ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN CHÍ THÀNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA GÀ NUÔI TRONG VÙNG ĐỒNG BÀO MÔNG BẮC KẠN Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 62 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: 1. PGS TS. Hoàng Toàn Thắng 2. TS. Trần Trang Nhung THÁI NGUYÊN, NĂM 2012 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan số liệu và kết quả đƣợc trình bày trong Luận văn hoàn toàn trung thực, chƣa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành Luận văn đã đƣợc cảm ơn. Các nguồn thông tin tài liệu trích dẫn trong luận văn đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, ngày 30 tháng 9 năm 2012 Tác giả Nguyễn Chí Thành Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Hai năm học tập và thực hiện Đề tài khoa học tôi đã hoàn thành Luận văn tốt nghiệp. Nhân dịp này tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Phòng QLĐT Sau đại học, khoa Chăn nuôi Thú y, viện Khoa học sự sống Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, trung tâm Học liệu Thái Nguyên cùng toàn thể các thầy giáo cô giáo tận tình giảng dạy tạo điều kiện cho tôi nghiên cứu, học tập để hoàn thành khóa học. Trân thành cảm ơn thầy giáo PGS.TS. Hoàng Toàn Thắng, cô giáo TS. Trần Trang Nhung đã dành thời gian, tận tình hướng dẫn hoàn chỉnh nội dung luận văn. Trân thành cảm ơn các cơ quan đơn vị, nhân dân các xã thuộc các huyện Ba Bể, Ngân Sơn và Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn đã tạo điều kiện cho tôi nghiên cứu thực hiện đề tài khoa học. Trân thành cảm ơn Ban giám đốc Sở Nông nghiệp&PTNT, Chi cục Thú y tỉnh Tuyên Quang, UBND, Phòng Nông nghiệp&PTNT, Trạm Thú y huyện Sơn Dương đã tạo điều kiện cho tôi vật chất, tinh thần và thời gian để tham gia khóa học. Trân thành cảm ơn gia đình, người thân luôn là nguồn động viên tinh thần, tạo điều kiện vật chất cho tôi trong quá trình học tập. Một lần nữa tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc, trân trọng cảm ơn ! Thái Nguyên, ngày 30 tháng 9 năm 2012 Tác giả Nguyễn Chí Thành Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các hình viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài nghiên cứu 3 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh Bắc Kạn 4 1.1.1. Vị trí địa lý 4 1.1.2. Địa hình thổ nhƣỡng 4 1.1.3. Thời tiết khí hậu 4 1.1.4. Đời sống văn hoá xã hội 4 1.1.5. Tình hình chăn nuôi 5 1.2. Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu 7 1.2.1. Nguồn gốc, vị trí phân loại của gà nhà 7 1.2.2. Cơ sở di truyền các tính trạng ở gia cầm 8 1.2.3. Cơ sở khoa học về sinh trƣởng 12 1.2.4. Khả năng cho thịt và chất lƣợng thịt gà 19 1.2.5. Cơ sở khoa học về sinh sản gia cầm 21 1.3. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và trên thế giới 26 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 1.3.1. Tình hình chăn nuôi gà trên thế giới 26 1.3.2. Tình hình chăn nuôi gà ở Châu Á 29 1.3.3. Tình hình chăn nuôi và một số nghiên cứu về gà ở Việt Nam 29 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU36 2.1. Đối tƣợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 36 2.1.1. Đối tƣợng 36 2.1.2. Địa điểm 36 2.1.3. Thời gian nghiên cứu 36 2.2. Nội dung nghiên cứu 36 2.3. Phƣơng pháp nghiên cứu 36 2.3.1. Phƣơng pháp điều tra 36 2.3.2. Phƣơng pháp thí nghiệm chuồng trại 37 2.3.3. Phƣơng pháp phòng thí nghiệm 40 2.4. Các chỉ tiêu và phƣơng pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu 41 2.4.1. Các chỉ tiêu điều tra 41 2.4.2. Các chỉ tiêu khảo sát 41 2.4.3. Các chỉ tiêu sinh sản 44 2.4.4. Các chỉ tiêu khảo sát thí nghiệm so sánh phƣơng thức nuôi 47 2.5. Phƣơng pháp xử lý số liệu 48 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 49 3.1. Số lƣợng và cơ cấu đàn gà trên địa bàn điều tra 49 3.2. Một số đặc điểm sinh học giống gà Mông 50 3.2.1. Các chỉ tiêu khảo sát ngoại hình gà Mông 50 3.2.2. Kích thƣớc và khối lƣợng gà trƣởng thành 52 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v 3.3. Kết quả khảo sát đặc điểm sinh trƣởng của gà Mông 53 3.3.1. Sinh trƣởng tích lũy 53 3.3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối 56 3.3.3. Sinh trƣởng tƣơng đối 58 3.4. Kết quả các đặc điểm sinh học về sinh sản gà Mông 60 3.4.1. Đặc điểm sinh sản của gà Mông 60 3.4.2. Khả năng đẻ trứng 61 3.4.3. Khảo sát các chỉ tiêu sinh học trứng gà Mông 65 3.4.4. Khảo sát các chỉ tiêu ấp nở trứng gà Mông 66 3.5. Kết quả khảo sát năng suất và chất lƣợng thịt gà Mông 68 3.5.1. Kết quả khảo sát năng suất thịt gà Mông 68 3.5.2. Kết quả khảo sát chất lƣợng thịt gà Mông 69 3.5.3. Hàm lƣợng và thành phần acid amin trong thịt gà Mông 71 3.6. Kết quả thí nghiệm xác định ảnh hƣởng của phƣơng thức nuôi và chế độ dinh dƣỡng tới sinh trƣởng của gà Mông Bắc Kạn 72 3.6.1. Kết quả tỷ lệ nuôi sống 73 3.6.2. Về kết quả sinh trƣởng của gà Mông thí nghiệm 74 3.7. Tiêu tốn thức ăn của gà thí nghiệm 77 Chƣơng 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 79 4.1. Kết luận 79 4.1.1. Về kết quả điều tra 79 4.1.2. Năng suất, chất lƣợng thịt gà Mông 79 4.1.3. Về kết quả thử nghiệm 80 4.2. Tồn tại và đề nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Cv%: Đvt: Fe: g: GDP: HQSDTA: Kg: mg: mm: m x : n: NN&PTNT: STT: SS: TA: TT: TABS: TAHHĐĐ: TCVN: TTTA: VCK: X : FAO: Hệ số biến dị Đơn vị tính Sắt Gam Gross domestic Product (Tổng sản phẩm Quốc nội). Hiệu quả sử dụng thức ăn Kilogam Miligam Milimet Số trung bình cộng Dung lƣợng mẫu Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Số thứ tự Sơ sinh Thức ăn Tuần tuổi Thức ăn bổ sung Thức ăn hỗn hợp đậm đặc Tiêu chuẩn Việt Nam Tiêu tốn thức ăn Vật chất khô Sai số của số trung bình Food and Agriculture Organization (Tổ chức Nông lƣơng thực) Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1. Sơ đồ khảo sát gà Mông tại 3 huyện 37 Bảng 2.2. Chế độ dinh dƣỡng cho gà Mông nuôi khảo sát 38 Bảng 2.3. Sơ đồ thí nghiệm 39 Bảng 2.4. Giá trị dinh dƣỡng của thức ăn gà thí nghiệm 40 Bảng 3.1. Số lƣợng, cơ cấu giống gà nuôi ở địa bàn điều tra 49 Bảng 3.2. Một số chỉ tiêu sinh học về ngoại hình giống gà Mông 50 Bảng 3.3. Kích thƣớc các chiều đo chính và khối lƣợng cơ thể gà Mông 52 Bảng 3.4. Tỷ lệ nuôi sống (%) và khối lƣợng cơ thể gà Mông qua các tuần tuổi 54 Bảng 3.5. Sinh trƣởng tuyệt đối của gà Mông 57 Bảng 3.6. Sinh trƣởng tƣơng đối của gà Mông SS - 20TT 58 Bảng 3.7. Kết quả theo dõi các chỉ tiêu thức ăn của gà Mông SS - 20TT 59 Bảng 3.8. Một số chỉ tiêu thành thục sinh sản của gà Mông 61 Bảng 3.9. Khả năng đẻ trứng của gà Mông Bắc Kạn 62 Bảng 3.10. Kết quả khảo sát các chỉ tiêu sinh học trứng gà Mông 66 Bảng 3.11. Tổng hợp các chỉ tiêu ấp nở trứng gà Mông 67 Bảng 3.12. Kết quả khảo sát thân thịt gà Mông 12TT 69 Bảng 3.13. Kết quả phân tích thành phần hóa học thịt gà Mông 70 Bảng 3.14. Thành phần acid amin trong thịt gà Mông 71 Bảng 3.15. Kết quả tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 73 Bảng 3.16. Kết quả sinh trƣởng tích lũy gà thí nghiệm 75 Bảng 3.17. Tiêu thụ và TTTA/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm 77 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1. Biểu đồ số lƣợng gà trên địa bàn các huyện, thị xã 5 Hình 3.1. Biểu đồ sinh trƣởng tích lũy của gà Mông SS - 20TT 56 Hình 3.2. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối gà Mông SS - 20TT 57 Hình 3.3. Biểu đồ sinh trƣởng tƣơng đối của gà Mông SS - 20TT 58 Hình 3.4. Đồ thị biểu diễn tỷ lệ đẻ của gà Mông ở 3 huyện 64 Hình 3.5. Biểu đồ sinh trƣởng tích lũy gà thí nghiệm (g/con) 75 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Việt Nam là một nƣớc có tỷ trọng kinh tế nông nghiệp chiếm 16,43% tổng sản phẩm quốc nội GDP theo Niên giám Thống kê Việt Nam (2011) [34] trong đó nghề chăn nuôi gà là một trong những nghề truyền thống của nƣớc ta cũng nhƣ nhiều quốc gia trên thế giới. Vì vậy, phát triển chăn nuôi gà là một nhiệm vụ hết sức quan trọng để giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho ngƣời dân ở nông thôn, miền núi, vùng sâu vùng xa, chăn nuôi gà cung cấp thực phẩm hợp thị hiếu có giá trị dinh dƣỡng cao cho nhu cầu xã hội. Trong những năm gần đây, chăn nuôi gà có những bƣớc phát triển nhanh về số lƣợng, chất lƣợng. Trên thế giới và trong nƣớc, nhiều công trình nghiên cứu khoa học đã thành công trong việc chọn lọc, nhân giống gà có năng suất cao, chất lƣợng tốt đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa chuộng. Nƣớc ta trong những năm qua cũng đã nhập nuôi thích nghi đƣợc nhiều bộ giống gà tốt của thế giới, góp phần làm cho tốc độ tăng trƣởng của nghề chăn nuôi gà đạt bình quân trên 10%/năm giai đoạn 1990 - 2004, từ đó đến nay mặc dù tình hình dịch bệnh trên đàn gà có nhiều diễn biến phức tạp nhƣng nghề chăn nuôi gà vẫn tăng trƣởng với tốc độ 1,1%/năm của giai đoạn 2005 - 2011 theo Niên giám Thống kê Việt Nam (2011) [34]. Sản lƣợng thịt gà trong cơ cấu thực phẩm ngày càng cao, thỏa mãn nhu cầu của thị trƣờng. Việt Nam có bộ giống gà rất phong phú, tuy nhiên có nhiều giống đặc sản mang tính địa phƣơng chƣa đƣợc nghiên cứu đầy đủ. Gà địa phƣơng có ƣu điểm là tính thích nghi cao, chịu đựng kham khổ và kháng bệnh tốt, phù hợp với điều kiện chăn nuôi, chất lƣợng thịt thơm ngon. Ở các tỉnh miền núi, Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn [...]... nuôi trong vùng đồng bào Mông Bắc Kạn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá đƣợc hiện trạng chăn nuôi, nghiên cứu xác định các đặc điểm giống, đặc tính sinh trƣởng, sinh sản, năng suất và chất lƣợng thịt của giống gà Mông trong các huyện vùng cao Bắc Kạn 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài nghiên cứu Về khoa học: Kết quả nghiên. .. tồn giống vật nuôi Viện chăn nuôi kết luận khối lƣợng sống thịt gà Ri 1055 g/con, gà Mông 1125 g/con, tỷ lệ thân thịt gà Ri 69,71% gà Mông 66,27%, tỷ lệ thịt lƣờn gà Ri 16,69% gà Mông 14,86%, tỷ lệ thịt đùi gà Ri 23,19%, gà Mông 21,89%, hàm lƣợng protein trong thịt gà Ri 20,09%, gà Mông 20,42%, hàm lƣợng lipit gà Ri 0,81%, gà Mông 1,06% Các yếu tố chính sau quyết định phẩm chất thịt gà: độ pH, màu... là một tỉnh thuần nông, kinh tế Nông lâm nghiệp, thủy sản năm 2011 chiếm 45,08% tổng sản phẩm quốc nội GDP, trong đó có chăn nuôi theo Niên giám Thống kê Bắc Kạn (2011) [19] Nhân dân các dân tộc Bắc Kạn tự hào có nguồn con giống bản địa phong phú Trong cộng đồng ngƣời Mông Bắc Kạn có giống gà rất nổi tiếng trên thị trƣờng địa phƣơng Do điều kiện sống, tập quán sản xuất của đồng bào Mông mà giống gà của. .. đang nuôi vẫn giữ đƣợc các đặc tính nguyên gốc, rất ít bị pha tạp với các giống từ nơi khác đƣa tới Việc nghiên cứu về giống gà này đƣợc đặt ra để có căn cứ khoa học cho việc nhân giống, mở rộng phạm vi, quy mô chăn nuôi gà Mông, tạo ra nguồn sản phẩm gà thịt địa phƣơng có ý nghĩa nâng cao thu nhập cho hộ nông dân Xuất phát từ những lý do trên, tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu một số đặc điểm của gà nuôi. .. nguồn từ gà rừng Gallus banquiva, nó đƣợc nuôi sớm nhất ở một số tỉnh nhƣ Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Sơn Tây, Bắc Giang…vv cách đây trên ba nghìn năm Từ giống gà nuôi ban đầu là tiền thân của gà Ri, trải qua hàng nghìn năm lịch sử, nhân dân ta đã chọn lọc, nhân giống tạo ra các giống gà hiện nay nhƣ gà chọi, gà Mía, gà Hồ, gà Đông Tảo và nhiều giống gà địa phƣơng khác Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học... học: Kết quả nghiên cứu của đề tài cung cấp tƣ liệu khoa học về giống gà Mông, làm căn cứ để chọn lọc, nhân giống, mở rộng chăn nuôi, góp phần giải quyết việc làm tăng thu nhập cho ngƣời dân, phù hợp với chủ trƣơng phát triển kinh tế của tỉnh Bắc Kạn Về thực tiễn: Khuyến cáo ứng dụng kỹ thuật mới về chăn nuôi và phòng chống dịch bệnh cho gà Mông trong các huyện vùng cao Bắc Kạn Số hóa bởi Trung tâm... + E Trong đó: G=A+D+I E = Es + Eg Ta có: P = A + D + I + Es + Eg Trong ngành chăn nuôi gia cầm việc nghiên cứu di truyền tính trạng số lƣợng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc chọn lọc nâng cao năng suất một tính trạng nào đó hoặc lai tạo giống mới 1.2.2.2 Cơ sở di truyền một số tính trạng chất lượng Sư di truyên hì nh dang mao : Mào của gà mang đăc điêm chung của ̣ ̀ ̣ ̀ ̣ ̉ giông, các giống gà. .. công nghiệp khác, hàm lƣợng lipit của gà Ri 1,24% và gà Ác 2,03%, tỷ lệ acid béo không no thịt gà Ri 31,08% - 48,52% và gà Ác 30,46% - 49,03%, hàm lƣợng vitamin B1 của thịt gà Ri và gà Ác là tƣơng đƣơng nhau 0,035 - 0,036 mg%, hàm lƣợng vitamin A thịt gà Ác 50 - 56 mg/100g và gà Ri 44,27 - 48,82 mg/100g Lê Thị Thúy và cộng sự (2010) [52] khảo sát gà Mông và gà Ri 14TT tại Số hóa bởi Trung tâm Học liệu... triệu đồng/ năm theo Niên giám Thống kê Bắc Kạn (2011) [19] 1.1.5 Tình hình chăn nuôi Theo Niên giám Thống kê Bắc Kạn (2011) [19] tổng giá trị sản xuất ngành chăn nuôi theo giá thực tế, phân theo nhóm vật nuôi và sản phẩm đạt 467,864 triệu đồng Trong đó, đàn gia súc đạt 338,579 triệu đồng, chiếm 72,37%; đàn gia cầm đạt 56,391 triệu đồng, chiếm 12,05%; sản phẩm không qua giết thịt đạt 44,194 triệu đồng, ... [77] hệ số di truyền của khối lƣợng lòng trắng h2 = 0,22 - 0,78 Nguyễn Huy Đạt và cộng sự (2001) [5] cho biết trứng gà Lƣơng Phƣợng Hoa ở 38TT có chỉ số lòng trắng 0,14 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 26 1.3 Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và trên thế giới 1.3.1 Tình hình chăn nuôi gà trên thế giới 1.3.1.1 Số lượng gà và sản phẩm gà trên thế giới Theo số liệu . HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN CHÍ THÀNH NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA GÀ NUÔI TRONG VÙNG ĐỒNG BÀO MÔNG BẮC KẠN Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 62 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA. gà nuôi trong vùng đồng bào Mông Bắc Kạn . Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 2. Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá đƣợc hiện trạng chăn nuôi, nghiên. xác định ảnh hƣởng của phƣơng thức nuôi và chế độ dinh dƣỡng tới sinh trƣởng của gà Mông Bắc Kạn 72 3.6.1. Kết quả tỷ lệ nuôi sống 73 3.6.2. Về kết quả sinh trƣởng của gà Mông thí nghiệm 74