Đang tải... (xem toàn văn)
Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY – Công ty cổ phần Thiên Hợp Đông Anh – Hà Nội Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY – Công ty cổ phần Thiên Hợp Đông Anh – Hà Nội Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY – Công ty cổ phần Thiên Hợp Đông Anh – Hà Nội
Phần 1 Mở đầu 1.1. Đặt vấn đề Trong sản xuất nông nghiệp, con lợn chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng, nó cung cấp phần lớn thực phẩm cho con ngời và một số lợng lớn phân bón cho trồng trọt. Vì vậy chăn nuôi lợn là một trong những lĩnh vực quan trọng của ngành chăn nuôi các nớc trên thế giới cũng nh ở Việt Nam. ở nớc ta trong những năm gần đây nền kinh tế ngày càng phát triển, mức sống của ngời dân ngày càng đợc nâng cao, cùng với đó sự gia tăng dân số còn ở mức cao làm cho Việt Nam trở thành quốc gia đông dân thứ 13 trên thế giới. Do vậy nhu cầu của con ngời về lơng thực, thực phẩm nói chung và thịt lợn nói riêng không ngừng nâng cao cả về số lợng cũng nh chất lợng. Vì thế yêu cầu đặt ra cho các nhà chăn nuôi là phải làm sao nâng cao chất lợng sản phẩm, đồng thời với yêu cầu nâng cao sản lợng của ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng. Để thực hiện tốt yêu cầu đó, bên cạnh những yếu tố về giống, kỹ thuật chăm sóc nuôi dỡng thì những yếu tố về thức ăn đóng vai trò hết sức quan trọng, nó là cơ sở cho hiệu quả chăn nuôi, điều này đợc chứng minh qua câu Giống là tiền đề, thức ăn là cơ sở, chăm sóc nuôi dỡng là yếu tố quyết định. Thực vậy trong chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn hiện nay chi phí thức ăn chiếm tới 65% - 70% giá thành sản phẩm. Từ đó việc sử dụng có hiệu quả thức ăn chăn nuôi sẽ góp phần rất lớn vào việc làm hạ giá thành sản phẩm. Việc sử dụng có hiệu quả thức ăn chăn nuôi là nh thế nào? Đó có phải là việc cứ thức ăn chất lợng thật tốt, giá thật cao là sử dụng. Thực tế không phải nh vậy. Theo thống kê của FAO hàng năm trên thế giới có tới 20% tổng lơng thực, thực phẩm bị hỏng do nấm mốc, còn ở Việt Nam do điều kiện khí hậu là nóng ẩm ma nhiều cộng với trình độ khoa học, kỹ thuật cha cao nên việc chế biến và bảo quản lơng thực, thực phẩm cha đợc tốt. Từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật đặc biệt là nấm mốc phát triển làm giảm chất lợng của các loại thức ăn này. Vậy việc xử lý các loại thức ăn này nh thế nào? Nếu nh phải huỷ bỏ thì quả thật đó là một sự thiệt hại, lãng phí vô cùng to lớn cho nền kinh tế. Nhng nếu nh sử dụng cho ngời và động vật ăn thì có thể mắc rất nhiều 1 các chứng bệnh khác nhau, phổ biến nhất là tiêu chảy, từ đó ảnh hởng rất lớn tới sức khoẻ con ngời cũng nh tới sự sinh trởng và phát triển của động vật nuôi, làm tăng giá thành sản phẩm, làm giảm lợi nhuận cho ngời chăn nuôi. Từ thực tế đó, đợc sự nhất trí của Ban Chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y và thầy giáo hớng dẫn, chúng tôi tiến hành thực hiện chuyên đề : Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY Công ty cổ phần Thiên Hợp Đông Anh Hà Nội 1.2. Sự cần thiết thực hiện chuyên đề Thức ăn nhiễm nấm mốc chiếm một tỷ lệ khá lớn gây thiệt hại nhiều cho ngời sản xuất và nhà chăn nuôi Cần phải có biện pháp xử lý hữu hiệu, hiệu quả, kinh tế và an toàn đối với thức ăn bị nhiễm nấm mốc. 1.3. Điều kiện thực hiện chuyên đề 1.3.1. Điều kiện bản thân Qua khoỏ hc, tụi ó c hc v nghiờn cu cỏc mụn hc c s v chuyờn ngnh trong ú cú mụn thc n dinh dng v mụn chn nuụi ln. ng thi qua sỏch bỏo, thụng tin trờn mng ó trau di cho tụi thờm nhiu hiu bit v chn nuụi ln v thc n cho chn nuụi ln. Ngoi ra tụi cũn c s h tr, ch o thc hin ca thy giỏo hớng dn TS. Trơng Hữu Dũng cựng vi cỏc cỏn b k thut c s. 1.3.2. Điều kiện cơ sở 1.3.2.1. Điều Kiện tự nhiên * V trớ a lý Nh mỏy ch bin thc n chn nuụi NewWay thuc cụng ty c phn Thiờn Hp. Nh mỏy thuc khu cụng nghip ụng Anh - H Nội cỏch quc l 3 khong 2 km. Nh cú giao thụng thun li nờn vic giao lu kinh t vi cỏc tnh Vnh Phỳc, Thỏi nguyờn, Bc Cn, Cao Bng khỏ thun tin. Tri thc nghim ca cụng ty nm ngay ti khu ch bin thc n rt thun tin cho vic nghiờn cu sn xut ra cỏc loi thc n phự hp vi tng loi ln. 2 * Điều kiện khí hậu, thuỷ văn Nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi năm trong vùng Đông Bắc bộ, khí hậu ở đây mang đầy đủ đặc trưng của vùng nhiệt đới nóng, ẩm, mưa nhiều nên một năm có bốn mùa: Xuân, Hạ, Thu, Đông. Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 10 nhiệt độ trung bình biến động từ 21 o C - 28 o C có đợt đến 36 o C, độ ẩm trung bình từ 81 % - 86 %, lượng mưa trung bình 250mm/tháng và tập trung nhiều vào các tháng 6,7,8 trong năm. Mùa này có các đợt nóng bức oi ả, nắng to kéo dài làm nhiệt độ chuồng nuôi tăng cao dẫn đến Stress, lợn kém ăn làm cho sức đề kháng bị giảm vì vậy chúng dễ mắc bệnh. Do đó những tháng này cần chú ý đến công tác tiêm phòng để tránh dịch bệnh xẩy ra ở các đàn gia súc, gia cầm. Mùa khô kéo dài từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Thời gian này khí hậu lạnh và khô làm nhiệt độ giảm đáng kể, nhiệt độ trung bình từ 15 o C - 20 o C độ ẩm dao động từ 65 % - 75 %. Ngoài ra về mùa đông còn cò gió mùa đông bắc kéo dài, đêm có thể có sương muối, có ngày nhiệt độ có thể giảm xuống 9 o C - 10 o C. Thời tiết thay đổi nên chăn nuôi gặp nhiều khó khăn, tạo ra những điều kiện bất lợi ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, sức chống chịu bệnh tật của gia súc, gia cầm. * Điều kiện địa hình, giao thông Do nhà máy nằm trên địa bàn có địa hình bằng phẳng đất đai màu mỡ. Diện tích nhà máy khá rộng đảm bảo cho việc trồng cây xanh xung quanh góp phần tạo ra môi trường sinh thái tốt để làm việc và nghiên cứu. Nhà máy nằm gần quốc lộ 3 và tuyến đường sắt Lào Cai - Hà Nội và Thái Nguyên - Hà nội. Ngoài ra còn có hai con sông chảy qua là sông Đuống và sông Cà Lồ với nhiều đầu mối giao thông quan trọng đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc giao dịch, trao đổi hàng hoá với các vùng khác tạo điều kiện cho nhà máy phát triển kinh tế, tăng sản lượng. Nguồn nước dùng trong chăn nuôi được lấy từ giếng khoan, qua các vòi tự động, nhằm hạn chế các mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hoá. 3 1.3.2.2. Nhiệm vụ, vai trò, cơ cấu tổ chức của cơ sở thực tập * C cu t chc qun lý ca cụng ty Cụng ty cú Ban lónh o nng ng nhit tỡnh, cú trỡnh cao tt nghip cỏc trng Đi hc Kinh t quc dõn, Đi hc Qun tr kinh doanh, Đi hc Nụng nghip. C Cụng ty l mt khi thng nht, đoàn kt, cựng phn u hon thnh tt nhim v c giao a cụng ty phỏt trin ngy mt ln mnh. - Ban lónh o cụng ty: + 01 giỏm c qun lý chung + 01 phú giỏm c iu hnh sn xut + 01 phú giỏm c iu hnh kinh doanh - Lao ng giỏn tip: + 01 th kho + 01 k toỏn trng + 01 k toỏn bỏn hng + 01 k toỏn thu - Lao ng trc tip: + 03 cụng nhõn ph trỏch chn nuụi + 02 lỏi xe + 02 bo v + 20 cụng nhõn tham gia sn xut thc n chn nuụi + 02 cỏn b k thut Hu ht cỏn b trong cụng ty u cú trỡnh t trung cp tr lờn, cũn cụng nhõn u tt nghip ph thụng trung hc trở lên. * C s vt cht, k thut ca nh mỏy Khu hnh chớnh ca nh mỏy gm mt phũng lm vic ca giỏm c iu hnh sn xut, mt phũng ca cỏn b hnh chớnh, mt phũng hp, mt phũng th trng. Khu sn xut ca nh mỏy chim gn nh hu ht ton b din tớch. Bờn cnh khu sn xut cú mt phũng k thut c trang b y cỏc thit b hin i phc v cho vic sn xut. Mt nh kho cha nguyờn liu sn xut, hai phũng cho cỏn b trc v ngh tra ti nh mỏy. 4 Cuối khu nhà máy là một dãy chuồng lợn phục vụ cho việc nuôi thử nghiệm các loại thức ăn khác nhau để tìm ra loại phù hợp nhất cho từng giai đoạn phát triển của lợn, chuồng nuôi được thiết kế theo kiểu công nghiệp, nền sàn bê tông có hệ thống vòi nước tự động đến từng ô chuồng, có máy bơm hút nước tõ giếng khoan để tắm cho lợn và rửa chuồng hàng ngày. * Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của công ty: - Sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi - Chế biến lương thực, thực phẩm - Sản xuất mua bán vật tư nông nghiệp - Dịch vụ hỗ trợ trồng trọt và chăn nuôi - Chế biến hàng nông lâm sản - Sản xuất đồ gỗ, kinh doanh lắp đặt, sửa chữa nội ngoại thất xe hơi - Sản xuất kinh doanh thiết bị phụ tùng cho ngành giao thông vận tải (ô tô, xe máy) - Dịch vụ sửa chữa, lắp đặt, bảo hành, bảo trì các thiết bị máy móc, xây dựng dân dụng, công nghiệp, giao thông, thuỷ lợi. - Sản xuất mua bán giấy và nguyên liệu sản xuất giấy - Sản xuất bao bì, vận chuyển hành khách, vận chuyển vận tải hàng hoá. 1.3.2.3. T×nh h×nh s¶n xuÊt trong c«ng ty Đây là công ty cổ phần kinh doanh nhiều loại mặt hàng khác nhau giải quyết việc làm cho rất nhiều người. Nhưng mạnh nhất là chế biến thức ăn chăn nuôi, kinh doanh lắp đặt sửa chữa nội ngoại thất xe hơi, du lịch vận chuyển hàng hoá. Riêng đối với việc chế biến thức ăn chăn nuôi sản lượng của nhà máy đạt từ 150 - 200 tấn/tháng cung cấp thức ăn chăn nuôi cho rất nhiều tỉnh trên khắp cả nước như Bắc Giang, Bắc Ninh, Hải Dương, Nam Định, v.v. Nhà máy đang từng bước mở rộng thị trường tăng sản lượng cám, lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất, mở rộng chuồng trại phục vụ cho việc nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến quá trình sinh trưởng phát triển của đàn lợn. 5 1.3.2.4. Những thuận lợi, khó khăn - Thun li Ban lónh o cụng ty thng xuyờn quan tõm chỳ ý n vic phỏt trin sn xut v nõng cao i sng cho cỏn b cụng nhõn viờn trong cụng ty. Ban qun lý nh mỏy cú i ng cỏn b khoa hc ph trỏch vic sn xut u cú trỡnh chuyờn mụn vng vng, linh hot trong sn xut. Cụng ty cú s u t cỏc trang b hin i phc v cho vic m rng quy mụ sn xut, tip tc khng nh cht lng sn phm trờn th trng Cụng ty cú i ng cụng nhõn tay ngh vng vng, nhit tỡnh, yờu ngnh, yờu ngh v ban lónh o luụn chan ho vi mi ngi nờn ton b cụng ty l mt khi on kt cú ý thc trỏch nhim cao. õy l mt trong nhng iu kin thun li v cn thit phỏt trin kinh t ca mt doanh nghip t nhõn m khụng phi c s no cng cú c. - Khú khn Xut phỏt t thc t sn xut ca cụng ty núi chung v nh mỏy ch bin thc n chn nuụi NewWay núi riờng, hiu bit ca bn thõn tụi thy cụng ty cũn gp nhiu khú khn trong vic kinh doanh cng nh sn xut. Hin nay trờn th trng xut hin nhiu cụng ty sn xut thc n chn nuụi nờn vic cnh tranh gp nhiu khú khn. Do cụng ty kinh doanh nhiu loi mt hng nờn vic u t cht xỏm cho vic phỏt trin sn xut, m rng th trng cũn hn ch. 1.4. Nội dung, phơng pháp và kết quả phục vụ sản xuất 1.4.1. Nội dung và biện pháp thực hiện - Ni dung: Trong thời gian thực tập tại nhà máy với phơng châm Học đi đôi với hành tôi đã thực hiện các nội dung công việc sau: + Vệ sinh chuồng trại, tiêm phòng vắcxin định kỳ cho lợn. + Chẩn đoán và điều trị bệnh đàn lợn mắc phải. + Chăm sóc và theo dõi lợn thí nghiệm + Kết hợp giữa sản xuất và chuyên đề nghiên cứu khao học, không ngừng nâng cao tay nghề và kiến thức cho bản thân. 6 - Bin phỏp thc hin: + Lập kế hoạch phù hợp với nội dung thực tập, phù hợp với tình hình sản xuất của nhà máy. + Chấp hành nghiêm chỉnh mọi nội quy của nhà máy, quy định của nhà trờng, khoa và yêu cầu của giáo viên hớng dẫn. + Khiêm tốn học hỏi kinh nghiệm của cán bộ, nhân viên trong nhà máy, tham khảo tài liệu để nâng cao trình độ chuyên môn. + Thờng xuyên xin ý kiến giúp đỡ của thầy giáo hớng dẫn. 1.4.2. Kết quả công tác phục vụ sản xuất - Cụng tỏc sn xut thc n chn nuụi: - Cụng tỏc chn nuụi: Chm súc n ln ca Nh mỏy - Cụng tỏc thỳ y: + Tiêm phòng Vacxin có bệnh truyền nhiễm đờng tiêu hoá: Dịch tả, phó thơng hàn, đóng dấu .tiêm vacxin E.coli, Farvovirus. + Tẩy giun sán định kỳ + Cách ly kịp thời và điều trị khi có lợn bệnh + Khống chế, tiêu diệt các loài côn trùng, loài gặm nhấm là vật chủ trung gian truyền bệnh. Bảng 1.1. Kết quả của công tác phục vụ sản xuất Nội dung Đơn vị tính Số lợng (Con) Kết quả (An toàn) Tỷ lệ (%) Phòng bệnh Tiêm Vácxin Tụ dấu lợn Liều 34 34 100 Tiêm Vácxin dịch tả Liều 34 34 100 Điều trị bệnh Tụ huyết trùng lợn Con 02 02 100 Đậu lợn Con 03 03 100 Viêm phổi lợn Con 07 07 100 Công tác khác Tẩy giun cho lợn Con 34 34 100 7 1.4.3. Bài học kinh nghiệmtừ công tácphục vụ sản xuất Biết cách chẩn đoán và điều trị một số bệnh của Lợn Biết cách dùng một số loại vacxin phòng bệnh và thuốc điều trị bệnh 1.5. Kết luận và đề nghị 1.5.1. Kết Luận Qua quá thình thực tập với sự giúp đỡ nhiệt tình của Thầy giáo hớng dẫn cùng Ban lãnh đạo và toàn thể cán bộ, công nhân viên trong nhà máy, tôi đã trởng thành về nhiều mặt: Đợc củng cố và nâng cao tay nghề chuyên môn, tiếp súc đi sâu vào thực tiễn chăn nuôi, rèn luyện cho mình tác phong làm việc từ đó tôi đã mạnh dạn và tự tin hơn vào khả năng của mình. Bên cạnh đó tôi cũng tự thấy mình cần phải học hỏi thêm rất rất nhiều về kinh nghiệm, trình độ chuyên môn của các đồng nghiệp đi trớc, của các thầy cô giáo. Đồng thời phải tích cực nghiên cứu, tham khảo tài liệu về kiến thức mới để cập nhật những thông tin về tiến bộ KHKT. 1.5.2 Đề nghị Trong quá trình đi sâu vào thực tiễn sản xuất nhà máy tôi nhận thấy một số tồn tại: - Một số chuồng lợn không bảo đảm vệ sinh thú y nh cha có hố sát trùng, và nhiều khi bỏ không. - Cha có chuồng để cánh ly hoàn toàn cho lợn ốm. - Vật liệu phục vụ chăn nuôi cha cung cấp kịp thời theo yêu cầu của công tác chăn nuôi, đặc biệt là thuốc thú y. Qua những tồn tại trên tôi xin đóng góp một số ý kiến nh sau: - Công tác vệ sinh thú y, chăm sóc nuôi dỡng cần đợc quan tâm hơn nữa. - Cán bộ phụ trách cần cung cấp đầy đủ thuốc điều trị. - Cần phải có khu vực nuôi cách ly hoàn toàn lợn bệnh, hạn chế ô nhiễm môi trờng. 1.6. Mục tiêu cần đạt đợc sau khi kết thúc chuyên đề - Hon thnh ni dung ca chuyờn thc tp - Cng c kin thc chuyờn mụn, nõng cao tay ngh - Nm vng c quy trỡnh x lý thc n b nm mc 8 1.7. Tổng quan tài liệu 1.7.1. Các loại nấm và độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi 1.7.1.1. Những hiểu biết chung về nấm mốc * Cấu tạo nấm mốc Theo Lơng Đức Phẩm (2000) [7] Nấm mốc là loại thực vật không có chất diệp lục nên chúng chỉ sống đợc nhờ hệ sợi bám vào các chất hữu cơ. Hệ sợi của nấm mốc gồm 2 loại: - Khuẩn ti cơ chất (Khuẩn ti dinh dỡng): ăn sâu vào cơ chất - Khuẩn ti ký sinh: Mọc ra ngoài bề mặt cơ chất, đó là những sợi lông tơ màu trắng mọc thành 1 lớp sợi mềm, dần dần có một số sợi phát triển thành cơ quan sinh sản đặc biệt mang bào tử. Phần lớn các loài nấm mốc hệ sợi có vách ngăn vì vậy chúng là loài sinh vật có cấu tạo đa bào, ở một số loài nấm bậc thấp hệ sợi không có vách ngăn, toàn bộ khuẩn ti coi nh một tế bào phân nhánh. Quan sát trên kính hiển vi quang học, thấy tế bào khuẩn ti phân nhánh hình thành cuống đính bào tử mọc dựng đứng trên khuẩn ti, đỉnh của cuống đính bào tử phình ra thành một tiểu bào tử (bào tử nang), từ đây mọc lên 1 hoặc 2 hàng tế bào dạng chai gọi là tiểu bính. Tiểu bính thành thục mang chuỗi đính bào tử tế bào đơn hình cầu (Nguyễn Nh Thanh, 2001) [11] * Sinh sản của nấm mốc Cũng theo Lơng Đức Phẩm (2000) [7] Nấm có khả năng sinh sản vô tính và sinh sản hữu tính bằng nhiều cách khác nhau. - Sinh sản vô tính + Cách đơn giản nhất là bằng mẩu sợi, 1 đoạn sợi nấm rơi vào cơ chất mới gặp điều kiện thuận lợi sẽ phát triển thành hệ sợi nấm mốc. + Nấm mốc còn sinh sản bằng bào tử đốt (oidi), bào tử (Spora) bào tử đính (Coridia) Sinh sản bằng bào tử là một hình thức sinh sản vô tính phổ biến ở nấm mốc. Bào tử của nấm mốc là cơ quan sinh sản chứ không phải là dạng tồn tại bảo vệ nh ở vi khuẩn nó đợc hình thành theo nhiều cách. 9 Ví dụ: Bào tử hình thành trong các túi bào tử (Bào tử nang), khi chín thì bảo tử đợc giải phóng ra ngoài theo gió bay đi xa, gặp điều kiện thuận lợi sẽ mọc thành khuẩn ti mới. Hoặc theo cách khác: 1 số khuẩn ti ký sinh hình thành 1 dạng tế bào đặc biệt hình chai, đầu các tế bào này sinh ra các bào tử (Bào tử đính) - Sinh sản hữu tính: Niêm mạc còn có thể sinh sản theo kiểu hữu tính, 2 đầu sợi nấm tiếp hợp với nhau rồi mọc lên một cơ thể mới. * Một số nấm mốc thờng gặp trong thức ăn gia súc - Giống Mucor,ví dụ: M.cremosis; M.rouxii Mốc Mucor có khuẩn ti đơn bào phân nhánh mạnh, sinh bào tử nang. Mucor mọc ở các hạt, thức ăn gia súc, những thực phẩm bị ẩm thành 1 lớp lông tơ màu xanh. Một số loài mucor có khả năng lên men rợu và oxy hóa. Chúng đợc dùng trong sản xuất axit hữu cơ, rợu và chế phẩm enzym - Giống Rhizopus. Ví dụ R. rigricans gọi là mốc bánh mỳ. Bánh mỳ th- ờng gặp làm hỏng một số thực phẩm nh hoa quả, rau xanh, bánh mì trên khuẩn ti hình thành những nút và từ đây sẽ mọc những rễ cắm sâu vào cơ chất và mọc những cuống sinh bào tử nang. Trong bào tử nang chứa nhiều bào tử hình trứng, hình tang trống. - Giống Aspergillus Gồm có 78 loài và nhiều chủng, trong đó A.flavus đáng đợc quan tâm nhất. Khuẩn ti có vách ngăn trên đều tế bào hình chai mọc các cuống sinh bào tử đính. Các bào tử đính xoè ra nh những bông hoa cúc và mang màu sắc đặc tr- ng cho từng loài. màu vang hoa cau: A.flavus, A. oryzae, Aspergillus là loại nấm hiếm khí, rất a ôxy, a nhiệt có thể phát triển ở nhiệt độ từ 25-50 0 C, nhng thích hợp nhất ở nhiệt độ từ 37-38 0 C (Nguyễn Nh Thanh, 2001) [11] Tuy nhiên theo (Nguyễn Thị Hải, 2008) [3] Aspergillus flavus phát triển thích hợp ở độ ẩm 85 0 C, nhiệt độ 25-50 0 C, PH=5,5, nhiệt độ tối u để sản sinh độc tố là 27 0 C. Theo (Vũ Hớng Văn, 2007) [14] nấm mốc độc Aspergillus flavus gặp nhiều ở các lơng thực, thực phẩm khác nhau, nhng các loại hạt có dầu (đặc biệt là lạc) thích hợp nhất cho sự phát triển của nó và cũng 10 [...]... cái, lợn, gia cầm 27 Phần 2 Đối tợng, nội dung và phơng pháp nghiên cứu 2.1 Đối tợng nghiên cứu - Thức ăn hỗn hợp bị nhiễm nấm mốc - Lợn lai F1 (Landrace x Móng cái) từ 2 tháng tuổi đến 5 tháng tuổi 2.2 Nội dung nghiên cứu - Quy trình xử lý nấm mốc bằng nhiệt độ cao - Số lợng và hàm lợng độc tố nấm mốc sau khi đã đợc xử lý bằng nhiệt độ cao - ảnh hởng của thức ăn bị nhiễm nấm mốc đã đợc xử lý nhiệt độ. .. với công nhân của Công ty đợc 9,5 tấn thức ăn bị nhiễm nấm mốc Trong đó có 30 tấn thức ăn đậm đặc và 7,5 tấn thức ăn hỗn hợp Lợng thức ăn này chủ yếu là bị nấm mốc ở các đại lý chuyển về do họ không biết cách bảo quản 3.2 Kết quả nuôi cấy và kiểm tra số lợng nấm mốc Nấm mốc tổng số là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả của việc xử lý thức ăn bị nhiễm nấm mốc Nó thể hiện ở số lợng nấm mốc. .. : Độ lệch chuẩn Xi: Giá trị của mẫu (i = 1, 2, 3n) 31 Phần 3 Kết quả và phân tích kết quả 3.1 Kết quả xử lý nấm mốc tại Công ty Cổ phần Thiên Hợp Bảng 3.1: Khối lợng thức ăn xử lý trong thời gian thực tập TT Tháng Thức ăn đậm đặc (tấn) Thức ăn hỗn hợp (tấn) 1 8 0,5 0,2 2 9 0,5 1,5 3 10 0,5 1,5 4 11 0,5 2,5 5 Tính chung 2,0 7,5 Qua 4 tháng thực tập tại Công ty Cổ phần Thiên Hợp tôi đã tham gia xử lý. .. thấy nhiệt độ cao có thể tiêu diệt đợc một số loại nấm mốc đáng kể Thời gian xử lý nhiệt độ cao càng kéo dài thì số lợng nấm mốc bị tiêu diệt càng nhiều 3.3 Kết quả xác định hàm lợng độc tố Aflatoxin Hàm lợng Aflatoxin B1 là một chỉ tiêu quan trọng nhất để đánh giá chất lợng của thức ăn và hiệu quả của việc xử lý thức ăn bị nhiễm nấm mốc Nó thể hiện ở hàm lợng Aflatoxin B1 có trong các mẫu thức ăn đợc... đàn lợn 2.3 Địa điểm thực hiện Địa điểm: Tại trại chăn nuôi của Công ty cổ phần Thiên hợp (Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi NEW WAY) 2.4 Thời gian nghiên cứu Từ ngày 15/8/2008 đến ngày 31/12/2008 2.5 Phơng pháp nghiên cứu 2.5.1 Phơng pháp xử lý thức ăn bị nhiễm nấm mốc: - Quy trình 1: Rang nóng bằng lò quay trong 30 phút (nhiệt độ khoảng 1500C) + Phơng pháp thực hiện: Nhóm bếp than cho đỏ để dới máy. .. thức ăn nhiễm nấm mốc và nhiễm nấm mốc đã đợc xử lý, sử dụng thí nghiệm một lần/ngày các bữa còn lại chúng tôi sử dụng các loại thức ăn không bị nấm mốc 29 2.5.4 Các chỉ tiêu theo dõi - Số lợng thức ăn đã đợc xử lý - Kết quả kiểm tra nấm mốc và hàm lợng độc tố của nấm mốc Các mẫu thức ăn sử dụng trong 3 lô thí nghiệm đợc phân tích hàm lợng aflatoxin B1 3 lần - Tỷ lệ nuôi sống của đàn lợn thí nghiệm... Fusarium a phát triển ở nhệt độ thấp, nhiệt độ thích hợp cho sản sinh độc tố là 80C Độc tố gồm T2, - toxin, fusarenol, nivalenol 1.7.1.2 Độc tố nấm mốc và bệnh độc tố nấm mốc * Định nghĩa về độc tố nấm mốc và bệnh độc tố nấm mốc: Theo Lê Đức Ngoan và cộng sự (2005) [6] Độc tố nấm mốc là chất độc sinh ra từ nấm mốc, không phải là hợp chất trong nghiên cứu thức ăn Nó xuất hiện trong nguyên liệu sau quá... tuổi + Lợn đợc cân 30 ngày 1 lần, cân từng con + Sử dụng lồng sắt để cố định lợn + Cân vào buổi sáng trớc khi cho ăn + Cố định ngời cân, loại cân - Tiêu tốn thức ăn cho 01kg tăng khối lợng (kg/kg) Cân thức ăn trớc khi cho ăn hàng ngày và cân lợng thức ăn thừa sau mỗi bữa ăn để xác định lợng thức ăn lợn sử dụng Tổng thức ăn tiêu tốn trong kỳ (kg) Tiêu tốn thức ăn/ kgP = Tổng khối lợng lợn tăng trong kỳ... (0,04%) ức chế hoàn toàn nấm A flavus Tinh dầu cam, chanh, bởi, tỏi, bạc hà đều có tác dụng ức chế phát triển và sinh độc tố của A flavus - Biện pháp khử độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi + Biện pháp vật lý Nhiệt độ Aflatoxin rất bền vững ở nhiệt độ cao ở 150oc trong 30 phút thì tỉ suất Aflatoxin B1 giảm 80% và Aflatoxin B2 giảm 60% Độ ẩm là yếu tố giúp cho nhiệt độ làm giảm hoạt Aflatoxin Thức ăn chứa... các mẫu thức ăn đợc đem đi phân tích Để đánh giá xem nhiệt độ cao có ảnh hởng nhiều tới hàm lợng đốc tố nấm mốc không chúng tôi tiến hành phân tích hàm lợng độc tố ở 3 lô thức ăn Kết quả phân tích đợc trình bầy ở bảng 3.3 Bảng 3.3: Hàm lợng Aflatoxin trong thức ăn trớc và sau khi xử lý (ppb) Lô 1 Lô 2 Lô 3 Số TT Ghi chú (Cha xử lý) (Xử lý 30 phút) (Xử lý 60 phút) Lần 1 367 301 251 Lần 2 391 325 267 Lần . hiện chuyên đề : Xử lý thức ăn bị nấm mốc bằng nhiệt độ cao dùng trong chăn nuôi lợn thịt tại nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi NEWWAY Công ty cổ phần Thiên Hợp Đông Anh Hà Nội 1.2. Sự cần. thức ăn, có dấu hiệu của nấm mốc ở hàm lợng cao, độc tố nấm mốc gây bệnh cấp tính và gây chết, ở hàm lợng thấp gây rối loạn chuyển hoá của cơ thể. Theo nhiều tác giả, hàm lợng thấp độc tố nấm. c«ng ty Đây là công ty cổ phần kinh doanh nhiều loại mặt hàng khác nhau giải quyết việc làm cho rất nhiều người. Nhưng mạnh nhất là chế biến thức ăn chăn nuôi, kinh doanh lắp đặt sửa chữa nội