BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  TRẦN ĐÌNH SÁNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI BINH ĐOÀN 15 TỈNH GIA LAI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN  TRẦN ĐÌNH SÁNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ VỐI TẠI BINH ĐOÀN 15 TỈNH GIA LAI Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. TRƯƠNG HỒNG BUÔN MA THUỘT, NĂM 2010 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Buôn Ma Thuột, tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Đình Sáng ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của các cấp lãnh ñạo Trường Đại Học Tây Nguyên, Bộ Tư lệnh Binh ñoàn 15, Công ty 715, Công ty Bình Dương. Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng ñến: TS. Trương Hồng người Thầy ñã nhiệt tình giúp ñỡ, hướng dẫn và ñóng góp ý kiến ñể tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn: - Tập thể lãnh ñạo, giảng viên Khoa Nông lâm Trường Đại học Tây Nguyên. - Tập thể giáo viên phòng sau Đại học Trường Đại học Tây Nguyên. - Tập thể lớp cao học Trồng trọt khóa 2. - Phòng Khoa học kỹ thuật công nghệ Binh ñoàn, Ban kỹ thuật công ty 715, Ban kỹ thuật Công ty Bình dương. Lòng biết ơn ñến gia ñình và bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên, khích lệ ñể chúng tôi an tâm học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn này. Buôn Ma Thuột, tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Đình Sáng iii MỤC LỤC Chương Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii Danh mục các ñồ thị viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu của ñề tài 2 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2 3.1. Ý nghĩa khoa học 2 3.2. Ý nghĩa thực tiễn 2 4. Phạm vi nghiên cứu 2 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 3 1.1. Yêu cầu sinh thái của cây cà phê vối 3 1.1.1. Yêu cầu khí hậu của cây cà phê vối 3 1.1.2. Điều kiện ñất ñai và nguồn nước 4 1.2. Tình hình sản xuất cà phê trên thế giới 6 1.3. Tình hình sản xuất cà phê tại Việt Nam 7 1.4. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam 9 1.4.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 9 1.4.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 11 iv Chương 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1. Đối tượng nghiên cứu 15 2.2. Địa ñiểm và thời gian nghiên cứu 15 2.2.1. Địa ñiểm nghiên cứu 15 2.2.2. Thời gian nghiên cứu 15 2.3. Nội dung nghiên cứu 15 2.4. Phương pháp nghiên cứu 15 2.4.1. Phương pháp nghiên cứu 15 2.4.2. Phương pháp xử lý số liệu 17 2.5. Các chỉ tiêu theo dõi 17 2.5.1. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê vối tại Binh ñoàn 15 tỉnh Gia Lai 17 2.5.2. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối tại Binh ñoàn 15 tỉnh Gia Lai 18 2.5.3. Điều tra tình tình quản lý thu hoạch và chế biến cà phê 18 2.6. Kỹ thuật sử dụng 18 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ THẢO LUẬN 19 3.1. Tình hình sản xuất cà phê tại Binh ñoàn 15 19 3.2. Điều tra ñánh giá một số yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 20 3.2.1. Một số yếu tố khí hậu 20 3.2.1.1. Nhiệt ñộ 21 3.2.1.2. Lượng mưa 22 3.2.1.3. Độ ẩm không khí 26 3.2.2. Loại ñất và ñộ phì ñất 28 3.2.2.1. Loại ñất trồng cà phê 28 3.2.2.2. Độ phì ñất 29 3.3. Điều tra, ñánh giá một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 34 v 3.3.1. Giống với năng suất, chất lượng cà phê 34 3.3.2. Phân bón với năng suất cà phê 35 3.3.3. Tưới nước với năng suất cà phê 40 3.3.4. Tạo hình với năng suất cà phê 43 3.3.5. Bảo vệ thực vật với năng suất cà phê 46 3.3.6. Cây che bóng với năng suất cà phê 49 3.4. Điều tra tình hình quản lý thu hoạch và chế biến cà phê 51 3.4.1. Tình hình thu hoạch cà phê tại các Công ty 51 3.4.2. Chế biến, bảo quản cà phê nguyên liệu tại các Công ty 54 3.4.3. Chất lượng cà phê nhân sống 55 3.4.4. Chỉ tiêu lỗi trong cà phê nhân 58 3.5. Các giải pháp nhằm nâng cao năng suất, chất lượng cà phê tại Binh ñoàn 15 60 3.5.1. Giải pháp quản lý 60 3.5.2. Giải pháp kỹ thuật 60 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 1. Kết luận 63 1.1. Các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê 63 1.2. Các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 63 1.3. Các yếu tố thu hoạch, chế biến ảnh hưởng ñến chất lượng cà phê 64 2. Kiến nghị 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT - CEC: Dung tích hấp thu. - CTV: Cộng tác viên. - IPM: Quản lý dịch hại tổng hợp - KHKT NLN: Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp - TB: Trung bình. - TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam - TCN: Tiêu chuẩn ngành - WASI: Viện khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp Tây Nguyên. vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Sản lượng cà phê của các khu vực/vùng trên thế giới 6 Bảng 1.2: Diện tích và sản lượng cà phê ở Việt Nam 8 Bảng 3.1: Tổng hợp diện tích và năng suất cà phê tại các Công ty 20 Bảng 3.2: Diễn biến nhiệt ñộ qua các tháng ( 0 C) 21 Bảng 3.3: Diễn biến lượng mưa qua các tháng trong năm (mm) 22 Bảng 3.4: Một số yếu tố thời tiết ảnh hưởng ñến sinh trưởng cà phê 24 Bảng 3.5: Ảnh hưởng của lượng mưa lên rụng quả cà phê 25 Bảng 3.6: Diễn biến ñộ ẩm qua các tháng trong năm (%) 26 Bảng 3.7: Số giờ nắng, tốc ñộ gió và lượng bốc hơi tại PleiKu 27 Bảng 3.8: Đất trồng cà phê tại 2 ñịa ñiểm nghiên cứu 28 Bảng 3.9: Kết quả phân tích ñất trồng cà phê tại các Công ty 30 Bảng 3.10. Tình hình thiếu kẽm trên vườn cây 32 Bảng 3.11. Bảng phân cấp ñất trồng cà phê 33 Bảng 3.12: Một số ñặc ñiểm về giống cà phê tại các Công ty 34 Bảng 3.13: Lượng phân bón cho cà phê kinh doanh tại các Công ty 36 Bảng 3.14: Thời ñiểm và kỹ thuật bón phân 39 Bảng 3.15: Tỷ lệ phân bón tại các Công ty 40 Bảng 3.16: Tình hình tưới nước tại các Công ty 41 Bảng 3.17: Tình hình tạo hình tại các công 43 Bảng 3.18: So sánh năng suất vườn cà phê tạo hình tốt và không tốt 46 Bảng 3.19: Tình hình sâu bệnh hại tại các Công ty 47 Bảng 3.20: Hệ thống cây che bóng tại các Công ty 50 Bảng 3.21: Tình hình thu hoạch tại các Công ty 51 Bảng 3.22: Tình hình chế biến, bảo quản cà phê tại các Công ty 54 Bảng 3.23: Các chỉ tiêu phân tích chất lượng cà phê 56 Bảng 3.24: Kích thước hạt cà phê nhân tại các Công ty 57 Bảng 3.25: Lỗi trong cà phê nhân tại các Công ty 58 viii DANH MỤC ĐỒ THỊ Biểu ñồ 1: Liều lượng phân bón của các Công ty và quy trình kỹ thuật 38 [...]... quân trên a bàn t nh Gia Lai Nhi m v chính c a Binh oàn là gi v ng an ninh qu c phòng và s n xu t kinh t Binh oàn có các Công ty tr c thu c trên Trong ó, Công ty 715 óng quân trên Bình Dương óng quân trên a bàn t nh Gia Lai và Kon Tum a bàn xã IaO, huy n IaGrai và Công ty a bàn xã IaTor huy n ChưPrông t nh Gia Lai Nhi m v kinh t c a Binh oàn là s n xu t nông nghi p, tr ng, chăm sóc và kinh doanh các. .. ng t sâu, k t c u t t, tơi x p, m Cà phê Vi t Nam ư c tr ng ch y u trên lo i t phát tri n trên á m basalt (kho ng 80% di n tích) Theo Vũ Cao Thái ây là lo i t "thiên ư ng" c a cây cà phê và m t s cây công nghi p dài ngày khác S di n tích còn l i ư c tr ng trên các lo i t phát tri n trên á phi n, gneiss và granite Theo Nguy n Sĩ Ngh , các lo i t có hàm lư ng m t ng s t 0,15- 0,20%, lân t ng s t 0,08-0,10%... m và th i gian nghiên c u 2.2.1 a i m nghiên c u: a i m nghiên c u t i 2 Công ty s n xu t cà phê c a Binh oàn 15 là Công ty Bình Dương (huy n Chư Prông) và Công ty 715 (huy n Ia Grai) t nh Gia Lai 2.2.2 Th i gian nghiên c u: - Th i gian th c hi n: T tháng 9/2009 n 9/2010 2.3 N i dung nghiên c u - i u tra, ánh giá m t s y u t t nhiên nh hư ng n năng su t cà phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai - i u... ánh giá nhanh nông thôn RRA, phương pháp ánh giá có s tham gia PRA trong i u tra thu th p các thông tin v tình hình canh tác, thu ho ch, ch bi n Cách làm: + L a ch n nhóm thông tin viên thích h p 5 - 7 ngư i (nh ng ngư i có kinh nghi m v canh tác cà phê) 16 + Ch n m t a i m thích h p nhi u ngư i có th cùng tham gia, th o lu n m t cách tho i mái, t nhiên + Cán b PRA hư ng d n ngư i lao ng t th o lu n các. .. cũng góp ph n thi t th c cho s phát tri n b n v ng cây cà phê t i Binh oàn 15 nói riêng và t nh Gia Lai nói chung 4 Ph m vi nghiên c u tài nghiên c u trên vư n cây cà phê v i kinh doanh t năm th 7 n năm 9, t i 2 Công ty s n xu t cà phê c a Binh oàn là Công ty Bình Dương (huy n Chư Prông) và Công ty 715 (huy n Ia Grai) t nh Gia Lai tài i u tra ánh giá m t s y u t t nhiên, m t s y u t k thu t và tình... Vi n Khoa h c K thu t Nông lâm nghi p Tây Nguyên) t 1985-1996 v i trên 15.000 m u ( t nâu t tr ng cà phê Tây Nguyên bi n ng trong ph m vi t 3,8-4,9 trên basalt) và 4,0-5,7 ( t xám trên gneiss) * Các y u t k thu t: - V gi ng: Ch n l c dòng vô tính ã ư c th c hi n gia s n xu t cà phê v i Công tác ch n t o c bi t chú ý h u h t các qu c n các dòng cho năng 10 su t cao, kháng b nh g s t và có kích c h t... ph c ư c b ng các bi n pháp k thu t canh tác, c i t o t,… Nhưng nh i v i các y u t khí h u m c dù có áp d ng các bi n pháp k thu t canh tác cũng ch ít nhi u h n ch b t tác h i c a nó ch không th làm thay ư c Vì v y, khi quy ho ch vùng tr ng ph i h u trư c sau ó m i n các y u t c bi t xem xét i n các y u t khí t ai 1.1.1.Yêu c u khí h u c a cây cà phê v i * Nhi t tính gi i h n : Trong các y u t khí... TR11, TR12, TR13 ang ư c khu v c hóa t i nhi u vùng trên a bàn các t nh Tây Nguyên và m t s vùng lân c n Các gi ng ch n l c ngoài các h t l n còn có kh năng kháng cao t t c tính t t như năng su t cao, c i v i b nh r s t ây là ngu n nguyên li u thay th các gi ng hi n ang có trong s n xu t mà ph n l n do nông dân t ch n l c K thu t ghép ch i c i t o các cây x u ư c th c hi n thành công trong s n xu t và... thương m i quan tr ng trong n n kinh t th gi i sau d u m Giá tr cà phê xu t kh u trên toàn th gi i dao ng lên xu ng trong ph m vi khá r ng Nguyên nhân ch y u không ph i vì s n lư ng mà là do giá c Hi n nay trên th gi i có t i trên 70 nư c tr ng cà phê v i di n tích trên 10 tri u ha và s n lư ng hàng năm t kho ng 7 – 8 tri u t n và kim ng ch buôn bán trên 10 t USD M t s nư c có s n lư ng l n ó là Brasil,... - i u tra, ánh giá các y u t k thu t nh hư ng n năng su t, ch t lư ng (Tr ng lư ng 100 nhân, t l R1, R2…) cà phê v i t i Binh oàn 15 t nh Gia Lai - i u tra tình tình qu n lý thu ho ch và ch bi n cà phê 2.4 Phương pháp nghiên c u 2.4.1 Phương pháp nghiên c u - Thu th p s li u sơ c p và th c p theo phương pháp kênh ch l c (KIP) S li u thu th p t các ngu n: tài li u, niên giám th ng kê, các phòng ban chuyên . 1.1. Các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng ñến năng suất cà phê 63 1.2. Các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê 63 1.3. Các yếu tố thu hoạch, chế biến ảnh hưởng ñến chất lượng. cứu một số yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê vối tại Binh Đoàn 15 tỉnh Gia Lai . 2. Mục tiêu của ñề tài - Xác ñịnh ñược một số yếu tố ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng cà phê. ñộ qua các tháng ( 0 C) 21 Bảng 3.3: Diễn biến lượng mưa qua các tháng trong năm (mm) 22 Bảng 3.4: Một số yếu tố thời tiết ảnh hưởng ñến sinh trưởng cà phê 24 Bảng 3.5: Ảnh hưởng của lượng