BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THUỶ SẢN -*** -CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC CƠNG NGHỆ TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC GIAI ĐỌAN 2001 – 2005 “ Khoa học cơng nghệ phục vụ cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp nơng thơn “ ( Mã số KC 07 ) BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NHÁNH: THIẾT KẾ MƠ HÌNH NI TƠM THƯƠNG PHẨM THÂM CANH QUI MÔ TRANG TRẠI THUỘC ĐỀ TÀI TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC: “NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ, CHẾ TẠO HỆ THỐNG ĐỒNG BỘ CÁC THIẾT BỊ PHỤC VỤ MƠ HÌNH NI TÔM THƯƠNG PHẨM THÂM CANH QUI MÔ TRANG TRẠI” ( Mã số :KC.07.27 ) Chủ nhiệm đề tài : - PGS.TS Phạm Hùng Thắng Cộng tác viên : - TS Phạm Xuân Thuỷ - KS Trình Văn Liễn 6223-2 02/11/2007 Nha Trang, - 2006 Chương I TỔNG QUAN VỀ MƠ HÌNH NI TƠM THƯƠNG PHẨM THÂM CANH QUI MƠ TRANG TRẠI I Tổng quan công nghệ mô hình ni tơm thương phẩm qui mơ trang trại Thái lan Thực đề cương nghiên cứu phê duyệt, Từ 20 - 29/3/2004, chủ nhiệm đề tài, sau tham vấn với quan phối hợp, thực tham quan - khảo sát tình hình nuôi tôm thương phẩm thâm canh Thái Lan (quốc gia xuất tôm lớn giới nay) Đoàn tham quan - khảo sát gồm : PGS.TS Phạm Hùng Thắng CNĐT - Trưởng đồn KS Trình Văn Liễn, GĐ trung tâm NC nuôi trồng thuỷ sản - Đoàn viên TS Trang Sĩ Trung, CBGD khoa ni trồng thuỷ sản - Đồn viên Theo hợp đồng với Khoa nuôi trồng thủy sản - Học viện Công nghệ châu Á (AIT), Đoàn thực hiệncác nội dung sau : - Được GS K Lin (Trưởng khoa) giới thiệu chung mơ hình, cơng nghệ thiết bị nuôi tôm Thái Lan (01 ngày), - Tham quan sở nuôi tôm thương phẩm thâm canh 06 tỉnh nuôi tôm trọng điểm Thái Lan (Bangkoc, Chachoengsoa, Chantaburi, Pattaya, samutsakom Samutsongkarm ), Trong có sở ni tơm thâm canh dự án nhà Vua Thái Vịnh KUNGKRABEN - Tham quan sở dịch vụ thủy sản ( chợ đầu mối tôm, sở nghiên cứu & sản xuất thức ăn hóa chất phục vụ ni tơm Kết tham quan khảo sát cho thấy : - Sau thời kỳ phát triển mạnh nuôi tôm công nghiệp, không đầu tư trang bị kỹ thuật mức nên hậu dịch bệnh ô nhiễm môi trường ao nuôi tôm Thái Lan trầm trọng, gây tổn thất lớn cho người nuôi tôm (1996 - 1997) Trước khó khăn này, Chính phủ Thái Lan chủ trương giảm diện tích mật độ ni tôm để triển khai biện pháp khôi phục môi trường - Trược thất bại báo trước vụ kiện tôm Mỹ, Thái Lan chuyển dần diện tích ni tơm qua ni đối tượng khác hiệu ốc hương, cá chẽm, cá mú - Mơ hình ni tơm thâm canh nuôi mật độ thấp (dưới 25 /m2 ) sử dụng chế phẩm sinh học Diện tích ni dao động từ 0,2 -1,0 ha, độ sâu ao nuôi 1,5 - 2,0m - Về thiết bị kỹ thuật phục vụ có gồm: * Bơm cấp nước nuôi xả nước thải kiểu bơm hướng trục (kiểu tuhuýt Việt Nam) * Thiết bị sục khí - đảo nước dùng thơng dụng 02 dạng: Quạt nước máy sục Venturi * Các thiết bị kỹ thuật đo môi trường dùng phổ biến 02 loại : Bộ KIT hoá học (do Thái lan sản xuất) đo kỹ thuật số (do Đài Loan Mỹ sản xuất) Bộ KIT trang bị đến trại ni, cịn đo kỹ thuật số trang bị cho HỘI nuôi tôm địa phương * Các thiết bị kỹ thuật khác:T/B cho tơm ăn khí tự động, T/B kiểm sốt điều chỉnh mơi trường, thiết bị thu tôm sống, T/B tách chất thải đặc, T/B sử lý nước thải tuần hồn khơng sử dụng Đánh giá chung: - Mơ hình ni tơm công nghiệp Thái Lan mật độ thấp thân thiện với môi trường - Các thiết bị kỹ thuật phục vụ trình độ trung bình tương tự thiết bị có Việt nam II Tổng quan công nghệ mơ hình ni tơm thương phẩm qui mơ trang trại Đài Loan Từ ngày 20/27/5/2004, phối hợp với cơng ty Chuan kuan (Đài Loan), Đồn tham quan - khảo sát gồm : PGS.TS Phạm Hùng Thắng CNĐT - Trưởng đồn KS Trình Văn Liễn, GĐ trung tâm NC ni trồng thuỷ sản - Đồn viên Th.S Ngơ Xn Hiến, CBGD khoa NTTS - Đồn viên Theo hợp đồng với công ty nuôi trồng thủy sản Chuan kuan -Tp Kao Shùng, Đài Loan ,Đòan thực nội dung sau : - Tham quan - khảo sát hệ thống nuôi tôm thâm canh miền Trung Nam đảo Đài Loan - Thăm quan viện NC nuôi trồng chế biến thuỷ sản Tp Kao Shùng Kết tham quan khảo sát cho thấy : - Sau thời kỳ phát triển mạnh nuôi tôm công nghiệp, hậu dịch bệnh ô nhiễm môi trường ao nuôi tôm Đài Loan trầm trọng, gây tổn thất lớn cho người ni tơm (1988) Trước khó khăn này, cơng ty nuôi Đài Loan chủ trương chuyển dần diện tích ni tơm qua ni đối tượng khác hiệu ốc hương, cá chẽm, cá mú theo hướng dịch vụ giống thức ăn - Mơ hình ni tơm thâm canh ni mật độ trung bình (dưới 40 /m2 ) Diện tích ni dao động từ 0,2 -1,0 độ sâu ao nuôi: 1,2 -1,8 m Do lạm dụng hố chất đầu tư xử lý chất thải nên vùng nuôi Đài Loan ô nhiễm ( Việt Nam) - Về thiết bị kỹ thuật phục vụ có gồm: * Bơm cấp nước nuôi xả nước thải kiểu bơm ly tâm (do đài Loan nuôi cao triều) * Thiết bị sục khí - đảo nước dùng thơng dụng 02 dạng : quạt nước thổi khí đáy * Các thiết bị kỹ thuật đo môi trường dùng phổ biến loại đo kỹ thuật số (do Đài Loan Mỹ sản xuất) * Các thiết bị kỹ thuật khác:T/B cho tơm ăn khí tự động, T/B kiểm sốt điều chỉnh mơi trường, thiết bị thu tôm sống, T/B tách chất thải đặc, T/B sử lý nước thải tuần hồn khơng sử dụng Máy cho tơm ăn tự động F1-3 có theo quảng cáo, Thực tế máy dùng cho cá ăn không lắp tự động cho ăn theo thời gian Đánh giá chung: - Mơ hình ni tơm cơng nghiệp Đài Loan mật độ trung bình khơng thân thiện với mơi trường - Các thiết bị kỹ thuật phục vụ trình độ trung bình tương tự thiết bị có Việt nam III Tổng quan công nghệ mơ hình ni tơm thương phẩm qui mơ trang trại Việt Nam Từ 19/4 - 2/5/2004 - 7/7/2004 Đồn cơng tác gồm 06 cán ĐHTS TTNC máy thuỷ khí (Viện điện nông nghiệp) thực 02 đợt khảo sát nuôi tôm thương phẩm thâm canh tỉnh ni tơm ven biển Bằng phương tiện ƠTơ - Đợt I : Đồn khảo sát ni tơm tỉnh Quảng Ninh (Hạ Long Quảng Yên), Hải Phòng ( Kiến Thuỵ, Đồ Sơn Tiên Lãng), Thái Bình (Thái Thuỵ Tiền Hải), Nam Định (Quất Lâm ), Ninh Bình (Kim Sơn), Thanh Hố (Tĩnh Gia), Hà Tĩnh (Bắc đèo ngang), Quảng Bình (Quán hàu, Vĩnh Linh, Ngư Thuỷ) Quảng Nam, Quảng Ngãi, Phú Yên (Sông Cầu Tuy An), Khánh Hoà (Ninh Hoà , Nha Trang Cam Ranh), Ninh Thuận (Ninh Phước Cà Ná) - Đợt II Bình thuận (Tuy Phong ), Tp Hồ Chí Minh (Cần Giờ), Bến Tre (Bình Đại ), Bà Rịa - Vũng Tàu (Bà Rịa Đất Đỏ ) Kết khảo sát cho thấy: - Mơ hình ni tơm bán thâm canh, số ni thâm canh theo cơng nghệ Thái Lan (Do tập đồn CP phổ biến) Kỹ thuật nuôi theo tiêu chuẩn ngành Thuỷ sản, trình độ chun mơn tập huấn hạn chế - Trang bị kỹ thuật : *Ở miền Bắc dùng quạt đảo nước (loại trục ngắn trục dài Đài Loan, Thái Lan Việt Nam sản xuất) Ở Miền Trung miền nam có dùng thêm máy thổi khí Thái lan, Dài Loan Mỹ sản xuất thiết bị thu tôm kiểu xung điện, * Các thiết bị kỹ thuật khác:T/B cho tơm ăn khí tự động, T/B kiểm sốt điều chỉnh mơi trường, T/B tách chất thải đặc, T/B sử lý nước thải tuần hồn khơng sử dụng Từ kết khảo sát phân tích kết luận : Phương thức nuôi tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại Việt Nam theo 02 dạng : thấp triều cao triều Hình thức ni cao triều thơng dụng miền Trung dạng nuôi tôm cát Hình thức ni thấp triều sử dụng miền Nam miền Bắc Các yếu tố kỹ thuật hình thức ni tơm thâm canh Việt Nam sau : - Diện tích ao ni thâm canh : từ 0,2 đến 1,0 với dạng hình chữ nhật a x 2a - Chiều sâu ao nuôi : 2m - Chiều sâu mức nước nuôi : 1,2 - 1,5 m - Mật độ thả giống : * Với tôm sú : 20 đến 40 giống /m2 * Với tôm he chân trắng : 50 đến 90 giống /m2 - Thức ăn : Kết hợp nuôi thức ăn viên công nghiệp (CP, Long Sinh, Hoa Chen ) với thức ăn tự chế biến từ cá tạp ( chiếm gần 20 % tổng lượng thức ăn sử dụng ) - Kỹ thuật nuôi: 50 % hộ nuôi tập huấn kỹ thuật nuôi thuê chuyên gia kỹ thuật Số lại tự học kỹ thuật qua kinh nghiệm người nuôi - Gần 85 % hộ ni khơng có khu xử lý nước cấp nước thải riêng Ở hộ nuôi tôm , nước nuôi lấy trực tiếp từ biển lúc triều cường nước thải thải trực tiếp mương thoát xung quanh Đây nguyên nhân gây dịch bệnh phá huỷ môi trường nuôi tôm Thiết bị kỹ thuật nuôi tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại Việt Nam - Các thiết bị kỹ thuật thông dụng có gồm : * Bơm cấp nước kiểu ly tâm * Máy đảo nước dạng guồng đơn kép * Thiết bị đo kiểm tra môi trường nước không sử dụng thường xuyên Chỉ trang bị số trang nuôi lớn ( Thông thuận Cam Ranh Bến Tre, Trúc việt Ninh Hoà - Khánh Hoà ) * Các thiết bị xử lý nước nuôi nước thải, kiểm sốt điều chỉnh mơi trường ao ni, thiết bị tách chất thải đặc ao nuôi hay lọc nước lọc sinh học không sử dụng Rõ ràng : Các thiết bị kỹ thuật có Việt Nam không đáp ứng yêu cầu q trình " cơng nghiệp hố - đại hố " ngành ni trồng thuỷ sản nói chung ngành ni tơm thương phẩm thâm canh nói riêng u cầu nghiên cứu xây dựng chế tạo nước mơ hình kỹ thuật trang bị kỹ thuật đồng phục vụ ngành ni trồng thuỷ sản nói chung ngành ni tơm thương phẩm thâm canh nói riêng yêu cầu cấp thiết, nhiệm vụ quan trọng đặt trước chuyên gia kỹ thuật ngành thuỷ sản nước Chương II THIẾT KẾ MÔ HÌNH NI TƠM THƯƠNG PHẨM THÂM CANH QUI MƠ TRANG TRẠI Ở VIỆT NAM I Đề xuất Mơ hình ni tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại Việt Nam Qua phân tích tồn diện nhiệm vụ nghiên cứu giao, đề tài đề xuất Mơ hình nuôi tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại Việt Nam nên triển khai theo 03 dạng mô hình sau : Mơ hình 1: Mơ hình ni tơm thâm canh sinh thái (mật độ ≤ 25 con/m2) •x Thiết bị đảo nước điều chỉnh môi trường Vùng chứa chất thải rắn Hình 2-1: Mơ hình ni tơm thâm canh sinh thái (mật độ ≤ 25 con/m2) Trên mơ hình này, thiết bị đảo nước - sục khí đặt hạn chế vừa đủ để đảo nước phá phân tầng trì nồng độ ơxy hồ tan đủ cho tôm sinh trưởng Các chất thải gom dần vào ao hút khỏi ao vào cuối vụ nuôi Cho tôm ăn thức ăn viên công nghiệp (đến 80% ) thủ công máy cho tơm ăn cầm tay Mơ hình phù hợp với trại ni có khả đầu tư tài kỹ thuật ni hạn chế Mơ hình 2: Mơ hình nuôi tôm thâm canh (mật độ < 40 con/m2) Thiết bị tách chất thải rắn • Vùng gom chất thải Thiết bị đảo nước điều chỉnh mơi trường Hình 2-2: Mơ hình ni tơm thâm canh (mật độ < 40 con/m2) Trên mơ hình này, thiết bị đảo nước - sục khí đặt vừa đủ để đảo nước phá phân tầng, gom chất thải đặc tồn ao vào khu vựcgiữa ao trì nồng độ ôxy hoà tan đủ cho tôm sinh trưởng Các chất thải gom thường xuyên vào ao định kỳ hút khỏi ao để tách xử lý riêng Số lượng máy đảo nước - sục khí cần thiết cho ao xác định nhờ chương trình " tính tốn vận tốc dịng chảy đáy ao ni tôm " đề tài xây dựng Cho tôm ăn thức ăn viên công nghiệp (đến 90% ) máy cho tôm ăn cố định Các thông số môi trường ao nuôi thường xuyên kiểm tra điều chỉnh ( thường hàng ) Mơ hình phù hợp với trại ni có khả đầu tư tài kỹ thuật ni mức độ Mơ hình 3: Mơ hình ni tơm thâm canh mật độ cao (mật độ > 70 con/m2) Trên mơ hình này, thiết bị đảo nước - sục khí đặt đủ để đảo nước phá phân tầng, gom chất thải đặc tồn ao vào khu vựcgiữa ao trì nồng độ ơxy hồ tan đủ cho tơm sinh trưởng Các chất thải gom thường xuyên vào ao hút khỏi ao để tách xử lý riêng Số lượng máy đảo nước - sục khí cần thiết cho ao xác định nhờ chương trình " tính tốn vận tốc dịng chảy đáy ao ni tơm " đề tài xây dựng Cho tôm ăn thức ăn viên công nghiệp (đến 100% ) máy cho tôm ăn cố định Các thông số môi trường ao nuôi thường xuyên kiểm tra điều chỉnh ( khơng 02 lần / ngày ) Mơ hình phù hợp với trai ni có khả đầu tư tài kỹ thuật ni mức độ cao •x • Bộ lọc thô • Thiết bị tách chất thải rắn Vùng lắng tụ chất thải Vùng gom chất thải rắn Lọc sinh học tuần hồn • Thiết bi đảo nước điều chỉnh mơi trường nước • Bơm cấp tuần hồn Hình 2- 3: Mơ hình ni tơm thâm canh mật độ cao (mật độ > 70 con/m2) Theo mơ hình 3, nước ao ni ln ln tuần hồn để phá phân tầng, tăng ô xy gom chất thải vào vị trí xác định nhằm tạo cho tơm ni có mơi trường lớn để sinh trưởng Đây mơ hình ni tơm " kiểu nước chảy" mà đề tài đề xuất xây dựng II Danh mục thiết bị kỹ thuật phục vụ mô hình ni tơm thâm canh Danh mục thiết bị kỹ thuật phục vụ mơ hình ni gồm: Bơm cấp - thải nước nuôi Bơm nước chuyên dụng thực 03 chức năng: cận chuyển nước ao ni -cấp thải, tuần hồn đảo nước ao nuôi Thiết bị xử lý nước nuôi thực 02 chức năng: làm nước tạo nước đủ tiêu chuẩn nuôi Thiết bị kiểm sốt tổng hợp mội trường ao ni Thiết bị điều chỉnh môi trường ao nuôi Thiết bị tự động cho tôm ăn theo nhu cầu Thiết bị thu hoạch tôm sống 8.Thiết bị tách chất thải rắn phù hợp với hình thức ni cao thấp triều Thiết bị xử lý nước thải sinh học (lọc tinh) Tổng cộng : Hệ thống thiết bị kỹ thuật đồng gồm : thiết bị Trên mơ hình ni tôm thâm canh mật độ cao, toàn thiết bị sử dụng Trên mơ hình khác, chúng sử dụng tuỳ thuộc vào mật độ nuôi khả đầu tư chủ trang trại III Thử nghiệm hồn chỉnh mơ hình ni 1.Thử nghiệm mơ hình ni tơm thương phẩm thâm canh Cam Ranh 1.1 Đặc điểm tự nhiên sinh thái khu vực xã Cam Thịnh Đơng-Cam Ranh Khánh Hồ Trại Cam Ranh sở trường ĐHTS đầu tư xây dựng xã Cam Thịnh Đông, Thị xã Cam Ranh, tỉnh Khánh Hoà Nằm sâu khu vực nội chí tuyến, Khánh Hồ nhận lượng xạ mặt trời phong phú Tổng lượng xạ dao động khoảng 15-20 kcal/cm2/năm Lượng xa có hiệu ứng quang hợp dồi quanh năm, trung bình 22-28 cal/cm2/giờ, gấp 20 lần so với ngưỡng xạ tối thiểu cho trình quang hợp thực vật tự nhiên Độ dài ban ngày kéo dài 10 -13 Hàng năm có khoảng 1800-2200 nắng, trung bình 2000 giờ/năm Số nắng trung bình 2200h/năm Nha Trang 2560h/năm Cam Ranh Tháng đến có nắng nhiều từ 160 đến 200 giờ/tháng Các tháng 10 11 có nắng 130 giờ/tháng Nhiệt độ khơng khí cao quanh năm, trung bình có giá trị 26,5oC, phụ thuộc vào vị trí địa lý vùng cụ thể Trung bình cao 28 -29oC vào tháng 8, có năm ghi nhận tới 39,30C Nhiệt độ cao ghi Nha Trang 370C Cam Ranh 39,30C Trung bình thấp 23 - 26oC vào tháng 12 tháng 1, thường tháng giêng có nhiệt độ thấp Những giá trị cực trị đo lạnh 15oC Biên độ dao động nhiệt độ ngày đêm không lớn 1.2 Độ ẩm, bốc mưa Độ ẩm bình quân vùng 78 - 80% Độ ẩm lớn 83-84% nhỏ 70% - 75% Nhìn chung, độ ẩm tương đối thấp, cộng thêm với thành phần giới đất thô lớp phủ thực vật thưa, dẫn đến khả hạn có ảnh hưởng lớn đến hoạt động nông lâm ngư nước sinh hoạt cho cư dân ven biển Lượng bốc trung bình Nha Trang 1124mm/năm cao Cam Ranh đến 2110mm/năm Các tháng - tháng bốc nhiều nhất, bình quân 110-145mm/tháng Tháng 10 - 11 tháng bốc nhất, bình qn 60-75 mm/tháng Nói chung, khả hạn thiếu nước cho sản xuất sinh hoạt đe dọa khu dân cư ven biển Lượng mưa trung bình năm giao động lớn vùng tỉnh Vùng ven biển có lượng mưa thấp, số ngày mưa ít, lượng mưa trung bình từ 1200 1300mm/năm Thấp Cam Ranh (1139mm/năm) Vùng núi lượng mưa trung bình 2000mm/năm, cao Khánh Sơn (2400mm/năm) Mưa tập trung vào tháng 9, 10, 11 nửa đầu tháng 12 Lượng mưa cao thường rơi vào tháng 10 11 hàng năm, có tháng đạt 20 ngày mưa Lượng mưa tháng – 12 chiếm 65% tổng lượng mưa năm Mùa khô từ tháng đến tháng 8, chiếm 25 - 35% tổng lượng mưa năm Riêng tháng 2, 3, 4, tháng khơ hạn 1.3.Gió bão Có thể nói rằng, chế độ gió vùng ven bờ Khánh Hịa biến đổi phức tạp theo chu kỳ ngày – đêm, mùa, năm theo tính vi địa hình núi, đảo Chúng phục thuộc vào đặc điểm hệ thống gió mùa nhiệt đới gió đất - biển (breeze) Nói chung, vào tháng – 9, gió Đơng nam Tây nam chủ yếu Từ tháng 10 đến năm sau, gió Đơng bắc thịnh hành Vận tốc gió trung bình – 5,8 m/s, vào mùa gió đơng nam đạt – 12m/s Trường hợp bão, vận tốc gío đạt 40-59m/s Bão thường xuất từ tháng 9-12 Bão thường kéo theo mưa lớn triều cường Theo thống kê hàng năm có từ 1-2 bão đổ vào Khánh Hịa Trong số đó, có 40% trận bão thường xuất vào tháng 10 20% trận bão thường xuất vào tháng 11 hàng năm Nhận xét chung Các đặc điểm chung khí hậu Khánh Hồ nóng ấm quanh năm, tổng lượng xạ cao điểm thuận lợi cho phát triển NTTS nói chung ni tơm nói riêng Tuy nhiên, điểm bất lợi khí hậu cho ni tôm lượng mưa phân bố không năm, mùa khô thường hạn thiếu nước ngọt, mùa mưa thường gây lũ đột ngột bão Bố trí ao nuôi tôm thâm canh Các ao nuôi xây dựng vùng cao trung triều, vị trí nằm bãi triều ven biển để tiện việc cấp nước, thay nước Các ao xây dựng sở quy hoạch trường Đại học Thủy sản thiết kế theo hình chữ nhật hình vng để tiện việc chăm sóc quản lý, diện tích dao động 500 5.000 m2, phù hợp với mục đích dễ quản lý chăm sóc tiết kiệm chi phí Mỗi ao có cống lấy nước công tiêu nước Bờ ao nuôi đáy ao ni bê tơng hố lót bạt để tránh sạt lở rửa trôi chất xuống ao trời mưa, giữ nước khơng bị rị rỉ Bảng 1: Bố trí ao ni tơm khu vực tiến hành thực nghiệm Khu vực nuôi Khu C Khu A Ký hiệu ao nuôi Diện tích ao ni Diện tích ao chứa nước AO C1 5.000 m2 5.000 AO C2 5.000 m2 chung cho ao AO A5 500 m2 Trên ao nuôi C1 triển khai ni đối chứng theo mơ hình 1, ao ni C2 triển khai ni theo mơ hình ao A5 triển khai ni theo mơ hình Các ao nuôi triển khai nuôi 02 vụ theo hai đối tượng : tôm sú (đợt ) tôm he chân trắng (đợt 2) Mật độ nuôi tôm he chân trắng 1,5 - 2,0 lần nuôi tôm sú Kỹ thuật nuôi tuân thủ theo công nghệ nuôi tiêu chuẩn Thuỷ Sản qui định 28 TCN 171 - 2001 Cụ thể: Chuẩn bị ao nuôi: Chuẩn bị ao nuôi khâu quan trọng vụ nuôi cần loại bỏ lớp bùn đen khỏi đáy ao cách tát cạn nước phơi khơ đáy ao sau dùng xẻng cào sắt nạo vét hết lớp bùn dơ đáy ao Sau loại bỏ lớp bùn đen đáy, bón vơi bột (CaO) với lượng 300-500 kg/ha kết hợp với phơi khô ao từ 7-10 ngày Việc phơi khơ đáy khơng diệt mầm bệnh mà cịn giúp trình phân huỷ hợp chất hữu ao nuôi diễn nhanh tránh ô nhiễm môi trường nuôi Chuẩn bị nước cho ao nuôi: Nước biển lấy vào ao chứa qua trạm bơm thuỷ triều cao Chất vẩn hữu sau 2-3 ngày lắng đọng , dùng bơm bơm nước từ ao chứa lắng vào ao nuôi cho đủ chiều cao mực nước ao (1,2 -1,4 m) sau dùng hoá chất Sanocarepus nồng độ ppm để khử trùng diệt tạp Do ảnh hưởng hoá chất nên tảo ao ni thường giảm khó phát triển trước thả tơm 7-10 ngày nuôi cấy tảo loại phân vô phân vi sinh Sau cấy tảo nước ao ni có màu xanh nhạt chúng tơi bắt đầu thả giống tôm Lượng nước cấp bổ sung thay nước cho ao nuôi thường lấy từ ao chứa Trong 1-2 tháng đầu nước biển lấy vào ao chứa để lắng 5-7 ngày sau dùng bơm cấp bổ sung nước cho ao nuôi (do tượng bay thẩm lậu làm mực nước ao giảm) với mức nước cấp bổ sung 10-15 ngày/lần, lần cấp khoảng 20-30 cm Ở tháng thứ tháng thứ chất thải, thức ăn thừa tôm gia tăng, mức độ ô nhiễm lớn ngồi việc sử dụng loại men vi sinh Mazzal; Biozyme ; Ecomarine; Bio-EM; Visinh SVS… để sử lý, tiến hành thay nước cho ao nuôi Nước lấy vào ao chứa để lắng đọng 3-5 ngày, sau dùng bơm tuhýt cấp nước cho ao nuôi, với định kỳ 7-10 ngày/lần thay nước, lần thay khoảng 20 –30 % lượng nước ao nuôi Tôm giống: Nguồn tôm postlarvae đặt trước từ trại tôm giống (tôm mẹ thành thục từ biển đẻ lần thứ thứ hai) giá có cao song chất lượng tôm giống đảm bảo Tôm giống P12-15 trước thả xét nghiệm MBV (tỷ lệ cảm nhiễm < 5%) khơng có mầm bệnh đốm trắng Tơm P12-15 thả trực tiếp xuống ao (không cần qua giai đoạn ương thành giống) với mật độ 30 con/m2 Thức ăn: q trình ni chúng tơi sử dụng thức ăn CP – Thái Lan, nhỏ cho ăn lần/ngày; tôm nuôi tháng tuổi cho ăn lần/ngày Ngồi cịn dùng thêm số loại thuốc bổ như: Vitamin C ; Feedcoad, dầu mực, men tiêu hố v.v Lượng thức ăn cho tơm ăn hàng ngày tính cho giai đoạn phát triển, theo tỷ lệ phần trăm (%) so với trọng lượng tơm có ao Bắt đầu từ tháng thứ hai chúng tơi tiến hành đặt nhá (vó) để kiểm tra điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp, tránh dư thừa lãng phí gây nhiễm mơi trường ao ni Trong q trình ni chất thải thức, ăn thừa, xác tảo chết.v.v ngày gia tăng làm cho đáy ao nuôi bị nhiễm bẩn, chất lượng nước giảm, môi trường áo nuôi xuất nhiều loại khí độc Nồng độ loại khí độc không đạt ngưỡng gây chết tạo Stress làm giảm phát triển sức đề kháng tơm Do quản lý trì chất lượng nước mơi trường ao ni biện pháp tích cực để nâng cao suất sản lượng tôm nuôi Các biện pháp để trì quản lý chất lượng nước bao gồm: Thay nước: Nước trước thay lấy vào ao chứa, để lắng 5-7 cho cá rơ phi cá chẽm ăn hết lồi giáp xác, rong biển hấp thụ hết muối dinh dưỡng sau thay nước cho ao ni Lượng nước thay lần tối đa khoảng 20-30% thể tích nước ao Duy trì ổn định phát triển tảo ao nuôi: hàng ngày tiến hành đo độ trong, pH môi trường quan sát màu nước ao để đề biện pháp điều khiển trì phát triển tảo ao ni Sử dụng máy đảo nước - sục khí : Với mơ hình ni tơm thâm canh vai trị máy đảo nước quan trọng, tăng lượng ơxy hồ tan, loại bỏ khí độc, giảm bớt phân tầng nhiệt độ ôxy, tạo sân cho tôm ăn.v.v Số máy đảo nước (do đề tài thiết kế chế tạo ) trang bị máy / ao A5 (diện tích 500 m2 ) máy / ao C1 ( diện tích 5.000 m2) máy / ao C2 ( diện tích 5.000 m2) Thời gian đầu tơm cịn nhỏ (1-2 tháng đầu) sử dụng máy đảo nước vào sáng sớm chiều tối để tạo dòng chảy nhẹ ao kích thích tơm bắt mồi sau tăng dần thời gian số máy hoạt động theo thời gian sinh trưởng tôm nuôi Triển khai theo mơ hình 03, thiết bị kỹ thuật thiết kế chế tạo đề tài áp dụng hồn chỉnh Kết thử nghiệm Q trình nuôi thử nghiệm ao diễn tốt Đợt1 ( từ tháng 05/8 đến 03/12/2005) thực nuôi tôm sú, Việc điều chỉnh môi trường ao nuôi chất sinh hoá phải thực thường xuyên (04 lần ) Điều chứng tỏ tôm sú đối tượng tơm ni khó tính có giá bán cao (80.000 VNĐ/kg với tơm đạt kích cỡ 55-65 con/kg ) Đợt (từ 25/2 đến 22/5/2006 ) thực nuôi tôm he chân trắng Việc điều chỉnh môi trường ao ni chất sinh hố thực (02 lần/ao A5 01 lần ao C2 ) Điều chứng tỏ tôm he chân trắng đối tượng tơm ni dễ tính có giá bán thấp (45.000 VNĐ/kg với tơm đạt kích cỡ 95-110 con/kg ) Kết nuôi tôm thử nghiệm mơ hình ni tơm sú thâm canh thể qua bảng sau : Bảng 2: Kết nuôi tôm sú thử nghiệm mơ hình thâm canh Cam Ranh -Khánh Hoà, Năm 2005 Chỉ tiêu Ao C2 Ao C1 Ao A5 5/8/ - 3/12/2005 5/8/ - 3/12/2005 25/8/-5/12/2005 5.000 5.000 500 120-150 120-150 120-150 Độ (cm) 20-97 20-97 20-100 Nhiệt độ (0C) 17-34 17-34 17-34 Độ mặn (%0) 15-39 15-39 4-34 pH 7,5-8,9 7,5-9,1 7,4-8,5 Ỗxy hồ tan (mg O2/lít) 5,5-6,9 5,5-7,9 5,9 - 8,7 Mật độ tôm thả (con/m2) 35 25 100 10 Kích cỡ tơm thả P12 P12 P15 11 Số ngày nuôi (ngày) 157 157 120 Thời gian ni Diện tích ao ni (m2) Độ sâu (cm) 12.Tỷ lệ sống (%) 80 85 70 16 16 15 14 Sản lượng (kg) 2240 1.700 425 15 Năng suất (kg/ha/vụ) 4480 3.400 8500 13 Kích cỡ tơm thu hoạch (g/con) Bảng : Kết nuôi tôm he chân trắng thử nghiệm mơ hình thâm canh Cam Ranh -Khánh Hoà, Năm 2006 Chỉ tiêu Thời gian ni Diện tích ao ni (m2) Ao C2 25/2/ - 22/5/2006 Ao C1 Ao A5 25/2/ - 22/5/2006 24/2/ -27/5/2006 5.000 5.000 500 120-150 120-150 120-150 Độ (cm) 20-77 20-77 20-85 Nhiệt độ (0C) 22-32 22-32 22-32 Độ mặn (%0) 15-39 15-39 4-34 pH 7,5-9,1 7,5-9,1 7,4-9,5 Ỗxy hoà tan (mg O2/lít) 5,5-7,9 5,7-7,9 5,9-8,7 Mật độ tơm thả (con/m2) 100 60 170 10 Kích cỡ tơm thả P10 P10 P10 11 Số ngày nuôi (ngày) 90 90 95 12 Tỷ lệ sống (%) 85 90 83 10 14 Sản lượng (kg) 3825 2700 564 15 Năng suất (kg/ha/vụ) 7.650 5.400 11.280 Độ sâu (cm) 13 Kích cỡ tôm thu hoạch (g/con) Hiệu kinh tế mơ hình thực nghiệm ni tơm sú thâm canh Phân tích đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni tơm thực nghiệm chúng tơi nhận thấy lợi nhuận người nuôi tôm phụ thuộc vào: Sản lượng tơm thu được, chi phí sản xuất giá bán sản phẩm Sản lượng thu phụ thuộc vào nhiều yếu tố, điều kiện thời tiết, mơi trường ao nuôi yếu tố quan trọng Chi phí sản xuất phụ thuộc chủ yếu vào trình độ tổ chức quản lý yếu tố sản xuất người nuôi tôm Giá bán sản phẩm: chủ yếu phụ thuộc vào thị trường vào kích cỡ tơm thu hoạch, cỡ tôm lớn giá bán cao Hiệu kinh tế mơ hình ni tơm phân tích thể bảng sau : Bảng 4: Một số tiêu kinh tế ao nuôi tôm sú thực nghiệm Cam Ranh tỉnh Khánh Hòa, năm 2005 Chỉ tiêu AO C2 AO C1 AO A5 Diện tích (m2) 5.000 5000 500 Sản lượng (Kg) 2240 1.700 425 Năng suất (Kg/ha) 4480 3.400 8500 Doanh thu (Tr đồng/ao) 259.886.788 86.628.929 62.221.352 Chi phí sản xuất(Tr.đ/ao) 240.320.000 80.106.666 56.000.000 Lợi nhuận (Tr đồng/ao) 19.566.788 6.522.262 5.662.135 Giá hòa vốn (đồng/kg) 43.170 51.851 51.851 Bảng 5: Một số tiêu kinh tế ao nuôi tôm chân trắng thực nghiệm Cam Ranh tỉnh Khánh Hòa, năm 2006 Chỉ tiêu AO C2 AO C1 AO A5 Diện tích (m2) 5.000 5000 500 Sản lượng (Kg) 3825 2700 564 Năng suất (Kg/ha) 7.650 5.400 11.280 Doanh thu (Tr đồng/ao) 172.125 135.000 23.688 5.Chi phí sản xuất(Tr.đ/ao) 132.000 98.500 17.508 Lợi nhuận (Tr đồng/ao) 40.125 36.500 6.180 Giá hòa vốn (đồng/kg) 34.509 36.481 31.042 Kết luận - Việc áp dụng thiết bị kỹ thuật cho phép trì tiêu mơi trường nước nuôi đạt tiêu chuẩn cho phép (theo tiêu chuẩn ngành 28 TCN 171/2001 ) suốt 2,5 tháng ni tơm lớn bình thường Sang tháng thứ 03 04 cần thay bổ sung 15% nước để đề phịng cố khơng mong muốn giúp tơm phát triển bình thường - Ni theo mơ hình có tỷ suất lợi nhuận thấp bến vững thân thiện với môi trường Tuy nhiên cuối vụ, chất thải cần xử lý triệt để không gây ô nhiễm môi trường vùng nuôi gây hậu khó lường - Mơ hình cho hiệu kinh tế tốt phù hợp với ngư dân có khả tài kỹ thuật - Ni theo mơ hình cần đầu tư tài kỹ thuật cao mang lại lợi nhuận cao Tuy nhiên xác xuất gặp rủi ro cao ngư dân không thực nắm vững kỹ thuật nuôi tôm thâm canh sử dụng tốt trang bị kỹ thuật đại - Việc lựa chọn mơ hình ni tuỳ theo khả đầu tư tài trình độ kỹ thuật nuôi chủ trại Tuy nhiên nuôi tôm thâm canh công việc khởi đầu sản xuất công nghiệp, việc nắm vững tuân thủ qui trình kỹ thuật ni vấn đề định cho thành cơng mơ hình ni Chương III BẢN THIẾT KẾ MƠ HÌNH NI TƠM THƯƠNG PHẨM THÂM CANH QUI MƠ TRANG TRẠI I Ao ni Ao ni cần có hình dạng vng trịn để thuận lợi cho chăm sóc gom chất thải đặc ao thiết bị kỹ thuật thiết kế Các tiêu kỹ thuật ao nuôi : - Diện tích ao ni : 0,2 - 1,0 ha, - Độ sâu nước nuôi : 1,2 - 1,8 m - Chiều cao bờ ao nuôi mức nước > 0,4m - Bờ ao nuôi cần xây gạch, phủ bê tông nilông để ngăn nước mưa tràn vào ao nuôi dảm bảo thuận lợi cho lại kiểm tra - chăm sóc tơm ni - Đáy ao cần có độ nghiêng (5 -10 0) để thuận lợi cho trình gom chất thải rắn vào ao - Khi ni theo mơ hình ( Mật độ cao ), đáy ao nên trải bạt phủ lớp cát dày 200mm - Trong trang trại định bố trí ao chứa nước ni nước thải từ ao ni Diện tích ao chứa thải tuỳ theo diện tích ni phải đủ chứa nước nuôi bổ xung thải qua đợt ( 15% - 20% diện tích ni ) II Bố trí thiết bị kỹ thuật vận hành ao ni Theo trình bày chương II 20 KẾT KUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Kết kuận : - Hệ thống thiết bị đồng bước đầu thể có tác dụng tốt giúp ngư dân chủ động thực kỹ thuật nuôi theo yêu cầu kỹ thuật qui định với chi phí nhân cơng - Do chất thải nước thải từ ao nuôi xử lý triệt để nên môi trường ao nuôi khu vực bảo vệ - Ni theo mơ hình có tỷ suất lợi nhuận thấp bến vững thân thiện với môi trường Tuy nhiên cuối vụ, chất thải cần xử lý triệt để không gây ô nhiễm môi trường vùng nuôi gây hậu khó lường - Mơ hình cho hiệu kinh tế tốt phù hợp với ngư dân có khả tài kỹ thuật - Ni theo mơ hình cần đầu tư tài kỹ thuật cao mang lại lợi nhuận cao Tuy nhiên xác xuất gặp rủi ro cao ngư dân không thực nắm vững kỹ thuật nuôi tôm thâm canh sử dụng tốt trang bị kỹ thuật đại Đề tài khuyến cáo : * Ngư dân có khả tài cơng nghệ trung bình ni theo mơ hình cần ý xử lý tốt chất thải sau vụ ni * Ngư dân có khả tài cơng nghệ ni theo mơ hình * Ngư dân có khả tài cơng nghệ tốt ni theo mơ hình Đề xuất Các mơ hình ni thiết bị cần hoàn thiện thêm để áp dụng đại trà vào nuôi tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại nước ta 21 ... hình ni tơm thương phẩm thâm canh qui mơ trang trại Việt Nam Qua phân tích toàn diện nhiệm vụ nghiên cứu giao, đề tài đề xuất Mơ hình ni tơm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại Việt Nam nên... sinh trưởng Đây mơ hình nuôi tôm " kiểu nước chảy" mà đề tài đề xuất xây dựng II Danh mục thiết bị kỹ thuật phục vụ mơ hình ni tơm thâm canh Danh mục thiết bị kỹ thuật phục vụ mô hình ni gồm: Bơm... nghệ ni theo mơ hình * Ngư dân có khả tài cơng nghệ tốt ni theo mơ hình Đề xuất Các mơ hình ni thiết bị cần hoàn thiện thêm để áp dụng đại trà vào nuôi tôm thương phẩm thâm canh qui mô trang trại