CHUYÊN ĐỀ: VI SINH VẬT DINH DƯỠNG - CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. KHÁI NIỆM VI SINH VẬT Vi sinh vật là những cơ thể nhỏ bé, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. * Đặc điểm: - Cơ thể đơn bào nhân sơ hoặc nhân thực, một số là tập hợp đơn bào. - Hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng nhanh. - Sinh trưởng và sinh sản rất nhanh. - Phân bố rộng. II. MÔI TRƯỜNG VÀ CÁC KIỂU DINH DƯỠNG 1. Các loại môi trường cơ bản a. Khái niệm: Môi trường là nơi sinh vật sống và sinh sản. Gồm có: môi trường tự nhiên và môi trường phòng thí nghiệm. b. Các loại môi trường: Trong phòng thí nghiệm, căn cứ vào các chất dinh dưỡng, môi trường nuôi cấy được chia làm 3 loại cơ bản: - Môi trường dùng chất tự nhiên (gồm các hợp chất tự nhiên) - Môi trường tổng hợp (gồm các chất có thành phần và số lượng đã biết) - Môi trường bán tổng hợp (gồm các hợp chất tự nhiên và các hợp chất đã biết thành phần) Chúng có thể ở dạng đặc hoặc dạng lỏng. 2. Các kiểu dinh dưỡng a. Khái niệm kiểu dinh dưỡng Kiểu dinh dưỡng là cách thức vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng và cacbon để tổng hợp các chất sống. b. Các kiểu dinh dưỡng Dựa vào nhu cầu của vi sinh vật về nguồn năng lượng và nguồn cacbon, người ta chia các hình thức dinh dưỡng thành 4 kiểu: - Quang tự dưỡng: vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng là ánh sáng và nguồn cacbon là CO 2 . - Hóa tự dưỡng: vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng là chất vô cơ và nguồn cacbon là CO 2 . - Quang dị dưỡng: vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng là ánh sáng và nguồn cacbon là chất hữu cơ. - Hóa dị dưỡng: vi sinh vật sử dụng nguồn năng lượng là chất hữu cơ và nguồn cacbon là chất hữu cơ.  VSV có kiểu dinh dưỡng tương đối phong phú khác với các sinh vật khác. II. HÔ HẤP VÀ LÊN MEN Khi môi trường có O 2 : vi sinh vật tiến hành hô hấp hiếu khí. Khi môi trường không có O 2 : vi sinh vật tiến hành lên men hoặc hô hấp kị khí. 1. Hô hấp: a. Hô hấp hiếu khí Hô hấp hiếu khí là quá trình ôxi hóa các phân tử hữu cơ mà chất nhận electrôn cuối cùng là ôxi phân tử tạo sản phẩm là 36 (hay 38) ATP, CO 2 và H 2 O. C 6 H 12 O 6 + 6CO 2  6CO 2 + 6H 2 O + 36 (hay 38) ATP * Nơi xảy ra: - Ở sinh vật nhân sơ: diễn ra trên màng sinh chất. - Ở sinh vật nhân thực: diễn ra ở màng trong ti thể. Hô hấp không hoàn toàn: Xảy ra khi môi trường thiếu một số nguyên tố vi lượng làm rối loạn trao đổi chất ở giai đoạn kế tiếp với chu trình Crep thu được những sản phẩm ngoài mong đợi… b. Hô hấp kị khí Hô hấp kị khí là quá trình phân giải cacbohiđrat để thu năng lượng cho tế bào, chất nhận electrôn cuối cùng là một phân tử vô cơ không phải là ôxi. VD: Chất nhận electrôn cuối cùng trong hô hấp nitrat là NO 3 - . VD: vi khuẩn phản nitrat hóa. Trong hô hấp sunphat là SO 4 2- . VD: vi khuẩn phản sunphat hóa. 2. Lên men Lên men là quá trình chuyển hóa kị khí diễn ra trên tế bào chất, chất cho và chất nhận electrôn là những phân tử hữu cơ. VD: lên men rượu, lên men lactic… PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Hô hấp vi hiếu khí là gì? Câu 2. Hô hấp kị khí là gì? Cho biết một số hình thức hô hấp kị khí ở vi sinh vật. Câu 3. Kể tên một số hình thức hô hấp ở các loài vi sinh vật mà em biết Câu 4. Quá trình dinh dưỡng bao gồm các quá trình nào? Câu 5. Khi nào thì vi sinh vật tiến hành hô hấp hiếu khí, kị khí, lên men. Câu 6. Trình bày các khái niệm: hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí, lên men. PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Cho các ví dụ về môi trường tự nhiên có vi sinh vật phát triển. Câu 2. Nêu những tiêu chí cơ bản để phân thành các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật. Câu 3. Khi có ánh sáng và giàu CO2, một loại vi sinh vật có thể phát triển trên môi trường với thành phần được tính theo đơn vị g/l như sau: (NH4)3PO4 – 1,5; KH2PO4 – 1,0; MgSO4 – 0,2; CaCl2 – 0,1; NaCl – 0,5 a. Môi trường trên là môi trường loại gì? b. Vi sinh vật phát triển trên môi trường này có kiểu dinh dưỡng gì? c. Nguồn cacbon, nguồn năng lượng và nguồn nitơ của vi sinh vật này là gì? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1. Trình bày điểm khác nhau giữa quang hợp và hóa tổng hợp. Câu 2. Hóa tổng hợp là gì? Cho biết vai trò của hóa tổng hợp trong tự nhiên. Câu 3. So sánh hóa tổng hợp và quang tổng hợp Câu 4. Ở vi sinh vật có những hình thức dinh dưỡng nào? Câu 5. Vi khuẩn nitrit hóa thuộc kiểu dinh dưỡng gì? Cơ chế hoạt động của các vi khuẩn này. Câu 6. Tại sao nói khi ủ rượu hay làm sữa chua thì không nên mở nắp ra xem? Câu 7. Căn cứ vào nguồn cacbon, vi sinh vật được chia thành những nhóm nào? Căn cứ vào nguồn năng lượng, vi sinh vật được chia thành những nhóm nào Câu 8. Căn cứ vào thành phần của các loại môi trường, người ta chia môi trường sống của VSV trong phòng thí nghiệm gồm những loại nào? Câu 9. Xác định kiểu dinh dưỡng, nguồn năng lượng và cacbon của các vi sinh vật sau đây: vi khuẩn lam, vi khuẩn nitrat, vi khuẩn lục, nấm men. QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VSV PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP - vi sinh vật có thời gian phân đôi ngắn nên quá trình hấp thu, chuyển hoá, tổng hợp các chất của tế bào diễn ra rất nhanh. - vi sinh vật có khả năng tự tổng hợp các thành phần tế bào của chính mình như: prôtêin, polisaccarit, lipit và axít nucleic … từ các hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường. II. QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI 1. Phân giải prôtêin và ứng dụng - Quá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vsv tiết prôtêaza ra môi trường. Các axit amin này được vsv hấp thu và phân giả đểtạo thành năng lượng cho hoạt động sống của tế bào. - Ứng dụng: phân giải prôtêin của cá và đậu tương để làm nước mắm, nước chấm … 2. Phân giải polisccharit và ứng dụng a. Lên men êtilic Tinh bột Nấm (đường hoá) Glucôzơ Nấm men rượu Êtanol + CO 2 b. Ứng dụng: sản xuất rượu, bia, làm nở bột mì c. Lên men lactic Tinh bột Vi khuẩn lactic đồng hình Axit lactic Tinh bột Vi khuẩn lactic dị hình Axit lactic + CO 2 + Êtanol + Axit axêtic … - Ứng dụng: làm sữa chua, muối chua, ủ chua các loại rau quả, thức ăn gia súc d. Phân giải xenlulôzơ - Vi sinh vât có khả năng tiết ra hệ enzim phân giải xenlulôzơ để phân giải xác thực vật làm cho đất giàu dinh dưỡng và tránh ô nhiễm môi trường. III. MỐI QUAN HỆ GIỮA TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI - Tổng hợp và phân giải là 2 quá trình ngược chiều nhau, nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào. - Con người đã sử dụng mặt có lợi và hạn chế mặt có hại của quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật → phục vụ cho đời sống và bảo vệ môi trường. PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. So sánh lên men rượu và lên men lactic Câu 2. So sánh quá trình lên men rượu từ đường và lên men lactic. Câu 3. Người ta đã ứng dụng hình thức lên men nào trong muối dưa, muối cà? Quá trình đó diễn ra như thế nào? Câu 4. Tại sao sữa chua lại được ưa thích như thế?Chúng được sản xuất như thế nào ?Giải thích hiện tượng: trạng thái, hương và vị được tạo ra từ sữa chua.Viết pt tổng quát Câu 5. Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi giống nhau không? Vì sao? Câu 6. Việc làm tương và làm nước mắm có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong tương và trong nước mắm có nguồn gốc từ đâu? Câu 7. Tại sao bánh mì, bánh bao khi làm xong lại trở nên xốp? Câu 8. Việc làm nem chua dựa trên cơ sở nào? Câu 9. Vì sao trẻ em ăn nhiều kẹo thường bị sâu răng? PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Vi khuẩn lam tổng hợp prôtêin của mình từ nguồn cacbon và nitơ ở đâu? Kiểu dinh dưỡng của chúng là gì? Câu 2. Điền sự sai khác của 2 quá trình lên men vào bảng sau: Đặc điểm Lên men lactic Lên men rượu Loại vi sinh vật Sản phẩm Thời gian Phàn ứng Nhận biết Câu 3. Tại sao khi để quả vải chín qua 3-4 ngày thì có mùi chua? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1. Làm thế nào vi sinh vật có thể “ăn” được thức ăn có kích thước lớn hơn nó? Câu 2. Chất chuyển hóa sơ cấp là gì? Chất chuyển hóa thứ cấp là gì? Câu 3. Trình bày một số ví dụ về ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất prôtêin. Câu 4. Nấm men có tác dụng gì trong quá trình sản xuất bánh mì, bánh bao? Câu 5. Phân biệt quá trình tổng hợp và phân giải Câu 6. Vi khuẩn lam thuộc kiểu dinh dưỡng nào? Vì sao? Câu 7. Vì sao trái cây chín lâu ngày sẽ có vị chua? Câu 8. Tại sao khi ủ rượu hay làm sữa chua thì không nên mở nắp ra xem? Câu 9. Tại sao khi muối dưa người ta thường cho thêm một ít nước dưa cũ? 1- 2 thìa đường? Câu 10. Trong công nghệ sản xuất bơ sữa, sự lên men của vi khuẩn diễn ra như thế nào? Câu 11. Hãy nêu 2 ví dụ về lợi ích và tác hại của vi sinh vật có hoạt tính phân giải tinh bột và prôtêin? Câu 12. Tác nhân gây hại các loại quả thường là nấm mốc mà ít khi là vi khuẩn. Vì sao? Câu 13. Để dưa ngon, khi muối chúng ta phải chú ý điều gì? Tại sao? Vì sao ta không nên để dưa quá lâu? Câu 14. Khi ngâm mô lá còn tươi và dễ phân giải vào một cốc nước, sau một thời gian có các hiện tượng gì xảy ra? Giải thích? Câu 15. Để sản xuất một loại prôtêin làm thức ăn chăn nuôi, người ta nuôi nấm men trong thùng với điều kiện: độ pH phù hợp, nhiệt độ thích hợp, đầy đủ chất dinh dưỡng và thổi khí liên tục. Sau mấy ngày lấy ra, ly tâm, thu sinh khối, làm khô và đóng gói. Đây có phải là quá trình lên men không? Tại sao? SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. KHÁI NIỆM VỀ SINH TRƯỞNG 1. Khái niệm sinh trưởng của quần thể vi sinh vật: Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào của quần thể. 2. Thời gian thế hệ (g) Thời gian thế hệ là thời gian tính từ khi 1 tế bào sinh ra đến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể tăng gấp đôi. Công thức tính thời gian thế hệ: g = t/n với: t: thời gian n: số lần phân chia trong thời gian t 3. Công thức tính số lượng tế bào Sau n lần phân chia từ N 0 tế bào ban đầu trong thời gian t: N t = N 0 x 2 n Với: N t : số tế bào sau n lần phân chia trong thời gian t N 0 : số tế bào ban đầu n : số lần phân chia II. SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ VI SINH VẬT 1. Nuôi cấy không liên tục Sự sinh trưởng của vi sinh vật trong nuôi cấy không liên tục bao gồm 4 pha cơ bản; pha tiềm phát, pha cấp số, pha cân bằng và pha suy vong. µ là tốc độ sinh trưởng riêng của VSV, chỉ số lần phân chia trong một đơn vị thời gian. - Pha tiềm phát (pha lag): tính từ khi vi sinh vật được cấy vào bình cho đến khi chúng bắt đầu sinh trưởng. Đây là giai đoạn thích nghi của VSV, chúng tiến hành tổng hợp mạnh ADN và các enzyme chuẩn bị cho sự phân bào. - Pha lũy thừa (pha log-pha cấp số): vi sinh vật phân chia mạnh mẽ, số lượng tế bào tăng theo lũy thừa và đạt đến cực đai. Thời gian thế hệ đạt tới hằng số, quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ nhất. - Pha cân bằng: tốc độ sinh trưởng và trao đổi chất của vi sinh vật giảm dần. Do chất dinh dưỡng bắt đầu cạn kiệt, chất độc hại tăng trong môi trường nuôi cấy, số lượng tế bào đạt cực đại và không đổi theo thời gian. - Pha suy vong: số lượng tế bào trong quần thể giảm do bị phân huỷ ngày càng nhiều, chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tăng Ý nghĩa: nghiên cứu sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật, Một số hạn chế của nuôi cấy không liên tục: + Chất dinh dưỡng cạn dần + Các chất độc hại tích lũy ngày càng nhiều  Ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật 2. Nuôi cấy liên tục: Trong nuôi cấy liên tục không có sự bổ sung chất dinh dưỡng mới cũng không lấy ra các chất độc hại do đó quá trình nuôi cấy sẽ nhanh chóng dẫn đến suy vong. Trong nuôi cấy liên tục chất dinh dưỡng mới thường xuyên được bổ sung đồng thời không ngừng loại bỏ các chất thải, nhờ vậy quá trình nuôi cấy đạt hiệu quả cao và thu được nhiều sinh khối hơn. Nuôi cấy liên tục được dùng để sản xuất sinh khối vi sinh vật như các enzyme, vitamim, etanol… PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Sinh trưởng ở vi sinh vật khác gì so với sinh trưởng của sinh vật bậc cao? Câu 2. Tốc độ sinh trưởng nhanh của vi sinh vật liên quan như thế nào với tỉ lệ S/V? Câu 3. Thời gian thế hệ là gì? Công thức tính thời gian thế hệ? Ý nghĩa của thời gian thế hệ tế bào? Câu 4. Trong nuôi cấy không liên tục, sự sinh trưởng của quần thể vi sinh vật được chia làm mấy pha? Câu 5.Trình bày đặc điểm và nêu ý nghĩa của nuôi cấy không liên tục. SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Hãy nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn Câu 2. Vì sao quá trình sinh trưởng của vi sinh vật trong nuôi cấy không liên tục có pha tiềm phát, còn trong nuôi cấy liên tục thì không có pha này? Câu 3. Vì sao trong nuôi cấy không liên tục, vi sinh vật tự phân hủy ở pha suy vong, còn trong nuôi cấy liên tục hiện tượng này không xảy ra? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG: Câu 1. Vì sao trong pha tiềm phát vi khuẩn tổng hợp mạnh mẽ ADN và prôtêin? Câu 2. Trình bày nguyên tắc và ý nghĩa của phương pháp nuôi cấy liên tục. Câu 3. Trong bình nuôi cấy có 100 tế bào vi khuẩn E.coli đang trong pha luỹ thừa, hãy tính theo lý thuyết số tế bào vi khuẩn sau 2 giờ. Biết thời gian thế hệ của E.coli là 20 phút Câu 4. Tại sao quá trình nuôi cấy liên tục lại không có pha tiềm phát? SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN SƠ 1. Phân đôi a. Khái niệm: Phân đôi là hình thức sinh sản mà từ 1 tế bào mẹ tách thành 2 tế bào con. b. Đối tượng: Vi khuẩn (vi khuẩn sinh sàn chủ yếu bằng hình thức phân đôi). c. Diễn biến: - Tế bào vi khuẩn tăng kích thước do sinh khối tăng và dẫn đến sự phân chia. - Màng sinh chất gấp nếp (gọi là mêzôxôm). - ADN của vi khuẩn đính vào mêzôxôm làm điểm tựa để nhân đôi. - Hình thành vách ngăn tạo thành 2 tế bào mới từ 1 tế bào. 2. Nảy chồi và tạo thành bào tử: a. Phân nhánh và nảy chồi: - Diễn biến: Một phần cơ thể mẹ lớn nhanh hơn các phần khác để tạo chồi. Chồi có thể sống bám vào cơ thể mẹ tạo thành nhánh hoặc sống độc lập. - Đối tượng: Vi khuẩn quang dưỡng màu tía. b. Bào tử: * Ngoại bào tử: - Bào tử được hình thành bên ngoài tế bào sinh dưỡng, sau đó sẽ phát tán, tạo thành cơ thể mới. - Đại diện: vi sinh vật dinh dưỡng mêtan (Methylosinus). - Bào tử sinh sản chỉ có các lớp màng, không có vỏ và không tìm thấy hợp chất canxiđipicôlinat. * Bào tử đốt: - Sợi dinh dưỡng phân đốt tạo thành bào tử. - Đại diện: xạ khuẩn (Actinomycetes). * Nội bào tử: - Khi gặp điều kiện bất lợi, tế bào vi khuẩn sinh dưỡng hình thành bên trong một nội bào tử (endospore). - Nội bào tử vi khuẩn không phải là hình thức sinh sản mà chỉ là dạng nghỉ của tế bào. - Nội bào tử có lớp vỏ dày và chứa canxiđipicôlinat. - Đại diện: vi khuẩn lam, vi khuẩn than… II. SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT NHÂN THỰC 1. Sinh sản bằng bào tử - Một số nấm mốc có thể sinh sản vô tính bằng bào tử kín (nấm Mucor) hoặc bào tử trần (Penicillium) đồng thời có thể sinh sản hữu tính bằng bào tử qua giảm phân. 2. Sinh sản bằng cách nảy chồi và phân đôi - Một số nấm men có thể sinh sản bằng nảy chồi như nấm men rượu (Saccharomyces), phân đôi như nấm men rượu rum (Schizosaccharomyces). - Các tảo đơn bào: tảo lục (Chlorophyta), tảo mắt, trùng đế giày (Paramecium caudatum) sinh sản vô tính bằng cách phân đôi hay sinh sản hữu tính bằng cách hình thành bào tử chuyển động hay hợp tử nhờ kết hợp giữa 2 tế bào. PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Nội bào tử có phải là hình thức sinh sản không? Trong điều kiện nào thì vi khuẩn hình thành nội bào tử? Câu 2. Trong các hình thức sinh sản ở vi sinh vật nhân thực, hình thức nào là sinh sản vô tính? Hình thức nào là sinh sản hữu tính? Câu 3. Ở vi khuẩn loại bào tử nào không giữ chức năng sinh sản? Mô tả sự hình thành bào tử này. Mô tả sự sinh sản phân đôi ở vi khuẩn. Hình thức phân đôi ở vi khuẩn khác nguyên phân ở điểm nào? PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Vi khuẩn có thể hình thành các loại bào tử nào? Câu 2. Cho ví dụ về các bào tử sinh sản ở vi khuẩn và ở nấm. Câu 3. Nếu không diệt hết nội bào tử, hộp thịt hộp để lâu ngày sẽ bị phồng, bị biến dạng, vì sao? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1. Vi khuẩn có thể hình thành những loại bào tử nào? Cho biết đặc điểm của các loại bào tử đó. Câu 2. Nội bào tử có phải là hình thức sinh sản của vi khuẩn không? Nội bào tử xuất hiện khi nào? Vai trò nào của nội bào tử giúp chúng đảm nhiệm được các chức năng đó? Câu 3. Ở vi khuẩn loại bào tử nào không giữ chức năng sinh sản? Nêu sự hình thành bào tử này. Câu 4. Kiểu dinh dưỡng quang tự dưỡng là gì? Cùng là kiểu dinh dưỡng quang tự dưỡng, sự quang hợp ở vi khuẩn lam và vi khuẩn lưu huỳnh màu tía có điểm khác biệt nào? CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VSV PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. CHẤT HOÁ HỌC 1. Chất dinh dưỡng - Các chất hữu cơ như cacbonhiđrat, prôtêin, lipit … là các chất dinh dưỡng. - Các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Mo, … có tác dụng điều hoà áp suất thẩm thấu và hoạt hoá các enzyme. - Các chất hữu cơ như axít amin, vitamin, … với hàm lượng rất ít nhưng rất cần thiết cho vi sinh vật song chúng không có khả năng tự tổng hợp được gọi là nhân tố sinh trưởng - vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố dinh dưỡng gọi là vi sinh vật khuyết dưỡng, vi sinh vật tự tổng hợp được gọi là vi sinh vật nguyên dưỡng. 2. Chất ức chế sự sinh trưởng - Sinh trưởng của vi sinh vật có thể bị ức chế bởi nhiều loại hoá chất tự nhiên cũng như nhân tạo, con người đã lợi dụng các hoá chất này để bảo quản thực phẩm cũng như các vật phẩm khác và để phòng trừ các vi sinh vật gây bệnh. - Một số chất diệt khuẩn thường gặp như các halogen: flo, clo, brom, iod; các chất oxy hoá: perocid, ozon, formalin… II. CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ 1. Nhiệt độ - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ các phản ứng sinh hoá bên trong tế bào do đó cũng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của VSV. - Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt chia thành 4 nhóm VSV: ưa lạnh (< 15 o C), ưa ấm (20 - 40 o C), ưa nhiệt (55 - 65 o C), ưa siêu nhiệt (85 - 110 o C). 2. Độ ẩm - Nước cần thiết cho sinh trửơng và chuyển hoá vật chất của VSV. Nước là dung môi hòa tan các enzyme, các chất dinh dưỡng và tham gia trong nhiều phản ứng chuyển hoá vật chất quan trọng. 3. Độ pH - Độ pH ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hoá vật chất, hoạt tính enzyme, sự hình thành ATP. - Dựa vào pH thích hợp chia vi sinh vật thành 3 nhóm: nhóm ưa axít (pH = 4 - 6), nhóm ưa trung tính (pH = 6 - 8), nhóm ưa kiềm (pH > 9). 4. Ánh sáng - Ánh sáng có tác dụng chuyển hoá vật chất trong tế bào và ảnh hưởng đến các hoạt động sinh trưởng của VSV. - Các bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật như: tia tử ngoại, tia gamma, tia X. 5. Áp suất thẩm thấu - Sự chênh lệch nồng độ của một chất giữa 2 bên màng sinh chất gây nên áp suất thẩm thấu. Vì vậy khi đưa vi sinh vật vào trong môi trường có nồng độ cao thì vi sinh vật sẽ bị mất nước dẫn đến hiện tượng co nguyên sinh làm chúng không phân chia được. PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Thế nào là chất dinh dưỡng? Thế nào là nhân tố sinh trưởng? Câu 2. Vì sao nên ngâm rau sống trong nước muối hoặc thuốc tím pha loãng? Câu 3. Trình bày một số ứng dụng mà con người đã sử dụng các yếu tố vật lí để khống chế các vi sinh vật gây hại. Câu 4. Vì sao trong sữa chua hầu như không có vi khuẩn kí sinh gây bệnh? Câu 5. Vì sao ta không nên muối dưa quá lâu? PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Một chủng vi khuẩn tụ cầu (Staphilococcus aureus) được cấy trên 3 loại môi trường sau: Môi trường a gồm: nước, muối khoáng, nước thịt Môi trường b gồm: nước, muối khoáng, glucôzơ và tianin (vitamin B1) Môi trường c gồm: nước, muối khoáng, glucôzơ. Sau khi nuôi ở tủ ấm 36 o C một thời gian, môi trường a và môi trường b trở nên đục trong khi môi trường c vẫn trong suốt. Môi trường a,b,c là loại môi trường gì? Hãy giải thích kết quả thực nghiệm. Glucôzơ, tianin và nước thịt có vai trò gì đối với vi khuẩn? Câu 2. Vi khuẩn lactic (Lactobacillus arabinosus) chủng 1 tự tổng hợp được axit folic (một loại vitamin) và không tự tổng hợp được phêninalanin (một loại axit amin), còn vi khuẩn lactic chủng 2 thì ngược lại. Có thể nuôi 2 chủng vi sinh vật này trên môi trường thiếu axit folic và phêninalanin nhưng đủ các chất dinh dưỡng khác được không, vì sao? Câu 3. Vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1. Cho biết đặc điểm về nguồn dinh dưỡng của vi sinh vật Câu 2. Các chất ức chế có ảnh hưởng như thế nào đến vi sinh vật? Người ta đã ứng dụng các chất ức chế như thế nào? Câu 3. Ở những con bò sau khi chữa bệnh bằng penicilin mà vắt sữa ngay thì trong sữa còn tồn dư kháng sinh. Loại sữa này có thể dùng làm sữa chua được không? Vì sao? Câu 4. Hãy giải thích tại sao vi khuẩn có cấu trúc đơn giản nhưng lại có tốc độ sinh trưởng và sinh sản cao? Câu 5. Etanol ( nồng độ 70%) và penixilin đều được dùng để diệt khuẩn trong y tế. Hãy giải thích vì sao vi khuẩn khó biến đổi chống được etanol nhưng có thể biến đổi chống được penixilin. Câu 6. Vì sao, đối với thực phẩm để bảo quản, chúng ta thường:phơi khô rau, củ; ướp muối thịt cá CẤU TRÚC CÁC LOẠI VIRUT PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. KHÁI NIỆM 1. Khái niệm virut Virut là thực thể chưa có cấu tạo tế bào, có kích thước siêu nhỏ (kích thước từ vài chục đến vài trăm nm). * Đặc điểm cơ bản của virut: - Kích thước siêu nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi điện tử. - Cấu tạo rất đơn giản, chỉ chứa một loại axit nuclêic là ADN hay ARN. - Kí sinh nội bào bắt buộc. 2. Phân loại - Cơ sở phân loại: + Axit nucleic + Cấu trúc vỏ capsit + Vỏ ngoài (có hay không có) - Có 2 nhóm lớn: + Virut ADN. VD: virut đậu mùa, virut viêm gan B, virut Hecpet + Virut ARN. VD: virut cúm, virut viêm não Nhật Bản, HIV… II. CẤU TẠO VÀ CHỨC NĂNG CỦA CÁC THÀNH PHẦN Cấu tạo đơn giản gồm 2 thành phần: - Hệ gen: + Cấu tạo: Chỉ gồm 1 ADN hoặc 1 ARN chuỗi đơn hoặc chuỗi kép. + Chức năng: Hệ gen giúp virut nhân lên, tổng hợp thành phần cấu tạo đặc trưng của nó trong tế bào chủ. - Vỏ bọc prôtêin (capsit): + Cấu tạo từ các đơn vị prôtein gọi là capsôme. + Chức năng: Bảo vệ virut. - Một số virut có thêm vỏ ngoài. + Cấu tạo vỏ ngoài là lớp kép lipit và prôtêin. + Mặt vỏ ngoài có các gai glicôprôtein làm nhiệm vụ kháng nguyên và giúp virut bám lên bề mặt tế bào. + Virut không có vỏ ngoài gọi là virut trần. III. HÌNH THÁI 1. Cấu trúc xoắn: - Capsôme sắp xếp theo chiều xoắn của axit nuclêic. Có hình que, hình sợi, hình cầu… VD: Virut khảm thuốc lá, virut bệnh dại, virut cúm, sởi… 2. Cấu trúc khối: - Capsôme sắp xếp theo hình khối đa diện. Gồm 20 mặt tam giác đều. VD: Virut bại liệt… 3. Cấu trúc hỗn hợp: - Đầu có cấu trúc khối chứa axit nuclêic gắn với đuôi có cấu trúc xoắn. VD: Phagơ… PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Mô tả hình thái và cấu tạo chung của virut. Câu 2. Virut sao chép ngược (Retrovirut) có vật chất di truyền là gì và được nhân lên như thế nào? Câu 3. Tại sao nói virut là dạng kí sinh nội bào bắt buộc? Câu 4. So sánh điểm khác nhau về cấu tạo và hoạt động của virut và vi khuẩn PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Hãy giải thích các thuật ngữ: capsit, capsôme, nuclêôcapsit và vỏ ngoài. Câu 2. Nêu ba đặc điểm cơ bản của virut. Câu 3. Dựa vào hình 29.3 trang 118 SGK, nếu trộn axit nuclêic của chủng B với một nửa prôtêin của chủng A và một nửa prôtêin của chủng B thì chủng lai sẽ có dạng như thế nào? Nếu nhiễm chủng lai vào cây thuốc lá để gây bệnh, sau đó phân lập virut thì sẽ được chủng A hay chủng B. Từ đó, có thể rút ra kết luận gì? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG: Câu 1. Vì sao virut chỉ gọi là dạng sống mà không phải là cơ thể sống ? Câu 2. Virut khác với các sinh vật có cấu tạo tế bào như thế nào? Câu 3. Tại sao không thể thực hiện nuôi cấy virut như các chủng vi sinh vật khác? SỰ NHÂN LÊN CỦA VIRUT TRONG TẾ BÀO CHỦ PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: Virut không có cấu tạo tế bào nên người ta thường dùng thuật ngữ nhân lên thay cho thuật ngữ sinh sản. I. CHU TRÌNH NHÂN LÊN CỦA VIRUT Chu trình nhân lên của virut động vật 1. Sự hấp phụ - Gai glicôprôtêin của virut đặc hiệu với thụ thể bề mặt tế bào  virut bám vào tế bào. 2. Xâm nhập - Đối với virut động vật: virut đưa cả nuclêôcapsit vào tế bào chất sau đó “cởi vỏ” để giải phóng axit nuclêic. - Đối với phagơ: enzim lizôzim phá huỷ thành tế bào để bơm axit nuclêic vào, vỏ nằm bên ngoài. 3. Sinh tổng hợp - Virut sử dụng nguyên liệu và enzim của tế bào chủ để tổng hợp axit nuclêic và các loại prôtêin cho mình. 4. Lắp ráp - Lắp ráp axit nuclêic vào prôtêin vỏ để tạo thành virut hoàn chỉnh. 5. Giải phóng - Virut phá vỡ tế bào vật chủ để ồ ạt chui ra ngoài. - Khi virut nhân lên nhưng không làm tan tế bào gọi là chu trình tiềm tan - Khi virut nhân lên làm tan tế bào gọi là chu trình sinh tan. II. HIV/AIDS 1. Khái niệm về HIV - HIV (Human Immunodeficiency Virus) là virut gây suy giảm miễn dịch ở người. HIV do Robert Gallo và Luc Montagnie phân lập ở Pháp năm 1983. - HIV gây nhiễm và phá hủy 1 số tế bào của hệ thống miễn dịch cơ thể (Limphô T- CD4)  cơ thể mất khả năng miễn dịch  vi sinh vật cơ hội tấn công  gây bệnh cơ hội. 2. Ba con đường lây truyền HIV - Qua đường máu. - Qua đường tình dục. - Từ mẹ sang con. 3. Ba giai đoạn phát triển của bệnh - Giai đoạn sơ nhiễm hay giai đoạn cửa sổ: 2 tuần - 3 tháng, không có triệu chứng. - Giai đoạn không triệu chứng: 1-10 năm. Số lượng tế bào T - CD 4 giảm dần. - Giai đoạn biểu hiện triệu chứng AIDS: Xuất hiện các bệnh cơ hội: sốt, tiêu chảy, viêm da, ung thư… chết. 4. Biện pháp phòng ngừa Cho đến nay chưa có thuốc phòng và chữa HIV. Hiện nay có nhiều thuốc như AZT, DDC, DDI có tác dụng làm chậm sự phát triển của HIV nhưng chưa hữu hiệu và có nhiều phản ứng phụ. Phương pháp điều trị kết hợp các loại thuốc tuy có hiệu quả bước đầu nhưng rất tốn kém. - Hiểu biết về HIV/AIDS. - Sống lành mạnh. - Vệ sinh y tế. - Loại trừ tệ nạn xã hội. PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Tại sao mỗi loại virut chỉ có thể xâm nhập vào một số loại tế bào nhất định? Cho ví dụ. Câu 2. Quá trình xâm nhập của virut động vật và phagơ khác nhau như thế nào? Câu 3. HIV nhân lên trong tế bào như thế nào? Câu 4. Vi sinh vật cơ hội là gì? Câu 5. Tại sao nhiều người không hay biết mình bị nhiễm HIV? Điều này nguy hiểm như thế nào đối với xã hội? Câu 6. Ta phải có nếp sống như thế nào để tránh bị nhiễm HIV? Có nên xa lánh người bị nhiễm HIV hay không? PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1. Nêu 5 giai đoạn nhân lên của virut trong tế bào. Câu 2. HIV có thể lây nhiễm theo những con đường nào? Câu 3. Thế nào là bệnh cơ hội và vi sinh vật gây bệnh cơ hội? Câu 4. Tại sao lại nói HIV gây hội chứng suy giảm miễn dịch? Câu 5. Cần phải có nhận thức và thái độ như thế nào để phòng tránh lây nhiễm HIV? PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1. Trình bày chu trình nhân lên của vi rut trong tế bào chủ Câu 2. Trong các giai đoạn của bệnh AIDS theo em giai đoạn nào là nguy hiểm nhất? Vì sao? Câu 3. Hãy chỉ ra sự khác nhau giữa chu trình tan và chu trình tiềm tan trong sự nhân lên của virut. Câu 4. Vi sinh vật gây hội chứng AIDS thuộc nhóm vi sinh vật nào, vi sinh vật gây bệnh lao thuộc nhóm vi sinh vật nào? Cho biết điểm giống nhau về cấu tạo và hoạt động sống của 2 nhóm vi sinh vật trên. Câu 5. So sánh những điểm khác nhau giữa virut và vi khuẩn Câu 6. Khi dùng một loại vi khuẩn có khả năng phân hủy rỉ đường thành bột ngọt: glutamatnatri, người ta nhận thấy có một số trường hợp trong các bình nuôi cấy trở nên trong suốt có nghĩa là đã bị hỏng. Theo em, bình nuôi cấy bị hỏng do nguyên nhân nào, giải thích? VIRUT GÂY BỆNH - ỨNG DỤNG CỦA VIRUT TRONG THỰC TIỄN PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. CÁC VIRUT KÍ SINH Ở VI SINH VẬT, THỰC VẬT VÀ CÔN TRÙNG 1. Virut kí sinh ở vi sinh vật (phagơ) - Có khoảng 3000 loài. - Virut kí sinh hầu hết ở vi sinh vật nhân sơ (xạ khuẩn, vi khuẩn,…) hoặc vi sinh vật nhân chuẩn (nấm men, nấm sợi, ) - Virut gây thiệt hại cho ngành công nghiệp vi sinh như sản xuất kháng sinh, sinh khối, thuốc trừ sâu sinh học, mì chính… 2. Virut kí sinh ở thực vật: - Có khoảng 1000 loài. Đa số các virut có bộ gen là ARN mạch đơn. - Quá trình xâm nhập của virut vào thực vật: + Virut không tự xâm nhập được vào tế bào thực vật. + Đa số virut xâm nhập vào tế bào thực vật nhờ côn trùng. + Một số virut xâm nhập qua vết xây sát, qua hạt phấn hoặc phấn hoa, giun ăn rễ hoặc nấm kí sinh. - Đặc điểm cây bị nhiễm virut: + Sau khi nhân lên trong tế bào, virut lan sang các tế bào khác qua cầu sinh chất. + Lá cây bị đốm vàng, đốm nâu, sọc hay vằn, lá xoăn, héo, vàng và rụng. + Thân bị lùn hoặc còi cọc. - Cách phòng bệnh do vi sinh vật: + Chọn giống cây sạch bệnh + Vệ sinh đồng ruộng. + Tiêu diệt vật trung gian truyền bệnh. 3. Virut kí sinh ở côn trùng: - Xâm nhập qua đường tiêu hóa. - Virut xâm nhập vào tế bào ruột giữa hoặc theo dịch bạch huyết lan ra khắp cơ thể. - Gây bệnh cho côn trùng hoặc dùng côn trùng làm ổ chứa rồi thông qua côn trùng gây bệnh cho động vật và người. II. ỨNG DỤNG CỦA VIRUT TRONG THỰC TIỄN 1. Trong sản xuất các chế phẩm sinh học: Sản xuất interferon – IFN, sản xuất insulin… * Cơ sở khoa học: - Phagơ có chứa đoạn gen không quan trọng có thể cắt bỏ mà không liên đến quá trình nhân lên của chúng. - Cắt bỏ gen của phagơ thay bằng gen mong muốn. - Dùng phagơ làm vật chuyển gen. * Quy trình: - Tách gen IFN ở người nhờ enzim. - Gắn gen IFN vào ADN của phagơ tạo nên phagơ tái tổ hợp. - Nhiễm phagơ tái tở hợp vào E.coli. - Nuôi E.coli nhiễm phagơ tái tổ hợp trong nồi lên men để tổng hợp IFN * IFN có tác dụng: - Chống virut, chống tế bào ung thư và tăng cường khả năng miễn dịch. 2. Trong nông nghiệp: - Sản xuất thuốc trừ sâu từ virut. - Tính ưu việt của thuốc trừ sâu từ virut: + Thuốc trừ sâu từ virut có tính đặc hiệu cao, không gây độc cho người, động vật và côn trùng có ích. + Dễ sản xuất, hiệu quả trừ sâu cao, giá thành hạ. PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1. Cho ví dụ một số ứng dụng cụ thể của virut. [...]... nhiên mang tính bẩm sinh * Các hình thức miễn dịch không đặc hiệu: - Da, niêm mạc chống không cho vi sinh vật xâm nhập - Tuyến nhung mao chuyển động đẩy các vi sinh vật ra ngoài - Nước mắt rửa trôi vi sinh vật ra khỏi cơ thể - Dịch axit của dạ dày phá hủy vi sinh vật mẫn cảm axit, dịch mật phân hủy vỏ ngoài chứa lipit - Đại thực bào và bạch cầu trung tính tiêu diệt các vi sinh vật nhờ cơ chế thực bào... xâm nhiễm của virut vào cơ thể thực vật và các biện pháp phòng bệnh do virut gây ra ở thực vật Câu 3 Trình bày nguyên lí và ứng dụng thực tiễn của kĩ thuật di truyền có sử dụng phagơ Câu 4 Virut khác với các sinh vật có cấu tạo tế bào như thế nào? Câu 5 Phagơ gây thiệt hại cho ngành công nghiệp vi sinh vật như thế nào? Làm thế nào để giảm bớt thiệt hại do virut gây ra trong công nghệ vi sinh? PHẦN II... - Nguyên nhân: Do vi khuẩn, virut, vi nấm, động vật nguyên sinh - Điều kiện gây bệnh: độc lực, số lượng, con đường xâm nhập thích hợp 2 Phương thức lây truyền: a Truyền ngang: - Qua đường hô hấp: sol khí bắn ra hoặc do hắt hơi - Qua đường tiêu hóa: vi sinh vật từ phân vào cơ thể qua thức ăn, nước uống bị nhiễm - Qua tiếp xúc trực tiếp: qua vết thương, quan hệ tình dục, qua động vật cắn hoặc côn trùng... nghiệp vi sinh vật như thế nào? Câu 2 Virut thực vật lan truyền theo con đường nào? Câu 3 Hãy nêu vai trò của virut trong sản xuất các chế phẩm sinh học PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1 Interferon là gì? Nêu vai trò và tính chất của inteferon? Câu 2 Bệnh đốm trắng ở tôm sú là một dịch bệnh do virut truyền nhiễm làm tôm chết hàng loạt, gây tổn thất nghiêm trọng cho nghề nuôi tôm nước ta Virut... bào nhiễm, khiến virut không thể nhân lên - Miễn dịch tế bào có vai trò quan trọng đối với những bệnh do virut gây ra 3 Phòng chống bệnh truyền nhiễm : - Sử dụng thuốc kháng sinh đúng liều lượng - Tiêm vacxin - Kiểm soát vật trung gian có nguy cơ truyền bệnh - Giữ gìn vệ sinh cá nhân và cộng đồng PHẦN I - B: MỘT SỐ NỘI DUNG CẦN LƯU Ý Câu 1 Bệnh truyền nhiễm là gì? Điều kiện để vi sinh vật gây bệnh cho... động vật cắn hoặc côn trùng đốt… - Qua động vật cắn hoặc côn trùng đốt b Truyền dọc: - Là phương thức truyền từ mẹ sang con qua nhau thai, khi sinh nở hay qua sữa mẹ 3 Các bệnh truyền nhiễm thường gặp do virut - Bệnh đường hô hấp: + Đối tượng: Các loại virut như SARS, H5N1, H1N1… gây các bệnh vi m phổi, cảm lạnh, vi m đường hô hấp… + Con đường xâm nhập: Virut từ sol khí  niêm mạc  mạch máu  tới... tiêu chảy, vi m gan… + Con đường xâm nhập: Virut xâm nhập qua miệng  nhân lên trong mô bạch huyết  xâm nhập vào máu tới các cơ quan khác nhau của hệ tiêu hóa hoặc vào xoang ruột để theo phân ra ngoài - Bệnh đường thần kinh: bệnh dại, vi m màng não, bại liệt… + Con đường xâm nhập: Virut xâm nhập vào cơ thể  vào máu hoặc dây thần kinh ngoại vi  hệ thần kinh trung ương - Bệnh lây qua đường sinh dục:... nhau giữa virut và vi khuẩn PHẦN II - HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1 Thế nào là bệnh truyền nhiễm? Vi sinh vật gây bệnh có thể lan truyền theo các con đường nào? Câu 2 Thế nào là miễn dịch đặc hiệu, miễn dịch không đặc hiệu? Câu 3 Hãy phân biệt miễn dịch thể dịch và miễn dịch tế bào PHẦN III - HỆ THỐNG CÂU HỎI MỞ RỘNG Câu 1 Dựa vào các con đường lây nhiễm, muốn phòng tránh bệnh do virut gây... tổn thất nghiêm trọng cho nghề nuôi tôm nước ta Virut này có bộ gen là ADN và vật chủ là tôm cua Câu 3 Khi trực khuẩn Gram dương (Bacillus brevis) phát triển trong môi trường lỏng, người ta thêm lizôzim vào dung dịch nuôi cấy Các vi khuẩn có thể nhiễm phage không? Vì sao? Câu 4 Nêu tầm quan trọng của đấu tranh sinh học trong vi c xây dựng một nền nông nghiệp an toàn và bền vững BỆNH TRUYỀN NHIỄM VÀ MIỄN... đường lây nhiễm, muốn phòng tránh bệnh do virut gây ra ta phải thực hiện những biện pháp gì? Câu 2 Môi trường sống của chúng ta có rất nhiều vật gây bệnh, nhưng tại sao chúng ta không mắc bệnh? Câu 3 Vì sao người ta nói virut nằm ở ranh giới giữa cơ thể sống và vật không sống? . CHUYÊN ĐỀ: VI SINH VẬT DINH DƯỠNG - CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT PHẦN I - A: TÓM TẮT LÝ THUYẾT: I. KHÁI NIỆM VI SINH VẬT Vi sinh vật là những cơ thể nhỏ. nhân tố sinh trưởng - vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố dinh dưỡng gọi là vi sinh vật khuyết dưỡng, vi sinh vật tự tổng hợp được gọi là vi sinh vật nguyên dưỡng. 2. Chất ức chế sự sinh. trình tiềm tan trong sự nhân lên của virut. Câu 4. Vi sinh vật gây hội chứng AIDS thuộc nhóm vi sinh vật nào, vi sinh vật gây bệnh lao thuộc nhóm vi sinh vật nào? Cho biết điểm giống nhau về