HỌC VIỆN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA HỒ CHÍ MINH NGUYỄN LÊ THU HIỀN LµNG NGHỊ TRUN THèNG PHơC Vơ DU LÞCH ë TØNH THõA THI£N HŨ Chun ngành : Kinh tế trị Mã số : 62 31 01 01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HÀ NỘI-2014 Cơng trình hồn thành Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh Người hướng dẫn khoa học: PGS,TS Nguyễn Thị Như Hà Ph¶n biƯn 1: Ph¶n biƯn 2: Ph¶n biƯn 3: Luận án bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án cấp Học viện họp Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh Vào hồi ngày tháng năm 2014 Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư viện quốc gia Thư viện Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài luận án Trong tiến trình lịch sử phát triển tỉnh Thừa Thiên - Huế, kể từ nhà Nguyễn chọn đất Huế làm đất định đô, hệ thống làng xã nông thôn Thuận Hóa - Phú Xuân lúc có chuyển động với đời phố chợ, bến cảng…đặc biệt nhu cầu trao đổi hàng hóa tạo tiền đề thúc đẩy phát triển ngành nghề thủ cơng nghiệp; sau q trình hình thành phát triển làng nghề thủ công nghiệp đồng thời trình thu hẹp dần kinh tế nông nghiệp đổi diện mạo nông thôn theo hướng nghề làng nghề gắn liền với hoạt động sản xuất nông nghiệp kinh tế - xã hội nông thôn Việt Nam truyền thống Nghề làng nghề truyền thống góp phần tạo dựng sắc văn hóa cho dân tộc Việt Nam, đóng góp vai trò quan trọng đời sống kinh tế - xã hội, vùng nông nghiệp, nông thôn Mặt khác, làng nghề truyền thống đặc điểm góp phần vào phân cơng lao động kinh tế nông nghiệp truyền thống Việt Nam thành ba ngành công - nông - thương nghiệp Cơ cấu kinh tế thực tạo cho làng xã Việt Nam ổn định lâu dài, vững Thậm chí, đến cuối kỷ XX đầu kỷ XXI với tiến khoa học công nghệ tác động vào khơng làm cho thay đổi đáng kể có thay đổi chậm Vì vậy, xu hội nhập kinh tế văn hóa nước ngày phát triển, việc bảo tồn phát triển đặc trưng văn hóa vùng, quốc gia điều vô quan trọng, vừa giữ gìn phát triển giá trị truyền thống dân tộc để “hòa nhập quốc tế khơng hịa tan”, vừa góp phần tích cực tạo động lực thúc đẩy xóa đói giảm nghèo, nâng cao đời sống cho dân cư đổi mặt nông thôn, thúc đẩy chuyển dịch cấu lao động cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa Ngày nay, xã hội phát triển nhu cầu nghỉ ngơi, hưởng thụ du lịch người ngày cao Để đáp ứng nhu cầu nhiều hình thức du lịch đời du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, du lịch cộng đồng, du lịch tâm linh,… hình thức du lịch nơng thơn phát triển mạnh chương trình tuyến du lịch nước quốc tế Du lịch nơng thơn hình thức phát triển mối giao hịa mặt văn hóa, sản vật, làng nghề truyền thống… Ở Việt Nam, du lịch làng nghề ngày hấp dẫn du khách nước, loại hình du lịch văn hóa tổng hợp đưa du khách tới tham quan, thẩm nhận giá trị truyền thống mua sắm hàng hóa đặc trưng làng nghề truyền thống Điều đặt yêu cầu tất yếu xây dựng phát triển số làng nghề truyền thống có giá trị truyền thống đặc trưng, độc đáo, có nhiều tiềm phát triển gắn liền với lĩnh vực du lịch Ở tỉnh Thừa Thiên Huế, hệ thống làng nghề truyền thống vô phong phú đa dạng, hội tụ nhiều yếu tố phù hợp để xây dựng thành làng nghề truyền thống gắn liền với lĩnh vực du lịch Đây đánh giá lợi bật tỉnh Thừa Thiên Huế trình phát triển ngành du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn Tuy nhiên, việc khôi phục phát triển làng nghề truyền thống nói chung mang tính tự phát, dựa tảng làng nghề mang tính đơn sản xuất, chưa chuyển đổi để gắn với phục vụ du lịch Từ chưa đáp ứng kịp thời nhu cầu tham quan, trải nghiệm du khách chưa đáp ứng nhu cầu thị trường loại hình sản phẩm du lịch Thực tiễn đặt cho tỉnh Thừa Thiên Huế trình phát triển kinh tế - xã hội nhu cầu cấp thiết, mang tính khách quan, phù hợp với xu thời đại phải khôi phục phát triển hệ thống làng nghề truyền thống gắn liền với phục vụ du lịch cách bền vững Với lý đó, NCS chọn đề tài: “Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế” làm đề tài luận án tiến sĩ kinh tế Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu luận án 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Phân tích đánh giá làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế để xác định phương hướng đề xuất số giải pháp phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để thực mục tiêu trên, luận án có nhiệm vụ chủ yếu sau đây: Thứ nhất, hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch Thứ hai, tiến hành nghiên cứu, khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008- 2012, kết quả, hạn chế nguyên nhân trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Thứ ba, đề xuất phương hướng giải pháp có tính khả thi nhằm khắc phục hạn chế tồn trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Đối tượng phạm vi nghiên cứu luận án 3.1 Đối tượng nghiên cứu luận án Luận án tập trung nghiên cứu làng nghề truyền thống gắn liền với phục vụ du lịch (LNTT phục vụ DL) tỉnh Thừa Thiên Huế nhằm xây dựng khung lý luận để có sở cho việc nghiên cứu LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 3.2 Phạm vi nghiên cứu luận án Về không gian: Nghiên cứu 25 LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Về thời gian: Nghiên cứu LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008 - 2012, đề xuất phương hướng giải pháp phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2020 Phương pháp nghiên cứu đề tài - Trong trình nghiên cứu, NCS sử dụng phương pháp nghiên cứu kinh tế trị là: phương pháp trừu tượng hóa khoa học, phương pháp thống kê, phương pháp phân tích, phương pháp tổng hợp, phương pháp so sánh - Luận án sử dụng phương pháp nghiên cứu chủ nghĩa vật biện chứng vật lịch sử chủ nghĩa Mác - Lênin để nghiên cứu vấn đề LNTT mối quan hệ biện chứng với hoạt động du lịch vấn đề khác có liên quan đến vấn đề nghiên cứu đó, đặt bối cảnh lịch sử cụ thể Việt Nam phát triển kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập kinh tế quốc tế - Ngồi ra, NCS cịn sử dụng phương pháp điều tra chọn mẫu bảng hỏi để thu thập ý kiến du khách, thợ thủ công nhà sản xuất kinh doanh LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế vấn đề liên quan đến LNTT phục vụ DL Do giới hạn thời gian kinh phí nên luận án tiến hành khảo sát 151 thợ thủ công, 300 đơn vị sản xuất kinh doanh 245 lượt du khách đến LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Đồng thời có sử dụng phương pháp chuyên gia để trao đổi trực tiếp với số nhà khoa học, nhà sản xuất kinh doanh LNTT phục vụ DL nhằm làm rõ thêm vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến luận án Đóng góp luận án Thứ nhất, luận án đưa khái niệm, đặc điểm, vai trò LNTT phục vụ DL sở kế thừa số quan điểm cơng trình nghiên cứu trước LNTT nói chung xây dựng tiêu chí nhân tố ảnh hưởng đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch Thứ hai, qua nghiên cứu kinh nghiệm phát triển LNTT phục vụ DL số quốc gia số địa phương, luận án rút học kinh nghiệm phát triển LNTT phục vụ DL cho tỉnh Thừa Thiên Huế Thứ ba, sở phân tích, đánh giá LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế qua số liệu báo cáo quan có thẩm quyền thực tiễn điều tra bảng hỏi NCS, NCS đưa đánh giá thành tựu, hạn chế nguyên nhân hạn chế trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Thứ tư, luận án đề xuất phương hướng giải pháp nhằm phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020 Ý nghĩa luận án 6.1 Ý nghĩa lý luận Luận án góp phần làm sáng tỏ lý luận thực tiễn làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 6.2 Ý nghĩa thực tiễn Luận án làm tài liệu tham khảo cho hoạt động nghiên cứu khoa học giảng dạy trường cao đẳng đại học Những phương hướng giải pháp mà luận án đề xuất gợi mở cho quan quản lý tham khảo trình phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch địa phương Kết cấu luận án Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục, tài liệu tham khảo, luận án gồm có chương, 10 tiết Chương TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI CỦA LUẬN ÁN 1.1 NHỮNG CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI CỦA LUẬN ÁN 1.1.1 Những cơng trình khoa học cơng bố có liên quan đến đề tài luận án nước ngồi NCS tìm hiểu số cơng trình khoa học cơng bố nước ngoài, cụ thể là: 1) Hai tác giả G Michon, F Mary (1994), Conversion of traditional village gardens and new economic strategies of rural households in the area of Bogor, Indonesia, (chuyển đổi khu vườn LNTT chiến lược kinh tế hộ gia đình nơng thơn khu vực Bogor, Indonesia),Tạp chí Agroforestry Systems tập 25, số 1, Nxb Kluwer Academic, Indonesia, trang 31 - 38 2) Liu Peilin (1998), To Establish a Protection System for China's Famous Villages of Historic and Cultural Interest, (thành lập hệ thống bảo vệ cho làng tiếng Trung Quốc tham quan lịch sử văn hóa), Tạp chí Đại học Bắc Kinh số 1, Trung Quốc 3) Hai tác giả LU Song, LU Lin (2004), Temporal Characteristics of Tourist Flows to Ancient Villages - A Case Study of Two World Cultural Heritages, Xidi Village and Hongcun Village, Tạp chí Scientia Geographica Sinica số 2, Trung Quốc, trang 21 4) Kirsty Blackstock (2005), A Critical look at Community Based Tourism, (du lịch cộng đồng),Tạp chí Phát triển cộng đồng số 1, Nxb Oxford Univ Press, trang 39 - 49 5) Che Zhenyu, Bao Jigang (2006), Research on Tourism Development of Traditional Villages and the Change of Form, Tạp chí Planners số 6, Trung Quốc, trang 13 v.v… 1.1.2 Tình hình nghiên cứu vấn đề có liên quan đến đề tài luận án nước Liên quan đến vấn đề nghiên cứu luận án, nước có nhiều nhà khoa học nghiên cứu với nhiều góc độ cách tiếp cận khác nhau, hướng đến giải nhiều mục tiêu khác làng nghề truyền thống nói chung Việt Nam chia thành nhóm cơng trình khoa học cụ thể sau: 1) Nhóm cơng trình khoa học nghiên cứu lịch sử LNTT gồm có cơng trình như: Nguyễn Hữu Thông (2004), Huế nghề làng nghề thủ cơng truyền thống”, Nxb Thuận Hóa, Huế; Phạm Cơn Sơn (2004), Làng nghề truyền thống Việt Nam, Nxb Văn hóa dân tộc, Hà Nội; Tác giả Lê Nguyễn Lưu (2/2013), Làng nghề cổ truyền xứ Huế, tạp chí Huế xưa nay…2) Nhóm cơng trình khoa học hệ thống hóa lý luận liên quan đến LNTT như: Mai Thế Hởn (2000), Phát triển làng nghề truyền thống q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa vùng ven thủ Hà Nội, Luận án tiến sĩ Kinh tế, Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh; tác giả Trần Minh Yến (2003), Phát triển làng nghề truyền thống nông thơn Việt Nam q trình cơng nghiệp hố, đại hoá, Luận án tiến sĩ Kinh tế, Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh 3) Nhóm cơng trình khoa học nghiên cứu q trình khôi phục phát triển LNTT địa phương giới bao gồm cơng trình: Viện Khoa học xã hội Việt Nam Viện nghiên cứu Đông Bắc Á (2004), Vấn đề bảo tồn phát triển làng nghề thủ công truyền thống Nhật Bản, Hà Nội; Tác giả Bùi Văn Hưng (2006), Công nghiệp hóa nơng thơn Trung Quốc thời kỳ cải cách mở cửa, Nxb Thống kê, Hà Nội; Tác giả Vũ Văn Đông (2010), Mỗi làng sản phẩm, giải pháp để phát triển du lịch bền vững - kinh nghiệm từ nước Việt Nam, Tạp chí Phát triển hội nhập, số 3, trang 34 - 37 4) Nhóm cơng trình khoa học hướng đến giải mục tiêu đề xuất hệ thống giải pháp nhằm khôi phục phát triển LNTT nông thơn Việt Nam bao gồm cơng trình: Liên hiệp hội khoa học kỹ thuật Việt Nam (2003), Thực trạng giải pháp nhằm phát triển làng nghề tỉnh Bắc Ninh, Kỷ yếu hội thảo khoa học, Hà Nội; Nguyễn Trí Dĩnh chủ nhiệm (2005), Những giải pháp nhằm phát triển làng nghề số tỉnh đồng sông Hồng, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ, Hà Nội; Nguyễn Thế Thư (2005), Cho vay vốn để hỗ trợ làng nghề truyền thống hướng góp phần đẩy mạnh CNH, HĐH nơng thơn Bắc Ninh, Tạp chí Giáo dục lý luận, Hà Nội 5) Nhóm cơng trình nghiên cứu vấn đề phát triển du lịch gắn liền với LNTT Việt Nam bao gồm cơng trình: Tác giả Vũ Thế Hiệp (2008), Tiềm phát triển làng nghề du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học Giáo dục, Trường Đại học Sư phạm Huế, số 4, trang 120 - 123; Trần Viết Lực (2011), Những vướng mắc công tác đầu tư phát triển sản phẩm du lịch gắn với làng nghề giải pháp tháo gỡ, Kỷ yếu “Hội thảo Festival Nghề làng nghề truyền thống Huế”, Huế, trang 32 – 38; Tác giả Nguyễn Thị Ngọc Cẩm (2013), Nghiên cứu phát triển bền vững du lịch làng nghề tỉnh Thừa Thiên Huế, Kỷ yếu “hội thảo Festival Nghề làng nghề truyền thống Huế”, Huế, trang 12 - 16; Nguyễn Phước Quý Quang (2013), Du lịch làng nghề Đồng sông Cửu Long - Một lợi văn hóa để phát triển du lịch, Tạp chí Phát triển Hội nhập, số 10, trang 62 – 66; Tác giả Phan Tiến Dũng (2013), Bảo tồn phát huy làng nghề truyền thống góp phần thúc đẩy du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển bền vững, Kỷ yếu “Hội thảo Festival Nghề làng nghề truyền thống Huế”, Huế, trang 05 -11; Tác giả An Vân Khanh (2013), Phát triển làng nghề, ngành nghề gắn với du lịch, Kỷ yếu “Hội thảo Festival Nghề làng nghề truyền thống Huế”, Huế, trang 39 - 47.v.v… 1.2 NHỮNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ MÀ LUẬN ÁN SẼ CÓ KẾ THỪA VÀ KHOẢNG TRỐNG TRONG NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ LNTT PHỤC VỤ DU LỊCH MÀ LUẬN ÁN SẼ TIẾP TỤC NCS rút kết cơng trình khoa học cơng bố mà luận án kế thừa như: - Một số vấn đề liên quan đến làng nghề truyền thống làm rõ như: lý luận làng nghề truyền thống, vai trò làng nghề truyền thống phát triển kinh tế nói chung phát triển du lịch nói riêng; đánh giá tổng quan yếu tố lịch sử hình thành làng nghề truyền thống nói chung, đồng thời khái quát hệ thống làng nghề truyền thống Việt Nam; xác định vai trị quan trọng việc khơi phục, gìn giữ, bảo tồn giá trị truyền thống nói chung giá trị truyền thống làng nghề truyền thống Việt Nam tiến trình phát triển kinh tế du lịch - Ý tưởng phát triển du lịch với nhiều hình thức du lịch khác kết hợp với LNTT địa phương Kết nghiên cứu cơng trình khoa học công bố nêu trên, mặt, giải nhiều vấn đề lý luận thực tiễn quan trọng liên quan đến q trình khơi phục phát triển LNTT giới Việt Nam; mặt khác, với xu phát triển theo hướng đại, hội nhập quốc tế đặt nhu cầu cấp thiết phải tiếp tục nghiên cứu vấn đề liên quan đến LNTT điều kiện (gắn liền với phục vụ DL) Vì vậy, luận án cho rằng, có số vấn đề sau cần tiếp tục nghiên cứu: - Làm rõ quan niệm, đặc điểm, vai trò LNTT phục vụ DL điều kiện đất nước giới - Xây dựng tiêu chí đánh nhân tố ảnh hưởng đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch - Nghiên cứu đánh giá thực trạng làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, sở đề xuất phương hướng số giải pháp để khôi phục phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch địa phương đến năm 2020 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH 2.1 KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM, VAI TRÒ CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH 2.1.1 Khái niệm làng nghề, làng nghề truyền thống làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 2.1.1.1 Khái niệm làng nghề làng nghề truyền thống Làng nghề quan niệm cụm dân cư sinh sống thơn (làng) có hay số nghề tách khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh độc lập Thu nhập từ nghề chiếm tỷ trọng cao tổng giá trị sản phẩm toàn làng LNTT thơn, làng có hay nhiều nghề thủ cơng truyền thống tách khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh đem lại nguồn thu nhập chiếm chủ yếu năm Những nghề thủ cơng truyền từ đời sang đời khác, thường nhiều hệ Cùng với thử thách thời gian, làng nghề thủ công trở thành nghề trội, nghề cổ truyền, tinh xảo, với tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp chun tâm sản xuất, có quy trình cơng nghệ định sống chủ yếu nghề Sản phẩm làm có tính mỹ nghệ trở thành hàng hóa thị trường 2.1.1.2 Khái niệm làng nghề truyền thống phục vụ du lịch LNTT phục vụ DL “điểm đến” du khách, làng nghề truyền thống, có hay nhiều nghề thủ công truyền thống tách khỏi nông nghiệp, phát triển thành nghề đặc trưng, trội để sản xuất kinh doanh, gắn liền với hoạt động du lịch, đồng thời cung cấp sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL cho khách du lịch, góp phần tăng thêm thu nhập cho người lao động LNTT từ hoạt động kinh doanh sản phẩm du lịch 2.1.2 Đặc điểm làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 1) Hoạt động tổ chức sản xuất kinh doanh LNTT phục vụ DL gắn liền với hoạt động du lịch; 2) Phát triển đa dạng quy mô, cấu ngành nghề dịch vụ khác LNTT phục vụ DL; 3) Sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL cụ thể hóa thành sản phẩm thủ công mỹ nghệ loại hình dịch vụ du lịch, phong phú đa dạng, hướng theo thõa mãn nhu cầu du khách; 4) Đội ngũ lao động làng nghề truyền thống phục vụ du lịch bao gồm nghệ nhân có tay nghề cao, nắm giữ bí 11 Nhằm khai thác tiềm du lịch, dịch vụ làng nghề truyền thống, Hà Nội xây dựng chương trình phát triển du lịch làng nghề với định hướng đến năm 2020, tiêu phát triển du lịch Để hỗ trợ làng nghề phát triển nhanh, mạnh bền vững, khai thác tiềm du lịch, dịch vụ, năm 2012, Sở Công thương Hà Nội thực nhiều hoạt động nhằm hỗ trợ phát triển nghề làng nghề, điển thực đánh giá thực trạng môi trường làng nghề lưu vực sông Nhuệ, sông Đáy Tổ chức thu thập thông tin làng nghề để xuất sách sản xuất phim giới thiệu tiềm phát triển nghề làng nghề truyền thống 2.3.2.2 Kinh nghiệm tỉnh Quảng Nam khôi phục phát triển LNTT gắn với xu hướng phát triển du lịch đại Mỗi vùng đặc trưng nghề nghiệp chưa nơi Quảng Nam lại đa dạng loại hình nghề truyền thống thị xã Hội An Chẳng mà chương trình Mỗi ngày làm cư dân phố cổ với chuyến tham quan làng nghề tự tay làm sản phẩm truyền thống lại thu hút nhiều du khách tham gia đến vậy, làm gốm Thanh Hà, làm lồng đèn, trồng rau Trà Quế, tất mang sắc riêng 2.3.3 Bài học kinh nghiệm rút cho tỉnh Thừa Thiên Huế việc phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch bao gồm: 1) Phát triển LNTT phục vụ DL phải gắn với xu hướng phát triển du lịch đại; 2) Tôn vinh nghệ nhân, đồng thời trọng đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực nông thôn theo yêu cầu thị trường việc phát triển LNTT phục vụ DL; 3) Phải hướng dẫn cho cư dân LNTT phục vụ DL cách thức làm du lịch, tiếp cận với thị trường đại với du khách đến LNTT tham quan trải nghiệm, góp phần tạo nên hấp dẫn cho LNTT; 4) Từng bước xây dựng thương hiệu sản phẩm cho LNTT phục vụ DL theo phương châm “mỗi làng nghề sản phẩm” cách: - Xét duyệt sản phẩm LNTT phục vụ DL xác để cơng nhận thức thương hiệu sản phẩm LNTT - Trong giai đoạn định, phải có sách bảo lãnh cho sản phẩm LNTT phục vụ DL - Khuyến khích, nâng cao tính sáng tạo người thợ việc xây dựng phát triển hình ảnh sản phẩm LNTT phục vụ DL - Phát triển sản phẩm LNTT phục vụ DL phải đáp ứng yêu cầu quy luật kinh tế thị trường - Có nhiều hình thức kết hợp hài hịa hoạt động du lịch với LNTT phục vụ DL hiệu 12 Chương THỰC TRẠNG LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 3.1 TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 3.1.1 Tình hình làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế Tại địa phương địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế có tất 88 làng nghề, có 25 LNTT phục vụ DL chia thành nhóm LNTT gắn liền với nhóm sản phẩm cụ thể như: nhóm sản phẩm mây tre đan, nón lá, tranh giấy hoa giấy, gốm nung, mộc mỹ nghệ, đúc đồng 3.1.2 Các nguồn lực chủ yếu tạo tạo điều kiện phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 3.1.2.1 Đặc trưng văn hóa, người LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 3.1.2.2 Tiềm du lịch 3.1.2.3 Cơ sở hạ tầng - Hệ thống giao thông - Hệ thống cấp điện - Hệ thống cấp nước - Hệ thống thông tin liên lạc 3.2 LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ GIAI ĐOẠN 2008 - 2012 3.2.1 Sản phẩm du lịch làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế Các sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế sản phẩm vừa có giá trị kinh tế, vừa có giá trị truyền thống riêng, phản ánh sinh động giá trị sắc văn hóa dân tộc địa phương, nên có sức hấp dẫn du khách ngồi nước, bao gồm nhóm sản phẩm thủ công mỹ nghệ cụ thể như: mây tre đan, nón lá, tranh giấy hoa giấy, gốm nung, mộc mỹ nghệ, đúc đồng loại hình dịch vụ du lịch nơi đây, cụ thể sau: 3.2.1.1 Sản lượng doanh thu sản phẩm thủ công mỹ nghệ LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 13 Doanh thu tiêu thụ sản phẩm LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008-2012 có xu hướng tăng, làm cho ngành du lịch địa phương có chiều hướng phát triển gắn liền với LNTT phục vụ DL, tổng doanh thu LNTT phục vụ DL thu từ hai nguồn: doanh thu từ kênh bán sản phẩm trực tiếp (gồm bán buôn bán lẻ) doanh thu từ hoạt động du lịch khác (hướng dẫn,tham quan, trải nghiệm…), thể sau: Bảng 3.4: Tổng doanh thu LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Đơn vị tính: Tỷ đồng Chỉ tiêu Tổng doanh thu LNTT phục vụ DL Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 TL TL TL TL TL SL SL SL SL SL (%) (%) (%) (%) (%) DT từ kênh bán sản 24,2 99,6 25,4 99,6 phẩm trực tiếp,trong đó: - Bán buôn - Bán lẻ 17,2 71,1 18,9 74,4 7,0 28,9 6,5 25,6 28,5 99,3 35,5 99,2 42,9 98,8 20,5 71,9 25,8 72,7 30,9 72,0 9,7 27,3 12,0 28,0 0,3 0,8 0,5 1,2 100 35,8 100 43,4 100 8,0 28,1 DT từ HĐDL khác 0,2 (hướng dẫn,tham quan, 0,1 0,4 0,1 0,4 trải nghiệm…) Tổng 24,3 100 25,5 100 28,7 0,7 (Nguồn: Kết tính tốn NCS từ [57]) 3.2.1.2 Số lượng chất lượng dịch vụ du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Qua khảo sát 245 lượt du khách với quốc tịch Việt Nam, Anh Pháp đến LNTT phục vụ DL địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế tình hình tiêu dùng loại hình dịch vụ du lịch LNTT phục vụ DL địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế thể bảng 3.5 sau: Bảng 3.5: Tình hình tiêu dùng loại hình dịch vụ du lịch LNTT phục vụ DLở tỉnh Thừa Thiên Huế Các loại hình dịch vụ DL LNTT phục vụ DL Lữ hành Lưu trú Ăn uống Tham quan, mua sắm sản phẩm TCMN Trải nghiệm LNTT phục vụ DL Lượt du khách tiêu dùng (lượt) 153 30 245 245 80 Tỷ lệ % (Nguồn: Điều tra nghiên cứu sinh năm 2012) 62,4 12,2 100 100 32,7 14 Bảng 3.7: Mức độ hài lòng du khách chất lượng dịch vụ du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Lựa chọn Lượt khách du lịch (lượt) Tỷ lệ (%) 125 51,0 Hài lòng 95 38,8 Rất hài lịng 20 8,2 Khó trả lời 2,0 245 100 Chưa hài lòng Tổng (Nguồn: Điều tra nghiên cứu sinh năm 2012) 3.2.2 Lực lượng lao động LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế có 2.380 sở sản xuất hoạt động 25 LNTT phục vụ DL khác nhau, với 4.920 người lao động tham gia lao động thường xuyên 2.760 người lao động tham gia theo mùa vụ, phân bố chủ yếu huyện Quảng Điền, Hương Thủy Phú Vang với tỷ lệ tương ứng 32,3%, 22,5% 28,2% Còn huyện Phong Điền, huyện Hương Trà thành phố Huế số lượng làng nghề phân bổ hơn, với tỷ lệ tương ứng 6,2%, 7,1% 3,7% Tại LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế, số lượng nghệ nhân, thợ bậc cao chiếm tỷ lệ thấp khoảng 1,32% (67 người), 6,28% thợ học việc, tương đương khoảng 309 người, cịn lại 92,4% thợ có tay nghề, gồm khoảng 4.544 người lao động, thể cụ thể bảng 3.9 sau: Bảng 3.9: Phân loại lao động theo độ tuổi trình độ tay nghề LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Nghệ nhân Độ tuổi Thợ bậc cao Thợ có tay nghề Đang học việc TL TL TL trên SL TL SL SL SL tổng số tổng số tổng số tổng số (người) LĐ (%) (người) LĐ (người) LĐ (%) (người) LĐ (%) (%) Trên 65 t 0,02 10 0,2 18 0,4 0 Từ 50t đến 64t 0 31 0,6 27 0,5 30 0,60 Từ 18t đến 49t 0 25 0,5 3.590 73 199 4,05 Từ 15t đến 18t 0 0 909 18,5 80 1,63 Tổng 0,02 66 1,3 4.544 92,4 309 6,28 (Nguồn: Kết tính tốn NCS từ [57]) 15 Thu nhập bình quân người lao động LNTT phục vụ DL chia thành hai nhóm rõ rệt: thứ nhất, nhóm người lao động LNTT phục vụ DL có thu nhập bình qn cao: bao gồm nhóm sản phẩm mộc mỹ nghệ đúc đồng, nhóm sản phẩm có quy mơ đầu tư lớn, tạo sản phẩm có giá trị cao, đồng thời địi hỏi tinh xảo bí gia truyền nghệ nhân thợ bậc cao Thứ hai, nhóm người lao động LNTT phục vụ DL có thu nhập bình qn thấp: bao gồm LNTT phục vụ DL sản xuất sản phẩm mây tre đan, nón lá, tranh giấy hoa giấy, gốm nung Qua khảo sát 151 thợ thủ công LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế , bao gồm nghệ nhân, thợ bậc cao, thợ có tay nghề thợ học việc LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế mức độ gắn bó muốn truyền nghề truyền thống cho hệ sau khác nhau, thể bảng 3.11 sau: Bảng 3.11: Mức độ gắn bó muốn truyền nghề truyền thống người LĐ LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Tiêu chí Số quan sát (người) Mức độ gắn bó muốn truyền nghề truyền thống Khơng muốn Muốn Bình thường Rất muốn Số QS TL Số QS TL Số QS TL Số QS TL (người) (%) (người) (%) (người) (%) (người) (%) Nghệ nhân 0 0 0 100 Thợ bậc cao 50 6,0 14,0 10 20,0 30 60,0 Thợ có tay nghề 50 6,0 16,0 18,0 20 40,0 Đang học việc 50 10 20,0 13 26,0 12 24,0 15 30,0 (Nguồn: Điều tra nghiên cứu sinh năm 2012) 3.2.3 Nguồn vốn cho phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Nguồn vốn đầu tư chủ thể tham gia sản xuất LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế có xu hướng tăng dần qua năm với tốc độ tăng trưởng bình quân vốn đầu tư cho LNTT từ năm 2008 đến năm 2012 giao động khoảng 0,50% - 17%, vốn đầu tư cho kinh doanh du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008 - 2012 sau: 16 Bảng 3.12: Vốn đầu tư cho kinh doanh du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Đơn vị tính: triệu đồng Tên nhóm sản phẩm LNTT phục vụ DL Mây tre đan - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL Nón - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL Tranh giấy hoa giấy - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL Vốn đầu tư cho kinh doanh du lịch LNTT phục vụ DL Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 TL TL TL TL TL SL SL SL SL SL (%) (%) (%) (%) (%) 1.647,7 100 1.865,5 100 1.763,5 247,2 15 317,1 17 352,7 1.710,8 100 1.712,5 100 1.793,4 171,1 10 230,5 100 6,9 205,5 100 1.853,5 20 389,2 100 1.861,9 100 1.864,3 100 21 233,1 13 279,3 15 232,0 100 269,6 100 246,2 100 16,2 17,2 22 100 1906,6 100 12 11,6 410,1 343,2 18 261,6 100 23,5 Gốm nung - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL Mộc mỹ nghệ - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL Đúc đồng - Tổng VĐT - VĐT cho KDDL 1.600,0 100 1.570,0 100 1.607,0 112 141,3 16,07 1.466,7 100 1.710,0 100 1.774,3 117,3 171 10 195,2 3.580,5 100 3.380,0 100 3.450,9 179 202,8 276,6 100 1.532,0 10 168,5 100 1.804,0 11 216,5 100 3.547,0 283,8 100 1.630,0 100 11 244,5 15 100 1.774,0 100 12 248,4 14 100 3.728,9 100 335,6 (Nguồn: Kết tính tốn NCS từ [56]) 3.2.4 Mức độ ứng dụng khoa học cơng nghệ vào q trình sản xuất LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Đặc điểm phổ biến LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế sở sản xuất gắn liền với nhà ở, chủ yếu sử dụng lao động thủ công Trừ số ngành nghề đúc đồng, mộc mỹ nghệ chủ thể sản xuất có sử dụng thêm số máy móc thiết bị, có xây dựng thêm phần nhà xưởng để phục vụ sản xuất không lớn, mang tính chất nhà tạm Từ đặc thù mức độ ứng dụng khoa học cơng nghệ vào trình sản xuất LNTT phục vụ DL phân theo nhóm sản phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế có khác rõ rệt, thể bảng 3.15 sau: 17 Bảng 3.15: Mức độ ứng dụng khoa học công nghệ LNTT phục vụ DL phân theo nhóm sản phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế Đơn vị tính: % Tên nhóm sản phẩm LNTT phục vụ DL Thủ cơng Bán khí Cơ khí Mây tre đan 92 Nón 95 Tranh giấy hoa giấy 96 4 Gốm nung 58 32 10 Mộc mỹ nghệ 56 34 10 Đúc đồng 14 28 58 (Nguồn: Kết tính tốn NCS từ [57]) Việc ứng dụng công nghệ sản xuất đại trình sản xuất làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế có chênh lệch lớn, tùy theo nghề cụ thể, thể biểu đồ sau: Biểu đồ 3.3: Tỷ trọng mức độ ứng dụng khoa học công nghệ LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Qua khảo sát 300 đơn vị chủ thể sản xuất kinh doanh LNTT phục vụ du lịch việc đánh giá gìn giữ tính độc đáo, riêng có cơng nghệ sản xuất thủ cơng, hướng dẫn cho du khách trình trải nghiệm, mức độ phù hợp việc ứng dụng khoa học cơng nghệ đại q trình sản xuất hiệu tính thú vị việc tổ chức hoạt động trải nghiệm thời gian du khách tham quan, nghe hướng dẫn tham gia trực tiếp sản xuất sản phẩm thủ công 18 mỹ nghệ LNTT phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế thể sau: Bảng 3.16: Đánh giá chủ thể SXKD công nghệ sản xuất truyền thống LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Tiêu chí Lựa chọn Mức độ gìn giữ tính độc TCMN LNTT phục vụ DL Mức độ hiệu thú vị kết hợp công nghệ sản xuất truyền thống với cơng nghệ 33,3 Rất hài lịng 50 16,7 10 3,3 300 100 Chưa hài lòng 130 43,3 Hài lòng 110 36,7 Rất hài lòng 40 13,3 20 6,7 300 100 Chưa hài lòng 100 33,3 Hài lòng 140 46,7 Rất hài lòng 50 16,7 10 3,3 300 100 Chưa hài lòng 125 41,6 Hài lòng 95 31,7 Rất hài lịng 60 20,0 Khó trả lời khách trực tiếp sản xuất sản phẩm 100 Tổng Thực hướng dẫn cho du Hài lịng Khó trả lời đại vào q trình sản xuất 46,7 Tổng ứng dụng cơng nghệ sản xuất 140 Khó trả lời Mức độ phù hợp việc Chưa hài lòng Tổng xuất truyền thống TL % Khó trả lời đáo, riêng có cơng nghệ sản Số lượng 20 6,7 300 100 sản xuất đại Tổng (Nguồn: Điều tra nghiên cứu sinh năm 2012) 19 3.2.5 Lượt khách du lịch đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế Trong giai đoạn 2008 - 2012, tỉnh Thừa Thiên Huế có nhiều lễ hội lớn diễn nên thu hút đáng kể lượng khách du lịch nước đến tham quan, thể lượt khách du lịch đến tỉnh Thừa Thiên Huế Trong tổng lượt khách du lịch đến tỉnh Thừa Thiên Huế, tỷ lệ khách đến LNTT phục vụ DL tăng nhanh, thời gian từ 2008 - 2012 tăng gần gấp lần: từ 25% tổng lượt khách năm 2008 (tương đương với 420 ngàn lượt khách) tăng lên 42% năm 2012 (tương đương 1.050 ngàn lượt khách Điều cho thấy, sức hấp dẫn LNTT ngày tăng, biết khai thác lợi sẵn có thực giải pháp phù hợp, LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế trở thành tài ngun kinh tế văn hóa, mang lại nhiều lợi ích cho địa phương, cụ thể sau: Bảng 3.17: Lượt khách du lịch đến tỉnh Thừa Thiên Huế Đơn vị tính : ngàn lượt Năm Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 TL TL TL TL SL SL SL SL (%) (%) (%) (%) 1.Tổng lượt khách đến Huế 1.680 100 1.450 100 1.500 100 1.700 100 a Khách quốc tế 790 47 650 44,8 600 40 702 41,3 b Khách nội địa 890 53 800 55,2 900 60 998 58,7 Chỉ tiêu 2.Tổng lượt khách đến LNTTPVDL/Tổng lượt khách đến Huế 420 25 507,5 35 555 37 816 Năm 2012 TL SL (%) 2.500 100 1.100 44 1.400 56 48 1.050 42 (Nguồn: Kết tính tốn NCS từ [58]) Qua khảo sát 245 lượt khách du lịch đến LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế với quốc tịch Việt Nam, Anh Pháp số lần đến tham quan có đến 71 người sống Huế, chiếm tỷ lệ 29%, số quan sát chủ yếu nhà quản lý, chuyên gia số nhân viên tham gia kinh doanh ngành du lịch; có 115 người, chiếm 47% đến LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế lần số trường hợp du khách quốc tế Bên cạnh đó, số lượng du khách đến tham quan lại LNTT phục vụ DL lần lần đạt tỷ lệ thấp, cụ thể đến lần có 13 người, chiếm tỷ lệ 5% đến lần có 10 người, chiếm tỷ lệ 4% Như vậy, sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế có chất lượng chưa cao, chưa thật hấp dẫn để thu hút khách du lịch đến tham quan LNTT phục vụ DL lần sau này, thể biểu đồ 3.4 sau: 20 Biểu đồ 3.4: Tỷ trọng số lần du khách đến LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 3.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ GIAI ĐOẠN 2008 - 2012 3.3.1 Những kết đạt trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế bao gồm:1) Tạo thêm việc làm theo thời vụ ổn định, cho lao động nhàn rỗi, tăng thêm thu nhập cho người lao động địa phương; 2) công tác đào tạo nghề hỗ trợ cho LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế mây tre đan, nón lá, mộc mỹ nghệ… nâng cao tay nghề sản xuất sản phẩm truyền thống, sản phẩm trang trí nội, ngoại thất, hàng sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ cho hoạt động du lịch xuất khẩu; 3) Nhiều mẫu thiết kế sản phẩm thủ công mỹ nghệ LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế mây tre đan, nón lá, mộc mỹ nghệ cải tiến; 4) Đã tạo hội cho hàng trăm sở sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ, tiểu thủ công nghiệp LNTT phục vụ DL tham gia lễ hội lớn nước; 5) Trong công tác ứng dụng công nghệ sản xuất đại vào trình sản xuất LNTT phục vụ DL, tỉnh hỗ trợ 20 mơ hình ứng dụng cơng nghệ máy móc tiên tiến 3.3.2 Hạn chế nguyên nhân trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế bao gồm: 1) Thị trường tiêu thụ sản phẩm LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế chưa mở rộng, người tiêu dùng du khách chiêm ngưỡng sản phẩm mua sản phẩm chủ yếu dịp hội chợ, triển lãm, lễ hội; 2) Vốn trang thiết bị sở làng nghề lạc hậu; mặt sản xuất dành cho 21 LNTT phục vụ DL cịn hạn chế nên việc hình thành điểm tham quan du lịch cho du khách khó khăn, mơi trường sinh thái số LNTT phục vụ DL ngày xuống cấp; 3) Hầu hết nghệ nhân có tuổi ngày ít, thợ bậc cao chiếm tỷ lệ thấp, tầng lớp niên muốn thoát ly khỏi quê hương để tìm tới nghề khác thức thời, thu nhập ổn định khơng muốn học nghề, dẫn đến tình trạng “cha muốn truyền mà không muốn nối”; 4) Từ phía ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế thiếu quan tâm việc đầu tư khai thác tour, tuyến du lịch tham quan mua sắm sản phẩm LNTT phục vụ DL; 5) Chính sách hỗ trợ khuyến khích phát triển nghề LNTT phục vụ DL chưa thực hiệu Từ đó, rút nguyên nhân hạn chế nêu trinh phát triển LNTT phục vụ DL địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, cụ thể là: 1) Do nguồn vốn việc huy động nguồn vốn cho đầu tư phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế chưa trì hoạt động hiệu 2) Do quy trình tơn vinh đội ngũ nghệ nhân phong danh hiệu nghệ nhân cho đội ngũ thợ bậc cao đủ tiêu chuẩn công tác truyền nghề, đào tạo nghề, kỹ làm du lịch cho lực lượng lao động nói chung lao động trẻ nói riêng LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế chưa chuyên nghiệp chưa hiệu 3) Do loại thị trường LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế thị trường sản phẩm thủ công mỹ nghệ, thị trường khách du lịch chưa thực phát triển thực đáp ứng nhu cầu thực tế du khách 4) Do việc xây dựng LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế theo phương châm “mỗi làng nghề sản phẩm” chưa thống cịn mang tính tự phát 5) Do quan hệ hợp tác LNTT phục vụ DL với doanh nghiệp kinh doanh du lịch địa phương khác nước, đồng thời gắn liền với hình thức du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế chưa chặt chẽ hiệu quả, chưa thực thực theo nguyên tắc phát triển bền vững gắn với bảo vệ môi trường làng nghề mơi trường sinh thái; 6) Do sách Nhà nước tỉnh Thừa Thiên Huế liên quan đến LNTT phục vụ DL chưa thiết lấp cách cụ thể chi tiết, đồng thời chưa thực gắn với thực tiễn 22 Chương PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CƠ BẢN NHẰM PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 4.1 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 4.1.1 Bối cảnh dự báo xu hướng phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020 Trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế ngành du lịch đánh giá trở thành trụ cột để phát triển kinh tế bền vững giới Trên sở đó, có nhiều hình thức du lịch phát triển du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, du lịch cộng đồng, du lịch làng nghề…Các LNTT tỉnh Thừa Thiên Huế có xu hướng phát triển đến năm 2020 gắn liền với phục vụ DL, hình thành nên hệ thống LNTT phục vụ DL nhằm đáp ứng yêu cầu trình hội nhập kinh tế quốc tế, đặc biệt ngành du lịch 4.1.2 Phương hướng phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế cụ thể là: 1) Phát triển nghề LNTT phục vụ DL phải gắn với xu hướng phát triển du lịch đại 2) Kết hợp chặt chẽ ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế với nhà triển lãm sản phẩm thủ công mỹ nghệ cấp quốc gia địa phương nhằm khai thác hiệu chương trình “kết nối địa phương với tồn cầu” 3) Chú trọng tôn vinh phát triển nguồn nhân lực có khả kế tục phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4) Từng bước xây dựng thương hiệu sản phẩm cho LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế theo phương châm “mỗi làng nghề sản phẩm” 5) Đẩy mạnh đầu tư chiều sâu để tăng lực cạnh tranh, đa dạng hóa sản phẩm ứng dụng cơng nghệ mới, gắn hoạt động sản xuất làng nghề với hoạt động du lịch làng nghề, du lịch sinh thái du lịch cộng đồng 6) Phải hướng dẫn cho cư dân LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế kỹ làm du lịch, đồng thời có chế phân bổ lợi ích hợp lý công ty kinh doanh du lịch, hướng dẫn viên du lịch, cư dân LNTT phục vụ DL 7) Phải coi trọng việc bảo vệ môi trường sinh thái 8) Phát triển LNTT phục vụ DL theo hướng gắn với tuyến DL, gắn với điểm DL địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế nước 9) Tỉnh Thừa Thiên Huế cần thiết phải có sách cụ thể, thiết thực để hỗ trợ hiệu 23 4.2 CÁC GIẢI PHÁP CƠ BẢN NHẰM PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 4.2.1 Phát triển thị trường sản phẩm du lịch làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.1.2 Phát triển sản phẩm thủ công mỹ nghệ LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.1.2 Phát triển loại hình dịch vụ du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.1.3 Quảng bá thương hiệu tiếp thị sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.1.4 Nâng cấp sở hạ tầng, hình thành địa điểm mua sắm, giải trí làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 4.2.2 Đầu tư phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.2.1 Vốn đầu tư cho phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.2.2 Phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế bền vững gắn với bảo vệ môi trường 4.2.3 Đào tạo lực lượng lao động cho LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.3.1 Đào tạo nâng cao tay nghề cho lực lượng lao động LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.3.2 Đào tạo nâng cao kỹ làm du lịch cho lực lượng lao động LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.4 Phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch gắn liền với hình thức du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.5 Tăng cường quan hệ hợp tác LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế với doanh nghiệp kinh doanh du lịch địa phương khác nước 4.2.6 Hoàn thiện chế, sách Nhà nước tỉnh Thừa Thiên Huế làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 24 KẾT LUẬN Ngành du lịch xác định ngành kinh tế mũi nhọn tỉnh Thừa Thiên Huế Để góp phần phát triển ngành du lịch đa dạng, phong phú với nét độc đáo việc khai thác lợi từ LNTT phục vụ DL vấn đề cần nghiên cứu thấu góp phần cung cấp luận khoa học cho việc phát triển sắc tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển du lịch Với ý nghĩa đó, luận án giải vấn đề sau: Thứ nhất, tổng quan tình hình nghiên cứu LNTT LNTT phục vụ DL nước để khái thác kế thừa kết nghiên cứu, đồng thời khoảng trống luận án cần tiếp tục nghiên cứu lý luận thực tiễn Thứ hai, hệ thống hóa quan niệm làng nghề, làng nghề truyền thống, làng nghề truyền thống phục vụ du lịch, đồng thời phân tích đặc điểm vai trị LNTT phục vụ DL bối cảnh Thứ ba, luận án xây dựng tiêu chí đánh giá LNTT phục vụ DL, cụ thể là: sản phẩm du lịch LNTT phục vụ DL; lực lượng lao động LNTT phục vụ DL; nguồn vốn cho phát triển LNTT phục vụ DL; mức độ ứng dụng khoa học cơng nghệ vào q trình sản xuất LNTT phục vụ DL; lượt khách du lịch đến LNTT phục vụ DL trình bày nhân tố ảnh hưởng đến phát triển LNTT phục vụ DL bao gồm hai nhóm: 1) Nhóm nhân tố bên ngồi 2) Nhóm nhân tố bên Thứ tư, sở nghiên cứu kinh nghiệm quốc gia (Nhật Bản, Thái Lan) số địa phương nước (Hà Nội, Quảng Nam) phát triển LNTT phục vụ DL, luận án rút số học kinh nghiệm có giá trị thực tiễn cho tỉnh Thừa Thiên Huế trình phát triển LNTT phục vụ DL Thứ năm, sở nghiên cứu, thu thập, phân tích xử lý số liệu, luận án phân tích thực trạng LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008 - 2012 Đồng thời luận án thành tựu, hạn chế nguyên nhân trình phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế Thứ sáu, luận án đưa dự báo phương hướng phát triển LNTT phục vụ DL tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020 Đồng thời đề xuất nhóm giải pháp để giải vấn đề thị trường, đầu tư, nguồn nhân lực, giải mối quan hệ phát triển nội tỉnh, tỉnh khác nước ngồi, chế, sách Nhà nước Trung Ương quyền địa phương (tỉnh Thừa Thiên Huế) phát triển LNTT phục vụ DL 25 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN ĐÃ ĐƯỢC CÔNG BỐ Nguyễn Lê Thu Hiền (2010), "Phát triển làng nghề truyền thống chuyển dịch cấu kinh tế tỉnh Thừa Thiên Huế", Tạp chí Lý luận trị, tr 74-77 Nguyễn Lê Thu Hiền (2010), Vai trò làng nghề truyền thống phát triển ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, Kỷ yếu hội nghị Tổng kết nghiên cứu khoa học 2006 - 2010, Đại học Kinh tế Huế, tr.44-52 Nguyễn Lê Thu Hiền (2011), Nâng cao lực cạnh tranh mặt hàng thủ công mỹ nghệ làng nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường, Đại học Kinh tế Huế, (chủ nhiệm đề tài) Nguyễn Lê Thu Hiền (2013), "Quỹ tín dụng phát triển làng nghề - Kênh tín dụng quan trọng nhằm phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế", Tạp chí Giáo dục lý luận, (200), tr.39-42 Nguyễn Lê Thu Hiền (2013), "Người làng nghề", Tạp chí Sơng Hương, (8), tr.11, 59-60 Nguyễn Lê Thu Hiền (2013-2015), Phát triển thị trường sản phẩm thủ công mỹ nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế, đề tài nghiên cứu khoa học cấp Đại học Huế (Chủ nhiệm đề tài), thực ... động du lịch với LNTT phục vụ DL hiệu 12 Chương THỰC TRẠNG LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 3.1 TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA... NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH 2.1.1 Khái niệm làng nghề, làng nghề truyền thống làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 2.1.1.1 Khái niệm làng nghề làng nghề truyền thống Làng nghề quan niệm... TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 4.1 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 4.1.1 Bối cảnh dự báo xu hướng phát triển LNTT phục vụ