Chương : GIẢI PHẨU- SINH LÝ HỆ TIÊU HÓA (P2) (Anatomy and physiology of Digestive System) vovantoan@qnu.edu.vn III/ TIÊU HÓA DẠ DÀY BA NHÓM 3/ DẠ DÀY KÉP 1/ DẠ DÀY ĐƠN Có tuyến Chó, mèo, thú ăn thịt Hỗn hợp Đoạn đầu khơng, Sau có tuyến Ngựa Bốn túi Trâu, bò Dê, Cừu 2/ TRUNG GIAN (LỢN) vovantoan@qnu.edu.vn Ba túi Lạc đà Dạ dày số loài động vật Thực quản Túi thực quản Manh nang Thượng vị thân vị Hạ vị vovantoan@qnu.edu.vn Tá tràng vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa Lợn vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa bị sữa vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa Dê vovantoan@qnu.edu.vn vovantoan@qnu.edu.vn vovantoan@qnu.edu.vn 1/ Tiêu hóa dày đơn a/ Đặc điểm giải phẩu: - Dạ dày quan hình túi rỗng, có hai đường cong lớn nhỏ - Thành dày có lớp: Ngồi lớp tương mạc, lớp trơn, lớp hạ niêm mạc lớp niêm mạc - Lớp trơn gồm loại: vòng, dọc xiên - Dạ dày có vùng: Thượng vị, thân vị hạ vị - Lớp niêm mạc có loại tế bào vovantoan@qnu.edu.vn 1.Nhóm phân giải xơ (Cellulose) Bacteroides succinogenes, Ruminococus flavefaciens,Butyrivibrio fibrisolvens,Ruminococus albus, Cillobacterium cellulosolvens 2.Nhóm phân giải Hemicellulose Bacteroides ruminicola, Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospira multiparus 3.Nhóm phân giải tinh bột: Bacteroides amilophilus, Butyrivibrio fibrisolvens, Succinimonas amylolytica, Bacteroides ruminantium, Selenomonas ruminantium, Streptococus bovis 4.Nhóm phân giải đường: vk p.giải xơ p.giải đường 5.Nhóm phân giải protein: Peptostreptococcus, Clostridium 6.Nhóm tạo NH3 Bacteroides Ruminicola 7.Nhóm tạo mêtan (CH4): Methano baccterium, Methano ruminanticum, Methano forminicum 8.Nhóm phân giải mỡ 9.Nhóm tổng hợp vitamin B12 10.Nhóm sử dụng axit hữu cơ: Peptostreptococcus elsdenii, propioni bacterium, Selenomonas lactilytica, Veillonella alacalescens, vovantoan@qnu.edu.vn + Vai trò vsv -Cơ giới: xé màng Xenluloze, nghiền nát thức ăn -Hóa học: enzim vsv -VSV tổng hợp protein thân (dinh dưỡng quí) + Tiêu hóa chất dày cỏ - Xenluloz, Hemixenluloz (thành phần chủ yếu thức ăn loài nhai lại) Nhờ men vsv (80% xelluloz ăn vào) *Xenluloz DepolimeparaPolysacarit Glucozidaza Xenlubioz Xenlulobilaza 2βGlucoze Xellulaza Xenluloz quan trọng với trâu bò: cung cấp E, dinh dưỡng, đảm bảo v/đ d.dày khuôn phân phải đảm bảo tỷ lệ phần ( tháng tuổi (hệ vsv) - Liều lượng 50-70 g/ngày/con + Ý nghĩa: Cung cấp 1/3 nhu cầu protein thể, chất lượng protein cao * Sinh tổng hợp VTM + VSV tổng hợp nhiều loại VTM nhóm B: B1, B2, B6, B12 ít trâu bị thiếu VTM nhóm B Trừ phần thiếu coban (nguyên liệu) vovantoan@qnu.edu.vn *Bổ sung urê cho động vật nhai lại : +Urê bị thủy phân thành NH3  bổ sung nhiều thừa NH3  vách dày cỏ  máu  trúng độc kiềm  Bổ sung ý: - Nhiều lần ngày, thêm đường dễ tan tạo xetoaxit - Ép urê với tinh bột thành viên nén phân giải chậm - Nên trộn lẫn thức ăn, rắc lên cỏ, cám, tránh uống trực tiếp - Chỉ bổ sung bê nghé > tháng tuổi (hệ vsv) - Liều lượng 50-70 g/ngày/con + Ý nghĩa: Cung cấp 1/3 nhu cầu protein thể, chất lượng protein cao vovantoan@qnu.edu.vn * Sự tạo thành thể khí ợ • VSV lên men tạo 1000 lít/ngày đêm CO2 (50 -60%) CH4 : 30 – 40% cịn lại H2S, H2, N2, O2 qua ợ Nếu không  chướng bụng đầy + Tạo CO2 : Do lên men glucose từ NaHCO3 nước bọt vsv Rượu + CO2 Glucose NaHCO3 + axit hữu  muối Na + H2CO3 H 2O CO2 + Tạo CH4 hoàn nguyên O2 2C2H5OH + CO2 vsv 2CH3COOH + CH4 CO2 + 2H2  CH4 + O2 (hoàn nguyên) vovantoan@qnu.edu.vn *Tạo H2S phân giải a.a chứa S methionin + N2 O2 thức ăn vào  Nguyên nhân gây chướng bụng đầy : +Nhu động cỏ liệt cỏ +Trúng độc  phản xạ ợ +Lên men nhanh: mùa xuân cỏ non nhiều saponin  sức căng bề mặt thể lỏng giảm  sinh nhiều khí bào… vovantoan@qnu.edu.vn d Chức tổ ong: Túi trung gian vận chuyển thức ăn Giữa tổ ong cỏ có “gờ” cho thức ăn lỗng nghiền nhỏ qua Khi co bóp  thức ăn nhào trộn, phần trở lại cỏ, phần vào sách vovantoan@qnu.edu.vn e Chức sách:”ép lọc” Khi co bóp  ép thức ăn lỗng vào múi khế, phần thơ giữ lại lá, tiêu hóa học (nước axit hấp thụ mạnh) g Tiêu hóa múi khế: Như dày đơn, có tuyến + Dịch vị tiết liên tục + Lượng dịch, pH, hoạt lực men tùy thuộc vào thức ăn (thức ăn biến đổi) + Chứa men pepsin, kimozin, lipaza + Lượng HCl thay đổi theo tuổi (bê: 2,5 – 3,5; bò: 2,17 - 3) + Điều hòa thần kinh thể dịch vovantoan@qnu.edu.vn ... dung tích) % k.lượng VSV x 10 10 15 -27 50-90 6-36 h x 10 5 3 -15 10 -50 24h x 10 4 1- 3 5 -10 20-30’ 18 h vovantoan@qnu.edu.vn Fungi Protozoa Bacteria vovantoan@qnu.edu.vn Vi sinh vật cỏ Protozoa Nấm Vi... vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa Lợn vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa bị sữa vovantoan@qnu.edu.vn Tiêu hóa Dê vovantoan@qnu.edu.vn vovantoan@qnu.edu.vn vovantoan@qnu.edu.vn 1/ Tiêu hóa dày đơn a/ Đặc điểm giải phẩu:... vịng rãnh thực quản vovantoan@qnu.edu.vn c/ Tiêu hóa cỏ + Thùng lên men lớn, tiêu hóa 50% vật chất khô phần, đặc biệt khả tiêu hóa chất xơ nhờ hệ vi sinh vật + Điều kiện cỏ : (thuận lợi cho vsv)