1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN TRẦN THỊ THU HÀ ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CẤP HẠT CỦA 5 DÒNG CA CAO TẠI HUYỆN KRÔNG ANA, TỈNH ĐẮKLẮK LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN TRẦN THỊ THU HÀ ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CẤP HẠT CỦA 5 DÒNG CA CAO TẠI HUYỆN KRÔNG ANA, TỈNH ĐẮKLẮK Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. Lâm Thị Bích Lệ BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nào khác. Người cam ñoan Trần Thị Thu Hà ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn: Ban giám hiệu, Khoa Nông Lâm nghiệp, Bộ môn Khoa học Cây trồng, phòng Đào tạo sau Đại học, quý Thầy, Cô trường Đại học Tây Nguyên ñã tận tình giảng dạy và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi ñể tôi hoàn thành khóa học trong suốt thời gian qua. Phòng Nông Nghiệp huyện Krông Ana Tỉnh Đắk Lắk, Công Ty Cà phê - Ca Cao Krông Ana Huyện Krông Ana, tỉnh Đắk Lắk, cán bộ Kỹ thuật thuộc Công ty Cà phê - Ca Cao Krông Ana, gia ñình bác Nguyễn Văn Cừu thôn Quỳnh Ngọc - xã Ena, huyện Krông Ana Tỉnh Đắk Lắk ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. TS. Lâm Thị Bích Lệ, Giảng viên chính bộ môn Khoa học Cây trồng thuộc Khoa Nông Lâm nghiệp trường Đại học Tây Nguyên ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài. Buôn Ma Thuột, ngày 30 tháng 09 năm 2010 Tác giả Trần Thị Thu Hà iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn ñề 1 2. Mục tiêu của ñề tài 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 3 3.1 Ý nghĩa khoa học 3 3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3 4. Phạm vi nghiên cứu và giới hạn ñề tài 3 5. Cấu trúc luận văn 4 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 5 1.1 Giới thiệu về cây ca cao 5 1.1.1 Nguồn gốc 5 1.1.2 Sự da dạng về di truyền 5 1.1.3 Giá trị sử dụng của cây ca cao 8 1.2 Đặc ñiểm thực vật học và yêu cầu sinh thái của cây ca cao 9 1.2.1 Đặc ñiểm thực vật học 9 1.2.1.1 Rễ 9 1.2.1.2 Thân 10 1.2.1.3 Lá 10 1.2.1.4 Hoa 11 1.2.1.5 Quả 11 1.2.1.6 Hạt 12 1.2.2 Yêu cầu sinh thái của cây ca cao 12 1.2.2.1 Điều kiện khí hậu 12 1.2.2.2 Đất ñai 13 1.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ ca cao trong nước và trên thế giới 13 1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ca cao trên thế giới 13 1.3.1.1 Tình hình sản xuất 13 iv 1.3.1.2 Tình hình tiêu thụ 15 1.3.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ca cao ở Việt Nam 17 1.3.3 Tình hình sản xuất ca cao ở Đắk Lắk 20 1.4 Thành tựu chọn tạo giống ca cao trên thế giới và trong nước 22 1.4.1 Trên thế giới 22 1.4.2 Trong nước 25 1.4.3 Những khởi ñộng bước ñầu tại Đắk Lắk 27 1.4.4 Một số kết quả nghiên cứu về các dòng ca cao 29 CHƯƠNG 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.2 Địa ñiểm và thời gian nghiên cứu 31 2.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.4 Phương pháp nghiên cứu 31 2.4.1 Phương pháp ñiều tra 31 2.4.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 32 2.4.3 Phương pháp lấy mẫu ñất 33 2.4.4 Phương pháp xử lý số liệu 33 2.5 Các chỉ tiêu theo dõi 34 2.5.1 Các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển 34 2.5.2 Chỉ tiêu về quả, hạt 34 2.5.3 Chỉ tiêu về năng suất 35 2.5.4 Chỉ tiêu về sâu bệnh hại 35 2.5.5 Các chỉ tiêu hóa tính ñất 37 2.6 Các biện pháp kỹ thuật áp dụng 37 CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 3.1 Đánh giá ñiều kiện tự nhiên và thực trạng phát triển ca cao tại huyện Krông Ana 39 3.1.1 Đánh giá ñiều kiện tự nhiên của huyện Krông Ana 39 3.1.1.1 Vị trí ñịa lý huyện Krông Ana 39 v 3.1.1.2 Địa hình khu vực nghiên cứu 39 3.1.1.3 Đất ñai 40 3.1.1.4 Khí hậu, thuỷ văn 41 3.1.2 Vài nét ñặc trưng của khu vực nghiên cứu 44 3.2.2 Thực trạng phát triển ca cao tại huyện Krông Ana 45 3.2 Đánh giá khả năng sinh trưởng của 5 dòng ca cao 47 3.3 Đánh giá năng suất và phẩm cấp hạt của 5 dòng Ca cao 49 3.4 Đánh giá tình hình sâu bệnh hại của 5 dòng ca cao 54 3.4.1 Thành phần sâu hại, tỉ lệ hại và mức ñộ gây hại của một số loài sâu hại chủ yếu trên cây ca cao 54 3.4.2 Thành phần bệnh hại, tỉ lệ bệnh và chỉ số bệnh của một số loại bệnh hại chủ yếu trên cây Ca cao 60 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64 1. KẾT LUẬN 64 2. KIẾN NGHỊ 64 vi CHỮ VIẾT TẮT ACRI: Ameriacan Cocoa Esearch Institute (Mỹ). CTV: Cộng tác viên. CB: Cấp bệnh. CSB: Chỉ số bệnh. CSB: Chỉ số bệnh. DB KTTV: Dự Báo Khí Tượng Thủy Văn. DT: Diện tích. Ha: Hécta. KH: Ký hiệu. KTCB: Kiến thiết cơ bản. KK TB: Không khí trung bình. KD: Kinh doanh. MĐH: Mức ñộ hại. NS: Năng suất. PTNT: Phát triển Nông thôn. TB: Trung bình. TLH: Tỷ lệ hại. TLB: Tỷ lệ bệnh. TP HCM: Thành Phố Hồ Chí Minh. TTXVN: Thông Tấn Xã Việt Nam. UBND: Ủy ban Nhân dân. VKH KTNLNTN: Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên. vii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1: Sản lượng hạt ca cao của thế giới (1.000 tấn) 14 Bảng 1.2: Giá thành hạt ca cao của một số nước niên vụ 2006/2007 15 Bảng 1.3: Tiêu thụ ca cao trên thế giới (1.000 tấn) 16 Bảng 1.4: Sản lượng ca cao một số tỉnh năm 2008-2009 18 Bảng 1.5: Các giống ca cao ñang trồng tại Việt Nam 19 Bảng 1.6: Tình hình xuất khẩu hạt ca cao của Việt Nam 20 Bảng 1.7: Quy hoạch phát triển ca cao tại Đắk Lắk cho các vùng Dự án 21 Bảng 1.8: chất lượng ca cao Việt Nam với một số nước 2008-2009 26 Bảng 1.9: Chất lượng ca cao theo từng tỉnh (Năm 2008-2009) 27 Bảng 2.1: Mức ñầu tư cho vườn ca cao giai ñoạn kinh doanh 38 Bảng 3.1: Một số chỉ tiêu khí tượng của khu vực nghiên cứu qua các năm 41 Bảng 3.2: Số liệu khí tượng khu vực nghiên cứu từ 11/2009 ñến 7 /2010 42 Bảng 3.3: So sánh yêu cầu sinh thái của cây ca cao với ñiều kiện sinh thái Đắk Lắk 43 Bảng 3.4: Một số chỉ tiêu hoá tính ñất khu vực nghiên cứu 45 Bảng 3.5: Diện tích, năng suất, sản lượng ca cao qua các năm của huyện Krông Ana 46 Bảng 3.6: Sinh trưởng của 5 dòng ca cao sau trồng 6 năm (2003-2009) 47 Bảng 3.7: Đặc ñiểm sinh trưởng, phát triển của 5 dòng Ca cao 48 Bảng 3.8: Mô tả ñặc ñiểm hình thái quả của 5 dòng ca cao 49 Bảng 3.9: Một số chỉ tiêu về quả ca cao 49 Bảng 3.10: Kích thước quả của 5 dòng ca cao 50 Bảng 3.11: Một số chỉ tiêu về hạt của 5 dòng ca cao 51 Bảng 3.12: Kích thước và ñặc ñiểm hạt của 5 dòng ca cao 52 Bảng 3.13: Năng suất của 05 dòng ca cao trong niên vụ 2009-2010 53 viii Bảng 3.14: Thành phần sâu hại trên cây ca cao 55 Bảng 3.15: Tỷ lệ hại, mức ñộ hại của một số loài sâu hại chủ yếu trên cây ca cao tại 4 thời ñiểm khác nhau (%) 57 Bảng 3.16: Thành phần bệnh hại trên vườn ca cao 60 Bảng 3.17: Tỷ lệ bệnh và chỉ số bệnh của một số bệnh hạichủ yếu ở 4 thời ñiểm khác nhau (%) 61 [...]... phát tri n t t và năng su t ch t lư ng h t cao chúng tôi ti n hành th c hi n tài:“ ánh giá sinh 3 trư ng, phát tri n, năng su t và ph m c p h t c a 5 dòng ca cao t i Huy n Krông Ana, T nh 2 M c tiêu c a k L k” tài Nh m ch n ra m t s dòng ca cao có kh năng sinh trư ng phát tri n t t, cho năng su t cao và ph m c p h t t t ph c v cho vi c phát tri n ca cao t i a phương 3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n 3.1... ng Ca Cao theo t ng t nh năm 2008-2009 18 Bi u 3.1: Di n tích, năng su t, s n lư ng ca cao qua các năm 46 Bi u 3.2: Sinh trư ng c a 5 dòng ca cao sau 6 năm (2003-2009) 48 Bi u 3.3 Năng su t c a 05 dòng ca cao niên v 2009-2010 54 Bi u 3.4: T l h i c a các loài sâu h i ch y u 59 Bi u 3 .5: M c 59 Bi u 3.6: T l b nh c a các b nh h i ch y u trên ca cao 62 Bi u 3.7: Ch s b nh c a các b nh h i ch y u trên ca. .. kh năng sinh trư ng, phát tri n, năng su t và ch t lư ng h t c a m t s dòng ca cao tr ng t i huy n Krông Ana, t nh - Làm cơ s k L k ch n ư c m t s dòng ca cao có tri n v ng, phù h p v i i u ki n sinh thái c a theo v cây ca cao t i t nh a phương và ph c v các công trình nghiên c u ti p k L k 3.2 Ý nghĩa th c ti n - K t qu thích nghi t i tài s xác a phương nh ư c nh ng dòng ca cao có tri n v ng và ưa vào... tách ư c bơ và bánh d u ca cao Xay nhuy n bánh d u ca cao cho ra b t ca cao H t ca cao có hàm lư ng ch t béo t 50 -60% tr ng lư ng h t B t nhão, bơ và b t ca cao là nh ng nguyên li u chính cho công nghi p bánh k o, th c ph m Sô cô la là s pha tr n gi a b t nhão, bơ, ư ng và các nguyên li u khác tuỳ theo công th c riêng c a m i nhà s n xu t B t ca cao và sô cô la có các thành ph n hydratecarbon, protein,... c nhanh và có ti m năng phát tri n t t Nhi u nhà phân tích cho r ng v i giá ca cao hi n nay (1.20 USD/t n) nhu c u tiêu th s ti p t c tăng d n như lâu nay là 3% năm và giá ca cao s tăng trong nh ng năm t i B ng 1.3: Tiêu th ca cao trên th gi i (1.000 t n) Tên nư c 2003-2004 20 05- 2006 2007-2008 Châu Âu 1360 1378 1399 2 25 242 251 Hòa Lan 4 45 4 75 4 85 Các nư c khác 690 713 742 Châu Phi 455 469 453 B Bi... p ca cao cây ca cao ã ư c tr ng r i rác u tiên vào năm 1878 B n Tre, nhi u vùng Năm 1 956 , chính quy n Mi n Nam cũ ã ra chương trình kh o nghi m cây ca cao t i t nh Tây Nguyên và ng B ng Sông C u Long T i Buôn Ma Thu t, kho ng 20 ha ca cao tr ng xen trong nh ng vư n cao su Sau năm 1979 nư c ta ã có nhi u n l c trong vi c phát tri n cây ca cao Các t nh C n Thơ, Vĩnh Long ã có kho ng 50 0-600 ha ca cao. .. cây ca cao ư c tr ng nhi u nơi trên th gi i T Nam M , cây ca cao phát tri n sang các nư c khác M và n cu i th k 16 lưu hành r ng rãi Trung và Nam Châu M T th k 16, ca cao b t u phát tri n r ng rãi sang các nư c trên th gi i, trư c h t là các nư c Nam M và vùng bi n Carible, sau ó ca cao vư t bi n Thái Bình Dương và ư c tr ng Philippin vào th k 17, ti p t c m r ng sang ch c năm sau Cu i th k 19 ca cao. .. 72,4% 20 05- 2006 Châu Phi 250 0 Cameroon 1 45 173 186 Côte d’Ivoire 14 05 1642 1 755 Ghana 736 862 9 45 Nigeria 1 75 198 1 95 Các nư c khác 2461 27 35 2814 Châu M 438 Brazil 164 198 199 Các nư c khác 274 291 299 Châu Á 51 4 12,7% 14,9% 2 756 56 4 6 85 74,1% 2007-2008 11,3% 14,6% 2961 6 25 7 15 80,2% 10,2% 9,6% Thái Bình Dương Indonesia 4 15 542 632 Malaysia 35 44 45 Các nư c khác 64 71 74 T ng c ng 3 452 40 05 4301 (Ngu... 20 05 t ng t ư c 1.024,9 ha trong t ng di n tích ca cao toàn qu c là 4 .50 0 ha Cây ca cao tăng v di n tích, k L k hi n nay ang ư c quan tâm và ngày càng gia u tư thâm canh cao lư ng Hi n nay, nông dân tr ng tăng năng su t, s n lư ng và ch t i trà nhi u gi ng khác nhau, v a cây th c sinh và cây ghép nên ch t lư ng chưa t như mong mu n, áp ng nhu c u ch n l a ư c các gi ng ca cao có kh năng sinh trư ng, phát. .. hoá và ưa ca cao vào tr ng trư c khi ư c khám phá, ít ra là kho ng th k th VI, h ch ra lo i nư c u ng t tên là “Cacahuatl’’ g m ca cao rang nghi n tr n v i b t b p, vani, t và dùng h t ca cao làm ti n t Sau khi ngư i Tây Ban Nha chinh ph c ư c Mexico, h ưa các gi ng ca cao Criollo Trung M sang vùng Caribbean và Venezuela, sau ó ưa sang Philipines, Indonesia, th k XVIII, Brazil b t u tr ng ca cao t . cao tại huyện Krông Ana 45 3.2 Đánh giá khả năng sinh trưởng của 5 dòng ca cao 47 3.3 Đánh giá năng suất và phẩm cấp hạt của 5 dòng Ca cao 49 3.4 Đánh giá tình hình sâu bệnh hại của 5 dòng ca. giống ca cao có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt và năng suất chất lượng hạt cao chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: Đánh giá sinh 3 trưởng, phát triển, năng suất và phẩm cấp hạt của 5 dòng. 3.11: Một số chỉ tiêu về hạt của 5 dòng ca cao 51 Bảng 3.12: Kích thước và ñặc ñiểm hạt của 5 dòng ca cao 52 Bảng 3.13: Năng suất của 05 dòng ca cao trong niên vụ 2009-2010 53 viii Bảng 3.14: