Đang tải... (xem toàn văn)
Nâng cao hiệu quả của công tác Marketing du lịch & hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Thiên Thai
LỜI NÓI ĐẦU Qua bốn năm học tập trường, chúng em trang bị kiến thức toàn diện chuyên ngành quản trị kinh doanh Những kiến thức học đa dạng phong phú Hiện em thực tập khách sạn Thiên Thai Thông qua việc thực tập sở, chúng em có điều kiện tiếp cận thực tế, vận dụng kiến thức học vào thực tiễn, từ củng cố kiến thức, bước đầu tìm hiểu nắm bắt cách thức tổ chức công tác quản lý sở thực tập Từ sơ phân tích, đánh giá ưu, nhược điểm hoạt động kinh doanh sở Để làm việc này, chúng em cần tham khảo tài liệu liên quan tới công tác quản lý khách sạn số năm Vấn đề quản lý kinh doanh khách sạn bao gồm nhiều lĩnh vực, thời gian hạn chế chúng em tập trung nghiên cứu cách sơ công tác Qua liên hệ thân với giúp đỡ thầy cô giáo Khoa Du lịch & khách sạn, Ban Giám hiệu trường Đại học Kinh tế Quốc Dân, em phép thực tập Khách sạn Thiên Thai Qua thời gian khảo sát, tìm hiểu thực tế tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn, em nhận thấy chế thị trường nay, việc quản lý khách sạn bộc lộ vài vấn đề cần phải xem xét Vì trình độ có hạn nên q trình làm chuyên đề em không tránh khỏi sai sót Mong thầy bạn đồng nghiệp bỏ qua cho ý kiến đóng góp quý báu để em đạt mục tiêu đợt thực tập có thêm kinh nghiệm cơng tác quản lý CHƯƠNG I GIỚI THIỆU TÓM LƯỢC VỀ KHÁCH SẠN THIÊN THAI I/ QÚA TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN Khách sạn Thiên Thai khách sạn tư nhân có tiếng làm ăn có hiệu thủ Hà Nội trực thuộc cơng ty trách nhiệm hữu hạn Huy Hồng Được khởi công xây dựng vào tháng năm 1993 khánh thành đầu năm 1994 đến có năm tuổi đời phát triển Nằm số 45 Nguyễn Trường Tộ, khách sạn Thiên Thai chiếm khoảng khơng gian thống mát rộng lớn có một vị trí thuận lợi gần địa danh văn hố, lịch sử tiếng thủ Hà Nội như: quần thể Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, cơng viên nước Hồ Tây, Hồ Trúc Bạch, vườn Bách Thảo … nên khách sạn thu hút lượng lớn du khách nước Khách sạn xây dựng theo lối kiến trúc kết hợp cổ điển đại Đông Âu Khi bắt đầu vào hoạt động sở vật chất kỹ thuật có 35 phịng chưa xếp hạng nhà hàng 100 chỗ ngồi Sau thời gian kinh doanh có hiệu để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng, vào năm 1998 khách sạn tiến hành sửa chữa nâng cấp Hiện Thiên Thai khách sạn tư nhân kinh doanh thành công với sở hạ tầng gồm 65 phòng xếp hạng từ đến với phịng ăn có sức chứa 300 chỗ ngồi, bên cạnh khách sạn cịn có mơi trường thống mát, n tĩnh cho khách nghỉ ngơi, hồn tồn đáp ứng yêu cầu khách Du lịch Là doanh nghiệp kinh doanh nên mục đích lớn khách sạn Thiên Thai muốn thu lợi nhuận cao Để đạt mục đích này, khách sạn phải phấn đấu tăng doanh thu giảm đến mức thấp chi phí, làm tốt cơng tác tổng hợp phân tích đánh giá, thấy rõ tầm quan trọng phần Ngồi khách sạn cịn phải đảm bảo tốt mối quan hệ với xã hội cộng đồng, thực đầy đủ nghĩa vụ thuế Nhà nước Khách sạn tiến hành hạch toán kinh tế độc lập, tự chịu trách nhiệm kết sản xuất kinh doanh Bảo đảm hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn có lãi để tồn tái sản xuất mở rộng hàng năm bảo toàn vốn Sản xuất cung ứng ( kể xuất trực tiếp ) sản phẩm dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Tổ chức nghiên cứu ứng dụng, triển khai công nghệ, đưa nhanh tiến khoa học kỹ thuật vào kinh doanh, tổ chức thực hoạt động nghiệp vụ thuộc lĩnh vực du lịch khách sạn Tổ chức thực dự án thuộc trương trình, mục tiêu ngành Du lịch Khách sạn Mặt hàng kinh doanh Khách sạn sản phẩm dịch vụ với nhiều mức giá đa dạng Sản phẩm dịch vụ nói chung khơng phải hàng hố hữu hình sản xuất kinh doanh mặt hàng nói chung khó khó có lãi Việc cung cấp sản phẩm dịch vụ mang tính chất thời vụ, chủ yếu mùa du lịch Từ đặc thù sản phẩm dịch vụ nên hàng năm Khách sạn thường tổ chức họp nội để rút kinh nghiệm nghiên cứu phương hướng kinh doanh cho năm tới Khách sạn cung cấp hầu hết sản phẩm dịch vụ thuộc ngành Du lịch Khách sạn cho nhiều đối tượng khách khác kể nước quốc tế Khách sạn cung cấp thoả mãn dịch vụ lưu trú, tiệc tùng chương trình Du lịch cho khách hàng II/ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT: Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn yếu tố tạo nên sản phẩm dịch vụ thoả mãn yêu cầu du khách Vì sở vật chất đóng vai trị lớn khả thu hút khách khách sạn, nhân tố định phương thức hoạt động khách sạn định khả nâng cao suất lao động chất lượng dịch vụ phục vụ du khách Tại khách sạn Thiên Thai, trang thiết bị khách sạn nhìn chung tiện nghi đại, lắp đặt cách khoa học đảm bảo yêu cầu tính thẩm mỹ mức độ an tồn cao cho khách 1.Điều kiện sở vật chất khu vực đón tiếp: Khu vực đón tiếp khách sạn nằm tầng hai nhìn xuống phố Nguyễn Trường Tộ, quầy lễ tân bố trí gần cửa vào nên tiện lợi cho khách cần liên hệ đồng thời giúp cho nhân viên lễ tân dễ dàng quan sát khách vào khách sạn Trong khu vực đón tiếp có trang thiết bị sau: + Một máy vi tính máy in + Máy Fax + Điện thoại tổng đài nhỏ + Một ti vi màu lớn với nhiều kênh truyền hình + Một salon để khách nghỉ ngơi Điều kiện sở vật chất khu vực lưu trú: Hiện khách sạn Thiên Thai có tổng cộng 65 phòng đạt tiêu chuẩn trở lên Mỗi tầng khách sạn có phịng nhỏ chứa dụng cụ làm vệ sinh nhân viên buồng phòng Phòng trực nhân viên buồng đầu cầu thang, nơi để đồ ga, gối, chăn phục vụ công tác làm buồng nơi nhân viên buồng thay quần áo làm vệ sinh cá nhân trước làm việc Bảng cấu phòng theo mức giá nêu chi tiết mức giá loại phòng khách sạn: BẢNG CƠ CẤU PHÒNG THEO MỨC GIÁ Đơn giá: USD Room Category Superior Duluxe room Junior suite Excutive suite Extra bed Single 69 120 150 190 20 Double 72 130 160 200 Tuỳ vào loại buồng mà tiện nghi trang thiết bị có khác nhìn chung trang thiết bị phịng gồm có: - Một điều hoà nhiệt độ hai chiều - Một tủ lạnh đầy đủ loại đồ uống - Một ti vi với nhiều kênh truyền hình nước quốc tế - Một giường đôi giường đơn - Một bàn ghế làm việc - Đèn đầu giường, đèn làm việc - Hai điện thoại - Một tủ đựng quần áo - Một tủ rượu - Một bàn ghế ấm chén uống trà, phích nước, lọ hoa, gạt tàn… - Thảm trải phòng, rèm cửa… Với trang thiết bị nêu ta thấy khách sạn Thiên Thai trang bị tương đối đầy đủ, phù hợp với tiêu chuẩn xếp hạng Điều kiện sở vật chất khu vực nhà hàng: Cơ sở vật chất kỹ thuật cho khu vực dịch vụ ăn uống chia thành khu vực như: hệ thống nhà ăn, quầy bar, kho… Các khu vực bố trí sát để đảm bảo tính hợp lý khách hàng thuận tiện cho nhân viên phục vụ, tránh cho nhân viên phục vụ khách lưu trú tầng cao thấp khác phải lên xuống nhiều lần gây mệt nhọc phiền phức Khu vực nhà hàng khách sạn Thiên Thai bao gồm phịng ăn có sức chứa 300 chỗ ngồi Cả hai phòng thuận tiện cho việc tổ chức bữa tiệc đứng, tiệc ngồi với số lượng khách khác Trong phòng ăn bàn ghế kê ngắn, ghế đệm mút bọc nỉ, kích thước bàn ghế tương đối hợp lý tạo cho khách tư ngồi thoải mái dễ chịu Trong phòng ăn trang bị hệ thống điều hồ quạt gió làm cho phịng ăn ln ln có khơng khí thống mát, dễ chịu Hệ thống chiếu sáng, âm thanh, cách trí tranh ảnh, chậu hoa cảnh cách phối hợp màu sắc hài hoà phịng tạo bầu khơng khí ấm cúng, thân mật cảm giác ngon miệng cho khách Cạnh khu vực đón tiếp Bar tổng hợp với hệ thống âm thanh, ánh sáng đại phù hợp với không gian xung quanh Điều kiện sở vật chất khu vực bếp: Khu vực bếp khách sạn trang bị đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho trình chế biến như: tủ lạnh cỡ lớn, bếp ga cơng nghiệp, lị vi sóng, lị nướng bánh, máy xay thịt, máy xay sinh tố Chính điều giúp cho phận bếp nâng cao chất lượng phục vụ suất lao động Nhìn chung khách sạn Thiên Thai xếp hạng trang thiết bị sở vật chất kỹ thuật khách sạn tốt, phù hợp với tiêu chuẩn mà khách sạn đạt Tuy nhiên hệ thống khách sạn địa bàn Hà Nội phát triển có xu hướng bão hồ Vì để đứng vững hoạt động có hiệu thời gian tới khách sạn Thiên Thai cần phải nâng cấp để phù hợp với yêu cầu đòi hỏi ngày khắt khe khách Du lịch III/ TỔ CHỨC HỆ THỐNG BỘ MÁY QUẢN LÝ: Mơ hình tổ chức quản lý Khách sạn Thiên Thai có cấu trực tuyến chức năng, thực chế độ thủ trưởng Giám đốc Khách sạn người điều hành cao Bộ máy giúp việc cho Giám đốc gồm Phó giám đốc Trưởng phận Việc phân công trách nhiệm, quyền hạn qui định mối quan hệ cá nhân phận máy quản lý Khách sạn Giám đốc qui định Bộ máy quản lý chia theo chức thành phận riêng biệt: buồng, bàn, bếp, lễ tân bảo vệ Các trưởng phận báo cáo trực tiếp lên giám đốc Mơ hình tổ chức quản lý khách sạn thiết lập theo sơ đồ sau: Giám đốc Phó giám đốc Bộ phận Buồng Bộ phận Bàn Bộ phận Bếp Bộ phận Lễ Tân Bộ phận Bảo Vệ Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN THIÊN THAI Với mơ hình trên, việc quản lý công tác hoạt động sản xuất khách sạn tổ chức tốt, quản lý chặt chẽ từ xuống Đây tiền đề để hoạt động sản xuất sản phẩm dịch vụ có doanh thu lợi nhuận cao Ban lãnh đạo khách sạn gồm có: + Giám đốc khách sạn thủ trưởng cao nhất, chịu trách nhiệm hoạt động khách sạn trước pháp luật, toàn quyền định phương hướng, kế hoạch sản xuất kinh doanh chủ trương lớn phạm vi khách sạn + Phó giám đốc Khách sạn giúp giám đốc công tác quản lý điều hành hoạt động Khách sạn , giám đốc uỷ quyền trực tiếp phụ trách số lĩnh vực chuyên môn công việc cụ thể chịu trách nhiệm trực tiếp với Giám đốc phần việc Cơ cấu tổ chức sản xuất kinh doanh khách sạn bao gồm: Bộ phận buồng Bộ phận có tất 10 nhân viên trưởng phận ông Nguyễn Văn Hùng Bộ phận thực chức cho th phịng khách sạn Tình hình phịng trống, phịng có khách cập nhật hàng ngày báo lại cho phận lễ tân, khách trả lời qua điện thoại Khi khách khách sạn, phận chịu trách nhiệm làm vệ sinh phòng khu vực công cộng khu vực tiền sảnh Nếu khách có thắc mắc giải Để thực hiện, phận phòng chia thành đơn vị nhỏ, đơn vị thực hiên công việc khác như: Bộ phận giặt ủi: chịu trách nhiệm giặt ủi tất quần áo khách, khăn khách sạn đồng phục nhân viên Chức riêng biệt nên người phận lại chuyển sang lĩnh vực hoạt động khác khách sạn Bộ phận tầng phòng: chịu trách nhiệm lau dọn phòng khách sạn nơi công cộng khách sạn Bộ phận kỹ thuật: phụ trách việc vận hành bảo trì toàn sở vật chất khách sạn bao gồm: Điện, khí, hệ thống máy điều hồ khơng khí thơng khí, bơm nước thực sửa chữa nhỏ tu bổ trang thiết bị Bộ phận bàn (Bộ phận nhà hàng Bar) Bộ phận có tất 15 nhân viên trưởng phận bà Trần Lệ Anh Chức phận bàn cung cấp thức ăn đồ uống cho thực khách khách sạn bữa tiệc mà khách hàng đăng ký Nhiệm vụ phận phục vụ khách nhà hàng Trong năm gần đây, số lượng nhà hàng, quán ăn khách sạn địa bàn Hà Nội tăng lên với tốc độ chóng mặt gây khơng khó khăn cho ngành kinh doanh ăn uống nói chung cho phận bàn khách sạn Thiên Thai nói riêng Để tồn đứng vững khách sạn phải cải tiến nhiều mua trang thiết bị mới, cải tạo nâng cấp hệ thống bếp phòng ăn khách sạn Do đánh giá tầm quan trọng công tác phục vụ ăn uống nên khách sạn lựa chọn cách kỹ nhà cung cấp Ngồi ăn đặc sản miền Bắc, Trung, Nam khách sạn cịn cung ăn số nước Trung Quốc, Nhật, Pháp, Mỹ Ngồi khách sạn cịn ln thay đổi thực đơn phục vụ khách để không gây nhàm chán cho khách Từ thành lập năm 1996 khách sạn có phịng ăn với 100 chỗ kể từ năm 1999 khách sạn cải tạo có thêm phịng ăn với sức chứa 200 chỗ Như khách sạn có tổng cộng phòng ăn với 300 chỗ ngồi 3.Bộ phận bếp Bộ phận có tổng cộng 10 nhân viên ông Vũ Văn Thuyên đứng đầu Bộ phận có nhiệm vụ lựa chọn mua sắm thực phẩm chuẩn bị tất ăn theo yêu cầu khách thông qua phận bàn kết hợp với phận bàn để phục vụ khách với chất lượng cao 4.Bộ phận lễ tân Bộ phận lễ tân Khách sạn gồm người chị Trần Gia Trang làm trưởng phận hoạt động phục vụ khách 24/24 ngày theo chế độ ca Họ phận tiếp xúc với khách khách đến Khách sạn Nhiệm vụ nhân viên lễ tân giúp khách làm thủ tục nhập trả phịng, ngồi cịn cung cấp cho khách thông tin phận khác dịch vụ Khách sạn Có thể nói phận gần gũi với khách họ nghỉ ngơi Khách sạn Vì khách có ấn tượng tốt hay không Khách sạn phụ thuộc nhiều vào phận lễ tân Thông qua công tác đón tiếp ban đầu nhân viên lễ tân tạo cảm giác an tâm thoải mái cho khách cách nói nhẹ nhàng, dun dáng Ngồi phận phải liên lạc thường xuyên với phận buồng, phận bàn qua điện thoại để quản lý khách th phịng thơng tin kịp thời u cầu khách ăn uống Có thể nói lễ tân đóng vai trị quan trọng việc thu hút khách đến với Khách sạn Mỗi nhân viên lễ tân có kinh nghiệm bí riêng để thu hút giữ khách cho Khách sạn Nhân viên lễ tân trực điện thoại phải nhỏ nhẹ giả thích vấn đề mà khách khơng hiểu yêu cầu Bộ phận bảo vệ: Bộ phận bao gồm người có nhiệm vụ chào hỏi khách, dẫn cho khách biết phận có liên quan đến việc làm thủ tục giấy tờ, giúp đỡ khách mang vác hành lý có trách nhiệm bảo vệ an ninh trật tự cho khách nhân viên làm việc khách sạn sách sản phẩm phải xây dựng sách giá muc đích định hướng cho việc tiêu thụ nhằm tối đa hố lợi nhuận + Căn để xây dựng sách giá: Phải phù hợp với tình hình đặc điểm thị trường cạnh tranh điều kiện khơng gian, thời gian tuỳ theo giai đoạn Dự đốn mức tổng cầu xã hội yếu tố khác + Việc giảm giá áp dụng cách sau: - Khi ký hợp đồng phải có mức co giãn mời chào khách, giảm giá theo số lượng khách, số lượng phòng đặt, thời gian nhiều hay mà giảm từ 10 – 30% hai bên thống ký kết theo mà thực khơng cịn phải thắc mắc giá - Để khách có cảm tưởng giảm giá nhiều tăng giá loại phịng lên 10%, sau giảm cho khác từ 20 – 30% thực tế khách sạn giảm từ 10 – 20% Nếu khách hàng quen nên giảm giá để giữ khách khuyến khích họ Các hãng quan hệ nên có mềm dẻo thích hợp để lơi kéo họ đến với mình, tăng thêm lượng khách, mở rộng thị trường - Khách vãng lai tuỳ theo mùa vụ, thời gian mà có sách giá cho thích hợp Ví dụ : tháng cao điểm nên giữ nguyên giá, tháng vắng khách, mùa vụ giảm giá chí giảm tới mức tối đa lúc thu gia thấp để phòng trống Đúng thời điểm phịng trống nhiều dịch vụ ăn uống dịch vụ khác giảm theo c Chính sách phân phối: Khách sạn Thiên Thai nên thiết lập mối quan hệ sau: + Đẩy mạnh mối quan hệ hợp tác với Vinatour, Saigon tourist, Toseco, OSC…ngồi cịn có cá nhân môi giới hướng dẫn viên, phiên dịch, lái xe…do việc chi hoa hồng cho môi giới mắt xích chuỗi Marketing khách sạn Thiên Thai + Quan hệ với ban ngành để thu hút khách công vụ + Khách sạn nê lập kế hoạch Marketing hàng năm để xác đinh rõ hoạt động, trách nhiệm, chi phí, thời gian biểu, quy trình làm việc d Chính sách khuyếch trương quảng cáo: + Theo thống kê số khách du lịch vào Việt Nam đường hàng không chiếm 92,4% Do khách sạn Thiên Thai nên quảng cáo sản phẩm qua ấn phẩm ngành hàng không Heritage, Discovery… thu hút nhiều khách, đặc biệt khách công vụ + Nghiên cứu tìm sản phẩm in chào hàng tập gấp làm cho tính hấp dẫn tăng lên, tránh đơn điệu đơn chụp ảnh phòng, cảnh khách sạn, giá phòng mà thơi Làm tập gấp vừa có tính quảng cáo giới thiệu, vừa có tác dụng chào hàng + Thực đơn phải thật phong phú hấp dẫn đẹp mắt, có nhiều ăn lạ, làm cho khách dự tiệc xong thích cầm để có dịp giới thiệu cho nhiều người khác Như ta mượn khách để giới thiệu cho có hiệu ta tự quảng cáo lấy Nhưng phải nhớ điều quảng cáo thật không nói thêm hay nói dối + Khách sạn nên bổ xung thêm vào phiếu trưng cầu ý kiến phòng khách nội dung sau: - Khách đến khách sạn đường nào? Tự đến Qua môi giới - Sự hài lịng: ……… - Khơng hài lịng: ……… Qua quảng cáo ……… - Nếu lần sau đến Việt Nam, Ơng (Bà) có đến khách sạn Thiên Thai hay khơng? Có Khơng ……… ………… Qua ý kiến đó, khách sạn nắm bắt cơng tác Marketing mình, cơng tác quảng cáo hay uy tín khách sạn đạt điểm nào, phần cần điều chỉnh, phần cần phát huy phần làm có hiệu Nó góp phần không nhỏ vào thành công chiến lược Marketing nói chung khách sạn Các biện pháp xác định vị thế: Có yếu tố cần đạt xác định vị - Phải tạo hình ảnh - Phải truyền tải lợi ích tới khách hàng - Phải khác biệt hoá: Tên, nhãn hiệu dịch vụ khách sạn so với dịch vụ đối thủ cạnh tranh Việc xác định vị phải dựa nét đặc trưng sản phẩm tức có mối liên quan trực tiếp số mặt dịch vụ khách sạn lợi ích khách hàng Để củng cố hình ảnh khách sạn khách du lịch khách sạn trì dịch vụ truyền thống bổ xung thêm số dịch vụ khác, tiếp tục nâng cao chất lượng phục vụ, phát huy lợi uy tín danh tiếng khách sạn Muốn khách sạn cần phải có hiểu biết chung nguồn khách, đặc điểm du lịch, khả tiêu dùng Vào thời gian khách Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản…đến với khách sạn ngày đôngtrong nhân viên khách sạn khơng nói tiếng nước để giao tiếp phục vụ khách khách sạn phải tuyển vài nhân viên biết tiếng Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản…để phục vụ khách không lượng khách lớn khơng thiệt thịi trước mắt mà lâu dài Mục tiêu Marketing đặt cho năm 2002 + Với thị trường khách du lịch quốc tế tăng 9% doanh thu số lượt khách vào năm 2002 gia tăng phân sau: Quý I: tăng 3% Quý II III : tăng 3% Quý IV: tăng 3% + Lợi nhuận tăng 11% năm Trong khâu lưu trú tăng công suất xử dụng buồng phịng lên 65% (trung bình cho năm ) Trong khâu ăn uống: Tăng giá trung bình hố đơn bữa ăn lên 30000 NVD từ 1/1 đến 31/5 từ 1/10 đến 31/12 năm 2002 ( thời vụ khách sạn ) + Với thị trường khách nội địa: Tăng số lượt khách đến khách sạn 1000 lượt phân bổ cho quý Doanh thu lợi nhuận thị trường cần tăng 3% năm 2002 B KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI Kế hoạch triển khai có chức xác định rõ nhứng hoạt động, trách nhiệm chi phí, thời gian biểu…Nhiều kế hoạch Marketing thất bại khơng chi tiết hố cách cụ thể Lại có nhiều cách hiểu biết kế hoạch từ người chịu trách nhiệm hoạt động dẫn đến việc khơng đảm bảo thời hạn, chi phí khơng hiệu có nhầm lẫn Cách tốt để nhớ nội dung kế hoạch thực phải giải đáp câu hỏi như: What, Where, Who How What?: hoạt động cơng tác thực cần chi phí cho chúng? Where?: hoạt động thực đâu? When?: Khi hoạt động khởi xướng hoàn thành? How?: Làm để kiẻm soát đánh giá kế hoạch? Kế hoạch hoạt động ( tới cách nào?) Kế hoạch hoạt động xây dựng sở nhiều yếu tố Marketing hỗn hợp lựa chọn Nó cung cấp điểm cụ thể cho tất công việc cần cho yếu tố Marketing hỗn hợp thị trường mục tiêu Một kế hoạch hoạt động thường biểu lịch trình hoạt động thời gian biểu cụ thể ( Bảng thời gian biểu lịch trình hoạt động ) Nhìn vào bảng thời gian biểu lịch trình hoạt động ta đánh giá nhận xét phần việc phải làm khách sạn năm Biết hoạt động xảy vào tháng chịu trách nhiệm hoạt động Từ biết hoạt động khả thi đến đâu có biện pháp điều chỉnh kịp thời THỜI GIAN BIỂU VÀ LỊCH TRÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN THIÊN THAI NĂM 2002 Tháng Hoạt động Thiết lập kênh phân phối Đại hội khách hàng Phân cơng Phịng thị trường Ban giám đốc X Tập gấp khách sạn Phòng thị trường X Phiếu thăm dò Phòng thị trường X X X X X X X X X X X X In biểu tượng khách sạn lên trang thiết bị Tuyển nhân lực Phòng thị trường X X X X X X X X X X X X Ban giám đốc X X X X X Chào bán sản phẩm Phòng thị trường X X X X X X X Báo chí Phịng thị trường X X X X X Đào tạo nhân lực Ban giám đốc X X X Giảm giá cạnh tranh hỗ trợ thời vụ Quỹ dự phòng Ban giám đốc X X X Ban giám đốc X X X X X 10 11 12 X X X X X X X Bảng lập lịch trình cho năm 2002, năm áp dụng theo kiểu X X X X X X X X X - Ngân sách Marketing lập cho giai đoạn 2001 – 2005 a Hoạt động Marketing : Đòi hỏi phải có ngân sách cho hoạt động Ngân sách xuất phát từ thị trường mục tiêu xuất phát từ thành phần Marketing hỗn hợp Nếu xuất phát từ thị trường mục tiêu phải xác định rõ ngân sách Marketing cho thị trường mục tiêu Vấn đề thường bị bỏ qua kế hoạch Marketing Nói chung nên phân bổ cho thị trường mục tiêu theo tỷ lệ đóng góp thị trường mục tioêu tổng doanh thu lợi nhuận hay dự tính tương lai Thơng thường thị trường mục tiêu chi phí cho Marketing khơng nhiều chi phí cho thị trường mới, để thâm nhập thị trường chi phí ban đầu bỏ cao Nếu xuất phát từ thành phần Marketing hỗn hợp cần phải biết chi tiêu cho P 8P, khơng ta khơng thể tính hiệu yếu tố Marketing hỗn hợp có định tương lai việc bổ xung ngân sách Với doanh thu lợi nhuận hàng năm tương đối lớn, cách tốt để quản lý ngân sách Marketing khách sạn Thiên Thai nên dùng phương pháp ngân quỹ khởi điểm Song khách sạn dùng phương pháp hoạch định ngân sách Marketing theo sở % doanh thu năm trước Ở đưa ngân sách Marketing sở thị trường mục tiêu yếu tố Marketing hỗn hợp SƠ ĐỒ NGÂN SÁCH MARKETING CHO GIAI ĐOẠN 2001 – 2005 Tổng ngân sách chi cho Marketing : a tỷ Thị trường mục tiêu quốc tế: 90%a Thị trường nội địa: 10%a Ngân sách P Ngân sách cho xây dựng sản phẩm Ngân sách cho sách giá Ngân sách cho sách phân phối Ngân sách cho sách người Ngân sách cho sách QC khuyếch trương Ngân sách đ tạo lại nhân lực Ngân sách khen thưởn g thi đua Ngân sách cho đ tạo tuuyển nhân lực Số Số Các dịch lượng lượng vụ quảng mẫu quà tặng cáo b Quỹ dự phòng quảng đại hội cáo sản Kế hoạch Marketing đặt khách phải lúc nằm theo không hàng phẩm hướng được, phải ln ln tính đến điều khơng lường trước Đại phận ngân sách vượt dự kiến, điều khơng có nghĩa làm trội ngân sách tốt, hồn tồn khơng phải Cần thiết phải lập quỹ dự phòng sẵn từban đầu để cung cấp cho biện pháp cạnh tranh không lường trước, khoản bội chi báo cáo khoản chi phí tăng trước chi phí Marketing Như cần lập quỹ dự phòng cho hoạt động Marketing khách sạn Thiên Thai Quỹ dự phòng: 10% tổng ngân sách chi cho hoạt động Marketing = 10% a ( 10% người viết tự cho ) Tôi nghĩ lập ngân sách cho hoạt động Marketing giai đoạn vấn đề phân bổ kinh phí cho năm việc khơng khó Ngay từ đầu năm khách sạn cần có tính tốn cẩn thận kỹ việc xây dựng tỷ lệ chi phí cho loại cho hợp lý nhất, tối ưu trình thực phải triệt để tiết kiệm chi phí tiết kiệm kinh doanh du lịch chi phí nhiên liệu, chi phí điện nước…để phần bù đắp chi phí quảng cáo, mơi giới Ngân sách chi cho quảng cáo phải có tác dụng Chẳng hạn việc in tập gấp phải nghiên cứu thiết kế cẩn thận kỹ khơng giống ai, phải có tính đặc thù riêng, màu sắc đẹp, xếp hợp lý lạ mắt lại gọn nhẹ để khách dễ mang theo Marketing ngày có vai trị quan trọng kinh doanh du lịch nói chung ngành khách sạn nói riêng Thông qua sử dụng tổng hợp phương pháp nghiên cứu, chuyên đề nghiên cứu sở lý luận xem xét đánh giá việc triển khai thực tế hoạt động kinh doanh khách sạn Thiên Thai Với lượng kiến thức trang bị ghế nhà trường với tháng tiếp xúc với thực tế chắn chun đề cịn có hạn chế định Tuy nhiên xin mạnh dạn đưa số ý kiến, đề suất với mong muốn góp phần với khách sạn Thiên Thai nâng cao hiệu công tác Marketing từ nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Tôi xin chân thành cảm ơn cô chú, anh chị khách sạn Thiên Thai giúp đỡ tơi qúa trình thực tập, tìm hiểu nghiên cứu thực tế thu thập tài liệu Đặc biệt cô giám đốc Phạm Thị Hảo – người tạo điều kiện tận tình hướng dẫn tơi q trình hồn thành chun đề ... tiêu Marketing công cụ hữu hiệu cho khách sạn Trong phần kiến nghị giải pháp, tơi xin trình bày kế hoạch Marketing cho khách sạn Thiên Thai nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn CHƯƠNG... ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TRONG THỜI GIAN TỚI: Qua thực tế tìm hiểu kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Thiên Thai em nhận thấy rằng: - Khách sạn Thiên Thai có nhiều cố gắng hoạt động. .. thống đồng tất phận khách sạn hoạt động sản xuất kinh doanh Các hoạt động kiểm soát tạo cho khách sạn sở vật chất giàu mạnh, góp phần thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn ngày gia tăng
