DỰ ÁN CARD 050/040 VIE ‘Thúc đẩy thị trường nội tiêu & xuất trái Việt Nam thông qua cải tiến quản lý chuỗi cung ứng & công nghệ sau thu hoạch” Nghiên cứu kinh tế kinh tế xã hội nơng trại xồi quy mơ nhỏ hợp tác xã vùng Đồng Sông Cửu Long, Việt Nam Ông Robert Nissen1,Ông Nguyễn Duy Đức2, Cô San Trâm Anh2, Cô Trần Thị Kim Oanh2, Ms Trần Thị Ngọc Diệp2, Ơng Vũ Cơng Khanh2, Ơng Ngơ Văn Bình2, Ơng Lê Minh Hùng2, Ơng Trần Ngọc Linh2, Tiến sĩ Nguyễn Minh Châu3, Ơng Đồn Hữu Tiến3, Ơng Tạ Minh Tuấn3, Tiến sĩ Lê Thi Hồng3, Tiến sĩ Nguyễn Thị Nhat Hằng3, Tiến sĩ Ian Russel4, & Tiến sĩ Marlo Rankin4 Bộ Công Nghiệp Cơ Bản Thủy Sản, Bang Queensland (DPI&F) , Maroochy Research Station, PO Box 5083 SCMC, Queensland, Australia, 4560 Phân Viện Cơ Điện NN Công Nghệ Sau Thu Hoạch (SIAEP), 54 Trần Khánh Dư, Quận 1, thành phố Hồ Chi Minh City, Vietnam Viện nghiên cứu giống trồng miền Nam (SHRI) trước viện ăn miền Nam (SOFRI), Long Đinh-Châu Thành, P0 Box 203 Mỹ Tho Tiền Giang, Vietnam Trường đại học Queensland, Gatton College, School of Natural and Rural Systems Management, Gatton Campus, Lawes Queensland, 4343, Australia © Bộ Cơng Nghiệp Cơ Bản & Thủy Sản bang Queensland, 2008 giữ quyền xuất Theo đạo luật quyền 1968 (Cth), cấm hành vi chép (photo, chép điện tử hay hình thức nào), đưa lên mạng, truyền dẫn hay hình thức xuất trước phép Bộ Công Nghiệp Cơ Bản & Thủy Sản bang Queensland Mọi ý kiến xin gửi copyright@dpi.qld.gov.au (Điện thoại: +61 3404 6999) Hoặc người quản lý cục sở hữu trí tuệ Bộ Cơng Nghiệp Cơ Bản & Thủy Sản bang Queensland GPO Box 46 Brisbane Queensland 4001 Việc lưu trữ, tái xuất phổ biến tài liệu cho mục đích giáo dục mục đích thương mại khác chủ quyền tác giả, Việc tái mục đích thương mại khác khơng phép khơng có đồng ý tác giả Mục lục TÓM LƯỢC CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC QUẢN LÝ VÀ THỰC HIỆN DỰ ÁN THÔNG TIN CƠ BẢN THUẾ 22 MỐI QUAN TÂM VỀ MÔI TRƯỜNG CHO DỰ ÁN CARD 29 PHẦN (B):- KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG XỒI CÁT HỊA LỘC Ở VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG MÊ KÔNG VIỆT NAM 34 VƯỜN CÂY QUY MÔ NÔNG TRẠI HAY HỘ GIA ĐÌNH .34 TỔNG SẢN LƯỢNG & SẢN LƯỢNG TIÊU THỤ .34 QUY MÔ NÔNG HỘ 34 SẢN LƯỢNG NÔNG TRẠI 34 SỐ TRÁI & SỐ GIỎ TIÊU THỤ MỖI HECTA .34 THU NHẬP CỦA NÔNG TRẠI 35 CHI PHÍ TRỒNG CÂY TRONG TỒN NƠNG TRẠI 37 TỔNG CHI PHÍ KHÁC CỦA NƠNG TRẠI 38 TỔNG LỢI NHUẬN CỦA NÔNG TRẠI 38 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NÔNG TRẠI 39 TỔNG CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NƠNG TRẠI 39 thỜI ĐIỂM BÁN XỔ CỦA NÔNG TRẠI 40 TIỀN LỢI THỰC CỦA NÔNG TRẠI 40 NHÀ THU MUA .40 SỐ LƯỢNG THU MUA BỞI NHÀ THU MUA 40 GIÁ MUA CỦA NGƯỜI THU MUA 41 GIÁ BÁN CỦA NGƯỜI THU MUA 41 CÁC CHI PHÍ KHÁC CỦA NHÀ THU MUA 42 TỔNG LỢI NHUẬN 43 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NHÀ THU MUA 43 CHÍ PHÍ VỐN 44 TỔNG CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NHÀ THU MUA 44 thỜI ĐIỂM BÁN XỔ CỦA NGƯỜI THU MUA .44 TIỀN LỜI THỰC CỦA NGƯỜI THU MUA 44 NHÀ BÁN SỈ : CHỢ ĐỊA PHƯƠNG 45 SỐ LƯỢNG KINH DOANH BỞI NHÀ BÁN SỈ 45 CHI PHÍ THU MUA SẢN PHẨM CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 45 GIÁ BÁN SẢN PHẨM CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 45 CHI PHÍ KHÁC CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 46 TỔNG LỢI NHUẬN CỦA NHÀ BÁN SỈ 47 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NHÀ BÁN SỈ 47 CHI PHÍ VỐN CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 48 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 48 THỜI ĐIỂM BÁN XỔ CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG .48 TIỀN LỜI THỰC CỦA NHÀ BÁN SỈ ĐỊA PHƯƠNG 48 HỢP TÁC XÃ 49 SỐ LƯỢNG KINH DOANH BỞI HỢP TÁC XÃ .49 GIÁ BÁN SẢN PHẨM CỦA HỢP TÁC XÃ 51 CHI PHÍ KHÁC CỦA HỢP TÁC XÃ .52 TỔNG LỢI NHUẬN CỦA HỢP TÁC XÃ 53 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH 53 CHI PHÍ VỐN CỦA HỢP TÁC XÃ 54 HỆ THỐNG BÁN LẺ (CỬA HÀNG TRÁI CÂY) 55 SẢN LƯỢNG Ở CỬA HÀNG BÁN LẺ .55 GÍA BÁN LẺ .55 GIÁ BÁN LẺ .55 CHI PHÍ BIẾN ĐỔI TRUNG BÌNH 56 LỢI NHUẬN BÁN LẺ .57 CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CHO NGƯỜI BÁN LẺ 57 CHI PHÍ CƠ SỞ HẠ TẦNG CHO NGƯỜI BÁN LẺ 58 TỔNG CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CHO NGƯỜI BÁN LẺ 58 ĐIỂM HÒA VỐN CHO NGƯỜI BÁN LẺ 58 LỢI NHUẬN RÒNG CHO NGƯỜI BÁN LẺ 59 PHẦN (C):- SO SÁNH CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ TẠI CẤP NÔNG HỘ .60 CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ TRUYỀN THỐNG (NÔNG DÂN TRỒNG CHỈ CUNG ỨNG CHO CHỢ ĐỊA PHƯƠNG THÔNG QUA NGƯỜI THU MUA) 60 DOANH THU 60 THU NHẬP RÒNG 61 CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ CŨ NÔNG DÂN THƯỜNG ỨNG DỤNG ĐỂ CUNG CẤP SẢN PHẨM LOẠI ĐẶC BIỆT VÀ HẠNG I CHO THỊ TRƯỜNG MỚI Ở THÀNH PHỐ HCM 62 DOANH THU 63 LỢI NHUẬN .63 CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ CÓ ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN GAP CHO THỊ TRƯỜNG MỚI Ở TP HCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM HẠNG I (NGÀY TẾT VÀ THỊ TRƯỜNG Ở TP HCM) 64 DOANH THU 65 LỢI NHUẬN .65 NHỮNG QUẢN LÝ CẢI TIẾN MỚI THEO HƯỚNG GAP CHO HTX XỒI CÁT HỊA LỘC DỰA TRÊN NHỮNG TIÊU CHUẨN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG METRO 66 DOANH THU 67 LỢI NHUẬN .67 TỔNG KẾT .68 TÌNH TRẠNG KINH TẾ XÃ HỘI CỦA NÔNG DÂN Ở ĐBSCL VIỆT NAM 68 SO SÁNH KINH TẾ CỦA CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ .69 CÁC NGHỊ QUYẾT VÀ THƠNG TƯ HƯỚNG DẪN ĐƯỢC BAN HÀNH BỞI CHÍNH PHỦ VIỆT NAM ĐƯỢC ĐỀ CẬP ĐẾN TRONG BÁO CÁO NÀY 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 TÓM LƯỢC CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC QUẢN LÝ VÀ THỰC HIỆN DỰ ÁN CÁC VẤN ĐỀ KINH TẾ XÃ HỘI Tốc độ tăng dân số trung bình Việt Nam vào đầu năm 1990 3.5% giảm xuống cịn 1.35% Điều giảm tốc độ sinh sản, việc giáo dục tốt người dân tộc thiểu số, tộc người trước có gia đình đơng tăng mức sống người dân Ở vùng Đồng Sông Cửu Long tốc độ tăng dân số 2%, cao mức tăng trưởng trung bình Việt Nam 0.65% Thực sách “ đổi mới” giảm đói nghèo phủ Việt Nam mang lại hiệu đáng kể việc giảm tỷ lệ đói nghèo Tỷ lệ đói nghèo bình qn Việt Nam 19% Tỷ lệ đói nghèo vùng Đồng Sông Cửu Long mức 13.3% , thêm vào có đến 20% hộ sống giới hạn nghèo khổ Tình trạng suy thối kinh tế cho thấy thay đổi tỷ lệ đói nghèo, người dân từ thành phố phải trở lại quê nhà công ty phá sản, việc cắt giảm nhân công công ty Theo báo cáo diễn đàn hợp tác kinh tế vùng Đồng Sông Cửu Long, Đồng Sông Cửu Long cung cấp 90% sản lượng gạo, 70% sản lượng trái 60% sản phẩm thủy sản nước cho xuất Việt Nam Do đó, nhắc đến Đồng Sơng Cửu Long, người ta nghĩ đến điểm thuận lợi nỗi bậc vùng giàu thực phẩm nghèo kiến thức Việc giáo dục đào tạo người vùng Ví dụ, số lượng học sinh vùng trường hướng nghiệp chiếm tỉ lệ thấp Do trình độ dân trí thấp so với nước nên vùng Đồng Sông Cửu Long chưa đạt tiềm thực sự, vùng sản xuất nông nghiệp chưa ổn định tỷ lệ nghèo đói tăng lên điều tiếp diễn Những người nơng dân có tri thức cao tỏ hiểu vấn đề áp dụng công nghệ để giải chúng, người nơng dân có trình độ thấp tiếp tục sử dụng phương thức sản xuất truyền thống cho việc giải vấn đề thuộc trách nhiệm người khác Khoảng 40% diện tích đất vùng Đồng Sông Cửu Long bị ảnh hưởng acid sunfat (ASS) Acid sunfat từ vùng đất trống bị nhiễm ASS, thông qua kênh mương, đất canh tác mô đất chảy vào hệ thống nước chảy biển, làm chết tăng nguy gây bệnh cho sinh vật sống biển Đất mặn vùng giáp ranh với biển cản trở phát triển nông nghiệp việc phát triển cải tạo vườn ăn có sẵn yêu cầu đất phải chuyển đổi cải tạo phải có kế hoạch quản lý để loại bỏ chảy acid đào thải chất dinh dưỡng từ vùng đất canh tác vào môi trường Việc tạo dựng nông trại vườn ăn đạt yêu cầu cần thiết để đảm bảo không bị thất nước, phân bón, hóa chất đất vào mơi trường Đây vấn đề GAP Vấn đề thường bị bỏ sót bị lờ chi phí việc tái thiết lập nơng trại việc cắt giảm diện tích sản xuất để đảm bảo mơi trường bảo vệ Khơng có khuyến khích khoản tiền trợ cấp từ phủ người nơng dân buộc phải bỏ tiền túi cho chi phí nên làm giảm khả thực Mặc dù việc áp dụng mang lại nhiều lợi ích lớn xã hội, sinh thái môi trường, làm giảm phạm vi ảnh hưởng mầm bệnh, giúp môi trường hơn, lượng chất gây ô nhiễm giảm sức khỏe người tốt Những người nông dân người khác sử dụng thuốc trừ sâu thường không để ý đến mối nguy, hướng dẫn an toàn phương pháp bảo vệ thiết yếu Điều tra cho thấy 11% trường hợp nhiễm độc nước ta thuốc trừ sâu Năm 1999, Việt Nam có gần 840 ca nhiễm độc xẩy 53 tỉnh thành Theo điều tra cục bảo vệ thực vật, so với vùng sản xuất khác miền Nam Việt Nam 80% nông dân sử dụng thuốc trừ sâu vật tư thiết yếu hoạt động sản xuất họ Việc sử dụng q liều khơng hóa chất gây ảnh hưởng bất lợi việc đạt tiêu chuẩn GAP việc đảm bảo chất lượng cho xoài bưởi cung cấp cho thị trường nội địa xuất Trong suốt trình thực dự án CARD vấn đề môi trường đưa thảo luận hội thảo với nơng dân Các vấn đề là: • Tạp nhiễm nguồn nước tưới tiêu • Việc thải bỏ nước bẩn sản phẩm tạp nhiễm từ kênh mương • Phương pháp áp dụng phun hóa chất nơng nghiệp cách phun • Loại, lượng phân bón phương pháp sử dụng chúng để giảm ô nhiễm môi trường • Phương pháp kết hợp trồng trọt chăn nuôi hành động thực tiễn Thực hành sản xuất vùng Đồng Sơng Cửu Long gây ô nhiễm đất nguồn nước nghiêm trọng Đó do: • Quản lý cải tạo đất không hợp lý (đặc biệt đất nhiễm acid sulphate (ASS)) • Quản lý nước hệ thống tưới tiêu khơng • Sử dụng khơng khơng thay đổi hóa chất nơng nghiệp (thuốc trừ sâu, chất kích thích sinh trưởng v.v…) • Dùng phân bón khơng (cả phân hữu vơ cơ) Điều dẫn tới hậu quả: • Tăng độ mặn nước • Giảm sản lượng mùa vụ nghề ni trồng thủy sản địa phương • Ơ nhiễm lan rộng, mối nguy chất độc bệnh truyền nhiễm tăng lên cho dân cư địa phương • Phá hủy cân hệ sinh thái địa phương • Giảm th mướn nhân cơng giảm suất Việt Nam cần phải phát triển tổ chức kinh doanh nơng nghiệp vừa nhỏ Nhiều nhóm nông dân cố gắng thực việc họ gặp phải nhiều khó khăn Một khó khăn lớn việc vay tiền từ ngân hàng để mở rộng hoạt động kinh doanh họ ngân hàng thực việc ưu tiên cho doanh nghiệp nhà nước vay Ở Việt Nam đa số người dân sống nơng thơn, cần phải có sách phát triển kinh tế xã hội thuận lợi cho vùng nông thôn Các việc làm cần thiết để phát triển doanh nghiệp nông nghiệp vừa nhỏ là: Phát triển tiếp thị thương mại • Đào tạo để họ hiểu chuỗi cung ứng: giúp họ nhận thức tầm quan trọng tất người tham gia vai trò họ chuỗi cung ứng (nội địa xuất khẩu) • Đào tạo cách xây dựng phát triển chuỗi cung ứng: hiểu tầm quan trọng việc phát triển chuỗi cung ứng, sau xây dựng chuỗi cung ứng riêng họ để tạo cải tiến có giá trị cho tồn thành viên chuỗi • Phân tích phát triển thị trường: hiểu thị trường, khâu thị trường, điều chỉnh sản phẩm họ để đáp ứng nhu cầu đặt thị trường, phát triển sản phẩm Khía cạnh cơng nghệ bao gồm máy móc thiết bị • Thơng tin/kiến thức cơng nghệ • Bổ sung/áp dụng cơng nghệ • Đánh giá thiết bị cơng nghệ để tạo giá trị gia tăng • Hiệu việc sử dụng thiết bị (giảm thời gian nhàn rỗi) Phát triển kinh doanh • Thành lập hiệp hội: có luật đạo, đưa luật lệ cho thành viên v.v… • Phát triển kinh doanh mẫu: thành lập công ty, kết cấu công ty: kế hoạch kinh doanh, bao gồm kế hoạch thị trường kế hoạch tài v.v • Đào tạo phát triển kỹ thầu khốn PHÂN TÍCH KINH TẾ Những người nơng dân áp dụng chuỗi cung ứng truyền thống thu lợi nhuận khoảng 6,514 VNĐ (A$0.45) cho kg sản phẩm Những nông dân áp dụng hệ thống sản xuất GAP phát triển thị trường thu khoảng 15,423 VNĐ (A$1.07) cho kg sản phẩm Những người nông dân tham gia thực GAP thực tốt, cộng với phát triển thị trường nhận khoảng 21,793VNĐ (A$1.51) cho kg sản phẩm Họ nhận cao gấp lần họ vào hợp tác xã thực tốt hệ thống GAP bao gồm hệ thống thực hành nông nghiệp tốt trước sau thu hoạch phát triển chuỗi cung ứng đến thành phố Hồ Chí Minh Vào hợp tác xã giúp giảm chi phí việc thực hệ thống GAP phát triển thị trường thành phố Hồ Chí Minh Hệ thống GAP đảm bảo chất lượng dựa sở: • Áp dụng phương pháp thu hoạch xử lý mới, sử dụng giỏ lưới, giảm số lượng trái cây, không ném làm rơi dùng tay thu hoạch quả, kéo cắt với túi lưới dùng để thu hoạch quả, cắt với cuống dài, cắt với cuống ngắn để lại cuống để suberise cháy mủ cách khơng cho mủ dính vào • Đảm bảo chất lượng, hàng năm đưa bảng tiêu chuẩn độ trưởng thành, phân cở, phân loại khuyết tật cho phép đáp ứng tiêu chuẩn • Việc áp dụng công nghệ sau thu hoạch điều kiện vệ sinh, nhúng nước nóng để phịng trừ bệnh, tiêu chuẩn phân loại đóng gói • Đóng gói vào thùng cách nhiệt để loại bỏ tổn thương, tạp nhiễm hư hỏng • Để phịng lạnh sử dụng phịng dấm chín • Th người phân loại đóng gói huấn luyện để đảm bảo chất lượng bao gói nhà vườn So sánh nơng trại trồng xồi trồng lúa đồng Sông Cửu Long cho thấy nông trại trồng ăn trái cho lợi nhuận cao đáng kể Lợi nhuận đạt nhờ áp dụng hệ thống GAP áp dụng thực hành nông nghiệp tốt trước sau thu hoạch với việc chiếm lĩnh thị trường nội địa có tiềm thành phố lớn Việt Nam Ví dụ: nơng dân trồng lúa Đồng Sông Cửu Long trồng trung bình vụ năm Trung bình thu hoạch khoảng 4.8 tấn/ha với thu nhập khoảng 3,652 VNĐ/kg gạo (Berg 2002, pp.100 102) Do đó, nơng dân trồng xồi Cát Hịa Lộc có thu nhập cao gấp lần so với nơng dân trồng lúa THƠNG TIN CƠ BẢN Năm 2003, Việt Nam có khoảng 670.000 đất sản xuất rau quả, với sản lượng đạt khoảng 5.7 triệu Gần 85% hộ nông dân nơng thơn trồng loại ăn 85% rau sản xuất tiêu thụ nội địa Chính phủ Việt Nam đưa mục tiêu đạt tỉ USD cho rau xuất năm 2010 Thứ trưởng Bùi Bá Bổng cho có 11 loại trái có tiềm lực xuất Trong danh sách 11 loại trái cây, có loại (xoài bưởi) thử nghiệm dự án CARD Tuy nhiên năm 2002 xuất Việt Nam giảm khoảng 30%, điều cho thấy cần thiết phải cải tiến cạnh tranh hoạt động chuỗi cung ứng Việt Nam (VCNI, báo cáo USAID năm 2003) Ngành kinh doanh rau Việt Nam chịu ảnh hưởng việc mở rộng hội nhập toàn cầu Việt Nam phải cạnh tranh với nước khu vực Thái Lan Trung Quốc thị trường xuất (Ford et al., 2003) Rất khó khăn để cạnh tranh với Thái Lan, giả thuyết đưa nghề làm vườn cần phải phát triển đáng kể để cạnh tranh tồn diện Ví dụ, theo nông nghiệp phát triển nông thôn, năm 2008, diện tích trồng cam nội địa tỉnh Hà Giang dư thừa với 8.000 không bán Giá cam nội địa bị sụt giảm mạnh sản lượng tăng, cam nhập từ Trung Quốc hình dạng đẹp giá thấp Sự dư thừa xẩy với dứa tỉnh Ninh Bình, na tỉnh Lạng Sơn vải tỉnh Bắc Giang ( Việt Nam news, 2009) Việt Nam trải qua cạnh tranh khốc liệt Trung Quốc Thái Lan ký hiệp ước mậu dịch tự với việc cắt giảm thuế quan đến mức cho 188 loại rau Trung Quốc gia nhập WTO, thực yêu cầu kiểm dịch chặt chẽ gây ảnh hưởng mạnh đến việc xuất rau từ Việt Nam sang Trung Quốc Ford cộng (2003) phân tích tính cạnh tranh ngành kinh doanh trái Việt Nam xác định vấn đề chất lượng kém, sản lượng khơng ổn định, khơng có tiêu chuẩn chất lượng, cơng nghệ trước sau thu hoạch kém, thiếu phối hợp khâu tiếp thị nắm bắt thơng tin chuỗi cung ứng, giá nhu cầu khách hàng nguyên nhân hạn chế nghiêm trọng phát triển ngành công nghiệp rau Việt Nam Chương trình cộng tác với phủ Úc nông nghiệp phát triển nông thôn thực từ năm 2005 nói hạn chế nghiêm trọng thông qua việc xác định giải pháp cho nhà đầu tư phủ phận cơng nghiệp Nó trọng vào tồn hệ thống chuỗi cung ứng xác định khâu mang lại lợi nhuận Dự án lắp đầy khoảng trống giảm điểm yếu công nghệ sau thu hoạch, tăng chất lượng sản phẩm tạo ổn định, tổ chức thành nhóm xây dựng kế hoạch quản lý chuỗi cung ứng Trong phạm vi dự án CARD này, xoài bưởi loại lựa chọn để nghiên cứu Xoài lựa chọn loại trái quan trọng với sản lượng cao 33.000 vùng Đồng Sông Cửu Long 9200 Khánh Hòa, tỉnh miền trung Việt Nam Bưởi có diện tích khoảng 9.000 vùng Đồng Sông Cửu Long Những người nơng dân trồng xồi bưởi vùng tập hợp thành nhóm hoạt động kinh doanh để cải thiện thu nhập họ Dự án CARD hỗ trợ để cải thiện công nghệ sau thu hoạch, cung cấp kiến thức chuỗi cung ứng cải thiện công nghệ Các mục tiêu dự án CARD 050/04 VIE “ cải tiến thị trường xuất nội địa cho rau Việt Nam thông qua cải tiến công nghệ sau thu hoạch quản lý chuỗi cung ứng” : • Cải tiến cơng nghệ sau thu hoạch để sản xuất xoài chất lượng cao (quản lý dịch hại tổng hợp, quản lý mùa vụ tổng hợp, kiểm soát ruồi đục quả, dẫn thu hoạch, giảm dư lượng thuốc trừ sâu, cải thiện mơi trường sức khỏe người v.v… • Cải thiện cơng nghệ sau thu hoạch xồi bưởi ( ví dụ quản lý chuỗi cung ứng lạnh, đóng gói, nhúng sau thu hoạch, làm chín etylen, phủ sáp, rửa tác nhân làm ướt, đảm bảo chất lượng) • Cải thiện tiêu chuẩn chất lượng chương trình đảm bảo chất lượng cho xoài bưởi Phương pháp việc phát triển công nghệ cho loại thông qua dự án mở rộng áp dụng cho loại rau khác • Vạch chuỗi cung ứng cho thị trường nội địa xuất (cộng hòa nhân dân trung hoa Châu Âu), với trọng đặc biệt xác định khách hàng, sở thích, nhu cầu khách hàng mục tiêu mang lại lợi nhuận cho nơng dân • Giúp đỡ thành lập quản lý quy mơ nhỏ nhóm thị trường • Hiểu rõ cải thiện chuỗi cung ứng cho ngành cơng nghiệp rau Việt Nam • MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Như phần dự án CARD, Milestone 9, dự án phải báo cáo cải thiện hoạt động chuỗi cung ứng cho xoài bưởi Đó là: • Dẫn chứng tài liệu cải thiện chất lượng, số lượng giá trị đạt nhóm, bao gồm dẫn chứng giảm tổn thất sau thu hoạch • Phân tích lợi ích kinh tế xã hội kết dự án, bao gồm dòng thu nhập, sử dụng phương pháp đóng gói thích hợp th mướn người dân vùng trồng NHÓM NGHIÊN CỨU Các thành viên Úc quan tổ chức là: • Queensland Department of Primary Industries and Fisheries (DPI&F) o Mr Robert Nissen • Trường đại học Queensland ( UQ) o Tiến sĩ Marlo Rankin o Tiến sĩ Lean Russell (Tiến sĩ Russell đại diện cho tiến sĩ Rankin tiến sĩ Rankin khơng tham dự được) Các thành viên Việt Nam quan tổ chức là: • Phân viện điện nơng nghiệp cơng nghệ sau thu hoạch (SIAEP) o Ơng Nguyễn Duy Đức o Ơng Vũ Cơng Khanh o Cơ San Trâm Anh o Bà Trần Thị Kim Oanh o Ông Nguyễn Thế Bình o Bà Trần Thị Ngọc Diệp • Viện ăn Miền Nam o Tiến sĩ Nguyễn Minh Châu o Ơng Đồn Hữu Tiến o Ơng Tạ Minh Tuấn PHƯƠNG PHÁP LUẬN Vài phương pháp sử dụng để thu thập số liệu hoạt động chuỗi cung ứng xoài bưởi Đồng Sông Cửu Long Việt Nam Số liệu liên quan thông tin thu thập từ internet, từ báo cáo nông nghiệp phát triển nông thơn (MARD), từ phận thống kê phủ Việt Nam (GSO), văn phòng tỉnh thuộc vùng Đồng Sơng Cửu Long Thêm vào thông tin thu từ internet, báo cáo công bố sở liệu tổ chức nông lương liên hiệp quốc (FAO) ngân hàng giới, tổ chức kế hoạch hóa gia đình liên hợp quốc (UNFPA, Population Reference Bureau and U.S Department of State) Điều tra hoạt động chuỗi cung ứng xoài bưởi vùng Đồng Sông Cửu Long Việt Nam thực để chứng minh hiệu chuỗi cung ứng Điều tra theo biểu mẫu trình phân tích thực kiểm tra cộng tác viên người Việt Đây phần việc hướng dẫn đào tạo cộng tác viên người Úc dự án CARD 050/04VIE thực Mỗi chuỗi cung ứng cắt thành khâu gồm nhóm, khách hàng, nhà bán sỉ, nhà thu gom, nơng dân Việc điều tra tồn thực thông qua vấn điều tra với khách hàng, nhà bán sỉ, nhà thu gom, người nơng dân thuộc hoạt động chuỗi cung ứng xồi bưởi ỏ huyện Cái Bè tỉnh Tiền Giang, huyện Bình Minh tỉnh Vĩnh Long, tỉnh Đồng Tháp, tỉnh Bến Tre thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam vào tháng năm 2005 đến tháng năm 2006 Mẫu phân tầng ngẫu nhiên phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên sử dụng để thu thập số liệu điều tra xoài bưởi Với chuỗi cung ứng xoài, vấn thực với 100 khách hàng, 560 nhà bán lẻ bao gồm 30 siêu thị, 46 cửa hàng cao cấp, 397 chợ bán lẻ 37 người bán hàng rong sạp ven đường nhà bán lẻ đưa chia thành nhóm dựa phân loại theo danh sách Những loại là: • Các siêu thị rộng 250m2 bán thực phẩm rau • Các sạp trái cao cấp bán loại rau chất lượng cao • Chợ bán lẻ trái rau (chợ truyền thống chợ trời) • Xe đẩy, sạp dọc đường người bán dạo ven đường Tiến hành điều tra việc bán xoài thời điểm vụ trái vụ Phỏng vấn 98 người bán lẻ suốt mùa vụ 100 người bán lẻ trái vụ Phỏng vấn nhà bán sỉ từ thành phố đến huyện Cái Bè tỉnh Tiền Giang 10 nhà thu gom huyện Vĩnh Kim huyện Cái Bè Thực vấn 299 nhà bán sỉ, bao gồm chợ đầu mối thành phố Hồ chí Minh, chợ Tơn Thất Thuyết (hiện khơng cịn hoạt động), Chợ Lớn, Chợ Thủ Đức chợ đầu mối tỉnh Bình Thuận, Bình Dương, Bến Tre, Tiền Giang Đồng Tháp Thực điều tra nhà bán sỉ vào năm 2006 điều tra chợ rau trung tâm thành phố Hồ Chí Minh vào ngày 29 tháng năm 2006 Với chuỗi cung ứng bưởi, vấn tổng số 64 nông dân huyện Cẩm Sơn, với 34 người nông dân trồng 30 người nông dân trồng lâu năm Ở huyện Hòa Hưng, điều tra 24 nông dân trồng lâu năm Tất nông dân vấn sản xuất cho thị trường vào tháng đến tháng Ngồi cịn vấn thêm 100 nơng dân họ tham dự khóa huấn luyện xồi trung tâm phát triển nơng nghiệp Thơng tin cịn thu thập thêm thơng qua vấn người trồng bưởi hợp tác xã vào tháng 11 năm 2005 tháng năm 2006 Lấy mẫu ngẫu nhiên phân tầng kỹ thuật lấy mẫu ngẫu nhiên sử dụng để thu thập số liệu điều tra bưởi Phỏng vấn thực với: • 20 hộ nơng dân trồng bưởi Năm Roi huyện Bình Minh tỉnh Vĩnh Long • nhà kinh doanh bưởi Năm Roi huyện Bình Minh tỉnh Vĩnh Long • nhà bán sỉ bưởi Năm Roi huyện Cái Bè tỉnh Tiền Giang • công ty chế biến xuất bưởi Năm Roi huyện Bình Minh tỉnh Vĩnh Long Hơn nữa, việc vấn điều tra thực đợt đào tạo dự án CARD hợp tác xã bưởi Năm Roi Mỹ Hòa hợp tác xã xồi Cát Hịa Lộc Các kết báo cáo điều tra trình bày ở: • Báo cáo điều tra chuỗi cung ứng xồi vùng Đồng Sơng Cửu Long Việt Nam • Điều tra chuỗi cung ứng vùng Đồng Sơng Cửu Long, Việt Nam • Và báo cáo Để chứng minh lợi ích việc phát triển chuỗi cung ứng mới, thí nghiệm thực cho xoài bưởi Các kết thí nghiệm cơng bố báo cáo: • So sánh chất lượng chuỗi cung ứng xồi Cát Hịa Lộc vùng Đồng Sơng Cửu Long, miền nam Việt Nam • Duy trì chất lượng tăng thời hạn bảo quản chuỗi cung ứng bưởi Năm Roi vùng Đồng Sông Cửu Long, miền nam Việt Nam Báo cáo chia thành phần Phần đề cập đến kết tình hình kinh tế xã hội Việt Nam phần đề cập đến kết phân tích kinh tế chuỗi cung ứng xồi Cát Hòa Lộc PHẦN 1: CÁC KẾT QUẢ VỀ KINH TẾ XÃ HỘI Ở VIỆT NAM NHÂN KHẨU HỌC NHÂN KHẨU HỌC CỦA VIỆT NAM Theo kết điều tra dân số vào năm 2007 cho thấy tổng dân số Việt Nam khoảng 85,15 triệu người Ước tính đến năm 2008 tổng dân số Việt Nam đạt khoảng 86,2 triệu Tốc độ tăng trưởng dân số Việt Nam 1,35% năm Tỷ lệ giảm so với 3,5% vào năm 1980-1990 trì tốc độ tăng trưởng trì từ năm 2000 Khoảng 25,6% dân số độ tuổi 0-14, 68,6% độ tuổi 15-64 5,8% độ tuổi ngồi 65 Độ tuổi trung bình 26,9, nam 25,8 nữ 28 (PBF 2009, p.; GSO 2008, pp 2122; CIA World Factbook 2008, p.1) Trong số 54 nhóm dân tộc Việt Nam người Kinh chiếm đa số Bảng tỷ lệ phần trăm nhóm dân tộc Việt Nam Bảng 2: Tỷ lệ phần trăm nhóm dân tộc Việt Nam năm 2003 Nhóm dân tộc Phần trăm Người Kinh (Vietnamese descendents) Tày Thái Mường Khơ me Người Hoa Nùng Hmông 85.73% 1.97% 1.70% 1.52% 1.37% 1.13% 1.13% 1.11% (Source: U.S Department of State 2009, p.1) Có tăng đáng kể tuổi thọ trung bình, tăng số người già có giảm khả sinh sản Việt Nam (xem hình 2, biểu đồ dân số năm 1999 2007) Các số liệu cho thấy dân số Việt Nam trở nên già tỷ lệ sinh sản giảm Hình Biểu đồ dân số Việt Nam ngày tháng năm 1999 Hình Biểu đồ dân số Việt Nam ngày tháng năm 2007 1,800,000 VND/năm A$125.00/năm 150,000 VND / tháng Chi phí nhân cơng Người phụ việc Lương trung bình - 1,500,000 VND/tháng Số lượng trung bình từ – người Vật liệu Chi phí xe vận chuyển Chi phí trì chứng GAP Chi phí năm 18,000,000 VND/năm A$1,250.00 Tổng chi phí cố định xồi 90,000 VND A$6.25 Chi phí trung bình xồi 900,000 VND A$62.50 2,108,000 VND (A$146.39) CHI PHÍ CƠ SỞ HẠ TẦNG CHO NGƯỜI BÁN LẺ Cơ sở hạ tầng (nguồn vốn) Tủ lạnh tủ trưng bày cho cửa hàng hệ thống siêu thị Phịng trữ Chi phí xe vận chuyển (giá mua) Tiền đăng ký Phiếu tốn TỔNG CHI PHÍ CỐ ĐỊNH CHO NGƯỜI BÁN LẺ A$ A$146.39 Tổng chi phí cố định/năm A$1.46 Tổng chi phí cố định/rổ (30kg) A$48.80 Tổng chi phí cố định/tấn VND 2,108,000 VND 21,080 VND 702,667 VND ĐIỂM HỊA VỐN CHO NGƯỜI BÁN LẺ Điểm hịa vốn cho người bán lẻ (Tổng doanh thu = tổng chi phí) A$/rổ A$/tấn Điểm hịa vốn A$9.88 A$329.19 VND/rổ VND/tấn 142,210 VND 4,740,333 VND LỢI NHUẬN RÒNG CHO NGƯỜI BÁN LẺ Doanh thu/năm Doanh thu/năm Chi phí / năm 70,000,000 VND 62,601,000 VND Doanh thu – chi phí A$4,861.11 A$4,347.29 Lợi nhuận ròng / năm 7,399,000 VND (A$513.82) Doanh thu/rổ Doanh thu – chi phí Lợi nhuận rịng / rổ Doanh thu/tấn Doanh thu – chi phí Lợi nhuận rịng / Doanh thu/rổ Chi phí / rổ 700,000 VND 626,010 VND A$48.61 A$43.47 73,990 VND (A$5.14) Doanh thu/tấn Chi phí/tấn 23,333,333 VND 20,867,000 VND A$1,620.37 A$1,449.10 2,466,333 VND (A$171.27) PHẦN (C):- SO SÁNH CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ TẠI CẤP NÔNG HỘ CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ TRUYỀN THỐNG (NÔNG DÂN TRỒNG CHỈ CUNG ỨNG CHO CHỢ ĐỊA PHƯƠNG THƠNG QUA NGƯỜI THU MUA) Nơng dân bán tất sản phẩm mùa cho người thu mua để họ bán cho người bán sỉ chợ địa phương Loại đặc biệt, Hạng I, II, III Nông dân 100% Loại đặc biệt, Hạng I, II, III Người thu mua Chợ địa phương Người bán sỉ 100% Loại đặc biệt, hạng I Hạng III Loại đặc biệt, hạng I, II, III Hạng II, III Hạng II, III Chợ bán sỉ TpHCM Người tiêu thụ địa phương Người bán lẻ Nhà chế biến Hạng III Loại đặc biệt, hạng I Chợ bán lẻ TpHCM Loại đặc biệt, hạng I, II Loại đặc biệt, hạng I, II Người bán lẻ trung gian TpHCM Loại đặc biệt, hạng I, Người bán lẻ chợ Người bán dạo nhỏ TpHCM TpHCM Người bán sỉ Hà Nội tỉnh thành khác Loại đặc biệt, hạng I, II Hình Đồ thị hoạt động chuỗi cung ứng/giá trị ĐBSCL Nam Việt Nam DOANH THU Phụ thuộc vào thông tin số liệu điều tra năm 2008 Thu nhập vườn/ha A$/kg $0.90 Chợ địa phương (7 tấn) $0.55 Chế biến (4 tấn) Giá trung bình vườn cho 1kg $0.73 năm Tổng thu nhập vườn (11 tấn/năm) A$/ha VND/kg $6,319.44 13,000 $2,222.22 8,000 VND/ha 39,000,000 32,000,000 10,500 $8,541.67 123,000,000 THU NHẬP RỊNG Tính rổ xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Rổ Doanh thu /rổ Chi phí VND/rổ 335,150 (A$23.27) 139,891 (A$9.71) 195,000 or (A$13.56) Tính xồi Doanh thu /cây Chi phí /cây Doanh thu – T ng chi phí 615,000 (A$42.71) 256,700 (A$17.83) Lợi nhuận rịng VND (A$) /Cây Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /ha 358,300 (A$24.88) Doanh thu /ha 123,000,000 (A$8,541.67) Chi phí /ha 51,340,000 (A$3,565.28) 71,660,000 (A$4,867.39) Tính xồi Doanh thu /tấn Chi phí /tấn Doanh thu – T ng chi phí 11,181,818 (A$776.52) 4,667,272 (A$324.12) Lợi nhuận ròng VND (A$) /Tấn 6,514,545 (A$452.40) CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ CŨ NÔNG DÂN THƯỜNG ỨNG DỤNG ĐỂ CUNG CẤP SẢN PHẨM LOẠI ĐẶC BIỆT VÀ HẠNG I CHO THỊ TRƯỜNG MỚI Ở THÀNH PHỐ HCM Chưa thực theo tiêu chuẩn GAP, nơng dân bán cho thị trường TpHCM nhờ vào sản phẩm loại đặc biệt hạng I Người dân bán trực tiếp cho nhà bán sỉ TpHCM sản phẩm loại đặc biệt hạng I, nhiên sản phẩm hạng II có chất lượng tương đối cao bán thị trường TpHCM Còn lại sản phẩm hạng II có chất lượng thấp hạng III bán cho người thu mua người tiêu thụ địa phương Hạng II, III Nông dân Loại đặc biệt Hạng I, II 75% Người thu mua Hạng II, III 75% Người bán sỉ địa phương Hạng III 25% Hạng II, III Người bán sỉ TpHCM Người tiêu thụ Tại địa phương Hạng II, III Người bán lẻ địa phương Nhà chế biến Class III Loại đặc biệt Hạng I Người bán lẻ hàng cao cấp Loại đặc biệt Hạng I, II Loại đặc biệt Hạng I, II Người có thu nhập trung bình TpHCM Loại đặc biệt Hạng I Người bán lẻ chợ Người bán hàng rong Loại đặc biệt Hạng I Người bán sỉ Hà Nội TP khác Hình Đồ thị chuỗi cung ứng/giá trị truyền thống hoạt động thị trường TpHCM – Tây Nam Bộ, Việt Nam DOANH THU Dựa vào kết điều tra năm 2008 cho Thu nhập vườn cho Chợ địa phương (3 tấn) Nhà chế biến (4 tấn) Ngày Tết (1 tấn) Chợ TpHCM (3 tấn) Giá trung bình vườn cho kg Tổng cộng (11 tấn/năm) LỢI NHUẬN Tính rổ 30kg xoài Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Rổ A$/kg A$/ha $0.90 $0.55 $3.65 $2.26 $1.84 $2,708.33 $2,222.22 $3,645.83 $6,770.83 VND/k g 13,000 8,000 52,500 32,500 20,090 $15,347.22 VND/ha 39,000,000 32,000,000 52,500,000 97,500,000 221,000,000 Doanh thu /rổ Chi phí VND/rổ 602,700 (A$41.85) 139,891 (A$9.72) 462,809 or (A$32.14) Tính xồi Doanh thu /cây Chi phí /cây Doanh thu – T ng chi phí 20,090,909 (A$1,395.20) 4,667,272 (A$324.12) Lợi nhuận rịng VND (A$) /Cây Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /ha 15,423,637 (A$1,071.09) Doanh thu /ha Chi phí /ha 221,000,000 (A$15,347.22) 51,340,000 (A$3,565.28) 169,660,000 (A$11,781.94) Tính xồi Doanh thu /tấn Chi phí /tấn Doanh thu – T ng chi phí 20,090,909 (A$1,395.20) 4,667,272 (A$324.12) Lợi nhuận rịng VND (A$) /Tấn 15,423,637 (A$1,071.09) CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ CÓ ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN GAP CHO THỊ TRƯỜNG MỚI Ở TP HCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM HẠNG I (NGÀY TẾT VÀ THỊ TRƯỜNG Ở TP HCM) Nông dân hướng dẫn thực việc cải tiến sản xuất theo hướng GAP, việc làm nhằm giảm 1/3 chiều cao xoài năm Việc làm tạo thơng thống để ánh sáng xun qua tán giúp cho nâng cao sản lượng số lượng bông, việc giúp nâng cao chất lượng trái tăng cường hiệu sử dụng thuốc Việc cải tiến hệ thống thu hoạch thông thường giúp nâng cao sản lượng cách đáng kể, từ 11 lên đến 13,3 mơ hình trồng nơng hộ Lưu ý: giá không đổi Loại đặc biệt Hạng I, II Hạng II, III Nông dân Loại đặc biệt Hạng I, II 60% 40% Người thu mua Hạng II, III 60% Người bán sỉ Chợ địa phương Hạng III 40% Hạng II, III Người bán sỉ TpHCM Người tiêu thụ địa phương Hạng II, III Người bán lẻ địa phương Nhà chế biến Class III Loại đặc biệt Hạng I Người bán lẻ hàng cao cấp Loại đặc biệt Hạng I, II Người có thu nhập trung bình TpHCM Loại đặc biệt Hạng I Loại đặc biệt Hạng I, II Loại đặc biệt Hạng I Người bán lẻ chợ Người bán hàng rong Người bán sỉ Hà Nội TP khác Hình Đồ thị thể hoạt động chuỗi cung ứng/giá trị cho ĐBSCL – Miền Nam Việt Nam DOANH THU Dựa vào kết điều tra năm 2008 cho kg of Thu nhập vườn cho Fruit A$/kg Chợ địa phương (2.5 tấn) 2500 $0.90 Nhà chế biến (3.4 tấn) 3400 $0.55 Ngày Tết (1.9 tấn) 1900 $3.65 Chợ Tp HCM (5.5 tấn) 5500 $2.26 Giá trung bình vườn cho kg $1.84 Tổng cộng (13.3 tấn/năm) 13300 LỢI NHUẬN Tính rổ 30kg xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Rổ Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Cây Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /ha Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Tấn A$/ha $2,256.94 $1,888.89 $6,927.08 $12,413.19 VND/kg 13,000 8,000 52,500 32,500 VND/ha 32,500,000 27,200,000 99,750,000 178,750,000 26,500 $23,486.11 338,200,000 Doanh thu /rổ Chi phí VND/rổ 762,857 (A$52.97) 58,895 (A$4.09) 703,962 (A$48.88) Doanh thu /cây Chi phí /cây 1,691,000 (A$117.43) 241,700 (A$16.78) 1,449,300 (A$100.65) Doanh thu /ha 338,200,000 (A$23,486.11) Chi phí /ha 51,340,000 (A$3,565.28) 286,860,000 (A$19,920.83) Doanh thu /tấn 25,428,571 (A$1,765.87) Chi phí /tấn 3,634,586 (A$252.40) 21,793,985 (A$1,513.47) NHỮNG QUẢN LÝ CẢI TIẾN MỚI THEO HƯỚNG GAP CHO HTX XỒI CÁT HỊA LỘC DỰA TRÊN NHỮNG TIÊU CHUẨN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG METRO Nơng dân HTX xồi Cát Hịa Lộc giới thiệu thực việc cải tiến thực hành nông nghiệp theo hướng GAP nhằm giảm 1/3 chiều cao năm Việc làm tạo thơng thống để ánh sáng xuyên qua tán giúp cho nâng cao sản lượng số lượng bông, việc giúp nâng cao chất lượng trái tăng cường hiệu sử dụng thuốc Việc cải tiến hệ thống thu hoạch thông thường giúp nâng cao sản lượng cách đáng kể, từ 11 lên đến 13,3 mơ hình trồng nông hộ Lưu ý: giá không đổi Hạng II, III Nông dân 15% Loại đặc biệt, Hạng I, II 85% Người thu mua 15% loại đặc biệt 50% Hạng I Người bán sỉ chợ địa phương Hạng III Hạng III Người tiêu thụ địa phương Loại đặc biệt, Hạng I, II Hạng III Người bán lẻ địa phương Nhà chế biến Hạng II Hệ thống Metro Cửa hàng chất lượng cao 20% Loại đặc biệt, Hạng I, II Người bán sỉ TpHCM Loại đặc biệt, Hạng I, II Người có thu nhập trung bình Người bán lẻ chợ Loại đặc biệt, Hạng I Người bán hàng rong TpHCM Hình Đồ thị thể chuỗi cung ứng/giá trị cho nông dân HTX khả thực ĐBSCL – Miền Nam Việt Nam (Lưu ý: nông dân giới thiệu thực theo hướng GAP) DOANH THU Dựa vào kết điều tra năm 2008 cho Thu nhập vườn cho kg of Fruit A$/kg Chợ địa phương (1.995 tấn) 1995 $0.90 Nhà chế biến(2.66 Tấn) 2660 $0.55 Ngày Tết (1.995 tấn) 1995 $3.65 Chợ Tp HCM(6.65 tấn) 6650 $2.26 Giá trung bình vườn cho kg 13300 $1.84 Tổng cộng (13.3 tấn/năm) LỢI NHUẬN Tính rổ 30kg xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /Rổ A$/ha VND/kg VND/ha $1,801.04 $1,477.78 $7,273.44 $15,008.68 13,000 8,000 52,500 32,500 25,935,000 21,280,000 104,737,500 216,125,000 26,500 $25,560.94 368,077,500 Doanh thu /rổ Chi phí VND/rổ 1,002,936 (A$69.65) 139,891 (A$9.71) 863,045 (A$59.94) Tính xồi Doanh thu /cây Chi phí /cây Doanh thu – T ng chi phí 1,840,388 (A$127.80) 256,700 (A$17.82) Lợi nhuận rịng VND (A$) /Cây Tính xồi Doanh thu – T ng chi phí Lợi nhuận rịng VND (A$) /ha 1,583,688 (A$109.98) Doanh thu /ha 368,077,500 (A$25,560.94) Chi phí /ha 48,340,000 (A$3,565.27) 319,737,500 (A$21,995.67) Tính xồi Doanh thu /tấn Chi phí /tấn Doanh thu – T ng chi phí 33,461,591 (A$2,323.72) 4,394,545 (A$324.12) Lợi nhuận rịng VND (A$) /Tấn 29,067,045 (A$1,999.61) TỔNG KẾT TÌNH TRẠNG KINH TẾ XÃ HỘI CỦA NÔNG DÂN Ở ĐBSCL VIỆT NAM Dân số Việt Nam khoảng 86,2 triệu người với tốc độ tăng trưởng khoảng 1.35%/năm Riêng dân số ĐBSCL có khoảng 17,3 triệu người với mật độ trung bình khoảng 435 người/km2 Trong năm 2007, thống kê cho thấy khoảng 13 triệu người Việt Nam (chiếm 15% dân số) sống mức nghèo khổ 28 triệu người (chiếm 32,5% dân số) sống mức nghèo Nhu cầu sống thấp với 70% gia đình sống nhà Việc tiến hành thực đổi sống năm 1984 giúp người dân xóa đói giảm nghèo tỷ lệ nghèo đói ĐBSCL chiếm tỷ lệ 13,3% (theo GSO, 2006 từ trang 29-30) Ở Việt Nam, phụ nữ thường chiếm khoảng 52% dân số nông thôn khoảng 52 – 54% lực lượng lao động Vì vậy, người phụ nữ có đóng góp đáng kể cho phát triển kinh tế nông nghiệp Nhưng ĐBSCL người nắm quyền gia đình chiếm tỷ lệ 74,1% cho đàn ơng 25,9% cịn lại phụ nữ nắm quyền (theo GSO 2006, trang 54) Những người phụ nữ thường đóng vai trị thành viên HTX tham dự họp chồng họ vắng mặt mà Điều chỉr người phụ nữ thường phải thực tất khâu chuỗi cung ứng xoài bưởi Người phụ nữ thường phải đảm nhận vai trị giữ sổ sách Rất nhiều người số họ có khả dự đoán biến động giá nguyên vật liệu đầu vào, giá thị trường tác động tổng thể đến lợi nhuận họ Trong nhiều trường hợp khác, người phụ nữ thường có trình độ học vấn cao chia sẻ việc định quản lý với chồng họ Khơng họ cịn thể vai trị người nội trợ nhà: nấu nướng, chăm sóc cho người nhà, làm từ việc lặt vặt đến việc đồng nặng nhọc: thu hoạch, làm đất bán sản phẩm Ở Việt Nam,người phụ nữ bị đối sử hà khắc đặc biệt vùng nơng thơn chương trình hỗ trợ, dự án nên tập trung vào đối tượng nam lẫn nữ Nơng dân có trình độ cao thường phải nhận biết khó khăn phải áp dụng kỹ thuật để giải vấn đề phát sinh mà người nông dân có trình độ thấp khơng thể thực thường phải áp dụng phương pháp truyền thống, họ ngồi hy vọng chuyện giải cách thụ động Người nông dân người có sử dụng thuốc diệt trùng khác thường coi thường rủi ro gặp phải việc hướng dẫn sử dụng thuốc an toàn liều lượng an toàn khuyến cáo sử dụng hóa chất Các số liệu thống kê 11% trường hợp ngộ độc nước thuốc diệt trùng: có khoảng 840 độc chất diện 53 thành phố tỉnh thành Việt Nam năm 1999 Các nghiên cứu điều tra tiến hành 80% nông dân Miền Nam Việt Nam coi việc sử dụng thuốc trừ sâu việc làm tối cần thiết chưa biết hiệu biện pháp khác Đối với việc xuất bán hàng nước việc sử dụng sai lạm dụng hóa chất có tác động xấu đến việc thực GAP việc đảm bảo cấht lượng cho xoài bưởi ĐBSCL Việt Nam Những quy định môi trường đề cập đến cho tất nông dân tham dự hội thảo dành cho chương trình hành động Cụ thể: • Nước nhiễm bẩn • Nước dơ phụ phẩm trình sản xuất lây nhiễm vào nguồn nước • Các biện pháp phun xịt hóa chất • Chủng loại số lượng phân bón, biện pháp sử dụng để giảm thiểu nhiễm mơi trường • Do tập tục nuôi gia súc, gia cầm vườn Các kỹ thuật nơng nghiệp cịn lạc hậu dẫn đến nhiều vấn đề nghiêm trọng việc làm ô nhiễm nguồn nước, đất do: • Làm cân thành phần đất • Quản lý nguồn nước thiết kế hệ thống nước tưới tiêu khơng • Việc lạm dụng hóa chất (Thuốc trừ sâu, kích thích sinh trưởng ) • Sử dụng phân bón khơng hợp lý (cả phân hữu vơ cơ) Điều dẫn đến: • Làm tăng độ mặn • Làm giảm suất ảnh hưởng đến việc nuôi trồng thủy sản • Để chất độc lan rộng gây nguy dịch bệnh lan tràn cộng đồng • Tổn hại hệ sinh thái địa phương • Làm giảm việc làm suất bị giảm Ở Việt Nam có nhiều nhóm nơng dân cố gắng phát triển xây dựng công ty nơng sản vừa nhỏ Nhưng rào cản lại việc huy động vốn từ ngân hàng để mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh Ngân hàng lại có khuynh hướng cho doanh nghiệp nhà nước vay vốn hộ tư nhân Do phần lớn dân số Việt Nam lại nông thôn, cần có hỗ trợ thơng qua việc tiếp cận kinh tế xã hội cách bền vững Những lãnh vực cần phải phát triển: Xây dựng thương hiệu chiến lược tiếp thị • Tập huấn chuỗi giá trị/cung ứng: Họ cần phải hiểu tất người tham gia vai trò họ chuỗi cung ứng/giá trị (cả cho nội tiêu xuất khẩu) • Tập huấn cách thức phát triển thiết lập chuỗi cung ứng/giá trị: hiểu quy trình phát triển chuỗi cung ứng/giá trị, sau tự xây dựng chuỗi cung ứng/giá trị cho tất thành viên chuỗi cung ứng • Phát triển phân tích thị trường: hiểu thị trường, phân khúc thị trương, cải tiến sản phẩm cho phù hợp với thị trường mục tiêu Chuẩn bị kỹ thuật • Tiếp cận thông tin • Tiến hành áp dụng kỹ thuật • Sử dụng thiết bị để tạo giá trị gia tăng • Nâng cao hiệu sử dụng thiết bị (reduction in idle time) Phát triển kinh doanh • Xây dựng công cụ hỗ trợ: - Mã sản phẩm, luật lệ mối liên hệ thành viên… • Xây dựng mơ hình kinh doanh: - Xây dựng mạng lưới kinh doanh, cấu trúc mạng lưới kinh doanh:- kế hoạch kinh doanh, bao gồm kế hoạch kinh doanh kế hoạch tài • Xây dựng phát triển kỹ thuật kinh doanh SO SÁNH KINH TẾ CỦA CHUỖI CUNG ỨNG/GIÁ TRỊ Dựa vào thông tin thu từ điều tra kinh tế người tham gia chuỗi ĐBSCL Việt Nam việc so sánh hiệu kinh tế chuỗi cung ứng/giá trị riêng biệt: truyền thống, theo hướng GAP thị trường mới, qua chuỗi HTX cung cấp cho thị trường thu nhiều lợi nhuận cho nông dân Nông dân dùng chuỗi cung ứng/giá trị truyền thống thu lợi nhuận khoảng 6,514 VND (A$0.45) cho kg trái Nếu họ áp dụng chuỗi theo hướng GAP chuỗi cung cấp cho thị trường thu lợi nhuận khoảng 15,423 VND (A$1.07) cho kg trái Nông dân gia nhập vào HTX thực theo hướng GAP, thực hành sản xuất tốt gia tăng lợi nhuận lên đến khoảng 21,793 VND (A$1.51) cho kg trái Do đó, nơng dân nhận lợi nhuận cao hơn, họ có tới lợi ích gia nhập HTX Họ phải thực theo GAP bao gồm áp dụng kỹ thuật trước sau thu hoạch xây dựng chuỗi cung ứng/giá trị TpHCm phần HTX Thêm vào gia nhập HTX họ cịn giảm trừ số chi phí để trì việc thực tiêu chuẩn GAP Những hệ thống đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn GAP dựa vào:• Các phương pháp xử lý thu hái mới, sử dụng băng chuyền, trái vị trí thấp, khơng phải ném trái hái thủ công, dùng công cụ hái có túi đựng, hái trái cịn cuống dài, cắt cuống cho ngắn hết mủ trái chảy • Sách hướng dẫn đảm bảo chất lượng phải đề cập đến việc dẫn xác định số thu hoạch, phân loại trái khuyết điểm tiêu chuẩn cần phải đảm bảo • Kỹ thuật sau thu hoạch: vệ sinh trái, chần trái nước nóng để giảm mầm bệnh, bàn đóng gói phân loại • Bao gói trái bao sợi để giảm dập trái dẫn đến lây nhiễm hư hỏng • Bảo quản phịng lạnh sử dụng phịng ủ chín • Huấn luyện cơng nhân phân loại bao gói Do gạo coi nguồn lương thực Việt Nam, so sánh xoài gạo ĐBSCL việc trồng ăn trái đem lại lợi ích cao hẳn trồng lúa Những kết cần phải thực thông qua việc ứng dụng chương trình GAP kỹ thuật trước – sau thu hoạch chiến lược kinh doanh cho thành phố trọng điểm Việt Nam Ví dụ: - ĐBSCL người dân trồng vụ lúa năm Năng suất trung bình khoảng 4,8 tấn/ha với thu nhập trung bình khoảng 3,652 VND/kg (Berg 2002, trang100 102) Do đó, so sánh với nơng dân trồng xồi CHL thu nhập rịng họ cao tới lần người trồng lúa ĐBSCL CÁC NGHỊ QUYẾT VÀ THÔNG TƯ HƯỚNG DẪN ĐƯỢC BAN HÀNH BỞI CHÍNH PHỦ VIỆT NAM ĐƯỢC ĐỀ CẬP ĐẾN TRONG BÁO CÁO NÀY Thông tư số 23/2000/TT-BLDTBHXH ban hành ngày 28/09/2000 Thông tư số 82/2000/TT-BTC ban hành Bộ Tài Chính ngày 14/8/2000 Nghị số 9/2000/CP phủ ban hành ngày 15/06/2000 Quyết định số 03/2000/CP phủ Kinh tế Nơng nghiệp ban hành ngày 02/02/2000 TÀI LIỆU THAM KHẢO AusAID 2004 Mekong Delta Poverty Analysis, Final Report 2004 Prepared by World Vision Australia in Association with Adam Fforde and Associates Berg Hakan 2002 Rice monoculture and integrated rice-fish farming in the Mekong Delta, Vietnam- economic and ecological considerations Economical Economics, 41, pp 95107 Bourke-Martignoni, J 2001 Violence against Women in Vietnam Report prepared for the Committee on the Elimination of Discrimination against Women The World Organisation Against Torture (OMCT) P.O BOX 21 - 8, rue du Vieux-Billard - CH 1211 Geneva CIC, ISBN 2-88477-004-6 CIA World Factbook 2009 Vietnam Available:https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/print/vm.html Date:12/03/2009 General Statistics Office (GSO) 2006 Results of the survey on household living standards (VHLSS), 2006 Released by General Statistics Office, Hanoi, Vietnam, 2008 Available: http://www.gso.gov.vn /default_en.aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=8183 Date: 10/03/2009 General Statistics Office (GSO) (a) 2006 International Merchandise Trade Vietnam 2006 Statistical Publishing House, Hanoi, Vietnam, 2006 Available: http://www.gso.gov.vn/default_en.aspx? tabid=515&idmid=5&ItemID=7276 Date: 09/03/2009 General Statistics Office (GSO) (a) 2007 Results of the 2006 Rural, Agricultural and Fisheries Census Statistical Publishing House Vietnam, March, 2007 Available: http://www.gso.gov.vn/ default_en.aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=8058 Date: 10/03/2009 General Statistics Office (GSO) (b) 2007 The 2007 Population Change and family Planning Survey Major Findings Released by General Statistics Office, Hanoi, Vietnam, March, 2007 Available: http://www.gso.gov.vn/default_en.aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=7245 Date: 12/03/2009 General Statistics Office (GSO) (c) 2007 Statistical Yearbook of Vietnam 2007 Released by General Statistics Office, Hanoi, Vietnam, March, 2007 Available: http://www.gso.gov.vn/default_en aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=8030 Date: 12/03/2009 General Statistics Office (GSO) 2008 The 2007 population change and family planning survey: major findings Released by General Statistics Office, Hanoi, Vietnam, March, 2008 Available: http://www.gso.gov.vn/default_en.aspx?tabid=515&idmid=5&ItemID=7245 Date: 10/03/2009 Man, S, P 2006 Farm organisation in Agriculture in Vietnam, Chapter 3, Actors for Poverty Reduction in Vietnam, Edited by Vu Tuan Anh, Shozo Sakata Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization, 3-2-2, Wakaba, Mihama-ku, Chiba-shi, Chiba 26 -8545 Japan Available: http://209.85.175.132/search?q=cache:BAil7lBSaDQJ:www.ide.go.jp/English/Publish/ Asedp/pdf/073_cap3.pdf+Farm+Organisations+in+Agriculture+in+Vietnam+Man&cd= 1&hl=en&ct=clnk&gl=au Date: 12/03/2009 Mekong Delta Economic Cooperation (MDEC) 2008 The Mekong delta News, Suggesting Solutions on developing skilled workforce in the Mekong Delta Available : http://www.mdec.vn/index.php?cgi===AazlGbn5WZ9ATb Date December 2008.l Oxfam 2008 Viet Nam, Climate Change, Adaptation and Poor People Report for Oxfam October 2008 Available: http://www.reliefweb.int/rw/RWFiles2008.nsf/FilesByRWDocUnidFilename/COT7LKJ38-full_report.pdf/$File/full_report.pdf Date: 19/03/2009 Population Reference Bureau (PRB) 2009 Vietnam Statistics Available:http://www.prb.org/ Countries/Vietnam.aspx Date;- 12/03/2009 United Nations Family planning Association (UNFPA) 2009 Vietnam Population 2007 Available:http://vietnam.unfpa.org/documents/2008/Bien%20dong%20dan%20so_UNFPA_eng.p df Date:- 12/03/2009 United Nations Family planning Association (UNFPA) 2007 Internal Migration in Vietnam, The Current Situation UNFPA Hanoi June 2007 Available:http://vietnam.unfpa.org /documents/2008/Internal%20Migration_Current%20situation_e.pdf Date:12/03/2009 U.S Department of State 2009 Background Note: Vietnam US Bureau of East Asian and Pacific Affairs March 2009 Under Secretary for Public Diplomacy and Public Affairs Bureau of Public Affairs Electronic Publication Office Available:http://www.state.gov/r/pa/ei/bgn/4130.htm Date:- 16/03/2009 Nguyen Huu Hinh 2007 Flooding in Mekong River Delta, Viet Nam Human Development Report 2007/2008, Fighting climate change: Human solidarity in a divided world Human Development Report Office, Occasional Paper Available:http://hdr.undp.org/en/reports/global/hdr2007-2008/papers/Nguyen_Huu%20Ninh.pdf Date 19/03/2009 Viet Nam News 2009 Fruit and vegetable growers aim to double exports by 2010 Available:http://vietnamnews.vnagency.com.vn/showarticle.php?num=06ECO020309 Date: 17/03/2009 World Health Organisation (WHO) 2008 Vietnam Statistics Available:http://www.who.int/countries/vnm/en/ Date:- 12/03/2009 World Bank, Asian Development Bank (ADB), United Nations Development Programme 2001 Vietnam 2010: Entering the 21st Century Overview Vietnam Development Report 2001 Joint report of World Bank, Asian Development Bank and UNDP Consultative Group Meeting for Vietnam Available:http://www.adb.org/Documents/Reports/VietNam_2010/Overview.pdf Date: 18/03/2009 World Bank 2008 Global Monitoring Report 2008 MDGs and the Environment: Agenda for Inclusive and Sustainable Development The International Bank for Reconstruction and Development / The World Bank, 1818 H Street NW, Washington DC Available: http://siteresources.worldbank.org/ INT GLOMONREP 2008/Resources/47379941207342962709/8944_Web_PDF.pdf Date: 19/03/2009 World Bank (a) 2008 Taking Stock, An Update on Vietnam’s Recent Economic Developments Prepared by the World Bank, For the Mid-year Consultative Group Meeting Vietnam, Sapa, Vietnam June 5-6, 2008 Publication, 4161 ... cải thiện công nghệ sau thu hoạch, cung cấp kiến thức chuỗi cung ứng cải thiện công nghệ Các mục tiêu dự án CARD 050/04 VIE “ cải tiến thị trường xuất nội địa cho rau Việt Nam thông qua cải tiến. .. Nam thông qua cải tiến công nghệ sau thu hoạch quản lý chuỗi cung ứng? ?? : • Cải tiến công nghệ sau thu hoạch để sản xuất xoài chất lượng cao (quản lý dịch hại tổng hợp, quản lý mùa vụ tổng hợp, kiểm... • Phát triển chuỗi cung ứng nơng nghiệp cải tiến • Sinh lý cơng nghệ sau thu hoạch xoài, thu hoạch xoài xử lý đồng ruộng, phân tích kinh tế xã hội phát triển • Quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm