1 B GIÁO D C VÀ ĐÀO T O Đ I H C ĐÀ N NG NGUY N TR NH THANH NGUYÊN QU N LÝ CH T LƯ NG CÀ PHÊ NHÂN XÔ T I CÔNG TY TRÁCH NHI M H U H N CÀ PHÊ HÀ LAN VI T NAM Chuyên ngành: QU N TR KINH DOANH Mã s : 60.34.05 TÓM T T LU N VĂN TH C S QU N TR KINH DOANH Đà N ng, 2010 Cơng trình đư c hồn thành t i Đ I H C ĐÀ N NG Ngư i hư ng d n khoa h c: PGS.TS.Trương Bá Thanh Ph n bi n : PGS.TS Nguy n Th Như Liêm Ph n bi n : GS.TS H Đ c Hùng Lu n văn ñư c b o v t i H i ñ ng ch m Lu n văn t t nghi p Th c s kinh doanh h p t i trư ng Đ i h c Tây Nguyên, ngày 02 tháng 10 năm 2010 * Có th tìm hi u lu n văn t i: - Trung tâm Thông tin - H c li u, Đ i h c Đà N ng - Thư vi n trư ng Đ i h c Kinh t , Đ i h c Đà N ng M Đ U 1.1 Tính c p thi t c a đ tài Trong b i c nh c nh tranh khu v c c nh tranh toàn c u ngày gay g t, có th kh ng đ nh r ng ch t lư ng đóng m t vai trị đ c bi t quan tr ng vi c hình thành ưu th c nh tranh c a nhà s n xu t kinh doanh S h i nh p kinh t c a Vi t Nam vào khu v c th gi i ñang ñ t nh ng thách th c to l n cho hàng rào thu quan d n d n đư c bãi b thay vào hàng rào phi thu quan N u khơng đ t v n ñ ch t lư ng m t cách nghiêm túc t bây gi doanh nghi p Vi t Nam s khó có th c nh tranh ñ t n t i hư ng ñ n s phát tri n b n v ng Cùng v i ngành cà phê, doanh nghi p kinh doanh xu t kh u cà phê ñ a bàn t nh Đăk Lăk th i gian qua có nhi u n l c, đ t ñư c m t s thành t u v s n lư ng, kim ng ch xu t kh u qua có nh ng đóng góp nh t ñ nh vào s phát tri n kinh t c a ñ t nư c Tuy nhiên, l c c nh tranh hi n t i c a doanh nghi p nói riêng ngành cà phê nói chung v n cịn r t th p M t nh ng ñi m y u b n làm h n ch l c c nh tranh c a doanh nghi p ch t lư ng s n ph m th p, công tác qu n lý ch t lư ng ñã ñư c tr ng v n chưa ñáp ng ñư c yêu c u c nh tranh mang tính tồn c u Th c t hi n nay, doanh nghi p ch bi n xu t kh u cà phê nhân xô Vi t Nam ch y u áp d ng phương pháp qu n lý ch t lư ng KCS (ki m soát ch t lư ng s n ph m đ u ra), cịn phương pháp khác qu n lý ch t lư ng theo tiêu chu n ISO, hay qu n lý ch t lư ng toàn di n TQM, hay phương pháp qu n lý theo quy t c chung cho c ng đ ng cà phê 4C… h u đư c r t doanh nghi p Vi t Nam áp d ng Đi u d n ñ n vi c qu n lý ch t lư ng cà phê doanh nghi p chưa ñ ñáp ng nhu c u c a th trư ng c a trình s n xu t kinh doanh t i doanh nghi p Vì v y, v n ñ qu n lý ch t lư ng cà phê hi n m t v n ñ th t s quan tr ng c n thi t mà b t kỳ doanh nghi p s n xu t, ch bi n cà phê xu t kh u c a Vi t Nam quan tâm Xu t phát t t m quan tr ng c a v n ñ qu n lý ch t lư ng cà phê tơi quy t đ nh th c hi n nghiên c u ñ tài: “Qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xô t i công ty trách nhi m h u h n cà phê Hà Lan Vi t Nam” nh m đánh giá th c tr ng cơng tác qu n tr ch t lư ng cà phê nhân xơ c a doanh nghi p đ m t s gi i pháp hoàn thi n cho công tác qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xơ góp ph n nâng cao hi u qu kinh doanh giá tr cho s n ph m cà phê 1.2 M c tiêu nghiên c u Phân tích th c tr ng công tác qu n lý ch t lư ng c a công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Vi t Nam, t đ xu t m t s gi i pháp thi t th c hoàn thi n ho t ñ ng qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê, t o ñi u ki n tăng kh c nh tranh c a công ty, nâng cao giá tr s n ph m cà phê nhân xô xu t kh u 1.3 Đ i tư ng nghiên c u Đ i tư ng nghiên c u c a lu n văn v n đ liên quan đ n cơng tác qu n lý ch t lư ng h th ng qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xô c a công ty TNHH cà phê Hà Lan – Vi t Nam, bao g m: công tác qu n lý ch t lư ng ñ u vào s n ph m cà phê nhân xơ q trình thu mua, lưu kho, công tác qu n lý ch t lư ng trình s n xu t ch bi n qu n lý ch t lư ng ñ u c a s n ph m (khâu tiêu th xu t kh u) t đ nh ng bi n pháp có tính kh thi nh m nâng cao hi u qu công tác qu n lý ch t lư ng cà phê nhân xô xu t kh u c a công ty 1.4 Ph m vi nghiên c u Lu n văn ñư c th c hi n t i công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Vi t Nam (Nedcoffee VietNam Ltd) thu c khu ti u th công nghi p Tân An 2, Tp Buôn Ma Thu t, T nh Đăklăk m t s ñi m l y m u chương trình phát tri n cà phê b n v ng (SCD) 1.5 Phương pháp nghiên c u Lu n văn ñư c nghiên c u s s d ng t ng h p phương pháp v t bi n ch ng v t l ch s , phương pháp th ng kê, phương pháp h th ng, phương pháp mơ hình hóa k t h p v i phương pháp phân tích, t ng h p, so sánh Các s li u phân tích đư c s d ng lu n văn ñư c thu th p ch y u giai ño n 2007-2009 1.6 N i dung k t c u c a lu n văn Ngồi ph n m đ u, k t lu n, ph l c danh m c tài li u tham kh o, lu n văn g m chương sau: Chương 1: Lý lu n chung v qu n lý ch t lư ng kinh doanh Chương 2: Th c tr ng công tác qu n lý ch t lư ng cà phê nhân xô t i công ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam Chương 3: Hồn thi n cơng tác qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xô CHƯƠNG LÝ LU N CHUNG V QU N LÝ CH T LƯ NG TRONG KINH DOANH 1.1 Ch t lư ng qu n lý ch t lư ng 1.1.1 Ch t lư ng a) Khái ni m ch t lư ng: Ch t lư ng m c ñ t p h p đ c tính v n có ñáp ng yêu c u, hi u m t cách ñơn gi n ch t lư ng s ñáp ng th a mãn yêu c u b) Các ñ c ñi m c a ch t lư ng c) Các y u t nh hư ng ñ n ch t lư ng 1.1.2 Qu n lý ch t lư ng a) Khái ni m qu n lý ch t lư ng “Qu n lý ch t lư ng t p h p ho t ñ ng có ch c qu n lý chung, nh m đ sách, m c tiêu, trách nhi m th c hi n chúng b ng bi n pháp hho ch ñ nh ch t lư ng, ki m soát ch t lư ng, ñ m b o ch t lư ng c i ti n ch t lư ng khuôn kh h th ng ch t lư ng” b) B n ch t ñ c ñi m c a qu n lý ch t lư ng c) Các nguyên t c c a qu n lý ch t lư ng d) Vai trò c a qu n lý ch t lư ng Theo quan ñi m hi n ñ i QLCL ho t đ ng qu n lý có ch t lư ng QLCL gi m t vai trị quan tr ng ñ i s ng c a nhân dân s phát tri n c a m t t ch c Đ i v i n n kinh t : ñ m b o nâng cao ch t lư ng s n ph m, d ch v s ti t ki m ñư c lao ñ ng cho xã h i, s d ng h p lý ngu n tài nguyên cơng c lao đ ng, đ ng th i t o giá tr gia tăng l n Đ i v i ngư i tiêu dùng s n ph m, d ch v : s d ng s n ph m có ch t lư ng yên tâm v ch t lư ng s n ph m giá c , t t o uy tín cho doanh nghi p (t ch c), m t khác mang l i cho ngư i tiêu dùng s gia tăng v giá tr s d ng s n ph m, d ch v Đ i v i t ch c (doanh nghi p): ñư c gia tăng v s n lư ng, khách hàng, doanh thu, th ph n, l i nhu n, gia tăng ñ u tư phát tri n m r ng quy mô s n xu t kinh doanh d ch v QLCL t o cho t ch c ñi u ki n ñ phát tri n, c nh tranh lành m nh T o d ng phát tri n đư c văn hóa ch t lư ng c a t ch c Đ m b o ch t lư ng tr thành ý th c t giác c a m i ngư i ho t ñ ng m c tiêu phát tri n t ch c M t t ch c QLCL t t phát huy đư c vai trị c a lãnh ñ o huy ñ ng ñư c s tham gia c a m i thành viên t ch c M i thành viên ñ u ñư c s quan tâm c a lãnh ñ o, ñ m b o nâng cao ñ i s ng v t ch t tinh th n H s th y t hào thành viên c a t ch c Thơng qua ho t đ ng QLCL t t s cho nh ng s n ph m, hàng hóa, d ch v th a mãn khách hàng bên quan tâm Đi u t ch c ln có trách nhi m v i xã h i, c ng đ ng Đó s n n t ng, c t lõi cho s trư ng t n c a t ch c 1.2 Các phương pháp qu n lý ch t lư ng 1.2.1 Phương pháp ki m tra ch t lư ng Ki m tra ch t lư ng ho t ñ ng ño, xem xét, th nghi m, ñ nh c m t hay nhi u ñ c tính c a đ i tư ng so sánh k t qu v i yêu c u nh m xác ñ nh s phù h p c a m i đ c tính 1.2.2 Phương pháp ki m sốt ch t lư ng Ki m soát ch t lư ng ñư c ñ nh nghĩa là: “Các ho t đ ng k thu t có tính tác nghi p ñư c s d ng nh m ñáp ng yêu c u ch t lư ng” M t doanh nghi p mu n s n ph m c a có ch t lư ng c n ki m sốt y u t sau: a) Ki m soát ngư i b) Ki m soát phương pháp q trình c) Ki m sốt nhà cung ng d) Ki m soát trang thi t b dùng s n xu t th nghi m e) Ki m sốt thơng tin 1.2.3 Phương pháp ki m sốt ch t lư ng tồn di n Ki m sốt ch t lư ng tồn di n m t h th ng có hi u qu đ nh t th hóa n l c phát tri n ch t lư ng, trì ch t lư ng c i ti n ch t lư ng c a nhóm khác vào m t t ch c cho ho t ñ ng marketing, k thu t, s n xu t d ch v có th ti n hành m t cách kinh t nh t, cho phép th a mãn hoàn toàn khách hàng 1.2.4 Phương pháp qu n lý ch t lư ng toàn di n Qu n lý ch t lư ng toàn di n (Total quality management – TQM) phương pháp qu n lý c a m t t ch c t p trung vào ch t lư ng, d a vào s tham gia c a t t c thành viên, nh m ñ t t i s thành công lâu dài nh vi c th a mãn khách hàng ñem l i l i ích cho thành viên c a t ch c xã h i 1.3 N i dung b n c a qu n lý ch t lư ng 1.3.1 Ho ch ñ nh ch t lư ng Ho ch ñ nh ch t lư ng ñư c coi m t b ph n c a l p k ho ch chung, c vào m c tiêu cho t ng th i kỳ Công tác ho ch ñ nh ch t lư ng m t ch c quan tr ng nh m th c hi n sách ch t lư ng ñư c công b c a t ch c Ho ch ñ nh ch t lư ng t p trung vào ho ch ñ nh s n ph m, ho ch ñ nh qu n lý tác nghi p ho ch ñ nh cho vi c c i ti n ch t lư ng toàn h th ng 1.3.2 Ki m soát ch t lư ng Ki m soát ch t lư ng nh ng ho t đ ng k thu t có tính tác nghi p nh m ñáp ng yêu c u ch t lư ng Bao g m h th ng ho t ñ ng ñư c thi t k , ho ch ñ nh ñ theo dõi, ñánh giá cơng vi c có liên quan đ n tồn b h th ng Ki m soát ch t lư ng t p trung vào y u t : ngư i, máy móc thi t b , nguyên v t li u đ u vào, thơng tin phương pháp 1.3.3 Đ m b o ch t lư ng Đ m b o ch t lư ng ho t đ ng có k ho ch h th ng ñư c ti n hành h th ng ch t lư ng ñư c ch ng minh ñ m c c n thi t ñ t o ni m tin r ng yêu c u s ñư c tho mãn Đ m b o ch t lư ng m t nh ng ho t đ ng bao trùm tồn b ho t ñ ng m t t ch c t thi t k , s n xu t ñ n tiêu dùng 3.4 C i ti n ch t lư ng C i ti n ch t lư ng nh ng tác đ ng tồn b t ch c nh m làm tăng hi u su t s d ng ngu n l c tăng hi u qu ho t ñ ng c a q trình đ đ t t i s tăng trư ng có l i cho t ch c cho khách hàng CHƯƠNG TH C TR NG CÔNG TÁC QU N LÝ CH T LƯ NG CÀ PHÊ NHÂN XÔ T I CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ HÀ LAN VI T NAM Gi i thi u chung v Công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Vi t Nam (Nedcoffee Vi t Nam Ltd) 2.1.1 Quá trình hình thành phát tri n c a cơng ty Công ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam (Nedcoffee Vi t Nam) công ty 100% v n nư c ngồi thu c t p đồn Amtrada Holding BV (Hà Lan) Cơng ty đư c thành l p tháng năm 2008 v i m c tiêu s m tr thành nhà xu t kh u cà phê hàng ñ u t i Vi t Nam 2.1.2 Tình hình nhân s c u b máy t ch c Công ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam có m t c u lao ñ ng h p lý, lao ñ ng ñư c thư ng xuyên ñào t o ki n th c v s n xu t, tác nghi p kinh doanh nh m nâng cao ch t lư ng hi u qu làm vi c c a nhân s a) Tình hình nhân s c a cơng ty B ng 2.1 Tình hình nhân s c a công ty Năm 2008 CH TIÊU SL (ngư i) T l (%) Năm 2009 SL (ngư i) T l (%) Năm 2010 SL (ngư i) T l (%) Theo trình đ 71 100 79 100 97 100 Đ ih c 23 32.40 21 26.58 42 43.0 Cao ñ ng 4.23 3.79 15 15.46 Trung c p 13 18.31 20 25.32 10 10.31 Ph thông 32 45.06 35 44.31 30 31.23 T ng s 71 100 79 100 97 100 Ngu n: Phòng Nhân s b) Cơ c u b máy t ch c qu n lý Vai trị tr c ti p c a cơng tác qu n lý ch t lư ng ñư c giao cho m t b ph n chuyên trách phịng qu n lý ch t lư ng thơng qua phương pháp ki m sốt ch t lư ng đ c l p cho ho t ñ ng ch t lư ng c a toàn doanh nghi p Ngoài v i sách ch t lư ng s n ph m theo tiêu chu n phát tri n cà phê b n v ng theo c ng ñ ng (4C) cơng ty xác l p m t b ph n chuyên trách cho ho t ñ ng T i nhà máy, công ty xác l p ch c danh KCS ñ ki m tra ch t lư ng nguyên li u, thành ph m, ph ph m nh m ki m soát ch t lư ng t ng khâu c a trình s n xu t k t h p v i ho t ñ ng c a phòng qu n lý ch t lư ng nh m ñ m b o ch t lư ng c i ti n ch t lư ng 2.1.3 Tình hình tài c a cơng ty năm 2008 quý ñ u năm 2009 B ng 2.2 Báo cáo k t qu s n xu t kinh doanh quý 4/2008 quý ñ u năm 2009 (Đơn v tính: Tri u VNĐ) Quý 4/2008 36.520 CH TIÊU 1.Doanh thu thu n 2.Giá v n hàng bán Quý 1/2009 99.300 Quý 2/2009 103.960 29.200 79.440 83.160 3.L i nhu n g p 7.320 19.862 21.436 4.Doanh thu ho t đ ng tài 255 695 727 5.Chi phí tài 365 993 1039 6.Chi phí bán hàng 109 298 311 7.Chi phí qu n lý doanh nghi p 292 564 571 6.809 18.702 20.242 9.Thu nh p khác 51 106 20 10.T ng l i nhu n trư c thu 6.860 18.808 20.262 11.Thu thu nh p doanh nghi p 1.920 5.266 5.673 12.L i nhu n sau thu 4.940 13.542 14.589 8.L i nhu n thu n t SXKD ho t ñ ng Ngu n: Phịng K tốn-Tài 2.1.4 Thu n l i khó khăn c a cơng ty a) Thu n l i Công ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam thu c T p đồn Amtrada Holding BV t p đồn đa qu c gia có tr s t i Hà Lan có nhi u năm ho t ñ ng 10 lĩnh v c kinh doanh nơng s n nói chung cà phê nói riêng Đây m t t p đồn đa qu c gia có ti m l c v tài có trình đ qu n lý cao Cơng ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam đóng ñ a bàn thành ph Buôn Ma Thu t, m t nh ng vùng có ngu n cung cà phê nhân xô l n nh t v s n lư ng t t nh t v ch t lư ng cà phê c nư c v y cơng ty ln ln đư c đ m b o ñ u vào ñ s n xu t, ch bi n xu t kh u M t khác cơng ty đư c đóng khu cơng nghi p c a thành ph Buôn Ma Thu t nên có ngu n lao đ ng d i có trình đ tương đ i cao Vì cơng ty 100% đ u tư nư c ngồi nên cơng ty ñư c nhi u s ưu ñãi c a t nh như: thu doanh nghi p th p, m t b ng ñ p, ti n thuê m t b ng r m t lo t ưu ñãi khác b) Khó khăn Cùng v i s s p đ c a h th ng tài qu c t làm cho ngu n cung tài th trư ng b th t ch t l i, ñi u d n t i vi c huy đ ng v n c a cơng ty r t khó khăn Cùng v i đó, n n kinh t th gi i chưa thoát kh i suy thối m t h qu t t y u x y ñ n tiêu dùng c a ngư i dân b h n ch c ng v i s tháo ch y c a nhà ñ u tư lĩnh v c cà phê th gi i T ngun nhân làm cho th trư ng cà phê b t t giá n ng n ñi u làm nh hư ng tr c ti p t i ho t ñ ng thu mua, ch bi n xu t kh u c a công ty niên v 2009 2010 Do ho t đ ng kinh doanh c a cơng ty thu c lĩnh v c nơng s n nên mang tính th i v r t cao vi c b trí lao đ ng cho phù h p v i nhu c u tương đ i khó khăn kéo theo nh ng khó khăn vi c nâng cao ch t lư ng nhân s nâng cao ch t lư ng s n ph m M t hàng cà phê m t nh ng m t hàng có biên đ giá dao đ ng r t l n, giá c thay ñ i hàng ngày v y vi c kinh doanh mua bán c c kỳ ph c t p ti m n nh ng r i ro l n kinh doanh Kinh doanh lĩnh v c cà phê m t nh ng lĩnh v c có kh mang l i nhi u l i nhu n th lĩnh v c thu hút nhi u nhà đ u tư, v y s c nh tranh di n kh c li t, nh t th trư ng thu mua cà phê nhân xơ đ u vào đ ch bi n, t địi h i cơng ty c n có nh ng sách kinh doanh t t m i có th đ ng v ng th trư ng Kinh doanh lĩnh v c cà phê địi h i nhân viên ph i ñ ng nh y bén v i th trư ng trình đ tương đ i cao vi c n d ng ñư c ngư i phù h p g p nhi u khó khăn Nh ng khó khăn thu n l i c a công ty v y u t ngu n l c s tác đ ng c a mơi trư ng kinh doanh ñã ñ t m t yêu c u thi t y u v công tác qu n lý ch t lư ng n n t ng cho s phát tri n b n v ng c a công ty 12 Tăng cư ng ki m sốt quy trình s n xu t t i nhà máy, ph n ñ u gi m thi u chi phí hư h ng khơng đ m b o ch t lư ng xu ng dư i 2% Căn c vào kh v s n lư ng thu mua cà phê nguyên li u ñ u vào, s n lư ng xu t kh u c a công ty th trư ng th gi i năm 2009 21300 t n cà phê nhân, c vào l c s n xu t th c t t i nhà máy qua trình ho t ñ ng hi n 4,6 t n/1h máy (công su t thi t k 100000 t n/năm) h p ñ ng dài h n c a cơng ty, Nedcoffee Vi t Nam đ m c tiêu ph n ñ u v s n lư ng cà phê xu t kh u t năm 2010 ñ n năm 2013 sau: B ng 2.3 M c tiêu s n lư ng cà phê xu t kh u c a cơng ty t năm 2010 đ n năm 2013 lư ng cà T tr ng cà phê có T ng doanh thu phê xu t kh u (t n) ch ng nh n (%) (1000 ñ ng) T ng Năm L i nhu n (1000 ñ ng) Thu nh p bình qn (đ ng/ngư i/ tháng) 2010 30.000 35 780.000.000 36.000.000 4.000.000 2011 30.000 40 780.000.000 44.000.000 5.000.000 2012 40.000 45 1.040.000.000 50.000.000 7.000.000 2013 40.000 50 1.040.000.000 50.000.000 8.000.000 Ngu n: phịng 4C Đ đ t ñư c m c tiêu v s n lư ng cà phê nhân xu t kh u có ch t lư ng ñã ñư c ch ng nh n theo tiêu chu n 4C, cơng ty đ nh hư ng t p trung qu n lý ñ u tư phát tri n s n xu t di n tích 450 vùng cà phê nguyên li u theo tiêu chu n 4C hi n có c a cơng ty K t h p v i phát tri n di n tích vùng cà phê ngun li u đ t ch ng nh n UTZ Certified ñ n năm 2013 2.500 ha, s n lư ng ch ng nh n: 6.000 t n cà phê nhân Đ ng th i nghiên c u th trư ng, tìm hi u khách hàng, tr ng khách hàng nh ng nhà rang xay cà phê Ph n ñ u t ñ n năm 2013 t tr ng cà phê xu t kh u tr c ti p cho nhà rang xay 20 -35% t ng s n lư ng xu t kh u c a cơng ty 13 2.2.3 Cơng tác ki m sốt ch t lư ng c a công ty a) Ki m tra ch t lư ng cà phê nhân xô nguyên li u nh p hàng Ki m soát ch t lư ng nh p hàng: Nhân viên KCS l y m u sơ b chung quanh xe hàng, phân tích ghi vào phi u ki m tra sơ b (Delive Registration – DR – Bi u m u – 01/NM) (Ki m tra ñ m, Đen – v , Nâu, M c) Hàng nh p vào nhà máy, nhân viên KCS ph i xăm l y m u tồn b 100%, q trình xăm hàng KCS khơng đư c xăm v trí c đ nh bao, ph i ln thay đ i v trí, n u th y có nh ng trư ng h p b t thư ng KCS có th r ch bao ñ ki m tra ho c báo cáo lên trư ng phịng đ có phương án gi i quy t Cu i t ng m u s ñư c ghi nhãn (bao g m tên khách hàng, s GNR xxx, ngày nh p) sau b m chì lưu kho, th i gian lưu vịng tháng Ngun li u đâu vào Ti n hàng Xăm hàng L ym u Phân tích m u Đưa vào ch bi n Đưa vào lưu kho Phù h p Tiêu chu n Xác ñ nh ch t lư ng lô hàng không Phù h p tr l i hàng cho khách hàng Sơ đ 2.1 Quy trình ki m sốt ch t lư ng đ u vào c a cơng ty b) Ki m sốt ch t lư ng cà phê thành ph m ph ph m t nhà máy T 8h ñ n 17h, nh n ñư c ñ ngh ki m hàng t b ph n s n xu t, nhân viên KCS s xu ng l y m u, phân tích ghi k t qu vào phi u (Daily Quality 14 Check – Bi u m u – 15/ MN) ñ ng th i g i mail cho b ph n s n xu t có phương án s n xu t T 17h tr ñi, nhà máy s n xu t hàng nhân viên KCS c a nhà máy s ki m tra, đ n sáng ngày hơm sau nhân viên KCS s xu ng l y m u phân tích, báo k t qu cho b ph n s n xu t trư c 9h30 ngày hôm Ki m sốt ch t lư ng hàng ph ph m: l y m u 100%, xăm/Big Bag (02 xăm chéo góc 01 xăm gi a bao) (lưu ý: Xăm bao Big Bag dùng xăm l n, kho ng 1kg/1 l n xăm) Chia nh m u t i thi u 300g Đo ñ m l n l y bình qn (Đ m: quy đ i % ) Sàng tương ng Làm t p ch t (lư ng m u phân tích 80g) Trái n a Cherry nh t cân riêng sau bóc v cân chung tính t p ch t (ngo i tr hàng PCH CH, hai lo i trái n a Cherry khơng bóc – cân t p ch t riêng, Cherry trái n a riêng) Lư ng m u phân tích 120g Xác ñ nh t l ñen = ? (g m h t ñen bên trong, h t ñen 1/2, h t đen bên ngồi xanh m c, sâu 1-2 l bên xanh, h t sâu nhi u l ), v = ?, nâu = ?, m c = ? Ki m soát ch t lư ng hàng thành ph m: l y xăm (xăm thành ph m)/Paletted (l y m u theo t ng cont ho c l y m u theo t ng lô tùy thu c vào h p ñ ng) Đo ñ m l n l y bình quân Sàng tương ng theo h p ñ ng n u làm ch t lư ng theo t ng cont, sàng t t c lo i sàng n u làm ch t lư ng theo t ng lô B t t p ch t Xác ñ nh t l ñen = ?, v = ?, nâu = ?, m c = ? c) Ki m soát ch t lư ng khâu lưu kho, b o qu n Đ cho ch t lư ng s n ph m ñư c ñ m b o trình lưu kho, b o qu n quy trình lưu kho đư c th c hi n theo sơ ñ sau: Xác ñ nh lư ng d tr t i ưu V sinh kho m, h ng m, m c X lý Ki m tra tính an toàn c a kho Kho lưu tr nguyên v t li u S a ch a sau s a ch a Ch bi n Xu t bán Kho lưu tr thành ph m Sơ đ 2.2 Quy trình ki m soát kh u lưu kho, b o qu n 15 Đ ñ m b o ch t lư ng cà phê nhân xơ lưu kho quy ñ nh nh p kho c a công ty v s p x p cà phê nguyên li u kho ph i s p thành t ng hàng cách m t ñ t 15-20cm M i hàng cách tư ng 3m M i hàng cách 2m, cao kho ng 25 l p, kho ng 10 l p th t vào bao ñ tránh ngã ñ 3m Tư ng Cách m t ñ t 15-20cm 2m 2m Cao 25 l p Cây hàng Nhà kho ñư c chia thành khu v c riêng bi t bao g m khu v c lưu trũ kho thành ph m Kho nguyên li u Kho ph ph m Khu ch bi n Kho lưu tr t n kho nguyên li u ñ u vào, khu v c lưu tr thành ph m, khu v c lưu tr hàng t n kho, khu v c ph ph m, khu v c nh p hàng C a xu t hàng Khu v c nh p hàng C a nh p hàng d) Quy trình ki m soát ch t lư ng hàng xu t Sau nh n ñư c l nh c a b ph n xu t kh u, phòng KCS s c nhân viên xu ng giám sát hàng Trư c hàng lên xe, nhân viên KCS ki m tra phương ti n v n chuy n ñã ñ tiêu chu n xu t hàng chưa Giám sát hàng lên xe Niêm chì (s chì t i thi u m i xe chì) 16 Hàng nh p kho ch ch bi n Đưa vào dây chuy n ch S n ph m qua ch bi n ti n hành xăm hàng Lây m u Phân tích m u Xác đ nh ch t lư ng lơ hàng Đ t tiêu chu n Đưa vào lưu kho ch xu t bán Sơ đ 2.3 Quy trình ki m sốt ch t lư ng cà phê nhân xô xu t bán Trên tồn b quy trình ki m sốt ch t lư ng c a cơng ty Nedcoffee Vi t Nam ñư c t ch c chi ti t ch t ch Hi n ph n l n công ty thu mua xu t kh u cà phê nhân xơ đ u áp d ng quy trình ki m sốt ch t lư ng cà phê Nhìn chung cơng ty ñã xây d ng phương pháp qu n lý ch t lư ng s n ph m tương ñ i ch t ch , khoa h c hi u qu theo phưong pháp qu n lý s n ph m ñ u vào ñ u ñ u có th ki m sốt t t t n t i m t s h n ch đ t o m t lơ hàng cà phê thành ph m ph i tr i qua r t nhi u cơng đo n dây chuy n ch bi n v y lơ hàng ch bi n b l i ph i làm l i t ñ u ñi u t n r t nhi u công s c t n 2.4 Đ m b o ch t lư ng a) Đ m b o ch t lư ng q trình thu mua Cà phê nhân xơ sau ñư c tr m ñi m thu mua s ñư c v n chuy n t p k t v công ty Lúc công ty s ti n hành phân lo i, ki m tra, ñánh giá lo i h t theo ph m c p R1, R2 Đi u s giúp cho công ty d dàng vi c ki m soát ch t lư ng cà phê ñã thu mua t ñó ñ có nh ng hư ng ñi u ch nh thích h p ph c v t t cho khâu ch bi n s n ph m 17 B ng 2.5 Tiêu chu n ch t lư ng cà phê thu mua H t T p C h t H t Lo i hàng ñen v (%) ch t (%) C sàng T l % phê khác (%) Cà phê R1-PL Toyota 0,3 0,1 16/13 95/100 0,2 Cà phê R1-1% Lavaza 0,5 0,1 16/13 90/100 0,2 Cà phê R1- 3% 3,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R1- 2% 2,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R1- 1% 1,0 0,5 16/13 90/100 0,5 Cà phê R2- 4% Nestle 4,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R2- 5% 5,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R1- 5% AGF 5,0 0,3 13 95 1,0 Cà phê R1- 5% Nestle 5,0 0,5 13 95 1,0 Cà phê R1- 3% Nestle 3,0 0,5 13 95 1,0 Cà phê R1- 6,5% 6,5 1,0 13 95 1,0 Cà phê R1- 8% 8,0 1,0 13/12 90/95 1,0 Cà phê R1- 6,5% h t l i 6,5 1,0 13/12 90/99 1,0 Cà phê R1- 0,5% l i 0,1 16/13 90/100 1,0 0,5 cà Ngu n: Phịng KCS B ng 2.6 Tình hình kh i lư ng s n ph m cà phê thu mua theo ph m c p ch t lư ng Năm Ph m c p So Sánh Quý 1,2/2009 Quý 3,4/2009 3,4/2009 1,2/2009 Quý 1,2/2010 1,2/2010 3,4/2009 SL (T n) % SL (T n) % SL (T n) % SL (T n) % SL (T n) % R1 4.225 34.8 9.709 69 11.766 63 5.484 129.03 2.057 121,2 R2 7.903 66.2 4.362 31 6.9 37 -3.541 -44,80 2.538 164,5 T ng 12.127 100 14.071 100 18.666 100 1.943 15,74 4.595 134,6 Ngu n : Phòng thu mua 18 b) Đ m b o ch t lư ng trình s n xu t Hàng hố kho (cà phê nhân xơ nguyên li u chưa qua ch bi n) mu n ñưa vào ph c v cho s n xu t, b ph n S n xu t ñ u ph i có Gi y đ ngh S n xu t (GDP, Bi u m u-10/NM) chuy n cho b ph n kho Khi b ph n Kho ch p thu n b ph n S n xu t m i ñư c l y hàng ñ ñưa vào ho t ñ ng s n xu t Gi y ñ ngh S n xu t (GDP) có 02 liên, m t liên b ph n Kho lưu, liên b ph n S n xu t lưu ch ng t xác minh s hàng ñư c bán giao Đ ñ m b o kh truy nguyên ngu n g c phân tích k t qu s n xu t, m i lô cà phê xu t vào m t m s n xu t ñ u ph i ch n Cây hàng (Stack) Khi ñem cà phê nguyên li u vào s n xu t, c n ñem h t m i chuy n qua khác, t ñ i không chuy n d dang sang s n xu t m t lúc Trong trình s n xu t, b ph n s n xu t s yêu c u cân ki m tra ng u nhiên ho c vài stack b t kỳ Khi th c hi n cân ng u nhiên 100%, b ph n Kho b ph n S n xu t cho cân th c t báo cáo luân chuy n hàng hoá theo s li u th c t Vào ñ t ñem hàng cu i c a vào s n xu t Kho b ph n S n xu t ñ i chi u lư ng cân th c t cân lý thuy t c a ph n hàng l i N u chênh l ch th c t /lý thuy t không +/-1%, b ph n s n xu t m i nh n theo tr ng lư ng lý thuy t N u chênh l ch 1% b ph n S n xu t có quy n khơng nh n cân lý thuy t báo cáo b ng văn b n lên giám ñ c Nhà máy Trong m i trư ng h p (dù chênh l ch hay nhi u) ph n chênh l ch th c t /lý thuy t c a ñ t ñem hàng cu i c a vào s n xu t ñ u ph i ñư c th hi n báo cáo hàng ngày c a Nhà máy Trư c sau m i m dây chuy n s n xu t ph i ñư c d n s ch hàng hố ki m m chi ti t M i m s n xu t s kéo dài vòng t 1-3 tu n Trong trư ng h p ngo i l m t m có th kéo dài t i ña tu n, bao g m c th i gian t ng k t m báo cáo Khi k t thúc m , b ph n nhà máy s phãi rút toàn b hàng t h th ng s n xu t th c hi n ki m ñ m k t qu s n xu t m t cách minh b ch chi ti t c v s lư ng l n ch t lư ng (ph n ch t lư ng l y k t qu t b ph n KCS) Sau b ph n Nhà máy s th c hi n Báo cáo T ng k t m Hàng ngày, hàng hóa dây chuy n s n xu t t i ñâu ph i đư c đóng bao đ n nh m gi m thi u lư ng hàng t n ñ ng dây chuy n gây nh hư ng ñ n su t làm vi c 19 Nguyên li u ñ u vào Chưa ñ ñ Kho lưu tr Đ đ T p khơ S yh tđ ñ m Sàn tách t p sơ b B t p ch t B t p ch t Sàn tách ñá kim lo i Sàn kích thư c Phân lo i kích thư c Sàng 18 Sàng 17 Sàng 16 Tách h t v , nh Sàng tr ng lư ng sàng 15 Sàng 14 Tách h t ñen, nâu Máy SORTEX Sàng 13 Sàng 12 Máy đánh bóng Ch bi n theo yêu c u t ng m t hàng T p ch t Kho thành ph m Đóng bao Xu t kh u Sơ đ 2.4 Đ m b o ch t lư ng khâu s n xu t 20 c) Phân tích chi phí cho cơng tác đ m b o ch t lư ng H s c t gi m chi phí đ m b o ch t lư ng K c a Nedcoffee qua hai kỳ báo cáo sau: K 1/2009 = 4372 / 80162 x 100% = 5.45% K 2/2009 = 5654 / 84042 x 100% = 6.73% 2.3 Các nhân t nh hư ng đ n cơng tác qu n lý ch t lư ng c a công ty K t qu c a ñi u tra cho th y 60% nhân viên KCS c a công ty cho r ng y u t nh hư ng nhi u nh t ñ n ch t lư ng s n ph m c a công ty y u t ñ u vào, 35% cho ch t lư ng c a s n ph m c a công ty nh hư ng nhi u nh t khâu ch bi n 5% v n chuy n lưu kho 2.3.1 Nhân t ch quan Ngu n cung ng cà phê xu t kh u c a Công ty ch y u vùng nông thơn, vùng tr ng m tr ng cà phê xã, huy n phư ng ngồi t nh Ho t đ ng thu mua c a c a công ty di n ch y u v i tư thương, ñi m thu mua Ngồi cơng ty cịn tr c ti p ký h p ñ ng mua cà phê c a công ty, doanh nghi p tư nhân khác kinh doanh m t hàng cà phê Đi u d n ñ n ngu n cung ng cà phê nhân xơ đ u vào thi u n đ nh, nhi u ch ng lo i gây khó khăn cho vi c ki m soát ch t lư ng ho t ñ ng ch bi n Phương pháp qu n lý ch t lư ng ñây chưa hi u qu nhân viên KCS ch ki m tra ch t lư ng cà phê thành ph m cu i Dây chuy n s n xu t ch bi n v n chưa th t s lo i b ñư c h t t p ch t, chưa phân lo i xác màu h t Doanh nghi p m i ñi vào ho t ñ ng ñư c m t vài năm tình hình lao đ ng c a cơng ty có nh ng bi n đ ng nh t đ nh Nhìn chung lao đ ng c a cơng ty có trình đ tương ñ i cao, tr , ñ ng, ho t ñ ng tương ñ i nh p nhàng hi u qu Đây nhân t r t quan tr ng nh hư ng đ n cơng tác qu n lý ch t lư ng c a công ty, v a m t l i th r t l n cho q trình ho t đ ng phát tri n c a công ty hi n t i tương lai Tuy nhiên lao đ ng mang tính th i v thi u đào t o nên m t s cơng nhân nhà máy ch bi n không n m v ng v tiêu chu n ch t lư ng, trình ch bi n cà phê thư ng gây l i v ch t lư ng Theo ñi u tra th ng kê t i công ty c ch bi n 10.000 t n có 50 t n khơng đ t ch t lư ng ph i ch bi n l i Ch t lư ng khơng đ t ch chi m 0.5% Đây m t s tương ñ i nh , c n ph i xác ñ nh nguyên nhân kh c 21 ph c ñ ngày nâng cao hi u qu s n xu t, gi m chi phí ch bi n Đi u tra cho th y l i thư ng g p sau: B ng 2.11 Các l i s n ph m thư ng g p L i S lư ng (t n) C ng d n (t n) % tích lũy T p ch t 28 28 56 Đ 11 39 78 Đen, nâu 44 88 V 48 96 L n khác 50 100 T ng 50 m Ngu n: Phịng ch t lư ng Ta xác đ nh bi u ñ pareto sau: 100% 50 48 44 39 28 100% 96% 88% 78% 56% 28 11 t p ch t ñ m ñen,nâu v l n khác 0% Qua bi u ñ ta th y khơng đ m b o ch t lư ng l i gây ra, l i nhi u nh hư ng nhi u nh t ñ n ch t lư ng t p ch t ñ m nh hư ng c a l i chi m ñ n 78% t ng tr l i Do ta s t p trung kh c ph c l i này, có nghĩa ta s kh c ph c đư c g n 80% l i làm ch t lư ng cà phê khơng đ m b o L i t p ch t nguyên nhân ngun li u đ u vào khơng đ m b o ch t lư ng, máy móc thi t b khơng đ hi n đ i đ lo i b s ch t p ch t L i đ m cơng nhân khâu s y khơ chưa ti n hành đo đ m th m u trư c ti n hành s y hàng lo t lô hàng 22 2.3.2 Nhân t khách quan Công ty TNHH cà phê Vi t Nam Hà Lan đ t tr s t i thành ph Bn Ma Thu t nên có nhi u thu n l i v ngu n cung cà phê có ch t lư ng s n lư ng t t Gi ng cà phê Vi t Nam nói chung Đăk Lăk nói riêng cịn r t nghèo ch y u Robusta Arabica, chưa ñư c ch n l c s d ng gi ng có su t cao, ch t lư ng t t phù h p v i th trư ng th gi i Hi n nhi u nông trư ng h nông dân s d ng bi n pháp k thu t canh tác bón phân, phịng tr sâu b nh khơng quy đ nh, tư i nư c v i li u lư ng cao m c đích mong đ t su t cao, làm tăng giá thành, gi m s c c nh tranh, hi u qu kinh t không cao Ch t lư ng qu thu hái quy t ñ nh ph n l n ch t lư ng cà phê nhân sau này, thu hái cà phê t m chín, ch bi n k p th i ñúng k thu t s cho ch t lư ng t t su t cao 23 CHƯƠNG HOÀN THI N CÔNG TÁC QU N LÝ CH T LƯ NG S N PH M CÀ PHÊ NHÂN XÔ Cơ s c a vi c hồn thi n cơng tác qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xô: 3.1.1 Th c tr ng ñ nh hư ng v qu n lý ch t lư ng cà phê th gi i Vi t Nam Qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê hi n th gi i ch y u nh m thõa mãn nhu c u “cà phê s ch” Nói t i s n xu t cà phê s ch có nhi u tiêu chu n b n v n Th c hành nông nghi p t t (GAP), m t tiêu chu n c a T ch c Lương nông Liên hi p qu c (FAO) đưa Ngồi ra, hi n có nhi u t ch c qu c t có liên quan t i cà phê cịn đưa nh ng tiêu chu n cà phê s ch, cà phê sinh thái, cà phê h u l i v n s n xu t s ch, không tác đ ng x u t i mơi trư ng sinh thái, s n ph m không nhi m dư lư ng hóa ch t, đ c t n m m c an toàn cho ngư i tr ng cà phê Hi n nay, h u h t doanh nghi p nư c ta áp d ng tiêu chí phân lo i cũ TCVN 4193: 1993 Tiêu chu n m i ñ i TCVN 4193: 2005 phù h p v i nh ng quy ñ nh tiêu chu n cà phê th gi i, tiêu chu n khơng có tính b t bu c nên hi n kho ng 15% doanh nghi p áp d ng Qu n tr ch t lư ng cà phê t i doanh nghi p Đăklăk th i gian g n có nh ng s quan tâm có m t s doanh nghi p ng d ng chu n m c qu n tr ch t lư ng theo tiêu chu n qu c t vào trình s n xu t, kinh doanh s n ph m cà phê Hi n s doanh nghi p xu t kh u tr c ti p cà phê nhân có 72% doanh nghi p áp d ng h th ng qu n lý ch t lư ng, có 36% áp d ng ISO 9000 l i h th ng UTZ ISO 14000 h th ng khác Nông dân ngư i quy t ñ nh ch t lư ng cà phê t t hay x u (vì hi n nơng dân qu n lý t i 80% di n tích cà phê c a c nư c) chưa n m k k thu t thu hái cơng đo n sơ ch sau thu ho ch nên d n t i tình tr ng ch t lư ng cà phê c a Vi t Nam nhi u năm qua m c th p Đã đ n lúc c n có m t cu c cách m ng th c s khâu thu ho ch ch bi n, mà trư c h t ph i làm t ngư i nơng dân 3.1.2 Quan m đ nh hư ng s n xu t kinh doanh xu t kh u cà phê nhân ñ n năm 2020 Quan ñi m phát tri n cà phê c a t nh ĐăkLăk hi n “ph i ñ m b o su t, s n lư ng, ch t lư ng, hi u qu cao s n xu t, ch bi n tiêu th 24 theo phương hư ng n ñ nh lâu dài; gi i quy t hài hồ l i ích v kinh t - xã h i, g n v i b o v môi trư ng gi v ng tr t t an tồn xã h i” , nói ng n g n phát tri n cà phê b n v ng 3.2 Hồn thi n cơng tác qu n lý ch t lư ng cà phê nhân xô t i cơng ty 3.2.1 Gi i pháp hồn thi n v ho ch ñ nh ch t lư ng a) Gi i pháp ho ch ñ nh v ch t lư ng s n ph m Phân h ng ch t lư ng cà phê nhân xô nguyên li u cà phê nhân xô thành ph m xu t kh u c a công ty c n theo đ nh hư ng c a TCVN 4193:2005 Cơng ty ph i xác ñ nh ñư c m c giá cho t ng nguyên li u c th Bên c nh Cơng ty nên áp d ng nhi u lo i giá b) T o ngu n nguyên li u vũng b n cho công tác thu mua c a Cơng ty Gi i pháp hồn thi n v ho ch ñ nh ch t lư ng qu n lý tác nghi p Gi i pháp ho ch ñ nh ch t lư ng nhân s Ph i ñào t o hu n luy n cho nhân viên tồn cơng ty v ch t lư ng cà phê xu t kh u Xây d ng k ho ch ñ tri n khai ñào t o v qu n lý ch t lư ng theo tiêu chu n 4c, UTZ m t s h th ng qu n lý ch t lư ng ñư c s d ng ph bi n hi n cho cán b lãnh ñ o, nhân viên chuyên môn v qu n lý ch t lư ng tồn b nhân viên cơng ty Gi i pháp ho ch ñ nh ch t lư ng ngun v t li u đ u vào cơng ngh ch bi n Đ nguyên v t li u cà phê nhân xơ đ u vào có ch t lư ng c n t p trung vào ñ nh hư ng phát tri n hi u qu cho ho t ñ ng thu mua xây d ng vùng nguyên li u cà phê s ch theo chương trình phát tri n cà phê b n v ng Gi i pháp hồn thi n v ho ch đ nh c i ti n ch t lư ng Đ qu n lý ch t lư ng ngày có hiêu qu cơng ty có th s d ng m t s cơng c như: sơ đ ti n trình, bi u ñ Pareto, bi u ñ nhân qu , bi u đ ki m sốt … 3.2.2 Gi i pháp v Ki m soát ch t lư ng a) Gi i pháp ki m soát ch t lư ng khâu mua hàng Thi t l p kênh trung gian thu mua m t cách n ñ nh Nâng cao trình đ nh t trung c p v nghi p v , n m v ng nguyên t c k toán, KCS,… cho trư ng ñi m thu mua 25 b) Gi i pháp ki m soát ch t lư ng khâu ch bi n Xem xét c i ti n l i m t s b ph n đ hồn thi n dây chuy n s n xu t góp ph n nâng cao hi u qu ho t ñ ng ch bi n c) Gi i pháp ki m soát ch t lư ng khâu lưu kho, b o qu n Hi n nhà máy v n chưa có kho riêng đ lưu tr cà phê thành ph m th ch bi n cà phê xơ làm có r t nhi u khói b i bám thành bao cà phê thành ph m làm gi m giá tr lơ hàng đơi l i khơng đáp ng đư c u c u v bao bì xu t kh u Vì v y công ty nên dùng bao b c v i kích thư c l n đ bao che l i ñ tránh b i bám vào Gi i pháp áp d ng phương pháp 5S qu n lý kho 26 K T LU N Qua trình th c t p nghiên c u tình hình qu n tr ch t lư ng t i công ty Nedcoffee Vi t Nam, th y r ng Nedcoffee Vi t Nam m t công ty xu t kh u cà phê l n t nh Hi n công ty kinh doanh v i nhi u th m nh v n, c u qu n lý nhân s , nhiên báo cáo ñã nêu phân tích ñư c m t v n đ có vai trị c n thi t ch t lư ng M t v n ñ ñ c bi t quan tr ng nh hư ng tr c ti p ñ n k t qu s n xu t kinh doanh c a cơng ty nói riêng ngành cà phê Vi t Nam nói chung mà h u h t chưa đư c cơng ty xu t nh p kh u cà phê nư c quan tâm ñúng m c Nh ng ñánh giá gi i pháp chuyên ñ d a phương pháp qu n lý ch t lư ng toàn di n phát tri n cà phê b n v ng theo tiêu chu n 4C, quy trình qu n lý ch t lư ng c a t ch c UTZ có th nói chun đ m t đóng góp thi t th c đ cơng ty th y đư c nh ng m chưa phù h p, t ng bư c hoàn thi n công tác qu n lý ch t lư ng c a Trư c tiên, ban lãnh đ o Cơng ty c n đ nh ng sách, k ho ch, chi n lư c phát tri n cho t ng giai ño n, th i kỳ cho phù h p v i ñ c ñi m, tình hình kinh doanh c a Cơng ty Cơng ty c n m r ng ho t ñ ng thu mua tr giá cho ngư i dân, s cam k t t t nh t ñ i v i nh ng nông h s liên k t v i cơng ty ho t đ ng thu mua, t o ngu n nguyên li u cho công ty Th trư ng nư c v i g n 90 tri u ngư i ñư c nhà kinh t nư c th gi i ñánh giá m t nh ng th trư ng bán l h p d n nh t th gi i V i m c s ng ngày ñư c nâng cao nhu c u tiêu th s n ph m tăng m nh, ñ c bi t m t hàng cà phê, s n ph m ñư c nhà khoa h c th gi i ch ng minh có th khơi d y s sáng t o c a m i cá nhân Vì v y, Cơng ty c n m nhà máy s n xu t, rang xay, ch bi n cà phê b t nh m m r ng quy mô s n xu t ph c v cho ho t ñ ng ch bi n cà phê b t, cà phê hòa tan nh m ph c v cho th trư ng n i ñ a m r ng th trư ng bên ngồi đ tăng thêm doanh thu, l i nhu n cho công ty Cu i cùng, Công ty c n có k ho ch nghiên c u th trư ng, tìm thêm khách hàng m i, đưa chi n lư c marketing c th nh m nâng cao hi u qu thu mua hi u qu s n xu t tiêu th s n ph m Nhà nư c ñ a phương c n có nh ng sách c th nh m h tr , khuy n khích đ ng viên t o ñi u ki n thu n l i cho Công ty kinh doanh xu t kh u cà phê như: cho Cơng ty vay v n đ đ u tư m r ng s n xu t kinh doanh, ph i h p v i b tài nh m đưa sách tín d ng ưu ñãi cho doanh nghi p ñ c bi t ñ i v i doanh nghi p lĩnh v c kinh doanh nông s n ... CHƯƠNG TH C TR NG CÔNG TÁC QU N LÝ CH T LƯ NG CÀ PHÊ NHÂN XÔ T I CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ HÀ LAN VI T NAM Gi i thi u chung v Công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Vi t Nam (Nedcoffee Vi t Nam Ltd) 2.1.1 Quá... Chương 2: Th c tr ng công tác qu n lý ch t lư ng cà phê nhân xô t i công ty TNHH cà phê Hà Lan Vi t Nam Chương 3: Hồn thi n cơng tác qu n lý ch t lư ng s n ph m cà phê nhân xô 5 CHƯƠNG LÝ LU N... cao hi u qu công tác qu n lý ch t lư ng cà phê nhân xô xu t kh u c a công ty 1.4 Ph m vi nghiên c u Lu n văn ñư c th c hi n t i công ty TNHH Cà Phê Hà Lan Vi t Nam (Nedcoffee VietNam Ltd) thu