MARKETING NÔNG SẢN CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN NHỎ Ở MIỀN TRUNG - CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC Bùi Thị Tám Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế Đặt vấn đề Qua hai thập kỷ thực đổi mới, nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu vượt bậc Tốc độ tăng trưởng GDP nông nghiệp hàng năm khoảng 4% năm, tỉ lệ hộ nghèo giảm cách nhanh chóng xem chưa có tiền lệ, từ 37,8% dân số năm 1998 xuống cịn 19% năm 2004 (Báo cáo cập nhật đói nghèo, 2006) Nông sản chiếm 50% thu nhập quốc dân khoảng 55% giá trị xuất Trong năm gần đây, hội nhập thương mại quốc tế xem ưu tiên hàng đầu sách Việt Nam nhằm tạo hội mở rộng thị trường, thúc đẩy tiến trình phát triển kinh tế Các tỉnh miền Trung với hầu hết dân số sống khu vực nơng thơn, nơng nghiệp đóng vai trị quan trọng đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm cho 21 triệu người việc làm cho 2/3 dân số miền Trung Tuy nhiên, thực trạng phát triển sản xuất nông lâm ngư nghiệp miền Trung thời gian qua cho thấy nhiều vấn đề cần quan tâm, hạn chế tài nguyên đất nước điều kiện tiếp cận thị trường xem thách thức lớn phát triển nơng nghiệp hàng hóa miền Trung Với mục đích khảo sát thị 101 trường nơng sản miền Trung đánh giá nhu cầu hỗ trợ phát triển, khuôn khổ xây dựng dự án "Đa dạng hóa nơng nghiệp" giai đoạn Ngân hàng Thế giới, điều tra hộ nông dân đối tượng tham gia thị trường liên quan tiến hành từ tháng - 7/2005 tỉnh miền Trung Đắc Lắk, Kon Tum, Gia Lai, Thừa Thiên Huế Quảng Bình với 300 hộ nơng dân lựa chọn điều tra đại diện cho vùng đồng miền núi tỉnh Trong khuôn khổ viết phần nhỏ thông tin điều tra sử dụng nhằm tìm hiểu mức độ tham gia thị trường nông sản hội thách thức hộ nông dân nhỏ miền Trung trước thềm hội nhập Một số đặc điểm đối tượng tham gia thị trường chủ yếu 2.1 Hộ nơng dân: Do tính đa dạng địa hình điều kiện đất đai miền Trung, nên hệ thống canh tác hộ miền Trung đa dạng khác rõ rệt vùng Trên sở phân tích số liệu thứ cấp tình hình sản xuất miền Trung, số sản phẩm chủ yếu lựa chọn, sản phẩm đặc trưng lúa gạo, cà phê, hồ tiêu, cao su, gia cầm, trâu bò, lợn dê, điều tra tiến hành với 300 hộ nông dân Số liệu bảng cho thấy độ tuổi bình quân khoảng 47 trình độ văn hóa bình qn khoảng lớp 6, qui mơ đất 1,8 gồm khoảng (kết kiểm định thống kê cho thấy có khác biệt có ý nghĩa với độ tin cậy 95%) Tuy nhiên kết điều cho thấy số lao động bình qn hộ thấp khơng có khác biệt lớn địa phương, khoảng 2,5 lao động hộ đa số chủ hộ nam giới Một điều lý thú 77% số người hỏi xã viên hợp tác xã (HTX), có 61% thỏa mãn với hoạt động HTX, 68% số người chưa xã viên HTX mong muốn gia nhập HTX Đây thực dấu hiệu khả quan vai trò HTX điều kiện 102 2.2.Các trung gian marketing chính: Kết điểu tra cho thấy, trung gian marketing thương lái chợ, người bán buôn, bán lẻ cho thấy đa số họ người địa phương hiểu rõ hoạt động sản xuất thị trường hộ nông dân, 30% thương lái chợ xã viên HTX Các thương lái thường buôn nhiều loại nông sản lúa gạo, ngô, hồ tiêu chuyên loại Trong có người bn bán thực phẩm sống (lợn, gia cầm ) lại chun mơn hóa Khoảng 90,7% giá trị thu mua thương lái mua trực tiếp từ nông hộ chủ yếu bán lại cho người buôn bán khác (66,7% số người hỏi) Điều có nghĩa thương lái chợ chủ yếu hoạt động người thu gom bán buôn Bảng 1: Đặc điểm nông hộ mẫu điều tra Tổng Tỉnh diện tích đất (ha) Số vụ Diện tích đất nơng nghiệp Số % chủ Trình hộ độ canh nam Tuổi văn hóa m (ha) tác/nă (lớp) Gia Lai 2,1 1,73 3,2 1,9 80 44,5 5,8 Đắk Lắc 1,6 2,23 4,9 2,0 100 49,4 5,8 Kon Tum 1,8 2,72 4,1 1,7 90 46,9 7,0 103 Thừa Thiên Huế 1,8 0,84 3,2 1,7 90 47,9 5,9 Quảng Bình 1,9 1,22 3,9 1,9 80 48,6 6,8 Bình quân 1,8 1,75 3,9 1,8 90 47,4 6,3 Nguồn: Số liệu điều tra, 2005 2.3 Hợp tác xã (HTX): HTX đóng vai trò quan trọng hoạt động sản xuất tiêu thụ nơng sản hộ, vai trị HTX có nhiều thay đổi sau đổi nông nghiệp từ 1988 Qui mô HTX khác từ, 19 đến 921 thành viên, 60% HTX thành lập giai đoạn 1997 - 2000 Nhiều loại dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật thông tin thị trường lẽ phải HTX cung cấp thực tế loại dịch vụ lại hạn chế, khơng có phân biệt khả tiếp cận dịch vụ xã viên HTX người HTX Ngoài ra, HTX tham gia vào hoạt động mua, bán nông sản, chế biến công nghệ sau thu hoạch Tuy nhiên, HTX đóng vai trị tích cực việc cung cấp dịch vụ đầu vào vật tư, thủy lợi đào tạo, tín dụng 2.4 Các sở/doanh nghiệp chế biến: có 16% sở thuộc mơ hình HTX, 96% doanh nghiệp vừa nhỏ có 4% chi nhánh công ty lớn thành phố Hồ Chí Minh Ngoại trừ sở chế biến thực phẩm tươi sống, có sở chế biến mủ cao su chun mơn hóa, cịn lại sở chế biến đa sản phẩm Kết điều tra mức độ tạo giá trị gia tăng (VA) hoạt động chế biến cho thấy 62,7% sở chế biến cho hoạt động 104 họ mức độ trung bình 35% mức độ thấp Các đối tượng cung cấp nông sản chế biến chủ yếu hoạt động phạm vi địa phương chun mơn hóa loại sản phẩm 36% số họ thành viên HTX Hội nông dân 2.5 Cơ sở bán lẻ: Chỉ có 8% sở bán lẻ HTX bình qn sở bán lẻ có khoảng 2,0 người, khoảng biến động từ 1-15 nhân lực Bình quân doanh số hàng năm 436 triệu đồng, với khoảng biến động rộng, từ 60 đến 1.600 triệu đồng Ngoại trừ số sản phẩm tinh chế, tỉ lệ cao nông sản sản xuất miền Trung, số từ vùng khác, khơng có nơng sản nhập Về đối tượng khách hàng, khoảng 26,2% có thu nhập khá, 52,6% thu nhập trung bình 21,2% thu nhập thấp Điều kiện tiếp cận thị trường hoạt động đối tượng 3.1 Cơ sở hạ tầng chính: Tuy nơng hộ tỉnh khác có điều kiện tiếp cận thị trường khác nhau, nhìn chung sở hạ tầng nghèo nàn mức độ đáp ứng chậm vận chuyển, thông tin thị trường, tư vấn chất lượng, bảo quản, dự trữ Số liệu bảng cho thấy hầu hết hộ tiếp cận thơng tin liên lạc qua điện thoại, thực tế việc sử dụng phương tiện để tìm hiểu thơng tin hạn chế khơng phải lúc họ tìm địa cần thiết Hơn nữa, chưa phải thói quen họ Đối với thơng tin báo chí hàng ngày có khác biệt lớn tỉnh điều tra – thấp 23% số người hỏi tiếp cận Thừa Thiên - Huế cao 70% Kon Tum Về điều kiện thông tin chất lượng sản phẩm, số liệu điều tra cho thấy 47% số hộ điều tra có thơng tin chất lượng sản phẩm có khoảng 15% số hộ có điều kiện sử dụng phương tiện phân loại chất lượng nông sản, số khác tỉnh loại sản phẩm Khoảng 30% số hộ tiếp cận dịch 105 vụ tư vấn chất lượng, 29% quan hệ giá chất lượng, 27% xử lý sau thu hoạch 13% yêu cầu chất lượng tiêu thụ Bảng 2: Cơ sở hạ tầng điều kiện tiếp cận thị trường nơng hộ Bình Gia Đắk qn Kon TT- (a) % nơng hộ tiếp cận: Lai Lắc Tum Huế Quảng chun Bình g (i) Thơng tin liên lạc 74,3 Điện thoại Internet 100 80 73.3 63,3 55 * 1,7 3,3 3,3 1,7 47,3 Báo chí hàng ngày 50 33,3 70 23,3 60 * 50 73,3 47* (ii) Thông tin thị trường vấn đề chất lượng sản phẩm 36, Thông tin đánh giá chất lượng 106 23,3 51,7 23, Thơng tin an tồn thực phẩm 36,3 46,7 15 56,7 40 * 81,3 Kỹ thuật sản xuất 55 100 91,7 83,3 76,7 * 18,7 Dịch vụ tiêu thụ sản phẩm 15 21,7 43,3 13,3 * Thông tin nhu cầu sản phẩm 8,3 23,3 20 13,3 13 Phương tiện phân loại sản phẩm trồng trọt 38, 15,3 20 8,3 * 13,3 20 16,7 21,7 26* 3,3 13,3 3,3 7,7* 96,7 13,3 (iii) Vận chuyển, đóng gói, bảo quản 58, Thông tin dịch vụ vận chuyển 18, Phương tiện dự trữ chuyên dụng Phương tiện dự trữ thông thường 68, 107 35,7 Phương tiện bảo quản đông lạnh * 1,7 1,7 0,7 22,3 Điều kiện bao bì, đóng gói đầy đủ 18,3 38,3 53,3 1,7 * 1,92 2,53 2,85 1,91 1,93 (b) điều kiện tiếp cận chợ trung tâm Khoảng cách đến đường (km) 0,4 12, 8,57 Khoảng cách đến chợ huyện (km) 11 5,47 6,1 10,6 8,6 * Số ngày chợ hoạt động (ngày/tháng) 30 30 30 30 30 30 39,5 Khoảng cách đến chợ tỉnh (km) 34 53,4 23,2 47,3 39,5 * 7,2 1,6 1,09 1,9* 0,7 Khoảng cách đến chợ xã (km) 108 Số lần thương lái đến nông hộ năm 4,4 3,2 8,4 6,1 4,5 5,3* Nguồn: Số liệu điều tra 2005 * Khác biệt có ý nghĩa thống kê mức kiểm định 95% 3.2 Hành vi mua bán Kết điều tra cho thấy, hầu hết thương lái thu gom nông sản từ nông hộ bán trực tiếp cho khách hàng họ - người bán buôn khác bán lẻ, sở chế biến, không qua sơ chế (hơn 82% sản lượng mua bán lại ngay, có 13% qua sơ chế để vận chuyển) Nhìn chung, số lượng người bán mà người thu gom giao dịch tính đến hàng trăm, số người mua sản phẩm họ 10 (thông thường người) Tuy nhiên, đa số đối tượng tham gia thị trường nông sản (trên 80% người trả lời) cho thị trường cạnh tranh tự Cách thức mua bán chủ yếu theo vụ quan hệ, mà không qua hợp đồng: 20% thương lái thu gom, 28% sở chế biến 6% sở bán lẻ có thực mua theo hợp đồng với nông hộ Theo đối tượng điều tra lý khiến trung gian marketing không thực mua nông sản theo hợp đồng khối lượng sản xuất hộ nhỏ không ổn định, chất lượng không đồng nhất, thiếu hỗ trợ cần thiết quan chức đặc biệt trách nhiệm hợp đồng nông hộ thấp (thay đổi tùy tiện theo biến động thị trường) 3.3 Vấn đề chất lượng nông sản 109 Hầu hết đối tượng chưa có kiến thức rõ ràng chất lượng quản lý chất lượng, ngoại trừ số sở chế biến có số qui định cụ thể chất lượng Tuy nhiên, cách thức kiểm định chủ yếu mắt thường, ví dụ xem xét chất lượng lúa, ngô, gà vịt, hạt tiêu quan sát mắt thường Kết điều tra cho thấy, có sở chế biến mủ cao su có hệ thống HACCP, sở khác chứng nhận Cơ quan Kiểm nghiệm An toàn Thực phẩm Khơng có sở có hệ thống ISO-9000 tương tự (FAO's CODEX ALIMENTARIES) cho chuẩn mực chất lượng nơng sản phẩm Đặc biệt, có doanh nghiệp có ý định xây dựng áp dụng hệ thống HACCP sở có ý định áp dụng ISO-9000 3.4 Định giá nông sản Hầu hết hộ nơng dân khơng có kiến thức sở chắn để vận dụng định giá sản phẩm họ Rất nơng dân thương lái xem xét thị trường địa phương để định giá (chỉ có trường hợp lợn thịt có 50% số người trả lời) Khi hỏi mức độ chấp nhận giá bán nơng sản họ, đa số nơng dân trả lời "khơng có ý kiến gì" (bảng 3) Chỉ có 36,7%, 25,3% 27% số người hỏi, tương ứng sản phẩm lợn ngô lúa gạo, cho giá bán nông sản họ chấp nhận Tuy nhiên, nơng dân khơng có câu trả lời rõ ràng áp lực bán sản phẩm với giá không thỏa mãn Những thông tin chứng cho thấy hộ nông dân thiếu kiến thức thông tin thị trường Bảng 3: Mức độ chấp nhận giá bán nông sản hộ điều tra Đơn vị tính: % người trả lời 110 Sản phẩm Khơng thỏa Chấp nhận Thỏa mãn mãn Khơng có ý kiến Dê - 5,3 1,7 93,0 Gia cầm 0,7 18,7 2,3 78,3 Hạt tiêu 6,7 8,3 7,7 77,3 Cao su 0,3 7,0 7,7 85,0 Lúa gạo 21,0 25,3 5,0 48,7 Ngô 2,0 27,0 2,3 68,7 Lợn 4,7 36,7 17,3 41,3 Trâu bò 1,7 17,0 6,0 75,3 Nguồn: Số liệu điều tra 2005 Một số giải pháp chủ yếu nhằm cải thiện hội marketing nông sản cho hộ nông dân 111 Để góp phần hạn chế tác động bất lợi thị trường cải thiện hội thị trường cho hộ nông dân nhỏ cần trọng giải vấn đề sau: - Nhanh chóng nghiên cứu thực qui hoạch vùng sản xuất để phát triển nông nghiệp miền Trung theo hướng sản xuất hàng hóa, đưa hoạt động sản xuất nơng hộ khỏi tình trạng tự phát chạy theo biến động thị trường - Tăng cường công tác nghiên cứu chuyển giao khoa học kỹ thuật sản xuất cho hộ nông dân theo hướng nâng cao chất lượng nông sản Đầu tư cải thiện sở vật chất kỹ thuật chế biến để tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm - Tổ chức thực giải pháp marketing đồng bao gồm nâng cao kiến thức hiểu biết thị trường người dân, xây dựng hệ thống thông tin tư vấn thị trường, thành lập nâng cao hiệu hoạt động hiệp hội nông sản cụ thể nhằm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ nông sản, cải thiện chuỗi giá trị theo hướng nâng cao thu nhập nông hộ - Tạo điều kiện mặt thể chế tổ chức nhằm tạo môi trường thuận lợi cho việc hình thành phát triển hoạt động marketing hợp tác Thực tế nước phát triển cho thấy marketing hợp tác khẳng định vị trí quan trọng điều kiện sản xuất nông nghiệp qui mô nhỏ lợi cạnh tranh thấp nông hộ Tuy nhiên, Việt Nam marketing hợp tác chưa trọng nghiên cứu mức để nâng cao hiệu hoạt động hệ thống marketing nông sản Kết luận Thực tế hoạt động thị trường nông sản cho thấy qui mô tập quán sản xuất nhỏ lẻ nông hộ yếu sở hạ tầng tác động lớn đến hoạt động marketing hộ nông dân nhỏ Hoạt động marketing 112 nông sản hộ nơng dân nhỏ cịn mang tính tự phát, hiệu Đặc biệt, điều kiện thị trường hội nhập thị trường nông sản nội địa chịu ảnh hưởng biến động thị trường quốc tế, thiếu hiểu biết kiến thức thơng tin thị trường tiêu chuẩn chất lượng nông sản thách thức lớn hộ nơng dân nhỏ nói chung miền Trung nói riêng Do vậy, bên cạnh việc thực giải pháp kinh tế - kỹ thuật giúp cho nông hộ nâng cao hiệu sản xuất chất lượng sản phẩm, việc tổ chức thực đồng giải pháp marketing cần trọng nhằm hạn chế tác động tiêu cực thị trường cải thiện hội marketing nông sản nông hộ điều kiện thị trường tự hóa hội nhập quốc tế TÀI LIỆU THAM KHẢO ActionAid Vietnam and Asian Development Bank Dak Lak: A participatory poverty and governance assessment (2003) Agri-Food Trade Service Vietnam – Agri - Food country profile Statistical overview Ottawa: Agriculture and Agri-Food Canada (2004) ANZDEC limited Vietnam Agricultural Sector Program, Phase I Technical Report ANZDEC limited, Australia (2000) FAO Policy for international competitiveness of agricultural products of Vietnam Rome: FAO (2001) Tổng cục thống kê (GSO) Điều tra mức sống dân cư Việt Nam Hà nội (2002, 2004) 113 Minot and Goletti Export liberalization and household welfare: The case of rice in Vietnam American Journal of Agricultural Economics, November (1998) MARKETING AGRICULTUARAL PRODUCTS OF SMALL FARM HOUSEHOLDS IN THE CENTRAL REGION VIETNAM – OPPORTUNITIES AND CHALLENGES Bui Thi Tam College of Economics, Hue University SUMMARY The Central Region features a variety of production systems and patterns of product specialisation, many of which are remote and poorly served by physical and market infrastructure Small farm households have faced many problems in marketing their products, however, much are not widely recognized for improvement, including market size, form and requirements of quality and market information In the context of slowly-growing markets (both export and domestic), improvement of product quality and market information system are among the few options available to increase household incomes throughout the agricultural marketing system Solving market-related problems will require a set of differentiated approaches because the severity and form of problems are related to location, product specialisation, education level, ethnicity, and other factors, which appear to be more effective with cooperative marketing strategies 114 ... nơng sản hội thách thức hộ nông dân nhỏ miền Trung trước thềm hội nhập Một số đặc điểm đối tượng tham gia thị trường chủ yếu 2.1 Hộ nông dân: Do tính đa dạng địa hình điều kiện đất đai miền Trung, ... thiện hội marketing nông sản cho hộ nơng dân 111 Để góp phần hạn chế tác động bất lợi thị trường cải thiện hội thị trường cho hộ nông dân nhỏ cần trọng giải vấn đề sau: - Nhanh chóng nghiên cứu. .. động marketing hộ nông dân nhỏ Hoạt động marketing 112 nông sản hộ nơng dân nhỏ cịn mang tính tự phát, hiệu Đặc biệt, điều kiện thị trường hội nhập thị trường nông sản nội địa chịu ảnh hưởng biến