KHẢO SÁT THÀNH PHẦN LOÀI PHỤ VÀ THÀNH PHẦN KIỂU HUYẾT THANH CỦA CÁC CHỦNG SALMONELLA NHIỄM TRONG THỰC PHẨM (Lời mở đầu)

7 748 0
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN LOÀI PHỤ VÀ THÀNH PHẦN KIỂU HUYẾT THANH CỦA CÁC CHỦNG SALMONELLA NHIỄM TRONG THỰC PHẨM  (Lời mở đầu)

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Salmonella là một trong những nhóm vi sinh vật gây bệnh đường ruột nguy hiểm được quan tâm từ trước đến nay. Thực chất, Salmonella là vi khuẩn hiện diện rộng rãi trong tự nhiên như đất, nước, thực phẩm…và gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm không chỉ có ở những nước đang phát triển mà phổ biến cả ở những nước phát triển như Mỹ, Canada.

LỜI CẢM TẠ Kính dâng lên cha mẹ, anh chị, người đã có công sinh thành, dạy dỗ, chăm lo để cho chúng con có kết quả như ngày hôm nay. Chân thành cám ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Tp. Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm Bộ môn Công nghệ sinh học đã hỗ trợ tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng tôi trong quá trình học tập. Trân trọng biết ơn quý thầy cô Bộ môn Công nghệ sinh học đã hết lòng giảng dạy, tận tình truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng tôi trong suốt thời gian học tập. Chân thành cám ơn quý thầy cô Khoa Thủy sản đã tạo mọi điều kiện hướng dẫn, giúp đỡ cho chúng tôi thực hiện tốt đề tài trong thời gian thực hiện đề tài Đặc biệt cám ơn thầy Nguyễn Hữu Thịnh đã tận tình hướng dẫn, hết lòng giúp đỡ, chỉ bảo, động viên chúng em hoàn thành tốt đề tài. Cảm ơn tất cả các bạn lớp CNSH Khóa 27 đã chia sẻ những vui buồn, giúp đỡ, động viên đóng góp ý kiến cho chúng tôi trong suốt khóa học. Cảm ơn các bạn Tuyền, Đạt, Trung, Khoa Thủy sản Huy, Khoa CNSH, Đại học Khoa học tự nhiên Tp. HCM đã cùng chúng tôi trải qua những buồn vui trong những ngày tháng thực hiện khóa luận này. iii TÓM TẮT Chúng tôi nghiên cứu đáp ứng miễn dịch của thỏ của cá rô phi đỏ với vi khuẩn Streptococcus sp. qua 4 thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Điều chế kháng huyết thanh từ thỏ kháng vi khuẩn Streptococcus sp. bằng cách tiêm vi khuẩn dạng FKC rồi định kì phân tích huyết thanh thu được để kiểm tra hiệu giá của phản ứng ngưng kết . Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của mật độ nuôi của cá rô phi đỏ (Oreochromis sp.) đối với khả năng cảm nhiễm vi khuẩn Streptococcus sp. đã được tiêm vi khuẩn dạng FKC trước đó, bằng cách xem xét tỉ lệ cá cảm nhiễm thực nghiệm. Thí nghiệm 3: Khảo sát thời gian tạo đáp ứng miễn dịch trên cá rô phi đỏ (Oreochromis sp.) sau khi tiêm huyền dịch dạng FKC của vi khuẩn Streptococcus sp. bằng cách kiểm tra phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính của huyết thanh cá. Thí nghiệm 4: Khảo sát khả năng phòng bệnh do vi khuẩn Streptococcus sp. trên cá điêu hồng đã được tạo đáp ứng miễn dịch bằng cách tiêm FKC trước đó, bằng cách xem xét tỉ lệ cá cảm nhiễm sau khi tiêm gây cảm nhiễm thực nghiệm. Kết quả thu được qua các thí nghiệm như sau: • Khả năng tạo đáp ứng miễn dịch trên thỏ chưa tốt, mức hiệu giá ngưng kết cao nhất là 8 lần sau 7 tuần theo dõi. • Không thấy có sự khác biệt về tỉ lệ cảm nhiễm đối với vi khuẩn Streptococus sp. trên cá có hoặc không tiêm FKC do ảnh hưởng của mật độ nuôi thấp (25 con/bể) trung bình (50 con/bể). • Có sự khác biệt về tỉ lệ cảm nhiễm trên cá có không tiêm FKC khi nuôi ở mật độ cao (100 con/bể) là: 16% 24%. • Cá nuôi ở mật độ cao có tỉ lệ cảm nhiễm vi khuẩn cao hơn so với nuôi ở mật độ thấp . • Huyết thanh cá rô phi đỏ có trọng lượng trung bình là 87,3g cho phản ứng ngưng kết với vi khuẩn Streptococcus sp. trong thời gian 40 ngày sau khi tiêm FKC với liều đơn. • Cá có trọng lượng 87,3g được tiêm FKC có khả năng đề kháng sự cảm nhiễm vi khuẩn Streptococcus sp. sau khi gây nhiễm thực nghiệm. iv MỤC LỤC ĐỀ MỤC .TRANG TÊN ĐỀ TÀI .ii TÓM TẮT iii CẢM TẠ .iv MỤC LỤC .v DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH ix I. GIỚI THIỆU 1 1.1. Đặt vấn đề 1 1.2. Mục tiêu .2 II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Một số đặc điểm sinh học của cá rô phi .3 2.1.1. Nguồn gốc 3 2.1.2. Phân loại .3 2.1.3. Môi trường sống .3 2.1.4. Đặc điểm sống tập tính dinh dưỡng 4 2.1.5. Đặc điểm sinh sản 4 2.2. Tình hình nuôi cá rô phi trên thế giới ở Việt Nam 5 2.2.1. Trên thế giới .5 2.2.2. Ở Việt Nam 7 2.2.3. Các tiến bộ kỹ thuật trong nghề nuôi cá rô phi 7 2.3. Tình hình dịch bệnh ở cá rô phi .8 2.4. Tình hình nghiên cứu bệnh trên cá rô phi 8 2.4.1. Trên thế giới .8 2.4.2. Tại Việt Nam 9 2.5. Một số thông tin về liên cầu khuẩn Streptococcus iniae v gây bệnh trên cá rô phi .9 2.5.1. Đặc điểm hình thái, sinh lí, sinh hóa 9 2.5.2. Loài cá nuôi cảm nhiễm 11 2.5.3. Triệu chứng bệnh tích 11 2.5.4. Huyết thanh học 12 2.5.5. Dịch tễ học 12 2.5.6. Phòng. trị bệnh 13 2.6. Khái quát về hệ thống đáp ứng miễn dịch của thú .14 2.6.1. Miễn dịch tự nhiên ở thú .14 2.6.2. Miễn dịch thu được ở thú .16 2.7. Khái quát về hệ thống đáp ứng miễn dịch của .18 2.7.1. Đáp ứng miễn dịch tự nhiên của .18 2.7.2. Đáp ứng miễn dịch thu được của .20 2.8. Giới thiệu về chất bổ trợ .21 2.8.1. Nguyên lí tác dụng của chất bổ trợ .21 2.8.2. Các chất bổ trợ thông dụng .21 2.9. Một số nét về vacine phòng bệnh cho cá 22 2.9.1 Nguyên tắc ứng dụng vaccine .22 2.9.2 Các dạng vacine dùng cho cá 22 2.9.3. Các phương pháp chủng vaccine cho cá .23 2.10. Giới thiệu về phản ứng ngưng kết dùng trong chẩn đoán miễn dịch học .23 2.10.1. Định nghĩa kháng nguyên, kháng thể 23 2.10.2. Phản ứng ngưng kết 24 III. VẬT LIỆU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .25 3.1. Thời gian địa điểm nghiên cứu 25 3.1.1. Thời gian .25 3.1.2. Địa điểm 25 3.2. Vật liệu trang thiết bị nghiên cứu .25 3.3. Phương pháp nghiên cứu 26 3.3.1. Phương pháp thu mẫu cá bệnh 26 3.3.2. Phương pháp bảo quản vận chuyển mẫu 26 3.3.3. Phương pháp phân lập vi khuẩn gây bệnh 27 vi 3.3.4. Phương pháp nuôi cấy thu sinh khối vi khuẩn Streptococcus sp. dạng FKC 29 3.3.5. Phương pháp cấp vi khuẩn dạng FKC gây cảm nhiễm cho cá .30 3.3.6. Phương pháp lấy mẫu máu thu huyết thanh .31 3.3.7. Phương pháp thực hiện phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính 32 3.3.8. Phương pháp xác định hiệu giá của phản ứng ngưng kết .32 3.4. Cách bố trí tiến hành thí nghiệm 33 3.4.1. Thí nghiệm 1 .33 3.4.2. Thí nghiệm 2 .34 3.4.3. Thí nghiệm 3 .37 3.4.4. Thí nghiệm 4 .38 IV. KẾT QUẢ THẢO LUẬN 40 4.1. Kết quả thí nghiệm 1 .40 4.2. Kết quả thí nghiệm 2 .42 4.3. Kết quả thí nghiệm 3 .45 4.4. Kết quả thí nghiệm 4 .46 V. KẾT LUẬN ĐỀ NGHỊ 49 5.1. Kết luận .49 5.2. Đề nghị 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC vii DANH SÁCH CÁC BẢNG BẢNG NỘI DUNG TRANG Bảng 2.1 Sản lượng giá thành cá rô phi của một số nước sản xuất trên thế giới vào năm 2000 6 Bảng 2.2 Sản lượng giá trị cá rô phi xuất khẩu sang Mỹ của một số quốc gia 6 Bảng 2.3 Chức năng sinh học của 5 lớp Ig 17 Bảng 3.1 Lịch tiêm huyền dịch vi khuẩn Streptococcus sp. dạng FKC cho thỏ 34 Bảng 3.2 Cách bố trí thí nghiệm 2 36 Bảng 3.3 Cách bố trí thí nghiệm 3 38 Bảng 3.4 Cách bố trí thí nghiệm 4 39 Bảng 4.1 Kết quả kiểm tra hiệu giá ngưng kết của huyết thanh thỏ tại những thời điểm khác nhau 40 Bảng 4.2 Số cá chết trong 14 ngày theo dõi 42 Bảng 4.3 Số cá phát hiện nhiễm Streptococcus sp. qua giải phẫu 44 Bảng 4.4 Kết quả thực hiện phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính 45 Bảng 4.5 Kết quả theo dõi trong suốt thí nghiệm 4 47 viii DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH HÌNHNỘI DUNG TRANG Hình 2.1 Cá rô phi đỏ (điêu hồng) 5 Hình 2.2 Hình thái vi khuẩn Streptococcus sp. 10 Hình 3.1 Đường cắt giải phẫu xoang cơ thể cá 28 Hình 3.2 Giải phẫu não cá 28 Hình 3.3 Thao tác lấy mẫu máu trên cá 31 Hình 3.4 Phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính 32 Hình 3.5 Sơ đồ biễu diễn cách thực hiện xác định hiệu giá ngưng kết 33 Hình 3.6 Bể bố trí thí nghiệm 2 36 Hình 4.1 Kết quả phản ứng ngưng kết trên đĩa 96 giếng 41 Hình 4.2 Hình thái khuẩn lạc vi khuẩn Streptococcus sp. trên môi trường NA sau 24h nuôi cấy 45 ix . khuẩn Streptococcus sp. bằng cách kiểm tra phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính của huyết thanh cá. Thí nghiệm 4: Khảo sát khả năng phòng bệnh do vi. miễn dịch bằng cách tiêm FKC trước đó, bằng cách xem xét tỉ lệ cá cảm nhiễm sau khi tiêm gây cảm nhiễm thực nghiệm. Kết quả thu được qua các thí nghiệm

Ngày đăng: 19/03/2013, 09:39

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan