Lời mở đầu Trong năm qua, chất lượng hàng hố Quản lý chất lượng nước ta có nhiều chuyển biến tốt, đáng khích lệ Bước vào kỷ 21, với cạnh tranh kinh tế toàn cầu đòi hỏi chủ động hội nhập kinh tế quốc tế tạo thách thức áp lực sản suất kinh doanh , khiến cho doanh nghiệp ngày trọng đến chất lượng hàng hoá, dịch vụ việc quản lý chất lượng cách trở thành yêu cầu thiết doanh nghiệp Hiện nay, có nhiều Hệ thống quản lý chất lượng ISO 14000, Q.Base, QMS tiêu chuẩn ISO 9000 phiên 2000 hệ thống nhiều nước công nhận tổ chức doanh nghiệp giới áp dụng rộng rãi, góp phần thúc đẩy giao lưu tồn cầu thời gian tới Đầu tiên doanh nghiệp 100% vốn nước ngồi, đến có 900 doanh nghiệp, tổ chức Việt Nam chứng nhận theo ISO 9000 Tất nhiên, so với yêu cầu cịn phải kiên trì, nỗ lực với hành trình Nhất Việt Nam chuẩn bị cho tiến trình hội nhập kinh tế AFTA WTO tương lai khơng xa Chính dặc biệt cần thiết HTQLCL ISO 9000: 2000 nên trình thực tập công ty bánh kẹo Hải Châu, với hướng dẫn TS.Trương Đoàn Thể em chọn đề tài nghiên cứu chuyên đề là: “MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN TRIỂN KHAI ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001: 2000 TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU” Nội dung gồm có hai phần: Phần I: Thực trạng công tác quản lý chất lượng công ty bánh kẹo Hải Châu Phần II: Một số biện pháp nhằm xây dựng triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 : 2000 phù hợp với điều kiện công ty bánh kẹo Hải Châu Hà Nội Ngày 3/5/2003 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Khánh Quỳnh Phần I KHÁI QUÁT LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU Ι LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CƠNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU Lịch sử hình thành Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nước, thành viên Tổng Cơng ty Mía Đường Ι, trực thuộc Bộ Công Nghiệp Thực phẩm (nay Bộ Nông nghiệp phát Triển Nông), thôn trụ sở Cơng ty đặt Hà Nội Cơng ty bánh kẹo Hải Châu (trước Nhà Máy Hải Châu) thành lập ngày 02/09/1965 với giúp đỡ xây dựng hai tỉnh Thượng Hải Quảng Châu Trung Quốc có tên gọi Hải Châu Tên công ty: Công ty Bánh kẹo Hải Châu Tên giao dịch: Hai Chau confectionery company Địa điểm: 15 Mạc Thị Bưởi Minh Khai Q Hai Bà Trưng Hà Nội Điện thoại: 862482 Fax: 8621520 Với tổng diện tích mặt (tính phần mở rộng) 55000 m2 Trong : Nhà xưởng: 23000 m2 Văn phịng: 3000m2 Kho bãi: 5000m2 Phục vụ cơng cộng: 24000m2 Các giai đoạn phát triển Công ty * Thời kỳ đầu thành lập Khi thành lập nhà máy có ba phân xưởng chính: -Phân xuởng mỳ sợi với dây chuyền sản xuất bán giới, công suất từ 2,5 - /ca, sản phẩm mì sợi lương thực, mì thanh, mì hoa -Phân xưởng kẹo với dây chuyền bán giới, công suất 1,5 / ca, chuyên sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm (chanh, cam, cà phê ) - Phân xưởng bánh gồm dây chuyền bán giới, công suất 2,5 /ca chuyên sản xuất bánh quy nh: Hương thảo, quy dứa, quy bơ, quy cam bánh lương khơ (phục vụ quốc phịng) Năm 1972 nhà máy Hải Châu tách phân xưởng kẹo sang nhà máy miến Hà Nội sau thành lập nhà máy Hải Hà ( Công ty bánh kẹo Hải Hà thuộc Công nghiệp ) Cũng thời gian nhà máy có thêm dây chuyền sản xuất mì sợi lương htực Liên Xô (cũ), xây dựng dây chuyền thủ công sản xuất bánh kem xốp Nhiệm vụ chức nhà máy thời gian sản xuất để phục vụ cho nhu cầu lương thực quốc phòng nhu cầu khác Hoạt động Công ty theo chế tập trung, trình độ cơng nghệ thấp, lao động thủ cơng chủ yếu Số cán cơng nhân viên bình qn 880 người/năm * Thời kỳ 1976-1985 Đây thời kỳ khắc phục hậu chiến tranh bắt đầu có xếp lại sản xuất theo hướng ‘’sản xuất hàng hố” Đất nước giải phóng, tạo điều kiện thuận lợi cho nhà máy hoạt động sản xuất kinh doanh Năm 1976 nhà máy sát nhập với nhà máy sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn), thành lập thêm phân xưởng sấy phun, phân xưởng náy sản xuất mặt hàng sữa đậu nành sữa bột trẻ em, hai mặt hàng không mang lại hiệu nên nhà Máy chuyển sang sản xuất bột canh ( sản phẩm có uy tín có khả cạnh tranh mạnh Công ty ), sau phân xưởng đổi tên phân xưởng bột Canh Năm 1978 Công nghiệp thực phẩm điều động thêm dây chuyền sản xuất mì ăn liền từ Công ty Sam Hoa (thành phố HCM) Công suất 2,5 tấn/ca Khi dây chuyền lắp đặt xong đưa vào sản xuất Hải Châu trở thành nơi cung cấp mì miền Bắc Do nhu cầu thị trường tăng nhanh nhà máy lý hai dây chuyền năm 1982 khó khăn bột mì nhà Nước bỏ chế độ độn bột mì sợi lương thực Cơng ty công nghiệp thực phẩm cho ngưng hoạt động phân xưởng mì nhà máy tận dụng mặt phân xưởng lao động cách đầu tư 12 lị sản xuất bánh kem xốp cơng suất 240 kg/ca Đây sản phẩm xuất miền Bắc Số cán cơng nhân viên bình qn giai đoạn là250 người/năm * Thời kỳ 1986-1991 Cùng với nước chuyển đổi sang chế thị trường, nhà Máy bắt đầu chuyển sang kinh doanh tự bù đắp chi phí khơng cịn bao cấp nhà nước Năm 1989 tận dụng nhà xưởng phân xưởng sấy phun nhà máy lắp đặt dây chuyền sản xuất bia với cơng suất 2000 lít/ngày Năm 1990 –1991 nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan nướng lị điện với cơng suất 2,5-2,8 tấn/ca Số cán cơng nhân viên bình quân giai đoạn 950 người/năm Giai đoạn sản phẩm nhà máy chịu cạnh tranh thị trường thời kỳ khó khăn nhà Máy Sau 1991 nhà máy đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu với tổng số vốn pháp định gần tỷ đồng * Thời kỳ 1992 đến Công ty thực xếp lại sản xuất theo chủ trương đẩy mạnh sản xuất mặt hàng truyền thống, đầu tư mua sắm trang thiết bị mới, thay đổi mẫu mã mặt hàng nâng cao chất lượng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Năm 1993 Công ty đầu tư mua dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Đức với công suất / ca Đây dây chuyền sản xuất bánh đại Việt Nam lúc Năm 1994 Công ty đầu tư tiếp dây chuyền phủ Sôcôla Đức cơng suất 500kg/ ca, dây chuyền phủ Sôcôla cho tất loại bánh Năm 1995 tài trợ Australia chương trình chống biếu cổ Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bột canh Iôt công suất 2-4 / ca Năm1996 Công ty mua hai dây chuyền kẹo với công suất / ca Còng năm 1996 phận Công ty liên doanh với Bỉ thành lập Công ty liên doanh sản suất Sôcôla, sản phẩm chủ yếu xuất nước ( chiếm 70% ) Truyền thống, uy tín, đặc trưng văn hố Cơng ty 35 năm xây dựng trưởng thành, trải qua thăng trầm khó khăn tồn thể cán cơng nhân viên đồn kết lịng, xây dựng Cơng ty khơng ngừng phát triển vững mạnh lên Đến hôm Công ty Bánh kẹo Hải Châu biết đến không đơn vị làm kinh tế giỏi mà điểm sáng văn hoá an ninh quốc phòng Phát huy truyền thống uống nước nhớ nguồn hàng năm Cơng ty trích phần lợi nhuận để giúp đỡ gia đình thương binh liệt sĩ khó khăn, nhận phụng dưỡng suốt đời số mẹ Việt Nam anh hùng, việc làm nghĩa cử tốt đẹp Bộ lao động Thương binh xã hội tặng nhiều khen Bên cạnh Cơng ty đợn vị xuất sắc tham gia cơng tác an ninh quốc phịng thành phố, thường xuyên nhận khen giấy khen đơn vị cấp Năm 1993 Bộ tư lệnh Quân khu tặng khen đợn vị bắn giỏi Năm 1995 đạt giải hội thao bảo dưỡng sửa chữa súng gần năm 1999 đơn vị tham gia phong trào thi đua lực lượng vũ trang Quận Hai Bà Trưng Được UBND Quận tặng khen thực Nghị định 19/CP suốt trình tham gia cơng tác quốc phịng giai đoạn(1994-1999) nhận hn chương chiến cơng hạng nhì giai đoạn (1995-2000) 4.Chức nhiệm vụ đặc điểm sản xuất kinh doanh Công ty 4.1 Chức nhiệm vụ Công ty Theo giấy phép kinh doanh cấp ngày 29/9/1994 nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu Công ty gồm: -Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo -Kinh doanh mì ăn liền -Kinh doanh bét gia vị -Kinh doanh nước uống có cồn khơng có cồn -Kinh doanh vật tư, nguyên vật liệu, bao bì ngành cơng nghiệp thực phẩm -Xuất nhập trực tiếp với nước ngồi mặt hàng Cơng ty kinh doanh Đặc điểm sản xuất kinh doanh Công ty Công ty bánh kẹo Haỉ Châu thuộc loại hình doanh nghiệp cơng nghiệp thực hoạt động sản xuất chế biến thành phẩm Nguyên liệu chủ yếu mà Công ty sử dụng loại hưong liệu, sản phẩm sản xuất loại thành phẩm khô bao gãi theo mẫu mã định Do đặc điểm sản phẩm nên máy sản xuất Công ty chia làm phân xưởng, có phân xưởng phụ phân xưởng điện phục vụ, sữa chữa hỏng hóc cho phân xưởng khác Các phân xưởng sản xuất loại sản phẩm nên có tính độc lập tương đối Mỗi phân xưởng thực cơng nghệ, chương trình khép kín với chu kì ngắn hạn, dây chuyền bán tự động (máy móc kết hợp với thủ cơng), sản phẩm có bước cơng nghệ tương đối ngắn, nên cuối tháng Ýt có sản phẩm dở dang Trong sản phẩm Công ty Bột Canh có khối lượng tiêu thụ tương đối lớn ổn định năm, sản phẩm bánh kẹo khác có khối lượng tiêu thụ không ổn định nhu cầu thị trường thay đổi Điều dẫn đến kế hoạch sản xuất kinh doanh Công ty không tháng ( thời hạn bảo quản sản phẩm ngắn ) Do vậy, thời điểm cần sản xuất với khối lượng lớn Công ty phải sử dụng lao động thời vụ để đảm bảo cung ứng đủ cho nhu cầu dự trữ tiêu thụ Thị trường tiêu thụ chủ yếu Cơng ty tỉnh phía Bắc, Hà nội, Hải Phòng, Lạng Sơn Khách hàng đại lý, cửa hàng bán bn, bán lẻ Cơng ty có 300 đại lý khách hàng có quan hệ thường xuyên Cơng ty có 70 chủng loại hàng hố với mẫu mã bao bì hấp dẫn mang đậm dấu Ên Hải Châu, qui cách đa dạng, thực mã số mã vạch đủ tiêu chuẩn quốc tế Sản phẩm Công ty đạt nhiều giải thưởng cao kỳ hội chợ, triển lãm, nhiều người tiêu dùng ưa thích bình chọn hàng “chất lượng cao” Phần II thực trạng công tác Quản lý chất lượng công ty bánh kẹo Hải Châu Ι ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT ẢNH HƯỞNG ĐẾN CÔNG TÁC QLCL TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU Từ năm 1995 đến Công ty không ngừng phát triển lên đạt doanh thu năm sau cao năm trước, giá trị sản xuất cơng nghiệp bình qn tăng 20%, thực khoản nộp ngân sách năm tăng 15-20% đặc trưng sau đây: 1.Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý Công ty 1 Cơ cấu tổ chức máy quản lý Tổ chức máy quản lý Công ty thể sơ đồ sau: Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức quản lý Cơng ty bánh kẹo Hải Châu Gi¸m đốc PGĐ kinh doanh Phòng hành quản trị Phân xởng bánh I PGĐ kỹ thuật Phòng kế hoạch vật t Phân xởng bánh Phòng tổ chức Phân xởng bánh Phòng tài vụ Ban bảo vệ Phân xởng bét canh Ph©n xëng kĐo Ban x©y dùng Ph©n xëng ®iƯn Phßng kü tht Bé phËn in ®iƯn tư Dựa vào sơ đồ ta thấy tổ chức quản lý Công ty gồm cấp : Cấp Công ty cấp phân xưởng Ở cấp Công ty, cấu tổ chức máy quản trị theo kiểu trực tuyến - chức năng, kiểu cấu kết hợp, theo kiểu đường quản trị từ xuống tồn kết hợp với việc bố trí phịng ban chức theo lĩnh vực công tác Đây hình thức phân cấp quản lý doanh nghiệp nhằm tận dụng ưu điểm đồng thời hạn chế nhược điểm cấu trực tuyến cấu chức Ở Công ty bánh kẹo Hải Châu cấp Cơng ty bao gồm: Ban Giám Đốc Phịng ban chức Cụ thể: Theo mơ hình Giám Đốc Cơng ty giúp đỡ Phó Giám đốc, phòng ban chức năng, chuyên gia việc bàn bạc, suy nghĩ tìm giải pháp tối ưu cho vấn đề phức tạp thường xuyên xẩy trình kinh doanh Tuy nhiên quyền điịnh cao thuộc Giám đốc Công ty Hai Phó Giám đốc phịng ban chức gồm: Phòng tài vụ, phòng Kế hoạch vật tư, phịng Tổ chức có nhiệm vụ tham mưu cho tồn hệ thống Giám Đốc việc định quản lý Bộ phận sản xuất gồm phân xưởng hoạt động độc lập chịu quản lý trực tiếp Phịng kỹ thuật Phó Giám đốc kỹ thuật Cơ cấu phù hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh Công ty, đơn vị sản xuất mặt hàng tiêu dùng thường xun có qui mơ vừa phải, nhờ phát huy lực chun mơn có phối hợp nhịp nhàng phận, thu hút nhiều chuyên gia giỏi lĩnh vực đảm bảo quyền huy Giám đốc Chức nhiệm vụ, quyền hạn phòng ban * Ban giám Giám đốc Phụ trách chung phụ trách số công tác cụ thể sau: -Công tác tổ chức cán bộ, lao động tiền lương -Công tác tài chính, thống kê, kế tốn -Tiến bé khoa học kỹ thuật đầu tư xây dựng tạo yêu cầu tiêu chuẩn, kiến thức tác nghiệp quản lý chất lượng Đặc biệt việc đào tạo kỹ thuật thống kê cơng tác quản lý để kiểm tra, kiểm sốt chất lượng Đây đội ngũ người quản lý hoạt động liên quan đến tình hình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp -Đào tạo đội ngũ công nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh: họ phải đánh giá cách đắn vai trị thực mục tiêu sách chất lượng Công ty Mặt khác, lực lượng chủ yếu Công ty nên nhiệm vụ cấp Lãnh đạo phải giúp họ thấy ý thức trách nhiệm, tinh thần tự giác tính tập thể hoạt động mục tiêu chung Cơng ty *Đánh giá công tác đào tạo: Đây việc làm cần thiết mối kết thúc khoá đào tạo giúp lãnh đạo Cơng ty hiểu trình độ nhận thức tác động đào tạo đến hiệu Cơng ty, coi phượng tiện để cải tiến việc hoạch định đào tạo tương lai Việc đánh giá hiệu công tác đào tạo cần tiến hành mức: -Đánh giá lực hành vi cá nhân sau đào tạo, hành vi cá nhân sau đào tạo, bao gồm đánh giá lại cần -Xem xét hệ thống đào tạo để đảm bảo cung cấp dịch vụ đào tạo xác định việc đào tạo đem lại kết mong muốn, đóng góp thiết thực cho QLCL *Hồ sơ đào tạo Công ty phải trì hồ sơ, văn thích hợp đào tạo huấn luyện, kỹ kinh nghiệm Nói chung hồ sơ đào taọ phải có: Tên nội dung đào tạo, tên giảng viên người hướng dẫn đào tạo, tên người tham dự ngày tháng đào tạo ( Hồ sơ cá nhân cần phải có lý lịch tóm tắt, đơn xin tuyển dụng, chứng văn phòng, chứng nhận tham gia khố học đào tạo Theo Oakaland quy trình kỳ đào tạo chất lượng biểu diễn theo sơ đồ sau Sơ đồ: Quy trình đào tạo ChÝnh sách chất lượng Đào tạo Kiểm định tính hiệu lực Phân công trách nhiệm Đánh giá kết Xác định mục tiêu Thực thi theo dõi Xác định công tác tổ chức 4.Thc hin Chơng trình khuyn khớch, khen thngNêu nhuvt cht, chớch sỏch bng cầu t liệu đào tạo chất lcụng nhn, nhm ng viờn thỳc đẩy người góp sức xây ỵng dựng, trì phát triển hệ thống QLCL ISO 9001: 2000 nói riêng hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung *Sự cần thiết hoạt động khen thưởng, công nhận Hoạt động khen thưởng - công nhận nhằm mục đích lơi kéo tham gia tất thành viên Công ty Sản xuất trình tác động người vào NVL, kết hợp với trí tuệ máy móc thiết bị sản phẩm có giá trị phục vụ cho người Nh người có vai trị chủ động định cho trình biến đổi từ NVL đến thành phẩm Trước theo cách quản lý cũ người lao động biết làm việc việc kế hoạch, tiêu việc cán cấp trên, Ýt chó ý dến vai trị sãng tạo có tính định người tham gia trình sản xuất Nếu nh nh vậy,chúng ta chẳng đuổi kịp nước ASEAN chưa nói đến giới Vì vậy, phải tiếp thu phương pháp quản lý người Châu Âu, “lý thuyết huy động người” Chóng ta biết người động viên khích lệ khó khăn vượt qua Nếu thuê mướn hay nhờ giúp việc phải biết cảm ơn khích lệ người ta, dù trả cơng sịng phẳng Nhưng khích lệ động viên thời mà khơng phải lúc có tác dụng Nếu lợi Ých vật chất khơng có đằng sau lời động viên sng lần Muốn huy động người phải coi ý muốn người đối tượng nghiên cứu, ý muốn người lại xuất phát từ nhu cầu từ thấp đến cao : +Nhu cầu sinh học để tồn +Nhu cầu an toàn +Nhu cầu xã hội +Nhu cầu coi trọng +Nhu cầu hoàn thiện nâng cao Vậy có hai yếu tố chi phối việc huy động người thỏa mãn bất mãn Những yếu tố bất mãn lương thấp, điều kiện làm việc kém, muốn thu hút người lao động phải làm giảm yếu tố bất mãn này, hoạt động khen thưởng - công nhận cách để giảm yếu tố bất mãn, lôi kéo tham gia người cách cõ hiệu *Khen thưởng: Là hình thức khuyến khích vật chát cá nhân hay nhóm có thành tích cao phong trào QLCL dể tăng cường thực hành vi tốt Lợi Ých việc khen thưởng: -Công nhận giá trị Công ty, lý việc khen thưởng giá trị mà Công ty mong muốn nhận nh: thỗ mãn khách hàng, phát triển nguồn nhân lực có lực -Tăng cường hoạt động hỗ trợ xây dựng HTQLCL hiệu khuyến khích hoạt động nh: tìm hội để giảm chi phí, sử dụng cộng cụ quản lý chất lượng, cách làm việc theo nhóm có hiệu -Góp phần xây dựng văn hoá chất lượng Nguyên tắc việc khen thưởng là: -Phần thưởng phải có giá trị -Các quy định khen thưởng phải xác thực, nghiêm minh dể hiểu công -Mục tiêu việc khen thưởng phải thực tế đạt -Lãnh đạo Công ty phải giám sát hoạt động khen thưởng -Công ty phải đảm bảo hệ thống truyền đạt thông tin cách hiệu quả, để việc khen thưởng Công ty tác động mạnh mẽ vào nhận thức cá nhân nhóm *Cơng nhận Là việc thừa nhận trước tập thể thành tích cá nhân hay nhóm q trình QLCL Lợi Ých việc công nhận -Thông báo kết hoạt động cho tồn tổ chức biết -Đưa thơng tin phản hồi cho người nhận công nhận -Thể đánh giá cao tổ chức thành tích hoạt động QLCL mà cá nhân hay nhóm đạt được, tăng thỗ mãn nhân viên Nguyên tắc công nhận: -Nguyên tắc kịp thời: Công nhận phải linh động, kịp thời, tránh để lâu nguội lạnh, tẻ nhạt -Cơng nhận phải mang tính trực tiếp, không uỷ thác -Công nhận phải làm cho người công nhận nh người khác hiểu việc công nhận may mắn -Việc công nhận không sử dụng cho đánh giá kết quả, mà liên quan đến trình nổ lực -Phải làm cho người Cơng ty hiểu cơng nhận khơng có nghĩa phân biệt kẻ thắng người bại -Phải làm cho thành viên tổ chức tham gia trình cơng nhận Cơng ty bánh kẹo Hải Châu đưa số quy định nh sau hoạt động khen thưởng- công nhận: * Tiêu chuẩn chung: Không vi phạm +Không đảm bảo đủ suất lao động +Vi phạm nội quy, quy chế +Vi phạm sách chất lượng tồn Cơng ty +Nghỉ tù +Nghỉ có phép khơng ốm đau bệnh tật công /tháng *Đối với công nhân trực tiếp sản xuất: +Phải hồn thành cơng việc theo mô tả công việc công việc giao +Đảm bảo vượt mức suất lao động theo quy định tiền lương *Đối với cán công nhân viên không trực tiếp sản xuất +Không để xẩy cố cơng việc phụ trách +Tuyệt đối chấp hành mệnh lệnh cấp *Ngồi Cơng ty cịn phải có chế độ đặc biệt sáng kiến,đề tài nhằm thúc đẩy tiến kỹ thuật, cải tiến hợp lý sản xuất mang lại hiệu kinh tế cao góp phần tăng trưởng nâng cao vị Công ty như: +Cải tiến máy móc thiết bị +Cải tiến phương pháp kiển sốt thiết kế, công nghệ +Cải tiến tổ chức sản xuất +Cải tiến sữa đổi thủ tục hệ thống quản lý chất lượng 5.Sử dụng tiết kiệm nguồn lực, giảm chi phí để tăng lợi nhuận, giải yếu tố vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh hoạt động triển khai áp dụng HTQLCH ISO 9001: 2000 Để phát triển, hồn thiện HTQLCL Cơng ty cần thực nhiều giải pháp khác Trong giải pháp vốn giải pháp quan trọng để từ sử dụng linh hoạt yếu tố khác Xây dựng thành công HTQLCL ISO 9001 Công ty khơng thể khơng nói đến kinh phí Tuy nhiên đầu tư lâu dài mà Cơng ty đưa giải pháp cần có kinh phí để thực giải pháp Êy giải pháp lớn Đảm bảo đủ kinh phí Cơng ty đầu tư cho giáo dục, bồi dưỡng nhằm nâng cao kiến thức cho nhân viên, để đầu tư máy móc thiết bị phù hợp , Công ty cần kêu gọi trợ cấp nhà nước, kêu gọi đối tác đầu tư thông qua hoạt động liên doanh liên kết Tác dụng vốn to lớn mà ta kể hết Tuy nhiên vấn đề đặt có vốn phải có cách thức, phương pháp quản lý để sử dụng vốn Êy cách hướng hiệu Để giảm chi phí Cơng ty cần thực loạt sách tiết kiệm giảm chi phí nh sau: - Hạn chế vấn đề thuê chuyên gia, kỹ sư bên ngồi Cơng ty có khả thực -Hạn chế thuê chuyên gia đánh giá chất lượng việc đấnh giá chất lượng nội bộ, mà Công ty tự tổ chức đánh giá thông qua định chuyên gia đánh giá Công ty - Khai thác tối đa công suất công lao động để tiết kiệm thời gian, giảm chi phí nhân cơng -Ban hành chế độ điện nước công ty đảm bảo hợp lý tiết kiệm -Tăng cường kiểm tra giám sát thông qua tiêu chuẩn để trách tiêu hao lãng phí đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng sản xuất Thực biện pháp Công ty phần giải tồn động khó khăn vốn mang lại nh: -Tạo điều kiện bồi dưỡng cán công nhân viên -Tăng đầu tư cho nghiên cứu trì cải tiến chất lượng -Tạo điều kiện đầu tư nâng cấp máy móc thiết bị nhà xưởng Từ khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng thị trường tăng doanh thu lợi nhuận Qua nghiên cứu tình hình thực tế Cơng ty bánh kẹo Hải Châu em xin đề xuất kÕ hoạch tài dự trù cho hoạt động triển khai áp dụng HTQLCL ISO 9001: 2000 sau: Bảng 11: Dự trù ngân sách chi cho dù án (Đơn vị: nghìn đồng) STT 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Nội dung Thành lập ban đạo Thu thập thông tin liệu Tự đánh giá Đánh giá chất lượng sản phẩm Đánh giá quản lý chất lượng Đánh giá cấu tổ chức Đánh giá sách chiến lược Đánh giá đào tạo giáo dục Đánh giá an toàn vệ sinh mơi trường Đánh giá Tiêu chuẩn hố, thống hoá Soạn thảo in văn Đào tạo Đánh giá đơn vị cấp chứng nhận Cấp chứng nhận Tổng kinh phí Tổng kinh phí 3000 10000 65.000 20.000 8.000 4.000 2.000 4.000 12.000 15.000 41.000 100.000 103.000 10.000 362.000 Qua bảng kế hoạch chi tài cho hoạt động triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 lập riêng cho Công ty bánh kẹo Hải Châu Với tổng số vốn đầu tư cho ngân sách dự án 362 triệu đồng Trong chi cụ thể cho hoạt động qua giai đoạn Bảng đề mức chi tài q trình triển khai theo ước lượng sơ Trên thực tế để thành công việc chứng nhận ISO Công ty cần phải bỏ chi phí cho nhiều khoản mục khác như: tiền thuê tư vấn, tiền đầu tư thay loại máy móc thiết bị phù hợp chi phí cho trình chuẩn bị như: -Chi cho thành lập ban đạo nh chi phí cho tổ chức họp, tiền thưởng -Chi cho việc thu thập thông tin, liệu, tài liệu cho việc mua sách thơng tin, chi phí cho việc học hỏi tìm tài liệu thông qua nguồn khác nh mạng Internet, qua báo chí, phương tiện truyền thơng… -Chi phí cho việc tự đánh giá nh: đánh giá nội bộ, đánh giá chất lượng sản phẩm, an tồn vệ sinh mơi truờng, tiêu chuẩn hố, thống hố -Chi phí cho soạn thảo văn bản, đào tạo, cấp chứng nhận, đánh giá đơn vị cấp chứng nhận Nh vậy, xét trình chi phí cho hoạt động đào tạo cấp chứng nhận lớn Chi cho đào tạo 100 triệu đồng, chi cho đánh giá đơn vị cấp chứng nhận 103 triệu đồng Điều cho thấy Cơng ty cần phải trọng đến hoạt động đào tạo nâng cao trình độ kỹ thuật, tay nghề nhận thức chất lượng cán công nhân viên Mặt khác cần cân nhắc cẩn thận việc lựa chọn đơn vị cấp chứng nhận Hiện nay, nước ta có số tổ chức chứng nhận nh BVQI, QUARCER Cơng ty lựa chọn đơn vị với chi phí thấp đảm bảo chất lượng Kết luận Nghiên cứu áp dụng hệ thống Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2000 q trình khó khăn, phức tạp Song lợi Ých kết mà hệ thống mang lại vơ to lớn, góp phần hồn thiện cơng tác quản lý, đặc biệt công tác Quản lý chất lượng, đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm, uy tín khả cạnh tranh Công ty thị trường Qua thời gian thực tập công ty bánh kẹo Hải Châu, nhờ giúp đỡ nhiệt tình Phịng Kế hoạch vật cô lãnh đạo Công ty, đề tài “Một số điều kiện triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 công ty bánh kẹo hải châu” em hoàn thành cách thuận lợi Trong đề cập đến số khó khăn, tồn mà Cơng ty gặp phải đồng thời đưa giải pháp khắc phục phù hợp với điều kiện có Cơng ty trình triển khai xây dựng hệ thống Quản lý chất lượng ISO 9001:2000 Vì thời gian trình độ có hạn, việc tìm hiểu quan sát cịn thiếu sót nên viết khơng tránh khỏi khiếm khuyết Em mong nhận nhận ý kiến thầy cô bạn để viết hoàn thiện Cuối em xin cản ơn bác, cô chú, anh chị phịng Kế hoạch vật tư Cơng ty bánh kẹo Hải Châu Em xin trân trọng cảm ơn thầy giáo, Tiến sĩ Trương Đoàn Thể giúp em hoàn thành báo cáo DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ISO 9000: 2000 Quality Management Systems Guidelines for enterprise in developing countries 2.Drof Kaoru Ishikawa What is total quality control ? The Japanese Way, Tokyo TS Trương Đồn Thể nhóm tác giả SGK mơn quản trị chất lượng 4.PTS Nguyễn văn Tách - Quản lý chất lượng thông qua ISO 9000: 2000 Các tài liệu từ Quatert, Trung tâm suất VPC ISO 9000: 2000 Bài giảng HTQLC Thạc sĩ Đỗ Thị Đông- Môn thiết kế hệ thống Quản lý chất lượng Masaki, Imai, Kaizen Chìa khố thành công QLCL Nhật Bản – NXB TP HCM 1994 9.Và tài liệu khác : +Tạp chí kinh tế phát triển +Tạp chí tiêu chuẩn, đo lường chất lượng +Và tạp chí liên quan khác CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT Nam Độc lập - tự - hạnh phúc NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU ( trình thực tập sinh viên Nguyễn Thị Khánh QuỳnhLíp QTCL K41- Khoa QTKD- ĐHKTQD) Hà nội ngày tháng năm 2003 Xác nhận công ty bánh kẹo Hải Châu Mục lục LỜI NÓI ĐẦU Phần I KHÁI QUÁT VỀ LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU I KHÁI QUÁT VỀ LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU Lịch sử hình thành Các giai đoạn phát triển Truyền thống, uy tín dặc trưng văn hố Cơng ty 4.Chức nhiệm vụ đặc điểm sản xuất kinh doanh Công ty bánh kẹo Hải Châu 4.1 Chức nhiệm vụ Công ty 4.2 Đặc điểm sản xuất kinh doanh Công ty Phần II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU I ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT ẢNH HƯỞNG ĐÕN CÔNG TÁC QLCL TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý Công ty 1.1 Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý 1.2 Chức nhiệm vụ phòng ban 10 Đặc điểm nguồn nhân lực 13 Đặc điểm máy móc thiết bị 15 Tình hình cung ứng dự trữ nguyên vật liệu 17 Tình hình tài Cơng ty 21 Tổ chức sản xuất quy trình cơng nghệ 24 Đặc điểm sản phẩm thị trường tiêu thụ sản phẩm Công ty 25 II.KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU 27 Tình hình sản xuất 27 Tình hình tiêu thụ 28 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty 29 3.1 Một số kết đạt 29 3.2 Đánh giá chung kết đạt 31 III HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU 32 ... trạng công tác quản lý chất lượng công ty bánh kẹo Hải Châu Phần II: Một số biện pháp nhằm xây dựng triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 : 2000 phù hợp với điều kiện công ty bánh. .. Cơng ty cần phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng cụ thể Ngoài khả nâng cao công tác quản lý chất lượng việc áp dụng ISO 9001 cịn làm tăng chất lượng sản phẩm, hệ thống quản lý chất lượng. .. lại cho Công ty lợi Ých vô to lớn chất lượng sản phẩm công tác quản lý chất lượng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 địi hỏi Cơng ty phải thực cách có hệ thống Cơng tác quản lý chất lượng địi