BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ðẶNG THỊ NGUYỆT HOA NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN BÓN HỮU CƠ VI SINH VÀ PHÂN BÓN LÁ ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CÂY RAU CẢI BẮP TẠI HUYỆN BA VÌ- THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS: Hoàng Minh Tấn GS.TS: ðỗ NăngVịnh HÀ NỘI, 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. i LỜI CAM ðOAN - Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn ðặng Thị Nguyệt Hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS: Hoàng Minh Tấn, GS.TS ðỗ Năng Vịnh, các thầy ñã tận tình hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành bản luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn những ý kiến ñóng góp, ñịnh hướng quý báu của các Thầy cô Bộ môn Sinh lý thực vật trong quá trình thực hiện ñề tài, hoàn chỉnh luận văn. Xin chân thành cảm ơn Khoa ñào tạo Sau ñại học - Trường ñại học Nông nghiệp I Hà Nội ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Xin chân thành cảm ơn Viện rau quả Trung ương, Sở Nông nghiệp và PTNT Hà Nội, Phòng Kinh tế, Chi cục Thống kê huyện Ba Vì – Hà Nội, UBND Thị trấn Tây ðằng và gia ñình anh Nguyễn Văn Thơm (chủ ruộng) ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. Cảm ơn những tình cảm chân thành của tất cả bạn bè ñồng nghiệp ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi hoàn thành bản luận văn này. ðặng Thị Nguyệt Hoa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan ………………………………… …………… i Lời cảm ơn………………………………………… …………ii Mục lục………………………………………… …………….iii Danh mục bảng………………………………… …………… vii Danh mục các chữ viết tắt……………………… …………… ix 1. MỞ ðẦU i 1.1. ðặt vấn ñề 1 1. 2. Mục ñích, yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích: 2 1.2.2. Yêu cầu: 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiến: 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 1.4. Giới hạn ñề tài: 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Giới thiệu về cây rau cải bắp 4 2.1.1 Nguồn gốc: 4 2.1.2. Phân loại 4 2.1.3 Giá trị kinh tế và giá trị sử dụng của cây rau cải bắp 5 2.1.4. Sinh trưởng và phát triển cây rau cải bắp 7 2.1.5. Yêu cầu ñiều kiện sinh thái của cây cải bắp 9 2.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước liên quan ñến ñề tài: 13 2.2.1. Vai trò của vi sinh vật ñất trong hệ sinh thái nông nghiệp bền vững và khái niệm về phân bón vi sinh vật 13 2.2.2. Khái niệm về phân bón vi sinh vật, phân hữu cơ vi sinh: 18 2.2.3. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng phân bón vi sinh vật ngoài nước: 18 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. iv 2.2.4. Tình hình nghiên cứu, ứng dụng phân bón vi sinh trong nước 20 4.2. Một số nghiên cứu về phân bón qua lá cho cây rau 24 4.2.1. Khái niệm về phân bón lá và nghiên cứu về phân bón lá cho cây rau 24 3. ðỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1. ðối tượng và vật liệu nghiên cứu: 31 3.1.1. ðối tượng nghiên cứu: 31 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu: 31 3.2. Nội dung nghiên cứu: 32 3.3. Phương pháp nghiên cứu: 32 3.3.1. Phưong pháp bố trí thí nghiệm: 32 3.3.3. Phương pháp xử lý số liệu: 35 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 4.1. ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN BÓN HỮU CƠ VI SINH SÔNG GIANH ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT RAU CẢI BẮP 36 4.1.1 Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến thời gian sinh trưởng của cải bắp 36 4.1.2 Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến sinh trưởng của cải bắp 4.1.3. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới ñộng thái tăng trưởng số lá cây rau cải bắp 38 4.1.4. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới ñộng thái tăng trưởng chiều dài lá cây cải bắp 37 4.1.5. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính tán lá cây cải bắp 41 4.1.6. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính bắp của cải bắp 42 4.1.7. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến sâu bệnh hại 44 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. v 4.1.8. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến một số yếu tố năng suất và năng suất cải bắp 44 4.1.9. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp 49 4.2. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẾ PHẨM PHÂN BÓN QUA LÁ TỚI SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CỦA RAU CẢI BẮP 51 4.2.1 Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến thời gian sinh trưởng của cải bắp…….49 4.2.2 Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao của cây rau cải bắp 53 4.2.3. Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến ñộng thái tăng trưởng số lá của cây rau cải bắp 54 4.2.4. Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến ñộng thái tăng trưởng chiều dài lá cây rau cải bắp 55 4.2.5. Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính tán lá cây cải bắp …………………………………………… 55 4.2.6. Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính bắp cải 59 4.2.7. Ảnh hưởng của phân bón lá tới sâu bệnh hại rau cải bắp 60 4.2.8. Ảnh hưởng của phân bón lá ñến một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp khi thu hoạch 62 4.2.8. Ảnh hưởng của phân bón lá ñến một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp khi thu hoạch5. 4.2.8. Ảnh hưởng của phân bón lá ñến một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp khi thu hoạch 5.1. KẾT LUẬN: 68 5.2. ðÈ NGHỊ: 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng trong 100g cải bắp ăn ñược 5 Biểu 2.2: Khả năng tiết kiệm ñạm khoáng của phân VSV cố ñịnh nitơ 22 Bảng 4.1: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới thời gian sinh trưởng ở các giai ñoạn của rau cải bắp 36 Bảng 4.2.: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây rau cải bắp 37 Bảng 4.3.: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng số lá cây rau cải bắp 38 Bảng 4.4: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng chiều dài lá cây cải bắp 40 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của phân bón HCVS sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính tán lá cây cải bắp 41 Bảng 4. 6: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kinh bắp của cải bắp 43 Bảng 4.7: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến ñộng thái mật ñộ bọ nhảy trên rau cải bắp 45 Bảng 4. 8: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến ñộng thái tỷ lệ bệnh ñốm lá trên cây cải bắp 46 Bảng 4.9: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñén một số yếu tố năng suất và năng suất cải bắp 47 Bảng 4.10: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh tới một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp 49 Bảng 4.11:Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến hiệu quả kinh tế của rau cải bắp 50 Bảng 4.12:Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến thời gian 51 Bảng 4.13: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây rau cải bắp 53 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. vii Bảng 4.14: Ảnh hưởng của phân bón qua lá ñến ñộng thái tăng trưởng số lá rau cải bắp 54 Bảng 4.15: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng chiều dài lá cây rau cải bắp 55 Bảng 4.16: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính tán lá cây cải bắp 57 Bảng 4.17: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính bắp cải 59 Bảng 4.18: Ảnh hưởng của phân bón lá tới ñộng thái mật ñộ bọ nhảy 60 Bảng 4.19: Ảnh hưởng của phân bón lá tới ñộng thái tỷ lệ bệnh ñốm lá 60 Bảng 4.20: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến một số chỉ tiêu chất lượng rau cải bắp khi thu hoạch 62 Bảng 4.21: Ảnh hưởng của phân bón lá ñến một số yếu tố năng suất và năng suất rau cải bắp Bảng 4.22 Ảnh hưởng của phân bón qua lá tới hiệu quả kinh tế của rau cải bắp 67 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. viii CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT NN&PTNT : Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. TCQð : Tiêu chuẩn quy ñịnh. TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam WHO (World Health Organization): Tổ chức Y tế Thế Giới VSV : Vi sinh vật. HCVS : hữu cơ vi sinh FAO : Food and Agricultural Organization of the Unitet National CC : Chiều cao CD : Chiều dài CT : Công thức DT : Diện tích ðC : ðối chứng ðK : ðường kính ðVT : ðơn vị tính kg : Kilogam KL : Khối lượng KTNN : Kinh tế nông nghiệp KT - KT : Kinh tế - Kỹ thuật NSTB : Năng suất trung bình NSLT : Năng suất lý thuyết NSTT : Năng suất thực thu PTNT : Phát triển nông thôn TB : Trung bình TG : Thời gian TT : Thứ tự Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Rau là cây trồng có vai trò quan trọng trong ñời sống, kinh tế, xã hội. Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của con người trên khắp hành tinh. ðặc biệt, khi lương thực và các thức ăn nhiều ñạm ñã ñược ñảm bảo thì yêu cầu về chất lượng, số lượng rau lại càng gia tăng như một nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và tăng sức ñề kháng cho cơ thể kéo dài tuổi thọ. Chính vì thế, rau xanh trở thành sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế cao và có thị trường tiêu thụ rộng lớn ở nội ñịa và xuất khẩu. Tại Ba Vì, cùng với một số loại rau thông dụng khác, cải bắp là loại rau ñã ñược trồng nhiều trong vụ ðông- Xuân. ðã nhiều năm nay rau cải bắp ñã trở thành nguồn rau xanh chủ yếu của ñịa bàn Hà Nội nói chung và Ba Vì nói riêng ðiều này không chỉ vì rau cải bắp là loại rau xanh giàu vitamin, bổ dưỡng, có chứa nhiều muối khoáng, nhất là canxi, photpho, kali, sắt, mà còn có thể ñể ñược lâu hơn một số loại rau xanh khác trong quá trình vận chuyển, ñơn giản trong bao gói, thuận tiện cho người dân sử dụng. ðiều ñặc biệt là vitamin A và PP trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Trong cải bắp có chứa nhiều chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol-33 carbinol. Với các công dụng như vậy, cải bắp trở thành món ăn thường thấy nhất trong bếp ăn của người Mỹ, món ăn ñóng vai trò chính trong các bữa ăn kiêng của người dân Châu Âu và Châu Á. Ở Việt Nam, cải bắp cũng trở nên phổ biến, quen thuộc với người dân, ñược trồng nhiều trong vụ ðông xuân ở các tỉnh phía Bắc, miền Trung và Tây Nguyên. Cây cải bắp trở thành cây xóa nghèo cho người dân ở nhiều ñịa phương của Ba Vì với thu nhập bình quân 80 triệu ñồng/ha. Cây cải bắp là cây có yêu cầu sinh thái phù hợp với khí hậu của Ba Vì và có nhiều triển vọng ñể phát triển. Tuy nhiên, do tập quán canh tác còn [...]... c a vi sinh v t trong vi c làm tăng ñ phì nhiêu c a ñ t Xu t phát t th c ti n này, chúng tôi ti n hành th c hi n ñ tài: “ Nghiên c u nh hư ng c a phân bón h u cơ vi sinh và phân bón qua lá ñ n sinh trư ng, phát tri n và năng su t cây rau c i b p t i huy n Ba V thành ph Hà N i” 1 2 M c ñích, yêu c u 1.2.1.M c ñích: - Trên cơ s nghiên c u nh hư ng c a phân bón h u cơ vi sinh và phân bón lá ñ n sinh. .. t thông qua phát tri n nông nghi p h u cơ, nông nghi p sinh thái ðây ñư c coi là m t bi n pháp quan tr ng trong s hình thành nhanh các cân b ng sinh h c trên cơ s s d ng cân ñ i gi a phân vô cơ, phân h u cơ, phân bón lá, phân bón vi sinh v t t o ra s n ph m nông nghi p s ch ch t lư ng cao Phân h u cơ vi sinh, phân bón qua lá ñã và ñang góp ph n tích c c vào vi c xây d ng n n nông nghi p h u cơ b n v... T i Trung Qu c phân bón vi sinh v t c ñ nh ñ m làm tăng năng su t cây tr ng t 7- 15% ti t ki m ñư c 20% phân khoáng, phân vi sinh v t phân gi i lân tăng năng su t cây tr ng 5- 30 %, phân h n h p vi sinh tăng năng su t cây lương th c 10- 30 %, cây ăn qu trên 40 % [40] Hi n nay phân bón vi sinh v t ñã tr thành hàng hóa ñư c s d ng t i nhi u qu c gia trên th gi i Riêng vi khu n n t s n hàng năm ñem l... ch t sinh h c có tác d ng nâng cao năng su t và ch t lư ng nông s n ho c c i t o ñ t Các lo i phân bón vi sinh v t có th k ñ n là phân vi sinh v t c ñ nh N- ñ m sinh h c (nitrazin, azotbacterin, azospirillum), phân vi sinh v t phân gi i h p ch t phospho khó tan- phân lân vi sinh (Phophobacterin), ch ph m n m r , ch ph m t o lam….[24] Phân h u cơ vi sinh: là m t lo i s n ph m ñư c t o thành thông qua. .. nh hư ng c a m t s ch ph m phân bón lá: Yogen No2, Komix, Vibio ñ n sinh trư ng, năng su t và hi u qu kinh t c a s n xu t cây rau c i b p 1.3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n: 1.3.1.Ý nghĩa khoa h c - K t qu nghiên c u c a ñ tài s cung c p các d n li u khoa h c có ý nghĩa v nh hư ng c a phân bón h u cơ vi sinh và phân bón lá ñ n cây rau c i b p tr ng t i Ba Vì- Hà N i - K t qu nghiên c u c a ñ tài s góp... c Vi t Nam 2006 c a Vi n Th Như ng Nông Hóa năm 2006- 2007 cho th y: bón 2 t n phân h u cơ Liquid/ha cho rau c i b p và su hào trên ñ t b c màu, ñ t phù sa sông H ng ñã tăng năng su t rau c i b p và su hào lên t 17- 24% so v i không bón h u cơ và ñ i ch ng c a nông dân; tăng năng su t c a rau lên 9% so v i công th c bón 10 t n phân chu ng/ha Bón 1,5 t n phân h u cơ Liquid và gi m lư ng NK có trong phân. .. - Trong s n xu t phân bón vi sinh, ngoài các ch ng vi sinh v t c ñ nh ñ m, phân gi i lân thì vi c ph i tr n thêm các lo i vi sinh v t phân gi i xenluloza s làm tăng thêm hi u qu s d ng phân ph c h p h u cơ vi sinh S d ng vi sinh v t phân gi i xelluloza s làm tăng kh năng phân gi i xelluloza ñ t o ra ch t mùn, tăng ñ phì nhiêu cho ñ t, duy trì s cân b ng và Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn... trong rau gi m 10 l n, th p hơn r t nhi u so v i tiêu chu n cho phép Ngư i nông dân vùng d án cho bi t rau tr ng b ng phương pháp này tươi ngon hơn và ñư c ngư i tiêu th ưa chu ng ð i v i ñ t tr ng, ngay sau l n thí ñi m ñ u tiên, ch t lư ng ñ t ñã ñư c nâng lên ñáng k [29] 2.3 M t s nghiên c u v phân bón qua lá cho cây rau 2.3.1.Khái ni m v phân bón lá và nghiên c u v phân bón lá cho cây rau * Phân bón. .. lo i cây tr ng do ho t ñ ng h u ích c a các ch ng VSV Trong ñó ñ i tư ng cây rau r t ñư c chú ý, vì rau là lo i th c ph m dùng thư ng xuyên c a con ngư i hàng ngày và có liên quan nhi u ñ n s c kh e ngư i s d ng ðã có nhi u công trình nghiên c u v s d ng các ch ph m sinh h c, phân sinh h c, phân h u cơ cho th y, bón phân vi sinh cho rau ñã gi m b t ñư c lư ng phân hóa Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N... [10] Bón phân vi sinh v t phân gi i lân nh m góp ph n ñ y nhanh quá trình phân gi i h p phospho khó tiêu thành d tiêu ñ i v i cây tr ng, qua ñó làm gi m t n th t to l n cho quá trình bay hơi r a trôi gây ra Nó là m t bi n pháp c i t o ñ t, nâng cao năng su t cây tr ng, b o v môi trư ng sinh thái và gi m ñư c r t nhi u chi phí so v i s d ng phân hóa h c * Vi sinh v t phân gi i xenluloza Xenluloza là thành . tiến hành thực hiện ñề tài: “ Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh và phân bón qua lá ñến sinh trưởng, phát triển và năng suất cây rau cải bắp tại huyện Ba Vì- thành phố Hà Nội . ñốm lá trên cây cải bắp 46 Bảng 4.9: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñén một số yếu tố năng suất và năng suất cải bắp 47 Bảng 4.10: Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh. 4.1. ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN BÓN HỮU CƠ VI SINH SÔNG GIANH ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT RAU CẢI BẮP 36 4.1.1 Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh sông Gianh ñến thời gian sinh trưởng của