Đang tải... (xem toàn văn)
Theo tài liệu cổ cho thấy nấm được dùng làm nguồn thực phẩm cách đây hơn 3000 năm. Thời Hy Lạp cổ đại, nấm chiếm vị trí danh dự trong các yến tiệc.
Phần 6. TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT 1. Trịnh Tam Kiệt, 1981. Nấm lớn ở Việt Nam. Tập I. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội. 2. Lê Văn Liễu, 1978. Một số nấm ăn được và nấm độc ở rừng. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội. 3. Lê Xuân Thám, Lê Viết Ngọc, Hoàng Thị Mỹ Linh, T. Kume, 1998. Nghiên cứu nuôi trồng nấm hầu thủ Hericium erinaceum. Tạp chí dược học, số 7, Hà Nội. 4. Lê Xuân Thám, 1999. Nấm trong công nghệ và chuyển hóa môi trường. Nấm hầu thủ Hericium erinaceum. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Tp. Hồ Chí Minh. 5. Lê Xuân Thám, 2000. Từ việc phát hiện yếu tố đối kháng Receptor Opioid Kappa ở nấm hầu thủ và long tu đến bài thuôc cai nghiện ma túy. Tạp chí Khoa học phổ thông, số 579, tr. 21 – 23, Tp. Hồ Chí Minh. 6. Lê Duy Thắng, 1993. Kỹ thuật trồng nấm. Tập I. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Tp. Hồ Chí Minh. TIẾNG ANH 7. Hibbett, D. S., Pine, M. E., Langer, G. and Donoghue, J. M., 1997. Evolution of gilled mushroom and puffballs inferred from ribosomal DNA sequences. Proc. Natl. Acad.Sci. USA, Vol. 94: 12002 – 12006. 50 8. Mizuno, T., 1992. Development and ultilization of bioactive subtances from medicinal and mushroom. Fungi (7): Yamabushitake, Hericium erinaceum. The Chemical Times, No. 1: 8 – 13. 9. Mizuno, T., 1995. Yamabushitake, the Hericium erinaceum: Bioactive substances and medicinal utilization. Food Rev. Int. 11 (1): 173 – 178. 10. Mizuno, T., 1998. Bioactive substances in Yamabushitake, the Hericium erinaceum fungus, and its medicinal utilization. Foods Food Ingredients J. Jpn. No. 175: 105 – 114. WEBSITE 11. Basidiomycota www.tolweb.org/tree?group=Basidiomycota&contgroup=Fungi 12. California Fungi: Hericium erinaceum www.myk oweb .com/CAF/species/Hericium erinaceum.html 13. ENGLISH NATURE – BAPS – Species www.englishnature.org.uk/baps/species/overview.asp?ld=361&habitat key=2&sType=C&PrevPage=habitat 14. Hericales by Michelle Green www.botit.botany.wise.edu/coures/botany_332/hericales.html 15. Hericium erinaceum (soplówka galęzista) www.grzyby.pl/gatunki/Hericium erinaceum.htm 16. Mycology lecture 4 51 www.life.uiuc.edu/plantbio/372/lectures/372lect02=le.=l.h.hml 52 . trồng nấm hầu thủ Hericium erinaceum. Tạp chí dược học, số 7, Hà Nội. 4. Lê Xuân Thám, 1999. Nấm trong công nghệ và chuyển hóa môi trường. Nấm hầu thủ Hericium. Phần 6. TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT 1. Trịnh Tam Kiệt, 1981. Nấm lớn ở Việt Nam. Tập I. Nhà xuất bản Khoa học