Đang tải... (xem toàn văn)
Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng quy trình canh tác tổng hợp xây dựng vùng sản xuất gấc nguyên liệu tại tỉnh Đắk Nông phục vụ chế biến xuất khẩu
BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NÔNG NGHIỆP MIỀN NAM - BÁO CÁO TÓM TẮT KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI THUỘC DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP VỐN VAY ADB Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG QUY TRÌNH CANH TÁC TỔNG HỢP XÂY DỰNG VÙNG SẢN XUẤT GẤC ( Momordica cochinchinensis sp.) NGUYÊN LIỆU TẠI TỈNH ĐẮK NÔNG PHỤC VỤ CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU Cơ quan chủ quản : Bộ Nông nghiệp PTNT Cơ quan chủ trì :Viện Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp miền Nam Chủ nhiệm đề tài: Ths Trương Vĩnh Hải Thời gian thực : 1/2009 -12/2011 Tp HCM, tháng 1/2012 MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC Hiện trạng kỹ thuật trồng gấc tỉnh phía Bắc Hiện trạng kỹ thuật trồng gấc tỉnh phía Nam Error! Bookmark not defined IV NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thời gian địa điểm nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Nội dung 1: Điều tra trạng canh tác gấc Đắk Nông (năm 2009) Nội dung : Tuyển chọn nghiên cứu kỹ thuật nhân số giống gấc suất cao, chất lượng tốt phù hợp với điều kiện sinh thái tỉnh Đắk Nông (2009-2010) Nộ i dung 3: Xây dựng quy trình canh tác tổng hợp gấc hiệu quả, khả thi phù hợp với đặc điểm vùng Tây Nguyên (năm 2009-2011) Nội dung 4: Nghiên cứu biện pháp bảo quản, sơ chế sản phẩm từ gấc sau thu hoạch, bảo đảm đủ chất lượng để chế biến (năm 2011) Nội dung 5: Xây dựng mơ hình trồng gấc suất cao, chất lượng tốt đào tạo nông dân (Năm 2011) Vật liệu nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu V KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 11 Nội dung 1: Điều tra trạng canh tác gấc thu thập số liệu thứ cấp Đắk Nông 11 Nội dung 2: Thu thập tuyển chọn giống gấc ( 2009-2010) 15 Nội dung 3: Xây dựng quy trình canh tác tổng hợp gấc hiệu quả, khả thi phù hợp với đặc điểm vùng Tây Nguyên 19 Nội dung 4: Nghiên cứu biện pháp bảo quản, sơ chế sản phẩm từ gấc sau thu hoạch, bảo đảm đủ chất lượng để chế biến (2011) 24 Xây dựng mơ hình đào tạo nông dân 26 ii DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 1: Đặc điểm số giống gấc tuyển chọn 15 Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng số lọai gấc 16 Bảng 3: Tình hình sinh trưởng 10 giống gấc sau trồng 30 ngày Đắk NôngError! Bookmark not defined Bảng 4: Đặc điểm sinh trưởng phát dục giống gấc thu thậpError! Bookmark not defined Bảng 5: Đặc tính phân nhánh giống gấc thu thập Error! Bookmark not defined Bảng 6: Khả phát triển cành, nhánh giống gấc thu thậpError! Bookmark not defined Bảng 7: Tỷ lệ rễ tỷ lệ sống cành giâm 18 Bảng 8: Tỷ lệ chồi, số chồi chiều dài chồi Error! Bookmark not defined Bảng 9: Trọng lượng quả, tỉ lệ thịt/quả suất gấc 19 Bảng 10: Thành phần hóa tính đất thí nghiệm Error! Bookmark not defined Bảng 11: Trọng lượng quả, tỉ lệ thịt/quả suất gấc 19 Bảng 12: Trọng lượng quả, tỉ lệ thịt/quả suất gấc 20 Bảng 13: Ảnh hưởng số loại thuốc rệp 20 Bảng 14 Ảnh hưởng loại thuốc đến tỷ lệ đốm gấc 21 Bảng 15: Ảnh hưởng kiểu giàn khác tới thời gian giai đoạn sinh trưởng khả sinh trưởng gấc Error! Bookmark not defined Bảng 16: Ảnh hưởng kiểu giàn gấc tới tình hình sâu bệnh hại gấc 21 Bảng 17: Năng suất tổng thu nhập gấc 22 Bảng 18: Các chi phí vật tư Error! Bookmark not defined Bảng 19: Ảnh hưởng biện pháp tưới tới hình thành tăng trưởng cành cấp 22 Bảng 20: Ảnh hưởng phương pháp tưới tới tình hình sâu bệnh hại gấc mùa khô 23 Bảng 21: Ảnh hưởng biện pháp bao tới mức độ gây hại số loại sâu bệnh hại gấc 24 Bảng 22: Ảnh hưởng việc bao tới màu sắc gấc chínError! Bookmark not defined Bảng 23: Thời gian giai đoạn sinh trưởng gấc 24 Bảng 24: Thời điểm thu hoạch gấc 25 Bảng 25: Thời gian bảo quản gấc sử dụng hóa chất khác 25 Bảng 26: Kết phân tích tiêu chất lượng gấc bảo quảnError! Bookmark not defined Bảng 27: Hiệu trồng gấc ước tính từ đến năm Error! Bookmark not defined Bảng 28: Một số tiêu chất lượng gấc 27 iii Tóm tắt Gấc trồng có giá trị kinh tế cao chứa nhiều dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe người Tuy nhiên, thực trạng canh tác gấc cho thấy gấc chưa trọng cách đầy đủ, đặc biệt yếu tố giống số kỹ thuật canh tác Tại Đắk Nông, nông dân thường trồng gấc hạt từ gấc mua từ chợ nên không rõ nguồn gốc chất lượng Vì trồng hạt nên tỉ lệ phân ly cao đồng thời tỷ lệ đực cao nên ảnh hưởng đến suất gấc Phân bón cho gấc chưa quan tâm gấc chưa trở thành hàng hóa đa số người dân cịn tận dụng nguồn dinh dưỡng cao đất năm canh tác Các giống gấc nếp thu thập, tuyển chọn có hàm lượng Vitamine A từ 70,4 – 79,3 mg/kg, hàm lượng chất khoáng 0,24-0,82% thành phần Lipid 2,54,01% Tỉ lệ thịt/quả giống thu thập biến động từ 17,12-22,86% Đây giống có thành phần dinh dưỡng cao đạt tiêu chuẩn mặt chất lượng để tiếp tục khảo sát làm vật liệu cho công tác nghiên cứu nhân giống Sử dụng chất kích thích rễ NAA với nồng độ 700-900 ppm có hiệu cao giâm cành so với cơng thức đối chứng Ngịai chế phẩm giâm cành khác Roots, Antonic, Sea Mix có hiệu lực cao Các loại phân bón hữu sinh học có hiệu cao sinh trưởng, phát triển gấc Với liều lượng tấn/ha, suất gấc Cơng thức sử dụng phân bón hữu sinh học từ 22,9-24,2 tấn/ha, tăng suất có ý nghĩa thống kê so với cơng thức đối chứng Đối với thí nghiệm phân bón hóa học, kết cho thấy tăng dần hàm lượng NPK Cơng thức phân bón áp dụng cho gấc 150 N- 100 P2O5- 150 K2O; 200 N- 150 P2O5- 200 K2O 250 N- 200 P2O5- 250 K2O suất gấc tăng từ 21,8 tấn/ha đến 22,8 tấn/ha Điều cho thấy rằng, gấc phản ứng tốt với dinh dưỡng khống đa lượng NPK Bón phân cho gấc việc kết hợp phân hóa học phân hữu sinh học với tỷ lệ 50% lọai có hiệu cao nơng học hiệu kinh tế iv Mức độ sâu bệnh hại gấc không cao lọai trồng khác, thuốc trừ sâu bệnh sinh học có nguồn gốc thực vật có hiệu lực cao khống chế dễ dàng Kỹ thuật bao gấc làm gia tăng suất giá trị thương phẩm Đã xây dựng mô hình trồng gấc theo hướng thâm canh, suất gấc mơ hình đạt 22 tấn/ha Kết làm sở để mở rộng diện tích vùng nguyên liệu lên 50 năm 2012 v I ĐẶT VẤN ĐỀ Thực trạng sản xuất gấc ta nhìn chung cịn manh mún, nhỏ lẻ Việc xây dựng vùng chuyên canh gấc để có nguồn nguyên liệu tập trung, ổn định phục vụ chế biến với quy mô công nghiệp bước đầu thực số tỉnh Miền Bắc Ở tỉnh phía Nam, đặc biệt khu vực tỉnh thuộc Tây Nguyên có nhiều thuận lợi quỹ đất, điều kiện sinh thái để phát triển gấc chưa khai thác Do vậy, việc xây dựng phát triển vùng sản xuất nguyên liệu tập trung với quy mô đủ đáp ứng cho hợp đồng xuất cấp thiết Để có quy mơ vùng ngun liệu sản xuất gấc, loạt vấn đề lại tiếp tục đặt ra: Làm có đủ lượng giống đạt chất lượng đồng đều? Đây khâu kỹ thuật phức tạp lẽ gấc có đặc điểm thực vật học đặc biệt Đó là, gấc trồng từ hạt có tỷ lệ đực (cây hoa đực) cao, 80% Mặt khác, tồn lớn sản xuất gấc theo quy mơ hàng hóa chưa có quy trình kỹ thuật trồng gấc cách có sở khoa học dựa kết nghiên cứu, đặc biệt quy trình phù hợp cho vùng sinh thái điều kiện, tính chất thổ nhưỡng khác Vấn đề cần đặt quy trình kỹ thuật cho khâu thu hoạch, sơ chế bảo quản Đây khâu quan trọng định chất lượng giá trị hàng hóa sản phẩm Từ thực tế cho thấy rằng, việc nghiên cứu xây dựng quy trình canh tác gấc bền vững hiệu vùng Đắk Nông cần thiết II MỤC TIÊU ĐỀ TÀI Mục tiêu chung - Hình thành phát triển vùng chuyên canh gấc nguyên liệu phục vụ chế biến, xuất tỉnh Đắk Nơng - Góp phần ổn định nâng cao đời sống nông dân (đặc biệt vùng đồng bào dân tộc) Mục tiêu cụ thể - Tuyển chọn giống gấc có suất cao, chất lượng tốt, phù hợp với điều kiện sinh thái Đắk Nơng - Hồn thiện quy trình kỹ thuật canh tác gấc phù hợp với Đắk Nông - Hồn thiện quy trình kỹ thuật thu hoạch, sơ chế bảo quản gấc - Xây dựng mô hình trồng gấc đạt hiệu kinh tế: tăng 10% so với - Đào tạo cho nông dân nắm vững quy trình kỹ thuật canh tác, thu hoạch, sơ chế bảo quản gấc III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGỒI NƯỚC Tình hình nghiên cứu gấc ngồi nước 1.1 Giá trị dinh dưỡng gấc Kết nghiên cứu Betty K Ishida cộng sự, năm 2004 cho thấy tổng lycopen màng hạt gấc trung bình 2227g (1546,5-3053,6 g/g trọng lượng tươi), đồng phân cis chiếm 2,7-13,2% đồng phân trans chiếm 86,8-97,3% Beta-caroten trung bình 718g (636,2-836,3 g /g trọng lượng tươi), đồng phân cis chiếm 6,1-25,3%, đồng phân trans chiếm 74,7-93,9% Màng hạt gấc chứa 22% acid béo trọng lượng, bao gồm 32% oleic, 29% palmitic 28% linoleic acid Hạt chứa acid stearic (60,5%), linoeic (20%), oleic (9%), palmitic (5-6%) acid dạng vết (arachidic, cis-vaccenic, linolenic, palmitoleic, eicosa-11-enoic acid eicosa-13-enoic acid) 1.2 Những nghiên cứu đặc điểm sinh lý thực vật gấc Giống tất hạt giống khác, hạt gấc cần khơng khí, ánh sáng nước để nảy mầm Đất có thành phần sét q cao khơng thích hợp cho việc gieo hạt gấc Gieo hạt sâu đất sét ẩm ướt tỷ lệ mọc mầm thấp hạt bị thối Hạt gấc sử dụng để gieo sau gấc chín sinh lý hạt bảo quản điều kiện mát tháng giữ tỷ lệ nảy mầm cao Trong điều kiện thường, hạt gấc nảy mầm sau gieo 7-10 ngày với tỷ lệ mọc mầm khoảng 80% 1.3 Cải thiện suất gấc phương pháp tăng tỷ lệ lưỡng tính Trong nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng AgNO3 đến việc chuyển đổi giới tính gấc, Sanwal cộng sự, 2011 cho thấy, phun AgNO3 lên gấc 30 ngày tuổi làm thúc đẩy việc chuyển đổi giới tính hoa, gấc đực nhạy cảm với AgNO3 Sử dụng AgNO3 với nồng độ 500 ppm gấc làm tăng tối đa tỷ lệ hoa lưỡng tính Hoa lưỡng tính xuất 17-21 ngày sau phun AgNO3 tiếp tục xuất 8-17 ngày sau đó, phụ thuộc vào nồng độ AgNO3 Nghiên cứu cho thấy rằng, có gấc phản ứng chuyển đổi giới tính sử dụng AgNO3 Khi tăng nồng độ AgNO3 lên 700 ppm, tỷ lệ hoa lưỡng tính giảm Nồng độ AgNO3 cao đẩy nhanh q trình lão hóa Tình hình nghiên cứu gấc nước 2.1 Hiện trạng kỹ thuật trồng gấc tỉnh phía Bắc Trong vài năm gần đây, tỉnh phía Bắc phong trào trồng gấc hình thành đà phát triển mạnh Tại Hải Dương, năm 2005 thực dự án "Xây dựng mô hình sản xuất thu mua gấc hàng hố tập trung làm nguyên liệu sản xuất viên nang mềm dầu gấc, áp dụng công nghệ tiên tiến sản xuất viên nang mềm dầu gấc phục vụ cho thị trường ngồi nước" Cơng ty cổ phần dược Vật tư y tế Hải Dương thực Dự án tiến hành điều tra khảo sát tình hình trồng gấc 24 xã huyện có diện tích trồng gấc nhiều tỉnh: Kim Thành, Nam Sách, Thanh Hà Tứ Kỳ xác định: Trong 2.091 hộ điều tra có 1.624 hộ trồng gấc với tổng diện tích trồng gấc 8,892 Gấc trồng chủ yếu đất tận dụng vườn, có số hộ trồng đất nông nghiệp chuyên canh Trong 1.624 hộ trồng gấc có: 1.611 hộ trồng gấc nếp (chiếm 69 %), 335 hộ trồng gấc tẻ (chiếm 21 %), 174 hộ trồng gấc lai số giống gấc khác (gấc đá, gấc chôm, chiếm 11 %) Sản lượng gấc thu hoạch 164,27 tấn, suất thu hoạch bình quân 18,85 tấn/ha, huyện Thanh Hà có suất thu hoạch cao 19,97 tấn/ha, huyện Nam Sách có suất thu hoạch thấp nhất: 18,21 tấn/ha 2.2 Một số kết thực nghiệm Việt Nam Ngồi biện pháp chăm sóc phân bón, tưới đủ nước giai đoạn hoa phát triển quả, kỹ thuật phun số chất kích thích tố giai đoạn cịn nhỏ có thật làm tăng số hoa Các hoá chất thường dùng NAA (Naphthalen Acetic Acid) phun nồng độ 25 - 100 ppm - Thụ phấn nhân tạo: Gấc loại đơn tính (hiện chưa phát thấy lưỡng tính) Việc thụ phấn chủ yếu nhờ gió, sâu bọ, ong bướm để tăng suất tiến hành thụ phấn nhân tạo cách làm có hiệu dùng bơng ướt lấy phấn đầu nhị hoa đực bôi lên nhụy hoa vào thời điểm hoa đực hoa nở - Bón phân: Bón lót gốc gấc 10-15 kg phân chuồng hoai mục Khi 25-30 ngày, dùng phân hỗn hợp NPK16-16-8 để bón cho gấc (mỗi hốc 0,5-1,0 kg) để sinh trưởng mạnh cho nhiều quả, to - Tưới thoát nước: Cây gấc cần đất đủ ẩm sợ úng phải tưới đủ nước khơ thoát nước gốc cho tốt Cây gấc cần nước nhiều giai đoạn hoa phát triển quả, cần lấy rơm rạ hay bèo lục bình phủ kín gốc gấc nhằm giảm thiểu bốc nước cỏ mọc Thiếu nước giai đoạn làm hoa rụng, phát triển kém, suất thấp Quanh gốc cần làm rãnh để thoát nước mưa nhiều - Các loại sâu hại gấc: Hiện phát số loại sâu bệnh phá hoại gấc bọ dừa, bọ cánh cứng cánh màu vàng, sâu xanh ăn phá hoại gấc Phòng trừ cách xịt loại thuốc Vibasu 50ND pha 25 cc/bình lít xịt - Bệnh hại: Bệnh đốm (Downy Mildew) nấm Pseudo - ronopora cubensis Rostow gây bệnh, gấc bị bệnh mặt có nhiều chấm vàng, mặt có chất xám sau chết héo Dây gấc bị bệnh phát triển không cho cho quả, nhỏ, phẩm chất Phịng trị cách xịt dung dịch Benlate C + Bệnh hoa lá: Lá gấc bị bệnh bị đốm vàng, xoắn làm cho bị cịi cọc, khơng cho nhiều, bệnh virus gây khơng có thuốc trị Khi bị nhiễm, nhổ bỏ đem tiêu hủy phun thuốc trị bọ dừa rầy mềm truyền bệnh lại + Bệnh tuyến trùng (Nematode): Tuyến trùng Meloidogyne spp làm rễ, dây gấc bị tuyến trùng phá hoại nên còi cọc, phát triển, cho nhỏ Tổng quan tài liệu công trình nghiên cứu gấc cho thấy gấc trồng có nhiều đặc tính q, thị trường sản phẩm từ gấc giới lớn ngày phát triển, đặc biệt nhóm sản phẩm thực phẩm chức thuốc chữa bệnh Phần lớn sản phẩm dạng xuất mang lại nguồn lợi kinh tế cao Các kết nghiên cứu nước chủ yếu tập trung vào giá trị dinh dưỡng gấc lĩnh vực chế biến sản phẩm từ gấc sản phẩm có giá trị hàng hóa cao y học thực phẩm Các kết nước hạn chế, dừng lại vài khâu kỹ thuật trồng trọt chủ yếu dành cho tỉnh phía Bắc có trồng gấc tập trung Tuy nhiên, kỹ thuật chủ yếu dựa vào kinh nghiệm người dân Trong đó, tỉnh phía Nam, có tỉnh Đăk Nơng, việc trồng gấc tập trung bắt đầu vài năm trở lại đây, phần nhiều trồng tự phát nên chưa có quy trình kỹ thuật áp dụng cho gấc IV NỘI DUNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thời gian địa điểm nghiên cứu Thời gian: từ tháng 1/2009 – tháng 12/2011 Địa điểm: thị xã Gia Nghĩa, huyện Cư Jút, huyện Đăk Mil huyện Đăk Glong thuộc tỉnh Đắk Nông Nội dung nghiên cứu Nội dung 1: Điều tra trạng canh tác gấc Đắk Nông Thực việc điều tra, khảo sát trạng canh tác gấc xã Nhân Đạo, Nhân Cơ, Đắk Wer huyện Đắk R’Lấp, xã Quảng Khê huyện Đắk Glong thị xã Gia Nghĩa tỉnh Đắk Nơng Nội dung : Tuyển chọn nghiên cứu kỹ thuật nhân số giống gấc suất cao, chất lượng tốt phù hợp với điều kiện sinh thái tỉnh Đắk Nông 2.1 Thu thập tuyển chọn giống gấc - Thu thập số mẫu giống gấc sản xuất vùng nước giống nhập nội - Khảo sát, đánh giá đặc tính nông học khả sinh trưởng suất giống gấc thu thập hai huyện Đắk R’Lấp huyện Cư Jút, với quy mô 1ha/huyện x huyện = - Từ kết khảo nghiệm giống chọn giống gấc phù hợp với điều kiện sinh thái tỉnh Đắk Nơng có suất cao, chất lượng tốt 2.2.Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống gấc 2.2.1 Thử nghiệm kỹ thuật nhân giống gấc phương pháp giâm cành Tiến hành hai thử nghiệm giâm cành phương pháp xử lí chất kích thích rễ Mỗi nghiệm thức thử nghiệm bố trí 100 cành Qui mô: 100 cành/cơng thức x 06 cơng thức x 02 vùng = 1.200 cành Thử nghiệm 1: Xác định nồng độ NAA phù hợp Thử nghiệm 2: Xác định loại chất kích thích rễ phù hợp Chỉ tiêu theo dõi - Tỷ lệ rễ (%) - Số chồi chiều dài chồi cành giâm - Số chồi Mơ hình 112.000.000 82.745.000 13.000.000 10.745.000 1,3 Mơ hình 116.000.000 82.745.000 17.000.000 10.745.000 1,7 Trung bình 114.000.000 82.745.000 15.000.000 10.745.000 1,5 mơ hình Mơ hình 99.000.000 72.000.000 dân Trong năm thứ nhất, bình qn ha, mơ hình gấc thu lãi bình quân 31.255.000 đồng lãi thu năm đầu khơng cao chi phí cho việc làm giàn cao Hiệu kinh tế hai mơ hình tăng 13,1% - 17,1% so với mơ hình nơng dân, trung bình hai mơ hình 15,1% Bảng 21: Một số tiêu chất lượng gấc Chỉ tiêu Mẫu gấc Mẫu gấc Trung bình Protein (%) 2,5 1,7 2,1 Lipit (%) 16,7 11,7 14,2 β-Carotene (mg/kg) 546 441 493,5 Chất xơ (%) 9,6 8,5 9,05 Ghi chú: Phân tích Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng Kết phân tích: hàm lượng β -Carotene đạt bình quân 493,5mg/kg Hàm lượng lipit chiếm bình quân 14,2%; chất xơ 9,05% protein 2,1% 1.5.3 Kết tập huấn, đào tạo Đã tổ chức thành công hai lớp tập huấn kỹ thuật canh tác gấc hai huyện Đắk R’Lấp huyện Cư Jut vào cuối tháng 10, đầu tháng 11/2011 Tổng số học viên tham gia 120 người, có 50 nơng dân 10 cán kỹ thuật/huyện Đã tổ chức môt hội nghị sơ kết Thị trấn Kiến Đức, huyện Đắk R’Lấp, tỉnh Đắk Nông, với tham gia 50 đại biểu Trong có tham gia lãnh đạo sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Đắk Nông phòng ban tới tham dự 1.5.4 Mở rộng mơ hình phục vụ cho vùng ngun liệu Hiện nay, Trung tâm ký hợp đồng với công ty Vimedimex để cung cấp giống để phát triển 50 vùng gấc ngun liệu Theo đó, cơng ty Vimedimex đầu tư 27 giống phân bón, Trung tâm Nghiên cứu Chuyển giao Tiến Kỹ thuật Nông nghiệp chịu trách nhiệm kỹ thuật để phát triển vùng gấc nguyên liệu Toàn sản phẩm gấc thu công ty thu mua, phục vụ cho việc chế biến dược liệu QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG GẤC NĂNG SUẤT CAO I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY GẤC Cây gấc có tên khoa học Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng, người Trung Quốc gọi Mộc miết Đây loài thân leo đa niên, dễ trồng, thường hoa tháng 5-6 cho thu trái vào dịp tháng chạp hàng năm, thời gian cho thu hoạch kéo dài với vài chục năm Sản phẩm thu có giá trị lớn y học nước giới Quả hình bầu dục dài từ 15 – 20 cm, vỏ có nhiều gai, chín màu đỏ vàng tươi Mỗi 30-60 quả/năm, trọng lượng từ 0,5-2 kg, nặng tới kg II KỸ THUẬT TRỒNG GẤC NĂNG SUẤT CAO Thời vụ: Gấc loại dễ trồng, thích nghi tốt với điều kiện thời vụ nước ta, thời vụ tốt để trồng gấc vào giai đoạn tháng 1-2 (dương lịch) Thời điểm mùa khơ nên cần phải có nước tưới cho gấc để đảm bảo tỷ lệ sống cao Ngoài ra, gấc trồng vào đầu mùa mưa Chuẩn bị đất: Chuẩn bị hố: Đào hố kích thước 50 x 50 x 50 cm, để riêng lớp đất mặt Chọn giống: Chọn gấc nếp Đăk Lăc có trái to, nhiều trái (trọng lượng trái 1,5kg/trái) trái có vỏ chín màu thịt gấc màu đỏ tươi Cách thức trồng: có cách trồng - Trồng hạt: trồng hạt cho tỷ lệ đực cao, hốc gieo 4-5 hạt, sau bắt đầu hoa, tỉa bỏ đực để lại Chú ý: hạt qua đồ xơi tỷ lệ hạt mọc mầm Xử lý hạt: Ngâm hạt dung dịch axit sunfuric 10% khoảng 24h cho vỏ hạt mềm gieo dễ nảy mầm Hoặc ngâm hạt nước ấm khoảng 50 – 550C thời gian 10 – 12giờ cho tỷ lệ nảy mầm cao Sau xử lý, ươm hạt bầu đất cho hạt nảy mầm gieo vào hố trồng, tiến hành tưới nước, giữ ẩm Trước ươm hạt, nên cắt vỡ miệng hạt để hạt nhanh nảy mầm Khi mọc cao khoảng 20-30cm đem trồng vào hố chuẩn bị sẵn - Trồng hom: Chọn mẹ sai trái, cắt đoạn cành bánh tẻ, đường kính 1-1,5cm, có 2-3 đốt/hom (mỗi hom dài 40-50cm), tiến hành ươm sau: 28 Cách 1: Cắt đầu, xử lý hom thuốc trừ nấm Benlat-C Rovral nồng độ 2%, sau đem giâm xuống đất cát ẩm Đầu gốc cắm sâu xuống cát khoảng 15-20cm (ít có 1-2 đốt nằm cát), đặt nằm nghiêng lấy tay nén quanh gốc cho chặt, đầu hướng lên Cách 2: Cắt đầu, xử lý hom thuốc trừ nấm Benlat-C Rovral nồng độ 2% chất kích thích NAA nồng độ 700 ppmhoặc Roots2 , sau đem giâm bầu Sử dụng bầu cà phê túi nilon, kích thước túi bầu 10cm x 25cm (chiều dài túi bầu dài tốt), chứa đất bột trộn với lượng nhỏ phân chuồng ủ mục để có độ xốp Giâm 1-2 hom/bầu Đặt bầu nơi râm mát, thường xuyên giữ ẩm chế độ ánh sáng (hạn chế ánh sáng tuần đầu) Khoảng – tuần rễ xuất hiện, sau chồi mọc Sau chồi xuất 1-2 tuần đem trồng Khơng nên trồng sớm q rễ chưa ổn định Mật độ trồng - Khoảng cách: Hàng cách hàng 5m, cách 4m Mật độ 500 cây/ha Làm giàn Gấc trồng có thân nhánh phát triển mạnh vươn xa, leo cao Để gấc cho suất cao, ta nên làm giàn cho gấc leo, gấc khơng leo giàn cho trái, trái nhanh bị hư hỏng, giảm hiệu kinh tế chất lượng trái Mặt khác, làm giàn cho gấc giúp việc chăm sóc, thu hoạch thuận lợi hơn, giảm chi phí công lao động, tăng suất hiệu kinh tế Kiểu giàn: làm hai kiểu giàn kiểu giàn mái nhà giàn lưới qua đầu Phổ biến kiểu giàn lưới qua đầu - Kiểu giàn mái nhà: chiều cao 2-2,2m, chiều lại cao 1-1,2m Dây thép lớn (2,5-3mm) kéo dọc theo hàng cọc trụ, dây thép nhỏ (1,5mm) sử dụng đan lưới Ô lưới giàn 50 x 50 cm 50 x 60 cm Lưới 2-2,2 m 0,8-1,0 m 0,5-0,6 m 4-5m Ưu điểm: tận dụng cọc trụ ngắn nên giảm chi phí mua cọc, dễ làm, thơng thống, ánh sáng tốt, dễ lại chăm sóc, thu hái Nhược điểm: tốn nhiều cơng làm giàn 29 - Kiểu giàn lưới qua đầu: phổ biến, chiều cao trụ 2-2,2 m, sử dụng giây kẽm để làm lưới bên trên, dây kẽm lớn kéo dọc theo hàng dọc ngang (dây 2,5-3 mm), dây nhỏ đan thành lưới (dây 1,5mm) Khoảng cách ô giàn 50 x 50 cm 50 x 60cm Ưu điểm: dễ làm, công làm giàn giảm, Nhược điểm: ánh sáng bị hạn chế, khó khăn việc lại, chăm sóc, chi phí nguyên vật liệu cao 0,5-0,6 m 2-2,2 m Lưới 4-5m Chú ý: Tìm hướng cho hàng gấc để tránh gió bão làm đổ, tùy địa phương địa hình Làm giàn để hướng gió vào hai giậu gấc Bón phân Bón lót: bón hố 5-10 kg phân chuồng hoai – 1,5kg phân hữu sinh học hữu vi sinh + 0,5kg lân + 40-50g Furadan Basudin để ngừa loài mối mọt, sâu đất Bổ sung thêm 0,5-1 kg vôi bột đất chua Vôi bột cần trộn với đất đáy hố trước bón phân chuồng Bón thúc: có ba cách bón thúc sau: Cách 1: sử dụng 100 phân bón hóa học Liệu lượng phân bón hóa học (kg/ha): 150kg N + 100kg P2O5 + 150kg K2O - Lần (sau trồng tháng): 1/3 N + ¼ K2O - Lần (sau trồng 2,5-3 tháng): 1/3 N + ¼ K2O - Lần (khi gấc bắt đầu có trái): 1/3 N + ½ K2O Chú ý: bón lót 100% lân Cách 2: sử dụng 50% phân Hóa học + 50% phân Hữu sinh học Liều lượng phân bón: 1,5 phân hữu sinh học + 75kg N + 50kg P2O5 + 75kg K2 O - Lần (sau trồng tháng): ¼ HCSH + 1/3 N + ¼ K2O - Lần (sau trồng 2,5-3 thỏng): ẵ HCSH + 1/3 N + ẳ K2O - Lần (khi gấc bắt đầu có trái): ¼ HCSH + 1/3 N + ½ K2O 30 - Số lần bón với 1/3 lượng phân bón/1 lần bón Cách bón: bón cách gốc 30-40cm, rải phân lên mặt đất rạch hàng bón, sau lấp đất lại, tưới ẩm Chăm sóc, cắt tỉa tán 7.1 Tưới nước, làm cỏ: Cây gấc có khả chịu hạn tốt, khơng chịu úng Do nên cung cấp nước thường xuyên cho để chúng phát triển tốt, đặc biệt giai đoạn mùa khơ Độ ẩm thích hợp cho gấc phát triển từ 70-80% Thường xuyên làm cỏ, xới xáo xung quanh hố trồng để rễ phát triển tốt tăng hiệu sử dụng phân bón 7.2 Cắt tỉa, tạo tán: Việc tạo tán, tỉa cành cho gấc tập chung chủ yếu vào giai đoạn sau gấc lên giàn, đặc biệt giai đoạn gấc leo giàn khoảng tháng tới trước thu hoạch tháng Phương pháp tỉa: - Đối với gấc trồng hạt: hố để từ - cái/hố Khi lớn, nên để 2-3 nhánh khỏe/cây Đối với gấc trồng thân: nên để bụi 3-4 nhánh khỏe/hố - Tỉa cành nhánh sinh trưởng yếu, sâu bệnh; cành nhánh mọc thân nên tỉa bớt, giữ lại 3-4 thân chính/gốc - Các nhánh cấp 2, cấp bng xuống, nhánh đực nên tỉa bớt để giàn thơng thống, tiện cho việc chăm sóc, giảm sâu bệnh Các nhánh thường dài từ 70- 120 cm, tiêu tốn dinh dưỡng nên cắt bỏ - Tập trung tỉa mạnh vào giai đoạn trái lớn, loại bỏ trái sâu bệnh, trái nhỏ không cho suất Chú ý: Thường xuyên theo dõi, vắt nhánh, cành lên giàn phân bố hướng nhánh bò để dây gấc bị giàn, tận dụng tốt khơng gian 7.3 Bao trái Hiện nay, nước ta việc áp dụng biên pháp bao trái tiên hành nhiều loại trái trái ổi, bưởi, nho, chuối, mục đích nhằm hạn chế tác động sâu bệnh hại sản phẩm thu hoạch Trên trái gấc vậy, loại dễ trồng, chăm sóc sâu bệnh ciệc bao trái gấc hạn chế sâu bệnh hại cho trái, tăng giá trị thương phẩm trái tăng suất, hiệu kinh tế cho người trồng gấc Sử dụng loại bao trái Thái Lan bao Đài Loan túi bao làm ruột bao xi măng hay bao nilon để bao trái Tốt nên sử dụng loại bao trái Thái Lan Đài Loan để bao trái cho trái gấc màu sắc đẹp Tiến hành bao trái trái đậu 3-5 ngày Nên phịt thuốc bệnh trước bao trái để hạn chế nấm bệnh phát triển 31 Phòng trừ sâu bệnh: Các loài sâu bệnh hại chủ yếu gây hại gấc cần phải phòng trừ như: * Sâu hại - Bọ dừa: Là bọ cánh cứng dài mm cánh màu vàng ăn phá hại giai đoạn trồng, phòng trừ cách xịt loại thuốc có nguồn gốc sinh học Actara, Verimec Nếu mật số bọ dừa tăng sử dụng thuốc Regent 800 WP, pha 25 cc/bình lít xịt - Rầy mềm: Thường mặt hút nhựa, hại chủ yếu giai đoạn non trồng Phòng trị bọ dừa - Nhện đỏ: Tập trung nhiều mặt thường thấy mùa nắng làm úa vàng, xoắn lá, dây gấc mọc cằn cỗi phòng trừ cách phun xịt Vibamec, Actara - Ruồi đục quả: Phá hại nặng gấc có trái Ruồi chích đẻ trứng ấu trùng phát triển phá vỏ làm thối quả, trị cách phun xịt cac loại thuốc Cầnvệ sinh đồng ruộng, lượm đốt bỏ gấc thối rụng Chú ý, nên sử dụng bao trái đặt bẫy ruồi đục trái để giảm thiểu tác động ruồi đục trái - Sâu xanh: gây hại trái Ở trái, sâu xanh gây hại từ trái hình thành tới trái gần đạt kích thuốc ổn định Chúng gây hại suốt thời vụ Dùng loại thuốc nhóm Cúc tổng hợp Sherpa, Sher Sài Gòn, Astron-Plus để phun xịt * Bệnh hại: - Bệnh đốm lá: Do nấm Pseudope-ronopora cubensis Rostow gây bệnh gấc bị bệnh mặt có nhiều chấm vàng, mặt có chất xám sau chết héo Dây gấc bị bệnh phát triển khơng cho cho quả, nhỏ phẩm chất kém, phòng trị xịt dung dịch Benlate C, Rovral, Vibensu 4%o (phần ngàn) lên - Bệnh cháy lá: Do nấm Collectrichum lagenarium Ell and Halst gây bệnh Lá gấc bị bệnh cháy thành đốm cháy khơ phịng trị giống bệnh đốm - Bệnh hoa lá: Do virus (CMV) gây bệnh gấc bị bệnh thường bị đốm vàng xoắn dây mọc cịi cọc khơng cho quả, bệnh virus gây khơng có thuốc trị Phịng trừ cách nhổ bỏ bị nhiễm, đem tiêu hủy Phun thuốc trị bọ dừa rầy mềm truyền bệnh giảm bớt bệnh - Bệnh tuyến trùng: Tuyến trùng Meloidogyne spp làm rễ, dây gốc bị tuyến trùng phá hại trơng cịi cọc phát triển kém, vàng cho khơng cho trái Phịng cách rải hố 30g Furadan 20g Vi-Mocap gieo hạt trồng Đầu mùa mưa, phun thuốc Stop vào gốc để phòng trị tuyến trùng, liều lượng 50 mL/bình 16 lít Thu hoạch Thu hoạch bắt đầu chín, màu xanh vỏ chuyển sang màu hồng đỏ, lúc màu đỏ chiếm diện tích ½ vỏ Thu hoạch vào giai đoạn đạt trọng lượng cao đảm bảo chất lượng III QUY TRÌNH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ GẤC Mô tả 32 - Cảm quan: Vỏ ngồi bóng láng, gai nhỏ, gai mọc thưa, khơng có: mảng da bị dập, thâm đen, thối mốc - Về độ chín: + Quả gấc chuyển từ màu xanh sang màu đỏ nhạt, phần cuống cịn màu xanh + Sau thu hoạch ÷ ngày gấc chín hồn tồn (khơng cịn màu xanh, tất màu đỏ láng bóng) + Quả gấc mơ tả trên; có hàm lượng Carotenoide cao chín 20 ÷ 25% - Trọng lượng quả: - Loại 1: ≥1,5 kg/quả - Tốt - Loại 2: Từ 1,0 đến 1,5 kg/quả - Tốt vừa - Loại loại chín tồn phần: 1,0 kg/quả - Xấu Hướng dẫn thực 2.1 Lựa chọn: Quả đạt tiêu chuẩn thu hái: - Những không đạt phần cảm quan: Loại bỏ - Quả chín tồn phần (100%) - Quả chín 2/3 2.2 Phân loại: - Phân loại: o Chín tồn phần để riêng o Chín 2/3 để riêng Phân loại 1, 2, theo tiêu chuẩn (chỉ để tính giá thu mua) 2.3 Đóng gói: - Đóng sọt tre (cần xé) đan dầy có nắp, thùng gỗ, thùng cartone - Đồ lót: Lót rơm, rạ, xốp…(đã phun thuốc sát trùng, phơi thật khô) - Chèn kỹ đảm bảo cho vận chuyển gấc cố định, chắn, không bị cọ sát, va đập Vận chuyển: - Khi xếp sọt tre, thùng gỗ, cartone lên phương tiện vận chuyển: Cần tìm cách cố định, tránh va đập Xử lý: 4.1 Rửa vỏ, đất cát quạt khô 4.2 Ngâm dung dịch Natribenzoat 5% phút 30 giây NaClO3 2% phút làm khô băng tải Chế biến: Chế biến tất chín tồn phần bị dập trình xử lý, vận chuyển Bảo quản: Các chín tối đa 70%, cuống cịn xanh Sau quạt khơ băng truyền chuyển vào kho bảo quản 33 Kho bảo quản: Là kho thường, khô ráo, không ẩm mốc: Quả gấc xếp dàn, sát không bị đè lên - Thời gian bảo quản: ÷ ngày - Nhiệt độ bảo quản: 30 ÷ 35 oC IV KỸ THUẬT TÁCH MÀNG GẤC RA KHỎI RUỘT GẤC Trước tách màng gấc khỏi ruột gấc thực chủ yếu theo hai phương pháp Phương pháp 1: ruột gấc tách hạt gấc, dùng dao tách màng gấc khỏi hạt gấc Đây phương pháp thủ công nên suất tách thấp màng gấc cịn ướt, trơn khó giữ để tách Phương pháp 2: ruột gấc tách hạt loại bớt nước màng gấc từ 20-25% thủy phần xuống 10-15% cách sau: - Cho lên khay đem phơi nắng - Cho lên khay cho vào buồng sấy - Khi mặt màng gấc se lại, dễ cầm đem bóc tách màng Khi màng gấc dễ tách khỏi hạt gấc Tổng hợp sản phẩm đề tài 2.1 Các sản phẩm khoa học TT Tên sản phẩm Đơn Số lượng Số % so Ghi vị theo kế tính hoạch đến đạt hoạch kỳ cáo kế lượng báo kỳ kỳ Giống gấc Giống Cây gấc giâm cành Cây 5.000 Quy trình kỹ thuật canh tác QT 100 Quy trình sơ chế, bảo quản QT 100 34 100 2.2 Kết đào tạo/tập huấn cho cán nông dân Số Số lớp Ngày người/lớp TT Số Tổng số người Ghi /lớp Tổng Nữ số 60 Dân thiểu số 120 70 tộc 12 Đánh giá tác động đề tài 3.1 Tác động đến mơi trường, biến đổi khí hậu - Hiệu môi trường Nghiên cứu sử dụng phân bón thuốc bảo vệ thực vật sinh học canh tác gấc góp phần bảo vệ mơi trường đất, nước thông qua việc giảm thiểu tác động phân bón thuốc bảo vệ thực vật hóa học sản xuất nơng nghiệp nói chung canh tác gấc nói riêng thời gian dài từ năm sang năm khác Bón phân hữu kết hợp với phân bón hóa học với tỷ lệ cân đối cải thiện tính chất đất, làm tăng hiệu sử dụng phân bón đồng thời trì độ phì nhiêu đất q trình canh tác, góp phần bào việc phát triển bền vững - Mức độ thích ứng điều kiện biến đổi khí hậu Gấc trồng có khả chịu hạn cao sau ổn định rễ Trong mùa khơ, tình trạng thiếu nước cho sản xuất nông nghiệp liên tục xảy Đăk Nông Nước tưới ưu tiên cho trồng có giá trị kinh tế cao cà phê, tiêu lương thực lúa Vì vậy, phát triển gấc thành vùng nguyên liệu gia tăng giá trị nông nghiệp địa phương không bị chia sẻ lượng nước tưới mùa khô gấc lưu gốc mùa nên thích ứng với điều kiện khơ hạn ngày tăng biến đổi khí hậu tịan cầu gây 3.2 Tác động đến kinh tế - xã hội Đề tài nghiên cứu địa bàn rộng, thu hút nhiều đối tượng nông dân tham gia Trong điều tra, nghiên cứu gấc có 136 đối tượng tham gia, bao gồm nông 35 dân, doanh nghiệp, cán nơng nghiệp vùng, số đối tượng nữ chiếm 37,5% Ngồi ra, việc bố trí thí nghiệm ruộng nơng dân giúp người dân có nhiều hội trao đổi, học tập đánh giá kết đạt ruộng thơng qua buổi tập huấn, trình độ canh tác người dân nâng lên Gấc tương đối dễ trồng, tận dụng khoảng đất trống vườn gia tăng thu nhập diện tích có cho nơng hộ Áp dụng quy trình canh tác gấc theo hướng thâm canh làm tăng suất hiệu kinh tế người trồng gấc, góp phân vào việc gia tăng giá trị nông nghiệp địa phương Kết nghiên cứu đề tài làm sở cho việc áp dụng quy trình kỹ thuật canh tác gấc vào sản xuất gấc nguyên liệu công ty dược liệu, điều thu hút lượng lớn nông dân tham gia, góp phần giải cơng ăn chuyện làm cho người dân vùng Tổ chức thực 4.1 Cá nhân tham gia thực đề tài - Tiến sỹ Nguyễn Đăng Nghĩa - Thạc sỹ Trương Vĩnh Hải -Thạc sỹ Lê Trường Bình - Kỹ sư Trần Văn Trung - Kỹ sư Nguyễn Lưu Anh 4.2 Tổ chức phối hợp - Trung tâm Khuyến nông tỉnh Đăk Nông - Hợp tác xã sản xuất nông nghiệp thương Mại Tia Sáng - Công ty TNHH Phương Đông - Cơng ty Cổ phần Y Dược liệu VIMEDIMEX - Phịng Nơng nghiệp Huyện Gia Nghĩa - Phịng Nơng Nghiêp Huyện Quảng Sơn - Hộ phụ nữ - Ủy ban Nhân dân xã triển khai 36 Tình hình sử dụng kinh phí đến kỳ báo cáo Nội dung chi Điều tra trạng canh tác gấc Kinh phí theo dự tốn ĐV tính: 1.000 đ Kinh phí Kinh phí sử cấp 22.640 17.205 Tuyển chọn nghiên cứu kỹ thuật nhân số giống gấc suất cao, chất lượng tốt, phù hợp với dụng 287.454 310.940 điều kiện sinh thái tỉnh Đăk Nông Xây dựng quy trình canh tác tổng hợp gấc hiệu quả, khả thi bền vững phù hợp với đặc điểm vùng 354.090 364.120 Tây Nguyên Nghiên cứu biện pháp thu hoạch, sơ chế bảo quản gấc 10.860 10.600 Xây dựng mô hình trồng gấc suất cao, chất lượng tốt đào tạo 84.104 82.770 nông dân Chi chung 158.930 149.773 Dự phòng 45.174 Tổng số 950.000 864.366,335 948.660,3 VI KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận - Đã tuyển chọn giống gấc nếp Đăk Lắc suất cao, chất lượng tốt đảm bảo tiêu chuẩn để chế biến dược liệu làm vật liệu cho việc nhân giống - Sử dụng chất kích thích NAA nồng độ 700 ppm chất kích thích rễ khác Roots 2, Antonik có hiệu lực cao so với đối chứng 37 - Phân bón hữu sinh học với liều lượng tấn/ha phân bón hóa học theo cơng thức 150 Kg N – 100 Kg P2O5 - 150 Kg K2O làm tăng suất gấc so với cách bón phân truyền thống nơng dân Phối hợp 50% phân hóa học 50% phân hữu sinh học có hiệu cao nông học hiệu kinh tế gấc - Mức độ sâu bệnh hại gấc khơng cao lọai trồng khác, thuốc trừ sâu bệnh sinh học có nguồn gốc thực vật có hiệu lực cao khống chế dễ dàng - Hai kiểu giàn lưới qua đầu giàn mái nhà thích hợp cho sinh trưởng, phát triển gấc Kiểu giàn mái nhà có chi phí thấp thuận tiện cho việc chăm sóc - Ứng dụng bao gấc làm giảm thiệt hại sâu bệnh gây qua làm gia tăng giá trị thương phẩm - Mơ hình ứng dụng quy trình canh tác gấc có suất hiệu kinh tế tăng 13,117,1 % so với canh tác thông thường - Đã xây dựng hai quy trình canh tác gấc sơ chế bảo quản gấc tỉnh Đăk Nông Đề nghị Đề nghị Hội đồng nghiệm thu cấp Bộ nghiệm thu đề tài cơng nhận quy trình canh tác gấc sơ chế bảo quản gấc tỉnh Đăk Nông Là tiến kỹ thuật Chủ trì đề tài Cơ quan chủ trì 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chế biến dầu gấc Báo Khoa học Đời sống số 78/2005 Tr 10 Đỗ Tất Lợi, 2000 Những thuốc vị thuốc Việt Nam NXB Y Học Hà Nội Đào Như An, Nguyễn Ngọc khôi, 2002 Nghiên cứu thành phần hóa học hạt gấc Tạp chí Y học TP Hồ Chí Minh Đồn Thị Nhu, 2006 Tác dụng chữa bệnh dây gấc Báo Khoa học Đời sống Lê Thị Khánh Chân, 2002 Nghiên cứu chiết suất định lượng Saponin toàn phần từ hạt gấc chế phẩm từ hạt gấc Tạp chí Y Học TP Hồ Chí Minh Nguyễn Đình Lâm, Bùi Thị Hồng Khanh, 2008, Điều tra đánh giá trạng phát triển gấc (Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng) số tỉnh phía Nam 2008, Luận án cử nhân sinh học, khoa CNSH, Đại học mở Bán cơng, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Đình Lâm, Trần Thị Ánh Nga, 2008, Đánh giá khả sinh trưởng phát triển số giống gấc (Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng) điều kiện TP Hồ Chí Minh, Luận án cử nhân sinh học, khoa CNSH, Đại học mở Bán công, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Hữu Đức, Trần Thị Thu Hằng, 2004 Nghiên cứu độc tính cấp cao hạt gấc Tạp chí Y Học TP Hồ Chí Minh Nguyễn Trung Phong, Nguyễn Ngọc Hạnh, 2005 Phân lập, nhận dạng cấu trúc khảo sát hoạt tính sinh học Saponin từ rễ gấc Tạp chí Dược học, Bộ Y Tế số 356, tháng 12/2005 10 Võ Văn Chi, 1999 Tự điển thuốc Việt Nam NXB Y Học 11 Vũ Nguyên Khiết, 2004 Vị thuốc từ hạt gấc Báo Sức khỏe Đời sống 12 A.H.M.M Rahman, M Anisuzzaman, Ferdous Ahmed, A.K.M Rafiul Islam and A.T.M Naderuzzaman, “Study of Nutritive Value and Medicinal Uses of Cultivated Cucurbits”, Journal of Applied Sciences Research, 4(5): 555-558, (2008) 13 D S Burke, C.R Smidt and L.T Vuong “Momordica cochinchinensis, rosa roxburghii, wolfberry, and sea buckthorn—highly nutritional fruits supported by tradition and science”, Current Topics in Nutraceutical Research Vol 3, No 4, pp 259-266, (2005) 39 14 Likhitayawnid.K, Angerhofer C.K cộng "Cytotoxic and antimalarial bisbenzylisoquinoline alkaloids from stephania evecta", Jounal of natural products,56 (1), 30 - 38 (1993) 15 Masayo iwamoto; Hikaru.Okabe constituents of Momordica Tatsuo.Yamauchi "Studies on the cochincinensis Spreng 11 Isolation and characterization of the root saponin, Momordin 1,1 and III."ChemPharm Bull 33, (1), - (1985) 16 Noriaki KaWamura,Hitoshi Watanabe Haruji Oshio: Saponin from roots of omordica cochinchinensis Phytochemistry, vol 27, Number 11, 3585 - 3591 (1988) 17 Vanden Bergher D.A, vietlink A.J Methods in plant Biochern,istry6,47 - 68 (1991) 18 Hiromitsu Aoki, Nguyen Thi Minh Kieu, Noriko Kuze, Kazue Tomisaka va Nguyen Van Chuyen, Biosci Biotechnol Biochem., 66 (11), 2479-2482, 2002 19 (theo Mangels, A R., Holden, J M., Beecher, G R., Forman, M R., Lanza, E., Carotenoid contene of fruits and vegetables: an evaluation of analytic data J Am Diet Assoc., 93, 284-296, 1993), 20 Betty K Ishida, Charlotta Turner, Mary H Chapman, Thomas A Mckeon, J Agric Food Chem., 2004, 52, 274-279 21 West, C E., Poortvliet, E J., the carotenoid content of foods with special reference to developing countries, USAID-VITAL, Washington, DC, 1993 22 Vuong, L T., Dueker, S R., Murphy, S P., Plasma beta-carotene and retinol concentrations of childen increase after a 30-d supplementation with the fruit Momordica cochinchinensis (gac), Am J Clin Nutr 2002, 75, 872-879 Các trang Web www.cuctrongtrot.gov.vn/Tech_Science www.gacviet.com www.nongthon.net/apm/modules.php www.daugac.vn/content/tin+moi www.chonho.com/tin.asp 40 www.hoinongdan.org.vn www.rauhoaquavietnam.vn/default www.thaibinh.gov.vn/end_user www.thuaphamvadoisong.vn www.cafe.tinnhanh.com/blog www.vnnavi.com/news/congdungcuagac www.nguoiduongthoi.com.vn/PortleBlank.aspx www.sggp.org.vn/yhoc/2007/5/99806 www.agriviet.com/news_detail53-c36-so www.tintuc.datviet.com/forum/showthread.php www.daugac.vn/modules.php www.haiduong.gov.vn www.tintucvinhphu.com 41 ... Xây dựng quy trình canh tác tổng hợp gấc hiệu quả, khả thi phù hợp với đặc điểm vùng Tây Nguyên Thực giống gấc canh tác phổ biến Đắk Nông, thực vùng khác tỉnh Đắk Nông 3.1 Phân bón 3.1.1 Sử dụng. .. hình ứng dụng quy trình canh tác gấc có suất hiệu kinh tế tăng 13,117,1 % so với canh tác thông thường - Đã xây dựng hai quy trình canh tác gấc sơ chế bảo quản gấc tỉnh Đăk Nông Đề nghị Đề nghị... trồng gấc, góp phân vào việc gia tăng giá trị nông nghiệp địa phương Kết nghiên cứu đề tài làm sở cho việc áp dụng quy trình kỹ thuật canh tác gấc vào sản xuất gấc nguyên liệu công ty dược liệu,