Bánh táo thơm ngon cho ngày thu mát trời Bánh táo chưa ăn hết cất tủ lạnh mà vỏ bánh có độ giịn khơng bị ỉu, cịn nhân táo ngọt chua chua man mát, dễ ăn Nguyên liệu - cho bánh đường kính 21cm: - 145g bột mỳ làm bánh (cake flour) - 35g bột mỳ làm bánh mỳ (bread flour) - 145g bơ - 70ml nước lạnh (nước đá nước để tủ lạnh) - táo (500g) - 70g đường - thìa nước chanh (10ml) - 15ml rượu rum brandy - 1/2 lòng đỏ trứng - thìa nước Bước 1: Táo rửa sạch, gọt vỏ, bổ làm 4, cắt bỏ phần lõi Cắt ngang miếng táo thành lát dày khoảng 5mm Bước 2: Cho táo, đường, nước chanh vào bát tô chịu nhiệt, trộn Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tơ cho vào lị vi sóng 600W đun khoảng 12 phút Trong thời gian này, bạn lấy tô đảo táo khoảng - lần (Với lị cơng suất khác bạn điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp, đến táo chín mềm giữ nguyên miếng được) Bước 4: Khi táo chín mềm, lấy tơ khỏi lò để nguội Nếu táo nhiều nước bỏ nước, thêm chút rượu rum rượu brandy vào cho thơm Bước 5: Trộn lẫn loại bột rây bột vào bát tô Bước 6: Cắt bơ thành miếng vuông khoảng 1cm (lưu ý trước dùng bạn lấy bơ khỏi tủ lạnh để bơ không bị chảy), dùng muôi vừa dằm bơ, vừa đảo cho bột (không nên dùng tay đảo thân nhiệt làm chảy bơ khiến cho bột bị nhão Ngoài ra, cần làm nhanh tay để bơ không bị chảy, tốt nên làm nơi mát mẻ) Bước 7: Khi hỗn hợp bơ bột trộn đều, vón thành cục nhỏ từ từ cho nước lạnh vào, trộn nhanh tay Bước 8: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tơ, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 30 phút Bước 9: Lấy bột cán thành hình chữ nhật, gập khối bột làm dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột vào ngăn mát tủ lanh cho bột nghỉ thêm 20 - 30 phút Bước 10: Lấy bột khỏi tủ lạnh, chia khối bột làm phần (1 phần làm đáy bánh, phần để phủ bánh) Cán khối bột làm đáy bánh thành hình trịn có đường kính rộng đường kính khn / đĩa bánh chút, dày khoảng 3mm (khi cán bột cần dùng bột áo cho đỡ dính) Phủ khối bột cán lên đĩa / khuôn chuyên dụng làm bánh pie, cắt phần rìa thừa Sau đó, dùng dĩa đâm lỗ nhỏ đáy bột Bước 11: Xếp táo nấu chín lên đĩa, dàn Trước xếp táo bạn bật sẵn lị 220ºC Bước 12: Với phần bột để phủ bánh, bạn cán mỏng, cắt 10 sợi với rộng khoảng 1,5cm sợi rộng khoảng 2cm Sau đó, đan 10 sợi nhỏ mặt bánh, sợi to lại xếp xung quanh tạo viền bánh Bước 13: Đánh tan lịng đỏ trứng, pha với thìa nước, phết lên mặt bánh, vừa tạo độ dính sợi bột, vừa làm cho bánh có màu đẹp nướng xong Cho đĩa bánh vào lò nướng khoảng 35 phút đến mặt bánh vàng Bánh nướng xong có mùi thơm hấp dẫn Bánh táo ăn ngon để nguội làm mát tủ lạnh Mặc dù để nguội lạnh vỏ bánh có độ giịn khơng bị ỉu, cịn nhân táo ngọt chua chua man mát, dễ ăn Theo làm bánh táo khơng khó cần lưu ý bánh dùng nhiều bơ nên cần làm thật nhanh tay, giữ lạnh cho khối bột để bơ khỏi tan chảy làm nhão bột, cán bột phải cán để lúc nướng xong bánh có bề mặt phẳng, không bị chỗ lồi chỗ lõm Phần bột chưa làm bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh cho bơ không bị chảy Chúc bạn thành công ngon miệng nhé! ... vàng Bánh nướng xong có mùi thơm hấp dẫn Bánh táo ăn ngon để nguội làm mát tủ lạnh Mặc dù để nguội lạnh vỏ bánh có độ giịn khơng bị ỉu, cịn nhân táo ngọt chua chua man mát, dễ ăn Theo làm bánh táo. .. bánh Bước 13: Đánh tan lòng đỏ trứng, pha với thìa nước, phết lên mặt bánh, vừa tạo độ dính sợi bột, vừa làm cho bánh có màu đẹp nướng xong Cho đĩa bánh vào lò nướng khoảng 35 phút đến mặt bánh. ..Nguyên liệu - cho bánh đường kính 21cm: - 145g bột mỳ làm bánh (cake flour) - 35g bột mỳ làm bánh mỳ (bread flour) - 145g bơ - 70ml nước lạnh (nước đá nước để tủ lạnh) - táo (500g) - 70g đường