Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn CHƯƠNG TRÌNH HỢP TÁC PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP VÀ NÔNG THÔN (CARD) 027/05VIE Phát triển nuôi ngao nhằm cải thiện đa dạng sinh kế cho công đồng dân cư nghèo ven biển miền trung Việt nam Báo cáo kỹ thuật: Các mơ hình ni ngao thương phẩm: Ni ngao điều kiện môi trường sinh thái khác Milestone 11 i Báo cáo kỹ thuật Các mơ hình ni ngao thương phẩm: Nuôi ngao điều kiện môi trường sinh thái khác Milestone 11 Chu Chí Thiết*1, Như Văn Cẩn1 and Martin S Kumar2 Phân Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ, Việt nam (ARSINC) Viện nghiên cứu phát triển Nam Úc, Australia (SARDI) Tháng 7, 2009 ii Các mơ hình nuôi ngao thương phẩm: Nuôi ngao điều kiện môi trường sinh thái khác Các báo cáo kỹ thuật kết hợp tác nghiên cứu Viện nghiên cứu phát triển Nam Úc (SARDI) Phân viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung (ARSINC) Báo cáo phổ biến rộng rãi tới độc giả, đặc biệt cho nhà nghiên cứu, sinh viên nông dân Việt nam Bản quyền Các thông tin báo cáo kết dự án CARD: “Phát triển nuôi ngao nhằm cải thiện đa dạng sinh kế cho cộng đồng dân cư nghèo ven biển miền trung Việt nam No 027/05VIE”, tổ chức AusAID (Chính phủ Australia) tài trợ Các thơng tin để chuẩn bị nội dung cho tài liệu thu thập cẩn thận Tháng 7, 2009 Chu Chí Thiết, Như Văn Cẩn and Martin S Kumar Phân Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ (ARSINC) Phường Nghi Hải, Thị xã Cửa Lò Tỉnh Nghệ An, Việt nam Viện nghiên cứu phát triển Nam Úc (SARDI) Integrated Biosystems Science Program Area SARDI Livestock and Farming Systems Aqutic Sciences centre Hamra Avenue, West Beach South Australia Dự án tài trợ AusAID, Tổ chức phủ Úc iii Mục lục Giới thiệu 1.1 Cơ sở luận chứng Tổng quan tài liệu Bối cảnh phạm vi báo cáo kỹ thuật Nuôi ngao ao 3.1 Lựa chọn ao nuôi 3.2 Chuẩn bị ao nuôi 3.3 Bón phân cho ao ni 3.4 Mật độ thả giống 3.5 Thu hoạch 3.6 Các kết tâm thí nghiệm 3.7 Các loại hình ni ngao 3.7 Ngao nuôi luân canh sau vụ tôm Ni ngao ngồi bãi triều 13 4.1 Lựa chọn vị trí 13 4.2 Chuẩn bị vùng nuôi 14 4.3 Quy trình thả ngao giống 14 4.4 Quản lý, chăm sóc thu hoạch 16 Tài liệu tham khảo 17 Phụ lục Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật: 19 Phụ lục Báo cáo khoa học 23 iv Giới thiệu 1.1 Cơ sở luận chứng Ngao, Meretrix lyrata (Sowerby, 1851) loài nhiệt đới có khả chịu phạm vi độ muối từ đến 34‰ nhiệt độ từ 15 đến 320C Ở Việt nam, ngao xuất chủ yếu vùng ven biển miền Nam, bao gồm Tiền Giang, Bến tre, Trà Vinh, Sóc trăng, Bạc liêu Cà mau Mặc dù ngao loại hải sản ưa thích, thơng tin kỹ thuật ni cịn hạn chế Dự án VIE027/05 đề xuất cơng nghệ nuôi ngao vùng ven biển miền trung Việt nam nhằm cải thiện sinh kế người dân vùng ven biển sử dụng nguồn lợi hai mảnh vỏ Bên cạnh xây dựng công nghệ phù hợp cho trại sản xuất giống ngao nhân tạo nuôi lơn vùng bãi triều, nghiên cứu ni lớn lồi ao nước lợ thực chủ yếu tận dụng trang thiết bị sẵn có trang trại ni tơm kết hợp với hộ nuôi tôm vùng Mục đích dự án phát triển ni ngao ao đồng thời nâng cao sản lượng nuôi ngao bãi triều Tổng quan tài liệu Trong năm gần đây, sản lượng động vật thân mềm tăng đáng kể (Gibbs, 2004) đạt tổng sản lượng 13,25 triệu chiếm khoảng 23,3% tổng sản lượng thủy sản giới năm 2004 (Tacon and Halwart, 2006) Trong số loài động vật thân mềm, lồi mảnh vỏ khơng lồi hải sản ưa thích mà cịn quan tâm hình thức ni trồng thủy sản có tính hiệu sinh thái chúng động vật nhiệt đới bậc thấp Bên cạnh đó, lồi mảnh vỏ lồi ăn lọc ví chúng coi hệ thống lọc sinh học để nâng cao chất lượng nước (Mazzola and Sara, 2001; Shpigel and Blaylock, 1991; Shpigel et al., 1997; Shpigel et al., 1993) đóng góp cho phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững Các nghiên cứu gần tỷ lệ tiêu thụ thức ăn tỷ lệ thuận với kích thước thể phạm vi tập trung thức ăn đặc điểm tiêu hóa thức ăn chúng có mối quan hệ mật thiết với đáy (Zhuang and Wang, 2004), độ măn chu kỳ ngày đêm (Zhuang, 2006) Để tối đa hóa sản lượng lợi nhuận, Zhang and Yan (2006) mô tả phương pháp nuôi nuôi kỳ cho trang trại nuôi ngao Manila Trung quốc Trong phương pháp này, giống sản xuất nhân tạo phịng thí nghiệm ni qua mùa đông giai đoạn nuôi lớn thực bãi triều với kích cỡ thả rơng, mật độ thả giống đáy phù hợp Ở vung bãi triều, nguồn thức ăn phụ thuộc vào tự nhiên nên bị động không ổn định, mật độ thả trở thành yếu tố quan trọng để tăng sinh trưởng sản lượng Ngao thuộc loài thân mềm hai mảnh vỏ, chúng khác so với lồi khác chúng ngụ đáy Các nghiên cứu sản lượng thực cho số loài ngao (Cigarrıa and Fernandez, 2000; Shpigel and Spencer, 1996; Zhang and Yan, 2006) sử dụng ngao để cải thiện chất lượng nước (Jara-Jara et al., 1997; Shpigel and Fridman, 1990) Ngao (Meretrix lyrata) lồi hải sản có giá trị kinh tế cao Việt nam Ở khu vực phía nam, vùng khai thác phân bố tự nhiên thực tế khoảng 12.000 dọc theo bò biển từ Cần Giờ tới Cà Mau miền nam Việt nam Dọc theo vùng ngao tìm thấy nhiều cá tỉnh Tiền Giang, Bến Tre Trà Vinh Gần đây, nhu cầu thị trường ngày cao, ngao M lyrata nuôi mở rộng tỉnh ven biển miền Bắc Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh chủ yếu nuôi vùng bãi triều Cho tới nay, thông tin kỹ thuật nuôi ngao cịn hạn chế khơng có nhiều thơng tin vể nuôi ngao nước lợ Bối cảnh phạm vi báo cáo kỹ thuật Dự án chia thành giai đoạn Trong giai đoạn đầu dự án tập trung phát triển kỹ thuật thông qua việc ứng dụng nghiên cứu kỹ thuật quản lý sản xuất giống Năm thứ tiến hành triển khai mơ hình ngồi thực tế Đồ thị cho thấy chiến lược cách tiếp cận thực dự án Trong năm thứ 3, dự án tập trung vào phổ biến công nghệ cách mở rộng tham gia mơ hình trình diễn cho người dân Áp dụng công nghệ nuôi ngao thực với mục đích để bổ sung thơng tin kỹ thuật Các mục đích cụ thể nghiên cứu bao gồm: • Xác định đáy phù hợp để tối đa hóa sản lượng ngao ni, • Xác định kích cỡ ngao giống phù hợp cho ni thương phẩm để tối đa hóa sản lượng và, • Xác định mật độ ni để tối đa hóa sản lượng Các nghiệm thức có kết tốt nơng dân tỉnh thực thử nghiệm Trong năm thứ giống ngao sản xuất từ trại sản xuất giống sử dụng cho mơ hình trình diễn Mục tiêu cá mơ trình diễn để chứng minh bổ sung thêm thông tin kỹ thuật Nuôi ngao ao tập trung vào nuôi ngao thương phẩm luân canh Các trang trại nuôi tôm miền Trung thường diễn từ tháng đến tháng hàng năm Nuôi ngao thực từ tháng Sản xuất nuôi tôm ngao kết hợp nuôi ngao kênh dẫn nước thải ao nuôi tôm thực Các thông tin kỹ thuật cho loại hình ni ngao báo cáo bao gồm: a Nuôi ngao ao o Nuôi luân canh ao nuôi o Nuôi ngao ao o Nuôi tôm ngao kết hợp b Nâng cao suất nuôi ngao vùng bãi Báo cáo chuẩn bị dựa nghiên cứu ứng dụng kết mơ hình trình diễn Chart1 Chiến lước cách tiếp cận thực dự án Phát triển nuôi ngao nhằm cải thiện đa dạng sinh kế Cho cộng đồng dân nghèo ven biển miền Trung Năm 1 Thí nghiệm sản xuất giống ngao nhân tạo Sản xuất giống nhân tạo Xây dựng kỹ thuật nuôi ngao khuyến cáo Cây dựng kỹ thuật ni ngao Nơng dân tham gia thí nghiệm Năm Phát triển kỹ thuật sản xuất giống ngao nhân tạo đại trà Phát triển kỹ thuật sản xuất giống ngao nhân tạo đại trà Năm Người dân tham gia mơ hình trình diễn Người dân tham gia tuyên truyền kỹ thuật nuôi Đánh giá tác động dự án Trước có dự án Sau tham gia dự án Bản đồ phân bố ngao Bến Tre Meretrix lyrata in Vietnam The map showing distribution of clam (Meretrix lyrata) Việt Nam Ngao Bến Tre M lyratato North M lyrata was transferred chuyển tới Vietnam mainly triều and central ni ngồi bãi in the miền Bắc miền Trung intertidal areas M Lyrata naturally occurred in Ngao Bến Tre (Meretrix lyrata) southern part of the Vietnam phân bố chủ yếu miền Nam indicated below Việt Nam – chi tiết bên Nuôi ngao ao 3.1 Lựa chọn ao ni Nguồn nước: Lựa chọn vị trí phù hợp cho nuôi ngao quan trọng cho viêc triển khai Nguồn nước sống cịn nghề ni Ao ni lý tưởng nằm gần vùng triều để nước sẵn sàng cung cấp vào, dễ dàng Chất lượng nước nhân tố quan trọng khác xem xét việc nuôi ngao nguồn nước nội địa nước ngầm a 8.5 Ngao M Lyrata phân bố khoảng độ a b mặn 10 – 25 ppt 8.0 7.5 gram Nền đáy phù hợp: Dựa vào kết thí nghiệm tiến hành, đáy bùn-cát với 80% cát 20% bùn phù hợp Khơng có đủ thơng tin, tài liệu có sẵn liên quan đến đáy phù hợp cho nuôi ngao 7.0 6.5 6.0 5.5 Cát Sand Bùn Clay Cát -Bùn Clay-sand Hình Weight of ngao cultured in Figure 1: Trọng lượng clamnuôi nềneffluent khác on different substrata Hình 2: loại đáy cát-bùn nơi ngao thường phân bố Để suất ngao ni thu tối ưu, thí nghiệm thiết kế nhằm xác định đáy phù hợp Các thí nghiệm đáy mật độ khác tiến hành ao Thanh Hoá Đáy cát, cát-bùn bùn với mật độ 90 con/ m2 120 con/m2 150 con/ m2, nuôi thử nghiệm Bình qn trọng lượng ngao ni đáy cát-bùn khơng có sai khác so với đáy cát (P>0,05), cao hơn, có ý nghĩa thống kế (P0.05) khác đáy (Hình 2) Tỷ lệ sống trung bình ngao đáy cát không đáy cát 87,4± 4,4 80,9± 4,0 Hình Tỷ lệ sống nuôi vỗ với khác đáy 1.0 Survival (%) a a Tỷ lệ thục ngao thí nghiệm trình bày hình Trong suốt 10 ngày đầu tỷ lệ ngao 0.8 thục hai thí nghiệm giảm Trong 10 ngày tiếp theo, đáy trơ (không 0.7 Đáy cát Đáy trơ có cát) trì tỷ lệ Sandy tố thí nghiệm No sandy Nhân thục 30%, Treatments đáy cát cho kết tăng vọt (tới 57% ngày thứ 20) Trong ngày cuối tỷ lệ thục có giảm chút hai thí nghiệm đáy khác 0.9 0.80 Maturation rate 0.70 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 Đáy Sandycát 0.10 Non-sandy Đáy trơ 0.00 Day Day Day 10 Day 15 Day 20 Day 25 Age (days) Ngày thí nghiệm Hình So sánh tỷ lệ thục ngao nuôi đáy khác (Mean±SD) Tỷ lệ thành thục thí nghiệm ngao thục tốt với đáy cát hệ thống ni vỗ thục (hình 4) Kết thí nghiệm củng có cho lý thuyết đáy cát phù hợp cho phát triển ngao Liên quan đến tỷ lệ thục ngao ngày (ngày thí nghiệm) ngao bố mẹ lựa chọn giai đoạn thuc mùa vụ sinh sản Tuy nhiên, ngao cần 10 ngày để thích nghi đáp lại điều kiện mơi trường thức ăn sẵn có hệ thống ni vỗ thí nghiệm Ngao bố mẹ cần khoảng 10 ngày cho việc thích nghi điều kiện Thời gian thích nghi làm cho ngao bị giảm tỷ lệ thành thục Trong 10 ngày tiếp theo, có 50% ngao thục sẵn sang tham gia sinh sản Để làm sang tỏ vấn đề này, đặc biệt thích nghi bố mẹ giai đoạn hoá, cần có thêm nghiên cứu • • Bảo vệ ốc khỏi địch hại chim, cua ốc (Polynices didyma, Natica maculosa) Ở số vùng nuôi, nơi hoạt động nuôi diễn vụ, có nhiều trầm tích, gây hại cho ngao, nên loại bỏ chúng cày xới đáy cho bay khí độc trước tiến hành vụ ni Thu hoạch • Thu tỉa: chọn ngao đạt kích thước thương phẩm • Thu hoạch tồn bộ: thu tồn ngao bãi • Nên tiến hành thu ngao vào lúc triều thấp, ngao loại bỏ cát tạp chất bên • Đóng ngao vào túi 30 – 40 kg để vận chuyển • Giữ túi ngao khỏi ánh sáng mưa Ngao sống từ 24 đến 56 22 Phụ lục Báo cáo khoa học Ảnh hưởng mật độ nuôi thả đến sinh trưởng, tỷ lệ sống xuất cỡ ngao giống Meretrix lyrata nuôi vùng bãi triều (Báo cáo trình bày Hội nghị Thực hành quản lý nuôi thuỷ sản tốt hơn, Nha Trang, tháng 7/2009) Tóm tắt Thí nghiệm với lần lặp lại, bố trí thí nghiệm tích 50 m2, ngẫu nhiên vùng bãi triều để đánh giá ảnh hưởng mật độ thả đến sinh trưởng, tỷ lệ sống suất ngao Meretrix lyrata (Sowerby, 1851) Hai cỡ ngao giống kích thước (chiều cao vỏ) 1.0±0.2 1.7±0.1 cm thả với mật độ 0,05; 0,1; 0,2; 0,3 kg.m-2 0,34; 0,68; 1,36; 2,03 kg.m-2, đặt tên theo thứ tự công thức: T1, T2, T3, T4 T5, T6, T7, T8 Kết mật độ nuôi không ảnh hưởng tới tỷ lệ thịt ngao Ngao giàu thành phần axít béo khơng no, đặc biệt axít docosahexaenoic, tỷ lệ khác Ngược lại, mật độ ảnh lưởng lớn tới sinh trưởng tỷ lệ sống ngao, với mật độ nuôi thấp cho tốc độ tăng trưởng (SGR) tỷ lệ sống cao Do đó, sản lượng cuối tăng rõ rệt tăng mật độ thả làm giảm sinh khối thu Tuy nhiên, SGR tỷ lệ sống ngao công thức T1, T2 T3 khác ý nghĩa, điều giải thích cho việc thu lợi nhuận cao qua mức đầu tư cơng thức Do đó, để tối đa hóa lợi nhuận ni ngao mật độ thả khuyến cáo 0,2 kg.m2 Giới thiệu Trong thập kỷ vừa qua, sản lượng động vật thân mềm tăng cách đáng kể (Gibbs, 2004) đạt tổng sản lượng 13.25 triệu tấn, chiếm khoảng 23.3% tổng sản lượng thủy sản giới năm 2004 (Tacon Halwart, 2006) Trong số loại động vật thân mềm, lồi mảnh vỏ khơng sản phẩm hải sản ưu thích, mà cịn mang lại hiệu kinh tế loại hình ni sinh thái Bên cạnh đó, lồi mảnh vỏ lồi ăn lọc nước, sử dụng chúng hệ thống lọc sinh học để cải thiện chất lượng nước (Mazzola and Sara, 2001; Shpigel and Blaylock, 1991; Shpigel et al., 1997; Shpigel et al., 1993), chúng đóng góp vào phát triển ni trồng thủy sản bền vững Ngao thuộc lồi mảnh vỏ, chúng khác loại khác chúng sống đáy Các nghiên cứu ni thương phẩm loài ngao khác tiến hành (Cigarrıa Fernandez, 2000; Shpigel Spencer, 1996; Zhang Yan, 2006) sử dụng ngao sinh vật cải thiện chất lượng nước (Jara-Jara et al., 1997; Shpigel Fridman, 1990) Ở Việt Nam, ngao nước lợ địa phương Meretrix lyrata lồi ni phổ biến cho nuôi trồng thủy sản ven biển, chúng loại hải sản ưa thích thị trường nước M lyrata phân bố tự nhiên vùng bãi triều thuộc bờ biển phía Nam, biết đến “Ngao Bến Tre” sản lượng đánh bắt có nguồn gốc từ Bến Tre, phía Nam Việt nam Gần đây, nhu cầu tiêu thụ ngao tăng cao, M lyrata ni mở rộng đến tỉnh phía Bắc Nam định, Thanh Hóa, Nghệ An Hà Tĩnh Tuy nhiên, sản lượng ngao chưa ổn định khó dự đốn thiếu lực quản lý, thơng tin kỹ thuật ni ngao cịn hạn chế Do đó, nghiên cứu để thiết lập quy trình ni chuẩn để nâng cao sản lượng lợi nhuận nuôi ngao cần thiết Trong số yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng sản lượng thức ăn phương thức ăn yếu tố quan trọng Các nghiên cứu gần tỷ lệ ăn thức ăn có ảnh hưởng tỷ lệ thuận tới kích thước thể phạm vi tập trung thức ăn đáy (Zhuang Wang, 2004), độ mặn nhịp điệu có ảnh hưởng tới phương thức ăn ngao (Zhuang, 2006) Để tối đa hóa sản lượng lợi nhuận, Zhang Yan (2006) mô tả phương pháp nuôi giai đoạn cho trang trại nuôi ngao Manila Trung quốc Trong phương pháp này, giống sản xuất nhân tạo trại sản xuất nuôi qua mùa đông Giai đoạn nuôi lớn bố trí vùng bãi triều với mật độ, kich cỡ giống đáy phù hợp Ở vùng bãi triều phụ thuộc vào thức ăn tự nhiên, khó kiểm sốt hay thay đổi, mật độ ni trở thành yếu tố quan trọng để tăng sinh trưởng sản lượng ngao Mục đích nghiên cứu để đánh giá ảnh hưởng mật độ thả giống cỡ ngao M lyrata khác đến sinh trưởng tỷ lệ sống để nâng cao sản lượng lợi nhuận nuôi ngao Các yếu tố khác hệ thông nuôi không bị thay đổi hệ thống ni hệ sinh thái tự nhiên giống điều kiện đánh bắt tự nhiên Vật liệu phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm bố vùng bãi triều thuộc huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa Thí nghiệm bao gồm công thức với lần lặp lại bố trí 24 ơ, diện tích 50 m2 Ngao giống nhỏ với kích cỡ 1.0±0.2 cm rải mật độ khác: 0.05, 0.10, 0.20 0.30 kg.m-2 theo thứ tự công thức T1, T2, T3 T4 Ngao giống với kích cỡ lớn 1.7±0.1 cm nuôi mật độ khác 0.34, 0.68, 1.36 2.03 kg.m2, theo thứ tự công thức T5, T6, T7 T8 Thí nghiệm thực thời gian165 ngày Các yếu tố nhiệt độ (nhiệt kế), DO, pH độ đục (đĩa sechi), độ muối (khúc xạ kế) nước thí nghiệm đo hàng ngày điểm thí nghiệm khác khu vực thí nghiệm Sự tăng trưởng ngao, thể trung bình cao vỏ (cm) trọng lượng tươi trung bình (g), đo tuần lần cách lấy ngẫu nhiên 30 ngao Tỷ lệ tăng trưởng (SGR) tính tốn dựa theo công thức Jara-Jara et al., (1997) SGR(%.ngày-1) = 100*(LnWf-LnWi)/t Trong đó: Wi and Wf theo thứ tự trọng lượng ban đầu lượng cuối cùng, t số lượng ngày thí nghiệm Sự thay đổi kích cỡ ngao đánh giá theo Wang et al (1998) hệ số tương quan trung bình (CV) lần lặp lại sử dụng để kiểm tra khác cá thể ngao cơng thức: CV(%)=100*SD/M, M trọng lượng tươi trung bình, SD độ lệch chuẩn ngao công thức Tỷ lệ thịt (% trọng lượng thịt tổng trọng lượng tươi) ngao tính cách tách riêng ngẫu nhiên trọng lượng thịt 20 ngao Sử dụng khăn giấy để loại bỏ nước Kết thúc thí nghiệm, lấy mẫu ngao ngẫu nhiên bảo quản dung dịch nitơ (YDS-3, -196%) để phân tích axít béo Hàm lượng axít béo (mg.g-1 trọng lượng khô) triết xuất cách đặt mẫu ngao ống thí nghiêm 35 mL có nút Teflon, sau thêm mL hỗn hợp methanol/toluene (3:2 v/v) thêm xác 0.1 mL dung dịch tiêu chuẩn có chứa 4.78 mg.mL-1 20:2(n-6) axít béo hịa tan iso-octane Sau thêm hỗn hợp acetylchloride/methanol (1:20 v/v) chuẩn bị cho lần phân tích hóa chất este Ống thí nghiệm chứa đầy khí nitơ đậy chặt trước khuấy đun cách thủy nhiệt độ 100oC Sau giờ, ống thí nghiệm nguội, thêm vào mL nước cất mL hexane sau tiến hành ly tâm mẫu Hỗn hợp hexane làm khô cách lọc qua natri sulphate khan nhanh FAME hòa tan 0.5 mL iso octane chuyển sang lọ thủy tinh nhỏ để đưa vào Finnigan Trace GC untra ống dẫn BP-70 (50m x 0.32mm x 0.25µm) Số liệu cơng thức kiểm tra khác Turky test phân tích nhân tố ANOVA để so sánh trung bình mức ý nghĩa p < 0.05 Các số liệu thể TB ± SD (độ lệch chuẩn) phân tích thống kê tính tốn cách sử dụng phần mềm GraphPad Prism 4.0 Microsoft Office EXCEL cho Window Kết thảo luận Điều kiện mơi trường thí nghiệm Thí nghiệm bố trí vùng bãi triều gần cửa sơng nơi mà ngao nuôi nhiều năm gần Các yếu tố môi trường DO, nhiệt độ, pH độ măn (Bảng 1) nằm điều kiện tốt cho phát triển ngao Sự biến đổi nồng độ muối cao đặc trưng cho vùng sinh thái cửa sơng Nhiệt độ trung bình từ 23.59±2.40oC, nhiệt độ thấp so với nhiệt độ nước bình thường miền Nam, Việt nam, nơi mà M lyrata phân bố tự nhiên Điều có nghĩa ngao không bị ảnh hưởng yếu tố đó, tăng trưởng tốt tỷ lê sống bình thường Tuy nhiên, nhiệt độ thấp ảnh hưởng tới sinh trưởng, tăng trưởng tỷ lệ sống M lyrata khơng cao M lyrata nuôi miền Nam Soudanta et al (2004) mơ tả, ngao Manila thí nghiệm địa điểm nuôi với đặc điểm sinh thái khác nhau, nhận thấy điều kiện môi trường ảnh hưởng tới yếu tố sinh lý miễn dịch học Sự tăng trưởng Sự tăng trưởng cỡ giống ngao M lyrata mật độ nuôi khác thể tỷ lệ tăng trưởng SGR, lượng vỏ cuối trọng lượng tươi cuối khác kích cỡ tổng hợp Bảng Đối với nhóm cỡ giống nhỏ, khơng có khác tỷ lệ tằng trưởng SGR lượng cuối công thức T1, T2 T3 (Bảng 2), điều mật độ nuôi 0.2 kg.m-2 không ảnh hưởng tới tăng trưởng ngao Kích cỡ cuối ngao M lyrata khác nhiều cơng thức có mật độ thấp (T1) mật độ cao (T4) so với công thức có mật độ trung bình (T3 T4) Sản lượng thịt thể tỷ lệ phần trăm lượng thịt tổng lượng ngao, yếu tố xem phần quan trọng ngao khơng khác có ý nghĩa (p > 0.05) công thức Sự tăng trưởng ngao M lyrata cỡ giống 1.7 cm giảm mật độ nuôi tăng (Bảng 3) Ở mật độ nuôi cao (T7 T8), tỷ lệ tăng trưởng SGR thấp khác khơng có ý nghĩa Kích thước trọng lượng cuối ngao công thức T8 thấp có ý nghĩa so với cơng thức khác Tuy nhiên, mật độ nuôi khác không ảnh hưởng đến biện đổi kích cỡ ngao Nhìn chung, giai đoạn nhỏ, lồi động vật có tỷ lệ tăng trưởng tốt Trong trường hợp ngao, với mật độ, ngao giống cỡ nhỏ (1.0 cm) sinh trưởng tốt ngao giống cỡ lớn (1.7 cm) Ở vùng bãi triều, điều kiện môi trường thức ăn tự nhiên khơng kiểm sốt hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiên Sự thay đổi thủy triều, sóng tạo nguồn tảo sẵn có vật chất hữu làm thức ăn cho ngao Tuy nhiên, ngao lồi ăn lọc sống thụ động đáy, nên trọng lượng ngao tăng đến mức độ định, nguồn thức ăn tự nhiên không đủ cung cấp cho tăng trưởng Hơn nữa, cơng thức có cỡ giống, việc tăng trọng lượng dẫn tới tăng canh tranh yếu tố môi trường khác mơi trường sống, DO tăng q trình thải chất thải tích tụ phân, yếu tố cản trở sinh trưởng ngao (Yan et al., 2006) Đồng thời thí nghiệm điều kiện nhiệt độ, tỷ lệ làm thức ăn tỷ lệ tiêu hóa tăng theo cấp số mũ so với việc tăng kích cỡ (Zhuang and Wang, 2004) Kết tăng trưởng (Bảng 3) mật độ ni cao (hơn 0.3 kg.m-2), tăng trưởng ngao bị cản trở tỷ lệ tăng trưởng giảm theo tăng trọng lượng Cần ý mùa đông, nhiệt độ thường thấp, khơng thích hợp cho tăng trưởng M lyrata, loài ngao nhiệt đới Tỷ lệ sống Tổng trọng lượng giống thả ảnh hưởng tới tỷ lệ sống hai cỡ ngao giống Tỷ lệ sống đạt cao cơng thức có trọng lượng thả giống nuôi thấp (T1) gần giống công thức T2 T3 Tỷ lệ sống công thức T1 khác có ý nghĩa (p < 0.05) so với cơng thức (Đồ thị 1) Ở nhóm với cỡ giống lớn, tỷ lệ sống ngao công thức T5 cao nhất, công thức T6 Tỷ lệ sống công thức T7 T8 thấp khác khơng có ý nghĩa (Đồ thị 2) Mặt khác, kết đồ thị tỷ lệ sống ngao không chi bị ảnh hưởng khối lượng thả giống mà bị ảnh hưởng mật độ thả giống Điều kiện môi trường nguồi thức ăn sẵn có xem lý cho ảnh hưởng khối lượng thả giống lên tỷ lệ sống Kích cỡ giống thả nhận thấy có ảnh hưởng tới sống sót ngao Manila, đó, cỡ giống nhỏ tỷ lệ chết cao, khơng đáy địch hại (Cigarrıa and Fernandez, 2000), mà kích cỡ giống lồi ni bãi triều nhỏ 1.0 cm (Zhang and Yan, 2006) Trong thí nghiệm chúng tôi, mật độ thả giống (0.30 and 0.34 kg.m-2), tỷ lệ sống công thức T4 (1.0 cm) thấp (55%) so với công thức T5 (1.7 cm) có tỷ lệ sống 90% Trong kích cỡ giống 1.7 cm, cơng thức T7 T8 có tỷ lệ sống thấp so với cơng thức T5 T6, điều có nghĩa mật độ thả giống cao để ngao phát triển Sản lượng chất lượng Sản lượng ngao xuất phát từ tăng trưởng tỷ lệ sống Sản lượng ngao tỷ lệ thuận với mật độ thả giống, tăng trưởng tỷ lệ sống bị ảnh hưởng khơng tốt Trong nhóm ngao giống cỡ nhỏ, sản lượng tăng theo tăng sinh khối khác khơng có ý nghĩa (p > 0.05) công thức T1 T2 T3 T4 (Bảng 4) Ngược lại, tỷ lệ phần trăm tăng sinh khối có xu hướng giảm tăng mật độ thả giống Khơng có khác cơng thức T1 T4 Thực tế việc tăng sinh khối có ảnh hưởng tiêu cực tới tăng trưởng tỷ lệ sống ngao Ở nhóm ngao giống cỡ lớn (1.7 cm), sản lượng cuối ngao tăng có ý nghĩa (p < 0.05) tăng trọng lượng thả giống Ngược lại, tỷ lệ phần trăm tăng sinh khối giảm tăng mật độ thả giống công thức T5, T6 T7 (Bảng 5) Tuy nhiên, khác khơng có ý nghĩa (p > 0.05) tăng sinh khối công thức T5 T6 hay công thức T7 va T8 Trong cỡ ngao giống, việc tăng mật độ thả giống ảnh hưởng không tốt đến sản lượng ngao Tỷ lệ sinh khối thu cao khăng định mật độ thả giống yếu tố cản trở đến phát triển ngao Tuy nhiên, tăng sinh khối nhu sản lượng lợi nhuận đạt xác định mật độ thả giống hợp lý Do hiệu kinh tế yếu tố để tối đa hóa lợi nhuận đầu tư Thành phần axít béo Thành phần axít béo khác cơng thức có mật độ thả giống khác FAME tổng số biến đổi từ 134.4 đến 193.7 mg.g-1 trọng lượng khơ (Bảng 6) Tuy nhiên, hồm lượng HUFA cao, đặc biệt DHA (29.00 - 62.77 mg.g-1 trọng lượng khô) giá trị ngao sản phẩm thủy sản Tỷ lệ axít béo khác ngao liên quan đến phát triển buồng trứng và/hoặc giai đoạn sinh trưởng tích lũy axít béo Kết xác định khác hàm lượng axít béo ngao Ruditapes decussates ương nước biển nước thải từ trang trại nuôi cá Galicia (Jara-Jara et al., 1997) Sự khác thành phần axít béo yếu tố ảnh hưởng đến cần nghiên cứu Đánh giá hiệu kinh tế Ước tính lợi nhuận kinh tế nuôi ngao bãi triều Bảng Lợi nhuận thực tính tốn dựa tổng chi phí tổng thu nhập giá ngao Chi phí cho ni ngao M lyrata mua giống Chi phí cho giống chiếm khoảng 46-81% ngao cỡ nhỏ (1.0 cm) cơng thức (T1, T2, T3 & T4) Các chi phí khác không đổi Mạc dù tổng sản lượng tăng tăng mật độ thả giống, phân tích kinh tế rõ rang lợi nhuận thực tế giảm mật độ thả giống tấn.ha-1 (T3) Công thức T4 với mật độ thả tấn.ha-1 có sản lượng lợi nhuận thực tế so với công thức T3 Điều giải thích tỷ lệ chí phí cho viêc mua giống cao sinh khối đạt thấp tăng trưởng tỷ lệ sống thấp Do đó, mật độ nuôi tấn.ha-1 khuyến cáo cho nuôi ngao M lyrata cỡ giống 1.0 cm Đối với cơng thức T5, T6, T7 T8, chi phí cho giống tăng từ 73.8% đến 92.9% Bởi giá mua giống cao giá bán ngao sản phẩm, sinh khối thu giảm tăng mật độ nuôi, lợi nhuận thực tế bị giảm thấp so với công thức ương ngao với cỡ giống cm Chúng khuyến cáo ngao giống cỡ 1.7 cm không nên ương mật độ 6.8 tấn.ha-1 Kết luận Kết thí nghiệm M lyrata tăng trưởng tốt vùng bãi triều bờ biển miền Bắc Việt nam mùa đông với nhiệt độ 23.59±2.40oC Mật độ nuôi ảnh hưởng lớn tới sinh trưởng tỷ lệ sống ngao Đối với ngao giống với chiều dài vỏ 1.7 cm, số mật độ nuôi khác 0.34, 0.68, 1.36 and 2,04 kg.m-2, thí mật độ cao tỷ lệ tăng trưởng thấp tỷ lệ sống thấp hơn, kết làm giảm lợi nhuận thực, trí cho dù sinh khối cuối tăng lên Đối với ngao giống cỡ nhỏ với chiều dài vỏ 1.0 cm, mật độ nuôi 0.05, 0.1, 0.2 and 0.3 kg.m-2, tỷ lệ tăng trưởng tốt mật độ nuôi thấp Tuy nhiên, tỷ lệ sống mật độ nuôi 0.3 kg.m-2 thấp có ý nghĩa so với cơng thức khác Do lợi nhuận thực tế cao hoàn vốn đạt mật độ ni 0.2 kg.m-2 Vì chúng tơi khuyến cáo sử dụng mật độ nuôi 0.2 kg.m-2 để tối đa hóa lợi nhuận ni ngao Chất lượng ngao thể qua tỷ lệ thịt ngao giống kích thước mật độ ni khác Thêm vào đó, thành phần axít béo ngao giàu HUFA, đặc biệt DHA EPA đồng thời khác cơng thức thí nghiệm khác Điều có lẽ liên quan tới nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có giai đoạn phát triển khác giai đoạn thành thục nghiên cứu vấn đề cần giải Tài liệu tham khảo Cigarrıa, J., Fernandez, J.M., 2000 Management of Manila clam beds I Influence of seed size, type of substratum and protection on initial mortality Aquaculture 182, 173182 Gibbs, M.T., 2004 Interactions between bivalve shellfish farms and fishery resources Aquaculture 240, 267-296 Jara-Jara, R., Pazos, A.J., Abad, M., Garcia-Martin, L.O., Sanchez, J.L., 1997 Growth of clam seed (Ruditapes decussatus) reared in the wastewater effluent from a fish farm in Galicia (N W Spain) Aquaculture 158, 247-262 Mazzola, A., Sara, G., 2001 The effect of fish farming organic waste on food availability for bivalve molluscs (Gaeta Gulf, Central Tyrrhenian, MED): stable carbon isotopic analysis Aquaculture 192, 361-379 Shpigel, M., Fridman, R., 1990 Propagation of the Manila clam (Tapes semidecussatus) in the effluent of fish aquaculture ponds in Eilat, Israel Aquaculture 90, 113-122 Shpigel, M., Blaylock, R.A., 1991 The Pacific oyster Crassostrea gigas as a biological filter for a marine fish aquaculture pond Aquaculture 92, 187-197 Shpigel, M., Spencer, B., 1996 Performance of diploid and triploid Manila clams (Tapes philippinarum, Adams and Reeve) at various levels of tidal exposure in the UK and in water from fish ponds at Eilat, Israel Aquaculture 141, 159-171 Shpigel, M., Gasith, A., Kimmel, E., 1997 A biomechanical filter for treating fish-pond effluents Aquaculture 152, 103-117 Shpigel, M., Neori, A., Popper, D.M., Gordin, H., 1993 A proposed model for "environmentally clean" land-based culture of fish, bivalves and seaweeds Aquaculture 17, 115-128 Soudanta, P., Paillarda, C., Choqueta, G., Lamberta, C., H.I Reidb, Marhica, A., Donaghya, L., Birkbeck, T.H., 2004 Impact of season and rearing site on the physiological and immunological parameters of the Manila clam Venerupis (=Tapes, =Ruditapes) philippinarum Aquaculture 229, 401-418 Tacon, A.G.J., Halwart, M., 2006 Cage culture: a global overview, Second International Symposium on Cage Aquaculture in Asia, Hangzhau, P R China Wang, N., Hayward, R.S., Noltie, D.B., 1998 Effect of feeding frequency on food consumption, growth, size variation, and feeding pattern of age-0 hybrid sunfish Aquaculture 165, 261-267 Yan, X., Zhang, G., Yang, F., 2006 Effects of diet, stocking density, and environmental factors on growth, survival, and metamorphosis of Manila clam Ruditapes philippinarum larvae Aquaculture 253, 350-358 Zhang, G., Yan, X., 2006 A new three-phase culture method for Manila clam, Ruditapes philippinarum, farming in northern China Aquaculture 258, 452-461 Zhuang, S., 2006 The influence of salinity, diurnal rhythm and daylength on feeding behavior in Meretrix meretrix Linnaeus Aquaculture 252, 584-590 Zhuang, S.H., Wang, Z.Q., 2004 Influence of size, habitat and food concentration on the feeding ecology of the bivalve, Meretrix meretrix Linnaeus Aquaculture 241, 689-699 Phụ lục - Các bảng biểu Bảng Điều kiện môi trường địa điểm thí nghiệm Yếu tố DO (ppm) Nhiệt độ (oC) TB±SD 6.25±0.42 23.59±2.40 Lớn 7.66 31.00 Nhỏ 5.50 19.50 pH Độ muối Độ (ppt) (cm) đục 25.65±2.84 9.05±3.13 8.99 31.00 20.00 7.21 20.00 5.00 Bảng Sự tăng trưởng ngao cỡ giống nuôi 1.0 cm Công thức T1 T2 T3 T4 Tỷ lệ tăng trưởng (SGR) 1.25±0.05a 1.13±0.05a 1.08±0.10ab 0.94±0.37b Chiều dài cuối (cm) 2.04±0.13a 2.01±0.09ab 1.95±0.10b 1.95±0.11b Trọng lượng cuối (g) 5.92±1.08a 5.76±0.81ab 5.46±0.76ab 5.30±0.85b % of thịt.tổng trọng lượng 15.87±1.00a 15.48±2.72a 15.53±1.02a 15.15±5.47a CV% (trọng lượng) 28.72±2.55a 23.07±0.24b 23.73±1.55b 27.78±2.11ab Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p < 0.05) T1, T2, T3, T4 công thức nuôi ngao mật độ 0.05, 0.1, 0.2 0.3 kg.m-2 SGR = tỷ lệ tăng trưởng hàng ngày; CV = Hệ số tương quan Bảng Sự tăng trưởng ngao cỡ giống nuôi 1.7 cm Công thức T1 T2 T3 T4 Tỷ lệ tăng trưởng (SGR) 0.62±0.04a 0.46±0.03b 0.33±0.02c 0.32±0.02cd Chiều dài cuối (cm) 2.36±0.17ab 2.40±0.10 2.32±0.11bc 2.27±0.10c Trọng lượng cuối (g) 9.24±1.20a 9.33±0.95a 8.90±1.12a 8.21±1.01b % of thịt.tổng trọng lượng 14.53±1.89a 15.78±2.35a 16.53±0.62a 15.48±1.31a CV% (trọng lượng) 22.3±0.45a 19.05±5.16a 18.69±3.36a 22.73±4.16a Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p < 0.05) T5, T6, T7 and T8 công thức nuôi ngao mật độ 0.34, 0.68, 1.36 and 2.06 kg.m-2 SGR = tỷ lệ tăng trưởng hàng ngày; CV = Hệ số tương quan Bảng Sản lượng ngao nuôi cỡ giống 1.0cm Công thức T1 T2 T3 T4 Sản lượng cuối (tấn.ha-1) 4.14±0.57a 6.82±0.56a 12.62±2.16b 14.84±0.91b Sinh khối đạt (tấn.ha-1) 3.62±0.57a 5.78±0.56a 10.54±2.16b 11.72±0.91b % sinh khối đạt 697.1±109.4a 555.8±53.6ab 506.9±104.0ab 375.8±29.3b Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p < 0.05) T1, T2, T3, T4 công thức nuôi ngao mật độ 0.05, 0.1, 0.2 0.3 kg.m-2 10 Bảng Sản lượng ngao nuôi cỡ giống 1.7cm Công thức T1 T2 T3 T4 Sản lượng cuối (tấn.ha-1) 9.49±0.68a 14.46±0.69b 23.58±0.68c 34.80±1.00d Sinh khối đạt (tấn.ha-1) 6.10±0.68a 7.68±0.69a 10.02±0.69b 14.46±0.99c % sinh khối đạt 180.0±20.0a 113.3±10.1b 73.9±5.1c 71.1±4.8c Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p< 0.05) T5, T6, T7 T8 công thức nuôi ngao mật độ 0.34, 0.68, 1.36 2.06 kg.m-2 11 Bảng Thành phần axít béo ngao ni kích cỡ ngao giống khác mật độ nuôi khác Axít béo T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 14:00 0.58 - - 1.07 - 0.59 2.52 6.35 16:00 44.26 42.67 78.27 21.63 47.07 84.63 33.54 33.94 16:1(n-7) 9.85 - 3.53 7.88 - 0.75 10.94 11.71 17:00 0.19 - - 0.89 - - 1.94 1.22 17:1(n-7) - - - - - - 3.39 7.71 18:00 4.63 15.63 22 18:1(n-9) 63.02 39.79 26.83 29.68 49.38 33.41 27.18 31.94 18:1(n-7) - - - 5.31 6.33 - - - 18:2(n-6)t 0.41 8.19 - 1.06 - - 2.35 13.74 18:3(n-3) - - - 0.54 - - 1.1 5.16 20:1(n-9) - 7.83 - 0.52 8.18 - - - 20:4(n-6) 1.11 - 7.72 2.98 5.06 2.72 3.54 8.9 20:4(n-3) - - - 0.31 - - - - 20:5(n-3) 4.45 3.11 - 5.95 6.2 0.97 7.96 3.29 24:00:00 - - - 1.17 - - - - 22:5(n-6) - - - - - - 1.56 - 22:5(n-3) - 4.96 1.85 - - 2.46 - 22:6(n-3) 45.78 29 Sum (n-3) 50.23 35.11 38.58 37.76 33.78 63.74 40.82 30.29 Sum (n-6) 0.11 Sum HUFA 50.34 35.11 46.3 Total FAME 174.3 149.2 176.9 134.4 166.6 193.7 139 23.98 16.82 7.84 10.08 10.72 33.62 29.65 27.58 62.77 30.4 7.72 2.98 5.06 2.72 5.1 30.0 8.9 40.74 38.84 66.46 45.92 42.19 166.1 Giá trị = mg.g-1 trọng lượng khô; T1, T2, T3 T4 công thức nuôi ngao với cỡ giống 1.0 cm mật độ 0.05, 0.1, 0.2 and 0.3 kg.m-2; T5, T6, T7 T8 công thức nuôi ngao cỡ giống 1.7cm với mật độ 0.34, 0.68, 1.36 2.06 kg.m-2 12 Bảng Giá trị kinh tế cỡ giống ngao khác mật độ nuôi khác Kích cỡ giống Chiều dài vỏ 1.0 cm Chiều dài vỏ 1.7 cm Công thức T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 Mật độ nuôi (tấn.ha-1) 0.50 1.00 2.00 3.00 3.40 6.80 13.60 20.40 Sản lượng (tấn.ha-1) 4.14 6.82 12.62 14.84 9.49 14.46 23.58 34.80 Đầu tư (* triệu VND.ha-1) Chi phí mua giống (1) 17.50 35.00 70.00 105.00 61.20 122.40 244.80 367.20 Lưới hàng rào 3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 3.30 Chi phí lao động 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 7.20 Lều để canh 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 Thêu đất 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 Chi phí cho thu hoạch 0.99 (B*2%) 1.64 3.03 3.56 2.28 3.47 5.66 8.35 Tổng chi phí (A) 37.99 56.14 92.53 128.06 82.98 145.37 269.96 395.05 Tổng thu (* triệu VND.ha-1 với giá trung 12 triệu VND.tấn-1 cho tất ngao thu hoạch) Tổng thu (B) 49.72 81.82 151.44 178.08 113.90 173.52 282.96 417.60 Lợi nhuận thực (A - B) 11.72 25.68 58.91 50.02 30.93 28.15 13.00 22.55 Tỷ lệ hoàn vốn (%) 30.85 45.75 63.67 39.06 37.27 19.36 4.82 5.71 (1) Giá giống 0.035 triệu VND.kg-1 với cỡ 1.0 cm 0.018 triệu VND.kg-1 cỡ 1.7 cm 13 - Đồ thị 110 a Survival (%) 100 ab 90 ab 80 70 b 60 50 T1 T2 T3 T4 Clam at stocking size of 1.0 cm Đồ thị Tỷ lệ sống ngao cỡ 1.0 cm nuôi mật độ nuôi khác Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p< 0,05) T1, T2, T3 T4 công thức nuôi ngao mật độ 0,05; 0,1; 0,2 and 0;3kg.m-2 110 Survival (%) 100 a 90 80 b 70 c 60 50 T5 T6 T7 c T8 Clam at stocking size of 1.7 cm Đồ thị Tỷ lệ sống ngao cỡ 1.0 cm nuôi mật độ nuôi khác Giá trị (TB±SD) kèm theo với chữ khác khác có ý nghĩa (p < 0.05) T5, T6, T7 T8 công thức nuôi ngao mật độ 0.34, 0.68, 1.36 and 2.06 kg.m-2 14 ... 20:4(n-3) - - - 0.31 - - - - 20:5(n-3) 4.45 3 .11 - 5.95 6.2 0.97 7.96 3.29 24:00:00 - - - 1.17 - - - - 22:5(n-6) - - - - - - 1.56 - 22:5(n-3) - 4.96 1.85 - - 2.46 - 22:6(n-3) 45.78 29 Sum (n-3) 50.23... cứu, sinh viên nông dân Việt nam Bản quyền Các thông tin báo cáo kết dự án CARD: ? ?Phát triển nuôi ngao nhằm cải thiện đa dạng sinh kế cho cộng đồng dân cư nghèo ven biển miền trung Việt nam No... - - - 5.31 6.33 - - - 18:2(n-6)t 0.41 8.19 - 1.06 - - 2.35 13.74 18:3(n-3) - - - 0.54 - - 1.1 5.16 20:1(n-9) - 7.83 - 0.52 8.18 - - - 20:4(n-6) 1 .11 - 7.72 2.98 5.06 2.72 3.54 8.9 20:4(n-3) -