Tiểu luận đề tài xây dựng chiến lược sản xuất và điều hành ở Công ty Phạm Nguyên

53 2.1K 9
Tiểu luận đề tài xây dựng chiến lược sản xuất và điều hành ở Công ty Phạm Nguyên

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Từ khi gia nhập WTO, nền kinh tế Việt Nam đã có những chuyển biến to lớn, các hoạt động sản xuất kinh doanh trong nước trở nên sôi động hơn với sự góp mặt ngày càng nhiều các thành phần kinh tế. Đi cùng với nó là xu hướng hội nhập mở cửa tự do hóa thương mại, các quốc gia không chỉ mở rộng hoạt động kinh tế ra nhiều lĩnh vực mà còn phát triển theo chiều sâu, giao lưu kinh tế phát triển mạnh mẽ. Sự tham gia của nhiều công ty, nhà máy, xí nghiệp trong và ngoài nước đã đẩy mạnh tốc độ cạnh tranh trên thị trường trong tất cả các lĩnh vực kinh tế nói chung và lĩnh vực sản xuất bánh kẹo nói riêng. Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt này, để tồn tại, phát triển và thành công, các doanh nghiệp cần phải xây dựng cho mình một chiến lược công ty phù hợp và triển khai thực hiện một cách hiệu quả mới có thể cạnh tranh được với các doanh nghiệp trong nước và đối phó với các doanh nghiệp nước ngoài. Muốn thành công, bên cạnh chiến lược tổng quát của công ty thì chiến lược điều hành đóng vai trò rất quan trọng và có một ý nghĩa sống còn đối với mỗi doanh nghiệp. Là một công ty luôn nắm bắt sự thay đổi và theo xu hướng kinh tế thị trường, đứng trước những thách thức này, để nâng cao năng lực cạnh tranh của mình, Công ty CP Chế Biến Thực Phẩm Và Bánh Kẹo Phạm Nguyên cần phải xem xét các hoạt động của bộ máy sản xuất, các nguồn lực vật chất sử dụng cho đầu tư đã được hoạch định và sử dụng hiệu quả chưa? Các lãng phí trong sản xuất như thế nào? … để từ đó có thể xây dựng chiến lược phù hợp. Đây chính là lý do hình thành đề tài tiểu luận “Xây dựng chiến lược sản xuất và điều hành tại Công ty CP Chế Biến Thực Phẩm và Bánh kẹo Phạm Nguyên giai đoạn 20132018” .

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHIẾN BIẾN THỰC PHẨM VÀ BÀNH KẸO PHẠM NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2013-2018 TPHCM MỤC LỤC TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ .1 TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHIẾN BIẾN THỰC PHẨM VÀ BÀNH KẸO PHẠM NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2013-2018 MỤC LỤC MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH PHẦN 2: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN BÁNH KẸO PHẠM NGUYÊN 16 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ gia nhập WTO, kinh tế Việt Nam có chuyển biến to lớn, hoạt động sản xuất kinh doanh nước trở nên sơi động với góp mặt ngày nhiều thành phần kinh tế Đi với xu hướng hội nhập mở cửa tự hóa thương mại, quốc gia không mở rộng hoạt động kinh tế nhiều lĩnh vực mà phát triển theo chiều sâu, giao lưu kinh tế phát triển mạnh mẽ Sự tham gia nhiều công ty, nhà máy, xí nghiệp ngồi nước đẩy mạnh tốc độ cạnh tranh thị trường tất lĩnh vực kinh tế nói chung lĩnh vực sản xuất bánh kẹo nói riêng Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt này, để tồn tại, phát triển thành công, doanh nghiệp cần phải xây dựng cho chiến lược cơng ty phù hợp triển khai thực cách hiệu cạnh tranh với doanh nghiệp nước đối phó với doanh nghiệp nước ngồi Muốn thành công, bên cạnh chiến lược tổng quát công ty chiến lược điều hành đóng vai trị quan trọng có ý nghĩa sống cịn doanh nghiệp Là công ty nắm bắt thay đổi theo xu hướng kinh tế thị trường, đứng trước thách thức này, để nâng cao lực cạnh tranh mình, Cơng ty CP Chế Biến Thực Phẩm Và Bánh Kẹo Phạm Nguyên cần phải xem xét hoạt động máy sản xuất, nguồn lực vật chất sử dụng cho đầu tư hoạch định sử dụng hiệu chưa? Các lãng phí sản xuất nào? … để từ xây dựng chiến lược phù hợp Đây lý hình thành đề tài tiểu luận “Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành Công ty CP Chế Biến Thực Phẩm Bánh kẹo Phạm Nguyên giai đoạn 2013-2018” Tiểu luận gồm phần: PHẦN 1: Tổng quan xây dựng chiến sản xuất điều hành PHẦN 2: Giới thiệu Công ty Cổ phần Chế Biến Thực Phẩm Bánh Kẹo Phạm Nguyên PHẦN 3: Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành Công ty Cổ phần Chế Biến Thực Phẩm Bánh Kẹo Phạm Nguyên  Mục tiêu đề tài: Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành cho công ty Phạm Nguyên  Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chiến lược sản xuất điều hành Công ty Phạm Nguyên giai đoạn 2013-2018  Phương pháp nghiên cứu Phương pháp định tính: thảo luận nhóm Phương pháp định lượng: thu thập, tổng hợp phân tích liệu thứ cấp PHẦN 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH 1.1 Các khái niệm: Quản trị sản xuất điều hành hoạt động liên quan chặt chẽ tới trình tạo hàng hố dịch vụ thơng qua việc sử dụng nguyên vật liệu đầu vào đời sản phẩm hoàn chỉnh Chiến lược - Theo McKinsey - tập hợp chuỗi hoạt động thiết kế nhằm tạo lợi cạnh tranh bền vững Chiến lược kế hoạch vạch nhằm hoàn thành sứ mạng Mỗi đơn vị chức có chiến lược riêng để đạt mục tiêu đề góp phần cho cơng ty hoàn thành sứ mạng chung Chiến lược sản xuất điều hành có ý nghĩa quan trọng nhằm hướng hệ thống đạt đến mục tiêu chung tổ chức Một chiến lược sản xuất điều hành đắn đảm bảo tồn lâu bền doanh nghiệp thị trường, củng cố vị trí họ, mang lại lợi ích dài hạn cho doanh nghiệp Chiến lược điều hành xây dựng sở chiến lược tổng quát công ty Chiến lược điều hành việc thực thi chiến lược nhằm mục đích đóng góp vào chiến lược chung cơng ty 1.2 Quy trình xây dựng chiến lược 1.2.1 Sứ mệnh doanh nghiệp Sứ mệnh doanh nghiệp khái niệm dùng để xác định mục đích doanh nghiệp, lý doanh nghiệp đời tồn tại, phát triển Sứ mệnh doanh nghiệp tun ngơn doanh nghiệp xã hội, chứng minh tính hữu ích ý nghĩa tồn doanh nghiệp xã hội Thực chất tuyên bố sứ mệnh doanh nghiệp tập trung làm sáng tỏ vấn đề quan trọng: "Cơng việc kinh doanh doanh nghiệp nhằm mục đích gì?" Phạm vi tuyên bố sứ mệnh thường liên quan đến sản phẩm, thị trường khách hàng công nghệ triết lý khác mà doanh nghiệp theo đuổi Như nói tun bố sứ mệnh cho thấy ý nghĩa tồn tổ chức, mà họ muốn trở thành, khách hàng mà họ muốn phục vụ, phương thức mà họ hoạt động 1.2.2 Phân tích SWOT Mơ hình phân tích SWOT cơng cụ hữu dụng cho việc nắm bắt định tình tổ chức kinh doanh Viết tắt chữ Strengths (điểm mạnh), Weaknesses (điểm yếu), Opportunities (cơ hội) Threats (nguy cơ) SWOT cung cấp cơng cụ phân tích chiến lược, rà sốt đánh giá vị trí, định hướng công ty hay đề án kinh doanh SWOT phù hợp với làm việc phân tích theo nhóm, sử dụng việc lập kế hoạch kinh doanh, xây dựng chiến lược, đánh giá đối thủ cạnh tranh, tiếp thị, phát triển sản phẩm dịch vụ Phân tích SWOT việc đánh giá cách chủ quan liệu xếp theo định dạng SWOT trật tự lơ gíc dễ hiểu, dễ trình bày, dễ thảo luận đưa định, sử dụng q trình định Các mẫu SWOT cho phép kích thích suy nghĩ dựa phản ứng theo thói quen theo Mẫu phân tích SWOT trình bày dạng ma trận hàng cột, chia làm phần: Strengths, Weaknesses, Opportunities Threats − Strengths: yếu tố có giá trị điểm mạnh tổ chức, cá nhân Những yếu tố thuộc tính bên hữu dụng đối tượng xem xét − Weaknesses: điểm cịn chưa hồn thiện, chưa tốt, yếu cá nhân, tổ chức Đây thuộc tính bên có tính gây hại đối tượng xem xét − Opportunities: yếu tố có lợi đem lại lợi cho cá nhân tổ chức Đây yếu tố bên (external) hữu ích cho cá nhân doanh nghiệp − Threats: tác động tiêu cực từ bên (external) mà cá nhân tổ chức phải đối mặt Mơ hình SWOT thường đưa bốn chiến lược bản:  SO (Strengths – Opportunities): chiến lược dựa ưu công ty để tận dụng hội thị trường  WO (Weaks – Opportunities): chiến lược dựa khả vượt qua điểm yếu công ty để tận dụng hội thị trường  ST (Strengths – Threats): chiến lược dựa ưu công ty để tránh nguy thị trường  WT (Weaks – Threats): chiến lược dựa khả vượt qua hạn chế tối đa điểm yếu công ty để tránh nguy thị trường Chất lượng phân tích mơ hình SWOT phụ thuộc vào chất lượng thông tin thu thập Thông tin cần tránh nhìn chủ quan từ phía, nên tìm kiếm thơng tin từ phía: ban giám đốc, khách hàng, đối tác, nhà cung cấp, đối tác chiến lược, tư vấn SWOT có phần hạn chế xếp thông tin với xu hướng giản lược Điều làm cho nhiều thơng tin bị gị ép vào vị trí khơng phù hợp với chất vấn đề Nhiều đề mục bị trung hịa nhầm lẫn hai thái cực S-W O-T quan điểm nhà phân tích 1.3 Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành Sau phân tích SWOT, công ty cần tiến hành định vị doanh nghiệp thơng qua định mang tính chiến lược chiến thuật nhằm tạo nên lợi cạnh tranh cho công ty Định vị nguồn lực quản trị sản xuất điều hành cho hoạt động sau: − Tính năng, hiệu sản phẩm − Yêu cầu khách hàng − Thời gian giao hàng − Các phương thức lựa chọn − Chất lượng sản phẩm − Sản xuất với chi phí thấp − Kết hợp công nghệ tiên tiến − Sự tin cậy việc đáp ứng lịch giao hàng − Dịch vụ hàng hóa sẵn có sẵn có − Cuối nhận dạng phương án lựa chọn nhằm tối ưu hoá hội giảm thiểu nguy Công ty phải nhận dạng lực riêng có mình, nghĩa nhận dạng hội cơng ty có được, nhun vào điểm mạnh, điểm yếu đưa chiến lược thích hợp với hội tạo khác biệt với công ty khác để tạo lợi cạnh tranh Chiến lược sản xuất điều hành phải đóng góp vào chiến lược chung cơng ty; nhà quản trị POM hiểu thấu đáo chiến lược tổng quát cơng ty kết hợp việc sử dụng tài hoạt động marketing phải hiệu Nhà quản trị POM cần xác định mà chức quản trị sản xuất điều hành thực Một chiến lược quản trị sản xuất điều hành thành công phải phù hợp yêu cầu: − Yêu cầu môi trường (điều kiện kinh tế công nghệ để công ty thực chiến lược) − Yêu cầu cạnh tranh (điểm mạnh, điểm yếu hành động đối thủ cạnh tranh) − Chiến lược công ty (công ty cố gắng thực điều gì) − Chu kỳ sống sản phẩm (chiến lược đưa thời kỳ đời sống sản phẩm) Mặt khác, xây dựng chiến lược quản trị sản xuất điều hành phải ý: − Nhận dạng tổ chức thực công việc quản trị sản xuất điều hành − Tiến hành lựa chọn cần thiết phạm vi chức quản trị sản xuất điều hành − Tìm kiếm lợi cạnh tranh Trong trình xây dựng chiến lược cần ý vấn đề sau:  Một là: phân tích PIMS PIMS (Profit Impact of Market Strategy - Sự tác động đến lợi nhuận chiến lược thị trường) PIMS sử dụng liệu thu thập với số ROI (Lợi nhuận hoàn lại) thước đo thành cơng PIMS xác định số đặc điểm cơng ty có ROI cao, PIMS tác động trực tiếp đến định quản trị sản xuất điều hành mang tính chiến lược như: − Sản phẩm chất lượng cao (liên quan đến vấn đề cạnh tranh) − Khai thác suất tối đa − Hoạt động điều hành đạt hiệu cao (phản ánh qua tỷ lệ suất thực tế suất mong đợi nhân viên) − Tỷ lệ đầu tư thấp (vốn bỏ đồng doanh thu) − Chi phí trực tiếp cho đơn vị sản phẩm thấp (liên quan đến vấn đề cạnh tranh)  Hai là: đề định mang tính chiến lược chiến thuật quản trị sản xuất điều hành − Các định mang tính chiến lược thường cho khoảng thời gian dài (trên 01 năm) − Các định mang tính chiến thuật chủ yếu cho hoạt động diễn vòng 01 năm Hai loại định hỗ trợ cho việc quản trị sản xuất điều hành sú mạng công ty Các định mang tính chiến lược chiến thuật cần thiết cho việc quản trị sản xuất điều hành bao gồm: − Chiến lược sản phẩm − Chiến lược cách thức sản xuất − Chiến lược địa điểm − Chiến lược bố trí, xếp − Chiến lược nguồn nhân lực − Chiến lược thu mua nguyên vật liệu phương thức Just - In – Time − Tồn kho phương thức Just - In - Time − Cách thức lên kế hoạch − Cách thức xác định chất lượng − Cách thức bàn việc bảo hành bảo trì Bên cạnh cơng ty cần tìm hiểu, thảo luận lý thuyết tổ chức, kế toán, tuyển dụng nhân sự, quản trị người, kỹ truyền đạt 10  Nhà máy Chi nhánh (126A ấp 2, Xã Hữu Thạnh, Huyện Đức Hịa, Long An): Diện tích 30.000 m2 (trong diện tích nhà xưởng 6.000 m 2) Bao gồm dây chuyền: Cracker Bánh mì  Cracker TỐC ĐỘ SL (Kg/giờ) 252 840 Máy trộn 720 729 252 336 379 Máy cán , 320 tạo hình 379 411 HIÊU SUẤT 17% 56% 8% 19% 17,2% 55,8% 2,1% 2,3% 3,5% 17,7% CA / NGÀY 1 1 1 1 1 TẤN / GHI CHÚ NGÀY 0,3 210kg /50 phút 3,3 280kg /20 phút 0,4 240kg /20 phút 1,0 243kg /20 phút 0,3 210kg /50 phút 1,3 280kg /50 phút 0,1 240kg /38 phút 0,1 240kg /45 phút 0,1 240kg /38 phút 0,49 240kg /35 phút 411 1,3% 0,0 240kg /35 phút 216 21% 0,3 216kg/60phút 79% 0,7 131kg/60phút 80% 2,41 58gói/phút MÁY Máy kem kẹp Máy Bi ĐG 131 174 80% 80% 4,99 4,99 130gói/phút 4,09 Limo khay 100g, Limo vng QUY Trịn lớn 100g QUY vng 100g Cracker trịn kẹp kem 100g 130gói/phút BI 130gói/phút 80% 4,99 80% Máy đóng 130 khay NHĨM SẢN PHẢM BI LIMO QUY OSCAR BI LIMO QUY Tròn lớn QUY Tròn nhỏ QUY vng OSCAR vng OSCAR Cracker trịn OSCAR vng OSCAR Cracker trịn 130gói/phút  Bánh mì 39 MÁY TỐC ĐỘ SL Trộn Trộn Bồn trộn kem Tạo hình 20g Tạo hình 45g 39.76Kg/Mẻ/12 phút 63.794Kg/Mẻ/ 16 phút 180Kg/Mẻ/ 45 phút 120 Cái/Phút/Máy 90 Cái/Phút/Máy 15phút /960 Cái (20g) 15phút/480 Cái (45g) 120 Cái/Phút/Máy 90 Cái/Phút/Máy 1 3 4 3 Lị nướng Máy đóng gói 20g Máy đóng gói 45g HIỆU SUẤT 90% 90% 90% 90% 90% 90% 90% 80% 80% CA / NGÀY 3 3 3 3 TẤN / NGÀY 5,0  Đặc điểm chung nhà xưởng Sản phẩm Cơng ty sản xuất theo chu trình khép kín Máy móc thiết bị cơng ty sử dụng phục vụ cho trình sản xuất máy móc thiết bị hệ chuyên dùng cho ngành sản xuất bánh kẹo nhập từ nước tiên tiến Hàn Quốc, Nhật Bản, … Nhà xưởng có hệ thống thơng gió cưỡng áp suất dương, nhằm mục đích khơng cho bụi xâm nhập vào nhà xưởng Nền xưởng tường bên phủ lớp Epoxi tạo nên sẽ, không bám bụi Các khu vực cho công đoạn sản xuất ngăn phòng cách biệt, giữ nhiệt độ mát ổn định Nhiên liệu sử dụng cho dây chuyền Gas Điện Có hệ thống máy phát điện để thay nguồn điện cung cấp xảy cố điện, dây chuyền sản xuất khơng bị đình trệ mà hoạt động 24/24 đáp ứng nhu cầu sản xuất Phịng thí nghiệm cơng ty 40 trang bị thiết bị chuyên dùng cho ngành thực phẩm: máy đo pH, máy đo nhiệt độ nóng chảy, máy đo độ nhớt, nồi cách thuỷ, tủ sấy, lò nung, máy sấy ẩm, máy đo hoạt độ nước, máy đo ATP …  Kho bãi Chứa NVL Diện tích: 3.000 m2 Diện tích: 3.200 m2 Sức chứa: 1.750 palet Trụ sở Chứa Thành phẩm Sức chứa: 1.867 palet (1palet chứa 35 thùng) Diện tích: 5.000 m2 Diện tích: 6.000 m2 Sức chứa: 2.900 palet Long An Sức chứa: 3.500 palet (1palet chứa 35 thùng) Phan Anh Diện tích: 1.125 m2 Sức chứa: 750 palet (1palet chứa 50 thùng) Hưng Yên Diện tích: 1.200 m2 Sức chứa: 900 palet (1palet chứa 50 thùng) Kho chứa nguyên vật liệu sẽ, thống mát Việc bố trí vị trí nguyên vật liệu hợp lý, diện tích sử dụng chiếm 70% tổng diện tích nhằm thuận tiện cho việc nhập kho xuất hàng vào sản xuất, đặt nguyên vật liệu pallet (các nhà tối thiểu 20 cm), cách tường tối thiểu 10cm Kho bao bì sử dụng thiết bị thơng gió chất chống ẩm để bảo quản loại bao bì như: thùng carton, màng, bọc, khay, hộp, túi… 41 Kho nguyên liệu sử dụng thiết bị thơng gió, chất chống ẩm, thiết bị điều hòa nhiệt độ, tủ lạnh để bảo quản nguyên liệu: bột, đường, mạch nha, bơ loại loại, trứng gà, shortening, sữa, canxi…  Trang thiết bị kiểm định chất lượng: Công ty trang bị đại theo tiêu chuẩn quốc tế để kiểm soát chất lượng cách chặt chẽ  Cơ sở hạ tầng phục vụ giao nhận hàng:  Đường Vận chuyển hàng hóa đường để vận chuyển nơi sau: − Nơi sản xuất đến kho chứa hàng − Từ kho chứa hàng đến nhà phân phối − Từ kho thành phẩm đến cảng − Từ kho thành phẩm đến nước Lào, campuchia, Mông cổ…  Đường thủy Vận chuyển hàng xuất qua nước: Thái Lan, Nga, Nhật… 3.3.4 Khả nghiên cứu phát triển doanh nghiệp: Trung bình năm cho đời 10 sản phẩm 30 sản phẩm thay đổi mẫu mã bao bì, chất lượng nguyên liệu Hoạt động R&D hướng tới mục tiêu giúp Phạm Nguyên vươn lên chiếm lĩnh thị phần nhiều nhóm ngành có tính cạnh tranh cao Đặc biệt dòng sản phẩm chủ lực bánh phủ socola, bánh mì tươi 3.3.5 Văn hóa tổ chức: Cán cơng nhân viên Phạm Nguyên tạo môi trường làm việc thân thiện thực tốt nguyên tắc sau: 42 - Kính trọng người sáng lập ban lãnh đạo - Tôn trọng cấp trên, đồng nghiệp, khách hàng - Trân trọng, giữ gìn khuyếch chương thương hiệu nhãn hiệu - Chào hỏi, mỉm cười với cấp trên, đồng nghiệp gặp mặt - Tôn trọng, hoan nghênh thành lao động người khác - Có ý thức cầu tiến, cơng việc - Xây dựng tập thể nhóm làm việc đồn kết, vững mạnh hiệu - Bình tĩnh, ơn hịa giải vấn đề tinh thần hợp tác lợi ích chung - Không nhận tiền, quà biếu khách hàng hình thức - Ln tự hào thành viên Công ty CP BK Phạm Nguyên 3.3.6 Các yếu tố khác:  Quản lý chất lượng sản phẩm: Phạm Nguyên áp dụng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008  Về an toàn vệ sinh thực phẩm: Hệ thống ATTP theo tiêu chuẩn HACCP Được thực liên tục từ khâu ngun liệu, q trình sản xuất, đóng gói thành phẩm đến khâu bán hàng chặt chẽ  Marketing:  Sản phẩm: với đa chủng loại sản phẩm đạt độ nhận biết cao chất lượng, mẫu mã giá hợp lý ( sản phẩm chu kỳ sống 271 sản phẩm)  Phân phối: Có mạng lưới phân phối mạnh qua hệ thống nhà phân phối đại lý, hệ thống Phạm Nguyên Bakery Siêu Thị P&N mart Bakery tp.HCM gồm: 43  Cửa hàng số đặt 20B Kỳ Đồng, P.9, Q.3, TP.HCM  Cửa hàng số 149 Cách Mạng Tháng Tám, P.5, Q.3  Cửa hàng số 42 Lê Quang Định, P.14, Q.Bình Thạnh  Cửa hàng số 75 – 77 Phan Đình Phùng, P.17, Q Phú Nhuận  Chiêu thị: Nghiên cứu thị trường, thu thập ý kiến người tiêu dùng thông qua nhân viên tiếp thị nhà phân phối, qua công ty tư vấn, tổ chức khảo sát thăm dò thị trường, chương trình quảng cáo qua tivi, băng rơn, báo chí…  Giá cả: Có sách ưu đãi tốt dành cho khách hàng đại lý, giá bán cạnh tranh, phù hợp với thu nhập nhu cầu khách hàng 3.4 Phân tích ma trận SWOT  Điểm mạnh (S) Đội ngũ lãnh đạo có tầm nhìn, khả hoạch định chiến lược, quản lý rủi ro điều hành hoạt động hiệu Người lao động trung thành với công ty Nguồn lao động phổ thơng dồi giá rẻ có tay nghề cao Môi trường làm việc tốt Khả tài cơng ty tương đối ổn định Thương hiệu “Phaner pie” – Phạm Nguyên trở thành thương hiệu tiếng quen thuộc người tiêu dùng Giá sản phẩm cạnh tranh Dây chuyền sản xuất đại Tài sản bất động sản, nhà xưởng thuộc sở hữu công ty Nhà xưởng sản xuất đặt nơi: Long An ngoại thành thuộc Tân Tạo A, Tp HCM tận dụng nguồn nguyên vật liệu sẵn có đáp ứng sản xuất cao Do đó, Phạm Nguyên giảm rủi ro thiếu hụt nguyên vật liệu cho sản xuất 44 10 Nguồn nguyên vật liệu sẵn sàng đáp ứng sản xuất cao 11 Áp dụng thành công tiêu chuẩn đo lường chất lượng HACCP 12 Chú trọng công tác R&D 13 Môi trường làm việc thân thiện 14 Tạo uy tín với nhà cung cấp tổ chức tài 15 Có mối quan hệ tốt với nhiều nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín  Điểm yếu (W) Tỷ suất sinh lợi thấp Chưa khai thác tối đa cơng suất máy móc, gây khơng lãng phí định “Thời gian nghỉ” (thời gian vệ sinh máy móc thiết bị chuyển đổi sản phẩm, thời gian bảo trì sửa chữa máy móc gặp cố) kéo dài, chưa tận dụng hết hiệu suất lao động công nhân Chưa xây dựng thương hiệu đồng chuyên nghiệp cho sản phẩm Hình thức quản trị theo kiểu gia đình Kinh phí PR-Marketing cịn hạn hẹp, chưa đầu tư mức vào hoạt động PRMarketing Mẫu mã thiết kế chất lượng sản phẩm chưa đáp ứng thị hiếu khách hàng Phân khúc sản phẩm chưa rõ ràng Các dòng sản phẩm chưa đa dạng (chẳng hạn dòng sản phẩm kẹo), chưa tạo danh tiếng thị trường  Các hội (O) Môi trường trị pháp luật ổn định Chính phủ có sách khuyến khích hoạt động mở rộng đầu tư Tiềm thị trường bánh kẹo lớn, tốc độ tăng trưởng ngành cao Thu nhập người tiêu dùng ngày tăng 45 Mạng lưới thông tin ngày đại, xuất nhiều công ty chuyên hoạt động lĩnh vực quảng bá thương hiệu thị trường Thị trường bán lẻ ngày phát triển, kênh phân phối ngày đa dạng Ngày có nhiều nhà cung cấp nguyên vật liệu nước, chất lượng cao Tỷ giá ổn định, có lợi cho xuất  Nguy (T) Tăng trưởng nóng dẫn đến lạm phát cao, lãi suất cao Đối thủ cạnh tranh xuất ngày nhiều, có doanh nghiệp nước Chu kỳ sống sản phẩm ngày ngắn Trong tương lai có nhiều loại sản phẩm thay bánh kẹo Người tiêu dùng ngày khắc khe, tâm lý sính ngoại Tình trạng nhập lậu bánh kẹo, hàng chất lượng, hàng giả hàng nhái tồn Nguồn giá nguyên liệu chưa ổn định (lúa mì, đường) Rào cản gia nhập ngành giảm 3.5 Các chiến lược công ty  Chiến lược thiết kế sản phẩm: − Tăng cường hoạt động marketing, thiết lập hệ thống liên lạc mạnh mẽ, thường xuyên khảo sát nhu cầu thị hiếu khách hàng, nhằm nghiên cứu thiết kế sản phẩm phù hợp, đáp ứng yêu cầu ngày cao người tiêu dùng − Xây dựng quảng bá thương hiệu, nhãn hiệu sản phẩm (mở rộng kênh phân phối, quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng) nhằm đưa sản phẩm đến gần với người tiêu dùng − Đa dạng hoá sản phẩm  Chiến lược cách thức sản xuất: 46 − Định hướng cải tiến liên tục (Plan - Do – Check –Action) sản xuất − Bố trí nhân phân công công việc hợp lý, rút ngắn “thời gian nghỉ” không cần thiết, khai thác tối đa hiệu suất làm việc công nhân  Chiến lược địa điểm: − Tiếp tục phát huy mạnh địa điểm có, tận dụng nguồn nhân lực nguyên vật liệu sẵn có Điều giúp Phạm Nguyên giảm rủi ro thiếu hụt nguyên vật liệu đáp ứng hoạt động sản xuất  Chiến lược bố trí xếp: − Doanh nghiệp cần lên kế hoạch, bố trí máy móc thiết bị phù hợp theo trình tự quy trình sản xuất để dễ dàng việc theo dõi tiến độ sản xuất thuận tiện cho việc luân chuyển công đoạn sản xuất, sử dụng cách hiệu nguồn nhân lực  Chiến lược nguồn nhân lực: − Duy trì mơi trường làm việc tốt để hạn chế việc đối thủ cạnh tranh thu hút nguồn nhân lực có tay nghề cao từ cơng ty (T2-O13) − Thực tuyển dụng cơng nhân có tay nghề qua đào tạo, tiến hành đào tạo lại doanh nghiệp để đáp ứng yêu cầu sản xuất doanh nghiệp Nhân viên kỹ thuật đào tạo quy trình sản xuất, sách, mục tiêu cơng ty, quy định an tồn, trách nhiệm quyền hạn liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng hệ thống quản lý môi trường doanh nghiệp − Áp dụng mức lương chế độ phúc lợi cạnh tranh (xây nhà cho công nhân viên, …) so với doanh nghiệp ngành nghề để giữ chân cơng nhân có tay nghề doanh nghiệp − Áp dụng hệ thống đánh giá hoàn thành cơng tác để khích lệ tinh thần làm việc nhân viên  Chiến lược thu mua nguyên vật liệu 47 − Cơng ty trì mở rộng mối quan hệ tốt với doanh nghiệp có uy tín để hạn chế bất ổn từ nguồn nguyên liệu (S15-T7) − Xây dựng tiêu chí đánh giá nhà cung ứng nguyên vật liệu để trì cung cấp ổn định số lượng chất lượng nhằm hạn chế nguy bất ổn nhu cầu nguyên vật liệu tăng cao (T2)  Chiến lược tồn kho phương thức Just - in – time: − Doanh nghiệp hạn chế tối đa việc tồn kho nguyên vật liệu công cụ dụng cụ phục vụ sản xuất − Đối với hàng thành phẩm: đơn hàng nhận xem xét giao hàng cho khách hàng cam kết; hạn chế tối đa việc tồn kho thành phẩm trình sản xuất − Doanh nghiệp tiếp nhận đơn hàng, sản xuất giao hàng cho khách hàng sau hoàn thành − Thực xuất nhập hàng theo nguyên tắc FIFO  Chiến lược quản lý chất lượng: − Tiếp tục áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2008 HACCP tất hoạt động cơng ty Doanh nghiệp có sách kiểm sốt chất lượng, mục tiêu chất lượng công ty tất phòng ban Kiểm tra chặt chẽ nguyên liệu đầu vào thành phẩm trước giao hàng cho khách hàng  Về bảo trì sửa chữa máy móc: − Có kế hoạch bảo dưỡng định kỳ tất máy móc thiết bị cơng ty − Doanh nghiệp tiếp tục trì đội ngũ bảo trì máy móc, lên kế hoạch bảo dưỡng máy móc thiết bị theo hướng dẫn nhà sản xuất − Định kỳ, nhân viên vận hành thiết bị vệ sinh máy móc thiết bị, tra dầu mỡ… − Doanh nghiệp giao máy móc thiết bị cho cá nhân phụ trách phần để nâng cao tinh thần trách nhiệm hiệu hoạt động bảo dưỡng máy móc thiết bị Doanh nghiệp đưa phương pháp nhằm đánh giá hiệu hoạt động bảo trì 48 PHẦN 4: PHỤ LỤC Phụ lục 1: Doanh số/ doanh thu hàng bánh kẹo Việt Nam – Số liệu Dự báo Nguồn Tổng cục thống kê 2010 Doanh số bán hàng bánh kẹo (nghìn tấn) 2011 2012 2013 2014 2015 2016 105,2 110,6 115,8 122 129,1 136,9 145,2 5,08 4,75 5,33 5,79 6,06 6,06 3.019.132 3.358.784 3.957.826 4.456.590 5.004.814 5.609.098 6.047.864 2.585.471 3.009.146 3.430.349 3.801.881 4.204.280 4.649.347 5.131.158 485.170 516.433 626.492 6.853.100 7.904.609 8.802.829 9.778.558 10.852.083 11.179.056 13,05 15,34 11,36 11,08 10,98 3,01 163 194,2 225,1 260 299,2 331,4 Tăng trưởng doanh số bán hàng bánh 6,16 kẹo, (hàng năm) Doanh thu bán hàng Sô-cô-la (triệu đồng) Doanh thu bán hàng kẹo (triệu đồng) Doanh thu bán hàng kẹo cao su (triệu 457.152 544.358 569.465 593637 đồng) Doanh thu bán hàng bánh kẹo (triệu đồng) 6.061.755 Tăng trưởng doanh thu bán hàng bánh 17,02 kẹo, (hàng năm) Doanh thu bán hàng 157,8 49 Sô-cô-la (triệu USD) Doanh thu bán hàng 135,1 146,1 168,4 192 218,4 248 281,2 kẹo cao su (triệu 23,89 23,55 25,35 27,49 29,58 31,66 34,33 332,7 388 444,6 508 578,8 612,6 kẹo (triệu USD) Doanh thu bán hàng USD) Doanh thu bán hàng kẹo cao su (triệu 316,8 USD) 50 KẾT LUẬN Trong kinh tế hội nhập toàn cầu nay, vừa thách thức vừa hội cho doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp Việt Nam nói riêng Và dịng chảy thị trường ngày khốc liệt, công ty Phạm Nguyên bước tự hồn thiện mình, nắm bắt hội, tận dụng thời để thực mục tiêu chung tổ chức Sản xuất điều hành đóng vai trò quan trọng việc thực thi mục tiêu Một chiến lược sản xuất điều hành đắn đảm bảo tồn lâu bền, củng cố vị trí mang lại lợi nhuận lâu dài cho doanh nghiệp Dựa việc phân tích môi trường bên vĩ mô, vi mô, môi trường nội bộ, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, nguy công ty Chúng đưa chiến lược sản xuất điều hành cho công ty Phạm Nguyên giai đoạn 2013 -2018 bao gồm: chiến lược thiết kế sản phẩm, cách thức sản xuất, bố trí, xếp, địa điểm, chiến lược nguồn nhân lực, chiến lược thu mua nguyên vật liệu, tồn kho, phương thức Just in time, quản lý chất lượng bảo trì sửa chữa máy móc Chúng tơi hy vọng chiến lược sản xuất điều hành sớm thực cơng ty góp phần đưa Phạm Nguyên trở thành thương hiệu toàn cầu ngành thực phẩm nói chung ngành bánh kẹo nói riêng./ 51 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Hồ Tiến Dũng, Quản trị điều hành, Nhà xuất Lao động – 2009 TS Phan Thị Minh Châu, Giáo trình Quản trị học, Nhà xuất Phương Động – 2011 www.phamnguyenfood.com http://www.gso.gov.vn 52 ... Phẩm Bánh Kẹo Phạm Nguyên  Mục tiêu đề tài: Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành cho công ty Phạm Nguyên  Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chiến lược sản xuất điều hành Công ty Phạm Nguyên giai... để từ xây dựng chiến lược phù hợp Đây lý hình thành đề tài tiểu luận ? ?Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành Công ty CP Chế Biến Thực Phẩm Bánh kẹo Phạm Nguyên giai đoạn 2013-2018” Tiểu luận. .. PHẦN 1: Tổng quan xây dựng chiến sản xuất điều hành PHẦN 2: Giới thiệu Công ty Cổ phần Chế Biến Thực Phẩm Bánh Kẹo Phạm Nguyên PHẦN 3: Xây dựng chiến lược sản xuất điều hành Công ty Cổ phần Chế

Ngày đăng: 21/07/2014, 08:55

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • PHẦN 1: TỔNG QUAN CHUNG VỀ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU HÀNH

    • 1.1. Các khái niệm:

    • 1.2. Quy trình xây dựng chiến lược

      • 1.2.1. Sứ mệnh doanh nghiệp

      • 1.2.2. Phân tích SWOT

      • 1.3. Xây dựng chiến lược sản xuất và điều hành

      • 1.4. Lựa chọn chiến lược quản trị sản xuất và điều hành

      • 1.5. Chiến lược điều hành có quy mô toàn cầu:

      • PHẦN 2: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN BÁNH KẸO PHẠM NGUYÊN

        • 3.3.4. Khả năng nghiên cứu và phát triển của doanh nghiệp:

        • 3.3.5. Văn hóa của tổ chức:

        • 3.3.6. Các yếu tố khác:

        • 3.5. Các chiến lược của công ty

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan