10 món cơm nổi tiếng Việt Nam docx

12 341 0
10 món cơm nổi tiếng Việt Nam docx

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

10 cơm tiếng Việt Nam Món cơm với người Việt không coi loại thức ăn mà thường coi chủ lực để ăn no bữa ăn Tùy vùng miền có nhiều loại cơm biến thể cách nấu Cơm gà – Hội An Chưa ăn cơm gà xem chưa tới Hội An Cách nói có phần cường điệu có lẽ xuất phát từ lịng tự hào đề cập đến cơm gà – thứ hương vị q nhà bình dị, khó qn người dân phố Hội Cơm gà đơn giản cơm nấu ăn với gà luộc đặc sắc yếu tố ăn bình dị cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm mang hương vị, phong cách ẩm thực riêng miền Trung Cái đặc biệt cơm gà xứ Hội bắt nguồn từ nét riêng cách chế biến thịt gà theo “gu” miền Trung, nghĩa gà xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm gia vị Cái khéo người làm khiến miếng thịt mang thơm thơm, cay cay không bở thịt mùi gà Nước dùng gà dùng để nấu cơm nên hạt cơm không trắng mà ánh sắc vàng nhẹ, căng tròn, lịm vị gà Với phong cách nhỏ nhẹ người miền Trung, cơm gà bày đĩa nhỏ đủ làm lưng bụng thực khách Đĩa cơm thường trang trí thêm bạc hà, rau răm, lát hành tây trắng nõn, tương ớt đỏ tươi, muối tiêu lấm chấm, ăn kèm với loại tương ớt sền sệt, cay xé lưỡi theo vị người địa phương Có cách khác làm cơm gà, người vùng Tam Kỳ - Quảng Nam hay Đà Nẵng thường chế biến theo cách Thịt gà không xé sợi mà chặt thành miếng vừa phải, vàng ươm Gà không luộc, chiên giòn Cơm Ghẹ - Phú Quốc Cơm ghẹ ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng ấn tượng khó quên đặt chân đến Phú Quốc Thành phần cơm xào ghẹ Phú Quốc cơm trắng, thịt ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, tương cà vàng, dầu ăn Thịt ghẹ khoảng 300g bỏ vào chảo xào sau phi tỏi vàng với hành tây, cơm trắng khoảng ký cho năm người dùng Tương cà giúp cho ăn có màu sắc đẹp, nêm gia vị vào để có hương vị ngon, chế biến thể dùng hạt nêm Knorr thay cho gia vị Cơm xào ghẹ Phú Quốc chế biến có màu vàng ươm cũa tơ vàng óng ánh đẹp Cơm xào xong ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn Cơm hến – Huế Người Việt Nam ăn cơm nóng, cịn cơm hến xứ Huế lại chế biến từ cơm nguội đánh tơi cơm hến nấu từ thứ gạo ngon nên mềm dẻo Ăn cơm hến tưởng trộn với nguyên liệu phong phú mà đơn giản cơm nguội hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm Cơm hến hòa vị bùi đậu phộng, vị cay ớt, vị đậm đà mắm ruốc, tạo nên đạm Cơm hến ăn cay, cay chảy nước mắt, cay tốt mồ Cơm cơm hến cơm nguội, mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi, vị chua khế, mùi thơm ngây ngất rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị đằm thắm nước hến, béo ngậy tóp mỡ, vị cay đến xé lưỡi, đến miệng ớt tương Người ăn cơm hến đơi lúc chưa vừa lịng với ớt tương cay nồng sẵn có, cịn cắn thêm trái ớt tươi" xì xụp, xt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, thấm thía ngon cơm hến 4 Cơm Âm phủ - Huế Cơm Âm phủ ăn có từ lâu đời đất cố đô, đậm “chất Huế” gồm nhiều nguyên liệu tạo thành, đa màu đa sắc lại bình dân Cái tên nghe lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” lại ngon độc đáo nghệ thuật ẩm thực Huế Cơm Âm phủ gồm nguyên liệu như: cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua , cách làm công phu Cơm thành phần nên việc chọn gạo để nấu quan trọng Để cơm ngon phải chọn gạo thơm, có chất lượng tốt Cơm Âm phủ có bốn mùa Nếu có dịp đến thành phố Festival Huế, đắm chìm khung cảnh thơ mộng nơi đây, du khách thưởng thức cơm đậm chất Huế 5 Cơm Tấm – Sài Gòn Cơm vốn đặc sản truyền thống người dân miền Nam mà đặc biệt người Sài Gòn Xưa kia, người dân thường sử dụng ăn bữa sáng, vừa đơn giản mà thuận tiện Nhưng nay, cơm độc đáo dùng nhiều cửa hàng, quán xá, nhà hàng, khách sạn cơm bữa trưa, tối… Cơm ăn độc đáo lẽ thứ cơm nấu từ hạt gạo vỡ nhỏ, vụn Những mảnh hạt gạo vỡ sàng riêng nấu chín lên bếp củi Cơm có hương vị thật nhẹ nhàng đặc biệt hấp dẫn người thưởng thức Một đĩa cơm ăn kèm với sườn, bì, chả, trứng nước mắm khiến cho vị giác bạn phải trầm trồ vị ngon mà không ngấy 6 Cơm cháy - Ninh Bình Tương truyền, cơm cháy Ninh Bình hình thành 100 năm (từ cuối kỷ 19), chàng niên người Ninh Bình tên Hồng Thăng học phát triển từ ăn người Hoa, sau mở nhiều tiệm ăn Hà Nội lẫn Ninh Bình Từ cơm cháy lưu truyền, phát triển trở thành đặc sản vùng đất Cố Để làm cơm cháy thơm ngon, người Ninh Bình dùng gạo nếp hương, chọn hạt gạo trịn để nấu Khi nấu phải nấu than củi dùng nồi gang có miếng cơm cháy vàng thơm, vừa dẻo vừa ngon Cháy lấy từ nồi mang phơi từ hai đến ba nắng Cơm cháy cần bảo quản nơi kho dáo, tuyệt đối tránh ẩm mốc, lúc gần ăn mang chiên giòn Nếu chiên để qua buổi hay qua ngày cơm bị dầu, ăn khơng ngon Ăn cơm cháy thịt bị, tim, cật lợn xào với loại rau hành tây, nấm rơm, cà rốt cà chua… ăn đến đâu, chan lên miếng cơm cháy đến Miếng cơm kêu xèo xèo, bốc khói, toả mùi thơm Khi ăn, cơm giịn tơi, chứa nhiều hương vị ăn thập cẩm nóng sốt mà đậm đà Cơm Dừa – Bến Tre Xứ dừa Bến Tre không tiếng với sản phẩm kẹo dừa, rượu dừa, qua bàn tay tinh tế người dân nơi biến cơm dân dã ngày trở thành đặc sản lạ lẫm với người ăn cơm dừa Nấu cơm dừa cầu kỳ Để cơm dừa ngon phải gần hai đồng hồ Những trái dừa xiêm cắt ngang phần đầu dừa để trút nước dùng miếng cắt nắp để đậy lại Gạo ngon vo nước sau vo lại nước cuối nước dừa, để nước Cho gạo vào trái dừa đổ lượng nước dừa vào vừa đủ, đậy nắp lại cho kín Cơm dừa nấu với nước dừa hấp cách thủy nồi nên hương thơm, vị kết đọng lại hạt cơm Khi cơm chín ngả màu vàng nhạt bị thấm dầu từ cơm dừa Cơm dừa ăn có vị beo béo nên ăn nóng ngon Cái thú ăn cơm dừa ăn trực tiếp trái dừa, ăn chén Với trái dừa xinh xắn trắng ngà, mùi thơm dừa hòa quyện khói bốc lên làm cho tất giác quan hưởng trọn vẹn hương vị ăn Cơm lam Cơm lam loại cơm làm từ gạo (thường gạo nếp) số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v nướng chín lửa Cơm lam bỏ ống tre, đốt trực tiếp lửa, ăn chẻ bỏ lớp cháy đen bên Cơm lam ăn ngon, lạ miệng, hương vị khác hẳn cơm thường, cần bỏ ống cơm thấy mùi thơm hấp dẫn Bẻ miếng cơm lam, chấm muối vừng muối lạc cho vào miệng, ta thấy ngon, thơm, dẻo, đậm đà, hương thơm gạo nếp thoảng hương vị thơm thơm nứa rừng qua lửa Cơm Lam cơm đặc trưng dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên Cơm niêu đập Theo văn hóa người Việt cho nồi đất nồi nấu ăn ngon Gạo Tám mà nấu nồi đồng thứ nồi khác khơng thể có hương vị nấu niêu đất Cái niêu đất nung nâu sẫm be bé, miệng khum to tô canh chút đậy nắp kín với đơi đũa gác bên Ăn cơm đập nhà hàng, niêu cơm bê lên, người phục vụ gõ nhẹ búa nhỏ vào niêu, mảnh đất nung vỡ vụn rơi xuống đất lại tay ổ cơm chín mịn màng chung quanh lớp cháy ròn vàng mỏng Thường, cơm niêu ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi… 10 Cơm nị Cơm nị ăn truyền thống người Chăm, Châu Giang, An Giang Cơm nị thường gạo nấu với sữa có người lại thích thêm nho khơ vào để tăng thêm vị Người Chăm hay ăn Cơm nị với cà púalà ăn chế biến từ thịt bị độc đáo Hai ăn thường bổ sung cho tạo nên hương vị độc đáo cầu kỳ mang vị người Chăm Cơm nị - cà púa mang mùi béo sữa, vị bùi đậu phộng, vị mặn thịt bò với vị cay xè ớt, vị nho khơ làm ngẩn ngơ lịng thực khách Tất đem lại cho người ăn cảm giác thơm ngon, thật lạ miệng, no bụng mà chẳng thấy ngán ... Người Việt Nam ăn cơm nóng, cịn cơm hến xứ Huế lại chế biến từ cơm nguội đánh tơi cơm hến nấu từ thứ gạo ngon nên mềm dẻo Ăn cơm hến tưởng trộn với nguyên liệu phong phú mà đơn giản cơm nguội... Cơm dừa nấu với nước dừa hấp cách thủy nồi nên hương thơm, vị kết đọng lại hạt cơm Khi cơm chín ngả màu vàng nhạt bị thấm dầu từ cơm dừa Cơm dừa ăn có vị beo béo nên ăn nóng ngon Cái thú ăn cơm. .. nếp thoảng hương vị thơm thơm nứa rừng qua lửa Cơm Lam cơm đặc trưng dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên Cơm niêu đập Theo văn hóa người Việt cho nồi đất nồi nấu ăn ngon Gạo Tám mà nấu

Ngày đăng: 21/06/2014, 00:20

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan