I Giới thiệu dự án : 1.Ý tưởng kinh doanh ởHà nội, thời gian này, nhiều người phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại nhiều ngộ độc ăn phải “rau không sạch”, có hàm lượng độc tố cao Báo chí nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nước ta có tháng trọng điểm vệ sinh an toàn thực phẩm, số lượng ngộ độc thực phẩm khơng thun giảm, phần lớn việc dựng cỏc loại “rau không sạch” Từ thực tế trờn, tụi nảy sinh ý tưởng: muốn cung cấp rau cho người tiêu dùng Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng an tâm sức khoẻ dùng rau Lĩnh vực sản phẩm dịch vụ kinh doanh Để cung cấp nguồn rau cho người tiêu dùng có nhiều cách: - Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau bán thị trường Phương án vượt khả quỏ phức tạp với nhiều kinh nghiêm địi hỏi phải có đất canh tác, kỹ thuật chuyên môn vốn lớn - Mở đại lý trở thành sở bán rau cho tổ chức sản xuất rau Đối với phương án này, tơi khơng có tự chủ, phải chịu quản lý chi phối tổ chức sản xuất rau Tơi muốn tự độc lập kinh doanh toàn quền định hoạt động kinh doanh - Tự tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau từ nơi sản xuất rau sau bán trực tiếp cho người tiêu dùng Đây hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với lựa chọn Với lựa chọn tơi hồn tồn tự chủ, khơng chịu kiểm sốt, chi phối lệ thuộc vào nơi sản xuất rau thuận lợi cho kế hoạch phát triển tương lai Thiết lập mạng lưới cửa hàng bán rau sở hình ảnh cửa hàng tạo dựng Như lĩnh vực kinh doanh là: kinh doanh dịch vụ với sản phẩm loại rau bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối Trong thực tế có nhiều hội kinh doanh để lựa chọn, song tơi định lựa chọn hình thức kinh doanh bán rau hoạt động kinh doanh có hội thành công lớn cho Ý tưởng nảy sinh khởi đầu, việc định lựa chọn hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan khách quan Yếu tố chủ quan - Qua tìm hiểu có nơi cung cấp rau cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ thơn Ba Chữ xó Võn Nội - Đơng Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nơng nghiệp rau an tồn Lĩnh Nam, xóm 10 Lĩnh Nam - Kinh doanh rau khơng địi hỏi q phức tạp kiến thức kỹ thuật chun mơn Đồng thời khơng địi hỏi vốn lớn Yếu tố khách quan - Hiện loại rau không hợp vệ sinh, không kiểm tra, kiểm soát, quản lý chất lượng bày bán, trôi thị trường Việc phân biệt loại rau không theo tiêu chuẩn vệ sinh, mắt thường khó khăn, phức tạp Điều gây lo lắng, không an tâm người tiêu dùng rau sức khoẻ thân gia đình - Đời sống nhõn nhõn Thủ ngày nâng cao, trình độ dân trí ngày tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều Mà rau ăn hàng ngày khơng thể thay Vì người dân trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng rau cho bữa ăn hàng ngày gia đình - Trên thị trường có bán rau sạch, rau bán chưa thực tạo niềm tin, tin tưởng người tiêu dùng - Nhu cầu loại rau lớn, cung cấp rau chua thể đáp ứng nhu cầu người dân, lỗ hổng lớn thị trường, sở quan trọng việc hình thành dự án Bàn mơ hình doanh nghiệp thành lập Mụ hình Hộ Kinh doanh cá thể với hình thức cửa hàng chuyên bán loại rau với tên gọi cửa hàng “ Rau Xanh”.Đõy mơ hình phù hợp điều kiện nay: -Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng -Tổ chức quản lý đơn giản phù hợp với nguồn vốn -Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn nhanh -Phù hợp với quy mô dự án, thuế đánh vào cửa hàng phù hợp -Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác tương lai Địa điểm bố trí dự án Thị trường dự án “Rau Xanh” khu vực địa lý khu dân cư phố Vương thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tơ Vĩnh Diện Hồng Văn Thái Cửa hàng “Rau Xanh” nằm khu vực thị trường giao điểm phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện Chọn vị trí : Đây khu vực đơng dân cư, có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần cán cơng chức Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ khu sinh sống cán phục vụ quân đội, nên người dân quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống… Địa điểm cửa hàng phố Vương Thừa Vũ thuận tiện Cửa hàng “Rau Xanh” nằm gần giao điểm ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyển Ngọc Nại Tơ Vĩnh Diện Đây vị trí trung tâm thị trường nơi xa cửa hàng 2,5 km, cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, thuận tiện cho người tiêu dùng chợ việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày Lợi từ vị trí đem lại giúp cho cửa hàng nhiều khách hàng biết đến tiện lợi cho người mua rau Tổng diện tích cửa hàng 38m (4*9,5), tầng một, với giỏ thuờ 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh cửa hàng thoỏng đỏng rộng rãi Điều cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi vị trí, để xếp, trí nhiều loại rau đáp ứng nhu cầu rau tăng lên dự án vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh II.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Phân tích mơi trường vĩ mơ Mơi trường vĩ mơ có ảnh hưởng quan trọng tới dự án * Môi trường kinh tế Việt Nam đường đổi phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh ổn định, mức sống nhân dân không ngừng nâng cao đặc biệt Hà Nội Người dân có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ nhiều có tiêu dùng loại rau Hiện nhu cầu rau lớn, phần lớn hộ gia đình Đây điều kiện thuận lợi việc tiêu thu rau nói chung việc tiêu thu rau cửa hàng nói riêng, đem lại hội thành công lớn dự án * Môi trường tự nhiên Việt Nam nằm vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho trồng loại rau, với số lượng lớn, đa dạng ổn định Các loại rau có quanh năm đặc trưng theo mùa Điều thuận lợi cho cửa hàng cung cấp nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh diễn liên tục thuận lợi mở rộng quy mô cửa hàng * Môi trường công nghệ Ngày khoa học công nghệ, đặc biệt công nghệ sinh học phát triển Sự tiến Khoa học ứng dụng nông nghiệp cho phép tạo nhiều loại giống cây, rau, với chất lượng cao, quy trình kỹ thuật sản xuất rau tiến nâng cao chất lượng loại rau phụ thuộc vào thời tiết Kỹ thuật trồng rau phổ biến rộng rãi, xuất nhiều nhà cung ứng sản xuất rau Điều làm giảm sức ép lệ thuộc vào nhà cung ứng, có nhiều hội để lựa chọn nơi cung ứng có chất lượng tốt Sự tiến khoa học công nghệ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau không dễ dàng nhanh gọn Người tiêu dùng, nhà quản lý, kiểm tra chất lượng nhà cung ứng thuận tiện * Môi trường trị pháp luật Việt Nam nước có kinh tế, trị ổn định Nhà nước khuyến khích, hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, hộ gia đình Điều tạo điều kiện cho hình thành mở rộng cửa hàng Phân tích cầu thị trường Để nắm rõ nhu cầu khách hàng rau sạch, cần tiến hành điều tra nhu cầu khách hàng phiếu điều tra Đối tượng điều tra cá nhân, người nội trợ gia đình Để đảm bảo tạo cho người điều tra trả lời câu hỏi thoải mái, thuận tiện khai thác nhiều thơng tin nhất, cần chọn hình thức điều tra vấn trực tiếp ghi vào phiếu điều tra Như vậy, điều quan trọng để cửa hàng rau tồn phát triển làm để người tiêu dùng thực tin rau bán cửa hàng rau (xét giá trị cảm nhận người tiêu dùng) Làm điều cửa hàng “Rau Xanh” có khách hàng tiềm Đại phận tin rau có tối thiểu thơng tin sau: - Sản phẩm có đầy đủ thơng tin nơi sản xuất, quan bảo đảm chất lượng rau - Thơng tin quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau - Sản phẩm dán tem bảo đảm chất lượng có bảo hiểm - Sản phẩm có uy tín chất lượng - Thường xun quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp cửa hàng Cã thể nhận định chủ quan qua phân tích , nghiên cứu thị trường (điều tra có quy mơ nhỏ ,qua người thân gia đình ) nhận thấy số điều quan trọng sau: ◊ Người dân quan tâm tới sức khoẻ có việc dùng rau bữa ăn hàng ngày Họ lo lắng rau không bỏn trờn thị trường khó nhận biết với loại rau ◊ Nhu cầu rau lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ nhỏ thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ chi phí gấp 1,5 - lần để mua rau ◊ Hình thức trình bày, thơng tin bao gói sản phẩm rau quan trọng Rau chất lượng tốt, bao gói khơng rõ ràng, bày bán khơng tốt khơng thu hút khách hàng mua rau ◊ Điều quan trọng định thành công cửa hàng rau làm để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua rau Trên sở nhận định trên, dự án tập trung vào đáp ứng nhu cầu khách hàng Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng : Biết Hiểu Tin Mua Hài lịng Phân tích cung Phân tích cung 3.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh Gần thị trường dự án cũn cú rau bán siêu thị: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh nhiều cửu hàng rau chợ , hàng rong khác Xét ưu, nhược điểm đối thủ cạnh tranh Đối với cửa hàng nhỏ cũ :đã có khách hàng quen thuộc thường xuyên đến mua rau Quầy có niêm yết bảng giá rõ ràng, số lượng mặt hàng rau, đa dạng Khối lượng tiêu thụ lớn Tuy nhiên, quầy rau có hạn chế lớn: Khơng gian cửa hàng chật hẹp, diện tích cửa hàng nhá vừa nơi sinh hoạt gia đình, vừa cửa hàng để bán rau Cách trang trí bên khơng hợp lý Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rá, dàn đựng rau gỗ dựng lâu ngày cọ rửa, Trơng vệ sinh Điều tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng mua rau cửa hàng Quầy rau vừa hẹp lại núng, khụng thơng thống, rau bán vào buổi chiều thường bị héo, khơng cịn tươi ngon buổi sáng, hấp dẫn với người mua Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ sức hấp dẫn người mua hàng: Các loại rau đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây cảm giác khó chịu cho khách hàng lựa chọn mua nhiều loại rau Nguồn gốc xuất xứ rau khong rõ ràng khả người bán hang không chuyên nghiệp Rau khơng hình thức bên ngồi giống khó mà nhận biết Hơn nữa, rau khơng thường gây tác hại sức khỏe lâu dài từ từ không tác động tức thời để người tiêu dùng nhận biết (trừ số loại rau có hàm lượng độc tố cao) Mỗi túi rau có kèm theo mảnh giấy ghi thơng tin hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngồi có hạn sử dụng hai dấu đỏ HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, : Hạn sử dụng va hai dấu đỏ hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau bán, phân phối) Những thông tin hồn tồn khơng chủ cửa hàng giới thiệu rõ vào mua hàng Hơn nữa, thơng tin cho biết rau nhập từ đâu? cịn thơng tin chứng nhận chất lượng, uy tín nơi sản xuất khơng thấy nói tới Mà lại yếu tố quan trọng để tạo dựng niềm tin khách hàng rau sản xuất nơi có uy tín chất lượng thị trường Điểm yếu cửa hàng rau hàng Rau Xanh lợi dụng biến thành điểm mạnh việc : Đã chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai phụ tụ huy chương vàng sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 Nhà Nước cấp Hai phụ tụ hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu cửa hàng Rau Xanh treo bên cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau cửa hàng rau nhập hợp tác xã Lĩnh Nam có uy tín chất lượng tốt thị trường Cửa hàng bán giới thiệu sản phẩm rau Cao Cửa hàng có số ớt cỏc loại rau bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối lượng rau bày bán ngày khoảng 8- 10kg Sức cạnh tranh cửa hàng không đáng kể Rau bán siêu thị Gần thị trường dự cú cỏc siêu thị bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E Trường Chinh đối thủ cạnh tranh cửa hàng Rau Xanh Điểm mạnh: - Rau bán siêu thị, danh nghĩa siêu thị nhiều tạo tin tưởng chất lượng - Trong siêu thị có bán nhiều hàng hố, có bán thực phẩm tạo thuận tiện cho mua sắm - Có hệ thống làm lạnh bảo quản tốt Điểm yếu - Rau bọc cỏc tỳi nilon, người tiêu dùng biết thơng tin giá rau mã số tiền, ngồi khơng cịn có thơng tin hết - Rau bày bỏn kộm hấp dẩn, số lượng, chủng loại rau ớt Cỏc loại rau bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự chủng loại rau, nờn kộm hấp dẫn với người mua - Những cao điểm buổi chiều, buổi tối số lượng khách hàng vào mua hàng đông Người mua phải xếp hàng chờ đợi toán tiền lâu thời gian Điều khơng tiện dụng cho người mua ra, đơi cịn tạo cảm giác khó chịu - Siêu thị 1E Trường Chinh: Vào siêu thị phải gữi xe tiền vé Xe máy 1000đ, xe đạp 500đ chi phí cho việc mua rau nói riêng tăng lên, không thu hút khách hàng vào mua Hơn nữa, việc lấy xe nhiều thời gian số lượng xe lớn - Giá rau siêu thị thường cao nhiều so với cửa hàng chợ Ví dụ: Loại rau (Kg) Cửa Hàng rau Chợ (đ) ST 1E (đ) Marko (đ) Rau muống 3000 2000 7500 6000 Rau ngót 4500 2500 7500 10.000 Mùng tơi 3000 2000 7500 8000 Cải 4000 3000 10.000 6000 Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chun nghiệp, khơng có dịch vụ kèm theo Nhận xét Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút nhận xét sau: - Rau bán cửa hàng rau chất lượng phục vụ chưa tốt, khơng có dịch vụ kèm theo cho khách hàng Có thơng tin sản phẩm song chưa tạo tin tưởng chất lượng cửa hàng Diện tích dành cho việc bán rau chật hẹp, không thuận tiện cho người mua - Hoạt động bán hàng tiếp thị chưa tạo tin tưởng người mua - Rau bán siêu thị giá cao, khơng có thơng tin nguồn gốc sản phẩm, toán thời gian, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán khơng hấp dẫn, khơng có dịch vụ tư vấn, chưa có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp - Rau chợ khơng kiểm tra chất lượng sản phẩm, khơng có bao gói nguồn gốc khơng rõ ràng Nói tóm lại, Rau đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn khách hàng, chưa tạo dựng niềm tinh chất lượng cho người mua Qua phân tích thị trường, thấy rằng: Cầu rau lớn, đối thủ cạnh tranh chưa thực tạo dựng hình ảnh niềm 8 tin khách hàng Cung chưa đáp ứng đủ cầu, lỗ hổng thị trường cho phép dự án thâm nhập hoạt động thành công 3.2 Phân tích cung dự án Về cửa hàng rau sạch, dự kiến sau đưa vào hoạt động biến mặt yếu đối thủ thành điểm mạnh, lợi cửa hàng Đồng thời học tập điểm mạnh đối thủ Điều quan trọng dự án tập trung vào làm cho người tiêu dùng biết, tin rau cửa hàng rau phục vụ tốt Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng có điểm mạnh điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh Điểm yếu: Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên thiếu kinh nghiệm Trong đối thủ khỏc có nhiều khách quen Điểm yếu lớn, hoàn toàn khắc phục sau thời gian cửa hàng vào hoạt động Điểm mạnh: Chọn vị trí phù hợp, có quy mơ lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín chất lượng Biện pháp để thu hút làm cho khách hàng tin dùng rau cửa hàng phân tích phần kế hoạch kinh doanh III Chiến lược kinh doanh Theo kết điều tra cho thấy: Nhu cầu rau thị trường dự án lớn Người mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau họ tin rau Như giá yếu tố quan trọng để định cầu rau hay cầu rau nhạy cảm với giá Vấn đề cốt yếu định cầu rau chất lượng rau làm cho người tiêu dùng biết tin tưởng rau họ mua rau Để làm cho khách hàng tin tưởng rau cửa hàng rau sạch, Tôi tập trung vào biện pháp tác động tới tâm lý trực quan khách hàng.Chiến lược kinh doanh sẽ: “Khác biệt hoỏ” so với đối thủ cạnh tranh Trong chiến lược tạo khác biệt bật cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trờn cỏc mặt sau: - Bao gói, nhón mỏc sản phẩm - Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp - Bán hàng, đặc biệt đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán rau qua điện thoại, đưa rau tới tận nhà Dự án mở dịch vụ để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Dịch vụ kèm theo bán hàng Sự khác biệt hố sản phẩm trình bày chi tiết phần kế hoạch kinh doanh Tôn kinh doanh cửa hàng là: “Rau cho nhà” 9 Với tôn kinh doanh cửa hàng “Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu dùng, muốn tạo tin tưởng gần gũi với nhà Đồng thời thể quan điểm cửa hàng: Uy tín chất lượng hai yếu tố quan trọng thành công dự án Trong tương lai thành lập hệ thống cửa hàng bán rau Hà Nội, cung ứng trực tiếp phần lớn rau cho người tiêu dùng Hà Nội IV KẾ HOẠCH KINH DOANH Kế hoạch sản phẩm 1.1.Nguồn cung ứng rau Cửa hàng Rau Xanh chuyên kinh doanh sản phẩm rau Vì việc lùa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín chất lượng thị trường vấn đề quan trọng,hiện nayảyên thị trường có hai nơi cung cấp rau cho cửa hàng Rau Xanh, Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an tồn Ba Chữ thơn Ba Chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội Hợp tác xã rau nơng nghiệp rau an tồn Lĩnh Nam xóm 10, Lĩnh Nam Dự án nhập rau Hợp tác xã Lĩnh Nam, yếu tố sau: + Rau Hợp tác xã Lĩnh Nam có uy tín tiếng thị trường Biểu rõ ràng hai năm liên tiếp rau an toan Lĩnh Nam huy chương vàng Điều tạo tin tương người mua rau cửa hàng Rau Xanh + Hợp tác xã Lĩnh Nam cung cấp khối lượng rau lớn, đa dạng ổn định.Địa điểm cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam Hợp tac xã Ba Chữ Vân Nội (cách Hợp tác xã Lĩnh Nam 10km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30km) Cửa hàng giảm chi phí vận chuyển rau Địa điểm cửa hàng gần Hợp tác xà Lĩnh Nam Hợp tac xà Ba Chữ Vân Nội (cách Hợp tác xà Lĩnh Nam 10km, cách Hợp tác xà Ba Chữ khoảng 30km) Cửa hàng giảm đ-ợc chi phÝ vËn chuyÓn rau 10 + Theo hợp đồng hai bên ký kết Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lượng rau an toàn cho cửa hang phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thường hồn tồn kinh phí để cứu chữa cho người dùng rau Lĩnh Nam bị ngộ độc 11 12 10 1.2 Biện pháp tiệu thụ sản phẩm Sơ đồ cấp độ cấu thành sản phẩm cửa hàng Rau Xanh: Biện pháp bán hàng cửa hàng Rau Xanh tập trung vào làm cho khách hàng: Chưa biết Biết xuyên Muốn mua Mua Tin tưởng Mua thường Do rau nhìn bề ngồi khó phân biệt với rau thường, chí rau thường, rau khơng phun thuốc hố chất nhiều trơng cịn tươi ngon rau Qua nghiên cứu thị trường chúng tơi thấy điều sống cịn với cửa hàng Rau Xanh nh- cửa hàng bán rau khác, xét từ giá trị cảm nhận ngươì tiêu dùng lại cấp độ thứ II III 13 sản phẩm Đây điểm yếu mà đối thu cạnh tranh chưa làm Các cửa hàng rau mua rau (cấp độ I) có ý nghĩa cửa hàng mà thơi, cịn làm cho khách hàng biết, hiểu, tin mua rau cửa hàng hay khơng lại việc khác mà phụ thuộc vào cấp độ II , III Điểm bật sức cạnh tranh lớn định thành công cửa hàng Rau Xanh tập trung vào cấp độ II, III Các biện pháp tiêu thụ sản phẩm, marketing, nhân tập trung vào điểm mấu chốt thành công Theo nh- kết điều tra có tới 87,36% người hỏi mua rau tin rau sẵn sàng trả giá gấp 1,5-2 lần để tiêu dùng rau Do điều quan trọng làm cho khách hàng tin rau bán cửa hàng rau Trong kế hoạch tiêu Chất lượng Bao gói phục vụ Bày bán Chứng nhận sản phẩm Chất lượng Sản phẩm Rau I 11 thụ sản phẩm tiến hành loạt biện pháp, cách thức để thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấy rau cửa hàng an toàn cho sức khoẻ •Về bao gãi, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm: Tất sản phẩm rau đóng gói tói nilon đóng kín Trên bao bì có thơng tin cung cấp cho người tiêu dùng sau: - Về tính chất thương hiệu sản phẩm: + Chỉ đạo giám sát sản phẩm: Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội + Quy trình sản xuất rau 14 + Nơi sản xuất sản phẩm + Cửa hàng bán - Rau đóng gói với mức khối lượng khác (300g, 500g, 800g/gói) để người tiêu dùng tuỳ chọn - Về đặc điểm sản phẩm: Sản phẩm hình thành đạo giám sát bên: Cơ quan đạo giám sát (Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội); người sản xuất nhà phân phối •Về chứng nhận chất lượng sản phẩm + Trên tói rau có dán tem bảo đảm sản phẩm kiểm duyệt, sản phẩm bảo hiểm Bảo Việt Hà Nội + Trong tói rau có kèm theo tờ tem có ghi: tên mặt hàng, ngày thu hoạch, hạn sử dụng Để trách việc làm hàng giả, tờ tem đóng dấu đỏ Hợp tác xã Lĩnh Nam + Để cho người tiêu dùng thật tin rau cửa hàng lấy nơi sản xuất có uy tín chất lượng, tơi đề nghị chủ nhiệm Hợp tác xã Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chương vàng sản phẩm: Huy chương vàng ban tổ chức triễn lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam 2002 cấp Huy chương vàng an toàn thực phẩm an toàn 2003 ban tổ chức hội chợ thực phẩm an tồn 20003 cấp Trên có đóng dấu đỏ Hợp tác xã Lĩnh Nam Chứng nhận chứng quan trọng mà cửa hàng bán rau khu vực thị trường khơng có Trong thời gian đầu hoạt động có nhiều người cịn nghi ngại chất lương rau cửa hàngTôi mời cán Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau cửa hang rau vào lúc khách hàng mua rau nhiều, đồng thời thông báo kết kiểm tra chất lượng sản phẩm tới mua rau tin phường •Việc bày bán sản phẩm Việc bày bán sản phẩm rau quan trọng, cửa hàng Rau Xanh đặc biệt ý 12 Rau bày bán hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau phân loại Ví dụ: Rau cải xoong, cải canh, cải đông dư, cải tím xếp ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lùa chọn Hệ thống 15 dàn đựng rau xếp theo hình chữ U, nhìn từ vào, bày bán loại rau củ, rau thơm, rau sống… •Cách thức bán hàng Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng: + Trực tiếp cửa hàng (đây hình thức chính) + Bán hàng qua điện thoại Nhiều gia đình không đến cửa hàng rau mua được, cửa hàng Rau Xanh sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho lần Đây điểm mới, độc đáo, riêng có cửa hàng Chúng tơi cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau cảm giác thứ sạch, phục vụ nhiệt tình Cửa hàng có bảng báo giá sản phẩm theo ngày Khách hàng đến cửa hàng nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu điều lạ loại rau: đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng, thuốc dân gian loại rau ăn hàng ngày làm thuốc chữa bệnh mà Ýt người biết đến Khách hàng vào mua rau dù Ýt hay nhiều bọc gói sản phẩm cẩn thận giới thiệu thông tin sản phẩm 2.Kế hoạch nhân dự án Sự hiểu biết nhân viên hoạt động nghệ thuât bán hàng quan nê việc trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên tâm lý khách hàng, kỹ bán hàng phục vụ khách hàng chiếm phần khôngnhỏ yêu cầu dự án Khi bán hàng nhân viên phải mang áo đồng phục mang tên cửa hàng “Rau Xanh: Rau cho nhà” Dự án phảI tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc đáo hẳn so với đối thủ cạnh tranh chất lương phục vụ mang tính chuyên nghiệp cao 3.Kế hoạch Marketing 3.1.Tiếp thị quảng cáo Hoạt động quảng cáo, tiếp thị đặ biệt quan trọng Các đối thủ cạnh 16 tranh (các cửa hàng rau sạch) không bán nhiều rau sạch, chưa tạo dựng niềm tin khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người tiêu dùng nguyên nhân quan trọng hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo độc đáo hót khách hàng Cửa hàng rau tập trung vào biện pháp marketing độc đáo đối thủ cạnh tranh khác tác động trực tiếp vào tâm lý cảm nhận trực quan khách hàng họ đến cửa hàng mua rau Những biện pháp marketing là: Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng Rau Xanh tiến hành hoạtđộng quảng cáo, truyền tin: + Đểt thu hót, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng ◊ phát tờ rơi quảng cáo + Đối với khách hàng lần đến với cửa hàng ◊ phát Card Visit giới thiệu cửa hàng địa liên hệ + Truyền tin rau cửa hàng Rau Xanh đài phát phường mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm + Dùa vào mối quan hệ với tổ dân phố, đặc biệt tổ dân phố cụm 20 để giới thiệu với hộ gia đình cửa hàng Rau Xanh buổi họp tổ dân phố + Nhờ người quen thân, biết khu vực giới thiệu rau cho người khác Đây biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu cao Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem, mua rau… lúc quan trọng Để tác động tới tâm lý trực quan, tạo cảm giác tin tưởng cho khách hàng tơi tiến hành: + Phía bên cửa hàng tận dụng khoảng trống tường, treo ảnh giới thiệu nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm loại rau… 17 + Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn nhà cung ứng rau Lĩnh Nam Tâm lý bà nội trợ mua hàng thường thích tặng quà, khuyến mại, giảm giá Nắm bắt tâm lý để thu hót khách hàng cửa hàng sẽ: + Nhân dịp khai trương cửa hàng giảm giá 50% hai tuần đầu cho người mua rau + Tặng gói muối iốt, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau nhiều tháng + Tặng gói thơm dùng để tắm, gội đầu cho khách hàng mua nhiều rau, thường xuyên cửa hàng… 3.2.Dịch vụ kèm theo + Khách hàng đến mua rau cửa hàng, không giới thiệu loại rau mà nhân viên bán hàng cửa hàng giới thiệu, tư vấn thuốc dân gian rau Ví dơ nh-: ăn nhiều tỏi tốt cho não bộ, tăng trí nhớ giảm lão hoá tế bào; ăn rau diếp cá rau kinh giới tốt cho khí huyết… + Giới thiệu cho khách hàng cách nấu rau, thành phần dinh dưỡng loại rau, cách bảo quản rau lâu tươi + Cửa hàng nhặt rau miễn phí cho khách hàng yêu cầu + Đối với khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn cửa hàng, toán tiền cước điện thoại cho khách hàng cách ghi lại tên địa khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau gửi lại tiền rau khách hàng đến mua hàng 4.Kế hoạch tài 4.1.Dự án hoạt động điều kiện bình thường Tức dự án hoạt động điều kiện diễn biến thị trường ổn định, Ýt biến động so với tình hình 4.1.1.Xác định chi phí a.Chi phí đầu tư ban đầu dự án Dùa vào thơng tin thu thập thị trường có bảng dự tốn chi phí đầu tư ban đầu sau: 18 BẢNG DỰ TỐN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU Hạng mục chi phí Đơn vị Số lượng Giá Tổng Tủ lạnh bảo quản rau Chiếc 4000 4000 Dàn sắt đựng rau Chiếc 1000 3000 Rổ nhựa Chiếc 30 10 300 Lắp đặt điện thoại Chiếc 1500 1500 Bình cứu hoả Chiếc 160 320 Bình phun nước Chiếc 20 20 Chi mua đồng phục Bộ 50 300 Cân Chiếc 19 75 150 Bàn ghế Bộ 150 150 Lệ phí đăng ký kinh doanh 30 Quạt Chiếc 120 240 15 Chi quảng cáo 1000 Thuế làm biển hiệu 1000 Chi khác 1000 Tổng 13010 b Chi phí thường xuyên dự án Tổng hợp kết qủa dự tốn chi phí từ phần nh- kế hoạch nhân sự, kế hoạch marketing, sản phẩm số chi dự kiến, bảng dự báo chi hàng tháng cho năm đầu nh- sau: 20 ... thống 15 dàn đựng rau xếp theo hình chữ U, nhìn từ ngồi vào, bày bán loại rau củ, rau thơm, rau sống… •Cách thức bán hàng Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng: + Trực tiếp cửa hàng (đây hình... hoạch kinh doanh Tôn kinh doanh cửa hàng là: ? ?Rau cho nhà” 9 Với tôn kinh doanh cửa hàng ? ?Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu dùng, muốn tạo tin tưởng gần gũi với nhà Đồng thời thể quan điểm cửa hàng: ... hàng mua nhiều rau, thường xuyên cửa hàng? ?? 3.2.Dịch vụ kèm theo + Khách hàng đến mua rau cửa hàng, không giới thiệu loại rau mà nhân viên bán hàng cửa hàng giới thiệu, tư vấn thuốc dân gian rau