S húa bi Trung tõm Hc liu - i hc Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TRNG PHNG Nghiên cứu ảnh h-ởng của việc bón phân đến sinh tr-ởng và năng suất cải xoong tại thái nguyên LUN VN THC S Chuyờn ngnh: Trng trt Thỏi Nguyờn, nm 2010 S húa bi Trung tõm Hc liu - i hc Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TRNG PHNG Nghiên cứu ảnh h-ởng của việc bón phân đến sinh tr-ởng và năng suất cải xoong tại thái nguyên Chuyờn ngnh: Trng trt Mó s: 60 62 01 LUN VN THC S NGNH TRNG TRT NGI HNG DN KHOA HC PGS.TS. Nguyn Khc Thỏi Sn Thỏi Nguyờn, nm 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan những kết quả nghiên cứu được báo cáo trong luận văn này là hoàn toàn trung thực, chưa được công bố ở bất kỳ công trình khoa học nào. Những số liệu tham khảo trích dẫn trong đề tài được ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ. Nếu sai tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm. Học viên cao học Nguyễn Trọng Phương Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, Tôi xin chân thành cảm ơn Ban chủ nhiệm Khoa sau Đại học trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, các thầy cô giáo trong Khoa và đặc biệt là PGS. TS Nguyễn Khắc Thái Sơn đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong Viện Khoa học sự sống, Ban quản lý Dự án "Trung tâm Đào tạo nông dân Thái Nguyên", Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành đề tài. Cuối cùng tôi xin gửi đến gia đình, bạn bè những người đã động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu cũng như trong thời gian thực hiện đề tài những lời cảm ơn chân thành nhất. Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 20 tháng 8 năm 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 5 Mục lục Trang MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục tiêu của đề tài 2 3. Yêu cầu của đề tài 2 4. Ý nghĩa của đề tài 3 4.1. Ý nghĩa khoa học 3 4.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 4 1.1.1. Cơ sở lý luận 4 1.1.2. Cơ sở thực tiễn 5 1.1.3. Cơ sở pháp lý 5 1.2. Sơ lƣợc về tình hình nghiên cứu, sản xuất và tiêu thụ rau 6 1.2.1. Sơ lược về tình hình nghiên cứu rau xanh 6 1.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau xanh 15 1.3. Nitrat và một số vấn đề liên quan 22 1.3.1. Ảnh hưởng của rau không an toàn đến sức khoẻ con người và động vật 22 1.3.2. Ảnh hưởng của nitrat đến sức khoẻ con người 24 1.3.3. Tình trạng tồn dư nitrat trong rau 25 1.3.4. Ảnh hưởng của phân bón và liều lượng phân bón đến hàm Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 6 lượng nitrat trong rau 26 1.3.5. Tiêu chuẩn về hàm lượng nitrat trong rau quả trên thế giới và Việt Nam 28 1.4. Một số thông tin liên quan đến cải xoong 30 1.4.1. Giới thiệu khái quát về cải xoong 30 1.4.2. Những kết quả nghiên cứu về cải xoong 33 14.3. Những kết quả về sản xuất và tiêu thụ cải xoong 37 1.5. Sơ lƣợc tình hình cơ bản của vùng nghiên cứu 39 1.5.1. Sơ lược điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng nghiên cứu 39 1.5.2. Tiềm năng sản xuất và tiêu thụ rau xanh ở Thái Nguyên 45 1.5.3. Các chỉ tiêu chính của đất và nước trồng cải xoong 46 Chƣơng 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 49 2.1. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 49 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 49 2.1.2. Phạm vi nghiên cứu 49 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 49 2.3. Nội dung nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 49 2.3.1. Nội dung nghiên cứu 49 2.3.2. Chỉ tiêu theo dõi 52 2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu 52 2.4.1.Phương pháp bố trí thí nghiệm 52 2.4.2. Phương pháp thu thập số liệu 55 2.4.3. Phương pháp tổng hợp và xử lý số liệu 58 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 7 Chƣơng 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 59 3.1. Ảnh hƣởng của lƣợng đạm bón đến sự sinh trƣởng, năng suất và hàm lƣợng nitrat trong cải xoong 59 3.1.1. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 59 3.1.2. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến năng suất của cải xoong 61 3.1.3. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong 64 3.1.4. Sơ bộ hạch toán kinh tế của việc bón đạm cho cải xoong 71 3.2. Ảnh hƣởng của lƣợng lân bón đến sự sinh trƣởng, năng suất và hàm lƣợng nitrat trong cải xoong 72 3.2.1. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 72 3.2.2. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến năng suất của các lứa thu hoạch cải xoong 74 3.2.3. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong 77 3.2.4. Sơ bộ hạch toán kinh tế của việc bón lân cho cải xoong 78 3.3. Ảnh hƣởng của lƣợng kali bón đến sự sinh trƣởng, năng suất và hàm lƣợng nitrat trong cải xoong 79 3.3.1. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 79 3.3.2. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến năng suất của cải xoong 81 3.3.3. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong 83 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 8 3.3.4. Sơ bộ hạch toán kinh tế của việc bón kali clorua cho cải xoong 85 3.4. Ảnh hƣởng của loại phân vi sinh bón đến sự sinh trƣởng và năng suất của cải xoong 86 3.4.1. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 86 3.4.2. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 89 3.5. Ảnh hƣởng của phƣơng pháp bón phân đến sinh trƣởng và năng suất cải xoong. 91 3.5.1. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 91 3.5.2. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến năng suất của cải xoong 94 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 97 4.1. KẾT LUẬN 97 4.2. ĐỀ NGHỊ 97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC 104 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 9 DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ CÁC HÌNH TRONG LUẬN VĂN DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1.1. Ngưỡng hàm lượng nitrat cho phép trong một số loại rau quả 29 Bảng 1.2. Một số chỉ tiêu chính của đất và nước trồng cải xoong 47 Bảng 3.1. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 59 Bảng 3.2. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến năng suất của các lứa thu hoạch cải xoong 62 Bảng 3.3. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong ở các lứa thu hoạch 65 Bảng 3.4. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến hàm lượng nitrat trong các bộ phận của cây cải xoong 68 Bảng 3.5. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong cải xoong 70 Bảng 3.6. Hiệu quả kinh tế của việc bón đạm cho cải xoong 71 Bảng 3.7. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 72 Bảng 3.8. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến năng suất cải xoong 74 Bảng 3.9. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong 77 Bảng 3.10. Hiệu quả kinh tế của việc bón lân cho cải xoong 78 Bảng 3.11. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng 79 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 10 của cải xoong Bảng 3.12. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến năng suất cải xoong 81 Bảng 3.13. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong 84 Bảng 3.14. Hiệu quả kinh tế của việc bón kali clorua cho cải xoong 85 Bảng 3.15. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 87 Bảng 3.16. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 89 Bảng 3.17. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 92 Bảng 3.18. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến năng suất cải xoong 95 DANH MỤC HÌNH Hình 3.1. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến năng suất cải xoong 63 Hình 3.2. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến hàm lượng nitrat trong cải xoong vụ xuân 2010 67 Hình 3.3. Ảnh hưởng của lượng đạm bón đến hàm lượng nitrat ở các bộ phận cây cải xoong 69 Hình 3.4. Ảnh hưởng của lượng lân bón đến năng suất của cải xoong 76 Hình 3.5. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến năng suất cải xoong 83 Hình 3.6. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 90 Hình 3.7. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân bón đến năng suất cải xoong 96 [...]... loại phân vi sinh và phương pháp bón phân thích hợp cho cải xoong tại Thái Nguyên - Mục tiêu cụ thể: Đề tài nhằm 5 mục tiêu cụ thể sau: + Xác định được ảnh hưởng của lượng đạm bón đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong cải xoong + Xác định được ảnh hưởng của lượng lân bón đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong cải xoong + Xác định được ảnh hưởng của lượng kali bón đến sinh trưởng, ... sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong cải xoong + Xác định được ảnh hưởng của một số loại phân vi sinh đến sinh trưởng và năng suất của cải xoong + Xác định được ảnh hưởng của các phương pháp bón phân đến sinh trưởng và năng suất của cải xoong 3 YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI - Đề tài cần xác định thành phần chính của đất và nước vùng trồng cải Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn... đủ nguồn rau xanh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng Nghiên cứu quy trình trồng và phát triển các loại rau bản địa là phù hợp với xu thế chung hiện nay của thế giới cũng như Việt Nam Xuất phát từ những lý do trên, chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bón phân đến sinh trưởng và năng suất cải xoong tại Thái Nguyên" 2 MỤC TIÊU CỦA ĐỂ TÀI - Mục tiêu tổng quát: Đề... http://www.lrc-tnu.edu.vn 14 xoong Đánh giá sơ lược tình hình cơ bản của vùng nghiên cứu, đặc biệt là đánh giá các đặc tính chính của đất và nước vùng nghiên cứu - Phải theo dõi, phân tích ảnh hưởng của lượng bón các loại phân đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong cải xoong ở các lứa thu hoạch khác nhau và các bộ phận thu hoạch khác nhau - Phải hạch toán kinh tế sơ bộ và so sánh hàm lượng nitrat... 4 Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI 4.1 Ý nghĩa khoa học: Đề tài nhằm bổ sung vào kĩ thuật trồng rau an toàn một số giải pháp sử dụng phân bón cho việc trồng rau cải xoong đạt năng suất, chất lượng và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng 4.2 Ý nghĩa thực tiễn - Xác định được lượng bón đạm, lân, kali, một số loại phân vi sinh và phương pháp bón phân thích hợp cho cải xoong tại Thái Nguyên - Đề tài nghiên cứu góp phần... thuộc vào việc sử dụng phân đạm bón cho cây Sự có mặt của nitrat với hàm lượng lớn sẽ gây tác động xấu đến sức khoẻ Sự tạo thành methemoglobinemia làm mất khả năng vận chuyển oxi của hemoglobin Bón phân hoá học, đặc biệt là bón đạm liều lượng quá cao ảnh hưởng đến chất lượng nông sản, trong đó được quan tâm nhiều nhất là làm tăng hàm lượng nitrat trong rau, quả Vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng của việc. .. đã quá lạm dụng phân bón, thuốc trừ sâu Nghiên cứu xây dựng quy trình trồng cây cải xoong một loại rau bản địa có khả năng thích ứng và chống chịu tốt với điều kiện tự nhiên sẽ có tác dụng khắc phục được những nhược điểm do việc sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu đem lại - Ở một số vùng núi trong tỉnh Thái Nguyên, nơi có suối nước chảy đã có nhiều cây cải xoong mọc hoang dại, sinh trưởng và phát triển rất... an toàn tại thành phố Thái Nguyên giai đoạn 2008-2010 1.2 SƠ LƢỢC VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU 1.2.1 Sơ lƣợc về tình hình nghiên cứu rau xanh 1.2.1.1 Sơ lược về tình hình nghiên cứu rau xanh trên thế giới Robert Pruitt và các đồng nghiệp của ông thuộc Trường Đại học Purdue tại West Lafayette, bang Indiannna, Mỹ đã khám phá ra thế hệ thứ hai của loại cải xoong (giống cải xoong có... không được bón phân và phun thuốc phòng trừ sâu bệnh - Nhu cầu tiêu thụ rau xanh, rau đặc sản trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên là rất lớn đặc biệt ở thành phố Thái Nguyên Do vậy, nghiên cứu quy trình để trồng và phát triển nhân ra diện rộng cải xoong là hướng đi có thể đem lại hiệu quả cho thực tiễn sản xuất - Tỉnh Thái Nguyên là thị trường tiêu thụ rất nhiều rau xanh Đặc biệt, tại thành phố Thái Nguyên nơi... vào thiết kế bao bì cùng bảo quản sau thu hoạch [36] Theo Cục trồng trọt, Bộ Nông nghiệp và PTNT (2008), có thể áp dụng các giải pháp kỹ thuật sau để hạn chế tối đa lượng phân bón dư thừa trong đất do bón quá liều [9], [11]: - Sử dụng các loại phân bón hoặc các chất có tác dụng làm tăng hiệu suất sử dụng của phân bón Hiện hay, đã có một số loại phân bón hoặc các chế phẩm có khả năng làm tăng hiệu suất . 3.5. Ảnh hưởng của lượng kali bón đến năng suất cải xoong 83 Hình 3.6. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 90 Hình 3.7. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân bón đến năng. tiêu sinh trưởng của cải xoong 86 3.4.2. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 89 3.5. Ảnh hƣởng của phƣơng pháp bón phân đến sinh trƣởng và năng suất cải xoong. . 3.16. Ảnh hưởng của loại phân vi sinh bón đến năng suất cải xoong 89 Bảng 3.17. Ảnh hưởng của phương pháp bón phân đến các chỉ tiêu sinh trưởng của cải xoong 92 Bảng 3.18. Ảnh hưởng của phương