Đang tải... (xem toàn văn)
báo cáo luận văn khảo sát khả năng ứng dụng của xương rồng nopal
HV: Trn Thanh Trang MSHV: 09050125 GVHD: TS Tng Thanh Danh TS Lê Thị Hồng Nhan TP. HCM 3/8/11 [...]... làm tăng khả năng tạo màng của pectin Phân tích FT-IR và TGA chứng minh sự có mặt của Ca 2+ hình thành cấu trúc liên kết ngang trong gel pectin Pectin triển vọng ứng dụng cao Kiến nghị Chiết tách các hoạt chất có trong bã hạt Điều kiện tối ưu chiết suất dầu béo từ hạt bằng PP CO2 siêu tới hạn Ứng dụng dầu béo và pectin thu được vào lĩnh vực khác Một phần kết quả của luận văn đã được... Pectin GĐ khử enzyme GĐ tách pectin Pectin GĐ thu pectin 2 Khảo sát quá trình tách pectin GĐ khử emzyme Dd HCl pH =2, 3, 4 và H2O GĐ tách pectin Dd NaOH pH = 8, 10, 12, 14 GĐ thu pectin Dd HCl pH =1, 2, 3, 4 Ảnh hưởng Dd HCl, H2SO4, H3PO4 , tác nhân acid acid Axetic, acid citric 2 Khảo sát quá trình tách pectin Mẫu MX-Saigon từ Viện Khoa Học Ứng Dụng TPHCM 2.1 Trong giai đoạn khử emzyme Hàm lượng pectin... Thuận (12) XRXR Ninh Thuận (12) Ninh Thuận (12) Viện Nghiên Cứu Bông và Phát Triển Nông Nghiệp Nha Hố tỉnh Ninh Thuận 1 Đánh giá sơ bộ và tính chất cành lá Đặc tính hình thái cơ bản của lá xương rồng Nopal Xương rồng Nopal Chiều Chiều Chiều dài rộng dày (cm) (cm) (cm) Chiều dày (cm) Lớp trong Lớp ngoài Tỉ lệ giữa hai lớp (%) Lớp Lớp trong ngoài MX-Saigon 25 12 2.5 1.5 0.5 82.99 17.01 VN-Phuyen... Mặt cắt ngangngang lá Mặt cắt lá Viện KHUD Mặt cắt ngang lá Nguyên lá lá XRXR Viện KHUD Mặt cắt ngang lá Nguyên Nguyên lá Viện KHUD Mặt cắt XRXR Viện KHUD Cành lá xương rồng Nopal MX-Saigon XR Phú Yên (1) (1) XR Phú Yên Viện Khoa Học Ứng Dụng XR Phú Yên Yên (1) XR Phú (1) XR Phú Yên (1) (1) XR Phú Yên TP Hồ Chí Minh XRXR Phú Yên (1) Phú Yên (1) VN-Phuyen XR Phú Yên (1) XR Phú Yên (1) XR Khánh Hoà (2)... 20 phút 16 phút 18 phút 20 phút 20 phú 20 Ảnh hưởng của nồng độ Ca(OH) Ca(OH) Ca(OH) Ca(OH)2 Ca(OH)2Ca(OH)2 Ca(OH)2 Ca(OH)2 0.1M Ca(OH) Ca(OH)2Ca(OH)2 Ca(OH)2 0.4M 0.05M 0.1M 0.2M 0.2M 0.4M 0.4M Ca(OH)2 Ca(OH)2 0.05M2 Ca(OH)2Ca(OH)2Ca(OH)20.2 2M 2 2 0.2M Ca(OH)2Ca(OH)2 0.4M 0.05M 0.05 0.05M 0.1M M 2 0.1M Ca(OH) 0.2M M 0.1 0.4 M 3.2 Khả năng tạo màng của pectin đã gel hóa Ca(OH)2 0.05M Ca(OH)2 0.05M... H2O H2O Pectin Pectin gel hóa Gel Pectin CaCO3 Kết luận Hạt Hạt có độ ẩm thấp (0.53%) Phân tích sơ bộ: saponin, alkaloid, acid uronic Dầu béo trong hạt được trích bằng dung môi hexane cho hiệu suất 6.13% và CO2 siêu tới hạn với hiệu suất 1.2% Dầu béo có hàm lượng acid béo không no chiếm tỉ lệ vượt trội là 97.28 % và 97.03% tương ứng với phương pháp Soxhlet và CO2 siêu tới hạn Trong...1.3 Tính chất hóa lý của dầu béo Phương pháp Chỉ số hóa lý Soxhlet CO2 siêu tới hạn Tỷ trọng 0.88 0.8 Chiết suất 1.46 1.47 Chỉ số acid (mgKOH/g) 8.97 - Chỉ số xà phòng hóa (mgKOH/g) 168.67 218.47 Chỉ số iod (gIod/100g) 106.88 104.59 Chỉ số ester (mgKOH/g) 159.70 - 3.63 - Chỉ số peroxyt (meqO/kg) 1.4 Thành phần hóa học của dầu béo Thành phần acid Kí Phương pháp CO2... béo có hàm lượng acid béo không no chiếm tỉ lệ vượt trội là 97.28 % và 97.03% tương ứng với phương pháp Soxhlet và CO2 siêu tới hạn Trong đó, acid linoleic chiếm từ 63-69% Dầu béo chiết từ hạt XR Nopal có giá trị dinh dưỡng cao Cành lá Độ ẩm cao (>80%) Chất béo có hàm lượng thấp ( . C12:0 - 0.19 - Ứng dụng Dưc phẩm Thực phẩm Mỹ phẩm Nghiên cứu và khảo sát khả năng ứng dụng của xương rồng nopal trồng ti Việt. pectin Khảo sát khả năng gel hoá của pectin 1. Ht xương rồng Nopal Hình 1: Hạt Xương rồng Nopal • Hạt có dang dẹp, màu nâu xám • Đường kính khoảng 0.4 cm • Vỏ ngoài cứng, độ. H 2 SO 4 , H 3 PO 4 , acid Axetic, acid citric 2. Khảo sát quá trình tách pectin 2. Khảo sát quá trình tách pectin Mẫu MX-Saigon từ Viện Khoa Học Ứng Dụng TPHCM