Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo tổng hợp về đặc điểm của khách sạn du lịch sông nhuệ, kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn
B¸o c¸o thùc tËp tỉng hỵp lời nói đầu Trong trình học tập trờng, với giúp đỡ giảng dạy tận tình thầy cô giáo, đà hiểu đầy đủ vấn đề liên quan đến kinh tế, đến phát triển tồn Doanh nghiệp nh yếu tố tác động đến nó, nhng lý thuyết Vì đợt thực tập có ý nghĩa quan trọng cần thiết đà giúp em tìm hiểu thực tế hoạt động quản lý diễn ë Doanh nghiƯp, so s¸nh ¸p dơng c¸c kiÕn thức đà học trờng Đại học với thực tế, bớc đầu làm quen với thực tế, trau dồi kiến thức mà trau dồi đạo đức, tác phong, cách làm việc Mục đích việc thực tập tìm hiểu làm quen với vấn đề thực tế doanh nghiệp, vận dụng kiến thức đà học để phân tích đánh giá lĩnh vực quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Từ đa mặt mạnh, mặt yếu doanh nghiệp để đề xuất hớng làm đề tài tốt nghiệp Sau thời gian thực tập Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ em đà hoàn thành báo cáo tổng hợp Báo cáo gồm bốn phần sau: Chơng 1: Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Chơng 2: Một số đặc điểm Khách sạn du lịch Sông Nhuệ Chơng 3: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ - Chơng 4: Phơng hớng biện pháp thực kế hoạch khách s¹n thêi gian tíi Do thêi gian thực tập điều kiện tìm hiểu tình hình thực tế hạn chế nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sót, Em mong nhận đợcsự đóng góp ý kiến thầy cô giáo để báo cáo đợc hoàn thiện Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH Báo cáo thực tập tổng hợp ch¬ng i Lịch sử hình thành phát triển Khách sạn du lịch sông nhuệ Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ nguyên nhà nghỉ H21 Nhà nghỉ H21 đợc giúp đỡ Tỉnh uỷ, UBND Thị xà Hà Đông đà vào hoạt động từ năm 1970 Thời gian đó, nhà nghỉ H21 đợc coi sở phục vụ lu trú, nghỉ dỡng khách tỉnh Hà Tây mà khách từ tỉnh khác đến du lịch, tham quan di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nỉi tiÕng cđa tØnh Xu thÕ cđa ngµnh kinh doanh lu trú năm 90 đợc mở rộng theo hớng phát triển dịch vụ với nâng cao không ngừng đời sống vật chất tinh thần nhân dân làm cho nhu cầu du lịch có phát triển mạnh mẽ, hoạt động kinh doanh khách sạn ngày phong phú đa dạng Các khách sạn Nhà nớc đợc đầu t, nâng cấp để phục vụ với nhiệm vụ Các khách sạn liên doanh hay khách sạn 100% vốn đầu t nớc đợc xây dựng nhiều với quy mô lớn Đứng trớc tình hình đó, nhà nghỉ H21 đà dần u tạm ngừng hoạt động thời gian để nâng cấp cải tạo Đợc quan tâm lÃnh đạo Tỉnh uỷ, HĐND tỉnh Hà Tây, Sở du lịch Hà Tây giúp đỡ cấp, ngành chức Tỉnh Sau hoàn thành việc cải tạo nâng cấp khu nhà tầng (trớc nhà nghỉ H21) Ngày 30/12/1999, doanh nghiệp Nhà nớc Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ thức đ- ợc chủ đầu t bàn giao để đa Khách sạn vào hoạt động ngày 10/2/2000 Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ bắt đầu nhận khách để phục vụ mở đầu cho giai đoạn kinh doanh phục vụ Tháng 3/2001,UBND tỉnh Hà Tây có định số 373/QĐ-UB đổi tên Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ thành Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Bớc đầu vào hoạt động, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ gặp không khó khăn Song với nhiệt tình nỗ lực phấn đấu Ban giám đốc toàn thể cán công nhân viên Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà đạt đợc thành tựu định Ngày 11/6/2001, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đợc Tổng cục du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn Hiện nay, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ khách sạn lớn tỉnh Hà Tây, víi kiĨu kiÕn tróc Ph¸p sang träng cïng néi thÊt trang thiết bị đại Khách sạn có không gian rộng, thoáng mát yên tĩnh Đây nơi nghỉ thích hợp cho đoàn khách quốc tế tỉnh bạn công tác, du lịch tỉnh Hà Tây Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH B¸o cáo thực tập tổng hợp Ch¬ng II Mét sè đặc điểm Khách sạn du lịch Sông Nhuệ Đặc điểm tổ chức máy quản lý khách sạn Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ doanh nghiệp Nhà nớc trực thuộc Sở du lịch Hà Tây với chức phục vụ kinh doanh đợc tổ chức dới hình thức công ty gồm có: Ban giám đốc, phòng chức tổ chuyên môn nghiệp vụ Cụ thể, phận đợc tổ chức theo sơ đồ sau: Ban gi¸m ®èc Phã gi¸m ®èc kinh doanh Phã giám đốc nhân Phòng Phòng Trung Phòng tài vụ kinh tâm lữ tổ chức doanh hµnh hµnh & TT chÝnh Tæ Tæ Tæ Tæ Tỉ Tỉ Tỉ nhµ lƠ bng giặt bảo bảo d vệ hàng tân sinh vệ ỡng Hình 2.1: Mô hình cấu tổ chức quản lý Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ : Đờng biĨu diƠn sù qu¶n lý trùc tiÕp : §êng biĨu diƠn mèi quan hƯ phận, phòng, ban, tổ sản xuất chuyên môn nghiệp vụ Qua sơ đồ máy tổ chức ta thấy: Cơ cấu tổ chức lao động Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đợc xếp theo mô hình quản lý trực tuyến Giám đốc ngời có quyền hạn chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh khách sạn, đạo gián tiếp hoạt động kinh doanh thông qua phó giám đốc Các phó giám đốc lại đạo hoạt động kinh doanh thông qua phòng ban tới nhân viên Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH B¸o c¸o thực tập tổng hợp Các phận chức đợc phân định rõ chức nhiệm vụ chồng chéo mệnh lệnh phận mà đảm bảo tính chuyên môn hoá cao, đồng thời đảm bảo phối hợp chặt chẽ thông qua cấp lÃnh đạo trung gian Nhìn chung, máy tổ chức Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ chặt chẽ tinh gọn Giữa phòng ban có mối quan hệ mật thiết, hỗ trợ kinh doanh Đây mô hình quản lý phù hợp với tình hình thực tế Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ lu trú ăn uống Đối với lĩnh vực lu trú, khách sạn có hai nhà ba tầng, khu nhà tầng khu nhà Bangalow nằm cách biệt với tổng số phòng 179 buồng phòng bao gồm trang thiết bị tiện nghi mà khách sạn đa mức giá khác cho loại phòng thích hợp với đối tợng khách Đối với lĩnh vực ăn uống, khách sạn đà xây dựng khu nhà ăn khu bếp theo qui trình khép kín có phòng ăn lớn, vừa nhỏ với nhiều ăn Âu, phong phú đa dạng nhằm phục vụ cho khách lu trú khách sạn nh đáp ứng nhu cầu ăn uống cho bữa tiệc nh: Hội nghị, hội thảo, đám cới với số lợng lớn Bên cạnh khách sạn có số dịch vụ bổ sung đa dạng nh: Bể bơi, sân tennis, dịch vụ massa, sân nhảy, quầy Barnhằm thnhằm thoả mÃn nhu cầu khách lu trú khách sạn Môi trờng kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ 3.1 Môi trờng kinh doanh bên - Tự nhiên: Hà Tây đợc coi nôi văn hoá, đặc biệt có nhiều di tích lịch lịch sử danh lam thắng cảnh tiếng nh: Chùa Hơng, Chùa Thầy, Chùa Trăm Gian, Ao Vua, yếu tố thu hút khách du lịch không nớc mà khách nớc Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ tọa lạc vị trí thuận lợi cảnh quan giao thông; khách sạn nằm gần kề bờ sông Nhuệ, trung tâm thị xà Hà Đông; phía tây nam cửa ngõ thủ đô Hà Nội Mặt khác, tiềm du lịch phong phú đa dạng Tỉnh thì, vị trí khách sạn thuận lợi với việc đón đoàn khách quốc tế tỉnh bạn công tác du lịch tỉnh Hà Tây - Văn hoá: Nền văn hoá dân tộc quốc gia nhân tố tạo nên động du lịch ngời xứ khác đặc biệt hẫp dẫn ngời nớc Với tỉnh Hà Tây di tích văn hoá nh: Chùa Hơng, Chùa Thầy với làng nghề truyền thống: lụa Vạn Phúc, mây tre đan Phú Vinh, nón Trần ThÞ Thanh Thủ - K32 QTKDTH Báo cáo thực tập tổng hợp làng Chuông, với sản phẩm truyền thống tiếng n- ớc mà với nớc giới - Kinh tế-pháp luật: Cùng với phát triển kinh tế nớc kinh tế Tỉnh Hà Tây đà phát triển hội nhập Tình hình trị - xà hội, an ninh trật tự đợc giữ vững Đây điều kiện thuận lợi để thu hút khách du lịch phát triển du lịch Tuy nhiên, bớc vào thực kế hoạch kinh doanh năm 2003 kinh tế nói chung ngành Du lịch Việt Nam phải chịu tổn thất nặng nề ảnh hởng bệnh dịch SARS diễn biến phức tạp nớc khu vực số nớc giới Khách du lịch đến Việt Nam giảm làm cho tình hình kinh doanh khách sạn gặp nhiều khó khăn - Cạnh tranh: Cùng với phát triển cầu du lịch cung du lịch tăng theo Tham gia vào hoạt động kinh doanh với Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ có số khách sạn nhà hàng nh: nhà hàng ăn uống Cầu Am, nhà hàng Hải Yến, nhà nghỉ Công Đoàn Mặc dù quy mô đơn vị không lớn nhng phần làm ảnh hởng tới lợng khách đến với khách sạn, làm giảm hiệu kinh doanh khách sạn Mặt khác, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ chịu cạnh tranh lớn khách sạn Nhà nớc nh khách sạn liên doanh Hà Nội Ngoài có số yếu tố khác ảnh hởng tới kinh doanh khách sạn là: Sự phát triển khoa học công nghệ, dân số đặc biệt hội nhập quốc gia khu vực giới 3.2 Môi trờng kinh doanh bên - Về vốn kinh doanh Tại Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ, phần lớn số vốn đầu t cho xây dựng vốn vay tín dụng đà đến thời hạn trả nợ, số vốn ngân sách cấp đợc tập trung để hoàn thiện công trình xây dựng số công trình phụ trợ, mua sắm tài sản, công cụ lao động cần thiết trớc mắt theo hớng bớc, phần để đáp ứng nhu cầu kinh doanh phục vụ So với điều kiện thực tế yêu cầu phát triển, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ thiếu nhiều vốn để hoạt động - Các lĩnh vực kinh doanh Khi thành lập Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ kinh doanh lĩnh vực nh: ăn uống, lu trú, dịch vụ du lịch, ca nhạc, giải khát, tổ chức Hội nghị, Hội thảo Cho đến Khách sạn đà kinh doanh thêm số lĩnh vực nh: lĩnh vực hoạt động lữ hành, Karaoke, vui chơi giải trí, kinh doanh sản phẩm truyền thống, quà lu niệm Khách sạn đà hoàn thiện đa vào khai thác khu "chợ quê Sông Nhuệ" với nội dung: Văn hoá ẩm thực, sản phẩm làng nghề Hà Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH B¸o c¸o thực tập tổng hợp Tây, quà lu niệm cafe - ca nhạc mang nội dung văn hoá lành mạnh, đậm đà sắc dân tộc để phục vụ khách du lịch nớc đến với khách sạn - C¬ së vËt chÊt kü thuËt Trong điều kiện vào hoạt động khó khăn vốn kinh doanh, khách sạn đà vừa tổ chức kinh doanh vừa tự trang bị hoàn thiện sở vật chất để đảm bảo chất lợng dịch vụ khách sạn Đến khách sạn đà hoàn thành việc đầu t sở vật chất khách sạn Cụ thể là: + Cơ sở vËt chÊt kü tht cđa bé phËn bng: Víi 63 phòng (160 giờng) có 44 phòng loại A, 100% phòng ngủ có công trình phu khép kín, trang bị ti vi điện thoại, tủ, giờng vật dụng cần thiết khác nhằm đảm bảo phục vụ khách lu trú nớc Đối với phòng loại A đợc giải thảm ngày phòng có lọ hoa tơi + C¬ së vËt chÊt kü tht cđa bé phËn bàn - bếp: Đối với phận bếp khách sạn đà hoàn chỉnh khu vực bếp; hệ thống bảo quản dự trữ thực phẩm, có kho chuyên dụng đợc đầu t để cải tiến, đổi Đối với phận bàn thì: Với phòng (gồm có phòng lớn phòng nhỏ đợc bố trí tiền sảnh) ăn có khả phục vụ lúc 600 khách ăn, có quầy bar phục vụ giải khát, ca nhạc đáp ứng yêu cầu phục vụ hội nghị tiệc cới, khách du lịch - Các công trình phụ trợ đảm bảo điều kiện kinh doanh phục vụ khách sạn là: + Khu giặt là, sân chơi + Nhà để xe cho cán công nhân viên khách + Trạm biến áp hệ thống điện chiếu sáng trời + Hệ thống vờn hoa cảnh + Khu vùc c«ng céng + Khu vực văn phòng quản lý điều hành khách sạn + Một số điều kiện xây dựng cần thiết khác Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ ý tới việc đầu t để cải tiến, đổi bổ xung điều kiện sở vật chất, kỹ thuật tất khâu nhằm đảm bảo điều kiện vật chất thuận lợi cho hoạt động kinh doanh, nâng cao khả chất lợng phục vụ có khách ăn, nghỉ, hội nghị có số lợng lớn đến với khách sạn - Về nhân lực Đội ngũ cán công nhân viên Khách sạn tuyển vào làm việc, có hạn chế kinh nghiệm, lực kỹ thuật song họ trẻ, đợc đào tạo qua trờng lớp nghiệp vụ, có tinh thần lao động nhiệt tình nên có nhiều triển vọng phát triển năm tới Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH B¸o c¸o thùc tËp tỉng hỵp chơng III Kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn du lịch sông nhuệ qua số năm Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ lu trú ăn uống Trong năm 2002 khách sạn đà đón 13,5 vạn lợt khách tăng 2,33% so với kế hoạch tăng 20% so với năm 2001; năm 2003 đón 14,88 vạn lợt tăng so với 2002 9,4% Trong khách quốc tế năm 2002 5.315 lợt khách tăng 288,24% so với năm 2001; năm 2003 7.970 lợt khách tăng so với năm 2002 49,95% Kết kinh doanh năm 2001-2003 khách sạn đợc thể qua tiêu sau: Bảng 1: Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Đơn vị:1.000.000 đ Các tiêu 2001 2002 2003 So s¸nh 02/01 So s¸nh 03/02 ST TL (%) Tổng lợt khách (lợt) 22.565 ST TL (%) - Khách nội địa 18.889 20,00 - Kh¸ch quèc tÕ 112.715 135.280 148.000 3.946 17,00 12720 9,40 - Khách ăn uống 111.076 129.965 140.830 21.038 228,24 - Kh¸ch lu tró 5.272 24,46 10.865 10,79 - Hội nghị Hội thảo 1.369 5.315 7.970 2,10 - TiÖc cíi 87.492 108.530 116.243 2655 49,95 Tæng doanh thu (tr.®) 25.223 26.750 32.400 40 - Doanh thu nhµ hµng 1219,16 33,33 7713 7,24 - Doanh thu lu tró 144 147 155 811,85 22,34 - Doanh thu kh¸c 120 160 185 262,06 21,02 5650 21,12 Tỉng chi phÝ (tr.®) 5.457,5 6.676,66 7.116,0 145,25 17,92 - Chi phÝ nhµ hµng 3.862,6 4.674,45 5016,00 788,50 109,9 - Chi phÝ lu tró 1.462,7 1.724,76 1800,00 689,64 14,86 - Chi phí dịch vụ khác 132,2 277,45 300,00 75,21 18,05 25 15,62 TØ suÊt phÝ(%) 5.306,36 6.094,86 6.557,45 23,62 5,67 - TØ suÊt phÝ k.d nhµ hµng 3820,56 4510,20 4782,30 (5,94) 14,83 439,34 7,0 - TØ suÊt phÝ k.d lu tró 1326,59 1401,80 1512,20 (2,43) - TØ st phÝ k.d dvơ kh¸c 159,21 182,83 222,95 (9,41) 0,90 926,55 19,82 Sè lao ®éng (ngêi) 97,23 91,29 90,4 (54,53) 0,95 - Sè lao ®éng trùc tiÕp 98,91 96,48 95,52 21,28 75,24 4,36 Năng suất lao động (tr.đ/ng) 90,69 81,28 80,44 21,20 - Năng suất lao động trực tiếp 120,43 65,90 63,45 10,37 (6,25) 22,55 8,13 Nộp ngân sách (tr.đ) 112 113 114 11,02 105 106 107 (31) 272,1 6,03 48,73 59,10 70,1 110,4 7,87 51,98 63,00 67,50 40,12 21,94 496,14 465,14 500,00 0,88 0,94 11 18,61 4,5 7,14 7,5 Lợi nhuận (tr.đ) (345) 116,66 123,9 461,66 4,8666 7,24 6,20 Qua b¶ng phân tích ta thấy: Tình hình kinh doanh khách sạn năm gần tơng đối tốt Điều chứng tỏ Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà có biện pháp sử dụng chi phí có hiệu năm 2002 Trần ThÞ Thanh Thủ - K32 QTKDTH Báo cáo thực tập tổng hợp Tình hình sử dụng lao động khách sạn tơng đối tốt Tuy nhiên khách sạn cần trú trọng đầu t để tăng cờng sở vật chất khách sạn nhằm thu hút khách, thu hút khách đến với dịch vụ lu trú dịch vụ khác khách sạn, tình hình kinh doanh dịch vụ hạn chế Tóm lại năm gần đây, khách sạn đà có bớc chuyển biến tích cực Hoạt động kinh doanh phục vụ mặt hoạt động khác đạt đợc kết đáng mừng, tiêu đạt đợc vợt mức kế hoạch đề Từ kết đạt đợc đà tạo bớc phát triển mới, tạo sở điều kiện thuận lợi cho hoạt động khách sạn năm tới Hàng năm, khách sạn nghiên cứu phân tích biến động nhân lực phận đồng thời dựa vào phơng hớng hoạt động kinh doanh năm tới để tiến hành hoạch định nguồn nhân lực cho khách sạn Cùng với yêu cầu lao động phận khách sạn xây dựng sách tiến hành tuyển chọn lao động Để đợc làm việc cho khách sạn, ngời lao động phải đáp ứng đợc yêu cầu sau: - Đáp ứng yêu cầu công việc phòng, ban, phận làm việc - Đáp ứng tiêu chuẩn chức danh cần tuyển chọn (cán quản lý hay nhân viên) Một số yêu cầu khác có liên quan nh: sức khoẻ tốt, có trình độ học vấn (Đại học, Cao đẳng, Trung học chuyên nghiệp có yêu cầu tốt nghiệp chuyên ngành Khách sạn Du lịch tốt nghiệp Đại học ngoại ngữ học thêm kinh tế ) Những vấn đề khiếu nh: khả giao tiếp, biết đối đáp ứng nhanh nhẹn tuỳ theo đòi hỏi công việc Các ứng cử viên cần phải biết ngoại ngữ nh tiếng Anh, tiÕng Trung hay tiÕng NhËt nhng chñ yÕu phải biết giao tiếp tiếng Anh Ngoài ra, họ cần phải đạt số yêu cầu khác thuộc vào nghề nghiệp Ví dụ: ngời đợc tuyển vào phận lễ tân cần phải nhanh nhạy, hoạt bát công việc phải biết vi tính Số lợng cấu lao động khách sạn Qua khảo sát thực tế nguồn nhân lực Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cho thấy nguồn nhân lực nơi dồi dào, nh đặc điểm ngành du lịch, lao động chủ yếu lao động trực tiếp lao động gián tiếp chiếm tỷ lệ nhỏ điều ®ã ®ỵc thĨ hiƯn qua sè liƯu sau: Tỉng sè lao động khách sạn có 114 ngời, đó: Ban giám đốc ngời, phòng chức 14 ngời, lao động trực tiếp phận kinh doanh 97 ngêi chiÕm tû träng 85% 2.1 Cơ cấu lao động theo biên chế lao động hợp đồng Tại Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ, lao động chủ yếu làm việc theo hình thức hợp đồng lao động theo hình thức biên chế điều th- Trần Thị Thanh Thuû - K32 QTKDTH B¸o c¸o thực tập tổng hợp ờng gặp doanh nghiệp khách sạn vào hoạt động Cụ thể: Tổng số lao động bình quân khách sạn năm 2003 114 ngời lao động Trong đó: - 30 lao động hợp đồng không xác định thời hạn (có biên chế) - 69 lao động có hợp đồng lao động năm - Còn lại hợp đồng ngắn hạn hợp đồng thời vụ Đội ngũ lao động có biên chế phần nhiều số họ ngời có nhiều kinh nghiệm công tác công tác phục vụ đà đúc kết đợc nhiều kinh nghiệm nghề Bởi trớc họ đà phục vụ Nhà nghỉ H21, họ phát huy hết khả để nâng cao hiệu công việc Bên cạnh đội ngũ ngời lao động hợp đồng, họ chiếm tỷ lệ đông trẻ Họ ngời có trình độ học vấn, động, sáng tạo làm việc nhiệt tình họ muốn khẳng định đợc khách sạn Qua ta thấy đội ngũ lao động khách sạn đội ngũ lao động trẻ khoẻ, có trình độ học vấn tay nghề cao 2.2 Cơ cấu lao động theo độ tuổi Vấn đề xác định độ tuổi để tuyển chọn đội ngũ lao động thờng gặp nhiều khó khăn Nếu độ tuổi trung bình trẻ thích hợp với tính chất công việc phơc vơ nhng l¹i cã Ýt kinh nghiƯm nghỊ nghiƯp, ngợc lại độ tuổi trung bình cao có kinh nghiệm nghề nghiệp song lại không phù hợp với tính chất công việc phục vụ Hiện nay, tình hình nhân lực Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cho thấy họ có đội ngũ lao động phục vụ trực tiếp trẻ Điều nguồn lực lớn, quan trọng để khách sạn nâng cao chất lợng sản phẩm chất lợng phục vụ khách sạn TT Các phận Số lợng Độ tuổi Ban giám đốc 18 - 29 30 – 44 Phòng tài vụ Phßng tỉ chøc Phßng KD – TT TT Lữ hành Tỉ nhµ hµng 38 Tỉ lƠ t©n Tæ buång 15 Tỉ b¶o vƯ 16 10 Tỉ b¶o dìng 11 Tỉ vƯ sinh 12 Tæ giặt 113 33 Tæng sè 13 10 85 28 Bảng 2: Cơ cấu lao động theo độ tuổi Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Trần Thị Thanh Thuû - K32 QTKDTH Báo cáo thực tập tổng hợp Qua bảng biểu ta thấy đội ngũ lao động khách sạn đội ngũ lao động trẻ họ có đầy đủ u điểm nh: trình độ học vấn, tính động sáng tạo có tinh thần trách nhiệm cao Tuy nhiên, vào hoạt động kinh doanh nên nhân viên cha có nhiều kinh nghiệm không tránh khỏi sai xót phục vụ khách Ngành kinh doanh dịch vụ đặc biệt kinh doanh khách sạn điểm bật đội ngũ nhân viên xét giới tính bao giê n÷ cịng chiÕm tû träng lín, nhng qua khảo sát thực tế Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cho thấy số nhân viên nữ số nhân viên nam có chênh lệch không đáng kể, thĨ: víi 113 ngêi ®ã cã 58 nam chiÕm tû lƯ 51,3%; 55 n÷ chiÕm tû lƯ 48,7% Nh tỷ lệ nhân viên nam cao hơn, điều với xu hớng khách sạn liên doanh Tuy nhiên cần phải bố trí họ tõng bé phËn cho hỵp lý víi tÝnh chÊt công việc, phận bảo vệ, bảo dỡng, quản lý tính chất công việc đòi hỏi có sức khoẻ, biết vận hành máy móc, hiểu biết khí, điện, có đầu óc động, sáng tạo đặc điểm bật nam giới, phận chiếm tỷ trọng cao Đối với phận lễ tân, buồng, bar tính chất công việc đòi hỏi dịu dàng cử chỉ, lời ăn tiếng nói, mềm dẻo, tính linh hoạt trình làm việc, cẩn thận chu đáo công việc Đây đặc điểm bật nữ giới, phận nữ giíi thêng chiÕm tû lƯ cao 2.3 ChÊt lợng đội ngũ lao động khách sạn Chất lợng đội ngũ lao động đợc biểu qua tiêu trình độ học vấn, trình độ ngoại ngữ, chuyên môn nghiệp vụ Ngoài chất lợng đội ngũ lao động khách sạn thể qua yếu tố thiếu trình độ hiểu biết tâm lý khách, văn hoá giao tiếp nghệ thuật ứng xử * Trình ®é häc vÊn Tr×nh ®é häc vÊn cđa ®éi ngũ lao động Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đợc thể qua biểu sau: Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 10 Báo cáo thực tập tổng hợp Tr×nh độ học vấn TT Các phận Số lợng Đại Cao Trung Phæ học đẳng cấp thông Ban giám đốc 0 Phòng tài vụ 3 Phßng tỉ chøc Phßng KD & TT 0 TT Lữ hành 0 Tỉ nhµ hµng 39 24 10 Tỉ lƠ t©n Tæ buång 15 12 Tỉ b¶o vƯ 16 15 10 Tỉ b¶o dìng 11 Tỉ vƯ sinh 0 12 Tổ giặt 0 Tæng sè 114 20 70 17 Bảng 3: Trình ®é häc vÊn cđa ®éi ngị lao ®éng Kh¸ch sạn Du lịch Sông Nhuệ Qua số liệu thống kê phản ánh trình độ đào tạo đội ngũ nhân viên Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ thấp Số ngời có trình độ Đại học, Cao đẳng, Trung cấp hầu hết tốt nghiệp từ trờng đào tạo chuyên ngành Khách sạn Du lịch, số tốt nghiệp chuyên ngành khác đợc theo học lớp bồi dỡng thêm nghiệp vụ Khách sạn Du lịch Tổng cục Du lịch hay trờng đào tạo chuyên ngành Khách sạn Du lịch tổ chức Nhìn chung trình độ lao động khách sạn cha đồng ngời lao động Nhng so với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Tỉnh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ có đội ngũ lao động với trình độ cao lợi khách sạn Trần Thị Thanh Thuû - K32 QTKDTH 11 B¸o c¸o thực tập tổng hợp * Trình độ ngoại ngữ Trong ngành Du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng trình độ ngoại ngữ cán công nhân viên đặc biệt quan trọng họ phải th- ờng xuyên tiếp xúc với khách du lịch quốc tế Họ phải có khả giao tiếp đợc với nhiều đối tợng khách du lịch với quốc tịch, độ tuổi nghề nghiệp khác mà phải hiểu đợc tâm lý, hiểu đợc phong tục tập quán nh văn hoá dân tộc họ Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ khách sạn đợc xếp hạng nên việc nhân viên phải biết ngoại ngữ cần thiết, ngoại ngữ đợc sử dụng chủ yếu Anh văn Nhng thực tế số nhân viên sử dụng thành thạo ngoại ngữ trừ số nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành ngoại ngữ Ngoài phận lễ tân có trình độ ngoại ngữ giỏi, khả giao tiếp tốt bên cạnh phận tiếp xúc trực tiếp với khách nh: nhà hàng, bar có trình độ tiếng Anh hạn chế Điều cần phải khắc phục để phục vụ khách hàng đợc tốt Thông qua việc thờng xuyên mở khoá học ngoại ngữ nhằm tăng cờng khả giao tiếp nhân viên, hiểu đợc tiếng mẹ đẻ khách Đây yếu tố gây ấn tợng mạnh với khách kéo khách trở lại khách sạn lần sau Để làm đợc điều khách sạn cần khuyến khích động viên nhân viên học thêm ngoại ngữ, tiếng Anh ngoại ngữ thông dụng đợc sử dụng th- ờng xuyên cần phải học thêm số ngoại ngữ nh tiếng Pháp, tiếng Nhật, tiếng Trung Quốc để có hội thu hút đợc nguồn khách khác đến với khách sạn * Về trình độ giao tiếp ngoại hình Đây yêu cầu quan trọng phận nh lễ tân, buồng, bar Nhìn chung nhân viên phận có ngoại hình cân đối, trình độ giao tiếp đáp ứng nhu cầu công việc Khi giao tiếp với khách họ có thái độ tôn trọng lịch sự, hoà nhà với khách, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu khách với phong cách ngời nhân viên phục vụ kiểu mẫu Tóm lại, chất lợng lao động nhân viên Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ nhìn chung đáp ứng đợc yêu cầu phục vụ Tuy nhiên, khách sạn cần mở rộng việc đào tạo thêm cho nhân viên phục vụ trực tiếp có độ tuổi trẻ để họ phục vụ thời gian dài khách sạn, nhằm phát triển nâng cao chất lợng phục vụ khách Công tác tổ chức quản lý sử dụng nguồn nhân lực Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 12 B¸o c¸o thùc tËp tỉng hỵp Năm Năm Năm Năm 2002 so với Năm 2003 so 2001 2002 2003 với năm 2002 Các tiêu Đơn vị năm 2001 CL TL (%) 5.457,5 6.676,66 7.116 439,34 7,0 Tỉng doanh thu tr.® 112 113 114 CL TL (%) Sè lao ®éng ng 105 106 107 0,88 - Sè lao ®éng trùc tiÕp ng 48,73 59,10 70,1 1.219,16 22,34 0,94 Năng suất lao động Tr.®/ng 51,98 63,00 67,50 11 18,61 - NSL§ trùc tiÕp 730,25 0,90 4,5 7,14 Tổng quỹ lơng tr.đ 662,60 718,68 123,9 11,57 1,60 Tỉng lỵi nhuËn tr.® (345) 116,66 1,12 0,95 7,24 Lợi nhuận/ngời/năm tr.đ (3,08) 1,03 6,45 0,9 Thu nhập bình quân tr.đ 5,92 6,360 10,37 21,20 0,9 11,02 21,20 56,08 8,46 461,66 4,11 0,44 7,43 BiĨu 4: HiƯu sử dụng lao động Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Qua biểu thấy đợc hiệu sử dụng lao động Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà sử dụng lao động tơng đối tốt đạt hiệu cao Có đợc kết nhiều nguyên nhân, nhng nguyên nhân quan trọng do: Công tác tổ chức máy, xếp lao động đợc bớc kiện toàn ổn định, việc quản lý điều hành đội ngũ cán phòng chức năng, tổ chuyên môn nghiệp vụ đà đợc nâng cao chất lợng hiệu Nhận thức ý thức tổ chức kỷ luật, trình độ chuyên môn kỹ thuật cán chuyên môn đợc nâng lên có chuyển biến rõ rệt Công tác kiểm tra, theo dõi đánh giá chất lợng cán nhân viên đợc thực thờng xuyên, xếp phù hợp với khả để phát huy đợc lực cán công nhân viên công việc cụ thể Trên sở xác định khối lợng công việc lực ngời lao động, khách sạn đà bớc xếp ổn định lao động số phận, hạn chế tình trạng d thừa lao động phận làm cho hiệu sử dụng lao động bớc đạt hiệu cao Công tác tổ chức lao động Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà bớc đợc ổn định số lợng, chất lợng cấu Khách sạn đà thu hút tạo việc làm ổn định cho phần lớn số lao động với mức thu nhập năm sau cao so với năm trớc Bên cạnh đó, khách sạn thực nghiêm túc chế độ kỷ luật với CBCNV vi phạm quy chế nội quy, thực tốt chế độ tiền lơng, BHXH, BHYT cho ngời lao động theo quy định Nhà nớc Quan tâm thực tốt chế độ thăm hỏi, trợ cấp dỡng sức, chế độ phúc lợi cho ngời lao động nhằm bớc nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho ngời lao động STT Các tiêu Đơn vị Năm 2001 2002 2003 Tỉng sè lao ®éng Ngêi 112 113 114 Trình độ học vấn Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 13 Báo cáo thực tập tổng hợp - Đại học Ngời 21 20 20 % 18,75 17,7 17,54 - Cao đẳng ngời % 5,35 5,3 5,2 70 70 - Trung cÊp ngêi 69 61,94 61,4 % 61,60 17 18 15,06 15,78 - Phỉ th«ng ngêi 16 % 14,30 630.000 645.000 Thunhập/ngời/tháng đồng 406.000 Biểu 5: Thực trạng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Mặt khác năm qua, Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ coi trọng công tác đào tạo bồi dỡng CBCNV nhằm nâng cao lực quản lý kỹ thuật nghiệp vụ Cụ thể: Trong năm 2003, khách sạn đà trọng tới công tác đào bồi dỡng nghiệp vụ quản lý, nghiệp vụ kỹ thuật công tác t tởng cho CBCNV qua số chơng trình hoạt động phát triển nguồn nhân lực nh: - Cử đồng chí cán dự lớp học nghiệp vụ bán hàng Marketing chuyên gia Singapo giảng trờng nghiệp vụ du lịch Hà Nội - Cư c¸n bé dù líp häc vỊ nghiƯp vụ quản lý kinh doanh khách sạn Do khoa du lịch trờng Đại học Kinh tế Quốc dân Sở du lịch Hà Tây tổ chức - Tổ chøc båi dìng nghiƯp vơ kü tht vµ tay nghỊ cho cán công nhân viên giáo viên trờng Nghiệp vụ Du lịch Hà Nội giảng dạy thi sát hạch tay nghề cho 35 ngời - Ngoài khách sạn thờng xuyên tổ chức cho đội ngũ cán từ tổ tr- ởng trở lên, cán kỹ thuật nhà hàng tham quan học tập, giao lu đơn vị du lịch, dịch vụ Hà Nội số tỉnh bạn để học tập, rút kinh nghiệm công tác quản lý kinh doanh phục vụ Một số quy định ngời lao động khách sạn - Thời gian làm việc nghỉ ngơi Ngành khách sạn ngành kinh doanh dịch vụ phục vụ khách 24/24h nhng mà nhân viên phải làm việc 24/24h Tại Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ làm việc theo tổ đội nên nhân viên đợc làm việc theo ca nh phận buồng, bàn, lễ tân nhân viên làm việc phòng hành chính, kế toán, đội ngũ lÃnh đạo điều hành làm việc theo hành từ 7h sáng đến 5h chiều Đội ngũ nhân viên phục vụ thờng chia làm ca chính: Ca1: Tõ 6h s¸ng – 2h chiỊu Ca2: Từ 2h chiều 10h đêm Riêng phận lễ tân có ca, ca từ 8h tối 7h sáng Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 14 B¸o c¸o thùc tập tổng hợp Đây vấn đề có vi phạm từ phía nhân viên, muốn nâng cao tiêu chuẩn phục vụ khách sạn cần phải thờng xuyên ý giám sát chặt chẽ vấn đề thời gian để nhân viên vi phạm làm việc - Đồng phục thẻ nhân viên Làm việc khách sạn đồng phục thẻ nhân viên vấn đề quan trọng Đồng phục nhân viên có tính chất biểu tợng cho khách sạn tạo cho du khách cảm giác tin cậy tính chuyên nghiệp nhân viên Tại Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà có quy định trang phục phận làm việc nh: phận lễ tân, bảo vệ, nhà hàng, buồng nhng nhân viên cha thực cách triệt để Tuy nhiên đáng tiếc phận gián tiếp cha có đồng phục ví dụ nh Phòng tổ chức - Hành chính, Phòng tài vụ, Phòng kinh doanh Thị tr- ờng, Trung tâm lữ hành nhân viên cha có đồng phục riêng mình, vấn đề khách sạn cần quan tâm - Điều lệ an toàn vệ sinh Đây điều đợc ban lÃnh đạo khách sạn ý tới Theo nh quy định vệ sinh lao động nhân viên luông phải gọn gàng trang phục, đầu tóc, trang điểm Trong Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ nhân viên gọn gàng, nhng bên cạnh số nhân viên mặc không trang phục loè xoè làm việc Đây vấn đề đợc khách hàng ý tới đánh giá, làm tăng giảm chất lợng phục vụ khách hàng - Trật tự khách sạn Đó quy định th từ, điện thoại cá nhân, tiếp khách làm việc, phong cách giao tiếp nơi làm việc, c sử với khách, trách nhiệm công tác Các quy định cha đợc nhân viên khách sạn thực tốt, ví dụ: tồn việc tụ tập nói chuyện riêng làm việc làm ảnh hởng đến công việc Một số sách tiền lơng, thởng ngời lao động * Chế ®é khen thëng – kû luËt cho ngêi lao ®éng Hầu hết khách sạn có hình thức khen thởng hay kỷ luật riêng theo quy định khách sạn Trong quản lý lao động biện pháp hành mang tính chất bắt buộc ngời lao động phải tuân theo nội quy có hình thức khen thởng vật để khuyến khích ngời lao động làm việc tốt góp phần nâng cao suất lao động Chế độ khen thởng Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ vào việc khách sạn hoàn thành vợt mức kế hoạch doanh thu lợi nhuận để khen thởng cho cán công nhân viên đà có cố gắng đóng góp tích cực vào kết chung Bên cạnh khách sạn có hình thức thởng đột xuất chẳng hạn thởng cho tập thể, cá nhân có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao suất lao động, Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 15 B¸o cáo thực tập tổng hợp nhân viên phục vụ tốt đợc khách hàng khen ngợi, nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn nguồn khách lớn Những khoản tiền thởng đợc trích từ quỹ khen thởng khách sạn Bên cạnh có hình thức kỷ luật vào tiền lơng, hệ số thành tích * Tổ chức tiền lơng Tổng quỹ tiền lơng tổng số tiền mà khách sạn phải trả cho ngời lao động Quỹ tiền lơng đợc xem nh khoản mục tổng chi phí khách sạn Quỹ tiền lơng phụ thuộc vào khối lợng hiệu công việc sản xuất kinh doanh Quỹ lơng Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đợc xác định sở % lợi nhuận đặt Phơng án trả lơng Tiền lơng trả cho ngời lao động khách sạn tháng đợc tính công lao động ngời tháng, bao gồm: - Công lao động hành - Công lao động thuộc ngày nghỉ Nhà nớc quy định nh chủ nhật, lễ tết Trong số lao động ngời lao động bao gồm loại: - Công lao động hành - Công lao động thuộc ngày nghỉ Tóm lại, với số quy định sách khách sạn cha phải hoàn thiện nhng phần giúp cho đội ngũ cán công nhân viên hiểu đợc vị trí trình kinh doanh phục vụ khách hàng Tạo cho nhân viên có điều kiện đầy đủ có đợc nhìn toàn diện khách sạn yêu thích công việc dẫn đến nâng cao suất lao động, nâng cao chất lợng dịch vụ thoả mÃn trông đợi khách hàng Trần Thị Thanh Thuû - K32 QTKDTH 16 Báo cáo thực tập tổng hợp Ch¬ng IV ph¬ng hớng biện pháp thực Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ thời gian tới Phơng hớng nhiệm vụ khách sạn năm 2004 Căn vào kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty năm 2003 nhiệm vụ, điều kiện doanh nghiệp năm tới Công ty xây dựng phơng hớng kế hoạch kinh doanh năm 2004 nh sau: 1.1 KÕ ho¹ch kinh doanh phơc vơ Thực phơng châm nâng cao chất lợng phục vụ, tạo hấp dẫn lôi cuối khách hàng Năm 2004, công ty phấn đấu thực theo tiêu sau - Tổng lợt khách: 153.120 lợt khách - Tổng doanh thu: 7.516 triệu đồng * Nộp ngân sách: 560 triệu đồng * Thu nhập bình quân ngời lao động: 750.000đ/tháng - Thực đầy đủ chế độ ngời lao động: BHYT, BHXH, kinh phí Công đoàn chế độ xà hội phúc lợi khác - Đảm bảo cân đối thu, chi có lÃi kinh doanh Nâng cao chất lợng dịch vụ bổ xung cách toàn diện, đặc biệt trọng tới phục vụ lu trú ăn uống chất lợng cao Đẩy mạnh kinh doanh Lữ hành hớng vào khai thác tour du lịch làng nghề, lễ hội truyền thống với khách nớc quốc tế Thực đầy đủ chế độ sách cho ngời lao động theo quy định Nhà nớc Phấn đấu để năm 2004 đề nghị Tổng cục Du lịch Việt Nam xếp hạng, công nhận Khách sạn Sông Nhuệ khách sạn đạt tiêu chuẩn khách sạn 1.2 Công tác khác - Tăng cờng công tác bảo quản giữ gìn tài sản, vật t, trang thiết bị, công tác quản lý kinh tế kế toán Đảm bảo sử dụng có hiệu đồng vốn vay, nâng cao thời gian sử dụng tài sản, trang thiết bị góp phần tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm - Kết hợp giáo dục trị t tởng với quản lý sử dụng lao động, tiếp tục thực phơng châm "lấy chất lợng giải vấn đề số lợng" nhằm nâng cao tính tự giác đoàn kết lao ®éng doanh nghiƯp - Tỉ chøc c¸c chơng trình đào tạo đào tạo lại lao động qua hình thức gửi học, tập huấn đào tạo chỗ với biện pháp chế độ khuyến khích lao động có trình độ chuyên môn, kỹ thuật cao, có khả phát triển Trần Thị Thanh Thuû - K32 QTKDTH 17 Báo cáo thực tập tổng hợp - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng cáo dới nhiều hình thức đa dạng kết hợp, tăng cờng quan hƯ giao lu víi c¸c doanh nghiƯp, tỉ chøc đa đón gửi khách - Giữ gìn an ninh trật t, an toàn tuyệt đối ngời tài sản thông qua việc thực mạnh mẽ phong trào quần chúng tham gia bảo vệ an ninh tổ quốc thực có hiệu mô hình an ninh tự quản đơn vị - Thực tốt công tác PCCC, vệ sinh môi trờng an toàn thực phẩm, phấn đấu xây dựng khách sạn xanh - - đẹp Tranh thủ giúp đỡ quan chức nh Công an tỉnh phờng Văn Mỗ Sở Y tế, Công ty vệ sinh môi trờng đô thịnhằm th thực nhiệm vụ đơn vị - Trong tháng tháng đầu năm tiến hành bớc chuẩn bị xếp chuyển đổi doanh nghiệp sang hình thức cổ phần hoá theo kế hoạch UBND tỉnh đạo Sở Du lịch Hà Tây, trớc mắt cần tập trung vào công việc quán triệt t tởng cho CBCNV nhận thức đắn đầy đủ việc chuyển dổi doanh nghiệp, kiểm kê toàn tài sản, phân loại lập kế hoạch lao động, vốn, sử dụng vốn, phối hợp chặt chẽ với Ban ®ỉi míi doanh nghiƯp cđa TØnh ®Ĩ triĨn khai công tác chuyển đổi doanh nghiệp đạt kết Các biện pháp thực kế hoạch năm 2004 Để thực tốt kế hoạch sản xuất năm 2004 cần tập trung làm tốt biện pháp sau: 2.1 Tập trung lÃnh đạo đạo Chi Đảng, BCH Công đoàn, Đoàn niên thực thờng xuyên công tác giáo dục trị t tởng với biện pháp thiết thực Nâng cao nhận thức cho đội ngũ cán quản lý, kỹ thuật, ngời lao động mặt đặc biệt trình độ chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ 2.2 Thực đào tạo cán quản lý điều hành công tác lÃnh đạo, đạo tham mu cho Ban giám đốc, cán kỹ thuật việc tiếp thu ăn nâng cao chất lợng, nhân viên phục vụ tiếp đón phục vụ khách với hình thức đào tạo chỗ, gửi học mời giáo viên giảng d¹y 2.3 Thùc hiƯn tiÕt kiƯm chi phÝ sản xuất lao động, quản lý tài sản tiền vốn thông qua việc nâng cao giá trị sử dụng Phát huy trách nhiệm cán quản lý tõng tỉ, bé phËn viƯc sư dơng ®iƯn níc Chấp hành nghiêm chỉnh chế độ sách nhà nớc đồng thời thi hành kỷ luật cá nhân vi phạm 2.4 Nâng cao chất lợng dịch vụ bổ xung nh Hội nghị, hội thảo, bán hàng lu niệm, ca nhạc giải khát, vật lý trị liệunhằm th đồng thời mở rộng hình thức kinh doanh phù hợp điều kiện khả doanh nghiệp Trần ThÞ Thanh Thủ - K32 QTKDTH 18 Báo cáo thực tập tổng hợp 2.5 Lấy việc nâng cao chất lợng sản phẩm phục vụ làm nòng cốt, đẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng bá với biện pháp: quảng cáo chỗ qua phơng tiện thông tin đại chúng, qua giao lu học hỏi, qua hội chợ Coi hoạt động lữ hành nh cầu nối đa khách đến khách sạn Trớc tình hình yêu cầu nhiệm vụ mới, toàn thể CBCNV công ty tâm thực thắng lợi nhiệm vụ kế hoạch năm 2004 với đoàn kết, tập trung cao độ, khắc phục khó khăn, tranh thủ giúp đỡ cấp, ngành tín nhiệm nhân dân địa phơng, khách du lịch, phấn đấu hoàn thành nhiệm vụ chuyên môn trị đợc giao với mục tiêu xây dựng doanh nghiệp ngày trởng thành, cải thiện đời sống cho ngời lao động, nâng cao uy tín phục vụ khách Công ty, đáp ứng nhu cầu ngày cao nhân dân địa phơng, tổ chức kinh tế xà hội, khách du lịch nớc quốc tế Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 19 Báo cáo thực tập tổng hợp KÕt luËn Víi tất khái quát mà em hiểu biết sau thời gian thực tập tổng hợp Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đà giúp em có đợc hiểu biết rộng tình hình sản xuất kinh doanh thực tế, giúp em có thêm đợc kiến thức sâu hơn, thiết thực chuyên ngành học nghiên cứu Trong thời gian có hạn kiến thức chuyên môn hạn chế, nên báo cáo tổng hợp em không tránh khỏi thiếu sót Vì em mong đợc đóng góp ý kiến Khách sạn thầy cô giáo để giúp em thời gian tới có đợc chuyên đề hoàn thiện Cuối em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình cán công nhân viên Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ giúp đỡ thầy giáo TS Trần Viết Lâm đà giúp em hoàn thành báo cáo này./ Trần Thị Thanh Thuỷ - K32 QTKDTH 20 ... Báo cáo thực tập tổng hợp ch¬ng III Kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn du lịch sông nhuệ qua số năm Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh. .. Một số đặc điểm Khách sạn du lịch Sông Nhuệ Đặc điểm tổ chức máy quản lý khách sạn Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ doanh nghiệp Nhà nớc trực thuộc Sở du lịch Hà Tây với chức phục vụ kinh doanh đợc... mô hình quản lý phù hợp với tình hình thực tế Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ lu trú ăn uống