Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐÀM THỊ THIỀU NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU XANH VỤ HÈ THU TRÊN ĐẤT NƢƠNG RẪY TẠI HUYỆN HÀ QUẢNG, TỈNH CAO BẰNG Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60 62 0110 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Luân Thị Đẹp Thái Nguyên – 2013 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Đàm Thị Thiều Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập và thực hiện đề tài này, tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ của Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa sau đại học, các thầy giáo, cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp, cơ quan và gia đình. Trước tiên tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo PGS. TS. Luân Thị Đẹp - Người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành luận văn này. Đồng thời tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới toàn thể các thầy, cô giáo trong khoa Sau đại học, các thầy giáo, cô giáo giảng dạy chuyên ngành, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã giúp đỡ tôi hoàn thiện bản luận văn này. Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất tới tất cả bạn bè, đồng nghiệp, cơ quan, gia đình và người thân đã quan tâm động viên tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin trân trọng cảm ơn. Tác giả luận văn Đàm Thị Thiều Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU MỞ ĐẦU 1 2. Mục đích, yêu cầu của đề tài 3 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở khoa học và thực tiễn của đề tài 4 1.2. Vai trò của cây đậu xanh trong đời sống con người 4 1.2.1. Giá trị dinh dưỡng của cây đậu xanh 4 1.2.2. Vai trò của cây đậu xanh trong hệ thống cây trồng nông nghiệp 6 1.3. Yêu cầu về điều kiện ngoại cảnh của cây đậu xanh 8 1.3.1. Yêu cầu về nhiệt độ 8 1.3.2. Yêu cầu về ánh sáng 8 1.3.3. Yêu cầu về nước 9 1.3.4. Yêu cầu về đất và các chất dinh dưỡng 10 1.4. Tình hình nghiên cứu đậu xanh trên Thế giới và ở Việt Nam 11 1.4.1. Tình hình nghiên cứu đậu xanh trên Thế giới 11 1.4.2. Tình hình nghiên cứu đậu xanh ở Việt Nam 13 1.5. Tình hình sản xuất đậu xanh trên Thế giới và ở Việt Nam 18 1.5.1. Tình hình sản xuất đậu xanh trên Thế giới 18 1.5.2. Tình hình sản xuất đậu xanh ở Việt Nam 20 1.5.3. Tình hình sản xuất đậu xanh ở Cao Bằng 24 Chƣơng 2: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1. Đối tượng nghiên cứu 29 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 30 2.3. Nội dung nghiên cứu 30 2.4. Phương pháp bố trí thí nghiệm 30 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 2.5. Quy trình kỹ thuật áp dụng cho thí nghiệm 31 2.6. Các chỉ tiêu nghiên cứu và phương pháp theo dõi 32 2.7. Xây dựng mô hình 36 2.8. Phương pháp xử lý số liệu 36 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1. Kết quả nghiên cứu một số giai đoạn sinh trưởng của các giống đậu xanh thí nghiệm 37 3.1.1. Giai đoạn từ gieo đến mọc 38 3.1.2. Giai đoạn từ gieo đến ra hoa 39 3.1.3. Đặc điểm ra hoa của các giống đậu xanh 40 3.1.4. Thời gian sinh trưởng của các giống đậu xanh 40 3.2. Kết quả nghiên cứu một số đặc điểm hình thái của các giống đậu xanh thí nghiệm 41 3.3. Đánh giá khả năng chống chịu của các giống đậu xanh thí nghiệm 44 3.3.1. Khả năng chống chịu đối với sâu, bệnh hại chính 45 3.3.2. Khả năng chống chịu với điều kiện ngoại cảnh 48 3.4. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất các giống đậu xanh 49 3.5. Các chỉ tiêu về chất lượng hạt đậu xanh 52 3.6. Kết quả xây dựng mô hình 54 Chƣơng 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 56 4.1. Kết luận 56 4.2. Đề nghị 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU AVRDC : Trung tâm Nghiên cứu Rau màu Châu Á BNNTNT : Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn CCC : Chiều cao cây CCI : Cành cấp một Đ/c : Đối chứng ĐHNN : Đại học Nông nghiệp ĐK : Đường kính IRRI : Viện nghiên cứu lúa Quốc tế KHNN : Khoa học Nông nghiệp NSLT : Năng suất lý thuyết NSTT : Năng suất thực thu P 1000 hạt : Khối lượng 1000 hạt QCVN : Quy chuẩn Việt Nam STT : Số thứ tự TBKT : Tiến bộ kỹ thuật TGST : Thời gian sinh trưởng FAO : Tổ chức Nông nghiệp và lương thực Thế giới WHO : Tổ chức Y tế Thế Giới Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Axit amin trong bột đậu xanh và tiêu chuẩn của FAO/WHO 5 Bảng 1.2: Diện tích, năng suất và sản lượng đậu xanh của thế giới và một số nước giai đoạn 2006 - 2008 19 Bảng 1.3: Diện tích, năng suất, sản lượng đậu các loại của Việt Nam giai đoạn 2007 – 2011 21 Bảng 1.4: Diện tích, năng suất sản lượng một số loại cây trồng chính tại tỉnh Cao Bằng năm 2011 25 Bảng 2.1: Nguồn gốc các giống đậu xanh thí nghiệm vụ Hè Thu năm 201229 Bảng 3.1: Một số giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các giống đậu xanh thí nghiệm vụ Hè Thu năm 2012 38 Bảng 3.2: Một số đặc điểm sinh trưởng chính của các giống đậu xanh 41 Bảng 3.3: Một số đặc điểm thực vật học của các giống đậu xanh 42 Bảng 3.4: Một số đặc điểm hình thái của các giống đậu xanh thí nghiệm . 43 Bảng 3.5: Tình hình sâu hại của các giống đậu xanh thí nghiệm vụ Hè Thu năm 2012 45 Bảng 3.6: Tình hình nhiễm bệnh của các giống đậu xanh thí nghiệm 46 Bảng 3.7: Khả năng chống đổ và tách quả của các giống đậu xanh thí nghiệm 48 Bảng 3.8: Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống đậu xanh thí nghiệm 50 Bảng 3.9: Kết quả phân tích các chỉ tiêu chất lượng hạt đậu xanh thí nghiệm 52 Bảng 3.10: Kết quả xây dựng mô hình thử nghiệm giống đậu xanh ĐX11 và VN99-3 vụ Hè Thu năm 2013 tại huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng 54 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 3.1: Đồ thị năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các giống đậu xanh thí nghiệm 52 Hình 3.2: Đồ thị các chỉ tiêu chất lượng hạt đậu xanh thí nghiệm 53 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 1 MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề Cây đậu xanh (Mungbean, Green bean) có tên khoa học là Vigna radiata (L) là cây trồng ngắn ngày, đứng hàng thứ ba sau cây đậu tương và lạc. Hạt đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao, giàu protein, hydratcarbon, sắt và axit amin không thay thế. Từ lâu đậu xanh đã được coi là cây thực phẩm, sử dụng rộng rãi và chế biến thành nhiều sản phẩm phong phú phục vụ cho đời sống con người. Đậu xanh được sử dụng làm giá đỗ, nhân bánh, nấu cháo, đồ xôi, nấu chè… Trong dân gian đậu xanh được xem như một loại thuốc nam để giải nhiệt, hạ khí, giải độc tiêu phù Về canh tác học, cây đậu xanh có nhiều lợi thế so với các cây trồng khác là do có chu kỳ sinh trưởng ngắn nên đậu xanh có cơ hội tránh né thiên tai do thời tiết, có thể luân canh, giúp giảm thiểu sự lây lan các loại dịch hại cây trồng; là cây họ đậu nên có khả năng cải tạo và làm tốt đất, giảm thiểu việc đầu tư phân đạm vô cơ so với nhiều loại cây trồng khác, góp phần bảo vệ môi trường bền vững. Kỹ thuật canh tác đậu xanh đơn giản, dễ tăng vụ, trồng xen, trồng gối với nhiều loại cây trồng khác, là cây trồng cạn nên ít yêu cầu nước tưới so với sản xuất lúa nước. Với những ưu điểm quan trọng trong hệ thống sản xuất cây lương thực và cây thực phẩm nêu trên, đậu xanh đã trở thành cây đậu đỗ quan trọng của các nước như Thái Lan, Philippin, Srilanca, Ấn Độ, Bangladesh, Miến Điện và Indonesia; là cây trồng phụ của các nước Trung Quốc, Australia, Malayxia, Peru, Đài Loan, Iran, Kenya Ở Việt Nam, đậu xanh đã được trồng từ rất lâu đời và có mặt khắp nơi trong cả nước. Việc tập trung sản xuất cây lương thực vẫn còn là tập quán của nhiều vùng, cây đậu xanh vẫn bị xem là cây trồng phụ tận dụng đất đai, lao động và thường được trồng trên đất xấu, điều kiện canh tác Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 2 không đảm bảo, giống đậu xanh được sử dụng chủ yếu là các giống cũ của địa phương không được chọn lọc nên năng suất vẫn còn thấp. Để chuyển đổi dần dần cơ cấu cây trồng nông nghiệp ngắn ngày theo hướng có lợi cho sản xuất, an toàn cho môi trường, việc đưa cây đậu đỗ vào luân canh, xen canh, tăng vụ là hướng đi đúng đắn. Từ đó nhiều nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu và tạo ra nhiều giống đậu xanh mới có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, chất lượng tốt, thích ứng rộng để cung cấp cho sản xuất. Nhưng do chưa được thử nghiệm, tuyển chọn cho từng vùng sinh thái và các biện pháp kỹ thuật thích hợp kèm theo nên việc phát triển các giống đậu xanh năng suất cao, phẩm chất tốt vào sản xuất còn rất chậm. Thêm vào đó việc đầu tư thâm canh cũng chưa được nghiên cứu kỹ, nhất là công tác bảo vệ thực vật, thời vụ gieo trồng và đầu tư phân bón; người nông dân thiếu thông tin về các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới áp dụng vào sản xuất nên năng suất đậu xanh ở nước ta hiện nay còn rất thấp. Trong những năm gần đây sản xuất đậu đỗ ở Việt Nam đã phát triển với quy mô khá lớn nhưng sản lượng tăng lên chủ yếu nhờ vào tăng diện tích gieo trồng còn năng suất hầu như không tăng. Điều đó chứng tỏ sản xuất đậu xanh đang trong tình trạng quảng canh và như vậy vấn đề thâm canh tăng năng suất, mở rộng quy mô cả về thời gian và không gian đang được đặt ra. Mặt khác, do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, các hiện tượng thời tiết cực đoan như mưa, lũ quét, nắng nóng, hạn hán… xảy ra liên tục nên diện tích cây đậu đỗ nói chung và cây đậu xanh nói riêng đang giảm dần, nhất là đậu xanh trên đất nương rẫy. Cao Bằng là một tỉnh miền núi diện tích canh tác hạn hẹp, hơn mười năm trở lại đây do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu dẫn đến toàn tỉnh có hơn 15.000 ha đất nương rẫy bị bỏ trống; diện tích đỗ tương vụ Hè Thu giảm từ 10.000 ha xuống nay chỉ còn khoảng 5.000 ha. Hiện nay trên đất nương rẫy chỉ có khoảng 1.000 ha người nông dân trồng đậu nho nhe để cải tạo đất. [...]... quả cao trên đơn vị canh tác đồng thời nâng cao thu nhập, ổn định đời sống, góp phần xóa đói, giảm nghèo cho người dân vùng cao Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi quyết định chọn đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống đậu xanh vụ Hè Thu trên đất nương rẫy tại huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng 2 Mục đích, yêu cầu của đề tài * Mục đích: Xác định được giống đậu xanh có năng. .. người nông dân vẫn chủ yếu sử dụng các giống đậu xanh địa phương năng suất thấp, mất nhiều công thu hái vì ra hoa không tập trung, chịu hạn kém Để đạt được mục đích như vậy chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống đậu xanh vụ Hè Thu trên đất nương rẫy tại huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ... canh 4 vụ/ năm: Lúa xuân - Đậu xanh – Lúa mùa muộn – Khoai tây Kết quả nghiên cứu chọn tạo ở một số tỉnh phía Bắc Việt Nam của Lê Khả Tường (2000) [22] cho thấy đậu xanh trồng được 3 vụ/ năm (vụ Xuân, vụ Hè và vụ Thu đông) Giống đậu xanh KP11 là giống tính thích ứng rộng trồng được cả 3 vụ trong năm và trồng được ở nhiều vùng sinh thái, từ Quảng Bình đến các tỉnh phía Bắc Trong vụ Thu Đông chiều cao cây... vậy thì diện tích đất còn lại càng bị bỏ hóa nhiều, không được phủ xanh và cải tạo đất, từ đó làm ảnh hưởng đến diện tích canh tác cũng như năng suất của nhiều loại cây trồng khác trên đất nương rẫy Chính vì vậy, tỉnh Cao Bằng đã có chương trình nghiên cứu, khảo nghiệm để tìm ra các giống đậu đỗ nói chung, đậu xanh nói riêng có khả năng chịu hạn cao và phù hợp phát triển trên đất nương rẫy nhằm chuyển... suất, chất lượng cao phù hợp vụ Hè Thu trên đất nương rẫy * Yêu cầu: - Đánh giá được khả năng sinh trưởng, tính chống chịu sâu bệnh và một số chỉ tiêu chất lượng của các giống đậu xanh; - Đánh giá các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống đậu xanh Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 4 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học và thực tiễn của đề tài Trong sản... mẫu giống nhập nội và thu thập ở trong nước đã được tiến hành ở các cơ sở nghiên cứu (Viện, Trường, Trạm, Trại, ) với số lượng 2596 lượt mẫu giống Kết quả nghiên cứu đã tuyển chọn được một số giống có triển vọng đã và đang được áp dụng ngoài sản xuất và được công nhận giống Quốc gia (Nguyễn Thế Côn, Phạm Văn My, Nguyễn Hữu Tề, 1994) [4] Nghiên cứu một số đặc điểm sinh lý, sinh hoá của một số giống đậu. .. cây họ đậu (chủ yếu là cây đậu xanh và đậu tương) có thể trở thành cây trồng trước hoặc cây trồng sau vụ lúa, do đó cần phải có các bộ giống thích hợp đối với các mùa vụ này Từ các định hướng ban đầu như vậy Viện IRRI đã chọn được một giống đậu xanh năng suất cao thích hợp với vụ Hè là giống Green Taiwan (K.L.M Kim S.C., 1984) [31] Nghiên cứu về các đặc điểm nông sinh học của đậu xanh, Lantican Số hóa... cho sản xuất đậu xanh (Bùi Việt Nữ, 1995) [15] Theo kết quả điều tra bệnh hại đậu xanh tại Việt Nam do Viện Khảo cứu Nông nghiệp tiến hành đã xác định có tới 10 loại bệnh trên đậu xanh 1.5 Tình hình sản xuất đậu xanh trên Thế giới và ở Việt Nam 1.5.1 Tình hình sản xuất đậu xanh trên Thế giới Theo kết quả điều tra của Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau màu Châu Á (AVRDC), hàng năm trên Thế giới... quả không cao Để chính sách Chương trình mục tiêu Quốc gia giảm nghèo của Đảng, Nhà nước đi vào cuộc sống ở những vùng khó khăn thì việc nâng cao giá trị thu nhập trên đất nương rẫy thực sự có ý nghĩa đối với người dân Cao Bằng Với mục tiêu thu nhập bình quân/ha đạt 50 triệu đồng thì việc đưa cây đậu xanh trồng trên đất nương rẫy sẽ giải quyết bài toán đó Tóm lại: Qua các nghiên cứu về đậu xanh ở trong... kỹ thu t mới vào sản xuất đậu xanh nhằm nâng cao năng suất Tuy nhiên việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thu t ở vùng miền núi đặc biệt là ở Cao Bằng đến nay vẫn chưa có một công trình nghiên cứu về khảo nghiệm tính thích ứng của các giống đậu xanh để chọn ra những giống tốt phù hợp với điều kiện tự nhiên của tỉnh, đặc biệt là khả năng chịu hạn Trong khi đó người nông dân vẫn chủ yếu sử dụng các giống đậu xanh . nghèo cho người dân vùng cao. Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi quyết định chọn đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống đậu xanh vụ Hè Thu trên đất nương rẫy. vụ Hè Thu năm 201229 Bảng 3.1: Một số giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các giống đậu xanh thí nghiệm vụ Hè Thu năm 2012 38 Bảng 3.2: Một số đặc điểm sinh trưởng chính của các giống đậu. nương rẫy tại huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng . 2. Mục đích, yêu cầu của đề tài * Mục đích: Xác định được giống đậu xanh có năng suất, chất lượng cao phù hợp vụ Hè Thu trên đất nương rẫy. *