Đang tải... (xem toàn văn)
Marketing hỗn hợp (marketing mix) là tập hợp các công cụ tiếp thị được doanh nghiệp sử dụng để đạt được trọng tâm tiếp thị trong thị trường mục tiêu. Thuật ngữ lần lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1953 khi Neil Borden, là chủ tịch của hiệp hội Marketing Hoa Kỳ lấy ý tưởng công thức thêm một bước nữa và đặt ra thuật ngữ Marketing hỗn hợp. Một nhà tiếp thị nổi tiếng, E. Jerome McCarthy, đề nghị phân loại theo 4P năm 1960,1 mà nay đã được sử dụng rộng rãi. Khái niệm 4P được giải thích phần lớn trong sách giáo khoa về marketing và trong các lớp học. Tiếp thị hỗn hợp (Marketing Mix) là tập hợp các công cụ tiếp thị được doanh nghiệp sử dụng để đạt được trọng tâm tiếp thị trong thị trường mục tiêu.
Chuyên đề tốt nghiệp MỤC LỤC Chuyên đề tốt nghiệp DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 1. Việt Nam : VN 2. Hà Nội : HN 3. Đại học : ĐH 4. Kinh tế quốc dân : KTQD 5. Thành phố : TP 6. Hành chính tổng hợp : HCTH 7. Kế toán tài chính : KTTC 8. Tổng cục du lịch : TCDL 9. Tổng liên đoàn : TLĐ 10. Quyết định : QĐ 11. Cao đẳng : CĐ 12. Trung cấp : TC Chuyên đề tốt nghiệp DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU Chuyên đề tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết của đề tài Hiện nay,du lịch đã và đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đối với nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có cả Việt Nam.Du lịch ngày càng trở thành ngành kinh tế quan trọng trong nền kinh tế. Trong nền kinh tế do có nhiều thành phần kinh tế cũng song song tồn tại và cạnh tranh giữa các doanh nghiệp về chất lượng,về giá cả,về quảng cáo và khuếch chương,khuyến mại và các dịch vụ kèm theo sau khi bán sản phẩm luôn đe dọa đến sự tồn tại và phát triển doanh nghiệp. Để tồn tại và phát triển các doanh nghiệp phải có biện pháp quản trị sao cho tạo được sản phẩm có chất lượng cao,giá thành hạ bao bì đẹp,không gây ô nhiễm môi trường.Các dịch vụ kèm theo sau khi bán nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng .chính vì vậy mà các doanh nghiệp ,các công ty phải có kế hoạch về quản trị tài chính ,quản trị nhân sự,quản trị marketing……. Thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh và cạnh tranh cho thấy tất cả mọi hoạt động quản trị của doanh nghiệp đều phải hướng vào nhu cầu của khách hàng,Doanh nghiệp phải tạo ra sản phẩm phù hợp và làm hài lòng thậm trí tạo sự thích thú cho khách hàng .chỉ có như vật thì mới đảm bảo được sự thành công cho sản phẩm.Công việc đó bao gồm kế hoạch chiến lược,thực hiện,kiểm soát và đánh giá.Đó chính là hoạt động quản trị marketing .Marketing ra đời và trở thành hoạt động chủ yếu của tất cả các doanh nghiệp theo định hướng thị trường.Hoạt động trong thị trường mà có rất nhiều đối thủ cạnh tranh với nhiều loại đối thủ từ những công ty dẫn đầu thị trường chính có đội ngũ lao động giỏi … tất cả những điều đó buộc doanh nghiệp phải có kế hoạch marketing phù hợp với qui mô và khả năng của doanh nghiệp. Sau thời gian thực tập tại Khách sạn Công Đoàn – một khách sạn 3 sao hoạt động rất hiệu quả trên địa bàn Hà Nội,qua những gì em được tiếp xúc,được làm 1 Chuyên đề tốt nghiệp việc và tìm hiểu về hoạt động kinh doanh của khách sạn thì em nhận thấy thấy khách sạn có rất nhiều vấn đề về marketing để quảng bá hình ảnh,nâng cao vị thế trong mắt khách hàng của của khách sạn. Do đó em rất muốn nghiên cứu những giải pháp để hoàn thiện công tác lập kế hoạch marketing cho khách sạn.Để từ đây có thể phần nào đó đưa ra được những kiến nghị,giải pháp giúp Khách sạn Công đoàn Việt Nam có thể thu hút được một lượng khách ngày càng nhiều và nâng cao uy tín cũng như danh tiếng của khách sạn. Do vậy em đã lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện công tác lập kế hoạch marketing và một số giải pháp nâng cao hiệu quả marketing cho khách sạn Công Đoàn Việt Nam” làm chuyên đề tốt nghiệp. 2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài Mục tiêu của đề tài là đưa ra các giải pháp marketing nhằm tăng cường thu hút quảng bá hình ảnh của Khách sạn Công Đoàn Việt Nam. Để thực hiện được mục tiêu trên thì nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài là: - Hệ thống hoá cơ sở lý luận về công tác lập kế hoạch marketing của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn và của khách sạn Công Đoàn Việt Nam. - Khảo sát, phân tích thực trạng của việc lập kế hoạch marketing của Khách sạn,từ đó đánh giá những ưu điểm,hạn chế và chỉ ra nguyên nhân của những hạn chế trong hoạt động marketing của Khách sạn. - Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả marketing cho khách sạn Công Đoàn VN. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài Chuyên đề tốt nghiệp này chỉ tập trung nghiên cứu những vấn đề về hoạt động marketing tại khách sạn Công Đoàn VN thông qua hệ thống dữ liệu thống kê và nghiên cứu trong các năm từ năm 2006 đến năm 2007. 4. Phương pháp nghiên cứu đề tài Chuyên đề tốt nghiệp này sử dụng phương pháp thống kê,phương pháp so sánh,phương pháp phân tích tổng hợp và xử lý số liệu,từ giáo trình và các tài liệu tham khảo,các trang web về du lịch và có liên quan đến du lịch để có được một cơ sở lý luận và thực tiễn chặt chẽ nhằm làm rõ các nội dung nghiên cứu của đề tài. 2 Chuyên đề tốt nghiệp 5. Nội dung nghiên cứu của đề tài Nội dung nghiên cứu của đề tài được chia thành 3 chương: Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING Chương 2: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH KINH DOANH VÀ VIỆC VẬN DỤNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH MARKETING TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM 3 Chuyên đề tốt nghiệp Chương 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ LÂP KẾ HOẠCH MARKETING 1.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MARKETING VÀ KẾ HOẠCH MARKETING 1.1.1 Khái niệm về khách sạn, marketing và kế hoạch marketing 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn: Ngay từ xưa khi hoạt động du lịch mới chỉ là mầm mống thì nhu cầu nơi ăn chốn ở của khách đã bắt đầu xuất hiện nhưng phần lớn khách phải tự lo hoặc do người thân giúp đỡ,dần dần nhu cầu tăng,cơ sở chuyên kinh doanh phục vụ lưu trú hình thành và phát triển thành nhà nghỉ cao hơn là khách sạn. Hiện nay có rất nhiều định nghĩa khái niệm khác nhau về khách sạn của Việt Nam và của các nước trên thế giới. Theo thông tư thực hiện nghị định 09/CP ngày 5/2/1994 của chính phủ về tổ chức và quản lí nhà nước về du lịch:”Doanh nghiệp khách sạn là đơn vị có tư cách pháp nhân,hoạch toán độc lập,hoạt động kinh doanh nhằm mục đích sinh lời bằng việc kinh doanh ăn uống,lưu trú,vui chơi giải trí,bán hàng hóa và các dịch vụ cần thiết cho khách du lịch. Theo cơ chế quản lí cơ sở lưu trú du lịch ban hành ngày 22/6/1994 của Tổng cục du lịch:”khách sạn là nơi lưu trú đảm bảo theo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách trong khoảng thời gian nhất định theo yêu cầu của khách về cả mặt ăn ngủ,nghỉ,vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác”. Theo luật Du lịch ban hành ngày 23/2/1999:”cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở kinh doanh buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác nhằm phục vụ khách du lịch.Cơ sở lưu trú du lịch bao gồm khách sạn,làng du lịch,căn hộ,biệt thự,lều trại cho thuê trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu”. Định nghĩa về khách sạn của Việt Nam:”khách sạn là cơ sở phục vụ lưu trú chủ yếu phổ biến cho mọi khách du lịch,Nó sản xuất,bán và thực hiện các dịch vụ 4 Chuyên đề tốt nghiệp hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu giải trí khác phù hợp với mục đích mọi chuyến đi,chất lượng và tính đa dạng của dịch vụ trong khách sạn xác định thứ hạng của nó và mục đích trong kinh doanh khách sạn là thu đươc lợi nhuận”. Định nghĩa về khách sạn của Pháp:”khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng có các buồng phòng và căn hộị với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi của khách trong một thời gian dài (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng không lấy đó làm nơi cư trú thường xuyên),có thể có nhà hàng.Khách sạn có thể hoạt động quanh năm hoặc theo mùa”( nguồn trích:trích trang 42,Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn,trường Đại học KTQD). Trong cuốn sách“Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn”khoa Du Lịch và Khách sạn trường ĐH KTQDcó định nghĩa về khách sạn:”khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú,dịch vụ ăn uống,dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch” (nguồn trích:trích trang 43,Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, trường Đại học KTQD). Để phân loại khách sạn có rất nhiều tiêu chí trên thế giới cũng như tại Việt Nam,tùy điều kiện phát triển của từng nước sao cho nó phù hợp với quy mô và thứ hạng như phân theo vị trí địa lý,theo mức cung cấp dịch vụ,theo mức giá bán sản phẩm lưu trú… • Theo vị trí địa lý - Khách sạn thành phố (City centre Hotel) - Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort Hotel) - Khách sạn ven đô (Suburban Hotel) - Khách sạn ven đường(Highway Hotel) - Khách sạn sân bay(Airport Hotel) • Theo mức cung cấp dịch vụ - Khách sạn sang trọng(Luxury Hotel) - Khách sạn với dịch vụ đầy đủ(Full Service Hotel) - Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ (Limited- Service Hotel) - Khách sạn thứ hạng thấp (khách sạn bình dân) – (Economy Hotel) 5 Chuyên đề tốt nghiệp Dựa vào số lượng các buồng ngủ có trong khách sạn mà người ta phân thành 3 loại sau: - Khách sạn quy mô lớn - Khách sạn quy mô trung bình - Khách sạn quy mô nhỏ • Theo hình thức sở hữu và quản lý Ở Việt Nam có 3 loại là:khách sạn tư nhân,khách sạn nhà nước,khách sạn liên doanh. Việc phân loại các khách sạn tại Việt Nam dựa trên các tiêu chuẩn do Tổng cục du lịch đưa ra.Các tiêu chuẩn đó đáp ứng 2 yêu cầu: +Tương ứng vơi tiêu chuẩn quốc tế. +Phù hợp với tiêu chuẩn tự nhiên và điều kiện kinh doanh của Việt Nam. Ngoài khách sạn còn có một số loại hình cơ sở lưu trú khác như:motel,làng du lịch,lều trại 1.1.1.2 Khái niệm marketing Hiện nay có rất nhiều khái niệm về marketing khác nhau.marketing là quá trình quản lí mang tính xã hội nhờ đó mà các cá nhân và tập thể có được những cái họ cần và mong muốn thông qua việc tạo ra,chào bán và trao đổi những sản phẩm có giá trị với người khác . Theo philip kotler thì marketing là làm việc với thị trường để thực hiện nhiện vụ trao đổi với mục đích thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của con người. Marketing là làm việc với thị trường để thực hiện các cuộc trao đổi với mục đích thỏa mãn nhu cầu mong muốn của con người hoặc marketing là một dạng hoạt động của con người (bao gồm cả tổ chức )nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn thông qua trao đổi. *Marketing trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn: Định nghĩa marketing được dựa trên sáu nguyên tắc cơ bản:thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của khách hàng,bản chất liên tục của marketing,sự tiếp nối trong marketing nghiên cứu marketing đóng vai trò then chốt ,sự phụ thuộc lẫn nhau của công ty lữ hành và khách sạn,một cố gắng sâu rộng và của nhiều bộ phận trong công 6 Chuyên đề tốt nghiệp ty. Marketing là một quá trình liên tục nối tiếp nhau qua đó cơ quan quản lí trong ngành lữ hành và khách sạn lập kế hoạch,nghiên cứu ,thực hiện,kiểm soát và đánh giá các hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của khách hàng và những mục tiêu của công ty,của cơ quan quản lí đó,để đạt được hiệu quả cao nhất,marketing đòi hỏi sự cố gắng của mọi người trong một công ty,những hoạt động của công ty hỗ trợ cũng có ít nhiều hiệu quả.từ đó ta thấy marketing có năm nhiệm vụ :lập kế hoạch,nghiên cứu ,thực hiện,kiểm soát và đánh giá . 1.1.1.3 Kế hoạch marketing Kế hoạch marketing là một kế hoạch được thực hiện bằng văn bản dùng để hướng dẫn các hoạt động marketing của doanh nghiệp trong khoảng thời gian một năm hoặc dài hơn và kế hoạch chi tiết và cụ thể nhằm giúp doanh nghiệp điều phối các bước và nhân viên tham gia vào công việc marketing. Những kế hoạch marketing được hầu hết các chuyên gia gọi là “chiến thuật”.Chỉ có kế hoạch marketing hàng năm là chưa đủ,các công ty cần lập thêm các kế hoạch dài hạn.Những kế hoạch dài hạn này có tính chất khái quát hơn và ít chi tiết hơn các kế hoạch chiến thuật .những kế hoạch chiến lược đảm bảo cho việc đạt được các mục tiêu marketing lâu dài của tổ chức.Các công ty cần phải xây dựng các chiến lược sao cho đảm bảo sự ăn khớp giữa các chiến lược và mục tiêu trong mỗi kế hoạch marketing với các chiến lược và kế hoạch trong kế hoạch thị trường chiến lược.Các kế hoạch marketing cũng xem xét kĩ marketing hỗn hợp của một doanh nghiệp bao gồm ngân sách và thời gian biểu chi tiết .Những kế hoạch thị trường chiến lược có quan hệ nhiều đến môi trường marketing ngoại cảnh và những cơ hội cũng như thử thách trong thời kì trung hạn và dài hạn. Các kế hoạch marketing đều tập trung vào một sản phẩm thị trường và bao gồm những chiến lược và chương trình marketing đã chi tiết hóa để đạt được những mục tiêu đã đề ra.Các công cụ marketing là công cụ trung tâm để chỉ đạo và phối hợp các hoạt động marketing. *Những cơ sở và yêu cầu của một kế hoạch marketing hiệu quả : Khi lập kế hoạch marketing cần có sự nghiên cứu và phân tích kĩ lưỡng vì nó 7 [...]... định ,công ty đã mạnh dạn đề nghị Đoàn chủ tịch tổng liên đoàn lao động giao khu đất với diện tích gần 7000m2 cho công ty sử dụng làm văn phòng và công trình khách sạn Công Đoàn Việt Nam. Việc công ty có trụ sở mới tại 1B YẾT KIÊU và khách sạn ở 14 TRẦN BÌNH TRỌNG là một mốc son quan trọng đánh dấu sự trưởng thành của công ty du lịch CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM từ khi thành lập Tên tiếng Việt: Khách sạn Công đoàn. .. CỦA KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Khách sạn công đoàn là một đơn vị thành viên trực thuộc công ty du lịch công đoàn việt nam( trực thuộc TỔNG LAO ĐỘNG LIÊN ĐOÀN VIỆT NAM )đã được chính thức khánh thành và đi vào hoạt động ngày 12 tháng 7 năm 2001.Để tìm hiểu lịch sử quá trình hình thành của khách sạn phải trở lại với sự ra đời và phát triển công. .. và liên đới nôị tại:các phần trong một kế hoạch marketing đều có mối liên hệ mật thiết với nhau.Do vậy kế hoạch marketing phải đảm bảo tính nhất quán -Rõ ràng và đơn giản :khi lập một kế hoạch marketing không chỉ có một mình người lập kế hoạch phải hiểu rõ mà mọi người tham gia vào kế hoạch cũng phải hiểu rõ.Sự nỗ lực của nhiều người sẽ giúp cho kế hoạch thành công. Các mục tiêu và công việc trong kế. .. việc lập kế hoạch dài hạn:nhiều kế hoạch marketing tạo thành một kế hoạch thị trường chiến lược.Các kế hoạch marketing bổ sung cho các kế hoạch thị trường chiến lược và tạo nên một mối liên kết giữa việc lập kế hoạch ngắn hạn và dài hạn.Nó đảm bảo luôn tập trung vào các mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp,Nhờ vậy các kế hoạch marketing luôn hữu dụng đối với hoạt động của doanh nghiệp 1.1.2 Kinh doanh khách. .. trong những kết quả quan trọng nhất của quá trình marketing. Một kế hoạch marketing bao gồm ba phần chính.Đó là tóm lược kế hoạch, cơ sở lí luận và triển khai 1.2.1 Tóm lược kế hoạch Một bản kế hoạch phải mở đầu bằng một phần tóm lược những chỉ tiêu chính và kiến nghị kế hoạch. Đây là bản tóm lược những điểm mấu chốt của kế hoạch. Thông thường bản tóm lược kế hoạch không dài quá vài trang và nó được viết... tóm lược kế hoạch cho phép ban lãnh đạo cấp trên nắm bắt được nhanh chóng những điểm chính của kế hoạch. Để đảm bảo tính hiệu quả khi tóm tắt những người lập kế hoạch marketing phải tóm tắt từng phần và trình bầy theo thứ tự các phần trong bản kế hoạch 1.2.2 Cơ sở lí luận của kế hoạch marketing Cơ sở lí luận của kế hoạch marketing giải thích tại sao các kết quả phân tích,giả thiết,quyết định và trên... thời gian đánh giá kế hoạch marketing. Để đạt được mức độ hữu dụng tối đa ,việc đánh giá cần khởi sự trước khi kết thúc giai đoạn hoạch định,nhờ đó mà có thể cung cấp tư liệu cần thiết cho việc phân tích hiện trạng và kế hoạch marketing kế tiếp 29 Chuyên đề tốt nghiệp Chương 2 THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH KINH DOANH VÀ VIỆC VẬN DỤNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM 2.1 KHÁI QUÁT... mọi mặt hoạt động của khách sạn trước pháp luật và Tổng Công Đoàn Việt Nam. Là người lãnh đạo quản lí toàn bộ khách sạn, quyết định Chuyên đề tốt nghiệp 33 công tác lập kế hoạch kinh doanh,phối hợp đôn đốc các bộ phận trong khách sạn một cách nhịp nhàng ăn khớp,giao nhiệm vụ ,công việc cho phó giám đốc và các bộ phận,phòng ban -Phó giám đốc là người trợ giúp cho giám đốc,có quyền hạn và trách nhiệm theo... rõ ràng nhằm đảm bảo cho việc thực hiện kế hoạch marketing -Có chương trình :kế hoạch marketing phải được xây dựng theo một trình tự nhất định làm cho mọi hoạt động phải ăn khớp với nhau.Trong công tác marketing việc hoạch định thời gian là công việc trọng yếu.Do vậy,bất kỳ một kế hoạch marketing nào cũng phải có thời gian biểu chi tiết cho từng giai đoạn -Dự đoán :mỗi kế hoạch marketing phải được dự... kế hoạch marketing phải được truyền đạt rõ ràng ,cụ thể tới từng người tham gia vào kế hoạch marketing Khi phát hiện những chỗ chùng lập lẫn lộn thì phải tiến hành loại bỏ ngay nhằm giảm bỏ thiệt hại về sức người và của *Những lợi ích của kế hoạch marketing : Một trong những quan trong nhất của quá trình marketing là kế hoạch marketing. Đó là một công cụ hữu dụng cho bất kỳ doanh nghiệp nào .Một kế hoạch . DOANH KHÁCH SẠN VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING Chương 2: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH KINH DOANH VÀ VIỆC VẬN DỤNG CÔNG TÁC LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN. lượng khách ngày càng nhiều và nâng cao uy tín cũng như danh tiếng của khách sạn. Do vậy em đã lựa chọn đề tài: Hoàn thiện công tác lập kế hoạch marketing và một số giải pháp nâng cao hiệu quả marketing. những giải pháp để hoàn thiện công tác lập kế hoạch marketing cho khách sạn. Để từ đây có thể phần nào đó đưa ra được những kiến nghị ,giải pháp giúp Khách sạn Công đoàn Việt Nam có thể thu hút được một