ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KÌ II 2009-2010 MÔN: CÔNG NGHỆ 6 . A.PHẦN TRẮC NGHIỆM Câu 1: Điền từ thích hợp vào chỗ trống. − Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự ……………………………… của ……………………………… có hại vào thực phẩm. − Sự nhiễm độc thực phẩm là sự …………………………………… của …………………………………… vào thực phẩm. − Luộc là phương pháp ………………………………… thực phẩm trong môi trường ………………………………… và thời gian đủ để thực phẩm chín mềm. − Nấu là phương pháp ………………………………… thực phẩm bằng cách phối hợp nhiều nguyên liệu ……………………………………………………… có thêm gia vò trong môi trường nước. Câu 2: Hãy điền chữ Đ (đúng) hoặc S (sai) vào ô của các câu sau đây: a. Không ngâm rửa thòt, cá sau khi cắt, thái. b. Không cần gọt vỏ củ, quả ăn sống trước khi ăn. c. Không để ruồi, bọ đậu vào thòt, cá. d. Không vo gạo quá kỹ khi nấu. Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thức ăn: a. Chọn thực phẩm không cần tươi ngon. b. Sử dụng nước sạch để chế biến món ăn. c. Vệ sinh dụng cụ ăn uống. d. Chế biến và làm chín thực phẩm. BTỰ LUẬN: 1. Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình? 2. Nêu ý nghóa của việc phân chia các nhóm thức ăn? 3. Thế nào là món kho? Nêu qui trình thực hiện món kho? 4. Bạn em bò bệnh béo phì do ăn nhiều chất đường bột. Em sẽ khuyên bạn em như thế nào để giảm béo? 5. Thế nào là phương pháp luộc? So sánh điểm giống và khác nhau giữa phương pháp luộc và nấu? 6. Kể tên các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm? Nêu vai trò dinh dưỡng của chất đạm đối với cơ thể con người? 7. Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Kể tên các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Em sẽ làm gì nếu gặp trường hợp người thân, bạn bè hoặc người lạ bò ngộ độc thức ăn? . ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KÌ II 2009-2010 MÔN: CÔNG NGHỆ 6 . A.PHẦN TRẮC NGHIỆM Câu 1: Điền từ thích hợp vào chỗ trống. − Sự. ô của các câu sau đây: a. Không ngâm rửa thòt, cá sau khi cắt, thái. b. Không cần gọt vỏ củ, quả ăn sống trước khi ăn. c. Không để ruồi, bọ đậu vào thòt, cá. d. Không vo gạo quá kỹ khi nấu. Biện. cá. d. Không vo gạo quá kỹ khi nấu. Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thức ăn: a. Chọn thực phẩm không cần tươi ngon. b. Sử dụng nước sạch để chế biến món ăn. c. Vệ sinh dụng cụ ăn uống. d. Chế biến