ĐỀ TÀI “Marketing hỗn hợp mở rộng thị trường chè của Công ty cổ phần chè Kim Anh” Giáo viên hướng dẫn : Ts Lưu Văn Nghiêm Sinh viên thực hành : Phạm Thị Thanh Thúy Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 1 L ỜI NÓI ĐẦU N ề n kinh t ế Vi ệ t Nam trong nh ữ ng năm qua có m ứ c tăng tr ưở ng khá ổ n đị nh, đây là đi ề u ki ệ n ti ề n đề giúp cho Vi ệ t Nam ch ủ độ ng h ộ i nh ậ p v ớ i n ề n kinh t ế khu v ự c và th ế gi ớ i.Tr ướ c t ì nh h ì nh đó đò i h ỏ i các thành ph ầ n kinh t ế , các ngành ph ả i đề ra chi ế n l ượ c phát tri ể n nh ằ m tăng kh ả năng c ạ nh tranh đố i v ớ i s ả n ph ẩ m hàng hoá c ủ a m ì nh so v ớ i s ả n ph ẩ m c ủ a n ướ c khác trên th ị tr ườ ng n ộ i đị a và th ị tr ườ ng xu ấ t kh ẩ u . Trong xu th ế chung đó, th ì ngành chè m ộ t ngành ch ủ ch ố t c ủ a nông nghi ệ p Vi ệ t Nam đang t ì m m ọ i bi ệ n pháp; như th ự c hi ệ n đổ i m ớ i công tác t ổ ch ứ c qu ả n lí, phát tri ể n th ị tr ườ ng nh ằ m nâng cao giá tr ị c ủ a cây chè đóng góp đáng k ể vào b ướ c phát tri ể n chung c ủ a n ề n kinh t ế đấ t n ướ c. M ộ t trong nh ữ ng thành công c ủ a chi ế n l ượ c đó là ngành đang d ẫ n đầ u trong c ả n ướ c v ề công cu ộ c th ự c hi ệ n c ổ ph ầ n hoá các doanh nghi ệ p, tăng c ườ ng hi ệ u qu ả s ả n xu ấ t kinh doanh.Tiêu bi ể u nh ấ t là Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh. Đượ c c ổ ph ầ n hoá t ừ năm 1999 cho đế n nay Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh đang t ừ ng b ướ c thích ứ ng hơn v ớ i th ị tr ườ ng, đáp ứ ng th ị hi ế u c ủ a ng ườ i tiêu dùng, d ầ n đã kh ẳ ng đị nh đượ c uy tín và h ì nh ả nh c ủ a công ty trong l ò ng công chúng tiêu dùng chè. Nh ờ nh ữ ng c ố g ắ ng n ỗ l ự c không ng ừ ng c ủ a cán b ộ công nhân viên toàn công ty trong cơ ch ế m ớ i mà Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh x ứ ng đáng là cánh chim đầ u đàn c ủ a ngành chè Vi ệ t Nam . Tuy nhiên, không ch ỉ d ừ ng l ạ i ở nh ữ ng thành công này mà trong tương lai nh ấ t là trong đi ề u ki ệ n n ề n kinh t ế th ị tr ườ ng ngày càng phát tri ể n , Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh luôn xác đị nh : M ộ t m ặ t, ph ả i c ủ ng c ố l ò ng tin c ủ a ng ườ i tiêu dùng đố i v ớ i các lo ạ i s ả n ph ẩ m chè c ủ a công ty, m ặ t khác công ty ph ả i đề ra chi ế n l ượ c m ở r ộ ng th ị tr ườ ng .V ớ i m ụ c tiêu đưa chè Kim Anh có m ặ t r ộ ng kh ắ p trên th ị tr ườ ng trong n ướ c và xu ấ t kh ẩ u . Chính v ì v ậ y, trong th ờ i gian th ự c t ậ p t ạ i Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh tác gi ả ch ọ n đề tài “Marketing h ỗ n h ợ p m ở r ộ ng th ị tr ườ ng chè c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh” nh ằ m hi ể u r õ hơn v ề nh ữ ng chi ế n l ượ c phát tri ể n các s ả n ph ẩ m chè c ủ a công ty trong tương lai. Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 2 Do th ờ i gian th ự c t ậ p có h ạ n, nên bài vi ế t c ò n nhi ề u h ạ n ch ế mong b ạ n đọ c và th ầ y cô giúp đỡ . Tác gi ả xin trân thành cám ơn th ầ y giáo h ướ ng d ẫ n Ts.Lưu Văn Nghiêm cùng các cô chú trong Ph ò ng k ế ho ạ ch th ị tr ườ ng c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh đã giúp đỡ t ậ n t ì nh để tác gi ả hoàn thành bài vi ế t này . N ộ i dung bài vi ế t g ồ m 3 ph ầ n : Chương I: Th ị tr ườ ng chè và th ự c tr ạ ng ho ạ t độ ng s ả n xu ấ t kinh doanh c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh. Chương II: Th ự c tr ạ ng ho ạ t độ ng Marketing c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh. Chương III: Gi ả i pháp hoàn thi ệ n nh ằ m m ở r ộ ng th ị tr ườ ng chè c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh. Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 3 Chương I T HỊ TRƯỜNG CHÈ VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHÈ KIM ANH I.T HỊ TRƯỜNG CHÈ: 1.Th ị tr ườ ng chè n ộ i tiêu : 1.1.Qui mô th ị tr ườ ng n ộ i tiêu : Chè th ứ n ướ c u ố ng quen thu ộ c trong cu ộ c s ố ng hàng ngày c ủ a đa s ố ng ườ i dân đấ t Vi ệ t, nó đã ăn sâu vào đờ i s ố ng và tâm h ồ n ng ườ i Vi ệ t, tr ở thành t ậ p quán tiêu dùng. Chè góp m ặ t b ấ t c ứ khi nào : khi vui c ướ i h ỏ i, tân gia, khi hi ế u h ỉ hay trong các cu ộ c h ộ i ngh ị , các bu ổ i sinh ho ạ t câu l ạ c b ộ , chè có m ặ t trong m ọ i gia đì nh. U ố ng chè không phân bi ệ t tu ổ i tác, gi ớ i tính, không có s ự phân chia giai t ầ ng cao th ấ p. Qua đây ta th ấ y nhu c ầ u tiêu dùng chè c ủ a ng ườ i dân là r ấ t l ớ n . Tuy nhiên, theo th ố ng kê c ủ a T ổ ng công ty chè Vi ệ t Nam th ì s ứ c tiêu dùng chè xanh b ì nh quân c ủ a ng ườ i dân Vi ệ t c ò n th ấ p kho ả ng 260g/ng ườ i, con s ố này c ò n th ấ p so v ớ i m ộ t s ố n ướ c có thói quen tiêu dùng chè xanh như : Đài Loan 1300g/ng ườ i, Nh ậ t B ả n 1050g/ng ườ i, Trung Qu ố c 340g/ng ườ i (S ố li ệ u th ố ng kê c ủ a Hi ệ p h ộ i chè th ế gi ớ i ). Theo d ự đoán c ủ a Hi ệ p h ộ i chè Vi ệ t Nam s ứ c tiêu dùng n ộ i đị a đang có chi ề u h ướ ng gia tăng trong nh ữ ng năm t ớ i kho ả ng 5-6% /năm . Như v ậ y, n ế u như năm 2000 t ổ ng nhu c ầ u n ộ i tiêu là 24000 t ấ n s ẽ tăng lên 35000 t ấ n vào năm 2005, và năm 2010 s ẽ tiêu th ụ kho ả ng 45000 t ấ n . 1.2.S ứ c tiêu dùng chè trên th ị tr ườ ng n ộ i tiêu có xu h ướ ng gia tăng là do: +Dân s ố Vi ệ t Nam tăng ổ n đị nh, hi ệ n nay Vi ệ t Nam có kho ả ng hơn 75 tri ệ u dân, t ỉ l ệ gia tăng dân s ố hàng năm là 2,1 % đây d ự báo m ộ t qui mô th ị tr ườ ng r ấ t l ớ n để tiêu dùng chè. M ặ t khác, không ch ỉ gia tăng v ề s ố l ượ ng mà s ứ c tiêu dùng c ũ ng đượ c c ả i thi ệ n đáng k ể . N ế u như tr ướ c khi theo đu ổ i n ề n kinh t ế k ế ho ạ ch hoá t ậ p trung vi ệ c tiêu dùng chè c ũ ng như các hàng hoá Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 4 khác đề u theo phân ph ố i do v ậ y mà vi ệ c s ả n xu ấ t theo k ế ho ạ ch, ng ườ i tiêu dùng có nhu c ầ u tiêu dùng l ớ n nhưng không mua đượ c. Sau khi th ự c hi ệ n ngh ị quy ế t c ủ a Đạ i h ộ i Đả ng IX n ề n kinh t ế Vi ệ t Nam b ướ c vào giai đo ạ n phát tri ể n m ớ i s ứ c tăng tr ưở ng kinh t ế trong m ộ t s ố năm khá ổ n đị nh và có ti ề m năng phát tri ể n trong tương lai, do đó mà đờ i s ố ng chung c ủ a ng ườ i dân đượ c c ả i thi ệ n th ể hi ệ n ở b ì nh quân thu nh ậ p tăng lên t ừ 300 USD lên kho ả ng 400 USD, nh ấ t là m ứ c s ố ng c ủ a ng ườ i dân ở khu v ự c thành ph ố l ớ n như Hà N ộ i, Sài G ò n, thành ph ố H ồ chí Minh ở các khu công nghi ệ p Biên Hoà, H ả i Ph ò ng, B ì nh Dương r ấ t cao, do v ậ y mà nhu c ầ u tiêu dùng đượ c c ả i thi ệ n đáng k ể .Theo nghiên c ứ u c ủ a th ạ c s ỹ Tr ầ n Thu Vân trong t ạ p chí Kinh t ế phát tri ể n s ố 3/2000 tiêu dùng c ủ a dân cư Vi ệ t Nam ph ụ thu ộ c vào nhi ề u y ế u t ố : cơ c ấ u tu ổ i, cơ c ấ u gi ớ i tính, ngh ề nghi ệ p, vùng dân cư nhưng ả nh h ưở ng m ạ nh nh ấ t đế n s ứ c tiêu dùng c ủ a dân cư Vi ệ t Nam là y ế u t ố thu nh ậ p, tác gi ả phân tích khi thu nh ậ p tăng b ì nh quân 1% th ì nhu c ầ u tiêu dùng tăng 0.65%. Đi ề u đó th ể hi ệ n r ấ t r õ ở b ả ng s ố li ệ u d ướ i đây: Thu nh ậ p và tiêu dùng c ủ a dân cư Vi ệ t Nam Đơn v ị (ngàn đồ ng ) Nhóm ch ỉ tiêu Ch ỉ tiêu 1 2 3 4 5 Chung Thu nh ậ p 553.5 816.8 1093.3 1544.3 3921.7 1586.1 Tiêu dùng 517.5 755.7 984.1 1338.4 2540.3 1227.3 Khi thu nh ậ p tăng lên th ì ng ườ i dân tăng tiêu dùng như v ậ y t ỉ l ệ thu nh ậ p giành cho th ự c ph ẩ m tăng lên đáng k ể và cách l ự a cho th ự c ph ẩ m c ũ ng có xu h ướ ng thay đổ i, ng ườ i tiêu dùng quan tâm nhi ề u hơn đế n nh ữ ng th ự c ph ẩ m có giá tr ị cho s ứ c kho ẻ . M ặ t khác trong xu h ướ ng t ự do và h ộ i nh ậ p, l ố i s ố ng m ớ i c ũ ng đượ c du nh ậ p vào Vi ệ t Nam ,bên c ạ nh nh ữ ng nét truy ề n th ố ng trong tiêu dùng th ì phong cách tiêu dùng m ớ i c ũ ng xu ấ t hi ệ n .Ví th ử trong cách tiêu dùng chè, theo truy ề n th ố ng th ườ ng th ì m ọ i ng ườ i thích u ố ng nóng, khi pha c ũ ng ph ả i l ự a ch ọ n ấ m, n ướ c, hay trong cách đun và cách ch ế bi ế n r ấ t c ầ u k ì .C ò n ngày nay khi cu ộ c s ố ng tr ở nên b ậ n r ộ n hơn th ì các s ả n ph ẩ m chè nhúng, chè hoà Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 5 tan đượ c ưa chu ộ ng hơn c ả , trong cách u ố ng c ũ ng có nét thay đổ i ngoài u ố ng nóng ,c ò n u ố ng chè đá ,chè pha s ẵ n, chè đóng lon +Nhu c ầ u tiêu dùng chè đang có xu h ướ ng gia tăng do l ợ i ích c ủ a vi ệ c u ố ng chè ngày càng bi ể u hi ệ n r õ . Chè là m ộ t th ứ n ướ c u ố ng k ì di ệ u nó không ch ỉ có tác d ụ ng gi ả i khát làm cho tinh th ầ n s ả ng khoái mà nó tr ở thành th ầ n d ượ c có tác d ụ ng r ấ t t ố t để ch ữ a b ệ nh . -U ố ng chè làm cho tâm tư t ĩ nh l ặ ng, cho tâm h ồ n thanh tao, gi ả m b ớ t ưu phi ề n, h ế t m ọ i c ả m giác u ể o ả i , bu ồ n ng ủ , hăng hái làm vi ệ c, h ọ c t ậ p hơn. -Chè có giá tr ị trong giao ti ế p, là c ầ u n ố i trong các m ố i quan h ệ -Ngày nay khi khoa h ọ c ngày càng phát tri ể n th ì m ọ i ng ườ i nh ậ n th ấ y r ằ ng chè là th ứ c u ố ng b ổ d ưỡ ng, có tác d ụ ng d ượ c lí quí giá. Ch ấ t cafein và m ộ t s ố h ợ p ch ấ t alkaloit khác trong chè có kh ả năng kích thích v ỏ đạ i n ã o, làm cho tinh th ầ n minh m ẫ n tăng c ườ ng ho ạ t độ ng c ủ a các cơ quan trong cơ th ể , nâng cao năng l ự c làm vi ệ c, gi ả m b ớ t m ệ t nh ọ c sau nh ữ ng lúc lao độ ng. H ỗ n h ợ p tanin trong chè làm cho chè có kh ả năng gi ả i khát gây c ả m giác hưng ph ấ n cho ng ườ i u ố ng chè. Ng ườ i ta c ò n s ử d ụ ng chè trong tr ị li ệ u b ệ nh, u ố ng chè th ườ ng xuyên s ẽ làm gi ả m quá tr ì nh viêm ở ng ườ i b ị b ệ nh kh ớ p, hay viên gan m ã n tính, có tác d ụ ng làm tăng tính đàn h ồ i c ủ a thành m ạ ch máu , đi ề u chu ỉ nh có hi ệ u qu ả b ệ nh l ị , xu ấ t huy ế t d ạ dày và đườ ng ru ộ t, xu ấ t huy ế t n ã o và suy y ế u mao m ạ ch do tu ổ i già. Chè c ò n có tác d ụ ng ch ố ng nhi ễ m phóng x ạ ,ch ố ng ung thư ,và có tác d ụ ng r ấ t t ố t ch ữ a các lo ạ i b ệ nh v ề răng mi ệ ng . Nh ậ n th ấ y tác d ụ ng, hi ệ u qu ả c ủ a vi ệ c u ố ng chè đố i v ớ i s ứ c kho ẻ do v ậ y nhu c ầ u c ủ a ng ườ i dân gia tăng, m ặ t khác do môi tr ườ ng sinh thái c ủ a con ng ườ i ngày càng ô nhi ễ m, th ự c ph ẩ m r ấ t d ễ b ị nhi ễ m ch ấ t độ c hoá h ọ c có h ạ i cho s ứ c kho ẻ , chè là m ộ t lo ạ i th ự c ph ẩ m ít b ị ả nh h ưở ng. Đặ c bi ệ t ngày nay ngành chè tăng c ườ ng m ở r ộ ng d ự án tr ồ ng các lo ạ i chè s ạ ch, chè h ữ u cơ, chè th ả o d ượ c, chè g ừ ng, chè th ả o m ộ c ph ụ c v ụ t ố t nh ấ t nhu c ầ u c ủ a ng ườ i tiêu dùng . Như v ậ y, nhu c ầ u tiêu dùng chè n ộ i đị a là r ấ t cao và đang có xu h ướ ng gia tăng đây là cơ h ộ i hay là th ị tr ườ ng đâỳ ti ề m năng giúp cho các doanh Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 6 nghi ệ p Vi ệ t Nam có đị nh h ướ ng phát tri ể n m ở r ộ ng s ứ c tiêu dùng tăng th ị ph ầ n th ị tr ườ ng ph ụ c v ụ c ủ a m ì nh trên th ị tr ườ ng . 1.3. Đặ c đi ể m tiêu dùng chè : a. Đặ c đi ể m s ả n ph ẩ m : chè là cây công nghi ệ p dài ngày mang giá tr ị kinh t ế cao, s ả n ph ẩ m thu ho ạ ch là lá, th ờ i gian thu ho ạ ch m ộ t l ứ a t ừ 9- 10 ngày. Sau khi thu ho ạ ch chè đượ c bón phân vô cơ ho ặ c h ữ u cơ, g ố c cây đượ c làm c ỏ s ạ ch , m ỗ i năm thu ho ạ ch kho ả ng 20 l ứ a chè . Chè đượ c tr ồ ng ch ủ y ế u trên đấ t đồ i núi nhi ề u t ỉ nh trung du và mi ề n núi phía B ắ c, mi ề n Trung (Hà T ĩ nh ), mi ề n Nam (Lâm Đồ ng ,Gia Lai ) d ướ i 2 h ì nh th ứ c ch ủ y ế u nông tr ườ ng và h ộ gia đì nh . T ừ nguyên li ệ u chè tươi ng ườ i ta th ự c hi ệ n ch ế bi ế n thành nhi ề u lo ạ i chè khác nhau d ự a trên vi ệ c th ự c hi ệ n chuy ể n hoá các ch ấ t trong chè đặ c bi ệ t h ệ enzim có s ẵ n trong búp chè tươi .Các s ả n ph ẩ m đượ c ch ế bi ế n bao g ồ m : Ø Chè đen : Đượ c s ả n xu ấ t theo phương pháp : héo, s ấ y, cho lên men cho đế n khi đạ t đượ c v ị n ồ ng và có màu h ổ phách đậ m. S ả n ph ẩ m chè đen có màu n ướ c đỏ tươi ,có v ị chát h ậ u d ị u ng ọ t và hương thơm c ủ a hoa tươi qu ả chín .Chè đen đượ c phân lo ạ i d ự a trên kích th ướ c và t ỉ trong cánh chè . Chè cánh g ồ m OP-P-PS cánh chè xoăn đề u, ch ắ c đen t ự nhiên, khá nhi ề u tuy ế t, n ướ c pha có màu đỏ nâu trong sáng khá sánh r õ vi ề n vàng, hương thơm đượ m khá hài hoà h ấ p d ẫ n.Đây là các s ả n ph ẩ m chè c ấ p cao . Chè m ả nh g ồ m FBOP – BPS :Lo ạ i chè nh ỏ m ả nh, đề u đen khá ch ắ c nhi ề u tuy ế t, n ướ c pha có màu đỏ nâu, mùi thơm khá hài hoà, đậ m d ị u r õ h ậ u . Chè v ụ n F-D : nh ỏ đề u, tương đố i n ặ ng, s ạ ch, tương đố i đen, n ướ c có màu đỏ nâu, mùi thơm nh ẹ d ễ ch ị u, v ị đậ m . ØChè xanh: T ừ nguyên li ệ u chè búp tươi thu mua ng ườ i s ả n xu ấ t ti ế n hành di ệ t men, v ò , làm khô, phân lo ạ i, thành chè xanh thành ph ẩ m.Chè xanh s ả n ph ẩ m n ướ c có màu xanh tươi ho ặ c vàng sáng, có v ị chát đượ m, h ậ u ng ọ t và có hương thơm t ự nhiên, có mùi c ố m nh ẹ , mùi m ậ t ong . Phân chia chè bán thành ph ẩ m g ồ m 3 d ạ ng: Chè cánh g ồ m OP-P-PS Chè m ả nh g ồ m BP, BPS Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 7 Chè v ụ n g ồ m F, D Phân chia kh ố i chè bán thành ph ẩ m theo c ấ p lo ạ i ban đầ u c ủ a nguyên li ệ u sau khi đã b ỏ b ồ m c ẫ ng và chè v ụ n. Nguyên li ệ u s ả n ph ẩ m Chè A hái đặ c bi ệ t chè đặ c bi ệ t Chè A chè lo ạ i 1 Chè B chè lo ạ i 2. ØChè olong, chè vàng, chè đỏ là lo ạ i chè trung gian th ự c hi ệ n lên men m ộ t n ử a. Ngoài ra c ò n có chè d ượ c th ả o, tuy g ọ i là chè nhưng nguyên li ệ u không ph ả i t ừ chè búp tươi mà t ừ các lo ạ i chè dây, chè thanh nhi ệ t . Nh ì n chung các lo ạ i chè đề u có tác d ụ ng t ố t cho s ứ c kho ẻ . M ộ t m ặ t là lo ạ i n ướ c gi ả i khát, th ứ n ướ c u ố ng hàng ngày, m ặ t khác có tác d ụ ng ch ữ a b ệ nh . b. Đặ c đi ể m tiêu dùng : Th ị tr ườ ng n ộ i đị a ch ỉ ưa dùng chè xanh, đặ c bi ệ t chè sao ch ế theo phương pháp th ủ công ở các vùng đấ t chè n ổ i ti ế ng như chè Thái, chè Shan, chè blao Thú u ố ng chè xu ấ t hi ệ n t ừ lâu trong văn hoá tiêu dùng ng ườ i Vi ệ t, h ì nh th ứ c u ố ng chè đượ c kh ở i ngu ồ n t ừ chùa chi ề n . Tr ướ c kia phong thái và cách th ứ c th ưở ng th ứ c chè c ủ a ng ườ i Vi ệ t có khác nhau trong t ừ ng giai t ầ ng x ã h ộ i : Vua quan th ườ ng ưa thích các s ả n ph ẩ m chè tàu c ủ a Trung Qu ố c, u ố ng chè như b ằ ng ch ứ ng th ể hi ệ n s ự giàu sang quy ề n quí để phân bi ệ t đẳ ng c ấ p th ứ b ậ c dân trong x ã h ộ i. Cách th ứ c u ố ng chè r ấ t c ầ u k ì .Các t ầ ng l ớ p nông dân th ườ ng u ố ng chè tươi, chè t ự sao ch ế l ấ y . Ngày nay, thói quen u ố ng chè v ẫ n t ồ n t ạ i nhưng d ầ n d ầ n nó xoá đi nh ữ ng rào c ả n v ề tu ổ i tác v ề giai t ầ ng, s ự khác nhau trong u ố ng trà c ũ ng ch ỉ do s ở thích.Đa ph ầ n m ọ i ng ườ i th ườ ng thích u ố ng chè m ộ c nh ấ t là các s ả n ph ẩ m chè g ố c Thái r ấ t đượ c ưa chu ộ ng, h ọ thích cái v ị đậ m chát có h ậ u d ị u ng ọ t c ủ a chén chè nóng, th ườ ng các s ả n ph ẩ m này đượ c sao theo phương pháp th ủ công truy ề n th ố ng, chè đượ c n ướ c ngon nh ấ t và có hương thơm là chè xuân.Trong cách th ưở ng th ứ c chè c ũ ng có ph ầ n đơn gi ả n hơn. L ạ i có nh ữ ng ng ườ i khi u ố ng chè mu ố n có thêm hương thơm c ủ a các lo ạ i hoa: chè ướ p hương sen, chè hoa ngâu, chè nhài . Để ch ế ra các s ả n ph ẩ m Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 8 chè ướ p hương th ườ ng là r ấ t c ầ u k ì đò i h ỏ i m ấ t th ờ i gian đi ề u này không cho phép nh ấ t là trong th ờ i nay, th ì nhu c ầ u c ủ a ng ườ i dân là các s ả n ph ẩ m nhanh g ọ n ti ệ n do v ậ y chè nhài, chè sen nhúng, chè hoà tan có s ứ c tiêu th ụ tăng . Nhu c ầ u các s ả n ph ẩ m chè đen và chè th ả o m ộ c có chi ề u h ướ ng gia tăng . 1.4.Các nhân t ố thu ộ c v ề đặ c đi ể m tiêu dùng chè : -Tính ổ n đị nh và ít co d ã n v ề m ặ t cung c ầ u : Các s ả n ph ẩ m chè ph ụ c v ụ tr ự c ti ế p cho nhu c ầ u cơ b ả n th ườ ng xuyên trong cu ộ c s ố ng hàng ngày c ủ a ng ườ i dân.Vi ệ c tiêu dùng chè h ầ u như không ph ụ thu ộ c vào giá c ả th ị tr ườ ng v ì m ỗ i ng ườ i tiêu dùng m ỗ i lo ạ i chè v ớ i m ộ t s ố l ượ ng nh ấ t đị nh tu ỳ thu ộ c vào nh ữ ng gi ớ i h ạ n sinh lí . -Vi ệ c tiêu dùng chè mang tính th ờ i v ụ r õ nét ; Do đặ c đi ể m s ả n xu ấ t nông nghi ệ p mang tính th ờ i v ụ r õ nét, v ì th ế nhu c ầ u tiêu dùng chè trên th ị tr ườ ng không cân b ằ ng c ả v ề m ặ t không gian và th ờ i gian.Nh ì n chung nhu c ầ u tiêu dùng chè th ườ ng r ấ t l ớ n vào nh ữ ng d ị p l ễ l ớ n ho ặ c d ị p đầ u xuân v ì đây là mùa c ủ a nh ữ ng l ễ h ộ i truy ề n th ố ng. Nhưng v ụ chè th ườ ng vào tháng 3 đế n tháng 11 v ì th ế đò i h ỏ i nhà cung ứ ng s ả n ph ẩ m chè ph ả i d ự tr ữ m ộ t l ượ ng nh ấ t đị nh để đáp ứ ng nhu c ầ u tiêu dùng trong nh ữ ng d ị p này.Tr ướ c đặ c đi ể m câu tiêu dùng như v ậ y đò i h ỏ i ng ườ i cung ứ ng ph ả i có biên pháp b ả o v ệ s ự hài hoà cung c ầ u . -Th ị tr ườ ng tiêu dùng chè là th ị tr ườ ng c ạ nh tranh tương đố i hoàn h ả o. Ng ườ i s ả n xu ấ t ch ỉ cung ứ ng ra th ị tr ườ ng m ộ t kh ố i l ượ ng chè r ấ t nh ỏ so v ớ i l ượ ng cung c ủ a x ã h ộ i. Do không th ể độ c quy ề n v ề l ượ ng cung cho nên không th ể độ c quy ề n v ề giá c ả mà bu ộ c ph ả i ch ấ p nh ậ n m ứ c giá khách quan trên th ị tr ườ ng . Xu h ướ ng tiêu dùng chè c ũ ng bi ế n đổ i theo cơ c ấ u tu ổ i c ủ a dân s ố . Th ậ t v ậ y, Vi ệ t Nam là n ướ c có dân s ố tr ẻ , trên 50% dân s ố ở độ tu ổ i lao độ ng nên y ế u t ố này ả nh h ưở ng đế n nhu c ầ u tiêu dùng các lo ạ i chè. M ứ c tiêu dùng các s ả n ph ẩ m chè xanh, chè m ộ c, chè hương truy ề n th ố ng có xu h ướ ng ổ n đị nh, ho ặ c tăng tương đố i nh ỏ , c ò n nhu c ầ u đố i v ớ i các s ả n ph ẩ m chè nhúng, chè hoà tan, chè th ả o m ộ c đang tăng m ạ nh, nhu c ầ u này bi ế n đổ i theo cơ c ấ u nhóm tu ổ i . -Nhóm ng ườ i ở độ tu ổ i trung niên và cao tu ổ i. Chuyên đÒ tốt nghiệp Phạm ThÞ Thanh Thuỳ Marketing 41A 9 S ở thích u ố ng chè chung c ủ a nh ữ ng ng ườ i ở l ứ a tu ổ i này là các s ả n ph ẩ m chè m ộ c, chè m ạ n, chè hương truy ề n th ố ng. Đa ph ầ n nh ữ ng ng ườ i này r ấ t sành trong cách th ưở ng th ứ c chè. Trong cách l ự a ch ọ n cho tiêu dùng h ọ có khuynh h ướ ng g ắ n v ớ i nh ữ ng đặ c trưng v ề n ộ i ch ấ t g ồ m c ả hương và v ị c ủ a chè, h ọ đánh giá ch ấ t l ượ ng chè d ự a trên s ự c ả m nh ậ n c ủ a chính m ì nh v ề hương thơm, mùi v ị và màu s ắ c c ủ a trà . Có các lo ạ i chè: Chè xanh đặ c bi ệ t: Đây là lo ạ i chè c ấ p cao, s ả n ph ẩ m có màu xanh t ự nhiên, cánh chè dài xoăn đề u non, có tuy ế t.N ướ c pha ph ả i có màu vàng trong sáng, hương c ủ a trà thơm m ạ nh t ự nhiên, thoáng có mùi c ố m, sau khi th ưở ng th ứ c chè ng ườ i u ố ng th ấ y v ị đậ m d ị u có h ậ u ng ọ t . Chè lo ạ i 1: Theo kinh nghi ệ m c ủ a nh ữ ng ng ườ i u ố ng chè sành là chè có màu xanh t ự nhiên, cánh chè dài xoăn tương đố i đề u n ướ c c ủ a chén chè sau khi đượ c pha lên có màu vàng xanh sáng, hương thơm t ự nhiên tương đố i m ạ nh, v ị chát đậ m d ị u d ễ ch ị u . Chè lo ạ i 2 có màu xanh t ự nhiên, cánh chè ng ắ n hơn tương đố i xoăn thoáng c ẫ ng, màu n ướ c c ủ a chè có màu vàng sáng, màu xanh t ự nhiên v ị chát tương đố i d ị u, có h ậ u ng ọ t . Chè lo ạ i 3: Màu vàng xanh xám, m ả nh nh ỏ tương đố i đề u, màu n ướ c vàng hơi đậ m hương thơm v ừ a thoáng hăng g ì v ị chát hơi xít . Chè đượ c đánh giá là ngon là lo ạ i chè có màu n ướ c xanh tươi ho ặ c vàng sáng, có v ị chát đậ m, có h ậ u ng ọ t, hương thơm t ự nhiên, có mùi c ố m nh ẹ và mùi m ậ t ong.Chính v ì v ậ y khi mua chè h ọ ph ả i l ự a ch ọ n nh ữ ng lo ạ i chè đặ c s ả n g ắ n li ề n v ớ i vùng đấ t chè: chè chính Thái (Tân Cương - Thái Nguyên), chè L ụ c (Yên Bái ), các lo ạ i chè Shan trên vùng núi cao su ố i Giàng, chè Blao (B ả o L ộ c- Lâm Đồ ng ). Các lo ạ i chè xanh đượ c tiêu th ụ ch ủ y ế u trên th ị tr ườ ng là chè ch ế bi ế n theo phương pháp th ủ công,và đượ c nhóm ng ườ i trung và cao tu ổ i l ự a ch ọ n, b ở i v ì h ọ ít quan tâm đế n nh ã n mác, bao b ì s ả n ph ẩ m. C ò n các s ả n ph ẩ m chè xanh ch ế bi ế n ở các nhà mày ch ủ y ế u ph ụ c v ụ cho nhu c ầ u bi ế u t ặ ng . Nhóm ng ườ i này có nhu c ầ u tiêu dùng r ấ t l ớ n , chè đã tr ở thành th ứ n ướ c u ố ng quen thu ộ c t ừ lâu trong gia đì nh, trong các cu ộ c h ọ p h ộ i ngh ị , nh ấ t là đố i v ớ i nhóm ng ườ i cao tu ổ i, trong các bu ổ i h ọ p câu l ạ c b ộ th ì chén chè chính là c ầ u n ố i tâm giao gi ữ a con ng ườ i v ớ i con ng ươì , bên chén chè [...]... Lộ 6 Công ty chè Bắc Sơn 7 Công ty cổ phần chè Liên Sơn Phạm ThÞ Thanh Thuỳ 20 lịch Hồng Trà 14 Xí nghiệp chè Lương Sơn 15 Công ty chè Thái Nguyên Marketing 41A Chuyên đÒ tốt nghiệp 8 Công ty chè Long Phú 16 Công ty chè Kim Anh 9 Viện nghiên cứu chè 17 Công ty chè Quân Chu Ngoài ra còn có các công ty - Công ty chè Việt Anh - Công ty xuất nhập khẩu Thái Nguyên - Công ty chè Nghệ An - Công ty chè Vân... hơn chè của Kim Anh, nhưng các công ty này thực hiện chế độ chiết giá rất thoáng, vì có lợi thế trong chi phí quản lí thấp nên giá thành sản phẩm thấp Các công ty chè đang có mặt trên thị trường: 1 Công ty chè Trần Phú 10 Công ty chè Hà Tĩnh 2 Công ty chè Mộc Châu 11 Công ty chè Hải Phòng 3 Xí nghiệp chè Vân Tiên 12 Công ty Thái Bình Dương 4 Công ty chè Yên Bái 13 Công ty thương mại và du 5 Công ty chè. .. Hưng - Công ty chè Phú Thọ - Công tyTNHH chè Cát Thịnh Như vậy, khi tham gia vào kinh doanh trên thị trường chè Công ty cổ phần chè Kim Anh chịu áp lực cạnh tranh gay gắt từ phía các nhãn hiệu chè ngoại, và các sản phẩm của các công ty chè trong nước, các sản phẩm chè rời được chế biến theo phương pháp thủ công ở các hộ gia đình Do vậy trong tương lai để tăng sức cạnh tranh, thì công ty cổ phần chè Kim. .. tại các siêu thị thành phố Hà nội Mộc Châu được coi là chiếm giữ thị phần lớn nhất trên thị trường nội địa.sản phẩm của công ty được giải thưởng chất lượng vàng Việt nam năm 1999, giải vàng năm 2000 Đây là đối thủ cạnh tranh chủ yếu và mạnh nhất của công ty chè Kim Anh trên thị trường nội địa và cả thị trường xuất khẩu Ngay trên địa bàn hoạt động của Công ty cổ phần chè Kim Anh,có công ty tư nhân Hoàng... nên qua tập trung phát triển một thị trường mà bỏ lỡ thị trường kia II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHÈ KIM ANH : 1.Quá trình ra đời và phát triển của công ty cổ phần chè Kim Anh: Công ty cổ phần chè Kim Anh có tên giao dịch quốc tế là Kim Anh Tea stock holding company là thành viên hạch toán độc lập thuộc Tổng công ty chè Việt Nam Có trụ sở đóng tại xã Mai Đình -Sóc Sơn... máy chè Kim Anh Đây là thời kì nhà máy chè Kim Anh phải đối mặt với nhiều khó khăn ,do sự thay đổi của cơ chế thị trường mang lại Ngày 18-2-1995 đổi tên thành Công ty chè Kim Anh Năm 1999 sau những tháng chuẩn bị các bước tiến hành , ngày 3-7-1999 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ra quyết định số 99 /QĐBNN-tccb chính thức chuyển chè Kim Anh thành công ty cổ phần chè Kim Anh Công ty cổ phần chè. .. phát triển của ngành chè Việt Nam năm 2010 của Tổng công ty chè Việt Nam ) 3.Mối quan hệ giữa thị trường nội tiêu và thị trường chè xuất khẩu : Chè được sản xuất phục vụ cho cả thị trường trong nước và xuất khẩu, vẫn biết kim ngạch xuất khẩu chè đóng góp chủ yếu vào sự tăng trưởng và phát triển của ngành, tuy nhiên không nên quá chú trọng đến công tác xuất khẩu chè mà bỏ quên phát triển thị trường nội... thị phần chè của Việt Nam trên thế giới đang được mở rộng và giá chè cũng tăng dần theo giá của thế giới Lĩnh vực xuất khẩu chủ yếu của Việt Nam là chè đen một số ít sản lượng chè là chè xanh Khách hàng đến với Việt Nam chủ yếu chỉ mua 3 mặt hàng chè cấp thấp với mục đích đấu trộn, thực hiện đóng gói dưới nhãn mác khác tiêu thụ trên thị trường xuất khẩu.Lợi thế duy nhất của chè Việt Nam trên thị trường. .. phẩm, đáp ứng những tiêu chuẩn sinh hoá của chè Phạm ThÞ Thanh Thuỳ 27 Marketing 41A Chuyên đÒ tốt nghiệp ¯Khu vực thị trường Châu Phi và các nước Trung Đông : Đây là thị trường trọng điểm của ngành chè Việt Nam, có tới 80% chè xuất khẩu của Việt Nam cung cấp cho thị trường này Do phần lớn dân ở khu vực thị trường này đều theo đạo hồi, họ không uống rượu cho nên chè là thứ nước uống quen thuộc, được... hệ thống thiết bị công nghệ ở các công ty thành viên Sử dụng công nghệ chế biến chè đen CTC, OTD ,dây truyền chế biến chè xanh nhật Bản, Đài Loan Qua phân tích thị trường chè xuất khẩu, ta thấy rằng tiềm năng về thị trường cho xuất khẩu chè là rất lớn, cho nên ngành chè Việt Nam nên trú trọng hơn nữa nâng cao chất lượng chè, năng động thích ứng với những biến đổi chung của thị trường xuất khẩu, hạn . ĐỀ TÀI “Marketing hỗn hợp mở rộng thị trường chè của Công ty cổ phần chè Kim Anh” Giáo viên hướng dẫn : Ts Lưu Văn Nghiêm Sinh viên thực hành : Phạm Thị Thanh Thúy. gian th ự c t ậ p t ạ i Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh tác gi ả ch ọ n đề tài “Marketing h ỗ n h ợ p m ở r ộ ng th ị tr ườ ng chè c ủ a Công ty c ổ ph ầ n chè Kim Anh” nh ằ m hi ể u r õ . SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHÈ KIM ANH I.T HỊ TRƯỜNG CHÈ: 1.Th ị tr ườ ng chè n ộ i tiêu : 1.1.Qui mô th ị tr ườ ng n ộ i tiêu : Chè th ứ n ướ c u ố ng quen