ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TRẦN THỊ THANH BẮC MỘT SỐ NHÓM TỪ CHỈ VĂN HÓA TRONG TỪ ĐIỂN TIẾNG HUẾ CỦA BÙI MINH ĐỨC LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÔN NGỮ Thái Nguyên - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM TRẦN THỊ THANH BẮC MỘT SỐ NHÓM TỪ CHỈ VĂN HÓA TRONG TỪ ĐIỂN TIẾNG HUẾ CỦA BÙI MINH ĐỨC Chuyên ngành: Ngôn ngữ học Mã số: 60.22.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÔN NGỮ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM VĂN HẢO Thái Nguyên - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Phạm Văn Hảo, người thầy tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu để hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Ngữ văn, khoa Sau Đại học - Trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên thầy giáo Viện Ngôn ngữ học, Viện Từ điển học Bách khoa thư Việt Nam giảng dạy giúp đỡ hồn thành khóa học Cuối tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, động viên khích lệ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Thái Nguyên, tháng năm 2011 Tác giả luận văn Trần Thị Thanh Bắc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực, đồng tác giả cho phép sử dụng chưa công bố công trình khác Tác giả Trần Thị Thanh Bắc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Trang Trang bìa phụ Lời cảm ơn i Lời cam đoan .ii Mục lục iii MỞ ĐẦU NỘI DUNG Chƣơng CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN 1.1 Cơ sở lý thuyết 1.1.1 Phương ngữ 1.1.2 Các phương ngữ tiếng Việt 1.1.3 Từ địa phương từ toàn dân 12 1.2 Thừa Thiên - Huế Từ điển tiếng Huế 15 1.2.1 Giới thiệu Thừa Thiên - Huế 15 1.2.2 Tác giả Bùi Minh Đức với Từ điển tiếng Huế 17 1.3 Tiểu kết 21 Chƣơng MỘT SỐ NHĨM TỪ THỂ HIỆN VĂN HỐ ĐƢỢC PHẢN ÁNH QUA CUỐN TỪ ĐIỂN 22 2.1 Văn hoá nhóm từ thể văn hố 22 2.1.1 Định nghĩa văn hoá 22 2.1.2 Nhóm từ thể văn hố 23 2.2 Các nhóm từ văn hoá Từ điển tiếng Huế 24 2.2.1 Nhóm từ quan hệ tín ngưỡng, tơn giáo 24 2.2.2 Nhóm từ quan hệ người với người xã hội 27 2.2.3 Nhóm từ triều đình phong kiến 33 2.2.4 Nhóm từ miếu, đình 38 2.2.5 Nhóm từ thể phương thức tồn đặc trưng sống vùng 40 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 2.3 Tiểu kết 50 Chƣơng ĐẶC ĐIỂM CỦA LỚP TỪ ĐỊA PHƢƠNG HUẾ TRONG VIỆC KHẮC HỌA CÁC ĐẶC TÍNH VĂN HÓA VÙNG 51 3.1 Cách đưa thơngtin lời giải thích mang tính Bách Khoa 51 3.2 Từ điển tiếng Huế đưa nhiều tên riêng 55 3.3 Từ ngữ văn hóa phản ánh đặc điểm văn hóa vùng 56 3.3.1 Phản ánh đặc điểm địa hình địa phương 56 3.3.2 Phản ánh phương thức canh tác, sản xuất địa phương 57 3.3.3 Phản ánh quan hệ xã hệ người với người địa phương 59 3.4 Tiểu kết 62 KẾT LUẬN 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC 69 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mỗi vùng địa lý, với hoàn cảnh lịch sử riêng ảnh hưởng tới mặt đời sống xã hội, có ngơn ngữ Huế thủ phủ vùng Thừa Thiên - Huế, vùng đất có lịch sử lâu đời q trình phát triển Dân tộc Việt Nam Thừa Thiên - Huế dải đất dài hẹp nằm cực nam Bắc Trung Bộ, muốn Bắc phải qua đèo Ngang, muốn vào Nam phải vượt đèo Hải Vân, phía trước mặt biển mênh mông Như “ba bề bốn bên” Huế bao bọc núi cao biển sâu Điều khiến cho việc giao lưu kinh tế văn hoá với vùng khác nước gặp nhiều hạn chế, thời gian dài nơi kinh đô nước ta Tiền thân Thừa Thiên - Huế ngày Thuận Hoá – Phú Xuân, địa danh xây dựng từ thời chúa Nguyễn Nơi nhanh chóng trở thành thị thịnh vượng Khơng có thế, Huế thủ phủ xứ Đàng Trong (1687-1774), kinh đô nước Đại Việt thống nhất, kinh đô nước Việt Nam suốt 150 năm với 13 đời vua nhà Nguyễn (1802-1945) Cách Mạng Tháng Tám thành công, vua Bảo Đại thối vị, sau khơng lâu, tỉnh lại bị chia cắt với miền Bắc sau hiệp định Giơnevơ Đại thắng Mùa Xuân năm 1975, Thừa Thiên - Huế, Quảng Bình, Quảng Trị sát nhập thành Bình Trị Thiên Năm 1989, Thừa Thiên - Huế trở thành tỉnh riêng tách khỏi hai tỉnh lại Cùng nước vượt qua khó khăn chiến tranh, Huế ngày đạt nhiều thành tựu đáng tự hào, kinh tế phát triển, văn hoá đậm đà sắc dân tộc, với quần thể di sản văn hoá nhân loại Như vậy, Huế trải qua nhiều chiến tranh với hai lần bị chia cắt với miền Bắc Dân cư nơi chủ yếu di dân Đàng Ngoài theo chân Chúa Nguyễn vào Đàng Trong lập nghiệp Đặc điểm lịch sử văn hố tạo cho Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn người dân nơi tính cách vừa lắng đọng lại vừa u trầm, vừa xơng xáo thực tế, vừa lạc quan hóm hỉnh Những nét tính cách đặc trưng thể rõ ngôn ngữ người dân xứ Huế Điều tác động mạnh mẽ đến phát triển văn hố vùng, có phát triển ngơn ngữ Người làm từ điển ngôn ngữ địa phương lấy công việc ghi chép lại từ ngữ mà nhân dân sư dụng làm tư liệu chủ yếu Từ điển cung cấp cho người vốn ngôn ngữ dân tộc, hiểu biết mặt ngôn ngữ, văn hố xã hội nói chung Vai trị từ điển ngôn ngữ to lớn, Việt Nam, từ điển học đời muộn Mặc dù vậy, năm gần từ điển tiếng Việt nói chung từ điển phương ngữ nói riêng phát triển nhanh chóng Cuốn “Từ điển tiếng Huế” Bùi Minh Đức ( Quyển 1, tập in mĩ năm 2001) dày 531 trang, “được khởi thảo khung cảnh hồn tồn cá biệt cảm quan, nặng tình cảm riêng tư”[5] Là bác sĩ, không chuyên ngôn ngữ Bùi Minh Đức có nhiều thành cơng công việc nhà ngôn ngữ Từ điển tiếng Huế: “Là từ điển có quy mơ loại từ điển phương ngữ Việt Nam Nó chứng tỏ sức làm việc mạnh mẽ y sỹ bận rộn, nhà nghiên cứu nghiêm túc cẩn trọng, có phương pháp trái tim rộng mở để yêu mến cảm thơng với tiếng nói q hương” [5] Việc tìm hiểu phương ngữ Huế cần thiết có ý nghĩa quan trọng việc nghiên cứu ngơn ngữ văn hố khu vực Vì lẽ đó, chúng tơi chọn đề tài: “Một số nhóm từ văn hoá Từ điển tiếng Huế Bùi Minh Đức” làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sĩ Lịch sử vấn đề s Phương ngữ Huế từ lâu trở thành đề tài nghiên cứu nhiều nhà nghiên cứu ngôn ngữ Trước năm 1975 có nhiều cơng trình nghiên cứu nhìn chung chưa thu nhiều kết Sau năm 1975, đất nước thống nhất, với Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn phát triển mặt đời sống xã hội phát triển nhiều ngành khoa học có ngơn ngữ học Cụ thể: nghiên cứu phương ngữ có Phương ngữ học tiếng Việt tác giả Hoàng Thị Châu, NXB Đại học quốc gia, Hà Nội, 2004 Cuốn sách giáo trình để tìm hiểu phương ngữ tiếng Việt Cùng với việc phân chia ba vùng phương ngữ tiếng Việt, tác giả phương ngữ Huế phận vùng phương ngữ Trung Bộ, phương ngữ Nghệ Tĩnh- nơi mà phương ngữ chứa đựng nhiều yếu tố cổ tiếng Việt Với đặc điểm khác biệt cuả phương ngữ Huế với phương ngữ khác ngữ âm, từ vựng, ngữ pháp Nghiên cứu phương ngữ địa phương cụ thể có: nghiên cứu phương ngữ Nam Bộ có Nguyễn Văn Ái với Sổ tay phương ngữ Nam Bộ ( từ điển) tác giả Trần Thị Ngọc Lang với Phương ngữ Nam Bộ, Tác giả Huỳnh Cơng Tín với Từ điển từ ngữ Nam Bộ Các tác giả đặc điểm riêng từ vựng ngữ nghĩa ngữ pháp phương ngữ Nam Bộ so với phương ngữ Bắc phương ngữ khác để thấy rõ đặc điểm riêng tiếng Nam Bộ hệ thống tiếng Việt Tác giả Võ Xuân Trang với đề tài cấp Bộ Tiếng địa phương Bình Trị Thiên, ngơn ngữ nơi điều tra khảo sát kỹ lưỡng, đóng góp đáng kể cho việc nghiên cứu phương ngữ Huế Tác giả qua công tác điều tra điền dã số khu vực ngơn ngữ Bình Trị Thiên rút kết luận mẻ bổ ích cho việc nghiên cứu phương ngữ Những công trình nghiên cứu ngơn ngữ khác Huế - Bình Trị Thiên như: Vương Hữu Lễ báo cáo khoa hoc hội nghị chuyên đề “ Tiếng địa phương Bình Trị Thiên”, Huế Năm 1981 có Vài nét thổ ngữ huyện Hương Điền Bình Trị Thiên Cùng năm có luận văn cao học Nguyễn Thị Bạch Nhạn, Trường Đại học sư phạm Hà Nội: Miêu tả hệ thống âm vị phương ngữ Huế Trong Nội san văn nghệ Bình Trị Thiên năm 1982, Lê Bá Sinh có Những suy nghĩ xung quanh việc thảo luận giọng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn nói đồn kịch nói Bình Trị Thiên Luận văn tốt nghiệp Hoàng Anh Thi, Đại học tổng hợp Hà Nội, 1986 nghiên cứu phương nghữ Huế Bước đầu mô tả hệ thống điệu phương ngữ Huế Đối tƣợng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận văn nhóm từ văn hố Huế Từ điển phương ngữ Huế Bùi Minh Đức Khác với cơng trình khảo cứu tiếng Thừa Thiên - Huế, Từ điển tiếng huế Bùi Minh Đức từ điển ngôn ngữ văn hố phương ngữ Cũng có số nghiên cứu đánh giá từ điển Tuy nhiên, khảo sát kĩ từ điển người làm Mục đích nghiên cứu Luận văn nhằm vào số mục đích cụ thể sau: - Bằng việc khảo sát số nhóm từ văn hố Từ điển tiếng Huế Bùi Minh Đức, khái quát tranh từ địa phương Huế Trên sở đó, luận văn khái quát lên đặc điểm lớp từ ngữ văn hoá Huế việc khắc hoạ đặc điểm văn hoá vùng từ điển - Luận văn bước đầu tìm hiểu phương ngữ Huế từ điển Tiếng Huế Điều giúp ích cho việc nghiên cứu giảng dạy tác phẩm văn học có sử dụng từ ngữ địa phương nhà trường Phƣơng pháp nghiên cứu Thực luận văn : “Những nhóm từ văn hoá Từ điển tiếng Huế Bùi Minh Đức” sử dụng phương pháp nghiên cứu chủ yếu sau: 5.1 Phƣơng pháp thống kê Luận văn thống kê mục từ văn hoá có từ điển tiếng Huế Bùi Minh Đức Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 69 PHỤ LỤC Từ ngữ tín ngƣỡng, tơn giáo Huế STT Từ ngữ Huế 23 ma thừa phủ áo rộng 24 nít cử áo chế 25 nộm áo thùng 26 nữ thằng nam bàn độc 27 ranh lộn bán khoán 28 sát bái đình 29 hồn bái hạ 30 cô thần bái yết tử đường 31 cồn mồ bát bửu 32 cổ yếm đeo bùa 10 bát qi 33 đội éc 11 bình phong 34 cơm hôm 12 ba hoa 35 cúc cung bái 13 ngũ 36 cúng âm hồn 14 tam 37 15 bùa chúa 38 cúng đấng 16 càn khôn 39 cúng đầu năm 17 cạo trọc đầu 40 cúng đất 18 cầu may 41 cúng mồng năm 19 coi chưn gà 42 cúng mụ 20 coi ngày 43 cúng 21 coi tuổi 44 cúng thổ thần 22 cỏ 45 dựng nêu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên cúng bếp http://www.lrc-tnu.edu.vn 70 46 đàn Nam Giao tế trời 68 nam tả nữ hữu 47 đạo lão 69 nam thất nữ cửu 48 đạo nho 70 ngũ hành 49 đạo phật 71 thần khai canh khai khẩn 50 đâu khảm 72 thần hậu thổ 51 đơm 73 thổ thần 52 giang 74 thần từ 53 giông tết 75 thầy cúng 54 giường thờ 76 thầy địa lý 55 hát hầu văn 77 thầy giò 56 sắc bùa 78 thầy tụng 57 hoành phi 79 thờ cúng thần tài 58 hồn ma bóng quế 80 thờ cá ơng voi 59 hồn vía 81 thờ phượng 60 lão tổ hồ thượng 82 thượng lương 61 lạy bà mụ 83 cắt nọc 62 lên đồng 84 tinh thừa phủ 63 lễ hợp cẩn 85 tinh yêu 64 ma 86 trang bà 65 ma thời 87 trang ông 66 ma rà 88 tế lễ 67 ma thừa phủ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 71 Các từ ngữ việc học hành thi cử Huế Từ ngữ học hành, thi cử STT Huế 23 gạo lon tộn 24 giám sinh bảng nhãn 25 giám khảo bảng vàng 26 giáp bảng booc học trò 27 hạch chép sách 28 học chánh đồ 29 học gạo chương trình Hồng Xn Hãn 30 học lỏm chương trình Phan Huy Các 31 học mót chữ quăn 32 học sói đầu chữ rẻ 33 hổ bảng 10 ông xã cháu ông nghè 34 đỗ tiến sĩ 11 cống sinh 35 khoa thi 12 cử nhân 36 khoa bảng 13 tú tài 37 khoa danh 14 danh từ toán 38 khao cử 15 đại học 39 mài mực 16 đại khoa 40 mang bắt gà học 17 kỳ thi Đinh Giáp 41 pháp tư quốc học trường 18 thi đình 42 quốc học Huế 19 thi nguyên 43 phạm trường quy 20 thầy đồ 44 quốc trạng 21 đồng môn 45 sinh đồ 22 đồng khoa 46 sĩ tử Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 72 47 tam khôi 55 trường Khải Định 48 truyền lô 56 trường Pellerin 49 xướng lô 57 trường Quốc học 50 thi Hội 58 trường thi 51 thi Đình 59 trường Thiên Hựu 52 trường Bá Công 60 trường Y khoa Huế 53 trường Đồng Khánh 54 trường Hậu Bổ Các từ ngữ làng xã Huế STT Từ ngữ Huế 13 làng đồ gốm Phước Tích chức sắc 14 làng giấy Đốc Bưu hương kiểm 15 làng hoa giấy Thành Tiên lý trưởng 16 làng Kẻ lừ ông kiểm 17 làng Kẻ Môn thợ vàng ơng lối 18 làng nón Huế ơng xã 19 làng phường đúc công điền 20 làng Phước Tích cơng thổ 21 làng rèn Hiền Lương làng bún Vân Cù 22 làng thúng mủng Bao La 10 làng Chuồn 23 làng Vân Thê 11 làng Dạ Lê 12 làng dệt Mỹ Lợi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 73 Các từ ngữ triều đình Huế STT Từ ngữ Huế 24 chầu thiện bà Học Phi 25 châu bàn thiện 26 chế súng bát dật 27 chúa 13 vua cung đình 28 chốn cửu trùng bát tiên hiến thọ 29 chúc tết vọng bát trân 30 chúa Nguyễn băng hà 31 Chín chúa biên tu 32 Chúa Nguỵ biền binh 33 Ơng Vị 10 biểu 34 Chưởng Ấn 11 binh 35 Phủ Sứ 12 Bình An Đường 36 vệ 13 Bộ 37 Công chúa hạ giá 14 bua quơn 38 công quán 15 bửu toạ 39 Cột Cờ 16 cai đội 40 Cơ Mật Viện 17 cai tổng 41 Cơ Binh 18 cai trường 42 cơm âm phủ 19 cần Chánh điện Đại học sĩ 43 Cờ Long Tỉnh 20 cấm cung 44 Cung Viên Thập Cảnh 21 cấm y vệ 45 Cung Khuyết 22 chánh tổng 46 cúng kị nội 23 chầu ngự 47 Cục thợ nhà đồ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 74 48 cụ Ngáo 73 Điện Kiến Trung 49 Cửa Đại Nội 74 Điện Long An 50 Cửa Ngọ Môn 75 Điện Ngọc Đền Rồng 51 Cửa Noãn Hải 76 Điện Phụng Tiên 52 Cửa Ơ Long 77 Điện Thái Hồ 53 Cửa Thành 78 Đô Ngự Sử 54 Cửu Đỉnh 79 Đô ngự sát 55 Cửu Giai 80 Đô Sát Viện 56 Cửu Khanh 81 Đô Thống 57 Cửu Ngũ 82 Đông Các Viện Đại Học Sĩ 58 Cửu trùng 83 Đồ Bàn 59 Cửu ngũ 84 Đồi Vọng Cảnh 60 Đầu Hổ Phù 85 Đồn Mang Cá 61 Dinh 86 Đường Thiên Lý 62 dịng đích 87 Giám Thiện 63 dịng Hồng Tử 88 Giám Quan 64 Đề đại 89 Giếng Hàm Long 65 Đề Đốc 90 Hàn Lâm Viện 66 Đề Lĩnh 91 Hậu hồ 67 Điệu 92 hệ 68 Đế hiệu 93 hia thiến phù 69 Điện Cần Chánh 94 Hiệp Biện Đại học sĩ 70 Điện voi ré 95 Hiệp trấn 71 Điện Hàm 96 Hoàng đế 72 Điện Hịn Chén 97 Hồng Giáp Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 75 98 Hoàng Hậu 123 Vua 99 Hoàng Nữ 124 Long Thọ Cương 100 Hồng Phái 125 Lị sát sinh 101 Hoàng Quý Phi 126 Lý Thiện 102 Hoàng Thái Hậu 127 mệ 103 Hoàng Thân 128 mụ 104 Hoàng Thượng Tử 129 Nam Diện Bắc Khuyết 105 Hồ Tịnh Tâm 130 Ngài 106 Huân Tước 131 Ngài Ngự 107 Huyện Đường 132 Ngọc Phả 108 Huỷ Ấn 133 ngự bút 109 Khánh 134 ngự canh y 110 Khâm Ban 135 ngự y 111 Khâm Mạng 136 ngự đạo 112 Khâm Sứ 137 ngự đạt 113 Thiên Giám 138 ngự giá 114 Kinh sử 139 ngự lâm quân 115 Kinh Quan 140 ngự ngơi 116 Kỳ Ngoại Hầu 141 ngự se 117 Kì Đài 142 ngự sử 118 Lăng Ba vành 143 ngự tánh 119 Lăng Ba Cô 144 ngự toạ 120 Lăng Gia Long 145 nhà súng 121 Lăng tẩm 146 Nhất Phẩm triều đình 122 Long Đồng 147 Nhất Phẩm văn ban Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 76 148 Nhất Phẩm võ ban 173 tam pháp ty 149 Minh Lăng 174 tam quân 150 Phẩm Trật 175 tam xưa 151 Phu Văn Lâu 176 Thái giám 152 Phủ Ba cửa 177 Thái Hoàng Thái Hậu 153 Phủ Thiếp 178 Trưởng công chúa 154 Phụ Chánh 179 Thắng cảnh thần kinh Huế 155 Phủ thừa 180 Thần Cơng 156 Phủ Dỗn 181 Thiết triều 157 Quan chế 182 thủ phủ 158 Quan Điền 183 thủ phủ chúa Nguyễn 159 Quan Hoạn 184 thuyền rồng 160 Quan Viên 185 thuyền Ngự 161 Quản tàu 186 Thuỵ Hàm 162 Quân Chúa Nguyễn 187 Thương Bạc 163 quân thần 188 Thừa Phủ 164 quân vương 189 Thượng Thiện 165 Quận Chúa 190 Thượng Thư 166 Quốc Tử Giám 191 Tiên Thiên Thánh giáo 167 Quần thần 192 Tiền Bảo Đại Thông Bửu 168 Rồng năm móng 193 Tiền Duy Tân Thơng Bửu 169 sắc 170 sắc phong 194 Bửu 171 tam cung lục viện 195 Tiền Đồng 172 tam pháp 196 Tiền Điếu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Tiền Đồng Khánh Thông http://www.lrc-tnu.edu.vn 77 197 tiếp sứ 217 Thường Triều 198 Tiền Gia Long Thông Bửu 218 Đại Triều 199 Tiền Minh Mạng Thông Bửu 219 Truyền 200 Tiền Thành Thái Thông Bửu 220 Trưởng công chúa 201 Tiền Tự Đức Thông Bửu 221 tuần phủ 202 Tiến cống 222 tự quân 203 Toạ Lý hướng ngọ 223 Viễn Đệ 204 Tôn Nhơn 224 việc bua quơn 205 Tôn Tử 225 viện Cơ Mật 206 Tôn Nữ 226 Viện Đô sát 207 Tôn Thần 227 Viện Hàm 208 Tôn Thất 228 võng 209 Tôn Đế Hệ 229 vũ điệu tứ linh 210 Tổng đốc 230 Vương Hậu 211 Trại thuỷ binh 231 Vương mệnh 212 Trẫm 232 vương nghiệp 213 Triều cống 233 Y 214 Triều đình Huế 234 ý 215 Triều Nguyễn 216 Triều Phục Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 78 Các từ ngữ ẩm thực Huế STT Từ ngữchỉ ẩm thực Huế 24 bánh xu xuê bánh bèo 25 bánh tét bánh bèo chén 26 bánh tráng bánh bèo Ngự Bình 27 bánh tráng xúc bánh bèo Chén đá đeo tre 28 bánh tráng Thủ Lễ bánh bột lọc 29 bánh ú bánh bột lọc trần 30 bánh ướt thịt nướng bánh canh Nam Phổ 31 bánh ướt tôm chấy bánh đúc Huế 32 bắp cau sào bánh gói 33 bơng bí luộc 10 bánh hột sen 34 bồn quân 11 bánh in 35 bột La Khê tẩm bánh 12 bánh 36 bún An Lưu 13 bánh kẹp ram 37 bún bị gánh 14 bánh gai 38 bún bị giị heo 15 bánh trắng 39 bún cá 16 bánh trần 40 bún Huế 17 bánh khối 41 bún luộc 18 bánh khơ 42 bún Mụ Rớt 19 bánh 43 bún tàu 20 bánh nậm 44 bún tươi 21 bánh ngũ sắc 45 bún Vân Cù 22 bánh nổ 46 canh thập toàn 23 bánh ram 47 cao lẩu cồn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 79 48 cà đậu 73 thịt phay tôm thịt 49 cháo bánh canh 74 tôm chua 50 cháo bầu dục 75 đuôi cừu nướng 51 cháo cá tràu 76 gà bóp rau răm 52 cháo ráy nạt 77 giấm nuốt 53 chả bơng bí 78 ruốc 54 chả nghêu 79 hến cồn hến 55 chả tôm 80 hột sen cánh gián 56 chả thủ 81 kẹo cau 57 chè hạt sen 82 kẹo gương 58 chè cau 83 kẹo đậu phụng 59 chè bột lọc thịt quay 84 mắm gạch cua 60 chè cốt 85 mắm mòi 61 chè cửa Hậu 86 mắm nên 62 chè bọc nhãn lồng 87 mắm rò 63 chè sen tịnh 88 mè xửng 64 chè xách 89 chay giả mặn 65 chột nưa kho 90 mứt chanh 66 bún Huế 91 nem chua 67 cơm Hến 92 nem lụi 68 cơm sen 93 nem cầu Thanh long 69 cơm chiên 94 nem mụ Tôn 70 cơm Huế 95 nem sạn 71 cơm diếp 96 nem tré 72 tôm cua 97 nhãn lồng Huế Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 80 98 ớt tương 105 quýt Hương Cần 99 ớt 106 ruốc tôm 100 ớt xanh 107 ruốc kho 101 ớt sắt 108 ruốc khuyết 102 ớt xắm 109 yến nội 103 ớt xé Chí Long 110 yến sào 104 phở Huế Những từ ngữ phƣơng thức canh tác đặc thù Huế STT Từ ngữ Huế 15 cuốc đất trồng khoai bàu 16 dại bắp đồ cồn 17 đánh cá sông Hương bặm 18 điền thổ bè chuối 19 điền bạ biền 20 lúa chiêm bừa 21 mẫu ruộng bưng 22 rọn ló bứt tót 23 trồng khoai cuốc sắn bứt 24 tư điền 10 canh ngưu điền khí 25 xâu 11 chằm mây trẻ tre 26 rèn 12 chằm nón 27 đúc 13 cơng điền 14 cơng thổ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 81 Những từ ngữ lễ hội Huế STT Từ ngữ Huế 12 hát múa ba trạo ban hát bội xưa 13 hò đối đáp chịi 14 hị đức ơng cảnh dương thai 15 lễ phần hoàng vụ 16 lễ du xuân chạp mả 17 lễ hợp cẩn chúc tết 18 lễ tế văn miếu cướp pháo 19 lễ tịch điền đô vật 20 lễ tế cung đình đốt pháo đầu năm 21 lễ tế đầu năm 10 đổ xâm hường 11 gánh nước đầu năm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 82 Những từ ngữ miếu đình Huế STT Các từ ngữ Huế am chuông cúng chuông lộc lợi chùa Thiên Mụ chùa Báo Quốc chùa Diệu Đế chùa Kim Tiên chùa Thiên Mụ chùa Tra Am 10 chùa Trúc Lâm 11 chùa Từ Đàm 12 miếu Chiêm Thành 13 miếu đường 14 Tả Miếu 15 Thái Miếu 16 tháp Bảy Tầng 17 tháp Phước Duyên 18 thánh Mẫu thiên YANA 19 chùa Thiên Mỡ 20 Đình Dương Nổ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 83 Những từ ngữ chợ Huế STT Các từ ngữ Huế 25 cửa Hồ Bình chợ Bảo Vinh 26 Cửa Lấp chợ Bảng Lảng 27 cửa Hữu chợ Cống 28 cửa Tư Hiền chợ Dinh 29 cửa Trít Chợ Đơng Ba 30 cửa Chài chợ Được 31 cửa Đất chợ Hôm chợ phiêm Rú Cát chợ Quy Giả 10 chợ Sậy 11 chợ tết Gia Lạc 12 chợ tuần 13 chợ Gia Hội 14 bến đị sơng Hương 15 bến đò thừa phủ 16 bến đò trường súng 17 bến Lợ 18 bến Ơn Cơng 19 bến Ngự 20 Biển Cảnh Dương 21 bến đò chợ Dinh 22 cửa biển Hồ Dn 23 cửa Đơng Ba 24 cửa Eo Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ... (2004): Từ điển tiếng Huế: Tiếng Huế - Người Huế Văn hóa Huế, dày 1000 trang Ấn thứ ba (2009): Từ điển tiếng Huế: Tiếng Huế - Người Huế Văn hóa Huế - văn hố đối chiếu, dày 2000 trang 1.2.2.2 Từ điển. .. Huế Từ điển phương ngữ Huế Bùi Minh Đức Khác với cơng trình khảo cứu tiếng Thừa Thiên - Huế, Từ điển tiếng huế Bùi Minh Đức từ điển ngơn ngữ văn hố phương ngữ Cũng có số nghiên cứu đánh giá từ. .. đồng (văn hóa vật thể văn hóa phi vật thể) Cho nên lớp từ văn hóa hiểu rộng từ thể văn hóa, phong tục vùng cư dân thuộc vấn đề văn hóa 2.2 Các nhóm từ văn hố Từ điển tiếng Huế 2.2.1 Nhóm từ quan