giá trị thức ăn của một số cây đậu trồng tại vùng đất gò đồi huyện Lơng Sơn - Hoà Bình Nutritive value of some legumes in hilly area of Luong Son district, Hoa Binh province Bùi Quang Tuấn, Mai Thị Thơm summary An experiment was carried out to determine the nutritive value of Stylosanthes guianensis, Leucaena leucocephala and Flemingia congesta in hilly area of Luong Son district, Hoa Binh province. The results of the study showed that Stylosanthes guianensis gave first cut at 90 th day, meanwhile Leucaena leucocephala and Flemingia congesta gave first cut at 180 th day since planting. Due to fast growing rate Stylosanthes guianensis had high consumable yield (13.13 tons of DM/ha/year), high yield of crude protein (2.03 tons of CP/ha/year). Stylosanthes guianensis and Leucaena leucocephala had high digestibility and palatibility. Since unpleasant smells cattle did not eat Flemingia congesta. Key words: Stylosanthes guianensis, Leucaena leucocepha, Flemingia congesta, nutritive value, hilly area 1. Đặt vấn đề Trong mấy năm gần đây, chất lợng giống của đàn bò sữa, bò thịt nớc ta đã đợc cải thiện đáng kể, song chất lợng thức ăn thô xanh còn kém. Nguồn thức ăn thô xanh chính bao gồm cỏ tự nhiên và cỏ trồng phần lớn là cỏ hoà thảo (cỏ voi, cỏ ghi nê, cỏ lông para ). Cỏ tự nhiên ở nớc ta có tỷ lệ protein thô thấp (khoảng 9 - 10% CK khi non và giảm xuống 7 - 8% CK khi già), cỏ hoà thảo trồng cũng có tỷ lệ protein thô không cao (khoảng 10% CK). Do vậy một trong những biện pháp chính để nâng cao chất lợng thức ăn thô xanh cho đàn gia súc nhai lại ở nớc ta là phát triển cây họ đậu. Chúng ta đã nhập và trồng thử nhiều giống cây đậu trên một số vùng sinh thái khác nhau (Trơng Tấn Khanh, 2003; Nguyễn Ngọc Hà và cộng sự, 1992; Nguyễn Thị Liên, 2000). Bài viết này sẽ trình bày kết quả khảo sát, tuyển chọn tập đoàn cây đậu làm thức ăn cho gia súc nhai lại đối với vùng đất gò đồi huyện Lơng Sơn - Hoà Bình. 2. phơng pháp nghiên cứu Cây thức ăn gia súc đợc đánh giá theo Wong (1991). Qua bớc đánh giá thứ nhất và thứ hai, 3 giống đậu sau đợc chọn nghiên cứu tiếp là: đậu Stylo (Stylosanthes guianensis), keo dậu (Leucaena leucocephala), đậu công hay đậu Sơn Tây (Flemingia congesta). Bớc 3: Nghiên cứu đáp ứng của gia súc. Thí nghiệm chỉ theo dõi tỷ lệ sử dụng của các giống cây đậu nghiên cứu. Bớc 4: Nghiên cứu khả năng sinh trởng và năng suất của các giống đậu trên trong điều kiện canh tác của ngời nông dân Lơng Sơn, Hoà Bình. Ba giống đậu trên đều đợc chọn trồng cho nhóm đất gò đồi của huyện. Thí nghiệm đợc bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn toàn, mỗi giống là một công thức, mỗi công thức nhắc lại ba lần, diện tích mỗi công thức là 30 m 2 . Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm: - Độ cao của cây đậu đợc tính từ mặt đất tới điểm (hoặc mặt phẳng) mà 50% số lá đạt đợc, đo 10 ngày một lần. - Năng suất của cây đậu đợc xác định từ các ô thí nghiệm có diện tích 30 m 2 (chiều rộng 5m, chiều dài 6m), trong đó diện tích để tính 20 m 2 , diện tích bảo vệ 10 m 2 . - Thành phần hoá học của cây thức ăn đợc phân tích theo phơng pháp của AOAC (1995) tại phòng phân tích thức ăn khoa Chăn nuôi - Thú y, Trờng ĐH Nông nghiệp 1. - Phơng pháp xác định tỷ lệ tiêu hoá in - vitro Tỷ lệ tiêu hoá in - vitro xác định theo hớng dẫn của De Boever (1986): Cân 0,3 g mẫu vào chén có nắp đáy, cho 30 ml dung dịch men pepsin đã chuẩn bị từ trớc. Đậy nắp chén và cho chén vào bể ổn nhiệt và duy trì nhiệt độ 39 0 C. Cứ 5 giờ lắc nhẹ chén một lần và ủ 24 giờ. Sau 24 giờ lấy chén ra ngâm vào bể ổn nhiệt khác có nhiệt độ 80 0 C trong vòng 45 phút. Rửa mẫu 3 lần với nớc cất ấm (60 0 C). Làm nh thế với dung dịch men xenlulaza. Sấy mẫu ở 105 0 C và tro hoá mẫu ở 540 0 C. - Tỷ lệ sử dụng của cây thức ăn đợc xác định trên 3 bò lai Sind có khối lợng 200 kg. Bò đợc ăn khối lợng thức ăn thô xanh bằng 2,5% khối lợng cơ thể (tính theo chất khô). Trong thức ăn thô xanh cây đậu chiếm 1/3, còn cỏ voi chiếm 2/3 khối lợng. Thời gian thu thập số liệu là 5 ngày. Thức ăn cho ăn Thức ăn thừa Tỷ lệ sử dụng (%) = x 100 Thức ăn cho ăn - Phơng pháp xử lý thống kê Các số liệu theo dõi của mỗi giống đậu đợc phân tích phơng sai theo từng chỉ tiêu nghiên cứu, sử dụng bảng tính Microsoft Excel. Đề tài đợc tiến hành từ năm 2002 đến năm 2004. 3. Kết quả nghiên cứu và thảo luận 3.1. Khả năng sinh trởng, năng suất của cây đậu Cây Stylo là cây đậu thân bụi, còn cây keo dậu và cây đậu công là cây đậu thân gỗ. Cây đậu Stylo cho thu cắt lứa đầu ở 90 ngày tuổi, đạt độ cao 59,6 cm. Do phát triển chậm cây keo dậu và cây đậu công cắt lứa đầu ở 180 ngày tuổi, đạt độ cao tơng ứng 152 và 150 cm. Từ lứa 2 trở đi, cây Stylo cho thu cắt ở 60 ngày, cây keo dậu và đậu công cho thu cắt ở 90 ngày (mùa hè - thu). Trong 4 tháng mùa đông - xuân các cây đậu chỉ cho thu cắt 1 lần. Bảng 1. Tốc độ tái sinh của cây đậu (cm/ngày đêm) Giống đậu Mùa vụ Stylo Keo dậu Đậu công Hè - thu 0,81 0,01 0,88 0,04 0,85 0,04 Đông - xuân 0,41 0,02 0,52 0,03 0,60 0,02 Tốc độ sinh trởng của cây đậu Stylo đạt cao, còn tốc độ sinh trởng của cây keo dậu và đậu công trồng tại Lơng Sơn - Hoà Bình tơng đối thấp so với tiềm năng của giống. Nguyễn Thị Liên (2000) cho biết tại Thái Nguyên cây keo dậu và cây đậu công cho tốc độ sinh trởng tơng ứng là 1,26 và 1,35 cm (vụ hè - thu), 0,83 và 0,89 cm/ngày đêm (vụ đông - xuân). Bảng 2. Năng suất của cây đậu (tấn CK/ha/năm) Chỉ tiêu Stylo Keo dậu Đậu công Cành+lá (tấn CK/ha/năm) 13,13 1,30 12,28 1,68 11,92 1,70 Ngọn non+lá (tấn CK/ha/năm) 13,13 1,30 7,74 1,41 8,34 1,56 Protein thô (tấn/ha/năm) 2,03 0,16 1,46 0,19 1,36 0,14 Năng suất ngọn + lá (phần gia súc sử dụng đợc) của cây đậu Stylo rất cao (13,13 tấn CK/ha/năm), trong khi đó cây keo dậu và cây đậu công chỉ đạt tơng ứng 7,74 và 8,34 tấn CK/ha/năm. Cây keo dậu trồng tại Thuỵ Phơng, Từ Liêm, Hà Nội và Ba Vì, Hà Tây đạt năng suất khá cao (13,37 tấn CK/ha/năm) (Lê Hoà Bình và cộng sự, 1992). Tại vùng đất tốt ở Gia Lâm - Hà Nội và Đan Phợng - Hà Tây, năng suất của cây Stylo cũng chỉ đạt 13,9 tấn CK/ha/năm (Bùi Quang Tuấn, 2004). Tại Thái Nguyên, năng suất ngọn + lá của cây keo dậu và cây đậu công tơng ứng là 9,83 và 10,16 tấn/ha/năm (Nguyễn Thị Liên, 2000). Cây đậu công phát triển rất tốt ở vùng đất Ba Vì, năng suất CK đạt 14,73 tấn/ha/năm (Ngô Tiến Dũng và CS, 2004). Do năng suất cao hơn nên lợng protein thô thu đợc từ cây đậu Stylo cũng cao hơn so với cây keo dậu và cây đậu công (P<0,05). 3.2. Giá trị dinh dỡng và tỷ lệ sử dụng của ba loại cây đậu Bảng 3. Thành phần hoá học của cây đậu (% CK) Giống đậu CK (%) Protein thô NDF ADF ADL KTS Stylo 19,9 15,5 65,7 33,2 3,8 10,6 Keo dậu (ngọn+lá non) 24,7 18,8 40,3 33,8 3,3 9,9 Đậu công (ngọn+lá non) 18,6 16,3 65,0 38,7 5,4 10,3 Nhìn chung 3 cây đậu trên đều giàu protein và khoáng chất (bảng 3). Khẩu phần ăn của trâu bò sẽ đợc cải thiện đáng kể nếu hàng ngày trâu bò đợc ăn 7 - 10 kg cây đậu. Tỷ lệ tiêu hoá in - vitro của 3 cây đậu đều đạt cao, tỷ lệ sử dụng của cây đậu stylo và cây keo dậu đạt trên 80%, còn cây đậu công do có mùi lạ nên bò không ăn. Do đó cần phải có thời gian cho trâu bò tập ăn quen với cây đậu này (bảng 4). Bảng 4. Tỷ lệ tiêu hoá in - vitro và tỷ lệ sử dụng của cây đậu (%) Giống đậu Tỷ lệ tiêu hoá in - vitro Tỷ lệ sử dụng Stylo 59,2 1,4 84,9 6,1 Keo dậu (ngọn+lá non) 59,8 2,1 82,7 8,3 Đậu công (ngọn+lá non) 56,2 1,8 - 4. Kết luận Cây đậu Stylo tơng đối thích hợp với vùng đất gò đồi huyện Lơng Sơn - Hoà Bình. Trong điều kiện sản xuất cây cho năng suất chất khô 13,13 tấn, sản lợng protein thô đạt 2,02 tấn/ha/năm. Tỷ lệ tiêu hoá in - vitro và tỷ lệ sử dụng của cây đậu stylo cao, tơng ứng đạt 59,2 và 84,9%. Tài liệu tham khảo Lê Hoà Bình, Vũ Chí Cơng, Hoàng Thị Lãng, Phan Thị Phần, Ngô Đình Giang (1992). Kết quả nghiên cứu tuyển chọn tập đoàn cây keo dậu và cao lơng làm thức ăn gia súc. Kết quả NCKH KT, Viện Chăn nuôi 1985 - 1990. NXB Nông nghiệp. 127 - 132. Ngô Tiến Dũng, Đinh Văn Bình, Nguyễn Thị Mùi, Inger Ledin (2004). ảnh hởng trồng xen cây đậu Flemingia congesta đến năng suất của cây sắn và sử dụng ngọn lá sắn khô thay thế cám hỗn hợp trong khẩu phần cho dê sinh trởng. Báo cáo khoa học chăn nuôi - thú y, Hà Nội 8 - 9/12/2004. NXB Nông nghiệp. 96 - 106. Trơng Tấn Khanh (2003). Đánh giá hiện trạng đồng cỏ tự nhiên và nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm cải thiện nguồn thức ăn xanh cho gia súc tại MDrak Daklak, luận án tiến sỹ nông nghiệp. Nguyễn Ngọc Hà, Đặng Thị Tuân, Bùi Văn Chính, Bùi Thị Oanh, Phan Thị Phần, Vũ Thị Thái (1992). Xác định năng suất của một số giống keo dậu và sử dụng lá keo dậu làm thức ăn bổ sung cho gia súc, gia cầm. Kết quả NCKH KT, Viện Chăn nuôi 1985 - 1990. NXB Nông nghiệp. 132 - 137. Nguyễn Thị Liên (2000). Nghiên cứu khả năng sinh trởng, tái sinh, sản lợng, giá trị dinh dỡng của cây Leucaena leucocephala, Desmodium rensoni, Flemingia congesta và sử dụng chúng làm thức ăn nuôi dê thịt tại Thái Nguyên. Luận án tiến sỹ nông nghiệp. Bùi Quang Tuấn (2004). Năng suất và giá trị dinh dỡng của một số cây thức ăn gia súc trồng tại Gia Lâm - Hà Nội và Đan Phợng - Hà Tây. Tạp chí Chăn nuôi số 10. 14 - 18. Wong C.C (1991). "A review of forage screening and evaluation in Malaysia". In Grassland and forage production in Southeast Asia Proc., No 1, pp: 61 - 68. . giá trị thức ăn của một số cây đậu trồng tại vùng đất gò đồi huyện Lơng Sơn - Hoà Bình Nutritive value of some legumes in hilly area of. đoàn cây đậu làm thức ăn cho gia súc nhai lại đối với vùng đất gò đồi huyện Lơng Sơn - Hoà Bình. 2. phơng pháp nghiên cứu Cây thức ăn gia súc đợc đánh giá theo Wong (1991). Qua bớc đánh giá. nghiên cứu và thảo luận 3.1. Khả năng sinh trởng, năng suất của cây đậu Cây Stylo là cây đậu thân bụi, còn cây keo dậu và cây đậu công là cây đậu thân gỗ. Cây đậu Stylo cho thu cắt lứa đầu ở