hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại wooshu hotel

97 7.6K 37
hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại wooshu hotel

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài : HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI WOOSHU HOTEL Ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành : QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn : Th.S LÊ ĐÌNH THÁI Sinh viên thực hiện : NGUYỄN XUÂN THẢO MSSV : 0954050288 Lớp : 09DQKS1 TP. Hồ Chí Minh, 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu thực sự của cá nhân tôi, được thực hiện dưới sự hướng dẫn của Thạc sĩ Lê Đình Thái. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin chịu trách nhiệm về nghiên cứu của mình. Một lần nữa, tôi xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên. TP.Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 07 năm 2013 Sinh viên thực hiện NGUYỄN XUÂN THẢO LỜI CẢM ƠN Bên cạnh những nỗ lực của bản thân trong công việc thực tập trong thời gian vừa qua và những kết quả đã gặt hái được ở hiên tại. Trước tiên, tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến quý thầy cô khoa Quản trị kinh doanh trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP.HCM đã giảng dạy tôi trong suốt 4 năm trên giảng đường đại học.Đã tạo tiền đề cho những kiến thức để giúp tôi hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này. Xin cám ơn ban Giám đốc khách sạn Wooshu, bác Vinh trưởng bộ phận nhân sự, anh Phúc trưởng bộ phận buồng, đã tạo điều kiện cho tôi được thực tập trong một môi trường chuyên nghiệp, thân thiện, đồng thời cũng cung cấp cho tôi những thông tin bổ ích, góp phần quan trọng vào nội dung bài luận tốt nghiệp. Xin cám ơn chị Loan giám sát viên tầng, anh Nam trưởng ca, và anh An nhân viên phục vụ là những người trực tiếp hướng dẫn, theo sát công việc của tôi trong suốt thời gian làm việc tại khách sạn, đã truyền đạt những kiến thức thực tế về chuyên môn rất nhiều, cũng như tạo được không khí thân ái, thoải mái trong công việc. Đồng thời, tôi xin cám ơn những anh chị đồng nghiệp trong bộ phận buồng, những bạn bè cùng tham gia khóa thực tập. Những người đã giúp đỡ, chia sẻ cùng nhau rất nhiều trong công việc. Cuối cùng, xin gửi lời cám ơn chân thành đến thầy Lê Đình Thái người đã tư vấn, hướng dẫn tôi trực tiếp hoàn thành tốt bài khóa luận tốt nghiệp này. TP. Hồ Chí Minh, 15/07/2013 Sinh viên thực hiện NGUYỄN XUÂN THẢO NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN  Tp. Hồ Chí Minh, ngày … tháng 07 năm 2013 GVHD ký tên TH.S LÊ ĐÌNH THÁI i MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 2 2. Tình hình nghiên cứu 2 3. Mục đích nghiên cứu 2 4. Nhiệm vụ nghiên cứu 2 5. Phương pháp nghiên cứu 2 6. Dự kiến kết quả nghiên cứu 3 7. Kết cấu của khóa luận tốt nghiệp 3 CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Bộ phận buồng trong khách sạn 4 1.1.1 Tầm quan trọng của bộ phận buồng đối với kinh doanh khách sạn 4 1.1.2 Nhiệm vụ cơ bản của nhân viên buồng 4 1.1.3 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng 5 1.2 Mối quan hệ giữa bộ phận buồng và các bộ phận khác 5 1.2.1 Với bộ phận lễ tân 5 1.2.2 Với bộ phận nhân sự 6 1.2.3 Với bộ phận F&B 6 1.2.4 Với bộ phận tài vụ 6 1.2.5 Với bộ phận kỹ thuật 7 1.2.6 Với bộ phận giặt là 7 1.2.7 Với bộ phận bảo vệ 7 1.3 Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn 8 ii 1.3.1 Công tác giao nhận ca 8 1.3.2 Sắp xếp xe đẩy 8 1.3.3 Quy trình vào phòng khách 9 1.3.4 Quy trình làm vệ sinh phòng khách 10 1.3.5 Quy trình làm phòng Check Out 10 1.3.6 Quy trình vệ sinh giường 11 1.3.7 Quy trình dọn phòng tắm 11 1.3.8 Quy trình xử lý đồ giặt ủi của khách 12 1.3.9 Quy trình phục vụ ăn tại phòng 14 1.3.10 Xử lý đồ thất lạc và tìm thấy của khách 16 1.3.11 Các quy trình vệ sinh khu vực công cộng 17 Tiểu kết chương 1 20 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ WOOSHU HOTEL 2.1 Giới thiệu về khách sạn 21 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 22 2.1.2 Các hoạt động kinh doanh của Wooshu Hotel 23 2.1.2.1 Kinh doanh dịch vụ phòng ngủ 23 2.1.2.2 Nhà hàng và quầy Bar 24 2.1.2.3 Dịch vụ hội thảo, hội họp 25 2.1.2.4 Khu vui chơi giải trí 26 2.2. Cơ cấu - tổ chức – tình hình hoạt động của Wooshu Hotel 27 2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của giám đốc 27 iii 2.2.2 Khối hành chính tổng hợp 28 2.2.2.1 Bộ phận nhân sự 28 2.2.2.2 Bộ phận kế toán 28 2.2.2.3 Bộ phận Sales & Marketing 28 2.2.3 Khối nghiệp vụ 29 2.2.3.1 Bộ phận lễ tân 29 2.2.3.2 Bộ phận buồng 29 2.2.3.3 Bộ phận kỹ thuật 29 2.2.3.4 Bộ phận bảo vệ 30 2.3 Tình hình hoạt động của Wooshu Hotel 30 2.3.1 Tình hình khách 30 2.3.1.1 Theo quốc tịch 30 2.3.1.2 Theo mục đích 31 2.3.1.3 Theo giới tính 31 2.3.2 Công suất phòng 32 2.3.2.1 Công suất phòng cụ thể một tháng 32 2.3.2.2 Công suất phòng cụ thể qua ba tháng (tháng 3/2013 đến 05/2013) 33 2.4 Thực trạng phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 37 2.4.1 Đặc điểm của bộ phận buồng 37 2.4.2 Vai trò – trách nhiệm của bộ phận buồng tại Wooshu Hotel 37 2.4.3 Cách phân bố ca làm việc 37 2.4.4 Quy định của khách sạn đối với nhân viên phục vụ buồng 39 iv 2.4.4.1 Hình thức bên ngoài của nhân viên bộ phận buồng 39 2.4.4.2 Đồng phục cho nhân viên 40 2.4.5 Quy trình phục vụ của nhân viên 40 2.4.5.1 Các bước chuẩn bị trước khi nhận ca 40 2.4.5.2 Nhận các vật dụng cung cấp cho buồng 44 2.4.5.3 Sắp xếp xe đẩy 44 2.4.5.4 Các bước vào phòng khách 45 2.4.5.5 Quy trình dọn phòng Check Out 46 2.4.5.6 Quy trình dọn phòng có khách lưu trú (OC) và khi khách trong phòng 49 2.4.5.7 Quy trình làm phòng treo bảng “DND” 50 2.4.5.8 Quy trình vệ sinh khu vực công cộng 50 2.5 Định hướng phát triển - Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015 54 2.5.1 Căn cứ để xây dựng mục tiêu 54 2.5.2 Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015 55 2.5.3 Định hướng phát triển của Wooshu Hotel 56 Tiểu kết chương 2 56 CHƯƠNG 3: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI WOOSHU HOTEL 3.1 Đánh giá thực trạng phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 57 3.2.1 Ưu điểm 57 3.2.2 Khuyết điểm 57 3.1.2.1 Kỹ năng giao tiếp với khách nước ngoài còn hạn chế 57 v 3.1.2.2 Bố trí lao động chưa hợp lý 58 3.1.2.3 Nhân viên làm việc chưa nhiệt huyết 58 3.1.2.4 Quy trình quản lý, kiểm tra còn có sự lỏng lẻo do trách nhiệm tinh thần chưa cao 58 3.1.2.5 Hệ thống cơ sở vật chất đã xuống cấp 59 3.2 Các giải pháp hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 59 3.2.1 Hoàn thiện công tác bồi dưỡng trình độ ngoại ngữ, kiến thức chuyên môn 59 3.2.2 Hoàn thiện công tác tổ chức và bố trí lao động 60 3.2.3 Hoàn thiện công tác tạo động lực cho nhân viên 61 3.2.4 Hoàn thiện công tác quản lý, kiểm tra nghiệp vụ phục vụ phòng 62 3.2.5 Tìm hiểu nhu cầu và mức độ thỏa mãn của khách hàng nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 63 => Đánh giá hiệu quả của giải pháp 64 3.3 Kiến nghị 64 3.3.1 Kiến nghị với CTTNHH Vĩnh Tường 64 3.3.2 Kiến nghị với WOOSHU và bộ phận buồng của khách sạn 64 3.3.2.1 Kiến nghị với WOOSHU 65 3.3.2.2 Kiến nghị với bộ phận buồng của khách sạn WOOSHU 65 Tiểu kết chương 3 66 Kết luận 67 Phụ lục 68 vi A. Công việc cụ thể của nhân sự bộ phận buồng 68 B. Những lưu ý về cách thức phục vụ của nhân viên buồng 72 C. Thuật ngữ bộ phận phòng của khách sạn 76 D. Bảng thông tin các loại hóa chất vệ sinh phòng 81 E. Các loại hóa đơn trong buồng khách 83 Tài liệu tham khảo 85 [...]... xếp xe đẩy SƠ ĐỒ 1.3 QUY TRÌNH SẮP XẾP XE ĐẨY Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 8 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp 1.3.3 Quy trình vào phòng khách BẢNG 1.1 QUY TRÌNH VÀ TIÊU CHUẨN VÀO PHÒNG KHÁCH (Nguồn : Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam Nghiệp vụ buồng_ Tổng cục du lịch VN) Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 9 SVTH: Nguyễn... ĐỒ 1.8 QUY TRÌNH GIẶT ỦI Lưu ý : - Hóa đơn có 3 liên: chuyển tiếp tân liên 1, 1 liên kế toán, 1 liên lưu - Thường ca sáng nhận đồ giặt nhưng khi giao là ca 2 cho nên phải bàn giao lại cho ca 2 Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 13 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp 1.3.9 Quy trình phục vụ ăn tại phòng Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel. .. nghiệp 1.3.4 Quy trình làm vệ sinh phòng khách SƠ ĐỒ 1.4 QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH 1.3.5 Quy trình dọn phòng Check Out SƠ ĐỒ 1.5 QUY TRÌNH DỌN PHÒNG CHECK-OUT Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 10 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp 1.3.6 Quy trình làm giường SƠ ĐỒ 1.6 QUY TRÌNH VỆ SINH GIƯỜNG 1.3.7 Quy trình vệ sinh phòng tắm SƠ ĐỒ 1.7 QUY TRÌNH VỆ SINH... sản phẩm dịch vụ Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 2 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp 6 Dự kiến kết quả nghiên cứu: Thông qua các phương pháp nghiên cứu trên, dự kiến kết quả thu được là nắm được quy tình nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Wooshu Hotel Nêu ra được những điểm mạnh và những hạn chế cần khắc phục nhằm hoàn thiện quy trình và nâng... càng hoàn thiện mình hơn, phục vụ được tốt hơn nên tôi đã chọn "HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI WOOSHU HOTEL" làm đề tài cho bài khóa luận tốt nghiệp của mình Thông qua đề tài này, chúng ta sẽ hiểu biết rõ thêm về khách sạn cũng như bộ Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 1 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp phận buồng tại đây Từ đó sẽ rút ra ưu... Sơ đồ 1.1 Tổ chức bộ phận buồng trong khách sạn 2 Sơ đồ 1.2 Quy trình giao nhận ca 3 Sơ đồ 1.3 Quy trình sắp xếp xe đẩy 4 Sơ đồ 1.4 Quy trình vệ sinh phòng khách 5 Sơ đồ 1.5 Quy trình dọn phòng check-out 6 Sơ đồ 1.6 Quy trình vệ sinh giường 7 Sơ đồ 1.7 Quy trình vệ sinh phòng tắm 8 Sơ đồ 1.8 Quy trình giặt ủi 9 Sơ đồ 1.9 Quy trình phục vụ ăn tại phòng viii 10 Sơ đồ 1.10 Quy trình xử lý đồ thất lạc của... lượng phục vụ Qua đó, cho thấy sự cần thiết và tầm quan trọng của việc hoàn thiện quy trình nhằm thỏa mãn tối đa chất lượng phục vụ khách lưu trú tại khách sạn 7 Kết cấu của khóa luận tốt nghiệp : Bài khóa luận tốt nghiệp kết cấu gồm 3 phần chính như sau: - Chương 1: Cơ sở lý luận - Chương 2: Giới thiệu khái quát về Wooshu Hotel - Chương 3: Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại khách sạn Wooshu Hotel Hoàn. .. khách đánh bạc, hoặc những hành vi vi phạm pháp luật trong buồng khách, trưởng bộ phận phục vụ buồng cần báo cho bộ phận bảo vệ để xử lý kịp thời Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 7 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp 1.3 Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn 1.3.1 Công tác giao nhận ca SƠ ĐỒ 1.2 QUY TRÌNH GIAO NHẬN CA Lưu ý: Khi thực hiện công tác bàn giao... chuyên môn Con người là nhân tố quan trọng quy t định chất lượng phục vụ Mỗi nhân viên bộ phận buồng cần nắm rõ nhiệm vụ và vai trò của mình nhằm phục vụ khách hàng tốt nhất Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 20 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG 2 : GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ WOOSHU HOTEL 2.1 Giới thiệu về khách sạn Địa chỉ: 253 Phạm Văn Thuận -... thời, với Grand Restaurant bạn sẽ được thưởng thức tiệc Buffet hấp dẫn vào tối thứ 7 hàng tuần - Phục vụ hàng ngày từ 08:00am – 23:00pm - Giờ phục vụ buổi sáng 06:30am – 10:30am - Giờ phục vụ buổi trưa 11:30am – 14:30pm - Giờ phục vụ buổi tối 18:30pm – 22:30pm Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 24 SVTH: Nguyễn Xuân Thảo . hướng phát triển của Wooshu Hotel 56 Tiểu kết chương 2 56 CHƯƠNG 3: HOÀN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG TẠI WOOSHU HOTEL 3.1 Đánh giá thực trạng phục vụ buồng tại Wooshu Hotel 57 3.2.1 Ưu điểm. Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel SVTH: Nguyễn Xuân Thảo 8 1.3 Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn 1.3.1 Công tác giao nhận ca SƠ ĐỒ 1.2. QUY TRÌNH. Wooshu Hotel - Chương 3: Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại khách sạn Wooshu Hotel GVHD: Th.S Lê Đình Thái Luận văn tốt nghiệp Hoàn thiện quy trình

Ngày đăng: 27/04/2014, 15:08

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • BIALUANVAN

  • MUCLUCLUANVAN

  • BAILAM

    • LỜI MỞ ĐẦU

    • Tính cấp thiết của đề tài :

    • Ngành du lịch - nhà hàng khách sạn hiện nay đang phát triển với tốc độ chóng mặt. Ngày càng có nhiều cơ sở kinh doanh ngành công nghiệp không khói ra đời nên sự cạnh tranh càng trở nên gay gắt hơn. Để chiếm được thị phần cao trong thị trường béo bở n...

    • Trong một khách sạn có rất nhiều bộ phận khác nhau, nắm giữ những vai trò quan trọng khác nhau. Trong đó bộ phận buồng được xem như "trái tim" của một khách sạn, góp phần đem lại sự hài lòng của khách hàng và sự thành công của khách sạn. Chất lượng ph...

    • Với tư tưởng "một người quản lý giỏi phải bắt đầu từ một người thợ chuyên nghiệp" tôi đã tham gia vào các hoạt động trong bộ phận buồng của khách sạn Wooshu như một người nhân viên thực thụ, qua đó em nắm được các trình tự, quy cách, tiêu chuẩn đánh g...

    • Thông qua đề tài này, chúng ta sẽ hiểu biết rõ thêm về khách sạn cũng như bộ phận buồng tại đây. Từ đó sẽ rút ra ưu điểm, khuyết điểm trong cách thức phục vụ của bộ phận buồng, nhờ vậy sẽ tìm ra những giải pháp cụ thể nhằm nâng cao, cải tiến chất lượn...

    • Tình hình nghiên cứu :

    • Mục đích nghiên cứu :

    • Nhiệm vụ nghiên cứu :

    • Phương pháp nghiên cứu:

    • Dự kiến kết quả nghiên cứu:

    • Kết cấu của khóa luận tốt nghiệp :

    • Chương 1: Cơ sở lý luận

    • Chương 2: Giới thiệu khái quát về Wooshu Hotel

    • Chương 3: Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại khách sạn Wooshu Hotel

    • CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN

    • 1.1 Bộ phận buồng trong khách sạn

    • SƠ ĐỒ 1.1. TỔ CHỨC BỘ PHẬN BUỒNG TRONG KHÁCH SẠN

    • 1.2 Mối quan hệ giữa bộ phận buồng và các bộ phận khác

    • Quy trình phục vụ buồng tại khách sạn

    • SƠ ĐỒ 1.3. QUY TRÌNH SẮP XẾP XE ĐẨY

    • BẢNG 1.1 QUY TRÌNH VÀ TIÊU CHUẨN VÀO PHÒNG KHÁCH

    • (Nguồn : Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam Nghiệp vụ buồng_Tổng cục du lịch VN)

    • SƠ ĐỒ 1.4. QUY TRÌNH VỆ SINH PHÒNG KHÁCH

    • SƠ ĐỒ 1.5. QUY TRÌNH DỌN PHÒNG CHECK-OUT

    • SƠ ĐỒ 1.6. QUY TRÌNH VỆ SINH GIƯỜNG

    • SƠ ĐỒ 1.7. QUY

    • TRÌNH VỆ SINH

    • PHÒNG TẮM

    • SƠ ĐỒ 1.8 QUY TRÌNH GIẶT ỦI

    • SƠ ĐỒ 1.9. QUY TRÌNH PHỤC VỤ ĂN TẠI PHÒNG

    • SƠ ĐỒ 1.10. QUY TRÌNH XỬ LÝ ĐỒ THẤT LẠC CỦA KHÁCH

    • UNhững điều cần lưu ý:

    • A.2 Vệ sinh thang máy

    • TIỂU KẾT CHƯƠNG 1

    • 2.1 Giới thiệu về khách sạn

    • Website: 1TUhttp://www.wooshu.comU1T

    • Email: 1TUinfo@wooshuhotel.comU1T

    • 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển

    • 2.1.2 Các hoạt động kinh doanh của Wooshu Hotel

    • BẢNG 2.1 PHÂN LOẠI PHÒNG TRONG KHÁCH SẠN

    • BẢNG 2.2 BẢNG GIÁ PHÒNG TẠI WOOSHU HOTEL

    • Tại tầng 13 của khách sạn sắp khai trương trong thời gian tới

    • 2.2. Cơ cấu - tổ chức – tình hình hoạt động của Wooshu Hotel

    • SƠ ĐỒ 2.1 SƠ ĐỒ CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN WOOSHU

    • 2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của giám đốc

    • 2.2.2 Khối hành chính tổng hợp

    • 2.2.3 Khối nghiệp vụ

    • 2.3 Tình hình hoạt động của Wooshu Hotel

    • 2.3.1 Tình hình khách

    • Công suất phòng

    • HÌNH 2.1 TÌNH HÌNH KHÁCH VÀ CÔNG SUẤT PHÒNG THÁNG 2/2103

    • HÌNH 2.2 TÌNH HÌNH KHÁCH VÀ CÔNG SUẤT PHÒNG TỪ THÁNG 03 ĐẾN THÁNG 04/2013

    • HÌNH 2.3 TÌNH HÌNH KHÁCH VÀ CÔNG SUẤT PHÒNG TỪ THÁNG 04 ĐẾN THÁNG 05/2013

    • (Nguồn: Tổng kết hoạt động kinh doanh - Bộ phận Housekeeping khách sạn Wooshu)

    • HÌNH 2.4 TỔNG KẾT TÌNH HÌNH KHÁCH VÀ CÔNG SUẤT PHÒNG TỪ THÁNG 03 ĐẾN THÁNG 05/2013

    • 2.4 Thực trạng phục vụ buồng tại Wooshu Hotel

    • 2.4.1 Đặc điểm của bộ phận buồng

    • 2.4.2 Vai trò – trách nhiệm của bộ phận buồng tại Wooshu Hotel

    • 2.4.3 Cách phân bố ca làm việc

    • Quy định của khách sạn đối với nhân viên phục vụ buồng

    • 2.4.5 Quy trình phục vụ của nhân viên

    • HÌNH 3.1. TÌNH TRẠNG PHÒNG TẠI WOOSHU HOTEL

    • (Nguồn : Bộ phận Housekeeping tại khách sạn Wooshu)

    • 2.4.5.2 Nhận các vật dụng cung cấp cho buồng

    • SƠ ĐỒ 3.1. QUY TRÌNH CÁC BƯỚC VÀO PHÒNG KHÁCH

    • UBước 1: Dọn phòng khách

    • UBước 2: Dọn phòng ngủ (giường)

    • UBước 2: Dọn phòng tắm

    • Chuẩn bị:

    • 2.5 Định hướng phát triển - Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015

    • 2.5.1 Căn cứ để xây dựng mục tiêu

    • 2.5.2 Mục tiêu của khách sạn đến năm 2015

    • TIỂU KẾT CHƯƠNG 2

    • 3.1 Đánh giá thực trạng phục vụ buồng tại Wooshu Hotel

    • 3.1.1 Ưu điểm

    • 3.1.2 Khuyết điểm

    • 3.2 Các giải pháp hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại Wooshu Hotel

    • 3.3 Kiến nghị và kết luận

    • 3.3.1 Kiến nghị với CTTNHH Vĩnh Tường

    • 3.3.2 Kiến nghị với WOOSHU và bộ phận buồng của khách sạn

    • TIỂU KẾT CHƯƠNG 3

    • KẾT LUẬN

    • PHỤ LỤC

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan