BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN ðÌNH DŨNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CÔNG THỨC BÓN PHÂN VÀ HÁI ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG GIỐNG CHÈ KIM TUYÊN TRỒNG TẠI Xà PHÚ HỘ, THỊ Xà PHÚ THỌ, TỈNH PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60 62 01 Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn ðình Vinh TS. ðỗ Văn Ngọc HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kì công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, tháng 10 năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn ðình Dũng Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. ii LỜI CẢM ƠN Tác giả xin bầy tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn trực tiếp là: TS. Nguyễn ðình Vinh, TS. ðỗ Văn Ngọc ñã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn ñể tác giả có thể hoàn thành ñược bản luận văn này. Tác giả xin trân trọng cảm ơn Trung tâm nghiên cứu và phát triển Chè - Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc ñã tạo ñiều kiện và giúp ñỡ về ñịa ñiểm triển khai các thí nghiệm cho tác giả. Trân trọng cảm ơn Bộ môn Chất lượng sản phẩm giống chè - Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè, Phòng phân tích ñất và chất lượng nông sản - Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tác giả hoàn thành ñề tài này. Công trình ñược hoàn thành có sự ñộng viên của gia ñình, bạn bè ñộng nghiệp. Tác giả xin chân thành cảm ơn những sự giúp ñỡ quý báu ñó. Tác giả xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn ðình Dũng Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH VÀ BIỂU ðỒ ix PHẦN I: MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích 2 1.3 Yêu cầu 2 1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 1.5 Phạm vi nghiên cứu của ñề tài 3 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu sử dụng phân bón cho chè 4 2.2 Cơ sở khoa học xác ñịnh biện pháp kỹ thuật hái: 19 PHẦN III. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Vật liệu nghiên cứu 29 3.2 ðịa ñiểm thực hiện thí nghiệm 29 3.3 Thời gian tiến hành làm thí nghiệm 29 3.4 Nội dung nghiên cứu 29 3.5 Phương pháp nghiên cứu và kỹ thuật sử dụng: 29 PHẦN IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 4.1 KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM BÓN PHÂN. 40 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. iv 4.1.1 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến sinh trưởng của cây chè 40 4.1.2 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến ñộng thái tăng trưởng lá 42 4.1.3 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất chè 45 4.1.4 Ảnh hưởng của một số công thức bón ñến thành phần cơ giới búp chè 46 4.1.5 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân bón ñến phẩm cấp búp 48 4.1.6 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến một số loại sâu hại chính trên chè vụ xuân 49 4.1.7 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến thành phần hóa sinh trong búp chè 50 4.1.8 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến chất lượng sản phẩm chè 51 4.1.9 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến các chỉ tiêu hóa tính ñất 53 4.1.10 Hiệu quả kinh tế của các công thức bón thí nghiệm bón phân: 54 4.2 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA QUY CÁCH HÁI ðẾN SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG BÚP CỦA GIỐNG CHÈ KIM TUYÊN 56 4.2.1 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến sinh trưởng thân cành chè 56 4.2.2 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến ñộng thái tăng trưởng lá chè 58 4.2.3 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến thời gian sinh trưởng, năng suất lứa chè 59 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. v 4.2.4 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến các yếu tố cấu thành năng suất 60 4.2.5 Ảnh hưởng của các công thức hái (quy cách hái) ñến tỷ lệ mù xòe và phẩm cấp búp 61 4.2.6 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến thành phần sinh hóa trong chè 62 4.2.7 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến chất lượng chè qua thử nếm: 63 4.2.8 ðánh giá hiệu quả kinh tế của các công thức hái (quy cách hái): 64 4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI ðIỂM HÁI BÚP TRONG NGÀY ðẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA GIỐNG CHÈ KIM TUYÊN: 65 4.3.1 Ảnh hưởng của thời gian hái búp trong ngày ñến năng suất chè: 65 4.3.2 Ảnh hưởng của thời gian hái búp trong ngày ñến thành phần hóa sinh trong chè: 66 4.3.3 Ảnh hưởng của thời gian hái búp trong ngày ñến chất lượng chè (qua thử nếm cảm quan): 66 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 68 5.1 Kết luận: 68 5.2 ðề nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 Phụ lục 75 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU Viết tắt Viết ñầy ñủ CT Công thức CV%: Hệ số biến ñộng ðK: ðường kính KTCB: Kiến thiết cơ bản LSD 0.05 : Giới hạn sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa tại mức ý nghĩa α = 0,05 LAI Chỉ số diện tích lá LC Lá cá NSLT: Năng suất lý thuyết NSTT: Năng suất thực thu NXB: Nhà xuất bản TB: Trung bình TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam VKHKTNLNMNPB Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. vii DANH MỤC CÁC BẢNG 2.1 Diện tích, năng suất, sản lượng chè Phú Thọ giai ñoạn 2006 – 2010 10 4.1 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến sinh trưởng thân cành chè 40 4.2 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến ñộng thái tăng trưởng lá chè 43 4.3 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 45 4.4 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến thành phần cơ giới búp chè 47 4.5 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân bón ñến phẩm cấp búp và tỷ lệ mù xòe 48 4.6 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến một số loại sâu hại chính trên chè Kim Tuyên 49 4.7 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến chất lượng sản phẩm chè 50 4.8 Ảnh hưởng của các công thức bón phân ñến chất lượng sản 52 4.9 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến các chỉ tiêu hoá tính của ñất (ñộ sâu 0 – 20 cm) 53 4.10 Sơ bộ hiệu quả kinh tế của các thí nghiệm thức bón phân 55 4.11 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến sinh trưởng thân cành chè 56 4.12 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến kích thước và chỉ số diện tích lá chè 58 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. viii 4.13 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến thời gian sinh trưởng, năng suất lứa chè 59 4.14 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến các yếu tố cấu thành năng suất 60 4.15 Ảnh hưởng của các công thức hái (quy cách hái) ñến tỷ lệ mù xòe và phẩm cấp búp 61 4.16 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến thành phần sinh hóa trong chè 63 4.17 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến kết quả 64 4.18 Sơ bộ hiệu quả kinh tế của các công thức hái (cách hái) cho chè 64 4.19 Ảnh hưởng của thời gian hái chè trong ngày ñến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất: 65 4.20 Ảnh hưởng của thời gian hái ñến thành phần hóa sinh trong chè 66 4.21 Ảnh hưởng của thời gian hái búp trong ngày ñến chất lượng chè quả thử nếm cảm quan mẫu chè xanh giống Kim Tuyên 67 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. ix DANH MỤC HÌNH 4.1 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến sinh trưởng thân cành chè 41 4.2 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến kích thước lá chè 44 4.3 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến thành phần cơ giới búp 47 4.4 Ảnh hưởng của một số công thức hái (quy cách hái) ñến sinh trưởng thân cành chè 57 4.5 Ảnh hưởng của một số công thức hái ñến lá chè 59 [...]... không chỉ ảnh hởng đến độ non gi của búp m còn ảnh hởng đến độ cao thấp của tán chừa, thời gian cho búp, mật độ búp, khối lợng búp, v hiệu quả lao động hái Vì thế hái chè l một thao tác kỹ thuật đợc khẳng định có ảnh hởng rất lớn đến năng suất phẩm cấp chè Trong sản xuất hiện nay, có rất nhiều quy trình kỹ thuật bón phân v hái chè cho các giống ở các thời kỳ sinh trởng khác nhau, song với giống nhập... 2000 Đây l giống dễ trồng, tỷ lệ sống cao, sinh trởng khoẻ, bớc đầu cho thấy có khả năng thích ứng với điều kiện sinh thái miền Bắc nớc ta Tuy nhiên để cho kết quả của việc đa giống mới th nh công trong sản xuất, ngời trồng chè cần phải am hiểu v lựa chọn các kỹ thuật canh tác phù hợp với bản chất giống chè, điều kiện v trình độ kỹ thuật của ngời trồng chè Trong sản xuất chè vi c bún phõn v hái chè l hai... khác nhau, song với giống nhập nội mới Kim Tuyên hiện cha có nghiên cứu đầy đủ Việc nghiên cứu tìm ra một công thức bón phân v hái hợp lý cho giống chè Kim Tuyên l rất cần thiết D i s h ng d n c a TS Nguy n ỡnh Vinh chỳng tụi ti n hnh th c hi n ủ ti Nghiờn c u nh h ng c a m t s cụng th c bún phõn v hỏi ủ n sinh tr ng, phỏt tri n, nng su t v ch t l ng c a gi ng chố Kim Tuyờn tr ng t i Phỳ H , th xó Phỳ... nâng cao chất lợng chè phục vụ xuất khẩu, tăng khả năng cạnh tranh, khẳng định đợc thơng hiệu chè Việt Nam trên thị trờng thế giới Để trả lời câu hỏi đó, bên cạnh sự phát triển nhanh chóng về diện tích, sản lợng, áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong thâm canh chè ở các kỹ thuật bón phân, tới nớc thì việc đa giống mới, giống có chất lợng cao v o sản xuất đợc đăc bịêt chú ý Gi ng chố Kim Tuyờn l gi ng chố... xuất chè phát triển nhanh với nhiều vùng chè đặc sản nổi tiếng Chè Việt Nam đ đợc xuất sang thị trờng 107 nớc trên thế giới trong đó có 68 thị trờng thuộc các Quốc gia l th nh viên của tổ chức thơng mại thế giới (WTO) Tuy nhiên, hiện nay Việt Nam vẫn xuất khẩu chủ yếu ở dạng chè bán th nh phẩm với chất lợng ở mức trung bình v thấp Câu hỏi m ng nh chè quan tâm nhất hiện nay l l m sao để nâng cao chất. .. ra hoa k t qu v giai ủo n t m ng ng sinh tr ng, cõy khụng ra cỏc lỏ non m i, hoa qu phỏt tri n ch m, song b r l i phỏt sinh ra cỏc r m i T h t m c lờn, ủ n khi ch t vỡ gi c i, cõy chố tr i qua nh ng di n bi n v sinh tr ng phỏt tri n núi trờn, l p ủi l p l i trong nhi u nm Quỏ trỡnh sinh tr ng sinh d ng v sinh tr ng sinh th c song song cựng t n t i Nh ng ủ c ủi m sinh tr ng phỏt tri n c a cõy chố l... trờn m t ủ t d i m t ủ t cao 5,2 (n n h u c) Sinh tr ng sinh th c chi m u th , sinh kh i qu r t l n 497,4% (n n h u c) lm cho sinh tr ng sinh d ng b kỡm hóm, t ng s bỳp gi m th p Hi u qu s d ng phõn P v k th p Ch s lỏ cao nh t khi ủ c bún ủ y ủ N, P, K, lm cho t ng sinh kh i ủ t m c cao nh t 246,3% (n n khụng h u c), sinh kh i cnh 520% (n n khụng h u c), sinh kh i r hỳt 758,6%, t s b ph n trờn m t ủ... nh h ng ủ n sinh tr ng, phỏt tri n nng su t chố Bún phõn h p lý giỳp cõn ủ i cỏc ch t dinh d ng, b xung dinh d ng cho ủ t do cõy chố l y ủi, do xúi mũn, r a trụi c a ủ t l gi i phỏp b o v ủ t tr ng chố h p lý V n ủ ủ t ra c n tỡm hi u ch ng lo i v l ng phõn bún h p lý giỳp cõy chố sinh tr ng, phỏt tri n v cho nng su t, ch t l ng t t Về hái chè: việc lựa chọn hái búp d i hay ngắn, cách hái chừa lại... vựng g n xớch ủ o (60 v B c) Chố sinh tr ng khụng nh ng ủ a hỡnh b ng ph ng nh Gruzia m cũn sinh tr ng ủ c trờn ủ a hỡnh ủ i d c cao nh Srilanka, Vi t Nam, Indonesia Tr ng i h c Nụng Nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c nụng nghi p 5 Chố sinh tr ng t t c vựng cú ủ cao 20- 25m ủ n vựng cú ủ cao hng nghỡn một so v i m t bi n V i ủ c tớnh chung l vựng th p cõy chố sinh tr ng t t, cho s n l ng bỳp... chố nh m phỏ v u th sinh tr ng ủ nh, c ch sinh tr ng sinh th c v thỳc ủ y s hỡnh thnh ch i ủ c bi t l ch i nỏch Cõy chố sau hỏi bỳp cú th b suy y u ngay nhng khi cnh lỏ non hỡnh thnh v phỏt tri n tr l i s t o ra v cung c p dinh d ng cho cõy chố N u hỏi ủi nhi u bỳp non v ch a l i ớt lỏ tr ng thnh thỡ cõy chố sinh tr ng y u Do ủú cõn ủ i gi a ph n hỏi v ph n lỏ ch a trờn cõy s ủ m b o sinh tr ng, kộo di . ñược ảnh hưởng một số công thức hái ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng giống chè Kim Tuyên trồng tại xã Phú Hộ, thị xã Phú Thọ, tỉnh Phú Thọ. - ðánh giá hiệu quả kinh tế của. 49 4.7 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến chất lượng sản phẩm chè 50 4.8 Ảnh hưởng của các công thức bón phân ñến chất lượng sản 52 4.9 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến. Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến sinh trưởng của cây chè 40 4.1.2 Ảnh hưởng của một số công thức bón phân ñến ñộng thái tăng trưởng lá 42 4.1.3 Ảnh hưởng của một số công thức bón