bộ giáo dục và đào tạo trờng đạI học nông nghiệp Hà NộI Nguyễn Huy Hải GII PHP PHT TRIN BN VNG LNG NGH NUễI RN TI X VNH SN, HUYN VNH TNG, TNH VNH PHC luận văn thạc sĩ kinh tế Chuyên ngành: kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 Ngời hớng dẫn : PGS.TS. NGUYễN HữU NGOAN Hà Nội - 2010 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s kinh t i LI CAM OAN Tôi xin cam đoan rằng: số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng: mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đ đợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đ đợc chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, 2010 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s kinh t ii LI CM N Để hoàn thành luận văn, tôi đã nhận đợc sự giúp đỡ tận tình, sự đóng góp quý báu của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đối với tất cả các thầy cô giáo: khoa Kinh tế và phát triển nông thôn, Viện Sau đại học, bộ môn Phân tích định lợng đã truyền đạt những kiến thức bổ ích trong quá trình học tập và thực hiện luận văn này. Đặc biệt, tôi xin trân trọng cảm ơn PGS.TS. Nguyễn Hữu Ngoan - ngời đã tận tình chỉ dẫn, định hớng, truyền thụ kiến thức trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin trân trọng cảm ơn UBND huyện Vĩnh Tờng, tập thể cán bộ UBND xã Vĩnh Sơn và bà con nhân dân xã Vĩnh Sơn, nơi tôi nghiên cứu đề tài đã quan tâm, giúp đỡ nhiều mặt trong quá trình học tập và thực hiện đề tài trên địa bàn. Qua đây tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn đối với tất cả các đồng nghiệp, gia đình và bạn bè đã giúp đỡ, động viên, khích lệ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu khoa học. Một lần nữa tôi xin trân trọng cảm ơn ! Hà Nội, ngày tháng năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Huy Hải Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 Phạm vi nghiên cứu 3 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.2 Cơ sở thực tiễn 27 2.3 Tình hình gây nuôi sinh sản Rắn 33 2.4 Những tác ñộng của nuôi rắn ñến kinh tế, xã hội và môi trường 37 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng ñến hoạt ñộng nuôi, chế biến tiêu thụ các sản phẩm từ rắn 39 2.6 Một số chủ trương chính sách của ðảng và nhà nước trong phát triển làng nghề nói chung và nghề chăn nuôi rắn nói riêng 41 2.7 Một số ñặc ñiểm kỹ thuật nuôi rắn 47 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 54 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 54 3.2 Phương pháp nghiên cứu 64 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 68 4.1 Thực trạng hoạt ñộng của làng nghề nuôi rắn tại xã xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc 68 4.1.1 Về quy mô chăn nuôi 68 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế iv 4.1.2 Về lao ñộng kỹ thuật 70 4.1.3 Về thuốc thú y và phòng, chữa bệnh cho rắn 72 4.1.4 Về môi trường 73 4.1.5 Về sản phẩm và thị trường. 74 4.1.6 Về rủi ro và tai nạn nghề nghiệp. 74 4.1.7 Tình hình ñầu tư chi phí của các hộ nuôi rắn. 75 4.2 ðánh giá hiệu quả kinh tế trong nuôi rắn 77 4.2.1 Kết quả và hiệu quả 77 4.2.2 Hiệu quả kinh tế nuôi rắn của các hộ ñiều tra. 79 4.2.3 ðánh giá riêng về nuôi rắn sinh sản 84 4.2.4 So sánh giữa chăn nuôi rắn thương phẩm và rắn sinh sản. 90 4.2.5 Nhận xét chung về hiệu quả kinh tế 91 4.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm rắn của các hộ ñiều tra 92 4.3.1 Thị trường tiêu thụ 92 4.3.2 Kết quả tiêu thụ 94 4.4 Những thuận lợi và khó khăn trong quá trình chăn nuôi rắn 96 4.4.1 Thuận lợi 96 4.4.2 Khó khăn 97 4.5 ðịnh hướng và một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc ñẩy quá trình chăn nuôi rắn 98 4.5.1 ðịnh hướng 98 4.5.2 Một số giải pháp 100 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 105 5.1 Kết luận 105 5.2 Kiến nghị 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 PHỤ LỤC 118 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Tình hình ñất ñai của xã vĩnh sơn qua 3 năm ( 2007-2009 ) 56 3.2 Tình hình dân số và lao ñộng trong xã từ năm 2007-2009 58 3.3 Thông tin chung về chăn nuôi rắn của xã Vĩnh Sơn 63 4.1 Quy mô chăn nuôi rắn của xã Vĩnh Sơn qua 3 năm 2007- 2009 69 4.2 Thống kê lao ñộng kỹ thuật chăn nuôi rắn của các hộ ñiều tra qua 3 năm (2007 -2007) 71 4.3 Tình hình ñầu tư chăn nuôi rắn của các hộ ñiều tra năm 2009 76 4.4 Một số chỉ tiêu về kết quả và hiệu quả chăn nuôi rắn của các hộ ñiều tra qua 3 năm (2007 - 2009) 78 4.5 Tập hợp chi phí chăn nuôi rắn thương phẩm của các hộ ñiều tra năm 2009 80 4.6 Kết quả chăn nuôi răn thương phẩm của các hộ ñiều tra năm 2009 83 4.7 Tình hình ñầu tư chi phí chăn nuôi rắn sinh sản của các hộ ñiều tra qua 3 năm (2007 - 2009) 85 4.8 Kết quả chăn nuôi rắn sinh sản của các hộ ñiều tra qua 3 năm (2007 - 2009) 88 4.9 Tổng hợp các chỉ tiêu ñánh giá hiệu quả kinh tế theo quy mô nuôi 92 4.10 Kết quả tiêu thụ sản phẩm rắn của các hộ ñiều tra qua 3 năm (2007 - 2009) 95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Nông thôn Việt Nam với 74,8% dân số, 72 % lực lượng lao ñộng xã hội, tạo ra 40% GDP, là nơi phân bố hầu hết tài nguyên thiên nhiên. Vì vậy phát triển nông thôn, có vai trò hết sức quan trong ñối với sự phát triển kinh tế xã hội nói chung của ñất nước. Tuy nhiên, nông thôn Việt Nam nói chung hiện nay ñang ñứng trước nhiều khó khăn thách thức như: ðất canh tác bình quân ñầu người thấp và có xu hướng ngày càng giảm mạnh theo tốc ñộ ñô thị hoá, công nghiệp hoá ñất nước. Tình trạng thiếu việc làm, dư thừa lao ñộng. Ngành nghề phi nông nghiệp phát triển chậm, lao ñộng thủ công vẫn là chủ yếu, cơ sở hạ tầng kém phát triển. Do vậy việc mở rộng và phát triển các ngành nghề mới, khôi phục và phát triển các làng nghề truyền thống sẽ tạo nhiều việc làm, thu hẹp và tiến tới xoá bỏ ñói nghèo, nâng cao ñời sống của người dân, ñồng thời rút ngắn sự cách biệt giữa thành thị và nông thôn. Trong những năm gần ñây nhu cầu hưởng thụ những sản phẩm ñặc sản của thực khách trong và ngoài nước ngày càng tăng, do ñó việc gây nuôi những cây, con ñặc sản nhằn cung cấp cho thị trường là một hướng ñi hiệu quả, góp phần tích cực vào việc chuyển ñổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi, giải quyết việc làm tại chỗ cho người dân nông thôn và gián tiếp hạn chế nạn khai thác bừa bãi rắn trong tự nhiên, từ ñó tạo ñiều kiện thực hiện tốt chính sách xoá ñói, giảm nghèo của ðảng và nhà nước. Việc phát triển nghề chăn nuôi rắn truyền thống của làng nghề nuôi rắn tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc ñã tạo ra nhiều công ăn việc làm cho phần lớn lực lượng lao ñộng trên ñịa bàn, tăng thêm thu nhập, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế 2 giúp nhiều gia ñình thoát nghèo và vươn lên giàu có, ñáp ứng nhu cầu ngày càng cao về văn hoá ẩm thực cũng như cung cấp phần lớn nguyên liệu cho ngành y dược trong nước và xuất khẩu. Vĩnh Sơn là xã ñất chật, người ñông, diện tích canh tác bình quân trên khẩu chưa ñầy 500 m 2 . Chăn nuôi rắn là nghề truyền thống của ñịa phương. Hiện nay có 973 hộ nuôi rắn/ 1175 ≈ 83% số hộ trong toàn xã và ñã ñược UBND Tỉnh Vĩnh Phúc công nhận là làng nghề truyền thống tại quyết ñịnh số 3120/ Qð-UBND ngày 24/11/2009 ñồng thời xã ñã ñã ñược phê duyệt qui hoạch khu làng nghề rộng 20,87 ha tại quyết ñịnh số 2488/Qð-UBND ngày 13/10/2009 . Nhận thức ñược vấn ñề quan trọng của việc gây nuôi, phát triển loài ñộng vật hoang dã (Rắn) ñối với việc chuyển ñổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi trong khu vực nông nghiệp nói chung và ñịa bàn xã Vĩnh Sơn nói riêng. Nghề nuôi rắn ñã góp phần quan trọng giải quyết việc làm tăng thu nhập, xóa ñói, giảm nghèo cho người dân Vĩnh Sơn. Tuy nhiên tai nạn nghề nghiệp luôn rình dập người chăn nuôi. Hàng năm có từ 70 ñến 110 người bị rắn cắn, từ năm 1987 ñến nay ñã có 9 người bị chết do rắn cắn. ðể làm rõ và ñánh giá ñược những tác ñộng của việc nuôi rắn ảnh hưởng ñến vấn ñề kinh tế, xã hội, môi trường như thế nào, học viên tiến hành nghiên cứu ñề tài “Giải pháp phát triển bền vững làng nghề nuôi rắn tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc”. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 12.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng và tiềm năng phát triển nghề nuôi rắn ñể ñề ra các giải pháp nhằm phát triển bền vững làng nghề nuôi rắn tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Góp phần hệ thống hoá những căn cứ lý luận và thực tiễn của làng nghề Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế 3 nói chung và làng nghề nuôi rắn nói riêng. ðánh giá thực trạng và kết quả hoạt ñộng của nghề nuôi rắn tại làng nghề xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc. ðề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả các hoạt ñộng nuôi, chế biến và mở rộng thị trường tiêu thụ rắn của làng nghề rắn Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc, ñảm bảo làng nghề phát triển bền vững. 1.3 Câu hỏi nghiên cứu + Vị trí, vai trò của làng nghề và lịch sử phát triển làng nghề ở Việt Nam? + Việc phát triển làng nghề nuôi rắn có gì giống và khác với các làng nghề khác như thế nào? + Phát triển bền vững làng nghề nuôi rắn là như thế nào? + Những giải pháp nào nâng cao hiệu quả hoạt ñộng nuôi, chế biến và tiêu thụ rắn? 1.4 Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung nghiên cứu: + Nghiên cứu toàn bộ hoạt ñộng nuôi, chế biến và tiêu thụ các loại rắn hiện có trên ñịa bàn. + Nghiên cứu những tác ñộng của việc chăn nuôi rắn ñến phát triển kinh tế - xã hội và môi trường của xã Vĩnh Sơn. - Về không gian nghiên cứu: Tập trung nghiên cứu tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc. - Thời gian nghiên cứu: + Các số liệu phân tích lấy trong 3 năm, từ năm 2007 ñến năm 2009. + Thời gian thực hiện ñề tài từ tháng 9 năm 2009 ñến tháng 10 năm 2010. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế 4 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Khái niệm phát triển và phát triển bền vững *) Ph¸t triÓn: Trong thời ñại ngày nay có nhiều quan niệm khác nhau về sự phát triển. Raaman Weitz cho rằng: “Phát triển là một quá trình thay ñổi liên tục làm tăng trưởng mức sống con người và phân phối công bằng những thành quả tăng trưởng trong xã hội”. Ngân hàng thế giới ñưa ra khái niệm có ý nghĩa rộng hơn bao gồm những thuộc tính quan trọng liên quan ñến hệ thống giá trị của con người, ñó là: “Sự bình ñẳng hơn về cơ hội, sự tự do về chính trị và các quyền tự do công dân ñể củng cố niềm tin trong cuộc sống của con người trong các mối quan hệ với Nhà nước, với cộng ñồng ” Cho rằng: Phát triển là một quá trình tăng trưởng bao gồm nhiều yếu tố cấu thành khác nhau như kinh tế, chính trị, xã hội, kỹ thuật, văn hoá Phát triển (development) hay nói một cách ñầy ñủ hơn là phát triển kinh tế xã hội (socio- economic development) của con người là một quá trình nâng cao về ñời sống vật chất và tinh thần bằng phát triển sản xuất, tăng cường chất lượng các hoạt ñộng văn hoá. Tuy có nhiều quan niệm về sự phát triển, nhưng tựu trung lại các ý kiến ñều cho rằng: Phạm trù của sự phát triển là phạm trù vật chất, phạm trù tinh thần, phạm trù về hệ thống giá trị của con người. Mục tiêu chung của phát triển là nâng cao các quyền lợi về kinh tế, chính trị, văn hoá xã hội và quyền tự do công dân của mọi người dân. *) Phát triển bền vững: Có nhiều khái niệm về phát triển bền vững, một trong những khái niệm ñược mọi người thừa nhận ñó là một sự phát triển về mọi mặt trong hiện tại mà vẫn phải bảo ñảm sự tiếp tục phát triển trong [...]... kinh t , xã h i, sinh thái c a Villen (1990), mô hình 3 nhóm m c tiêu kinh t , xã h i, môi trư ng c a Worl Bank 2.1.2 T ng quan v làng ngh 2.1.2.1 Khái ni m làng ngh Cho ñ n nay có nhi u ý ki n khác nhau v khái ni m làng ngh , theo giáo sư Tr n Qu c Vư ng thì: Làng ngh (như làng g m Bát Tràng, Th Hà, Phù Lãng, Hương Canh làng gi y vùng Bư i, Dương làng rèn s t Canh Di n, Phù D c, ða H i ) là làng tuy... các tiêu chí xác ñ nh làng ngh nông thôn trong quá trình t ch c các lo i hình s n xu t kinh doanh làng ngh nông thôn hi n nay, ngày 18/12/2009 B Nông nghi p và PTNT ban hành thông tư s 116/2009/TT-BNN Làng ngh r n Vĩnh Sơn ñã ñư c UBND T nh Vĩnh Phúc công nh n là làng ngh truy n th ng t i quy t ñ nh s 3120/Qð-UBND ngày 24/11/2006 Tuy nhiên ñây là làng ngh truy n th ng ñ c thù, nuôi m t trong nh ng loài... trên cơ s s ph c h i và phát tri n m nh c a m t s làng ngh truy n th ng.Các cơ s , h gia ñình trong các làng ngh ñó thuê thêm ngư i làm các làng lân c n Nh ng ngư i này sau m t th i gian làm thuê và làm ñư c vi c, tr v làng m ngh s n xu t ñ c l p, d n lan truy n kh p làng và tr thành làng ngh Ch ng h n t m t làng g m s truy n th ng Bát Tràng, nay ñã lan to phát tri n thêm các làng ngh m i xung quanh... phương nơi ñây và lân c n S phát tri n làng ngh không ch thu hút lao ñ ng dư th a gia ñình mình, làng - xã mình, mà còn có th thu hút ñư c nhi u ngư i lao ñ ng t các ñ a phương khác ñ n làm thuê Không ch v y, s phát tri n c a làng ngh còn kéo theo s phát tri n c a nhi u ngành ngh d ch v khác, t o ñư c nhi u vi c làm cho ngư i lao ñ ng Th c t m t s làng ngh cho th y phát tri n làng ngh góp ph n ñáng k... hi n ñư c phương châm “r i ru ng mà không r i làng và th c hi n ñư c quá trình ñô th hoá phi t p trung 2.1.3.5 Phát tri n làng ngh thúc ñ y phát tri n kinh t - xã h i nông thôn H th ng giao thông và k t c u h t ng v a là ti n ñ v a là k t qu c a phát tri n làng ngh Trư c h t làng ngh ñư c hình thành nh ng vùng có giao thông thu n l i, ñ ng th i làng ngh phát tri n s n y sinh nhu c u xây d ng, m r ng... tr , vi c phát tri n và m r ng làng ngh nuôi r n ñem l i ngu n thu nh p r t l n cho nhân dân là r t c n thi t, nhưng vi c m r ng gây nuôi này cũng c n có quy ho ch c th , c n có s phát tri n b n v ng c v m t kinh t , xã h i, môi trư ng và ñ c bi t không làm nh hư ng gây m t cân b ng h sinh thái 2.1.2.2 ð c ñi m, con ñư ng hình thành c a làng ngh 2.1.2.1 ð c ñi m c a làng ngh Khi nói ñ n làng ngh ,... các làng ngh phi nông nghi p nông thôn Làng ngh nông thôn có th s n xu t m t hay m t s s n ph m tách r i kh i nông nghi p và kinh doanh ñ c l p Xét v quá trình phát tri n thì nông thôn hi n nay ñang t n t i 2 lo i làng ngh ñó là làng ngh truy n th ng và làng ngh m i Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ kinh t 8 2.1.2.2 Khái ni m làng ngh truy n th ng Làng ngh truy n th ng là làng. .. vi c phát tri n làng ngh Bên c nh ñó làm thay ñ i b m t nông thôn Theo k t qu ñi u tra kh o sát thì h u h t các làng ngh , ñ c bi t là các làng ngh truy n th ng ñã ñư c khôi ph c và phát tri n ñ u giàu có hơn các làng thu n nông khác trong vùng các làng ngh , t l h khá giàu thư ng r t cao, không có h ñói, t l h nghèo r t th p, thu nh p t ngành ngh chi m ñ i b ph n t ng thu nh p c a dân cư trong làng, ... t v kinh t , xã h i và văn hoá” Theo quy ñ nh t m th i c a C c ch bi n nông lâm s n và ngành ngh nông thôn (cơ quan tr c thu c B nông nghi p giao nhi m v qu n lý nhà nư c v lĩnh v c này) thì: Làng ngh là làng (thôn p) nông thôn có ngành ngh phi nông nghi p phát tri n t i m c tr thành ngu n s ng chính ho c ngu n thu nh p quan tr ng c a ngư i dân trong làng V m t ñ nh lư ng, làng ngh là làng có t 35... i th chuyên s n xu t hàng truy n th ng ngay t i làng quê c a mình ” Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ kinh t 7 Làng ngh là nh ng làng s ng b ng ho c ch y u b ng ngh th công nông thôn Vi t Nam V y khái ni m làng ngh có th bao g m nh ng n i dung sau: Làng ngh là m t thi t ch kinh t - xã h i nông thôn ñư c c u thành b i hai y u t làng và ngh , t n t i trong m t không gian ñ a lý . cứu thực trạng và tiềm năng phát triển nghề nuôi rắn ñể ñề ra các giải pháp nhằm phát triển bền vững làng nghề nuôi rắn tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc. 1.2.2 Mục tiêu cụ. ñề kinh tế, xã hội, môi trường như thế nào, học viên tiến hành nghiên cứu ñề tài Giải pháp phát triển bền vững làng nghề nuôi rắn tại xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc . 1.2. nghề xã Vĩnh Sơn - huyện Vĩnh Tường - tỉnh Vĩnh Phúc. ðề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả các hoạt ñộng nuôi, chế biến và mở rộng thị trường tiêu thụ rắn của làng nghề rắn Vĩnh Sơn - huyện