ng Manganese Beta-Carotene (A) Thiamine (B1) Riboflavine (B2) Niacin (B3) Pantothenic acid Pyridoxine Folic acid Vitamin C 0.068 mg 0.047 mg 535 IU 0.017 mg 0.041 mg 0.990 mg 0.170 mg 0.018 mg 3.4 mcg 6.6 mg 0.073 mg 0.044 mg 736 IU 0.017 mg 0.041 mg 0.990 mg 0.158 mg 0.025 mg 3.7 mcg 5.4 mg  phng din dinh dng, tuy không phi là loi trái cây giúp trng sinh nh trong truyn Tàu, nhng ào và Nectarine c xem là các thc phm giúp li tiu, long m, nhun trng, giúp làm du au. ào rt d tiêu hóa, và gây phn ng kim mnh cho c th, kích thích s bài tit các ch tiêu hóa, giúp làm p làn da, tng v rc r cho da. Do hai tác dng i tiu cùng nhun trng, ào giúp loi trc cht khi c th nht là khi thn và bàng quang suy yu. ào cung cp lng calories tng i thp, cha lng nc cao hn táo, lê nên có th là trái cây gii khát lý ng . Ngoi vai trò thc phm, ào còn c dùng làm m phm nuôi da rt t. Có th dùng công thc nuôi da sau ây : §dùng hn hp các trái ti gm ào, u , Chui và Avocado, i th 50 gram, §trn trong máy blender thành mt khi nhão va , p lên da mt (nh facial mask) , §gi trong 30 phút, ri ra sch bng nc m §sau ó dùng du hng dng thoa nhu trên mt  giúp da mt gic v ti mát Khoa dinh dng mi ti Trung Hoa dùng ào ti  giúp tr mt s nh nh : §Tr ho, ho do suyn, do tng ph suy nhc : Dùng 3 quào i, b v , thêm 30 gram ng. Thêm nc và nu trong bình kín. n (b ht) mi ngày. §Trau do hernia : Dùng 30 gram ào còn xanh và 1 qu xoài i. Nu vi nc va n chín. n ngày 2 ln : sáng và chiu. §Tr Hot tinh (Xut tinh bt thng),  m hôi êm : Dùng 30 gram ào xanh ã phi khô, sao n khi khô. Thêm nc và 30 gram Táo tàu. Hp cách thy n chín. n mi ngày trc khi i ng §Tr Huyt áp cao : Dùng 1-2 quào ti, b v, b ht, n i ngày sáng và chiu; ng thi dùng 30 gram ào xanh ã phi khô, nu nc ung thay nc trà §ào xanh phi khô, c thu hái khi qu còn non, b ht và phi dí nng n khi khô hn) ào trong Dc hc c truyn : c hc c truyn Trung Hoa dùng hch qu, p v b v ly ht, thng gi là nhân  làm thuc. V thuc c gi là ào Nhân (tao-ren) ào Nhân c chép trong 'Thn nông bàn tho kinh' di tên ào- ch nhân =Tao-ho-jen và xp vào loi dc liu hng thp. Sau ó Lý thi Trân ã chép li trong Bn tho cng mc. (Nht dc, Kempo gi là tònin) ào Nhân c xem là có vng, tính bình, có tác dng 'phá huyt ', 'kh tích tr', nhun táo, hot trng, li tiu và tác ng vào các kinh ch thuc Tâm, Can, Ph, i trng Do hot tính phá c huyt , ào Nhân là mt v thuc quan trng  tr các chng bnh liên hn huyt t nh ri lon v kinh nguyt, au bng di, au do chn thng, au ngang sn. . t huyt ni phi au bng ni cc hòn Thng c phi hp vi Hng hoa (hong- hua= Flos Carthami Tinctorii)  tr b kinh và bt kinh kèm theo au ng ; phi hp vi ng quy (Dang-gui=Radix Angelicae Sinensis) và Xích thc (Chi Shao=Radix Paeoniae Rubreae)  trau nhc do chn thng Dùng chung vi i hoàng (da-huang=Radix et Rhizoma Rhei) và Mang tiêu (Mang-xiao=Mirabilitum)  tr sng rut Do tính nhun táo nên dùng  tr các chng bón ut Cây Anh ào : ào Nht Bên cnh cây ào cho qu, ã trình bày., ti Vit Nam còn có cây Anh ào hay úng hn ào à lt, cng cho hoa khá p vào dp Tt. Anh ào thng c xem là biu tng cho nc Nht , và hoa Anh ào Nht ngày nay ã c lai to  cho hoa rt p cng núng lúc xuân v §Anh ào à lt : Tên khoa hc : Prunus cerasoides Cây Anh ào P. cerasoides có ngun gc t vùng Hymalaya, Tây ng sau ó phân b xung Trung Hoa, Nht, Triu Tiên cng gp ti các vùng núi cao Bc Vit Nam và c trng ti à lt Anh ào thuc loi tiu mc, cao 5-10 m; thân có v màu xám, phân cành, nhánh nhiu, dài và thng, nhn. Lá nh, mm, hình trái xoan hay ngn giáo, hi hp v phía gc, mi ngn, mép lá rng ca dài 5-12 cm, rng 2.5-5 cm, cung lá nh và nhn. Hoa màu hng  hay hi trng , cánh ài hp thành ng hp. Tràng hoa dng bàu dc thuôn. Hoa tr trc khi có lá. Hoa mc thành cm gn nh dng tán, thng mc chung 3 hoa. Qu thuc loi hch qu, hình cu ng kính 10-12mm màu . Anh ào ra hoa vào tháng 12 hay tháng Giêng và có qu t tháng 2 §Anh ào Nht hay Anh ào ôi Tên khoa hc Prunus lannesiana Ngun gc t Nht, c trng nhiu ti Vit Nam và nhiu nc trên th gii  làm cây cnh. Cây cng thuc loi tiu mc, cao 4-6m, cành nhánh dài, nhn màu nâu en. Lá thuôn dài có u nhn, mép lá khía rng ca nh, u, màu xanh nht. Hoa mc trên các cành già, có th mc n c hay thành tng ôi; hoa ln c 3-4 cm, màu  hng có hng thm ài hoa có lông mn Ngoài ra còn có 1 chng cho hoa màu trng, rt thm (P. lannensiana form. donarium). §Anh ào Nht ti Vùng Tây Bc Hoa K : i vùng Tây Bc Hoa K, các nhà vn ã du nhp mt s loài Anh ào Nht, bin i  cây ch tr hoa và không kt qu nhm mc ích cho hoa làm cnh. Các cây ào này c gi chung là Japanese Flowering Cherry, có tên khoa hc Prunus serrulata. Prunus serrulata c ci bin  to ra nhiu loi ào t mc bình thng n mc thành tán, mc r, và mc thành ct ào Nht mc thng bình thng m: - Prunus 'Accolade' : Hoa kép, màu hng nht, cây cao n 8m - Prunus s. 'Kwanzan' : Hoa kép màu hng m, cao n 10m, tán rng 6m. - Prunus s. 'Shirofugen' : Hoa kép, bt u màu hng ri phai n v trng, hoa xut hin cùng mt lúc vi lá màu ng . Cao chng 10m. - Px yedoensis (Yoshino Cherry) : ây là loi ào ni ting, trng trong vùng Tidal Basin ti Washington DC. Hoa n, ln màu ng nht. Cây cao n 10-15 m. tán rng n 10m. ào Nht mc r m : - Prunus s 'Snow Fountain' : Hoa trng, n; cành mc r - Px s.'Yae-shidare-higan' : Hoa kép, hng lt. ào Nht mc thành tán : - Prunus serrulata 'Shirotae' : Ging ào ni ting 'Mt Fuji', mc thành dng chic ô ngc. Hoa trng rt thm, n t n màu hng, sau ó chuyn sang màu hng . n mùa Thu, lá i sang màu vàng ri  cam. Mc cao n 7m, tán rng n 12-15 m ào mc thành tr : - Prunus serrulata 'Amanogawa' ( ào Ngân hà) : Hoa màu hng nht, mc cao n 8-14 m ch rng chng 1m thành ct thng khá p §c tính ca Anh ào : Nht dc dùng v Anh-ào làm thuc vi tên gi Ouhi . Ouhi không c dùng ti Trung Hoa. Dc liu c ly t các cây : Prunus jamasakura; Prunus yedoenisis Ouhi c xem có nhng hot tính tr ho và long m. Thành phn hóa hc ca v gm : - P. jamarsakura : Eriodyctylol, Narangenin, Genkwanin, Glucogen kwanin, Sakuranetin, Sakuranin - P. yedoenisis : Phloridzin, Sakuranin, Tannins. i Vit Nam, qu Anh ào à lt c dùng làm thc phm và ch bin thành ru Anh ào. Tài liu s dng : § Taylor's Guide to Fruits and Berries § The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America (Smith) § Whole Foods Companion (Dianne Onstad) § Fruits as Medicine (Dai Yin-fang & Liu Cheng-jun) § Thuc Nam trên t M (tp 3) § p chí Sunset (January 2005) HOA HIÊN (Ci KIM CHÂM) Cây hoa giúp quên ni phin ? ::: DS Trn Vit Hng ::: t him các loài hoa ngun gc t Á ông , tr thành mt cây hoa chính ti các vn Hoa K trong ó có loài hoa c bit Hoa Hiên Ngi Trung Hoa  bit dùng Hoa Hiên làm thuc và thc phm t hn 2500 m trc. Trong Kinh Thi ã có ghi chép : 'Yên c Huyên tho, ngôn th chi bi' , và hoa Hiên (Huyên) ã c xem là mt cây tt , giúp quên mi u phin Có rt nhiu chng ã c lai to  cho nhng cây hoa có th cao t 15 cm n 2m vi rt nhiu màu sc thay i, rc r (ngoi tr màu xanh da tri (blue) và màu trng tuyn) . Hi các nhà trng hoa Hiên hay American Hemerocallis Society ã hot ng t 1946 và hin nay có n 275 nhà chuyên trng và hàng ngàn ngi yêu hoa làm hi viên vi khong trên 30 ngàn chng hoa  loi và trong 30 nm qua hoa Hiên ã lm say lòng khách yêu hoa ngi M. Mi nm u có ngày Hi thi  tuyn la cây hoa p nht trong nm : Chng t gii nm 2002 là chng lai to 'Ming Porcelain', cho hoa màu hng ào nht m 1753, nhà thc vt Linnaeus ã dùng tên latin Hemerocallis  t cho hoa Hiên. Mãi n th k 16, Âu châu mi bit n hoa Hiên ca Á châu : nm 1583 Clusius vit v hoa Hiên, xut hin ti Hungary và là mt cây hoa quý chc trng ti nhng lâu ài ca gii quý tc. Henri Lyte là tác giu tiên vit v hoa Hiên ti Anh (1578) Hemerocallis fulva c trng ti Philadelphia vào 1812 Trong vn chng Trung Hoa, hoa Hiên c nhc nh nhiu trong bài hát , bài th dành cho Khng T, và hoa c Chi Han (304 trc Tây lch) mô t nh mt loi rau; sau ó c ghi trong Thn Nông Bn tho Kinh nh mt dc liu có tính li tiu, tr hoàng n. Trong Bn tho Cng c, Lý thi Trân ghi nhn r cây tán thành bt, c dùng  tr các nht i vú và t non ca hoa khi nu có mùi v nh hành chín, ngoài ra nuc t ép t r hoa c dùng  tr ngc do thch tín. Tên khoa hc và các tên thng gi : Hemerocallis fulva thuc h thc vt Hemerocallidacea. Ngoài ra còn có Hemerocallis citrina; H. minor ; H. lilioasphodelus ( lemon lilly) và H. middendorf. (Hemerocallis , t ting Hy lp = Beautiful for only a day,  ch hoa t chóng tàn, chng cho hoa n kéo dái nht cng chc 72 gi) Nhng tên thng gi : Daylilies bao gm nhng tên nh Orange Daylily, Tawny Daylily, Fulvous Daylily. i Trung Hoa, Hoa Hiên c gi là Vong tho (Xuan-cao), Vong u, Huyên tho, Liu su, Kim châm thái (Jin zhen cai), Hoàng hoa thái (Huang-hua-cai) i Nht : Akinowasuregusa. . nh, mm, hình trái xoan hay ngn giáo, hi hp v phía gc, mi ngn, mép lá rng ca dài 5-12 cm, rng 2.5-5 cm, cung lá nh và nhn. Hoa màu hng  hay hi trng , cánh ài hp thành ng. hoa dng bàu dc thuôn. Hoa tr trc khi có lá. Hoa mc thành cm gn nh dng tán, thng mc chung 3 hoa. Qu thuc loi hch qu, hình cu ng kính 10-12mm màu . Anh ào ra hoa vào tháng. serrulata. Prunus serrulata c ci bin  to ra nhiu loi ào t mc bình thng n mc thành tán, mc r, và mc thành ct ào Nht mc thng bình thng m: - Prunus 'Accolade' : Hoa