- - Đề tài: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng cầu bánh trung thu tập đồn Kinh Đơ MỤC LỤC MỤC LỤC 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề nghiên cứu đề tài 1.3 Các mục tiêu nghiên cứu đề tài .5 1.4 Phạm vi nghiên cứu đề tài .5 Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận ước lượng dự đoán cầu 2.1 Một số định nghĩa, khái niệm hàm cầu 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Các dạng hàm cầu 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hàm cầu .8 2.2 Một số lý thuyết ước lượng dự đoán cầu 10 2.2.1 Các phương pháp ước lượng cầu 10 2.2.2 Các phương pháp dự đoán cầu 11 2.2.3 Một số cảnh báo dự đoán 13 2.3 Tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu cơng trình ngiên cứu ước lượng dự đốn cầu 13 2.4 Phân định nội dung ước lượng dự đốn cầu cơng ty bánh kẹo Kinh Đơ .14 2.4.1 Lượng giá bánh nướng Kinh Đô quý III từ năm 1999 đến 2010 14 2.4.2 Giá bánh nướng công ty bánh kẹo Hữu Nghị quý III từ năm 1999 đến năm 2010 15 2.4.3 Thu nhập bình quân năm người dân Việt Nam .15 Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng cầu bánh trung thu tập đoàn Kinh Đô 16 3.1 Phương pháp nghiên cứu 16 3.1.1 Các phương pháp thu thập thông tin 16 3.1.2 Phương pháp xử lý thơng tin phân tích liệu 17 3.1.3 Phương pháp hồi quy 17 3.2 Giới thiệu chung công ty Kinh Đô 17 3.2.1 Quá trình thành lập phát triển 17 3.2.2 Chức nhiệm vụ quyền hạn đơn vị .20 3.2.3 Kết kinh doanh 21 Hình 2: Báo cáo tài q III năm 2010 cơng ty mẹ .22 Hình 3: Kết kinh doanh quý III năm 2010 công ty Kinh Đô miền Bắc 23 3.2.3 Đánh giá tổng quan tình hình thị trường bánh nướng Kinh vào quý III năm 2010 23 3.3 Xây dựng mơ hình hàm cầu bánh nướng công ty Kinh Đô 25 3.3.1 Xác đinh mô hình 25 3.3.2 Thu thập xử lý số liệu 26 Hình 4: Bảng số liệu thu thập 28 3.3.3 Chạy mơ hình phân tích kết 29 Hình 5: Bảng kết ước lượng cầu bánh nướng Kinh Đô(1) 29 3.4 Kết phiếu điều tra .31 Chương 4: Các kết luận đề xuất nhằm nâng cao việc tiêu thụ mở rộng thị trường bánh nướng Kinh Đô 33 Các kết luận phát qua nghiên cứu 33 4.1.1 Kết luận tình hình kinh doanh nhu cầu hàng hố cơng ty .33 4.1.2 Dự đoán cầu bánh nướng Kinh Đô quý III năm 2011 34 Hình 6: Bảng kết ước lượng cầu bánh nướng Kinh Đô (2) 35 4.2 Các đề xuất, kiến nghị với doanh nghiệp nhà nước .36 4.2.1 Những đề xuất doanh nghiệp .36 4.2.2 Các kiến nghị nhà nước 36 Những hạn chế vấn đề đặt tiêp tục nghiên cứu .37 Chương I: Tổng quan nghiên cứu đề tài 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Bánh kẹo ngày trở thành mặt hàng thiếu gia đình Việt Nam, đặc biệt vào ngày lễ tết tết trung thu hay tết cổ truyền dân tộc Đời sống nhu cầu người ngày cao yêu cầu chất lượng, mẫu mã bánh trung thu ngày lớn Nhận biết điều này, hãng bánh kẹo lớn như: Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica…không ngừng cải tiến kĩ thuật, cho dòng sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Bên cạnh kết đạt bánh kẹo Việt Nam vấn đề cần phải bàn tới Cùng với sản phẩm cao cấp sản phẩm rẻ tiền không rõ nguồn gốc nơi sản xuất làm đau đầu nhà quản lý điều tác hại phận người dân Việt Nam phần thu nhập , phần ham rẻ mua mặt hàng chất lượng 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề nghiên cứu đề tài Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn tập đồn bánh kẹo Kinh Đơ, để cạnh tranh mặt hàng bánh nướng với hãng bánh kẹo khác như: Bibica, Hà Nội, Hải Hà… dịp Tết Trung Thu, Kinh Đô cần phải có chiến dịch tìm hiểu thị trường, nắm bắt nhu cầu, thu nhập khách hàng, giá cạnh tranh hãng bánh kẹp khác Từ đó, xây dựng hàm cầu phù hợp với thị trường ngành để có kế hoạch sản xuất tốt nhằm tối đa hóa lợi nhuận, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm Chính thế, nhóm xin lựa chọn đề tài: “lập dự án triển khai dự đoán cầu số giải pháp nhằm phát triển thị trường tiêu thụ mặt hàng bánh nướng công ty bánh kẹo Kinh Đô quý III năm 2011” 1.3 Các mục tiêu nghiên cứu đề tài Với đề tài: “lập dự án triển khai dự đoán cầu số giải pháp nhằm phát triển thị trường tiêu thụ mặt hàng bánh nướng công ty bánh kẹo Kinh Đô quý III năm 2011”, đề tài tập trung chủ yếu vào mục tiêu sau: Về mặt lý thuyết, đề tài tâp trung nghiên cứu lý thuyết cầu, phương pháp ước lượng cầu, phương pháp dự đoán cầu Đồng thời nghiên cứu ảnh hưởng đến hàm cầu Trên sở lý luận đó, đề tài đề cập tới vấn đề thực tiễn đặt tập đồn bánh kẹo Kinh Đơ: Thứ nhất: Chỉ rõ thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh mặt hàng bánh trung thu doanh nghiệp năm gần đầy Thứ hai: Phân tích, ước lượng hàm cầu mặt hàng bánh nướng quý III doanh nghiệp thời gian từ năm 1999 đến 2010, từ dự đốn cầu q III năm 2011 Thứ ba: Đề xuất số giải pháp nhằm mở rộng thị trường tiêu thụ bánh trung thu công ty 1.4 Phạm vi nghiên cứu đề tài Về không gian: Đề tài nghiên cứu phạm vi tập đồn bánh kẹo Kinh Đơ Hữu Nghị Về thời gian: Để ước lượng xác phương trình hàm cầu bánh nướng Kinh Đơ, đề tài thu thập số liệu từ năm 1999 đến năm 2010 1.1 Kết cấu đề tài: Gồm chương Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận ước lượng dự đoán cầu Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng cầu bánh trung thu tập đồn Kinh Đơ Chương 4: Các kết luận đề xuất với doanh nghiệp nhà nước nhằm nâng cao việc tiêu thụ bánh trung thu tập đoàn bánh kẹo Kinh Đơ Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận ước lượng dự đoán cầu 2.1 Một số định nghĩa, khái niệm hàm cầu 2.1.1 Khái niệm Cầu số lượng hàng hóa dịch vụ mà người mua muốn mua có khả mua mức giá khác khoảng thời gian định, nhân tố khác không đổi Cầu thị trường tổng tất đương cầu cá nhân thị trường Cầu cá nhân đường cầu mà người tiêu dùng tự điều hịa thị hiếu hay sở thích với thu nhập mức giá loại hàng hóa 2.1.2 Các dạng hàm cầu Hàm cầu thực nghiệm tuyến tính: Q = a + bP + cM + dPR + eT + fPe + gN Hàm cầu thực nghiệm phi tuyến: Q = aPbMcPdRTePefNg Trong đó: P: giá hàng hóa M: Thu nhập PR : Giá hàng hóa có liên quan T: Thị hiếu người tiêu dùng Pe: Kì vọng giá hàng hóa tương lai N: Số lượng người mua 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hàm cầu 2.1.3.1 Thu nhập Khi thu nhập tăng, cầu hầu hết hàng hóa gia tăng với thu nhập cao người tiêu dùng thường có xu hướng mua hàng hóa nhiều Tuy nhiên, có ngoại lệ, tùy thuộc vào tính chất hàng hóa Ví dụ: Cầu loại hàng hóa thơng thường tăng thu nhập người tiêu dùng tăng Thí dụ, người tiêu dùng mua quần áo, mua ti-vi màu, sử dụng dịch vụ giải trí, v.v nhiều thu nhập họ tăng lên Những hàng hóa hàng hóa thơng thường Ngược lại, cầu hàng hóa thứ cấp (hay cịn gọi cấp thấp) giảm thu nhập người tiêu dùng tăng Hàng cấp thấp thường mặt hàng rẻ tiền, chất lượng ti-vi trắng đen, xe đạp, v.v mà người khơng thích mua thu nhập họ cao 2.1.3.2 Giá hàng hóa có liên quan Nhu cầu loại hàng hóa chịu ảnh hưởng giá hàng hóa có liên quan Có hai loại hàng hóa có liên quan mà nhà kinh tế thường đề cập đến là: hàng hóa thay hàng hóa bổ sung Hàng hóa thay Hàng hóa thay loại hàng hóa thỏa mãn nhu cầu (nhưng mức độ thỏa mãn khác nhau) Thơng thường, hàng hóa thay loại hàng hóa cơng dụng chức nên người tiêu dùng chuyển từ mặt hàng sang mặt hàng khác giá mặt hàng thay đổi Cầu loại hàng hóa giảm (tăng) giá (các) mặt hàng hóa thay giảm (tăng), yếu tố khác không đổi Hàng hóa bổ sung Hàng hóa bổ sung hàng hóa sử dụng song hành với để bổ sung cho nhằm thỏa mãn nhu cầu định Cầu loại hàng hóa giảm (tăng) giá (các) hàng hóa bổ sung tăng (giảm), yếu tố khác khơng đổi 2.1.3.3 Giá loại hàng hóa tương lai Cầu hàng hóa, dịch vụ cịn phụ thuộc vào dự đoán người tiêu dùng giá hàng hóa, dịch vụ tương lai Việc người dân đổ xô mua đất đai thời gian gần họ dự đoán giá đất đai gia tăng thời gian tới nhu cầu đất để sinh sống thị hóa gia tăng Thông thường, người tiêu dùng mua nhiều hàng hóa, dịch vụ họ dự đốn giá tương lai hàng hóa, dịch vụ tăng ngược lại 2.1.3.4 Thị hiếu người tiêu dùng Trong phần trước, có một yếu tố giữ cố định phân tích đường cầu Đó thị hiếu hay sở thích người tiêu dùng Sở thích người tiêu dùng chịu ảnh hưởng phong tục, tập qn, mơi trường văn hóa - xã hội, thói quen tiêu dùng, v.v người tiêu dùng Khi yếu tố thay đổi, nhu cầu số loại hàng hóa đổi theo 2.1.3.5 Số lượng người mua Số người tiêu dùng thị trường hàng hóa, dịch vụ cụ thể có ảnh hưởng quan trọng đến cầu hàng hóa, dịch vụ Số người tiêu dùng thị trường hàng hóa, dịch vụ cụ thể có ảnh hưởng quan trọng đến cầu hàng hóa, dịch vụ 2.1.3.6 Giá hàng hóa, dịch vụ Giá yếu tố quan trọng, tác động trực tiếp đến cầu thị trường Nó có mối quan hệ tỉ lệ nghịch với cầu thị trường Giá hàng hóa cao, người tiêu dùng có xu hướng mua ngược lại 2.2 Một số lý thuyết ước lượng dự đoán cầu 2.2.1 Các phương pháp ước lượng cầu 2.2.1.1 Phương pháp bình phương nhỏ • Xác định tham số ước lượng cho tổng bình phương khoảng cách từ đường hồi quy đến tất điểm liệu nhỏ P, TR Q • Sử dụng phương pháp bình phương nhỏ với mơ hình tuyến tính đơn, cho ta kết quả: 10 2010 355 2009 229,1 (%) 55 2010 660,3 2009 501,5 ( %) 32 226 143,6 57 457 353,7 29 129 85,5 51 203,3 147,8 37 Chi phí bán hàng Chi phí QLKD 60,7 32,2 88 100,5 63,8 57 8,8 5,3 66 23,8 17,6 35 LNTT 53,5 43,8 22 61,3 74,7 -18 LNST 43,9 35,5 23 50,7 60,7 -16 Doanh thu Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp Hình 3: Kết kinh doanh quý III năm 2010 công ty Kinh Đô miền Bắc Quý III doanh thu công ty đạt 355 tỷ đồng, tăng 55% so với quý III năm 2010 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh đạt 129 tỷ đồng, tăng 51% so với kì 2009 Chi phí bán hàng đạt 60,7 tỷ đồng, tăng 88% so kì Lợi nhuận sau thuế quý III đạt gần 44 tỷ đồng, tăng 23% so với quý III/2009 Luỹ kế tháng, NKD đạt 660 tỷ đồng doanh thu, tăng 32% so với kì 2009 Lợi nhuận sau thuế quý đạt 50,7 tỷ đồng, giảm 16% so kì So với kế hoạch 920 tỷ đồng doanh thu 120 tỷ đồng LNTT năm, tháng NKD hoàn thành 72% kế hoạch doanh thu 50% kế hoạch lợi nhuận 3.2.3 Đánh giá tổng quan tình hình thị trường bánh nướng Kinh vào quý III năm 2010  Cạnh tranh gay gắt thương hiệu 23 Thị trường bánh trung thu năm khơng có thêm nhiều nhãn hiệu mới, hầu hết nhà sản xuất lâu năm Kinh Đô, Bibica, nhà hàng Đồng Khánh, Như Lan, Thành Long, Công ty cổ phần bánh mứt kẹo Hà Nội, Hữu Nghị tung thêm nhiều loại nhân bánh làm đa dạng thị trường Đặc biệt thương hiệu đề kế hoạch tăng sản lượng so với năm trước, nên cạnh tranh thương hiệu gay gắt Đặc biệt vào dịp này, hướng tới kỷ niệm 1000 năm Thăng Long, nhãn hiệu Bibica tung thị trường khoảng 500 bánh, tăng 20% so với năm 2009, có thêm nhiều loại bánh cao cấp với hình tượng chùa Một Cột, rồng nhà Lý nhân kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội Cơng ty Kinh Đơ đưa thị trường tổng sản lượng 2300 tấn, sản lượng năm 2009 1800 Bên cạnh việc tung nhiều sản phẩm bánh cao cấp Kinh Đơ trọng sản phẩm bánh nướng truyền thống loại 250g, 210g, 150g, sản phẩm người tiêu dùng ưa chuộng với nhiều hương vị: Gà Quay Jambon, Jambon Bát Bửu Trứng, Thập Cẩm Lạp Xưởng, Hạt Sen, Đậu Xanh, Nấm Đông Cô Sốt Rượu Rum  Thiết kế đẹp mắt, nâng cao chất lượng sản phẩm Có thể nói, Trung Thu năm tiếp tục chứng kiến đa dạng chủng loại, mẫu mã nhà sản xuất Trung Thu năm nay, Kinh Đơ giới thiệu dịng sản phẩm cao cấp Trăng Vàng gồm sản phẩm, sản phẩm lời chúc khác với hương vị bánh đặc trưng riêng, chế biến từ thành phần nguyên liệu bào ngư, hải sâm, vi cá, tôm mẫu mã bao bì ấn tượng Dịng sản phẩm bánh truyền thống đầu tư lớn đổi bao gói, chất lượng sản phẩm với mạng lưới phân phối rộng khắp Sản phẩm bánh phân phối đến hệ thống siêu thị địa bàn Hà Nội, phố, cửa hàng bán lẻ… 24 Không cạnh, Hải Hà - Kotobuki đưa thị trường nhiều loại bánh Trung Thu cao cấp như: Thu nguyệt đoàn viên, Minh nguyệt đoàn viên, "Dạ nguyệt đoàn viên, Vọng nguyệt đoàn viên Sản phẩm bánh truyền thống đổi bao bì đẹp mắt Tương tự, Hữu Nghị đưa thiết kế chào mừng Đại lễ Theo đó, nhà sản xuất tăng cường loại bánh nướng với hình ảnh hoa sen với màu sắc trắng, đỏ, hồng hình ảnh rồng đời Lý làm biểu tượng bao bì sản phẩm trang trí gian hàng  Sản lượng giảm, giá bán tăng: Trước diễn biến khả quan kinh tế dự báo tích cực sức mua sức mua thị trường, năm doanh nghiệp đồng loạt tăng sản lượng khoảng 550% so với năm ngoái Mùa trung thu năm nay,Kinh Đô tung thị trường tổng sản lượng 1.900 bánh Trung Thu (tăng 100 so với năm 2009) Tuy nhiên, để chào đón Đại Lễ 1000 năm nên hầu hết hãng trọng đến dòng sản phẩm cao cấp, bánh nướng có thay đổi hương vị, sản lượng lại giảm mà tăng giá bán Năm 2009, sản lượng bánh là103485 với giá bán bình quân 32 nghìn đồng/ hộp, năm 2010 sản lượng giảm xuống 99827, với mức giá 34 nghìn đồng/ hộp 3.3 Xây dựng mơ hình hàm cầu bánh nướng công ty Kinh Đô 3.3.1 Xác đinh mơ hình Hàm cầu có dạng : Q0 = a + bP0 + cP1 +dM Trong đó: Q0 nhu cầu sản lượng bánh nướng Kinh Đô P0 giá bánh nướng Kinh Đô 25 P1 giá bánh nướng Hữu Nghị M: Thu nhập bình quân Dự báo dấu hệ số +) Với hệ số a: Có thể dương âm +) Với hệ số b: b < tuân theo quy luật cầu, giá hàng hóa tăng lên nhu cầu hàng hóa giảm xuống Chính mà cầu bánh nướng Kinh Đơ có mối quan hệ tỉ lệ nghịch với giá bánh +) Với hệ số c: c > giá đối thủ cạnh tranh Hữu Nghị tăng lên người có xu hướng tiêu dùng bánh Kinh Đơ nhiều Chính giá bánh nướng Hữu Nghị có mối quan hệ tỉ lệ thuận với cầu bánh nướng Kinh Đô +) Với hệ số d: d > bánh nướng Kinh Đơ hàng hóa thơng thường nên thu nhập tăng cầu bánh tăng Do đó, thu nhập có mối quan hệ tỉ lệ thuận với cầu bánh 3.3.2 Thu thập xử lý số liệu - Thu thập số liệu Cầu bánh nướng Kinh Đô bị ảnh hưởng giá bánh hãng Kinh Đơ, giá bánh hãng cạnh tranh: Bibica, Hữu Nghị…., thu nhập bình quân, thị hiếu cịn có nhiều yếu tố khác Thực tế qua trình thu thập số liệu tìm hiểu thị trường bánh Trung thu nhóm nhận thấy: Cầu bánh nướng Kinh Đô phụ thuộc phần lớn vào giá bánh, giá bánh nướng Hữu Nghị thu nhập bình qn đầu người • Xử lí số liệu 26 +) Về lượng cầu giá bánh nướng: Giá bánh biến động theo dịp Trung thu, nhóm vào tình hình thị trường bánh Trung thu nói chung thị trường bánh nướng nói riêng để biến đổi điều chỉnh lượng cầu giá bánh nướng +) Về thu nhập bình quân đầu người :Mỗi năm, đời sống người dân cải thiện ngày tốt Chính thế, thu nhập người dân tăng lên rõ rệt Qua trình thu thập xử lý số liệu, nhóm có điều chỉnh để đưa số liệu chi tiết số liệu tổng quát hơn, tạo dễ dàng, thuận lợi việc phân tích mơ hình 27 Bảng số liệu Năm Q ( hộp) P Phn M (nghìn/hộp) (nghìn/hộp) (USD/người) 1999 20988,6 45 40 365,9 2000 23340,935 46,7 44,1 395,5 2001 23233,05 49 45 405 2002 26361,86 50,6 48,9 450 2003 28972,3 55 53,6 480 2004 31009,24 57,8 56,8 542 2005 31584,51 60 58 637 2006 31770,31 58,6 57,2 715 2007 32923,15 61 59 835 2008 33593,71 68,9 62,5 1024 2009 35791,92 66,3 63,4 1083 2010 38977 70 68 1200 Hình 4: Bảng số liệu thu thập 28 3.3.3 Chạy mơ hình phân tích kết Chạy ước lượng eviews phương pháp OLS ta bảng kết sau: Hình 5: Bảng kết ước lượng cầu bánh nướng Kinh Đơ(1) Như vậy, ta có hàm cầu ước lượng: = 2082,378 – 403,9 P + 872,4 Phn + 4,8 M Một số bước kiểm tra • Kiểm định dấu ý nghĩa hệ số • • = 2082,378 = - 403,9 < dấu âm phù hợp với lý thuyết kinh tế Nó phản ánh tỷ lệ nghịch giá với trọng lượng cầu bánh nướng hãng Kinh Đô Khi giá bánh nướng Kinh Đơ tăng nghìn đồng cầu bánh giảm 403,9 hộp 29 • = 872,4 > dấu dương phù hợp với lý thuyết kinh tế Nó phản ánh mối quan hệ tỉ lệ thuận giá bánh nướng hãng Hữu Nghị với cầu bánh nướng Kinh Đô Khi giá bánh nướng Hữu Nghị tăng 1nghìn đồng lượng cầu bánh Kinh Đơ tăng thêm 872,4 hộp • = 4,8 > dấu dương phù hợp với lý thuyết kinh tế, phản ánh mối quan hệ tỷ lệ thuận thu nhập bình quân đầu người với lượng cầu bánh nướng Kinh Đơ Khi thu nhập bình qn tăng thêm USD lượng cầu bánh nướng tăng thêm 4,8 hộp • Kiểm định ý nghĩa thống kê hệ số với hệ số α = 8% : Có giá trị P-value = 0,0795 = 7,95% < 8%, hệ số chặn có ý nghĩa mặt thống kê, kết luận kết luận có xác suất mắc sai lầm 7,95% : Có giá trị P-value = < 8%, hệ số chặn có ý nghĩa mặt thống kê, kết luận kết luận có xác suất mắc sai lầm 0% : Có giá trị P-value = 0,0001 = 0,01 < 8%, hệ số chặn có ý nghĩa mặt thống kê, kết luận kết luận có xác suất mắc sai lầm 0,01% : Có giá trị P- value = 0,0002 = 0,02% < 8%, hệ số chặn có nghĩa mặt thống kê, kết luận kết luận có xác suất mắc sai lầm 0,02% • Kiểm định phù hợp hàm hồi quy Nhìn vào bảng ước lượng ta thấy = 0,998888 = 99,8888 % tương đối cao P-value = Dựa vào kết ta kết luận: 30 - Mơ hình hồi quy giải thích tới 99,8888 % biến động lượng cầu bánh nướng Kinh Đơ Cịn 0,1112% thay đổi lượng cầu giải thích yếu tố khác ngồi mơ hình => Mơ hình có tính phù hợp cao - P-value = 0% : Kết luận có xác suất sai 0% 3.4 Kết phiếu điều tra Để nắm bắt thị hiếu khách hàng, nhóm tiến hành điều tra 100 người tiêu dùng Hà Nội có kết sau: Năm nay, với khởi sắc kinh tế nhu cầu bánh Trung Thu người dân địa bàn thành phố Hà Nội nói riêng nước nói chung tăng vọt Đối với gia đình Việt Nam bánh Trung Thu thứ thiếu mâm cỗ đêm trăng rằm Điều mà người tiêu dùng thường quan tâm đến chọn mua sản phẩm bánh Trung Thu hãng sản xuất Trong 95 phiếu điều tra thu kết có tới 70 người chọn mua sản phẩm bánh Trung Thu công ty bánh kẹo Kinh Đô Đối với người mua với nhu cầu thưởng thức hay thờ cúng họ thường mua cửa hàng tạp hóa hay siêu thị cịn người mà mua với nhu cầu đem biếu, tặng họ thường tìm mua trực tiếp quầy trưng bày sản phẩm công ty, đặt nhiều nơi địa bàn thành phố, thuận tiện cho việc mua bán Đối với người tham gia thực phiếu điều tra hầu hết người làm , đó, nhu cầu biếu tặng họ lớn Vì vậy, yếu tố định tới lựa chọn sản phẩm họ là: thương hiệu bánh mẫu mã yếu tố quan trọng Bên cạnh đó, giá thu nhập yếu tố ảnh hưởng đến định họ ảnh hưởng khơng nhiều 31 Bên cạnh đó, năm nay, cơng ty bánh kẹo Kinh Đơ có tung sản phẩm bánh chay cao cấp với nhiều lựa chọn khác Việc tung thị trường sản phẩm Kinh Đô có phản ứng tốt từ phía thị trường Rất nhiều người tìm mua loại bánh với lý chủ yếu giúp việc lựa chọn dễ dàng bánh chay dễ ăn, khơng gây ngấy, khơng gây béo nên phù hợp lựa chọn đem biếu, tặng hay chí mua để ăn Nói chung, năm năm kinh doanh thuận lợi công ty sản xuất bánh Trung Thu nói chung cơng ty bánh kẹo Kinh Đơ nói riêng Có thể nói Kinh Đơ giữ vai trị người trước đón đầu thị trường với việc dẫn đầu sản lượng bánh tung thị trường với thị phần người tiêu dùng cao Tuy thị trường năm công ty chủ yếu hướng tới khách hàng có thu nhập cao Kinh Đô trọng tới khách hàng bình dân, cơng ty đưa nhiều loại hương vị bánh nướng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Với việc mắt mặt hàng bánh chay năm nay, Công ty bánh kẹo Kinh Đô thu nhiều thành công với phản ứng tốt từ phía khách hàng Tuy nhiên, có lẽ nhóm đối tượng khách hàng mà Kinh Đơ hướng tới chưa phải tất khách hàng thuộc lứa tuổi Vì vậy, với phát triển mạnh mẽ kinh tế dự đốn cầu bánh Trung Thu Kinh Đô năm tới 2011 tiếp tục tăng so với năm 2010 Và cầu cịn tăng Kinh Đơ mở rộng đầu tư vào loại bánh phù hợp với sở thích lứa trẻ đặc biệt phù hợp giá 32 Chương 4: Các kết luận đề xuất nhằm nâng cao việc tiêu thụ mở rộng thị trường bánh nướng Kinh Đô Các kết luận phát qua nghiên cứu 4.1.1 Kết luận tình hình kinh doanh nhu cầu hàng hố cơng ty Ưu điểm Trong năm nghiên cứu, đặc biệt năm gần 2008, 2009 tình hình kinh tế khởi sắc, hoạt động doanh nghiệp thuận lợi hơn, đối tác, khách hàng nhiều nên lượng đơn đặt hàng Kinh Đô tăng liên tục Đối với người tiêu dùng, Kinh Đô dự báo tốt sức mua loại thị trường nên cân đối phân phối hàng hóa tỉnh thành, qua nhiều kênh đại lý, cửa hàng bán lẻ, nhà phân phối, Kinh Đô Bakery để kịp thời phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Với đầu tư quan tâm hướng, Kinh Đô mang đến sản phẩm tốt phục vụ người tiêu dùng Tầm nhìn chiến lược kết hợp với khả dự báo hệ thống phân phối rộng khắp sản phẩm chất lượng cao khẳng định uy tín thương hiệu bánh trung thu Kinh Đô, ngày mang lại kết khả quan, đặc biệt mùa trung thu 2010 Bánh trung thu Kinh Đơ với uy tín thương hiệu chất lượng cải tiến khẳng định Đời sống người dân ngày cải thiện nhu cầu tăng, Kinh Đơ nắm bắt điều này, nên tung thị trường 33 dòng bánh như: Trăng Vàng… để đáp ứng nhu cầu khách hàng có thu nhập cao Bên cạnh đó, Kinh Đơ có chiến lược sản xuất để giữ chân khách hàng bình dân, Kinh Đô tung thị trường nhiều loại hương vị bánh nướng mới: Gà Quay Jambon, Jambon Bát Bửu Trứng, Thập Cẩm Lạp Xưởng, Hạt Sen, Đậu Xanh, Nấm Đơng Cơ Sốt Rượu Rum Vấn đề cịn tồn Tuy có vị đứng cao thị trường ngành, hãng bánh kẹo khác, Kinh Đô gặp phải bất lợi cho sản xuất - Về chất lượng sản phẩm: Được đánh giá cao hương vị chất lượng Kinh Đô gặp phải số vấn đề bảo quản, lưu trữ vận chuyển sản phẩm Chính thế, năm 2009, khách hàng phát bánh Kinh Đô bị mốc chưa hết hạn sử dụng Ban lãnh đạo Kinh Đô lên tiếng giải thích sai sót này, học cho Kinh Đô - Đồng thời, Kinh Đô phải đối mặt với cạnh tranh khốc liệt hãng khác Sự đời hàng loạt doanh nghiệp bánh kẹo đòi hỏi Kinh Đơ cần có chiến lược, phương án phù hợp với khả đạt hiệu cao để cạnh tranh với khơng doanh nghiệp lâu đời : Bibica, Hữu Nghị, Hải Hà…và doanh nghiệp thành lập 4.1.2 Dự đoán cầu bánh nướng Kinh Đô quý III năm 2011 Với bảng số liệu trên, ta sử dụng phương pháp chuỗi thời gian để dự đoán cầu bánh nướng Kinh Đô, quý III năm 2011 Dùng phần mềm eviews để ước lượng hàm: Q = a + b.t ( t chạy từ đến 12) Ta có bảng kết sau: 34 Hình 6: Bảng kết ước lượng cầu bánh nướng Kinh Đô (2) = 20236,92 + 1483,366 t a = 20236,92 > b = 1483,366 > : lượng cầu tăng theo thời gian Khi yếu tố khác không đổi, sau năm cầu bánh nướng Kinh Đô tăng thêm 1483,366 hộp R2 = 0,96 = 96% : Sự biến động lượng cầu bánh nướng Kinh Đơ giải thích 96% yếu tố thời gian, cịn 4% giải thích yếu tố ngồi mơ hình P- value = : tin tưởng mơ hình 100% Dự đốn cầu bánh nướng Kinh Đơ vào q III năm 2011: với t = 13 Q = 20236,92 + 1483,366 * 13 = 39520,678 hộp Theo xu hướng mới, nhu cầu người tăng Để đáp ứng địi hỏi đó, Kinh Đơ phải ln theo sát thị trường nắm bắt kịp xu hướng 35 Trong năm tới, cầu bánh cao cấp dự báo tăng mạnh chuỗi sản phẩm công ty, loại bánh truyền thống có bánh nướng lượng cầu ổn định tăng chậm Vì vậy, với phát triển mạnh mẽ kinh tế dự đốn cầu bánh Trung Thu Kinh Đô năm tới 2011 tiếp tục tăng so với năm 2010 Và cầu tăng Kinh Đô mở rộng đầu tư vào loại bánh phù hợp với sở thích lứa trẻ, nhu cầu đặc biệt phù hợp giá 4.2 Các đề xuất, kiến nghị với doanh nghiệp nhà nước 4.2.1 Những đề xuất doanh nghiệp - Nghiên cứu thị trường Nhu cầu người thay đổi nâng cao, doanh nghiệp muốn tiêu thụ sản phẩm cần phải tăng cường nghiên cứư thị trường, kịp thời nắm bắt xu hướng Phát triển hệ thống dự báo nhu cầu sản phẩm phân loại khách hàng, đẩy mạnh phân khúc thị trường - Không ngừng cải thiện mẫu mã nâng cao chất lượng sản phẩm - Maketing quảng cáo sản phẩm: Với sản phẩm mới, cần có chiến dịch quảng bá, mắt thị trường - Mở rộng hệ thống phân phối nữa, đưa sản phẩm gần đến khách hàng 4.2.2 Các kiến nghị nhà nước - Ở Việt Nam chưa có Hiệp Hội bánh kẹo, chưa có tổ chức đứng bảo vệ quyền lợi doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Chính thế, cần có Hiệp Hội bánh kẹo để đảm bảo quyền lợi cho doanh nghiệp ngành Đồng thời, tổ chức đứng đầu định hướng rõ ràng cho hoạt động doanh nghiệp, có nhìn đúng, xác cụ thể 36 mặt hàng kinh doanh ngành - Nhà nước cần có sách khuyến khích doanh nghiệp bánh kẹo nước tăng cường sản xuất, hạn chế việc nhập bánh kẹo ngoại : sử dụng sách thuế cho bánh kẹo nhập khẩu, nêu cao hiệu: “ Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam”… - Bên cạnh đó, cần phải tăng cường tra, kiểm tra sở sản xuất bánh kẹo, tránh tình trạng để bánh kẹo nhập lậu, chất lượng tràn vào thị trường, hạ thấp uy tín bánh kẹo nội ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng Những hạn chế vấn đề đặt tiêp tục nghiên cứu Đề tài nghiên cứu sâu lượng cầu dự đoán loại sản phẩm bánh nướng Vì vây, đánh giá toàn hoạt động kinh doanh doanh nghiệp mắc phải sai số định Hơn nữa, cầu bánh phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác ba yếu tố nêu mơ hình, việc ước lượng dự đốn cầu mang tính tương đối Từ hạn chế mà nhóm chưa làm được, nhóm có vấn đề đặt sau: Theo nhận định chuyên gia ngành, giá bánh kẹo Việt Nam biến động thường xuyên sản phẩm khác mà thường giữ cố định thời gian từ 3-6 tháng, có xu hướng tăng lên giảm xuống Tuy nhiên, bối cảnh giá nguyên vật liệu đầy vào chủ yếu đường bột mì có xu hướng tăng cao vào cuối năm 2010 đầu năm 2011 Như vậy, giá bánh kẹo mặt hàng có ảnh hưởng nào? Cầu mặt hàng tương lai? 37 ... sau: Về mặt lý thuyết, đề tài tâp trung nghiên cứu lý thuyết cầu, phương pháp ước lượng cầu, phương pháp dự đoán cầu Đồng thời nghiên cứu ảnh hưởng đến hàm cầu Trên sở lý luận đó, đề tài đề cập... 1.1 Kết cấu đề tài: Gồm chương Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chương 2: Tóm lược số vấn đề lý luận ước lượng dự đoán cầu Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng cầu bánh. .. phân tích thực trạng cầu bánh trung thu tập đoàn Kinh Đô 3.1 Phương pháp nghiên cứu 3.1.1 Các phương pháp thu thập thông tin 3.1.1.1 Phương pháp nghiên cứu bàn Việc thu thập thông tin bàn mang