BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI    NGUYỄN THỊ NHÀN ðÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI F 1 (LANDRACE × YORKSHIRE) PHỐI VỚI ðỰC DUROC VÀ (PIETRAIN × DUROC) TẠI HUYỆN YÊN DŨNG, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN VĂN THẮNG HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. i LỜI CAM ðOAN - Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. - Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 09 tháng 10 năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Nhàn Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời cảm ơn chân thành nhất ñến TS. Nguyễn Văn Thắng - người hướng dẫn khoa học, về sự giúp ñỡ nhiệt tình và có trách nhiệm với tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin cảm ơn tới gia ñình ông Nguyễn Thế Thuyết và ông Trịnh Văn Viên ở Yên Dũng – Bắc Giang ñã hợp tác và giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. Cho phép tôi ñược cảm ơn tới Ban giám hiệu, Khoa Sau ðại học, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản, các phòng, ban chức năng Trường ðại học Nông nghiệp I – Hà Nội ñã cho phép và tạo ñiều kiện thuận lợi, giúp ñỡ tôi hoàn thành nội dung ñề tài này. Tôi xin ñược gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể cán bộ Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, bộ môn Di truyền – Giống gia súc Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản – Trường ðại học Nông nghiệp I- Hà Nội ñã ñộng viên khích lệ, giúp ñỡ và ñóng góp nhiều ý kiến quí báu trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Cuối cùng, tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia ñình cùng bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt thời gian qua. H à Nội, ngày 09 tháng 10 năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Nhàn Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU ðỒ vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu ñề tài 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Cơ sở di truyền và lai giống 4 2.1.1. Tính trạng số lượng và di truyền học số lượng 4 2.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến tính trạng số lượng 5 2.1.3. Hệ số di truyền 6 2.1.4. Lai giống và ưu thế lai 6 2.2. Các chỉ tiêu sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 10 2.2.1. Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái 10 2.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản của lợn nái 11 2.3. Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng, khả năng cho thịt, chất lượng thịt và các yếu tố ảnh hưởng 17 2.3.1. Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng, khả năng cho thịt và chất lượng thịt 17 2.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến sinh trưởng, khả năng cho thịt và chất lượng thịt 17 2.4. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 22 2.4.1. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước 22 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. iv 2.4.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước 26 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 ðối tượng nghiên cứu 29 3.2. ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 29 3.3. Nội dung nghiên cứu 30 3.3.1. Xác ñịnh năng suất sinh sản của lợn nái 30 3.3.2. Xác ñịnh năng suất sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn 31 3.3.3. Xác ñịnh năng suất thân thịt và chất lượng thịt 32 3.3.4. Xác ñịnh hiệu quả kinh tế 33 3.4. Phương pháp nghiên cứu 34 3.4.1. Theo dõi năng suất sinh sản của lợn nái 34 3.4.2. Theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn 34 3.4.3. Xác ñịnh các chỉ tiêu năng suất thân thịt và chất lượng thân thịt 36 3.4.4. Xác ñịnh hiệu quả kinh tế 39 3.5. Xử lý số liệu 41 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 4.1. ðặc ñiểm trang trại và cơ cấu ñàn lợn 42 4.2. Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng 46 4.3. Kết quả nghiên cứu sức sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn nái F 1 (LY) phối với lợn ñực D và (P D) 49 4.3.1. Năng suất sinh sản 49 4.3.2 . Các chỉ tiêu sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn 57 4.3.3. Năng suất thân thịt và chất lượng thịt 65 4.3.4. Hiệu quả kinh tế 73 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 81 5.1 Kết luận 81 5.2. ðề nghị 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 93 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CS Cai sữa D Duroc D×(L×Y) Con lai bố D, mẹ (L×Y) D×(Y×L) Con lai bố D, mẹ (Y×L) DFD Dark, Firm, Dry (thấm, chắc, khô) H Hampshire KL Khối lượng L Landrace LSM trung bình phương bé nhất (L×Y) Con lai bố L, mẹ Y LW Large White ME Năng lượng trao ñổi P Pietrain P×(L×Y) Con lai bố P, mẹ (L×Y) P×Y×L) Con lai bố P, mẹ (Y×L) (P×D) Con lai bố P, mẹ D (P×D)×(L×Y) Con lai bố (P×D), mẹ (L×Y) pH 24 Giá trị pH ở cơ thăn sau khi giết mổ 24 giờ pH 45 Giá trị pH ở cơ thăn sau khi giết mổ 45 phút PSE Pale, Soft, Excudative (nhợt, mềm, rỉ nước) SE Standard Error (sai số tiêu chuẩn) SS Sơ sinh TA Thức ăn TTTA Tiêu tốn thức ăn Y Yorkshire (Y×L) Con lai bố Y, mẹ L Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 4.1: Cơ cấu ñàn lợn của trang trại ông Nguyễn Thế Thuyết 44 Bảng 4.2: Cơ cấu ñàn lợn của trang trại ông Trịnh Văn Viên 45 Bảng 4.3 : Thành phần và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn 46 Bảng 4.4: Lịch tiêm phòng vacxin 48 Bảng 4.5: Ảnh hưởng của một số yếu tố ñến năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (L ×Y) phối với ñực giống D và (P×D) 50 Bảng 4.6: Năng suất sinh sản của lợn nái lai F 1 (LY) phối với ñực giống D và (PD) 51 Bảng 4.7: Tương quan kiểu hình giữa các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (L×Y) phối với ñực giống D và (PD) 56 Bảng 4.8: Tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa 58 Bảng 4.9: Sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con giai ñoạn từ cai sữa ñến 60 ngày tuổi 59 Bảng 4.10: Sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn thịt 61 Bảng 4.11: Năng suất thân thịt của con lai nuôi thịt 65 Bảng 4.12: Các chỉ tiêu chất lượng thịt 70 Bảng 4.13: Hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn nái 73 Bảng 4.14: Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt 77 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. vii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang Biểu ñồ 4.1: Khối lượng con lai của tổ hợp lai D × (L×Y) và (P×D) × (L×Y) ở các thời ñiểm: sơ sinh, cai sữa và 60 ngày tuổi 54 Biểu ñồ 4.2: Tỉ lệ sơ sinh sống và tỉ lệ nuôi sống lợn con ñến cai sữa 55 Biểu ñồ 4.3: Tiêu tốn thức ăn/kg lợn con cai sữa 58 Biểu ñồ 4.4: Tăng khối lượng từ cai sữa ñến 60 ngày tuổi 60 Biểu ñồ 4.5: Tiêu tốn thức ăn/kg khối lượng từ cai sữa ñến 60 ngày tuổi 60 Biểu ñồ 4.6: Tăng khối lượng/ngày của lợn thịt 63 Biểu ñồ 4.7: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lợn thịt 64 Biểu ñồ 4.8: Tỉ lệ thịt móc hàm, tỉ lệ thịt xẻ, tỉ lệ nạc của con lai nuôi thịt 67 Biểu ñồ 4.9: ðộ dày mỡ lưng, mỡ cổ, mỡ hông của con lai nuôi thịt 69 Biểu ñồ 4.10: Tỉ lệ mất nước cơ thăn của con lai nuôi thịt 72 Biểu ñồ 4.11: Cơ cấu chi phí chăn nuôi lợn nái F1(L×Y) phối với ñực giống D 74 Biểu ñồ 4.12: Cơ cấu chi phí chăn nuôi lợn nái F1(L×Y) phối với ñực (P×D) 74 Biểu ñồ 4.13: Lợi nhuận chăn nuôi lợn nái 76 Biểu ñồ 4.14: Cơ cấu chi phí chăn nuôi lợn thịt ở tổ hợp lai D(LY) 78 Biểu ñồ 4.15: Cơ cấu chi phí chăn nuôi lợn thịt ở tổ hợp lai (PD)(LY) 78 Biểu ñồ 4.16: Lợi nhuận chăn nuôi lợn thịt 80 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Trong thời gian qua, ngành chăn nuôi lợn ở nước ta ñã phát triển mạnh mẽ và có nhiều ñóng góp cho nền kinh tế quốc dân. Năm 2010, tổng ñầu lợn cả nước ta là 27,4 triệu con, sản lượng thị hơi xuất chuồng ñạt 3,03 triệu tấn, tăng 3,3% so với năm 2009 và tăng 114% so với năm 2000 (Tổng cục thống kê, 2011)[21]. Trước yêu cầu ngày càng cao của thị trường về số lượng và chất lượng thịt, rất cần ñến các giải pháp công nghệ phù hợp và qui mô sản xuất ñủ lớn ñể ñáp ứng nhu cầu người tiêu dùng trong nước và phục vụ xuất khẩu. ðể ñạt ñược mục tiêu số lượng và chất lượng sản phẩm thịt lợn, bên cạnh nâng cao tiến bộ di truyền, chọn lọc tốt, cải tiến chế ñộ chăm sóc nuôi dưỡng và ñiều kiện chuồng trại thì việc tạo ra những tổ hợp lai trên cơ sở kết hợp ñược một số ñặc ñiểm tốt của mỗi giống, dòng cao sản và ñặc biệt sử dụng triệt ñể ưu thế lai của chúng là rất cần thiết. Nhiều công trình nghiên cứu ở trong và ngoài nước, cũng như thực tiễn của sản xuất ñã khẳng ñịnh những tổ hợp lai nhiều giống khác nhau ñều có xu hướng tăng số con sơ sinh sống mỗi ổ, nâng cao khả năng sinh trưởng, giảm chi phí thức ăn cho mỗi kg tăng khối lượng, nâng cao tỷ lệ và chất lượng thịt nạc. Hầu hết các nước có nền chăn nuôi lợn phát triển trên thế giới ñều sử dụng các tổ hợp lai ñể sản xuất thịt thương phẩm, mang lại năng suất và hiệu quả kinh tế cao, giảm chi phí thức ăn, tiết kiệm thời gian nuôi. Ở nước ta, năm 2010 có tổng số lợn nái ngoại là 620 nghìn con, tăng 12,7% so với năm 2009 (Tổng cục thống kê, 2011)[20], trong ñó chủ yếu sử dụng các giống cao sản Y, L, D, H, P ñể tạo ra các tổ hợp lai (Y×L), (L×Y), (D×(L×Y), D×(Y×L), (P×Y), (P×(L×Y), (P×D)×(L×Y), (D×(H×L), (H×(L×Y) Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………. 2 Bắc Giang là một trong những tỉnh có ñàn lợn lớn (năm tỉnh ñạt số lượng ñầu lợn trên 1 triệu con là Hà Nội, Thái Bình, Nghệ An, ðồng Nai và Bắc Giang năm 2010)(Tổng cục thống kê, 2011)[21]. Tuy nhiên, ñàn lợn nái nội của ñịa phương vẫn chiếm tỉ lệ lớn nên năng suất và chất lượng thịt chưa cao. Xuất phát từ những vấn ñề trên, chúng tôi tiến hành ñề tài “ðánh giá sức sản xuất của các tổ hợp lai giữa lợn nái F 1 (Landrace × ×× × Yorkshire) phối với ñực Duroc và (Pietrain × × × × Duroc) tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang” . 1.2 Mục tiêu ñề tài - ðánh giá năng suất sinh sản của tổ hợp lai D× ×× ×(L× ×× ×Y) và (P× ×× ×D)× ×× ×(L× ×× ×Y) ñược sử dụng tại các trang trại chăn nuôi tại huyện Yên Dũng; - ðánh giá năng suất sinh trưởng, chỉ tiêu tiêu tốn thức ăn của con lai tổ hợp lai D× ×× ×(L× ×× ×Y) và (P× ×× ×D)× ×× ×(L× ×× ×Y); - ðánh giá năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn nuôi thịt ở tổ hợp lai D× ×× ×(L× ×× ×Y) và (P× ×× ×D)× ×× ×(L× ×× ×Y); - ðánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái và lợn thịt của các tổ hợp lai D× ×× ×(L× ×× ×Y) và (P× ×× ×D)× ×× ×(L× ×× ×Y). − Xác ñịnh tổ hợp lai phù hợp và có hiệu quả trong chăn nuôi lợn tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của ñề tài góp phần bổ sung thêm một số tư liệu khoa học về khả năng sinh sản của lợn nái lai F 1 (L×Y) ñang ñược nuôi khá rộng rãi trong chăn nuôi lợn ngoại ở Việt Nam. - ðóng góp các kết quả nghiên cứu mới về khả năng sinh sản, sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt các tổ hợp lai mới: D×(L×Y) và (P×D)×(L×Y). [...]... dùng ñ c lai giao ph i v i nái c a gi ng th ba, con lai có ưu th lai cá th và ưu th lai c a b , do b là con lai F1 Trong lai b n gi ng, con lai có c ưu th lai cá th , c ưu th lai c a m và ưu th lai c a b + Các y u t nh hư ng ñ n ưu th lai - T h p lai Ưu th lai ñ c trưng cho m i t h p lai Theo Tr n ðình Miên và c ng s (1994)[12], m c ñ ưu th lai ñ t ñư c có tính cách riêng bi t cho t ng c p lai c th... Thu Sĩ và B T i Ba Lan, Ostrowski và c ng s (1997)[66] ti n hành các t h p lai: P×D, P×Polish LW, (P×Polish LW )×( Polish LW×Polish L) cho bi t ch t lư ng th t t t nh t con lai có 25%, 50% máu P Buczyncki và c ng s (1998)[28] ti n hành lai gi a l n ñ c P v i l n nái Polish LW, Zlotnicka Spotted và nái lai (Zlotnicka Spotted × Polish LW), con lai ba gi ng có m c tăng kh i lư ng, t l n c cao hơn con lai. .. c u lai hai, ba gi ng l n ngo i c a Nguy n Kh c Tích (1993)[20] cho bi t các t h p lai L×Y, D×(L×Y) và Hampshire×(L×Y) ñ t t l n c: 55,11; 53,22; 51,55 % Phùng Th Vân và c ng s (2002)[22] cho th y con lai hai gi ng (L×Y) ñ t m c tăng kh i lư ng t 650,90 ñ n 667,70 g/ngày, t l n c ñ t 58,80%, con lai (Y×L) ñ t m c tăng tr ng t 601,50 ñ n 624,40 g/ngày, t l n c ñ t 56,50% Lai ba gi ng gi a l n ñ c Duroc. .. (Ostrowski và c ng s , 1997)[66] So sánh gi a các t h p lai hai, ba, b n gi ng, Ostrowski và c ng s (1997)[66] cho th y con lai có 25 và 50 % máu P có t l n c cao và ch t lư ng th t t t S d ng ñ c lai F1(P×D) có tác d ng nâng cao di n tích và kh i lư ng cơ thăn (Gajewczyk và c ng s , 1998)[41] Các nghiên c u c a Gerasimov và c ng s (1997)[44] cho bi t lai hai, ba gi ng ñ u có tác d ng nâng cao các ch tiêu... lai gi a các gi ng l n ñ a phương v i l n D và P so sánh v i t h p lai (LW×L Pháp) K t qu cho th y khi lai v i D ho c P ñã có tác d ng nâng cao ñư c kh năng tăng kh i lư ng, v i 64 g t h p lai (P×Gascony), 226 g t h p lai (D×Limousin), gi m tiêu t n th c ăn/kg tăng kh i lư ng v i 0,49 kg 0,66 kg t h p lai (D×Gascony), T h p lai (P×Gascony), tăng t l n c khi lai v i P ð i v i l n ñ a phương, các tác... (1998)[51] cho bi t s d ng nái lai: (Pulawy×hybrid 990), (Pulawy×D), (Pulawy×P) ph i v i Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 25 l n ñ c hybrid 990, D và P, con lai P×(Pulawy × hybrid 990) có di n tích cơ thăn cao nh t Nghiên c u s d ng P trong các t h p lai ba gi ng ñã ñư c Gajewezyk và c ng s (1998)[41], Lyczyncki và c ng s (2000)[59] công b , các k t qu nghiên... lai khác Vi c s d ng nái lai (L×Y) ph i v i l n P ñ s n xu t con lai ba gi ng, s d ng nái lai (L×Y) ph i v i l n ñ c lai (P×D) ñ s n xu t con lai b n gi ng khá ph bi n t i B L n ñ c gi ng P ñã ñư c c i ti n (P-Rehal) có t l n c cao ñư c s d ng là dòng ñ c cu i cùng ñ s n xu t l n th t (Leroy và c ng s , 2000)[57] Warnants và c ng s , 2003[76] cho bi t B thư ng s d ng l n nái lai ph i gi ng v i l n... sinh, kh i lư ng cai s a/con: 1,32 và 8,12 kg Nái L có s con sơ sinh s ng, s con cai s a tương ng là: 9,00- 9,83; 8,27- 8,73 con/ Theo báo cáo c a Lê Thanh H i và c ng s (2001)[9], nái lai F1(L×Y) Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 27 và F1(Y×L) ñ u có các ch tiêu sinh s n cao hơn so v i nái thu n L, Y Nái F1(L×Y), F1(Y×L), nái thu n L, Y có s con cai s a/... con lai (L×Y) ñ t m c tăng kh i lư ng t 650,90 ñ n 667,70g/ngày và t l n c/th t x t 57,69 ñ n 60,00%, con lai (Y × L) ñ t m c tăng kh i lư ng t 601,50 ñ n 624,40 g/ngày và t l n c/th t x t 56,24 ñ n 56,80% Con lai ba gi ng D×(L×Y) ñ t m c tăng kh i lư ng t 617,80 ñ n 694,10 g/ngày và t l n c/th t x t 57,00 ñ n 61,81%, con lai ba gi ng D×(Y×L) ñ t m c tăng kh i lư ng t 628,40 ñ n 683,10 g/ngày và t... nghiên c u v lĩnh v c các nhân t nh hư ng ñ n các tính tr ng s n xu t, h s di truy n, tương quan di truy n, giá tr gi ng và ưu th lai c a các t h p lai t o ra t các gi ng l n Trong nh ng năm qua, lai kinh t là m t trong nh ng ti n b k thu t quan tr ng góp ph n nâng cao s lư ng và ch t lư ng ñàn l n Theo Phùng Th Vân và c ng s (2000, 2002)[22,23] cho bi t lai kinh t hai gi ng gi a Y, L và ngư c l i ñ u có . D× × ×( L× × ×Y) và (P× × ×D )× × ×( L× × ×Y); - ðánh giá năng suất thân thịt và chất lượng thịt của lợn nuôi thịt ở tổ hợp lai D× × ×( L× × ×Y) và (P× × ×D )× × ×( L× × ×Y); - ðánh giá hiệu. nuôi lợn nái và lợn thịt của các tổ hợp lai D× × ×( L× × ×Y) và (P× × ×D )× × ×( L× × ×Y). − Xác ñịnh tổ hợp lai phù hợp và có hiệu quả trong chăn nuôi lợn tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang. . × × × Yorkshire) phối với ñực Duroc và (Pietrain × × × × Duroc) tại huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang . 1.2 Mục tiêu ñề tài - ðánh giá năng suất sinh sản của tổ hợp lai D× × ×( L× × ×Y)