BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA ________________________________________________________________ NUÔI VÀ PHÒNG TRỊ BỆNH CHO CHIM CÚT NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2010 2 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA _______________________________________________________________ TS. BÙI HỮU ĐOÀN NUÔI VÀ PHÒNG TRỊ BỆNH CHO CHIM CÚT NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2010 1 LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm gần đây, bên cạnh việc tăng nhanh sản lượng, chất lượng các sản phẩm chăn nuôi gia súc gia cầm truyền thống như trâu bò, lợn, gà để làm phong phú thêm các sản phẩm chăn nuôi, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, ngành chăn nuôi nước ta đã được bổ sung nhiều đối tượng mới, trong đó có chim cút. Để góp phần vào sự đổi mới và phát triển mạnh mẽ của nghành, cung cấp tài liệu cho những độc giả quan tâm đến lĩnh vực này, chúng tôi biên soạn cuốn Nuôi và phòng trị bệnh cho chim cút, nhằm cung cấp những thông tin về một đối tượng rất mới, có tốc độ phát triển nhanh và giàu tiềm năng, nhiều triển vọng trong ngành chăn nuôi nước ta. Nội dung cuốn sách gồm có 3 phần: chăn nuôi chim cút; ấp trứng nhân tạo và phòng, trị bệnh cho chim cút. Hiện nay, đối tượng chăn nuôi được đề cập đến trong cuốn sách này còn rất mới mẻ, những tài liệu được công bố có liên quan không nhiều vì vậy, mặc dù đã rất cố gắng, nhưng do thời gian eo hẹp và đặc biệt, những hiểu biết của mình về bồ câu còn rất hạn chế, chắc chắn tài liệu sẽ có nhiều thiếu sót. Mong bạn đọc đóng góp ý kiến để tài liệu này được hoàn thiện hơn trong những lần xuất bản sau. Tác giả 2 MỞ ĐẦU 1. TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI CHIM CÚT Trên thế giới, sản lượng thịt chim cút rất khiêm tốn so với thịt gia cầm, nhưng lại có tốc độ phát triển tương đối nhanh. Nuôi chim cút lấy trứng phổ biến rộng rãi hơn chim cút thịt. Theo T.S Lin Qilu, trường Đại học Nông nghiệp Nam Kinh, Trung Quốc là nước chăn nuôi chim cút lớn nhất trên thế giới. Chim cút thịt được nuôi 4 tuần rồi giết mổ, khi khối lượng đạt khoảng 200g. Mỗi năm, Trung Quốc thịt khoảng 1.040 -1.360 triệu con (13-17 lứa/ năm/ trang trại). Trung bình, tỷ lệ thân thịt là 70% thì mỗi năm Trung Quốc sản xuất 146.000 - 190.000 tấn. Một mình nước này sản xuất ra 85 % sản lượng chim cút toàn thế giới. Nếu kể cả chim cút "thanh lý" sau 10 tháng đẻ, vào khoảng 315-350 triệu con, thì sản lượng thịt chim cút của Trung Quốc còn lớn hơn nữa. Tây Ban Nha và là nước xuất khẩu chim cút tương đối lớn, năm 2004 sản xuất 9.300 tấn, đến năm 2007 đã sản xuất 9.300 tấn, trong đó 75% dành cho xuất khẩu, đối thủ chính của họ là Pháp và Trung Quốc. Nước Pháp năm 2005 sản xuất 8.938 tấn, năm 2006 là 8.197 tấn, và năm 2007 là 8.200 tấn, xuất khẩu khoảng 2.000 tấn mỗi năm, riêng năm 2007 đã xuất khẩu tới 3.782 tấn. Các nước thuộc EU như Bỉ và Đức là những nhà nhập khẩu chủ yếu của Pháp và Tây Ban Nha. Trong 6 năm qua, mỗi năm nước Ý giết thịt 20 - 24 triệu con (3.300 - 3.600 tấn thân thịt chim cút), xuất khẩu được khoảng 600-650 tấn / năm. Tại Mỹ, năm 2002 có1.907 trang trại nuôi chim cút, với trên19 triệu con. Nếu khối lượng xuất chuồng trung bình là 200-300g/con với sản lượng 2.674 - 4.011 tấn. Bang Georgia sản xuất nhiều nhất, tiếp theo là Bắc Carolina, Texas và Alabama. Ngoài ra, Mỹ cũng nhập chim cút thịt, chủ yếu là từ là Canada. Bồ Đào Nha cũng chăn nuôi chim cút với số lượng khiêm tốn. Trong bảy năm qua, đã giết thịt 8-13 triệu con, sản lượng 960 - 1.600 tấn. Nước Úc, trong 2001-2002 đã thịt 6,5 triệu con (trên 17 triệu chim đẻ).Trong năm 2007, Canada xuất khẩu 628 tấn thịt chim cút vào Hoa Kỳ. Bra-xin luôn là một đối 3 thủ cạnh tranh mạnh trong lĩnh vực gia cầm, trong đó có chim cút. Trong năm 2007, sản xuất 1.200 tấn chimcút, với tốc độ phát triển 10% / năm. Phần lớn sản phẩm dùng trong nước và xuất khẩu tới Trung Đông. Thịt chim cút gần giống thịt gà nhưng tốt hơn, có hàm lượng protein cao, chất béo thấp (khi bỏ da, chất béo giảm khoảng 60% - 80% so với gà). Trong thành phần lipit, có mỡ không no và axite béo không bão hòa, giàu khoáng chất, nhất là phospho, sắt, đồng, kẽm và selenium. Thịt chim cút giàu Vitamin niacin (vitamin B3) và pyridoxine (vitamin B6) hơn một cách đáng kể so với thịt gà. Nghề nuôi chim cút ở nước ta chỉ xuất hiện trong những năm gần đây, nhưng phong trào nuôi chim cút phát triển rất nhanh, do thịt và trứng chim cút ngon, được thị trường ưa chuộng. Nghề nuôi chim cút có nhiều ưu việt: nhanh thu hoạch (chim thịt chỉ nuôi trong 40-45 ngày, chim mái chỉ 45 ngày đã đẻ trứng). Hiệu quả chăn nuôi cao, về mặt sinh học, không có loài gia cầm nào có năng suất đẻ trứng cao như chim cút: khi vào đẻ lúc 40 ngày tuổi, chim mái mới chỉ nặng 110 - 120 g, nhưng đẻ trứng nặng 10 - 12g (bằng 1/10 khối lượng cơ thể), tỷ lệ này ở gà là 1/30, ở đà điểu là 1/100. Tiêu tốn 2 g thức ăn /1 g trứng (ở gà chỉ tiêu này là 2,5 g). Chim cút đẻ nhiều trứng, dễ nuôi và ít bệnh tật hơn gà, yêu cầu chuồng trại lại rất đơn giản, đầu tư ban đầu ít tốn kém nên được nhiều hộ nông dân quan tâm. Đến nay, các hộ chăn nuôi chim cút đã cung cấp cho thị trường một số lượng thực phẩm đáng kể. 4 Biểu đồ 1. Sản lượng thịt chim cút của một số nước trên thế giới Bảng 1. Sản lượng thịt chim cút năm 2007 tại một số nước cao nhất thề giới TT Nư ớc S ản l ư ợng (tấn) 1 Trunng Qu ốc 163.00 0 2 Tây Ban Nha 9.300 3 Pháp 8.200 4 Italia 3.800 5 Hoa K ỳ 3.400 6 Úc 1.800 7 B ồ Đ ào Nha 1.200 8 Brazil 1.100 9 Nh ật Bản 200 C ộng 192.000 Nguồn: Worldpoultry, Vol. 25 số 2; WWW //: Quail meat - an undiscovered alternative, 01 tháng 2 năm 2009 Năm 1971, Miền Bắc nước ta cũng nhập trứng cút từ Pháp để nhân giống được nuôi tại Viện Chăn nuôi, đàn giống nuôi ở nước ta hiện nay đều có nguồn gốc từ đàn cút này. Có thể dựa vào màu sắc vỏ trứng mà phân biệt được giống chim cút bố mẹ: trứng cút Pharaoh có nền vỏ trắng và các đốm đen to.Trứng cút Pháp có nền vỏ 5 trắng nhưng các đốm đen chỉ nhỏ như đầu đinh gim. Trứng cút Anh lại có nền vỏ nâu nhạt, các đốm đen to. Đã từ lâu, người ta không nhập giống chim mới và các giống chim cút thuần kể trên còn lại rất hiếm. Hiện nay, trên thị trường hầu hết là chim lai tạp nên chất lượng con giống không cao, thể hiện rõ trên vỏ trứng, thường có màu lẫn lộn, chứng tỏ các giống cút đã pha tạp ở nhiều mức độ khác nhau. Để đáp ứng nhu cầu chăn nuôi chim cút, tháng 4/1997, Viện Chăn nuôi tiếp tục nhập chim cút Nhật bản và chim cút Mỹ. Hiện nay, thịt và trứng chim cút đã trở thành các thực phẩm quen thuộc trên thị trường và chăn nuôi chim cút đã trở thành một nghề phổ biến của nhiều hộ nông dân với các quy mô khác nhau: từ vài trăm con tới hàng chục ngàn con. Tổng đàn chim cút trong cả nước đã lên đến hàng chục triệu con, tốc độ phát triển không ngừng tăng cao do kỹ thuật chăn nuôi đơn giản và ít rủi ro hơn so với chăn nuôi các đối tượng gia cầm khác. Hiện nay, trên thị trường, thịt bồ câu và chim cút rất được ưa chuộng vì chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. 6 Phần thứ nhất KỸ THUẬT NUÔI CHIM CÚT I. PHƯƠNG THỨC NUÔI CHIM CÚT Khác với các loài gia cầm như gà, vịt, bồ câu… người ta có thể nuôi thâm canh, bán thâm canh hay quảng canh. Chim cút, do đã được thuần hóa cao độ, chim đã mất hết bản năng tự kiếm mồi và ấp trứng tự nhiên nên con người chỉ có thể nuôi chúng theo phương thức công nghiệp mà thôi. II. CHUỒNG TRẠI CHĂN NUÔI CHIM CÚT 1. Tiểu khí hậu chuồng nuôi Sau khi xây dựng, chuồng nuôi chim cút cần tạo ra được tiểu khí hậu chuồng nuôi phù hợp với nhu cầu sinh lý của chim, cụ thể là": : a. Nhiệt độ thích hợp Nhiệt độ thích hợp cho chim cút non là 35-24 o C, chim cút đẻ là 18-25 o C. Nóng quá hay lạnh quá đều làm cho chim cút giảm năng suất vì cơ thể phải tiêu tốn năng lượng để điều tiết thân nhiệt. Nhiệt độ chênh lệch giữa ngày và đêm càng lớn càng gây stress mạnh, ảnh hưởng đến hoạt động sinh lý, khả năng sinh sản, làm xáo trộn chu kỳ đẻ trứng bình thường của chim. Do đó, chuồng nuôi cần giữ cho nhiệt độ càng ổn định và thích hợp càng tốt. Trong điều kiện nóng ẩm, sức sản xuất của chim bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Chim cút không có tuyến mồ hôi, lại có bộ lông vũ bao phủ nên chim rất khó thoát nhiệt khi gặp nóng. Trong trường hợp nhiệt độ chuồng nuôi cao, cơ thể chim chỉ có thể hạ nhiệt bằng cách xoà cánh, uống thêm nước, dồn máu từ cơ quan nội tạng ra mạch máu ngoại vi, chim há mỏ ra để thở làm tăng tần số hô hấp, thải nhiều nước, khí CO 2 , làm giảm lượng H 2 CO 3 dẫn đến kiềm hoá máu, thay đổi áp suất thẩm thấu của máu. Những biến đổi này sẽ làm cho chim không thể thực hiện các chức năng sinh lý bình thường, rối loạn trao đổi chất. Điều kiện nóng ẩm còn làm cho chim giảm lượng thức ăn thu nhận hàng ngày, giảm hiệu quả sử dụng thức ăn, giảm tốc độ sinh trưởng và chất lượng thịt, giảm khả năng đẻ trứng và chất lượng trứng, giảm tỷ lệ ấp nở và tỷ lệ nuôi sống; giảm 7 sức đề kháng và khả năng đáp ứng miễn dịch. Tăng hiện tượng mổ cắn nhau, tăng nhu cầu về diện tích chuồng nuôi, nhu cầu về không khí sạch và chi phí làm mát. Hậu quả chung là làm giảm sức sản xuất và giảm hiệu quả chăn nuôi. b. Thoáng khí Nhu cầu không khí sạch của chim cút tương tự như của các loài gia cầm khác: 21% oxy; các khí độc như CO 2 và hàm lượng các khí độc hại khác: NH 3 , H 2 S… không được vượt quá 0,3%. Để đảm bảo nhu cầu đó, chuồng nuôi cút cần có độ thoáng mát cao, thường xuyên không khí sạch được luân chuyển trong chuồng nuôi. c.Yên tĩnh Chim cút nuôi hiện nay có nguồn gốc là cút rừng sống hoang dã, chui lủi… có bản tính cút rất nhút nhát. Dù đã được thuần hoá từ lâu, nhưng chim cút nuôi vẫn giữ được nhiều bản tính của tổ tiên, thần kinh nhạy bén, lại có thính giác và thị giác rất phát triển nên chúng dễ bị kích động bởi các tác động của môi trường, đặc biệt là âm thanh, ánh sáng, người lạ. Do đó, để cút sinh trưởng, sinh sản tốt, cần giữ một môi trường yên tĩnh và không xáo trộn. Hiện tượng xấu thường thấy nhất trong các chuồng nuôi là khi có tiếng động mạnh hoặc có người lạ vào chuồng… chim cút sẽ đột ngột bay dựng lên, đập đầu vào trần, vỡ đầu hay ít nhất cũng bị chấn thương sọ não. Nếu bị stress nhiều, kéo dài, chẳng hạn khi chuyển chuồng, tiêm phòng… sẽ xuất hiện hiện tượng phân ướt như sáp, màu vàng nâu. d. Vệ sinh Cùng với sự phát triển của đàn chim cút, gần đây mật độ vi trùng gây bệnh trong các khu vực chăn nuôi cũng tăng cao. Việc tuyển chọn con giống có khả năng miễn dịch và năng suất trứng cao là yêu cầu cấp bách. Bên cạnh đó, cần phải xây dựng một môi trường chăn nuôi đảm bảo an toàn sinh học, hợp vệ sinh, tạo điều kiện thuận lợi để cho cút phát triển, phát huy được tối đa tiềm năng di truyền của phẩm giống. e. Đề phòng mèo chuột 8 Khác với chăn nuôi gà, vịt- các loài gia cầm có khối lượng tương đối lớn và khỏe, chim cút có cơ thể nhỏ, rất "vừa" ăn đối với mèo hoang và chuột. Thực tế chăn nuôi chim cút cho thấy, đây là món ăn "khoái khẩu" của cả chuột và mèo, có đàn chim cút đã bị mèo, chuột ăn thịt và cắn chết hàng trăm con chỉ trong 1 đêm, gây tổn thất rất lớn, làm nản lòng người chăn nuôi. Vì vậy, khi thiết kế chuồng trại, trong quá trình chăm sóc nuôi dưỡng… người chăn nuôi phải luôn chú ý đến việc chống các động vật nguy hại và nguy hiểm này. Vì chúng rất phổ biến, lại luôn sống cạnh con người nên việc tiêu diệt chúng là điều không đơn giản. Hình 1. Một trang trại chăn nuôi chim cút tại Hoa Kỳ [...]... bới Hình 6 Dụng cụ trong lồng úm chim con IV CÁC GIỐNG CHIM CÚT 1 Chim cút Nhật Bản Hình7 Chim cút Nhật bản mái (trái) và trống (phải) Cút Nhật Bản nuôi ở nước ta có lông màu hồng gạch, con cái lông ngực xám hồng và có những chấm đen Cút mái to hơn cút đực Cút mái có dáng thanh tú, cổ vừa phải, mắt linh hoạt, lông mượt và sáng Con đực ngực nở, đầu khoẻ và chắc chắn Chim cút đã mất tính đòi ấp tự nhiên... amin không thay thế, nhất là lyzin và metionin Ngoài ra còn phải chú ý đến hàm lượng xơ của khẩu phần Đối với chim cút, tỷ lệ xơ không nên quá 5% VI KỸ THUẬT NUÔI CÁC LOẠI CHIM CÚT 6.1 Nuôi chim cút sinh sản mái Trong chăn nuôi chim cút sinh sản, người ta thường chia làm ba giai đoạn là giai đoạn chim con (0 – 3 tuần tuổi), giai đoạn chim hậu bị (4-9 hoặc 10 tuần tuổi) và giai đoạn đẻ trứng (sau 10 tuần... ta cho ăn tự do Thực hiện quy trình úm chim non 23 Hình 8 Nhà úm chim cút mới nở Hình 9 Chim cút 1 tuần tuổi Sau khi xe vận chuyển chim giống về, nhanh chóng thả chim vào quây, cho uống nước ngay, pha thêm 50g đường glucoz +1g vitamin C vào 1 lit nước cùng với chất điện giải (theo hướng dẫn của nhà sản xuất) cho chim con uống trong 2 giờ đầu tiên, sau đó bắt đầu cho ăn tự do Nếu biết rõ thời gian chim. .. rèm là rèm dài dùng cho các chuồng nuôi theo phương thức trên nền và rèm lửng dùng cho phương thức nuôi trên lồng 3 Hệ thống lồng Lồng nuôi chim cút thường có 2 loại: lồng úm chim con và lồng nuôi chim lớn Lồng úm: kích thước 1,5 x 1,0 x 0,5m, đặt cách mặt đất 0,5m Xung quanh làm bằng lưới ô vuông 1cm Những ngày đầu mới úm, đáy lồng và xung quanh phải lót giấy, che kín, yên tĩnh và không bị lọt chân... Tỉ lệ nuôi sống đến 42 ngày tuổi (%) 95 Tính đòi ấp Đã mất Hình thức chăn nuôi thích hợp Nuôi nhốt đàn lớn và chống bay Nguồn: Lê Xuân Đồng, 1990 2 Chim cút Mỹ Đây là giống nhập nội vào tháng 4/1997, nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương Chim Cút có màu lông cánh sẻ, một số con màu hồng nhạt Kết quả nghiên cứu trên giống chim này của Viện Chăn nuôi như sau: Bảng 5 Khối lượng chim cút Mỹ... cao (24%protein thô và 2900 kcal ME trong 1 kg thức ăn) vào 12 – 14 ngày tuổi, chuyển sang ăn thức ăn chim dò (19-20% protein thô và 2800 kcal ME trong 1 kg thức ăn) Sau 3 tuần tuổi, bắt đầu cho ăn hạn chế để tránh cho đàn chim quá béo hoặc đẻ quá sớm, cho năng suất không cao và mau tàn Khi cho ăn hạn chế, người ta chỉ cho chim ăn 70-80 % nhu cầu, nghĩa là chim luôn ăn đói Khi đó, chim sẽ tranh nhau... con vào chuồng nuôi Lớp độn chuồng đã được sát trùng và trải theo độ dày qui định, từ 5 – 10 cm Sắp xếp máng ăn, máng uống theo hàng và khoảng cách đều đặn với số lượng đầy đủ Trước khi cho chim vào chuồng, nước uống đã chuẩn bị sẵn trong 22 máng Tuyệt đối không chuẩn bị sau khi đã đưa chim vào chuồng, gây stress cho chúng Kiểm tra giấy chứng nhận sức khoẻ của chim con trước khi nhận vào chuồng nuôi. .. môn nở, đỏ hồng và mềm mại khối lượng lớn hơn cút trống 18 Chim phải trên 3 tháng tuổi mới cho phối giống, phối giống sớm quá sẽ làm cho đàn cút mau tàn V NHU CẦU VỀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNGCỦA CHIM CÚT Do có tốc độ tăng trọng nhanh, khả năng sản xuất cao hơn nên thức ăn cho chim cút nói chung, chim non nói riêng có nồng độ dinh dưỡng cao hơn ở gà Đảm bảo được yêu cầu này sẽ góp phần giúp chim con nhanh... Trước khi cho chim vào hộp phải lót chất độn vào hộp Để chim khỏi lạnh và không bị ngạt thì mỗi ngăn hộp xếp không quá 100 - 125 chim con, cả hộp là 400- 500 con Khi xếp hộp cần chú ý sự thông thoáng cho chim con Nhiệt độ trong hộp cần đảm bảo 30 - 32 oC Không nên giữ chim con trong hộp quá 48 giờ Để đảm bảo tỷ lệ chết thấp nhất, vào mùa hè nên vận chuyển vào sáng sớm hay chiều tối Khi vận chuyển chim con... mát, nhiệt độ 15-200C và độ ẩm khoảng 70% Tỉ lệ ấp nở bình thường đạt 70-80 trên tổng số trứng đưa vào ấp Thời gian ấp nở của trứng cút là 16 ngày Khả năng cho thịt Cút con mới nở ra tương đối cứng cáp, chúng có nhu cầu sưởi ấm cao hơn gà, vịt Nuôi cút con tới 25 ngày tuổi thì thay khẩu phần bằng thức ăn nuôi cút thịt Cút thịt nuôi đến 40-45 ngày tuổi có thể bán, nặng 100-110g, nuôi tốt có thể nặng . triển nhanh và giàu tiềm năng, nhiều triển vọng trong ngành chăn nuôi nước ta. Nội dung cuốn sách gồm có 3 phần: chăn nuôi chim cút; ấp trứng nhân tạo và phòng, trị bệnh cho chim cút. Hiện. giống cút đã pha tạp ở nhiều mức độ khác nhau. Để đáp ứng nhu cầu chăn nuôi chim cút, tháng 4/1997, Viện Chăn nuôi tiếp tục nhập chim cút Nhật bản và chim cút Mỹ. Hiện nay, thịt và trứng chim. dùng cho các chuồng nuôi theo phương thức trên nền và rèm lửng dùng cho phương thức nuôi trên lồng. 3. Hệ thống lồng Lồng nuôi chim cút thường có 2 loại: lồng úm chim con và lồng nuôi chim