LOGO www.themegallery.com TRệễỉNG ẹAẽI HOẽC NHA TRANG KHOA CH BiN THY SN LễP CCB51 LOGO www.themegallery.com Semina Bo Qun v Ch Bin Nông Sn Sau Thu Hoch SV:HOÀNG ĐÌNH SƠN LOGO www.themegallery.com Qu! tr$nh s&y v c!c thit b) s&y LOGO            !"#   $ %  LOGO     !"# $%&%'() *+"+%&,%& -!.)/01# 23  -!,0-! 4%'-5  6,7 8!9%$919"+:+: ;%&1930%' <1= <1= 6,6+ 6,6+ LOGO  Sấy là quá trình dùng nhiệt năng để làm hoá hơi một phần nước trong nguyên liệu. Quá trình sấy phụ thuộc vào các yếu tố nguyên liệu như: kích thước, cấu tạo, dạng liên kết ẩm, tính chất hoá lý, trạng thái bề mặt. Yêu cầu quá trình sấy đảm bảo giữ được tính chất và chất lượng sản phẩm. >+,:1=6, LOGO  >+,  % ?:1=6, Giai đoạn ĐA: Giai đoạn ĐA: Vật sấy được hun nóng; Giai đoạn AB: Giai đoạn AB: Quá trình hoá hơi phần ẩm trong vật sấy ổn đònh; Giai đoạn BC: Giai đoạn BC: Quá trình hoá hơi phần ẩm trong vật sấy giảm dần và đạt đến độ chứa ẩm cân bằng. LOGO   @#-5  #6,0AB9+     C$%'1D  =#   1$%'4EBA9+/F  1GB 91-H6I5"J?9A  K0#!0L  6#%'4M M"!6+9G"$9+     N=-5  0!9+(F 1GL6,0  O01?696,/01  6, $/01P @  6#%Q4I   :1=6,) LOGO  LOGO  Chế độ sấy một số nông sản Chế độ sấy một số nông sản ª Lúa nước: t s = 50÷55 0 C; ª Bắp giống: t s = 45 0 C; ª Bắp chế biến: t s = 80 0 C; ª Bắp làm thức ăn gia súc: t s = 100 0 C; ª Đậu: t Đ < 30 0 C; t C ≤ 30 0 C; ª Cà phê: t Đ = 75÷80 0 C; t C = 65 0 C; ª Khoai, sắn: t Đ < 50 0 C; t C = 70÷80 0 C .