BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG TRƯƠNG THỊ BÍCH HỒNG HIỆN TRẠNG KHAI THÁC, ƯƠNG NÂNG CẤP TÔM HÙM BÔNG (Panulirus ornatus Fabricius, 1798) VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SỬ DỤNG BỀN VỮNG NGUỒN LỢI TÔM HÙM GIỐNG Ở VÙNG BIỂN KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ Nha Trang, năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG TRƯƠNG THỊ BÍCH HỒNG HIỆN TRẠNG KHAI THÁC, ƯƠNG NÂNG CẤP TÔM HÙM BÔNG (Panulirus ornatus Fabricius, 1798) VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SỬ DỤNG BỀN VỮNG NGUỒN LỢI TÔM HÙM GIỐNG Ở VÙNG BIỂN KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Nuôi trồng Thủy sản Mã số : 60 62 70 Người hướng dẫn khoa học : PGS – TS. Nguyễn Đình Mão Nha Trang, năm 2010 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các kết quả, số liệu nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một công trình khoa học nào. Tác giả Trương Thị Bích Hồng ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành luận văn, tác giả đã nhận được sự quan tâm và giúp đỡ của nhiều cơ quan, tập thể, các nhà khoa học và bạn bè đồng nghiệp. Trước hết xin trân trọng cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Nha Trang, Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Ban điều hành dự án SRV2701, Phòng Đào tạo Đại học – sau Đại học cùng quý thầy cô trực tiếp giảng dạy trong những năm học vừa qua. Xin bày tỏ lòng biết ơn đến thầy hướng dẫn, PGS-TS Nguyễn Đình Mão về sự hướng dẫn tận tình, động viên và những lời khuyên quý báu trong suốt thời gian tôi thực hiện đề tài. Cám ơn TS- Võ Văn Nha (Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III) đã giúp đỡ và cho nhiều ý kiến quý báu trong quá trình thực hiện đề tài. Chân thành cảm ơn quý thầy cô và các bạn bè đồng nghiệp thuộc Bô môn Cơ sở Sinh học Nghề cá, Khoa Nuôi trồng Thủy sản, Trường Đại học Nha Trang luôn sẵn lòng giúp đỡ tôi trong khi tiến hành thực hiện đề tài. Chân thành cảm ơn tới Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Phòng kinh tế các huyện, UBND các xã, phường và ngư dân khai thác, ương nâng cấp tôm hùm giống trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa đã giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này. Cuối cùng, là lời cảm ơn đến gia đình đã động viên và giúp đỡ tôi rất nhiều trong suốt thời gian học tập cũng như nghiên cứu thực hiện đề tài. Tác giả Trương Thị Bích Hồng iii MỤC LỤC Nội dung Trang Lời cam đoan………………………………………………………………….i Lời cảm ơn………………………………… ……………………………….ii Mục Lục…………………………………………………………………… iii Danh mục các bảng………………………………………………………… Vi Danh mục hình ………………………………………………… Vii Danh mục các chữ viết tắt Viii MỞ ĐẦU 1 Chương 1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3 1.1 Đặc điểm phân bố của tôm hùm 3 1.1.1 Phân bố của tôm hùm trên thế giới 4 1.1.2 Phân bố của tôm hùm ở Viêt Nam 4 1.2 Tình hình khai thác và nuôi tôm hùm trên thế giới và Việt Nam 6 1.2.1 Tình hình khai thác và nuôi tôm hùm trên thế giới 6 1.2.2 Tình hình khai thác và nuôi tôm hùm ở Việt Nam 9 1.3 Nghiên cứu về khai thác và ương nâng cấp tôm hùm giống ở Việt Nam 10 1.3.1 Sự hình thành và phát triển nghề khai thác tôm giống 10 1.3.2 Tình hình ương nâng cấp tôm hùm giống 11 1.3.3 Những nghiên cứu về hiện trạng khai thác tôm hùm giống 12 1.4 Điều kiện tự nhiên ở vùng biển Khánh Hòa có ảnh hưởng tới nghề khai thác và ương nâng cấp tôm hùm giống 14 1.4.1 Điều kiện tự nhiên 14 1.4.1.1 Vị trí địa lý 14 1.4.1.2 Khí hậu 14 1.4.1.3 Địa hình đáy biển 15 1.4.1.4 Đặc điểm thủy văn 15 1.4.2 Ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên tới hoạt động khai thác và ương tôm hùm giống 16 1.4.2.1 Thuận lợi 16 1.4.2.2 Khó khăn 17 iv Chương 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Thời gian, địa điểm nghiên cứu 18 2.1.1 Thời gian nghiên cứu 18 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 18 2.2 Đối tượng nghiên cứu 18 2.3 Phương pháp nghiên cứu 20 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 20 2.3.1.1 Số liệu thứ cấp 20 2.3.1.2 Số liệu sơ cấp 20 2.3.2 Hoạt động điều tra phỏng vấn 20 2.3.2.1 Chọn hộ điều tra phỏng vấn 20 2.3.2.2 Sơ đồ khối hoạt động điều tra 22 2.3.3 Phương pháp xử lí và phân tích số liệu 24 2.3.3.1 Xử lí số liệu 24 2.3.3.2 Phân tích số liệu 24 Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25 3.1 Hiện trạng khai thác tôm hùm giống 25 3.1.1. Những thông tin chung về ngư dân làm nghề khai thác 25 3.1.1.1 Cấu trúc độ tuổi của ngư dân khai thác tôm hùm giống 25 3.1.1.2 Trình độ học vấn của ngư dân khai thác tôm hùm giống 26 3.1.1.3 Kinh nghiệm khai thác giống tôm hùm 27 3.1.2. Hiện trạng kỹ thuật khai thác tôm hùm giống 28 3.1.2.1 Địa điểm và vị trí khai thác 28 3.1.2.2 Ngư cụ và phương thức khai thác 28 3.1.3 Mùa vụ khai thác 37 3.1. 4 Cường độ và thời gian khai thác 38 3.1.5 Thành phần loài và kích cỡ tôm hùm khai thác được 39 3.1.5.1 Thành phần loài 39 3.1.5.2 Kích cỡ tôm hùm khai thác 39 3.1.6 Số lượng con giống khai thác được 40 3.1.6.1 Số lượng con giống khai thác trên một tàu 40 3.1.6.2 Số lượng con giống khai thác được trên 100 bẫy 42 3.1.6.3 Lặn Bắt 43 v 3.2 Hiện trạng ương nâng cấp tôm hùm giống 44 3.2.1. Những thông tin về chủ hộ ương tôm 44 3.2.1.1 Cấu trúc tuổi của chủ hộ 44 3.2.1.2 Trình độ học vấn của người ương nâng cấp tôm hùm giống 45 3.2.1.3 Trình độ chuyên môn của người ương nâng cấp tôm hùm giống 45 3.2.1.4 Thời gian làm nghề ương nâng cấp tôm hùm giống 46 3.2.2. Hiện trạng ương nâng cấp tôm hùm giống 47 3.2.2.1 Địa điểm ương nâng cấp 47 3.2.2.2 Hệ thống lồng ương 48 3.2.2.3 Tôm giống 50 3.2.2.4 Mật độ thả 52 3.2.2.5 Mùa vụ và thời gian ương nâng cấp 53 3.2.2.6 Quản lý và chăm sóc tôm ương 53 3.2.2.7 Bệnh và cách phòng trị bệnh cho tôm giống 56 3.2.2.8 Tỷ lệ sống của tôm giống 57 3.3 Đề xuất giải pháp sử dụng hợp lý nguồn tôm hùm giống 59 3.3.1 Sự tác động của khai thác giống đến nguồn lợi tôm hùm 59 3.3.1.1 Hình thức khai thác 59 3.3.1.2 Cường độ khai thác 60 3.3.1.3 Thành phần loài và kích cỡ tôm khai thác 60 3.3.2 Sự tác động của quá trình ương nâng cấp đến nguồn lợi tôm hùm 61 3.3.3 Đề xuất giải pháp sử dụng bền vững nguồn giống tôm hùm 62 3.3.3.1 Giải pháp về kỹ thuật 62 3.3.3.2 Giải pháp về quản lý 64 Chương 4 KẾT KUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 66 I Kết luận 66 1. Hiện trạng khai thác 66 2 Hiện trạng ương nâng cấp tôm hùm giống 67 II Kiến nghị 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 PHỤ LỤC vi DANH MỤC BẢNG Tên bảng Trang Bảng 1.1 Tổng số con giống tôm hùm bông và tôm hùm đá khai thác được của các tỉnh Miền Trung từ năm 2005-2008……………….…………………… 11 Bảng 2.1 Địa điểm điều tra …… ………………………………………… 18 Bảng 2.2 Vùng nghiên cứu và phân bố số mẫu điều tra hộ khai thác tôm hùm giống … …… ……………………………………….…………… 21 Bảng 2.3 Vùng nghiên cứu và phân bố số mẫu điều tra hộ chuyên ương nâng cấp…………… ……………………………… …………… …….21 Bảng 3.1 Phân bố độ tuổi của ngư dân khai thác tôm hùm giống …….…….25 Bảng 3.2 Năm kinh nghiệm khai thác tôm hùm giống …………………… 27 Bảng 3.3 Tỷ lệ phần trăm các hình thức khai thác tôm hùm tại các địa phương trong tỉnh Khánh Hòa (năm 2009-2010)…………….………………… ….28 Bảng 3.4 Tần số bắt gặp hộ khai thác mành và phân bố tàu khai thác tôm hùm giống theo diện tích lưới (m 2 )………………………………… ……………. 29 Bảng 3.5 Tần số bắt gặp các hộ khai thác bằng bẫy và số lượng bẫy trung bình của mỗi hộ ở các vùng khai thác chính ………… ………………… …… 36 Bảng 3.6 Tần số bắt gặp các hình thức khai thác và số ngày khai thác tôm hùm giống/tháng theo mỗi hình thức khai thác …………………………….…… 38 Bảng 3.7 Trung bình số lượng tôm hùm giống khai thác được/thuyền/năm tại mỗi vùng biển từ 2007 – 2010 41 Bảng 3.8 Bình quân số lượng tôm giống khai thác/100 bẫy/năm tại các vùng biển khác nhau………………………………………………………… …….43 Bảng 3.9 Phân bố độ tuổi của chủ hộ ương nâng cấp tôm hùm giống…… 44 Bảng 3.10 Nguồn tôm giống đưa vào ương nâng cấp…………………… …50 Bảng 3.11 Khó khăn trong quá trình mua giống ………………….…… 51 Bảng 3.12 Mật độ thả ương nâng cấp tôm hùm giống tại Khánh Hòa …… 52 Bảng 3.13 Số lần cho ăn trong ngày ……………………….……………… 54 Bảng 3.14 Thời điểm bắt đầu cho ăn sau khi thả ương………………….… 55 Bảng 3.15 Tần suất gặp các yếu tố ảnh hưởng tới tỷ lệ sống của con giống 58 Bảng 3.16 Tỷ lệ sống của tôm ương từ nguồn giống khác nhau………… 58 vii DANH MỤC HÌNH Tên hình Trang Hình 1.1: Sản lượng tôm hùm thương phẩm của một số nước trên thế giới từ 1992 – 2004…………………………………………………………….… 6 Hình 1.2: Sản lượng khai thác của một số loài tôm hùm chính từ 1982-2006 7 Hình 2.1: Vị trí điều tra …………………… ………………………….… 19 Hình 2.2: Sơ đồ khối hoạt động điều tra khai thác tôm hùm giống ……… 22 Hình 2.3: Sơ đồ khối hoạt động điều tra ương nâng cấp tôm hùm giống……23 Hình 3.1: Trình độ văn hóa của chủ hộ khai thác tôm giống… ………… 26 Hình 3.2: Tàu, mành sử dụng cho khai thác tôm hùm giống …………….….31 Hình 3. 3: Các loại bẫy: A bẫy mút, B bẫy đá, C bẫy lưới trủ túm, D bẫy lưới trủ mành 34 Hình 3.4: Mùa vụ khai thác tôm giống theo các hình thức khai thác ……… 37 Hình 3.5: A Cỡ tôm “trắng”, B cỡ tôm đen “tôm bọ cạp” …….…………….40 Hình 3.6: Bình quân số lượng tôm giống khai thác/tàu tại các vùng biển khác nhau từ năm 2007 - 2010 42 Hình 3.7: Trình độ học vấn của chủ hộ ương nâng cấp tôm hùm giống 45 Hình 3.8: Trình độ chuyên môn của hộ ương nâng cấp tôm hùm giống … 46 Hình 3.9: Số năm kinh nghiệm ương nâng cấp tôm hùm giống… …………47 Hình 3.10: Bè ương tôm giống (A), lồng tròn treo trên bè ương (B)……… 50 Hình 3.11: Mùa vụ ương nâng cấp tôm hùm giống tại Khánh Hòa năm 2010 53 Hình 3.12: Chuẩn bị thức ăn (A), chia thức ăn cho từng lồng ương (B)… 54 Hình 3.13: Vệ sinh lồng ương (A) và vệ sinh giai ương (B)……………. … 56 viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT FAO: (Food and Agriculture Organization) tổ chức Lương Thực và Nông Nghiệp Liên Hiệp Quốc CV : (Cheval – Vapeur) Sức ngựa UBND: Ủy ban nhân dân g : Gram ha : Hetta % : Phần trăm ‰ : Phần ngàn [...]... thực hiện đề tài Hiện trạng khai thác, ương nâng cấp tôm hùm bông (Panulirus ornatus, Fabricius, 1798) và đề xuất giải pháp sử dụng bền vững nguồn lợi tôm hùm giống ở vùng biển Khánh Hòa với các mục tiêu và nội dung sau: Mục tiêu của đề tài: Nắm được hiện trạng khai thác, ương nâng cấp tôm hùm giống - tại vùng biển Khánh Hòa trong những năm gần đây Bước đầu đánh giá nguy cơ đe dọa nguồn lợi của tôm hùm. .. của tôm hùm giống, - đồng thời đề xuất giải pháp sử dụng bền vững nguồn lợi tôm hùm giống tại vùng biển nghiên cứu Nội dung đề tài: 1 Thực trạng khai thác tôm hùm giống tại vùng biển tỉnh Khánh Hòa 2 Thực trạng ương nâng cấp tôm hùm giống tại tỉnh Khánh Hòa 3 Đề xuất các giải pháp sử dụng hợp lý nguồn lợi tôm hùm giống ở tỉnh Khánh Hòa Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài: - Kết quả của đề tài góp... các giải pháp nâng cao chất lượng con giống sau khi khai thác là thiết thực Trước yêu cầu thực tế trên, việc thực hiện đề tài Hiện trạng khai thác, ương nâng cấp tôm hùm bông (Panulirus ornatus, Fabricius, 1798) và đề xuất giải pháp sử dụng bền vững nguồn lợi tôm hùm giống ở vùng biển tỉnh Khánh Hòa là rất cần thiết Trong đề tài này, chúng tôi tập trung tìm hiểu hiện trạng khai thác và ương nâng cấp. .. hưởng của việc khai thác và ương nâng cấp lên nguồn lợi tôm hùm giống ngoài tự nhiên - Làm cơ sở để các cơ quan quản lý địa phương định hướng bảo vệ và sử dụng bền vững nguồn lợi tôm hùm giống, góp phần duy trì và bảo vệ nguồn lợi cũng như phát triển nghề nuôi tôm hùm lồng 2 Chương 1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Đặc điểm phân bố của tôm hùm Phân bố của tôm hùm được quyết định bởi tính di truyền và. .. vào thực trạng nghề khai thác và ương nâng cấp tôm hùm giống ở tỉnh Khánh Hòa tiến hành chọn hộ khai thác và ương nâng cấp để điều tra Xác định danh sách các hộ khai thác và ương nâng cấp ở các xã, phường bằng phương pháp bốc thăm ngẫu nhiên Số mẫu điều tra hộ khai thác và hộ ương được dẫn ra ở bảng 2.2 và bảng 2.3 20 Bảng 2 2: Vùng nghiên cứu và phân bố số mẫu điều tra hộ khai thác tôm hùm giống Đại... cấp tôm giống tại các vùng biển tỉnh Khánh Hòa với mong muốn tìm ra ngư trường, phương pháp khai thác hợp lý, có hiệu quả và vùng ương nâng cấp đạt chất lượng cao từ đó góp phần giải quyết tình trạng suy giảm nguồn giống tự nhiên hiện nay 13 1.4 Điều kiện tự nhiên ở vùng biển Khánh Hòa có ảnh hưởng tới nghề khai thác và ương nâng cấp tôm hùm giống 1.4.1 Điều kiện tự nhiên 1.4.1.1 Vị trí địa lý Khánh Hòa. .. độ khai thác - Ngư cụ khai thác, thời gian khai thác - Phương tiện sử dụng trong khai thác, số người khai thác cùng - Thành phần loài, kích cỡ và sản lượng tôm giống khai thác được Đánh giá thực trạng khai thác và sự tác động của việc khai thác đến nguồn lợi tôm hùm giống Hình 2 2: Sơ đồ khối hoạt động điều tra khai thác tôm hùm giống 22  Ương nâng cấp tôm hùm giống Hoạt động điều tra Điều tra thứ cấp. .. nhiên Thực trạng ương nâng cấp Vị trí địa lý, khí hậu, thủy văn, diện tích mặt nước Địa điểm, mùa vụ, số hộ tham gia ương nâng cấp, nguồn giống đưa vào ương nâng cấp Vùng ương nâng cấp Điều tra sơ cấp Thông tin về chủ hộ Thực trạng ương nâng cấp - Tuổi, trình độ học vấn và chuyên môn của người ương - Mùa vụ ương, kiểu lồng ương - Cỡ giống, nguồn giống và mật độ thả ương, thời gian ương nâng cấp - Thức... nhân dân các xã (phường) tại các vùng nghiên cứu và các tài liệu, sách, báo đã xuất bản có liên quan Các chỉ tiêu thu thập - Chỉ tiêu về kinh tế và xã hội: Số hộ tham gia khai thác, ương nâng cấp tôm hùm - Chỉ tiêu về khai thác và ương nâng cấp: Hình thức khai thác, công suất tàu khai thác, vị trí khai thác và ương nâng cấp, số lượng lồng ương nâng cấp 2.3.1.2 Số liệu sơ cấp Số liệu thu được thông qua... khoảng 80% sản lượng tôm hùm khai thác được toàn vùng và đạt ¼ sản lượng khai thác tôm hùm ở biển Miền Trung Tiếp đến là tôm hùm đá, tôm hùm đỏ, còn tôm hùm sỏi bắt gặp rất ít chỉ khoảng 5% [6, 26] 1.2 Tình hình khai thác và nuôi tôm hùm trên thế giới và Việt Nam 1.2.1 Tình hình khai thác và nuôi tôm hùm trên thế giới Trên thế giới có hơn 90 quốc gia tham gia khai thác và tiêu thụ tôm hùm, sản lượng đánh . TRƯƠNG THỊ BÍCH HỒNG HIỆN TRẠNG KHAI THÁC, ƯƠNG NÂNG CẤP TÔM HÙM BÔNG (Panulirus ornatus Fabricius, 1798) VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SỬ DỤNG BỀN VỮNG NGUỒN LỢI TÔM HÙM GIỐNG Ở VÙNG BIỂN. dung đề tài: 1. Thực trạng khai thác tôm hùm giống tại vùng biển tỉnh Khánh Hòa 2. Thực trạng ương nâng cấp tôm hùm giống tại tỉnh Khánh Hòa 3. Đề xuất các giải pháp sử dụng hợp lý nguồn lợi tôm. giải pháp sử dụng bền vững nguồn lợi tôm hùm giống ở vùng biển Khánh Hòa với các mục tiêu và nội dung sau: Mục tiêu của đề tài: - Nắm được hiện trạng khai thác, ương nâng cấp tôm hùm giống