BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN TIẾN ĐỘ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI HỢP TÁC XÃ HỊA BÌNH PHƯỜNG N NGHĨA QUẬN HÀ ĐƠNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN TIẾN ĐỘ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TẠI HỢP TÁC XÃ HỊA BÌNH PHƯỜNG N NGHĨA QUẬN HÀ ĐÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : TRỒNG TRỌT Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn: TS TÔ THỊ THU HÀ HÀ NỘI - 2011 LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giáo hướng dẫn TS Tô Thị Thu Hà định hướng, bảo, dìu dắt tơi q trình nghiên cứu thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn tất thầy cô giáo Ban đào tạo Sau đại học, toàn thể thầy, cô giáo cán Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện, giúp đỡ trình học tập thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn ban quản trị Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Hịa Bình, đồng chí lãnh đạo Đảng ủy, UBND phường Yên Nghĩa, quận Hà Đông nơi thực đề tài tạo điều kiện giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới hộ sản xuất hộ xã viên Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Hịa Bình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu thực đề tài Cuối với lòng biết ơn sâu sắc xin dành cho gia đình, bạn bè giúp đỡ nhiều vật chất tinh thần suốt trình học tập thực đề tài Hà Nội, ngày tháng năm 2011 Tác giả Nguyễn Tiến Độ Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Kết nghiên cứu hồn tồn trung thực chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Nguyễn Tiến Độ Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… ii MỤC LỤC Lời cam đoan………………………………………………………………….i Lời cảm ơn……………………………………………………………………ii Mục lục………………………………………………………………………iii Danh mục viết tắt vii Danh mục bảng…………………………………………………………… viii Danh mục sơ đồ, hình vẽ x MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: CHƯƠNG I - TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận 4 1.1.1 Khái niệm rau an toàn 1.1.2 Vai trò đặc điểm sản xuất rau an toàn 1.1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.1.4 Lý luận GAP (EUREPGAP, ASIANGAP) 1.1.5 Tiêu chuẩn VietGAP 12 1.2 Cơ sở thực tiễn 18 1.2.1 Tình hình sản xuất rau giới 18 1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam 22 1.2.3 Tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn GAP giới 24 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………… iii 1.2.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau, quả, chè an toàn chứng nhận VietGAP Việt Nam 26 1.2.5 Những hạn chế, tồn việc áp dụng VietGAP 28 1.3 Các văn pháp lý có liên quan đến sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP 30 1.3.1 Các văn liên quan đến quản lý, chứng nhận RAT 30 1.3.2 Văn hỗ trợ quy trình kỹ thuật 31 1.3.3 Văn quy định sách hỗ trợ 32 CHƯƠNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Nội dung nghiên cứu đề tài 33 2.2 Phương pháp nghiên cứu 33 2.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 33 2.2.2 Phương pháp PRA 34 2.2.3 Phương pháp so sánh 35 2.2.4 Phương pháp xử lý thông tin 35 2.2.5 Phương pháp phân tích SWOT 35 2.2.6 Hệ thống tiêu nghiên cứu 37 CHƯƠNG - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế–xã hội phường Yên Nghĩa, quận Hà Đông, thành phố Hà Nội 39 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 39 3.1.2 Đặc điểm kinh tế – xã hội 44 3.2 Tình hình sản xuất rau HTX Hịa Bình 47 3.2.1 Diện tích sản xuất cấu mùa vụ sản xuất rau HTX Hịa Bình 47 3.2.2 Năng suất, sản lượng số loại rau HTX Hịa Bình 48 Trường Đại học Nơng Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… iv 3.3 Thực trạng sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP HTX Hịa Bình 49 3.3.1 Thông tin sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP HTX Hịa Bình 50 3.3.2 Tổ chức sản xuất rau theo VietGAP HTX Hịa Bình 51 3.4 Thực trạng sản xuất rau hộ điều tra HTX Hịa Bình 53 3.4.1 Đặc điểm hộ điều tra 53 3.4.2 Nguồn thu hộ 55 3.4.3 Hiểu biết hộ sản xuất rau theo VietGAP 56 3.4.4 Nguồn lực đất cho sản xuất 58 3.4.5 Tình hình sử dụng nước tưới 59 3.4.6 Tình hình sử dụng vật tư sản xuất HTX Hịa Bình 60 3.4.7 Sử dụng lao động vốn hộ điều tra 59 3.4.8 Cơ sở vật chất cho sản xuất rau hộ điều tra 60 3.4.9 Nhật ký sản xuất RAT hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP 61 3.4.10 Thu hoạch tiêu thụ rau 62 3.5 Hiệu kinh tế việc sản xuất rau VietGAP 66 3.6 Khả phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGAP 68 3.6.1 Ý kiến hộ sản xuất việc phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGAP 68 3.6.2 Thực hành sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ 72 3.7 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức mơ hình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP HTX Hịa Bình 73 3.7.1 Thuận lợi/điểm mạnh 74 3.7.2 Khó khăn/điểm yếu 74 3.7.3 Cơ hội 76 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… v 3.7.4 Thách thức 76 3.8 Các giải pháp hỗ trợ phát triển RAT theo tiêu chuẩn VietGAP HTX Hịa Bình 79 3.8.1 Các giải pháp kỹ thuật, tổ chức sản xuất 79 3.8.2 Các giải pháp khác 82 CHƯƠNG IV - KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 84 4.1 Kết luận 84 4.2 Khuyến nghị 85 DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG ANH Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 87 88 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATTP An tồn thực phẩm BNN & PTNT Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn BVTV Bảo vệ thực vật DT Diện tích GAP Good Agricultural Practic GSNB Giám sát nội HTX Hợp tác xã ICM Intergrated Crop Management IPM Intergrated Pests Management KHCN Khoa học công nghệ NS Năng suất PTNT Phát triển nông thôn QĐ Quyết định RAT Rau an toàn SL Sản lượng TSLN Tỷ suất lợi nhuận UBND Uỷ ban nhân dân VietGAP Viet Namese Good Agricultural Practic Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG Stt Tên bảng Trang Bảng 1.1 Diện tích trồng rau số khu vực giới giai đoạn 2000 - 2009 19 Bảng 1.2 Sản lượng rau số khu vực giới giai đoạn 20002009 21 Bảng 1.3 Diện tích, suất sản lượng rau Việt Nam giai đoạn 2005 - 2010 23 Bảng 1.4 Số lượng sở sản xuất cấp giấy chứng nhận GAP số nước Châu Á/Thái Bình Dương 25 Bảng 1.5 Số lượng mơ hình loại trồng áp dụng VietGAP đến hết năm 2010 28 Bảng 3.1 Tình hình phân bổ sử dụng đất đai phường Yên Nghĩa 42 Bảng 3.2 Giá trị sản xuất cấu kinh tế phường Yên Nghĩa 45 Bảng 3.3 Năng suất, sản lượng số loại rau HTX Hịa Bình 48 Bảng 3.4 Hoạt động tập huấn sản xuất rau HTX Hịa Bình 50 Bảng 3.5 Đặc điểm hộ điều tra 53 Bảng 3.6 Một số thông tin nguồn thu hộ điều tra 56 Bảng 3.7 Kiến thức rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP hộ 57 Bảng 3.8 Diện tích đất sản xuất rau hộ điều tra 58 Bảng 3.9 Nguồn gốc vật tư phục vụ sản xuất hộ điều tra 61 Bảng 3.10 Tình hình sử dụng phân bón hộ điều tra 62 Bảng 3.11 Tình hình sử dụng thuốc BVTV hộ điều tra 58 Bảng 3.12 Tình hình sử dụng lao động vốn cho sản xuất hộ 59 Bảng 3.13 Trang thiết bi, vật dụng phục vụ hoạt động sản xuất rau 60 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… viii 3.7.1 Thuận lợi/điểm mạnh Yên Nghĩa nằm khu vực đồng sơng Hồng, có phù sa sơng Đáy bồi đắp nên hình thành nên vùng đất bãi màu mỡ, có tiềm sản xuất rau lớn Người sản xuất có nhiều kinh nghiệm sản xuất rau xanh với trung bình 8,53 năm kinh nghiệm, điều kiện thuận lợi để ứng dụng KHCN vào sản xuất thâm canh tăng vụ Nằm vùng quy hoạch vành đai xanh thành phố Hà Nội, đầu tư quy hoạch vùng sản xuất, đầu tư sở hạ tầng để phát triển sản xuất cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất RAT vào năm 2008 Bên cạnh đó, hoạt động đào tạo, tập huấn QTKT sản xuất loại RAT hỗ trợ thường xuyên quan chức Chi cục BVTV Hà Nội, phịng kinh tế quận Hà Đơng nhiều tổ chức khác Có thị trường tiêu thụ lớn với triệu dân thành phố Hà nội, đồng thời có đầu tư, hợp tác doanh nghiệp vấn đề bao tiêu đầu sản phẩm 3.7.2 Khó khăn/điểm yếu Diện tích đất cho sản xuất nông nghiệp hộ nhỏ (708,75 m2), diện tích đất, lại manh mún, trung bình diện tích đất trồng rau 355,65 m2/hộ, khó đầu tư sản xuất quy mô lớn để giảm giá thành sản phẩm Bên cạnh đó, chủng loại sản xuất cịn hạn chế nên khó khăn khâu tiêu thụ Ý thức sản xuất RAT cộng đồng chưa cao, hộ sản xuất chưa tự giác chưa thực nhận thức tầm quan trọng RAT Việc thực quy trình sản xuất cịn dừng lại tính “bắt buộc thực hiện” đặc biệt khâu sử dụng phân bón thuốc BVTV theo tập quán truyền thống Do nguồn nhân lực HTX hạn chế số lượng trình độ chun mơn nên q trình quản lý sản xuất, thực hoạt động giám sát tìm kiếm thị trường tiêu thụ cịn hạn chế Sản phẩm rau sản xuất Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 74 phải trải qua nhiều tác nhân trung gian trước đến tay người tiêu dùng trực tiếp Do vậy, giá trị sản phẩm đẩy nên theo tác nhân Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 75 3.7.3 Cơ hội Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) Bộ NN & PTNT thức ban hành vào ngày 28/01/2008, sở pháp lý, thước đo để người sản xuất thực Bên cạnh đó, Bộ ban hành quy trình sản xuất RAT, Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn Hà Nội ban hành 34 quy trình sản xuất RAT phù hợp với địa phương, điều kiện để hộ tiếp cận thực dễ dàng Có quan tâm Nhà nước, cấp quyền việc hỗ trợ sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất rau an tồn nói riêng Cụ thể: đất đai, Nhà nước khuyến khích sách dồn điển đổi thực miễn thuế sản xuất nông nghiệp, miễn thuỷ lợi phí để giúp người dân giảm bớt chi phí sản xuất Đồng thời thơng qua trung tâm khuyến nơng, chi cục BVTV, phịng kinh tế, tổ chức hội tổ chức tập huấn nâng cao kỹ thực hành sản xuất theo tiêu chuẩn GAP Các doanh nghiệp tư nhân mạnh dạn đầu tư phần sở hạ tầng hỗ trợ không tính lãi vật tư phục vụ sản xuất cho người dân Đồng thời cam kết thực bao tiêu sản phẩm đầu ra, người sản xuất việc thực theo quy trình sản xuất an tồn Khoa học công nghệ ngày phát triển, việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất điều tất yếu Trong lĩnh vực khoa học nơng nghiệp, có nhiều thành tựu lĩnh vực giống, phân bón, cơng nghệ cao ứng dụng mang lại nhiều hội cho người sản xuất 3.7.4 Thách thức Hà Đông nhiều quận, huyện Hà Nội, tốc độ thị hóa diễn nhanh chóng Sự xuất nhiều nhà máy, khu cơng nghiệp làm giảm diện tích đất nơng nghiệp nói chung, đất sản xuất rau nói riêng Cùng với lực lượng lao động lĩnh vực nông nghiệp bị thu hút sang Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 76 ngành – nghề khác, lực lượng lao động trẻ, lao động nhạy bén có khả tiếp thu cơng nghệ nhanh Hơn nữa, việc phát triển nhiều khu chế xuất, khu công nghiệp gây nhiều ảnh hưởng đến môi trường, đặc biệt môi trường nước Điều ảnh hưởng xấu đến trình sản xuất RAT Hiện nay, chất lượng sống người dân chưa thực cao Đại đa số người tiêu dùng lựa chọn tiêu chí giá sản phẩm hình thái bắt mắt bên ngồi sản phẩm mà chưa đặt tiêu chí chất lượng tính an tồn sản phẩm lên hàng đầu Do mà rau sản xuất chưa thực đảm bảo tính chất an tồn cịn tồn tại, điều gây khó khăn cho người sản xuất RAT thật Việc quản lý vật tư đầu vào phục vụ cho hoạt động sản xuất nhà quản lý, quan chức hạn chế Hiện nay, thị trường có nhiều loại giống, phân bón, thuốc BVTV khác trơi thị trường không nằm danh mục phép sử dụng nhà nước quy định Trong người sản xuất sử dụng giá rẻ mua nhầm phải sản phẩm không đạt chất lượng Điều ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu hoạt động sản xuất Với đặc điểm ngành nông nghiệp: giá trị sản xuất thấp so với nghành nghề khác tính rủi cao phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh Do tâm lý mở rộng sản xuất, đầu tư quy mô lớn vào sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP bị hạn chế Tổng hợp điểm mạnh, yếu, hội thách thức mơ hình thể qua Bảng 3.20 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 77 Bảng 3.20 Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức mơ hình sản xuất RAT HTX Hịa Bình Điểm manh: S Hộ sản xuất có kinh nghiệm lâu năm Được nhà nước quan tâm đầu tư hạ tầng, đầu tư kỹ thuật Thị trường tiêu thụ lớn Điểm yếu: W Diện tích manh mún Sản phẩm chưa đa dạng Tính tự giác thực quy trình VietGAP chưa tốt Năng lực cán HTX Cơ hội: O Quy trình VietGAP ban hành Cơ chế sách nhà nước hỗ trợ phát triển sản xuất RAT Có đầu tư doanh nghiệp tư nhân S - O: Đẩy mạnh phát triển sản xuất theo quy trình VietGap Khai thác, phát huy mơ hình liên kết nhà, giảm thiểu tối đa tác nhân trung gian kéo người sản xuất gần với người tiêu dùng W - O: Vay vốn đầu tư, thực dồn điền đổi Tập huấn nâng cao lực cán quản lý, khả tiếp cận thị trường , nhận thức quy trình VietGAP người sản xuất Liên kết với mơ hình doanh nghiệp Thách thức:T Tốc độ thị hóa nhanh, đất nông nghiệp giảm, nguồn nước ô nhiễm Nhận thức người tiêu dùng chưa cao Hoạt động quản lý thị trường hạn chế S-T: Nâng cao nhận thức người tiêu dùng thông qua hoạt động quảng bá, tuyên truyền Hình thành thị trường RAT theo VietGAP Nâng cao chất lượng công tác quản lý thị trường vật tư đầu vào, thị trường sản phẩm tạo W-T: Thực dồn điền, đổi thửa, đa dạng hóa sản phẩm Tuyên truyền nhận thức người tiêu dùng, tập huấn nâng cao nhận thức người sản xuất SWOT Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 78 3.8 Các giải pháp hỗ trợ phát triển RAT theo tiêu chuẩn VietGAP HTX Hịa Bình Để phát triển ngành rau an toàn phát triển phải thực đồng nhiều giải pháp Hiện nay, vấn đề tốn chưa có đáp số hồn chỉnh cấp ngành Hịa Bình địa phương sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP khác địa bàn thành phố Hà Nội, để phát triển ngành hàng rau theo tiêu chuẩn VietGAP cần phải thực giải pháp kỹ thuật, giải pháp thị trường, kết hợp với sách hỗ trợ nhà nước 3.8.1 Các giải pháp kỹ thuật, tổ chức sản xuất * Giải pháp giống: Bộ giống tốt định 70% đến hiệu sản xuất Do vậy, cần thường xun tìm kiếm nguồn giống có suất cao, chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng để đưa vào sản xuất Phát triển đa dạng nguồn giống vùng sản xuất, giống có phổ thích nghi rộng với điều kiện thời tiết khí hậu vùng sản xuất, tránh tình trạng sản xuất chuyên canh loại trồng thời gian dài vừa nguyên nhân cho sâu bệnh phát triển, vừa làm giảm tính đa dạng sản phẩm gây khó khăn trình tiêu thụ người sản xuất Khuyến cáo người sản xuất thực biện pháp xử lý hạt giống trước gieo trồng để đảm bảo chất lượng nguồn giống, hạn chế sâu bệnh hại, tăng tỷ lệ nảy mầm tạo động lực cho trình sinh trưởng phát triển trồng * Giải pháp việc tổ chức sản xuất: - Xây dựng công thức luân canh phù hợp với việc khoanh vùng sản xuất: Tại Hịa Bình, tổng diện tích vùng sản xuất RAT quy hoạch với diện tích 11,6 đầu tư nhà lưới bán kiên cố để hộ sản xuất Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 79 Tuy nhiên, chưa có cơng thức luân canh hợp lý, số lượng trồng sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP hạn chế nên việc quy hoạch vùng chuyên sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP cịn gặp nhiều khó khăn Để giải tốn quy hoạch vùng cần phải có giải pháp xây dựng công thức luân canh rau hợp lý, cần bổ sung thêm số trồng vào sản xuất Một số công thức luân canh như: (1) Cà chua – Đậu đũa – Cần tây – Súplơ xanh (T1-T4) (T4-T8) (2) (T8-T9) Ớt – Cải – Đậu đũa – Xà lách – Súplơ xanh (T1-T5) (T5-T6) (T6-T9) (3) (T9-T12) (T9-T10) (T10-T12) Hành hoa – Đậu trạch – Cần tây – Mướp đắng – Cà chua (T1-T2) (T2-T5) (T5-T6) (T6-T10) (T10-T12) - Tăng cường hoạt động giám sát nội Cần phải xây dựng phương án tổ chức giám sát nội bộ, việc giám sát thực ban giám sát HTX cần phải xây dựng tổ, nhóm sản xuất Các tổ, nhóm tổ chức nông dân tham gia hoạt động sản xuất đồng thời thực công việc giám sát chéo Trong tổng số 65 tiêu chí đưa ra, cần phải thực tốt khâu giám sát 55 tiêu chí bắt buộc (mức độ A) Để làm đươc cần phải có hỗ trợ quan quản lý nhà nước, cần có chế tài xử lý mạnh đối tượng vi phạm, tránh giải theo hình thức Đặc biệt việc sử dụng thuốc BVTV sản xuất RAT, cần giám sát chặt chủng loại thuốc, thời gian cách ly, có hình thực xử phạt theo vi phạm hành theo mục a, b, c khoản điều 15 nghị định 26.2003/NĐ – CP ngày 19/3/2003 phủ quy định xử phạt hành lĩnh vực bảo vệ KDTV (khoản điều 15: phạt từ 200 nghìn đồng đến 500 nghìn đồng hành vi vi phạm) - Kêu gọi tham gia tổ chức bên Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp ……………… 80 Tiếp tục hình thành phát triển kênh cung ứng vật tư theo hình thức tham gia doanh nghiệp Doanh nghiệp cung ứng vật tư có nguồn gốc rõ ràng dạng ứng trước cho hộ sản xuất thu hồi lại vào giai đoạn thu hoạch hộ sản xuất Các hộ có nhiệm vụ thực theo quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP giám sát doanh nghiệp đồng thời có cam kết bán sản phẩm cho doanh nghiệp vào thời kỳ thu hoạch theo giá thống bên liên quan: nhà doanh nghiệp, nhà nông, nhà quản lý (HTX), HTX đóng vai trị cầu nối Ngồi vai trị cung ứng nguồn vật tư đảm bảo, doanh nghiệp tham gia hỗ trợ việc xây dựng sở hạ tầng phục vụ sản xuất * Giải pháp nâng cao chất lượng sản xuất công tác tuyên truyền: Là vùng sản xuất rau lâu đời, với kinh nghiệm sản xuất truyền thống, phương thức sản xuất tự khơng có ràng buộc nên việc thay đổi “thói quen” địi hỏi phải có giai đoạn chuyển tiếp Do vậy, ban ngành đoàn thể, quan chức cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền sâu, rộng vào ý thức người sản xuất Công tác tuyên truyền cần phải thực đồng nhiều phương tiện thông tin đại chúng, thơng qua hoạt động, chương trình để đảm bảo tính hiệu Đồng thời cần tổ chức lớp tập huấn quy trình RAT theo tiêu chuẩn VietGAP hành khâu sản xuất, thu hoạch, bảo quản đặc biệt công tác BVTV Tổ chức 3-4 khóa tập huấn quy trình IPM, ICM, quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP năm Công tác tập huấn cần tiến hành xát xao đảm bảo tập huấn đối tượng, đối tượng tham gia sản xuất tập huấn quy trình cần thiết Tiến hành giám sát chặt chẽ hoạt động sử dụng phân bón hóa chất cho rau an tồn: Chỉ sử dụng loại phân bón thuốc BVTV có danh Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 81 mục phép sử dụng Tăng cường sử dụng loại phân bón có nguồn gốc hữu cơ, loại phân bón vi sinh giảm sử dụng phân bón hóa học, ưu tiên sử dụng loại thuốc BVTV có nguồn gốc sinh học Để làm điều này, HTX cần xây dựng kênh phân phối riêng để chủ động sản xuất 3.8.2 Các giải pháp khác * Giải pháp tiêu thụ sản phẩm: - Tạo dựng thương hiệu RAT: Cần đảm bảo tốt số lượng chất lượng nguồn rau cung ứng thị trường Tiến hành xây dựng bao bì, nhãn mác, bao gói để quản lý tạo dựng thương hiệu Tham gia hoạt động quảng bá sản phẩm thông qua hội chợ sản phẩm nông nghiệp - Tổ chức tiêu thụ: + Tiến hành đa dạng hóa kênh tiêu thụ, giảm thiểu tối đa tác nhân trung gian để hạn chế chi phí trung gian chuỗi giá trị rau an toàn + Thực mở rộng ký kết hoạt động tiêu thụ sản phẩm người sản xuất doanh nghiệp tiêu thụ RAT hợp đồng kinh tế bên: người sản xuất, doanh nghiệp HTX, HTX đóng vai trị cầu nối + Nâng cao nhận thức người tiêu dùng: Mức độ hiểu biết rau an toàn người tiêu dùng chưa thấu đáo, hạn chế, tập trung vào vấn đề “ngộ độc thực phẩm” Việc nhận biết rau an toàn dựa vào hình thức, chưa có kiến thức để xác định Vì vậy, tác động vào nhận thức người tiêu dùng giải pháp quan trọng để đẩy mạnh phát triển RAT * Giải pháp sách hỗ trợ nhà nước: - Giải pháp hỗ trợ chi phí cho hoạt động kiểm định, chứng nhận giai đoạn đầu Hoạt động sản xuất RAT Hịa Bình quy mơ nhỏ, tiêu chí q trình sản xuất cịn xa lạ với tập qn thường ngày Các chi phí ban Trường Đại học Nơng Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 82 đầu cho việc sản xuất chi phí kiểm định, chứng nhận cịn khó hưởng ứng chấp nhận Do vậy, nhà nước cần có sách hỗ trợ chi phí chứng nhận, kiểm định thông số bắt buộc giai đoạn đầu Đồng thời thực dần biện pháp gắn liền quyền lợi, nghĩa vụ trách nhiệm người sản xuất vào hoạt động sản xuất rau an tồn - Giải pháp tăng cường cơng tác quản lý vật tư đầu vào cho sản xuất Các quan quản lý nhà nước cần phải có biện pháp kiểm soát xử phạt nghiêm khắc trường hợp vi phạm đơn vị phân phối vật tư khơng đảm bảo như: giống có nguồn gốc khơng rõ ràng, thuốc BVTV khơng có danh mục phép sử dụng theo quy định Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 83 CHƯƠNG IV - KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua thực trạng sản xuất rau HTX Hịa Bình phường n Nghĩa quận Hà Đơng thành phố Hà Nội theo quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt rút số kết luận sau: Hịa Bình vùng sản xuất rau truyền thống, người sản xuất có nhiều kinh nghiệm sản xuất rau (trung bình 8,53 năm kinh nghiệm) Với điều kiện tự nhiên phù hợp cho trình sinh trưởng, phát triển mở rộng quy mô sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP Là khu vực nằm vùng quy hoạch dải vành đai xanh thành phố Hà Nội, nhà nước đầu tư trạng sở vật chất phục vụ cho sản xuất rau an tồn quy mơ: hệ thống nước tưới nước phục vụ công tác sơ chế đảm bảo yêu cầu, đầu tư hệ thống nhà lưới bán kiên cố với quy mô 11,6 Các cơng tác tập huấn quy trình IPM, ICM, quy trình sản xuất rau an tồn, quy trình VietGAP triển khai Tuy nhiên, số lượng lớp tập huấn hạn chế: 01 lớp ICM, 02 lớp IPM, 04 lớp quy trình sản xuất RAT, 03 lớp tập huấn quy trình VietGAP Cơ cấu giống đưa vào sử dụng chưa đa dạng chủng loại, đặc biệt chủng loại rau sản xuất theo quy trình VietGAP hạn chế (4 loại) tập trung chủ yếu vào sản phẩm rau vụ đông: cải bắp, su hào, suplo, rau ngót Tập quán sản xuất cũ cịn tồn tại, điều ảnh hưởng nhiều đến hoạt động sản xuất hộ Các tiêu chí bắt buộc quy trình VietGAP hộ thực chưa tốt, đặc biệt khâu ghi chép nhật ký sản xuất thấp (23,33% số hộ thực hiện) Việc sử dụng phân bón cịn chưa hợp lý, hộ sản xuất cịn tình trạng lạm dụng phân hóa học đặc biệt sử dụng vào loại rau Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 84 ăn (cải ngọt) loại rau ăn họ đậu đỗ Thuốc BVTV sử dụng đồng thời nhóm: nhóm có nguồn gốc sinh học nhóm có nguồn gốc hóa học Nguồn gốc phân bón thuốc BVTV rõ ràng chủ yếu từ nguồn cung ứng Công ty Phú Tam Nơng HTX Hịa Bình Quy mơ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP nhỏ, diện tích trung bình hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 118,55 m2/tổng số 355,65 m2 diện tích đất sản xuất rau Diện tích sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP cịn quy mơ nhỏ cho chủng loại: cao Suplo (2,5 ha) thấp rau ngót (0,5 ha) Hoạt động tiêu thụ sản phẩm: Đã liên kết với đơn vị tiêu thụ đầu cho sản xuất (Công ty Phú Tam Nông) Tuy nhiên quy mô chưa lớn, số lượng sản phẩm cung ứng chưa nhiều (Bắp cải, su hào, suplo, cải xanh, rau ngót), lượng rau tiêu thụ Công ty Phú Tam Nông tiêu thụ 30% lượng rau hộ sản xuất Hiệu mơ hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP so với mơ hình sản xuất rau thường chưa có khác biệt Lợi nhuận từ mơ hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP cao mơ hình sản xuất rau thường triệu đồng/sào (khơng tính chi phí nhà nước hỗ trợ: nhà lưới, chi phí hệ thống tưới, chi phí hệ thống sơ chế, ) Qua thực tế điều tra phân tích thực trạng sản xuất, đề xuất giải pháp hỗ trợ cho phát triển RAT Hòa Bình gồm nhóm giải pháp chính: Nhóm giải pháp kỹ thuật, tổ chức sản xuất nhóm giải pháp tiêu thụ sách hỗ trợ Nhà nước 4.2 Khuyến nghị Để hoạt động sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP Hịa Bình tiếp tục phát triển trở thành vùng sản xuất rau an toàn cung cấp thị trường Hà Nội thời gian tới Trong phạm vi nghiên cứu, khuyến nghị: Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 85 * Đối với quan quản lý nhà nước: - Cần có sách khuyến khích sản xuất rau như: Chính sách trợ giá đầu vào, sách hỗ trợ phát triển thị trường, hỗ trợ hình thành kênh phân phối sản phẩm an tồn Bên cạnh cần có giải pháp quảng bá hỗ trợ xây dựng thương hiệu rau an tồn để tăng uy tín với người tiêu dùng - Thực tốt công tác quản lý nhà nước lĩnh vực sản xuất RAT, cần có biện pháp xử lý nghiêm khắc hoạt động thương mại loại vật tư danh mục phép sử dụng, loại vật tư không rõ nguồn gốc xuất xứ - Tăng cường công tác tuyên truyền, tập huấn, để sản xuất rau an tồn trở thành thói quen người sản xuất, đồng thời làm cho người tiêu dùng yên tâm tiêu thụ sản phẩm * Đối với hộ sản xuất: - Thay đổi tư cách nhìn nhận việc sản xuất RAT: dần thay đổi tập quán sản xuất truyền thống, thay vào hoạt động sản xuất theo quy định nhà nước - Cần tham gia đầy đủ, tích cực lớp tập huấn - Tuân thủ quy trình kỹ thuật sản xuất rau - Tích cực việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ sản phẩm khó * Đề xuất khác: Trong phạm vi nghiên cứu đề tài tập trung vào đánh giá yếu tố thực quy trình VietGAP hộ sản xuất Để kết đề tài hoàn thiện cần có giải pháp nghiên cứu thị trường sách hỗ trợ phát triển thị trường RAT theo tiêu chuẩn VietGAP Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 86 DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Cục trồng trọt, tiêu chuẩn VietGAP, năm Vũ Cao Đàm (2005), Phương pháp Nghiên cứu Khoa học, NXB Khoa học Kỹ thuật (xuất lần thứ mười một) Kiều Oanh (1998), “Rau sạch”, người tiêu dùng, số 78, tháng 8, trang Vũ Ngọc Phùng cộng (1995), Kinh tế nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đào Duy Tâm (2004), Thực trạng giải pháp đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội, luận văn thạc sĩ kinh tế, trường ĐH nông nghiệp Hà Nội Trần Khắc Thi (1998), Kỹ thuật trồng rau sạch, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Vũ Thị Phương Thuỵ (1999), Thực trạng giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sử dụng đất canh tác ngoại thành Hà Nội, Trường ĐHNNI, Hà Nội Đặng Văn Tiến (1988), Khảo sát thị trường rau Hà Nội, Trường ĐH nông nghiệp I Hà Nội Tổng Cục thống kê (2010), Niên giám thống kê, NXB Thống kê Hà Nội 10 Viện Quy hoạch thiết kế Nông nghiệp – Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (1999), Tổng quan phát triển rau Việt Nam 1999 – 2000, Hà Nội 11 Viện Quy hoạch thiết kế Nông nghiệp – Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2000), Điều tra mức độ tiêu thụ rau thị trường Hà Nội, Hà Nội 12 Lê Mỹ Xuyên (1997), Hiệu kinh tế nghề trồng rau công thức luân canh trồng có trồng rau đem lại hiệu quả, Kinh tế nông nghiệp, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 87 41(3), Tr.15 TÀI LIỆU TIẾNG ANH 13 FAO STAT 2000 – 2009 14 Sootsukon, Bdechate, S.And Wu M,H (2000), Dinamics of vegetable production, distribution and consumption tin asia Asian Vegetable Research anh Depvelopment Center, AVRDC Publicatinon, NO.OO498, P 417-443 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………… 88 ... (2) Đánh giá thực trạng q trình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP hợp tác xã Hịa Bình, phường Yên Nghĩa, quận Hà Đông, thành phố Hà Nội; (3) Đề xuất số giải pháp kỹ thuật phát triển rau. .. theo tiêu chuẩn VietGAP cho người sản xuất nào? Xuất phát từ nội dung trên, tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Đánh giá thực trạng sản xuất nghiên cứu số giải pháp kỹ thuật phát triển rau an toàn theo. .. Trồng trọt ban hành 04 tiến kỹ thuật như: Kỹ thuật sản xuất rau mầm xanh an toàn theo VietGAP, Kỹ thuật sản xuất rau an toàn vịm che thấp, Quy trình kỹ thuật sản xuất cà chua an tồn theo VietGAP,