1 VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM VIỆN HẢI DƯƠNG HỌC ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP NHÀ NƯỚC MÃ SỐ KC 09-19 _____________________________________________ BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ ĐÁNH GIÁ CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỘC TỐ VI TẢO TỪ TRƯỚC ĐẾN NAY TẠI MIỀN TRUNG VÀ NAM VIỆT NAM Đào Việt Hà Viện Hải Dương Học, Nha Trang 6132-33 02/10/2006 Nha Trang, tháng 12/2004 2 I. MỞ ĐẦU Các loài vi tảo độc hại có thể chia thành 3 nhóm khác nhau: Nhóm thứ nhất có khả năng sản sinh các độc tố có thể tích lũy trong các sinh vật biển hoặc làm chết cá. Nhóm thứ hai là các loài có khả năng phát triển với mật độ tế bào cao, dẫn đến hiện tượng thiếu oxygen cho nhiều sinh vật khác. Nhóm thứ ba bao gồm một số loài vi tảo có cả hai khả năng trên. Một trong những tác hại chính từ sự nở hoa của các loài vi tảo là chúng gây ra hiện tượng ngộ độc ở con người thông qua việc tiêu thụ các sinh vật hai mảnh vỏ. Trong trường hợp này, có thể chỉ cần mật độ tế bào tảo khá thấp cũng có thể dẫn đến biểu hiện bệnh lý hoặc tử vong của con người. Các loài hai mảnh vỏ như sò, vẹm, hàu hoặc điệp là bọn ăn lọc trực tiếp các loài vi tảo trong đó có các loài vi tảo độc, bằng con đường này, chúng có khả năng tích lũy độc tố vi tảo trong cơ thể với một thới gian dài nhưng không hề gây ra hiệu ứng độc với bản thân chúng. Nhưng các độc tố được tích lũy này lại là một mối nguy hại lớn cho con người hoặc các sinh vật khác khi tiêu thụ hai mảnh vỏ bò nhiễm độc tố (Thorarinsdottir 1998). Dựa vào biểu hiện khi ngộ độc, các độc tố được đặt tên là paralytic, diarrhetic, neurotoxic and amnesic shellfish poisoning (PSP, DSP, NSP and ASP). Ngoài ra, một loại độc tố khác-ciguatera fish poisoning (CFP) sản sinh từ một số loài tảo giáp sống bám đáy trên bề mặt của nhiều quần xã san hô (SCOR-IOC GEOHAB 1998). Hiện nay, sự bùng nổ của các loài tảo độc hại đang trở thành vấn đề toàn cầu ở cả môi trường biển và nước ngọt. Hiện tượng này đã gây ra sự thiệt hại lớn cho ngành nuôi trồng thuỷ sản, mặt khác, nó gây nên hiện tượng ngộ độc có thể gây tử vong cho con người và các động vật biển khác. Các hiện tượng ngộ độc này gây ra bởi các độc tố PSP, DSP, ASP, NSP và CFP được sản sinh từ các loài vi tảo độc như Alexandrium, Dinophysis, Pyrodinium, Prorocentrum. Tùy thuộc vào bản chất hóa học, mỗi loại độc tố tảo có các cơ chế tác động và hiệu ứng sinh học khác nhau, có thể làm hư hại hệ thần kinh hoặc hệ tiêu hóa với những triệu chứng đặc trưng ở người và các động vật khác. 3 Nghiên cứu về sự nở hoa của tảo độc hại nói chung và độc tố vi tảo nói riêng chỉ được bắt đầu tại nước ta khoảng gần 10 năm gần đây, và được thực hiện bởi nhóm các nhà khoa học của Viện Hải Dương Học. Giai đoạn 1997 - 1999,D. T. Nga et.al.(2001, 2002) bước đầu thăm dò độc tố PSP và DSP trong một số loài hai mảnh vỏ thu ở vùng biển Nha Trang, Phan Thiết và theo dõi biến động của độc tố theo thời gian. Nghiên cứu điều tra này được tiếp tục dưới sự tài trợ của dự án ASEAN-Canada cho đến năm 1999, nhưng nhìn chung chỉ trong phạm vi đòa lý khá hẹp (tỉnh Khánh Hòa và lân cận). Ngoài ra, (Nga, D.T., 2000) đã công bố kết quả nghiên cứu của mình về độc tố PSP trên đối tượng cua rạn Zosimus aeneus tại đảo Nhơn Châu, tỉnh Bình Đònh năm 1997. Năm 2000, Đào Việt Hà đã thực hiện nghiên cứu độc tố PSP trong loài Vẹm xanh Perna viridis thu tại khu vực Hải Phòng (Cát Bà và Đồ Sơn), Huế (Đầm Lăng Cô) và Khánh Hòa (Đầm Nha Phu) theo đònh kỳ hàng tháng (Dao Viet Ha. 2001). Sau đó, tác giả tiếp tục nghiên cứu của mình đối với loài Nghêu Meretrix meretrix tại một số vùng nuôi trọng điểm khu vực Cần Giờ, TP. HCM (Dao Viet Ha, 2004) và Vẹm xanh P. viridis tại đầm Nha Phu (Khánh Hòa) trong giai đoạn 2001 - 2002. Những nghiên cứu này không chỉ nhằm mục đích điều tra phát hiện sự tồn tại của độc tố vi tảo trong đối tượng hai mảnh vỏ mà còn là những cơ sở ban đầu cho việc tìm hiểu cơ chế tích lũy độc tố của chúng trong mối tương quan với mật độ các loài vi tảo độc có mặt trong môi trường. Mặt khác, cũng vào thời điểm này, Bộ Thủy Sản bắt đầu quan tâm đến an toàn chất lượng hải sản xuất khẩu nên cũng đã bước đầu xây dựng chương trình giám sát hàm lượng độc tố tảo trong các loài HMV xuất khẩu, được thực hiện bởi NAFIQAVES (TP.HCM). 4 II. CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỤ THỂ Dựa vào mục tiêu của các nghiên cứu, có thể phân chia chúng thành 02 loại hình khác nhau: A. Các nghiên cứu khoa học về sự tích lũy độc tố vi tảo trong sinh vật trong mối tương quan với thành phần và mật độ của các loài vi tảo độc: Đây là hướng nghiên cứu cần thiết lâu dài nhằm tìm hiểu cơ chế, nguyên nhân của hiên tượng nở hoa của tảo độc hại, tạo cơ sở khoa học cho việc xây dựng kế hoạch giám sát và quản lý thích hợp, góp phần giáo dục và cảnh báo cộng đồng tránh những thất thoát về kinh tể biển và bảo đảm an toàn sức khỏe cộng đồng. 1. Bước đầu thăm dò độc tố PSP và DSP trong một số loài hai mảnh vỏ thu ở vùng biển Nha Trang, Phan Thiết (D. T. Nga et.al. 2001), 2002) và theo dõi biến động của độc tố PSP và DSP trong một số loài HMV thu tại Vónh Trường, Nha Trang (D. T. Nga et.al. 2002) Độc tố PSP: Bảng 1 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột (MBA, AOAC, 1990) của độc tố PSP trong một số loài HMV thu ở vùng biển Nha Trang 1997 PSP (µg/100g) Loài Thời gian Đòa điểm Cơ Nội quan Saccostrea cucullata 31/03/97 Cửa Bé – < 36.75 < 36.75 05/05/97 Đìa 3/2 < 36.75 < 36.75 10/06/97 < 36.75 < 36.75 05/08/97 < 36.75 < 36.75 13/10/97 < 36.75 < 36.75 Isognomon ephippium 31/03/97 Cửa Bé – < 36.75 < 36.75 05/05/97 Đìa 3/2 37.71 37.71 10/06/97 < 36.75 < 36.75 05/08/97 < 36.75 5 13/10/97 38.51 < 36.75 Katelysia hiantina 31/03/97 Vónh Trường - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - Cardium briadiatum 31/03/97 Sông Lô - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - A mussium pleuronecte s 31/03/97 Sông Lô - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - Pinna attenuata 11/05/97 Hòn mun - < 36.75 Tridacna crossea Hòn mun - - Spondylus squamosus Hòn mun - < 36.75 Bảng 2 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột (MBA, AOAC, 1990) của độc tố PSP trong một số loài HMV thu ở vùng biển Phan Thiết 1997 PSP (µg/100g) Loài Thời gian Đòa điểm Cơ Nội quan Saccostrea cucullata 13/05/97 Cảng cá - - 17/07/97 - - 10/09/97 < 36.75 < 36.75 Pictada martensii 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - 17/07/97 - - 10/09/97 - - Pecten solaris 13/05/97 Xa bờ 6-8 - - 6 km 17/07/97 - - 10/09/97 - - Amussium pleuronectes 13/05/97 Xa bờ 6-8 k m - - 10/09/97 - < 36.75 Chlamys nobilis 13/05/97 Xa bờ 6 –8 km - - 10/09/97 - - Cardium briadiatum 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - < 36.75 Cucullaea labiata 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - Arca navicularis 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - Tại vùng biển Nha Trang, trong số 08 loài HMV được nghiên cứu, đã ghi nhận được 04 loài Saccostrea cucullata, Isognomon ephippium, Pinna attenuata và Spondylus squamosus có biểu hiện dương tính đối với sự tích lũy độc tố PSP, tuy nhiên hàm lượng độc tố không cao (hầu hết < 36.75 µg/100g). Đối với 02 loài Saccostrea cucullata và Isognomon ephippium, độc tính được phát hiện ở cả phần cơ và phần nội quan của tất cả các mẫu thu tại các thời điểm khác nhau. Như vậy có thể nhận xét ban đầu rằng 02 loài này khá nhạy đối với sự tích lũy độc tố PSP từ môi trường. Ở 02 loài khác là Pinna attenuata và Spondylus squamosus mới chỉ phát hiện độc tố PSP trong phần nội quan, tuy nhiên đây chỉ là kết quả của 01 lần thu mẫu duy nhất nên chưa đủ cơ sở để nói rằng phần cơ là không độc. Trong số 08 loài HMV thu tại Phan Thiết, đã ghi nhận kết quả dương tính trong phép thử chuột đối với 03 mẫu dòch chiết từ cơ và nội quan của loài Saccostrea cucullata (10/09/97), nội quan của 02 loài Amussium pleuronectes (10/09/97) và Cardium briadiatum (13/05/97) nhưng đều với hàm lượng < 36.75 µg/100g. 7 Độc tố DSP: Bảng 3 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột của độc tố DSP trong một số loài HMV thu ở vùng biển Nha Trang 1997 DSP (µg/100g) Loài Thời gian Đòa điểm Cơ Nội quan Saccostrea cucullata 31/03/97 Cửa Bé – - - 05/05/97 Đìa 3/2 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - Isognomon ephippium 31/03/97 Cửa Bé – - - 05/05/97 Đìa 3/2 - - 10/06/97 - + (28h) 05/08/97 - - 13/10/97 - - Katelysia hiantina 31/03/97 Vónh Trường - + (9h) 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - Cardium briadiatum 31/03/97 Sông Lô - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - A mussium pleuronecte s 31/03/97 Sông Lô - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - + (22h) 13/10/97 - + (22h) Pinna attenuata 11/05/97 Hòn mun - - 8 Tridacna crossea Hòn mun - - Spondylus squamosus Hòn mun - - Bảng 4 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột của độc tố DSP trong một số loài HMV thu ở vùng biển Phan Thiết 1997 DSP (µg/100g) Loài Thời gian Đòa điểm Cơ Nội quan Saccostrea cucullata 13/05/97 Cảng cá - - 17/07/97 - - 10/09/97 - - Pictada martensii 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - 17/07/97 - - 10/09/97 - - Pecten solaris 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - 17/07/97 - - 10/09/97 - + (17h) Amussium pleuronectes 13/05/97 Xa bờ 6-8 k m - + (17h) 10/09/97 - + (13h) Chlamys nobilis 13/05/97 Xa bờ 6 –8 km - - 10/09/97 - - Ghi chú: -: m tính trong MBA + Dương tính trong MBA (thời gian chết trung gian – MDT của chuột thử nghiệm Từ các kết quả nghiên cứu này, tác giả đã đưa ra một số nhận xét sơ bộ như sau: - Các loài hàu có khả năng tích lũy độc tố PSP nhạy hơn là DSP. - Các loài hến và điệp nhạy với việc tích lũy độc tố DSP. 9 - Vùng biển Nha Trang bò ảnh hưởng của vi tảo độc rõ nét hơn vùng Phan Thiết. Tuy nhiên, hàm lượng độc tố PSP ở cả 02 vùng đều còn khá thấp, do đó có thể nói rằng tại thời điểm nghiên cứu, 02 vùng biển này còn ở mức độ an toàn về mặt tảo độc hại gây PSP, nhưng nên quan tâm hơn đến độc tố DSP. Tiếp theo, tác giả tiến hành nghiên cứu biến động của độc tố PSP, DSP theo thời gian trong 04 loài HMV thường gặp tại vùng biển Vónh Trường, Nha Trang. Các kết quả nghiên cứu được thể hiện tại bảng 5 và 6. Bảng 5 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột đối với độc tố PSP trong 04 loài HMV thu tại Vónh trường, Nha Trang 1998 Độc tính PSP (MU/100g) Thời gian Saccostrea cucullata Isognomon ephippium Amussium pleuronectes Katelysia hiantina 14/01/98 ND* ND* ND ND 11/02/98 ND** ND ND ND 10/03/98 ND* ND* ND ND 21/04/98 ND*** ND* ND ND 19/05/98 ND* ND* ND ND 15/06/98 ND** ND* ND ND 07/07/98 ND* ND ND ND 10/08/98 ND*** ND* ND ND 07/09/98 ND*** ND* ND ND 07/10/98 ND* ND ND ND Ghi chú: *: Chuột thử nghiệm chết trong thời gian > 12h **: Chuột thử nghiệm chết trong thời gian 5 – 10h ***: Chuột thử nghiêm chết trong thời gian < 4h ND: Dưới mức độ điều tra của phương pháp MBA Bảng 6 : Kết quả thử nghiệm sinh học trên chuột đối với độc tố DSP trong 04 loài HMV thu tại Vónh trường, Nha Trang 1998 10 Độc tính DSP (MU/100g) Thời gian Saccostrea cucullata Isognomon ephippium Amussium pleuronectes Katelysia hiantina 14/01/98 ND ND ND ND 11/02/98 ND ND ND ND 10/03/98 ND ND ND ND 21/04/98 ND ND ND ND 19/05/98 ND ND ND ND 15/06/98 ND ND ND ND 07/07/98 ND ND + (6h) ND 10/08/98 ND ND ND ND 07/09/98 ND ND + (18h) ND 07/10/98 ND ND +(23h30) ND Ghi chú: -: m tính trong MBA + Dương tính trong MBA (thời gian chết trung gian – MDT của chuột thử nghiệm) Từ các kết quả bảng 5 và 6, tác giả đưa ra một số nhận đònh sau: - Loài Amussium pleuronectes và Isognomon ephippium nhạy đối với sự tích lũy độc tố PSP, tậïp trung cao vào tháng 4 -5 và tháng 8 – 9. Tuy nhiên mức độ nhiễm độc tố PSP ở 02 loài này vẫn nằm trong giới hạn an tòan sử dụng. - Loài Amussium pleuronectes nhạy với tích lũy độc tố DSP vào thời điểm tháng 7-10 hàng năm với hàm lượng tương đối cao, do đó cần thâïn trọng khi sử dụng chúng làm thức ăn vào thời gian này. 2. Bước đầu nghiên cứu độc tố PSP trong loài cua Mặt quỷ Zosimus aeneus tại đảo Nhơn Châu, Bình Đònh (Nga, D. T. 2000) Xuất phát điểm từ vụ ngộ độc tử vong ngày 16/05/1998 tại đảo Nhơn Châu, tỉnh Bình Đònh do ăn cua, 03 loài cua (Cua Mặt Quỷ Zosimus aeneus, Cua Mắt Đỏ Eriphia sebana và Cua Đá Ozius tuberculosus) nghi ngờ có liên quan đã được thu thập tại đòa điểm xảy ra ngộ độc cho nghiên cứu độc tố PSP. [...]... Biến động của độc tố PSP trong loài Pinna bicolor theo thời gian 13 Trong số các vùng nghiên cứu, vònh Cam Ranh là vùng có nguy cơ cao hơn cả về mặt độc tố PSP và HAB, có thể do điều kiện đòa hình (vònh nửa kín), điều kiện môi trường và sự có mặt của các bào tử vi tảo độc – Là những yếu tố quan trọng liên quan đến sự bùng nổ của tảo độc hại và sự nhiễm độc tố vi tảo trong các loài HMV Do đó, cần đặc... đánh giá phạm vi an toàn tiêu dùng về mặt độc tố vi tảo trong các loài kinh tế Hiện nay, chưa có được những nghiên cứu chuyên sâu về thành phần độc tố của các loài vi tảo độc có mặt tại Vi t Nam cũng như cơ chế tích lũy và mối tương quan giữa độc tố vi tảo trong hai mảnh vỏ và mật độ tế bào trong môi trường Do đó, bên cạnh vi c cần thiết phải thiết lập một chương trình giám sát HABs một cách rộng khắp... sự tích lũy độc tố này trong thòt Nghêu và mật độ vi tảo Dinophysis caudata trong môi trường 16 III MỘT SỐ NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ HABs và độc tố vi tảo cùng với các tác hại của chúng đã được quan tâm nghiên cứu trong những năm gần nay, là một trong những nhiệm vụ khoa học quan trọng hàng đầu của Vi n Hải Dương Học Lónh vực này cũng thu hút sự chú ý của các cơ quan có liên quan như Bộ Thuỷ Sản, Bộ Y Tế…trong... STX, neo-STX và dc-STX Trên cơ sở kết quả nghiên cứu này, tác giả nhận đònh: - Cả 03 loài cua thu tại đảo Nhơn Châu, Bình Đònh trong thời gian nghiên cứu đều biểu hiện độc tính, trong đó Cua Mặt Quỷ được xem là loài rất độc, cực kỳ nguy hiểm cho con người - Bản chất độc tố của Z aeneus là độc tố PSP bao gồm GTX2,3; STX, neo-STX và dc-STX 3 Hàm lượng độc tố Paralytic shellfish poisoning trong một số loài... biển Vi t Nam Tuy nhiên, cho đến thời điểm hiện tại, chưa có một chương trình giám sát quốc gia một cách hệ thống và lâu dài về tảo độc hại với sự phối hợp đồng bộ của các cơ quan chức năng trên phạm vi toàn quốc Hầu hết các dự án, đề tài chỉ được thực hiện trong thời gian nhất đònh (thường từ 2-3 năm) và tại một số vùng nuôi lẻ tẻ Mặt khác, các số liệu hiện có phần lớn mới chỉ dừng ở mức độ đánh giá. .. trong môi trường tại các khu vực này có thể thuộc giống Alexandrium (sản sinh GTXs và STXs), do đó, cần chú trọng theo dõi, đề phòng sự nở hoa các loài này trong những điều kiện môi trường thích hợp để có biện pháp ngăn ngừa và cảnh báo kòp thời B Các kết quả phân tích độc tố vi tảo trong một số đối tượng HMV xuất khẩu trong chương trình kiểm soát ATVS vùng thu hoạch nhuyễn thể HMV Vi t Nam nhằm kiểm soát... và đề phòng nguy cơ về HAB và độc tố PSP tại vùng này Mặc dù chưa phát hiện thấy dấu hiệu tích lũy độc tố PSP trong các loài HMV tại Cát Bà, An Cự và Vân Phong, nhưng vẫn phải duy trì theo dõi diễn tiến của HAB tại các vùng này 4 Hàm lượng độc tố Paralytic shellfish poisoning trong Nghêu Meretrix meretrix tại một số vùng nuôi trọng điểm khu vực Cần Giờ (Dao Viet Ha 2004) Hàm lượng độc tố vi tảo Paralytic... poisoning trong một số loài HMV ven bờ Vi t Nam (Dao Viet Ha 2001) Năm 2000, trong khuôn khổ luận án Cao học do chương trình DANIDA tài trợ, tác giả đã thực hiện nghiên cứu khảo sát sự tích lũy độc tố PSP 11 trong một số loài HMV thường gặp tại các điểm chọn lọc tại 03 vùng Bắc (Cát Bà - Hải Phòng) , Trung (Đầm An Cự – Huế) và Nam trung Bộ (Vònh Vân Phong và Vònh Cam Ranh – Khánh Hòa) Các mẫu HMV được thu thập... tháng từ 03/2000 đến 07/2004 Kết quả dương tính được ghi nhận trong các mẫu HMV thu tại Vònh Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa (bảng 8) với độc tính cao nhất (33.43 µg/100 g) được bắt gặp ở loài Bàn Mai Pinna bicolor, tiếp theo là loài Isognomon isognomon với hàm lượng độc tố 31.5 µg/100 g Trong khi đó, không tìm thấy sự tích lũy độc tố PSP trong các loài HMV khác tại cả 03 vùng nghiên cứu Bảng 8: Kết quả thử... (80 µg/100 g), nhưng theo số liệu của nghiên cứu này, sự nhiễm độc tố PSP trong các loài HMV tại vònh Cam Ranh có chiều hướng gia tăng trong thời gian gần đây (hình 1), liên quan đến sự gia tăng mật độ các loài vi tảo độc hại trong môi trường Vì vậy, cầ htiết phải có kế hoạch giám sát thận trọng với độc tố PSP tại Vi t Nam, nhằm tránh thất thoát kinh tế trong nuôi trồng biển cũng như đảm bảo an toàn . CHUYÊN ĐỀ ĐÁNH GIÁ CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỘC TỐ VI TẢO TỪ TRƯỚC ĐẾN NAY TẠI MIỀN TRUNG VÀ NAM VI T NAM Đào Vi t Hà Vi n Hải Dương Học, Nha Trang 613 2-3 3 02/10/2006. hiantina 31/03/97 Vónh Trường - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - 13/10/97 - - Cardium briadiatum 31/03/97 Sông Lô - - 05/05/97 - - 10/06/97 - - 05/08/97 - - . cá - - 17/07/97 - - 10/09/97 - - Pictada martensii 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - 17/07/97 - - 10/09/97 - - Pecten solaris 13/05/97 Xa bờ 6-8 km - - 17/07/97 - - 10/09/97 -