i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện đề tài này, tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô giáo Khoa Nuôi trồng Thủy sản, các cô chú, anh chị tại công ty và các bạn cùng lớp. Tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ quý báu đó. Xin cảm ơn các thầy cô đã từng dạy bảo tận tâm cho tôi trong suốt thời gian học tập tại trường, đã truyền cho tôi vốn kiến thức quý báu. Xin cảm ơn sự hướng dẫn của cô giáo Tôn Nữ Mỹ Nga đã hướng dẫn, giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo Nguyễn Đình Trung, người đã giúp đỡ tận tâm trong suốt quá trình thí nghiệm làm đề tài. Cảm ơn các anh chị và các bạn đã động viên và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài Cuối cùng, tôi xin cảm ơn cha mẹ - người đã sinh ra, nuôi dưỡng và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt khóa học. Tôi xin chân thành cảm ơn! ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ VÀ VIẾT TẮT iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 3 1.1. Tình hình nghiên cứu cá mú trên thế giới và Việt Nam 3 1.1.1. Tình hình nghiên cứu cá Mú trên thế giới 3 1.1.2. Tình hình nghiên cứu cá Mú ở Việt Nam 5 1.2. Tình hình nuôi cá Mú trên thế giới và ở Việt Nam 6 1.2.1. Tình hình nuôi cá Mú trên thế giới 6 1.2.2. Tình hình nuôi cá Mú ở Việt nam 8 1.3. Vài nét về kỹ thuật nuôi cá Mú 9 1.4. Một số yếu tố môi trường trong ao nuôi cá Mú 10 1.4.1. Yếu tố thủy lý 10 1.4.2. Các yếu tố thủy hóa 12 CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Thời gian, địa điểm, đối tượng nghiên cứu 17 2.1.1 Thời gian nghiên cứu 17 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 17 2.1.3. Đối tượng nghiên cứu 17 2.2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 17 2.2.1. Nội dung nghiên cứu 17 2.2.2. Phương pháp nghiên cứu 17 2.2.2.1. Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu (hình 2.1). 17 2.2.2.2. Phương pháp thu thập số liệu 17 2.2.2.3. Phương pháp thu mẫu nước 18 2.2.2.4. Phương pháp xác định các yếu tố môi trường 20 2.2.3. Phương pháp xử lý số liệu 21 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 iii 3.1. Điều kiện khí tượng thủy văn vùng nuôi 22 3.1.1. Khí hậu 22 3.1.2. Chế độ nhiệt 22 3.1.3. Chế độ thủy triều 23 3.1.4. Thổ nhưỡng 23 3.1.5. Nguồn nước cấp 23 3.1.6. Hệ thống sông 23 3.2. Hệ thống công trình ao nuôi 24 3.2.1. Diện tích 24 3.2.2. Trang thiết bị phụ trợ sản xuất 24 3.2.3. Hệ thống cấp và thoát nước 25 3.3. Biến động một số yếu tố môi trường nước 26 3.3.1. Biến động các yếu tố môi trường theo thời gian nghiên cứu 26 3.3.1.1. Diễn biến các yếu tố thủy lý 26 3.3.1.2. Các yếu tố thủy hóa 30 3.2.2. Biến động các yếu tố môi trường theo thời gian ngày đêm 42 3.3. Các biện pháp quản lý duy trì chất lượng nước ao nuôi cá Mú 46 3.3.1. Phương pháp cải tạo ao 47 3.3.2. Chế độ thêm và thay nước 47 3.3.3. Chế độ quạt nước 48 3.3.4. Ảnh hưởng của thức ăn đến chất lượng nước và biện pháp quản lý 51 3.3.5 Ảnh hưởng của các khí độc đến chất lượng nước và biện pháp quản lý. 52 3.3.6. Thay đổi pH trong ao nuôi và biện pháp quản lý 53 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 54 4.1. Kết luận 54 4.1.1. Điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình nuôi 54 4.1.2. Chất lượng nước ao A2 và B2 54 4.1.3. Các biện pháp quản lý duy trì chất lượng nước 55 4.2. Đề xuất ý kiến 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 iv GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ VÀ VIẾT TẮT ppm: part per million (phần triệu). ppt: part per thousand (phần nghìn). h: hour (giờ). mg: milligam (1 mg = 0,001 g). mL: millilitre (1 mL = 0,001 L). %: percentage (phần trăm). o C: độ C. cm: centimetre (1cm = 0,001 m). NTTS: nuôi trồng thủy sản. A2: ao nuôi cá Mú lớn (nuôi được 7 tháng). B2: ao nuôi cá Mú nhỏ (nuôi được 4 tháng). ctv: cộng tác viên. kk: không khí. DO: hàm lượng oxy hòa tan. N: Nitơ. TB: giá trị trung bình của các yếu tố. &: và v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Sản lượng cá Mú (tấn) nuôi ở một số nước Ấn Độ - Thái Bình Dương 7 Bảng 1.2: Tiêu chuẩn về độ nhiễm bẩn của nước 15 Bảng 3.1: Nhiệt độ của 2 ao cá Mú A2 và B2 theo thời gian nghiên cứu 27 Bảng 3.2: Độ sâu, độ trong và màu nước ao cá Mú theo thời gian nghiên cứu 29 Bảng 3.3: Hàm lượng oxy hòa tan (mgO 2 /L) của ao A2 và B2 theo thời gian 31 Bảng 3.4: Hàm lượng CO 2 hòa tan (mg/L) trong 2 ao nuôi theo thời gian 33 Bảng 3.5: Giá trị pH ao nuôi cá Mú theo thời gian nghiên cứu 36 Bảng 3.6: Độ kiềm (mgCaCO 3 /L) ao cá Mú theo thời gian nghiên cứu 37 Bảng 3.7: Độ mặn (ppt) ao nuôi A2 và B2 theo thời gian nghiên cứu 38 Bảng 3.8: Hàm lượng COD (mg/L) ao nuôi A2 và B2 theo thời gian nghiên cứu 39 Bảng 3.9: Hàm lượng BOD 5 (mgO 2 /L) ao A2 và B2 theo thời gian nghiên cứu 40 Bảng 3.10: Hàm lượng H 2 S (mg/L) ao A2 và B2 theo thời gian nghiên cứu 41 Bảng 3.11: Hàm lượng amoniac và nitrite (mg/L) ao A2 và B2 41 Bảng 3.12: Hàm lượng H 2 S (mg/L) ao A2 và B2 theo thời gian nuôi 52 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Hình ảnh một số loài cá Mú 3 Hình 2.1: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 18 Hình 2.2: Ảnh chụp ao A2 và điểm thu mẫu (1), (2), (3), (4) 19 Hình 2.3: Ảnh chụp ao B2 và điểm thu mẫu (1), (2), (3), (4) 19 Hình 3.1. Kênh thoát nước của ao nuôi 25 Hình 3.2: Kênh cấp nước mặn 25 Hình 3.3: Diễn biến nhiệt độ ao nuôi A2 theo thời gian nghiên cứu 28 Hình 3.4: Diễn biến nhiệt độ ao nuôi B2 theo thời gian nghiên cứu 28 Hình 3.5: Sự biến động hàm lượng oxy hòa tan ao A2 theo thời gian nghiên cứu 32 Hình 3.6: Sự biến động hàm lượng oxy hòa tan ao B2 theo thời gian nghiên cứu 32 Hình 3.7: Sự biến động hàm lượng CO 2 ao A2 theo thời gian nghiên cứu 34 Hình 3.8: Sự biến động hàm lượng CO 2 ao A2 theo thời gian nghiên cứu 34 Hình 3.9: Sự biến động pH theo thời gian nghiên cứu 36 Hình 3.10: Sự biến động nhiệt độ nước theo ngày đêm của ao A2 43 Hình 3.11: Sự biến động nhiệt độ nước theo ngày đêm của ao B2 43 Hình 3.12: Sự biến động của hàm lượng oxy hòa tan trong 2 ao A2 và B2 theo chu kì ngày đêm 45 Hình 3.13: Sự biến động của hàm lượng CO 2 hòa tan trong 2 ao A2 và B2 theo chu kì ngày đêm 46 Hình 3.14: Hệ thống máy quạt nước ao A2 và B2 50 1 LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây, ngành thủy sản trở thành mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế của nhiều quốc gia trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Trong đó, cá Mú là một trong những đối tượng đang được chú trọng phát triển. Ở Việt Nam song song với nuôi tôm và một số đối tượng thủy sản khác, nghề nuôi cá Mú đang mở ra hướng mới cho người nuôi. Nghề nuôi cá Mú chính thức phát triển vào năm 1988 (Lê Anh Tuấn, 2004) [14]. Trong giai đoạn 1993-1996, nghề nuôi tôm có xu hướng phát triển chậm do tôm bị chết bởi dịch bệnh và tác động môi trường (Nguyễn Trọng Nho & ctv, 1996) [5], nhiều ao nuôi chuyển sang ao nuôi cá Mú (Lê Anh Tuấn, 2004) [14]. Nghề nuôi cá Mú phát triển mạnh từ Bắc vào Nam nhưng chủ yếu tập trung ở Quảng Ninh, Hải Phòng, Khánh Hòa, Vũng Tàu với hình thức nuôi lồng và nuôi ao đất. Trong nghề nuôi trồng thủy sản nói chung và nuôi cá Mú nói riêng, môi trường và các biện pháp duy trì và quản lý chất lượng nước là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng quyết định đến kết quả của quá trình nuôi. Môi trường nuôi tốt sẽ góp phần làm tăng năng suất và ngược lại. Tuy nhiên, môi trường và chất lượng nước đối với nuôi trồng thủy sản được đánh giá tùy thuộc vào đối tượng nuôi. Môi trường nước được coi là tốt đối với đối tượng này nhưng chưa chắc là tốt với đối tượng nuôi khác. Song những biến đổi của môi trường và chất lượng nước có ảnh hưởng đến thủy sinh vật nói chung và cá Mú nói riêng. Để giải quyết tốt hơn các yếu tố môi trường sống, cần tiến hành những nghiên cứu để từ đó đề ra biện pháp kĩ thuật thích hợp điều khiển môi trường nước, góp phần tăng năng suất và sản lượng cá nuôi. Thành công trong NTTS không chỉ ở năng suất cao, sản lượng nhiều mà còn phải đảm bảo sản xuất bền vững, không phá hủy hệ sinh thái tại chỗ. Việc nghiên cứu đặc điểm môi trường và các biện pháp quản lý chất lượng nước trong ao nuôi rất cần thiết để đề ra giải pháp toàn diện cho quá trình nuôi gắn với bảo vệ môi trường. 2 Xuất phát từ những lý do trên, để làm quen với phương pháp nghiên cứu khoa học, khoa NTTS, bộ môn Quản Lý Môi Trường và Nguồn Lợi thủy sản Trường Đại học Nha Trang đã đồng ý cho tôi thực hiện đề tài “Tìm hiểu biến động của một số yếu tố thủy lý, thủy hóa và các biện pháp quản lý chất lượng nước ao nuôi cá Mú tại công ty nuôi tôm xuất khẩu - Nha Trang”. Đề tài thực hiện với các nội dung chính sau: 1. Tìm hiểu điều kiện tự nhiên vùng nuôi và hệ thống công trình ao nuôi. 2. Tìm hiểu các yếu tố thủy lý, thủy hóa trong ao nuôi cá Mú. 3. Tìm hiểu biện pháp quản lý và duy trì chất lượng nước trong ao nuôi. Đề tài này hoàn thành cung cấp thêm cho khoa học một số thông tin về quá trình biến động các thông số môi trường nước theo thời gian nuôi và theo chu kì ngày đêm. Còn đối với người NTTS, đề tài đưa ra một số biện pháp hữu ích nhằm quản lý môi trường nước nuôi phù hợp và tăng năng suất vụ nuôi. Do thời gian thực hiện đề tài ngắn, khả năng tổng hợp và phân tích còn hạn chế, luận văn không tránh khỏi những sai sót, rất mong sự góp ý của quý thầy cô và các bạn. Xin chân thành cảm ơn! Nha Trang, tháng 6 năm 2011 SVTH Hồ Thị Thanh Nga 3 CHƯƠNG I TỔNG QUAN 1.1. Tình hình nghiên cứu cá mú trên thế giới và Việt Nam 1.1.1. Tình hình nghiên cứu cá Mú trên thế giới Theo Lê Trọng Phấn & ctv (1997) [7], cá Mú có vị trí phân loại như sau: Ngành: Chordata Lớp: Osteichthyes Bộ: Perciformes Họ: Serranidae Giống: Epinephelus Loài: E. sp Hình 1.1: Hình ảnh một số loài cá Mú Cá mú Chấm : ( Epinephelus areolatus ) Cá mú Mỡ (Epinephelus tauvina) Cá mú Chấm xanh (Epinephelus chlorostigma) 4 Theo Lê Trọng Phấn (1997) [7], Việt Nam có 11 giống và 48 loài. Trong khi đó, Đào Mạnh Sơn & Đỗ Văn Nguyên (1998) [10] cho rằng họ cá Mú Việt Nam có 13 giống và trên 40 loài. Tuy nhiên, cá có giá trị kinh tế chỉ có 23 loài thuộc 6 giống Anyperodon, Cromilepter, Plestropomus, Variola, Epinephelus. Vùng biển vịnh Bắc Bộ có 3 loài: cá Mú Mỡ (E.tauvina); cá mú Dẹt (E.bleekeri), cá mú Cáo (E. meguchir). Vùng biển Miền Trung có cá mú Chấm đỏ (E.alaara). Vùng biển miền Đông và Tây Nam Bộ có cá mú Chấm đỏ (E.akaara), cá mú Ruồi (E.tauvina) (Trần Duy, 1995) [3]. Hiện nay, họ cá Mú (Seranidae) có khoảng 75 giống và trên 400 loài, có những loài chỉ dài 20cm nặng 100g, nhưng cũng có loài dài tới 1,5m, nặng trên 300kg (Nguyễn Tác An & ctv, 1993) [1]. Họ cá Mú phân bố rộng, tập trung chủ yếu ở biển Á nhiệt đới, Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương. Một số loài sống ở cả nước ngọt (cá Mú Trung Quốc). Những công bố trên là kết quả nghiên cứu hơn một thế kỷ của các nhà ngư loại học thế giới. Ngay từ cuối thế kỷ 18 đầu thế kỷ 19, những hình ảnh và những nghiên cứu đầu tiên về cá Mú đã được công bố. Loài Cephalophlis fulax, được bắt ở biển phía tây Đại tây Dương, dài 16 inches, được công bố bởi Linné, năm 1758 là một trong những hình ảnh cá Mú đầu tiên trên thế giới (Bùi Hải Quảng, 2001) [9]. Ở châu Á, nghề nuôi cá Mú đã bắt đầu vào những năm đầu của thập niên 70 bằng nguồn giống tự nhiên ngày càng cạn kiệt. Điều đó đã thúc đẩy việc nghiên cứu sâu về đặc điểm sinh học, nhất là đặc điểm sinh sản để áp dụng vào sản xuất giống nhân tạo. Công trình sản xuất giống nhân tạo đầu tiên vào những năm giữa thập kỷ 80 ở Đài Loan và Thái Lan, 1990 (SUMA, 2002) [18]. Đài Loan dẫn đầu về cho sinh sản nhân tạo cá Mú với sản lượng hàng năm trên 20 triệu cá Mú bột cỡ hơn 3cm, ngoài ra Đài Loan đã sản xuất được cá mú Điểm gai (Epinephalus malabaricus), cá mú Hoa nâu (E. fuscoguttatus) (tạp chí KH& CN, 2004) [15]. [...]... i công ty Nuôi tôm xu t kh u – Nha Trang - Khánh Hòa 2.1.3 i tư ng nghiên c u - Các y u t môi trư ng (th y lý, th y hóa) trong ao nuôi cá Mú - Các bi n pháp qu n lý duy trì ch t lư ng nư c 2.2 N i dung và phương pháp nghiên c u 2.2.1 N i dung nghiên c u • Tìm hi u i u ki n t nhiên vùng nuôi và h th ng công trình ao nuôi • Tìm hi u các y u t th y lý, th y hóa trong ao nuôi cá Mú • Tìm hi u các bi n pháp. .. báo, t p chí ) 18 Tìm hi u bi n ng c a m t s y u t th y lý, th y hóa và các bi n pháp qu n lý ch t lư ng nư c ao nuôi cá Mú t i công ty nuôi tôm xu t kh u Nha Trang i u ki n t nhiên vùng nuôi, h th ng công trình nuôi Tìm hi u i u ki n t nhiên Bi n ng m t s y u t môi trư ng Tìm hi u h th ng công trình M ts thông s th y lý M ts thông s th y hóa K t lu n và Tìm hi u các bi n pháp qu n lý duy trì ch t lư... vi c cung c p cá Mú gi ng i v i ngh nuôi tr ng th y s n c a t nh Khánh Hòa - Vi t Nam” c a Lê Anh Tu n (1998) [13] Trư ng i h c Nha Trang cũng có nhi u tài, chuyên tìm hi u tình hình ngh nuôi cá Mú Tuy nhiên, các nghiên c u trên t p trung nhi u vào ph n s n xu t gi ng cá nhân t o và kĩ thu t nuôi, ít c p nv n ch t lư ng nư c và các bi n pháp qu n lý duy trì ch t lư ng nư c ao nuôi cá Mú do ngh này... Sơn và i tư ng nuôi quan Văn Nguyên, 1998) [10] Các i tư ng này g m các loài cá ph bi n nh t trong công nghi p th c ph m cá r n khu v c châu Á - Thái Bình Dương Cá Mú thư ng l n nhanh, kh e m nh thích h p cho nuôi tăng s n, ư c nuôi trong l ng n i ho c ao t (SUMA, 2002) [18] 8 vùng ông Nam Á, ngư i ta thư ng nuôi cá Mú trong l ng Nuôi cá Mú tr nên h p d n hơn vi c nuôi tôm nh ng nư c này do vi c nuôi. .. 26,1oC Nhi t cao nh t vào các tháng mùa hè và th p nh t vào các tháng 12, tháng 1 Lư ng mưa trung bình vào tháng 10 n tháng 1 năm sau Nhi t Nha Trang 1285mm, t p trung cao nh t n tháng 1 năm sau Mưa l n t p trung vào tháng 10 và tháng 11 (S KH & CN Khánh Hòa, 2008) [17] Lư ng nư c b c hơi trung bình năm dao ng t 1500 – 2000 mm Trong ó, lư ng nư c b c hơi trong các ao nuôi cá, tôm vào các tháng trong... gi ng, ương nuôi tr ng cá Mú - c i m ao nuôi cá Mú Ao nuôi có hình d ng: hình ch nh t có di n tích 5000m2 C u t o ao nuôi: ao t có ph b c en 3.2.2 Trang thi t b ph tr s n xu t Tr i có phòng thí nghi m xét nghi m các b nh v tôm cá, nuôi gi và phân l p t o Ngoài ra, còn có khu s n xu t gi ng cá Mú H th ng i n lư i qu c gia 3 pha (6000V), 50 dàn máy qu t nư c công su t 9,7kw, máy th i khí, các b xi măng,... Ngh nuôi cá Mú có ti m năng l n khi Vi t Nam ch phát tri n nư c ta Trong tương lai, ng ư c ngu n cung c p con gi ng cá Mú nhân t o thì ngh nuôi cá Mú càng có cơ h i phát tri n hơn n a (Lê Anh Tu n, 2004) [14] 1.3 Vài nét v k thu t nuôi cá Mú Theo SUMA, 2002 [18], có ư c s n ph m cu i cùng là cá Mú t tiêu chu n cá thương ph m ngư i nuôi c n th c hi n các công o n l n lư t như sau: C i t o ao: Ao nuôi. .. Thông gi a cơ th cá và môi trư ng nư c là không quá 0,5 – 1oC Các loài cá khác nhau có kho ng nhi t c c ti u khác nhau i s ng c a cá Như ta ã bi t, cá t i ưu cá s trao sinh trư ng t i ưu, i m c c i và i ch t t t, l n nhanh và ít b b nh (Ling Z., 1991) [21] Di n bi n nhi t nư c 2 ao cá Mú ư c trình bày b ng 3.1, hình 3.3 và hình 3.4 27 B ng 3.1: Nhi t Tu n theo dõi c a 2 ao cá Mú A2 và B2 theo th i gian... NGHIÊN C U VÀ TH O LU N 3.1 i u ki n khí tư ng th y văn vùng nuôi Vài nét v v trí a lý công ty nuôi tôm xu t kh u Nha Trang Công ty nuôi tôm xu t kh u Nha Trang n m trong khu v c xã Vĩnh Xuân Vĩnh Thái, thu c khu v c phía Tây Nam c a thành ph Nha Trang, cách trung tâm thành ph 10 km ư c bao b c xung quanh b i núi nên khu v c khá kín gió, giao thông thu n ti n Tuy nhiên, ây thi u nư c ng t ph c v s n... ng kê ư c h t các báo cáo và nh ng công trình nghiên c u v cá Mú trên th gi i 1.1.2 Tình hình nghiên c u cá Mú Vi t Nam Cùng v i h th ng phân lo i cá Mú trên th gi i, các nhà nghiên c u Vi t Nam ã có nh ng nghiên c u và t ng k t ưa ra m t h th ng phân lo i h cá Mú riêng trong vùng bi n nư c ta Trong cu n Các loài cá kinh t bi n Vi t Nam” (H i ngh cá Vi t Nam, 1998) [16], có 23 hình nh và thông tin . Lợi thủy sản Trường Đại học Nha Trang đã đồng ý cho tôi thực hiện đề tài Tìm hiểu biến động của một số yếu tố thủy lý, thủy hóa và các biện pháp quản lý chất lượng nước ao nuôi cá Mú tại công. công ty nuôi tôm xuất khẩu - Nha Trang . Đề tài thực hiện với các nội dung chính sau: 1. Tìm hiểu điều kiện tự nhiên vùng nuôi và hệ thống công trình ao nuôi. 2. Tìm hiểu các yếu tố thủy lý, thủy. thức ăn đến chất lượng nước và biện pháp quản lý 51 3.3.5 Ảnh hưởng của các khí độc đến chất lượng nước và biện pháp quản lý. 52 3.3.6. Thay đổi pH trong ao nuôi và biện pháp quản lý 53 CHƯƠNG