Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn ni gia súc TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ TÀI NGUYÊN  Báo cáo chuyên đề: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC GVHD: Ths.Nguyễn Ngọc Tâm Huyên Nhóm thực hiện: Lớp: DH10QM 1) Phan Song Long Dân ( 10149021) 2) Nguyễn Thị Ánh ( 10149009) 3) Đinh Văn Luân ( 10149105) 4) Hồ Hữu Trung ( 10149222) 5) Lê Trường Anh Tuấn (10149234) 6) Thái Thị Diệu Trâm (10149218) TPHCM - Tháng 08/2011 Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Mục lục Nội dung Trang Đặt vấn đề I Giới thiệu ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc I.1.Định nghĩa I.2.Ý nghĩa phương pháp ủ chua I.3.Cơ sở khoa học phương pháp ủ chua I.3.1.Hệ sinh vật nguyên liệu ủ chua I.3.2.Sinh trưởng phát triển vsv trình ủ chua I.3.3.Điều kiện ủ chua I.3.4.Cơ sở KH bổ sung thức ăn giàu TB vào nguyên liệu khó ủ chua .10 I.3.5.Các trình diễn hố ủ chua 11 I.3.6.Những chế phẩm bổ sung để sử dụng vào thức ăn khó ủ chua 14 I.4.Kỹ thuật ủ chua 15 I.5.Đánh giá chất lượng thức ăn ủ chua 15 II.Quy trình ủ chua số loại thức ăn chăn nuôi gia súc .18 II.1.Ủ chua thân lạc 18 II.1.1.Yêu cầu 18 II.1.2.Quy trình ủ chua 18 II.2.Ủ chua rơm tươi .19 II.2.1.Chuẩn bị nguyên liệu .19 II.2.2.Quy trình ủ chua 19 II.2.3.Cách sử dụng 20 II.3.Ủ chua sắn 20 II.3.1.Nguyên liệu .20 II.3.2 Chuẩn bị hố ủ 20 II.3.3.Cách tiến hành 20 II.4.Ủ chua cỏ 21 II.4.1.Nguyên liệu .21 II.4.2.Kỹ thuật ủ chua 21 III Ưu điểm, nhược điểm 22 IV Thành tựu, thách thức 23 V Kết luận, kiến nghị 24 Tài liệu tham khảo 25 Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc ĐẶT VẤN ĐỀ Thức ăn thơ xanh ln có tầm quan trọng đặc biệt thay gia súc ăn cỏ trâu, bò, dê, cừu, thỏ, hươu, nai, nhím, … Khả trồng cỏ cịn nhiều hạn chế cỏ có tính thời vụ nên vào mùa đơng, khơ hanh cỏ khơng mọc trâu, bò … lại thiếu thức ăn, tăng trọng kém, sụt sữa, chịu rét kém, …Với thực trạng này, việc kế thừa phát nguồn thức ăn thô xanh khác cỏ hướng đắn giai đoạn Vì vậy, ta cần tìm phương pháp để dự trữ nguồn thức ăn mùa khơ, đảm bảo hiệu chăn ni ,đó phương pháp ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Đây phương pháp đơn giản nên biết thu gom, chế biến bảo quản hợp lý người chăn ni chủ động nguồn thức ăn rẻ tiền, khắc phục tính thời vụ giàu dinh dưỡng, đảm bảo hiệu chăn nuôi, đặc biệt chăn nuôi gia súc ăn cỏ Lịch sử phát triển :  Ủ chua (silo) xuất sớm Dựa vào tranh cổ kim tự tháp, mô tả sinh hoạt người nông dân cổ đại mà nhà sử học đoán rằng, người Ai Cập biết ủ chua dự trữ thực phẩm cho người (Woolford,1984) Các nhà sử học cho danh từ silo xuất Trung cận Đông vào trước công nguyên Tại Roma (thủ đô nước Ý) người ta tìm thấy kinh thánh (viết vào khoảng năm 100, sau công nguyên) có đoạn nói ủ cỏ xanh đất phía trát kín lớp phân trâu, bị  Theo tài liệu Woolford,1984, Schmidt Wettrau, 1974 Đức người ta mơ tả ủ chua củ cải bắt đầu vào kỷ 19 Năm 1862 Reiheu người Đức viết báo ủ chua xuất Đức Ít năm sau, báo dịch tiếng Pháp cơng bố tạp chí nơng nghiệp thực hành vào năm 1870  Năm 1877, tác giả Gofart người Pháp xuất sách ủ chua Cuốn sách viết sở kinh nghiệm ông ta việc ủ xanh ngô Một năm sau sách dịch tiếng Anh, xuất Anh Mỹ Kỹ thuật nhanh chóng áp dụng trang trại Mỹ Vào tháng 1/1886 hội nghị quốc tế giới lần thứ ủ chua thức ăn tổ chức Mỹ Kỹ thuật ủ chua áp dụng sớm Pháp Mỹ hố ủ chua lớn giới lúc lại tiến hành Anh với khối lượng 1.000 Thực ra, kỹ thuật thực phổ biến rộng rãi giới vào năm sau chiến tranh giới thứ 2, lúc kỹ thuật ủ chua kỹ thuật giới hoá ủ chua hoàn thiện (Mc Donald, 1981; Woolford, 1984; Moran, Kaiser Stokdale, 1989) • Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc I GIỚI THIỆU VỀ Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC I.1 ĐỊNH NGHĨA : Ủ chua kỹ thuật ủ yếm khí thức ăn xanh thơ có hàm lượng nước cao (75-80%), nhờ hệ vi sinh vật lên men tạo axit lactic lượng định axit hữu khác Do nhanh chóng đưa độ pH thức ăn ủ hạ xuống 4-4,5; độ pH hầu hết loại vi sinh vật men (enzim) chứa thực vật bị ức chế Nhờ thức ăn ủ chua bảo quản hàng năm Quá trình lên men thức ăn xanh xảy nhờ nhóm vi khuẩn lactic nhóm vi khuẩn khác vốn có sẵn bề mặt cỏ I.2 Ý NGHĨA CỦA PHƯƠNG PHÁP Ủ CHUA: Ngày người ta thừa nhận nước nhiệt đới, mùa tràn đầy ánh nắng mặt trời cần ủ dự trữ thức ăn cho gia súc mùa khô Thức ăn ủ chua ngồi cung cấp lượng cịn cung cấp cho gia súc vitamin khoáng chất Vấn đề ủ chua cần thiết, không dự trữ thức ăn xanh thơ để điều hồ lượng thức ăn mùa vụ, thời tiết bất lợi cho trồng trọt mà để chế biến, dự trữ thức ăn có nguồn gốc động vật, phụ phẩm hải sản, hay lò mổ gia súc I.3 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA Ủ CHUA THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC: I.3.1 Hệ sinh vật nguyên liệu ủ chua: Khi bắt đầu ủ chua, người ta tìm thấy thức ăn đem ủ có đủ loại vi sinh vật, có ích lẫn có hại Trong quan trọng loại vi sinh vật sau:  • - Vi khuẩn: Nhóm vi khuẩn lên men tạo axit lactic: nhóm vi khuẩn có ích cần thiết thức ăn ủ xanh Chúng lên men tinh bột, đường tạo sản phẩm chủ yếu axit lactic Thông thường gam cỏ họ đậu có 0,04 triệu tế bào vi khuẩn lên men sinh axit lactic gồm loại: Loại vi khuẩn sinh axit lactic ưa nhiệt mà đại diện là: Lactobacillus casei; Lactobacillus termofil; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus bulgaricus Loại vi khuẩn có khả lên men điều kiện yếm khí hiếu khí với nhiệt độ thích hợp 30-600 C Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Lactobacillus casei - Lactobacillus plantarum Lactobacillus bulgaricus Loại vi khuẩn sinh axit lactic không ưa nhiệt mà đại diện là: Streptococcus pyogenes; Streptococcus viridans; Streptococcus lactics; Streptococcus enterococcus, loại phát triển mạnh điều kiện yếm khí Nhiệt độ thích hợp 15-300 C Streptococcus pyogenes Streptococcus viridans Page of 25 Lớp: DH10QM • • - - Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Streptococcus lactics Streptococcus enterococcus Vi khuẩn lên men tạo axit axetic: hoạt động mạnh môi trường hiếu khí, pH=74,5; nhiệt độ 27-350 C Lên men đường dễ tan sản phẩm tạo thành axit axetic Vi khuẩn lên men sinh axit axetic chủ yếu thuộc nhóm E.coli mà đại diện Escherichia Klebsiella Escherichia coli Klebsiella Nhóm vi khuẩn lên men tạo axit butyric: chúng phân giải axit lactic, chất bột đường, protein, axit amin tạo nên axit butyric Nhóm khơng có lợi Trong điều kiện hiếu khí, độ ẩm 80%, trị số pH 4,2 nhiệt độ 30-40 C, nhóm vi khuẩn sinh axit butyric hoạt động mạnh.Khi nhiệt độ 150 C độ ẩm 60% chúng ngừng hoạt động Vi khuẩn sinh axit butyric ln có sẵn thân cỏ, gồm hầu hết nhóm Clostridium Một gam cỏ họ đậu thường có 2,2 triệu tế bào vi khuẩn lên men axit butyric o Các loài phân giải đường ( Saccharolytic) như: Clostridium, Butyricum, C.tyrobutyricum biến đổi: Axit lactic axit butyric + 2CO2 + 2H2 Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Clostridium Butyricum o Các loài phân giải protein ( Proteolytic) như: C.bifermentans,C.sporogenes khử amin khử cacboxyl: Khử amin: Axit glutamic axit axetic + axit pyruvic + NH3 Lysin axit axetic + axit butyric + NH3 Khử cacboxyl: Axit glutamic axit aminobutyric + CO Oxy hóa / khử: Alanin + Glyxin 3Axit axetic + NH3 + CO2  • • C bifermentans C.sporogenes Nấm men: Hoạt động mạnh giai đoạn đầu trình ủ chua Chúng phân hủy tinh bột, đường tạo thành rượu, CO2 số axit hữu Hàm lượng rượu cỏ ủ chua thường trung bình 0,3% Tuy nhiên nguyên liệu ủ chua chứa nhiều đường thân gỗ, củ cải đường hàm lượng rượu đạt tới 4% tính theo dạng sử dụng Trong mơi trường yếm khí nấm men dường ngưng hoạt động Trong điều kiện hiếu khí pH=3-4, nấm men hoạt động khơng mạnh Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc  Nấm mốc: • Là vi sinh vật khơng có lợi cho trình ủ chua Nấm mốc phát triển chậm so với vi khuẩn lên men sinh axit lactic axit axetic Chúng phân giải tinh bột, đường, protein, axit lactic để tạo thành SO , H2 O, NH3 nhóm amin, nhiều loại cịn có khả tạo độc tố Trong điều kiện yếm khí, nấm mốc dường ngừng hoạt động  Nhóm vi khuẩn gây thối: Gồm trực khuẩn có nha bào, khơng có nha bào, chủ yếu sống điều kiện hiếu khí, nhiệt độ thích hợp 50 C Nó phân giải protein, amin thành chất độc cadavejin Putracin I.3.2 Sinh trưởng phát triển vi sinh vật trình ủ chua: Sự sinh trưởng phát triển vi sinh vật phụ thuộc vào tỉ lệ chất dinh dưỡng thức ăn đem ủ, nhiệt độ, độ ẩm, pH, áp suất thẩm thấu có mặt chất ức chế Trong môi trường phù hợp, tế bào vi khuẩn sinh trưởng phân chia với tốc độ nhanh theo cấp số nhân Nếu số lần phân chia n (số hệ) số tế bào sau hệ n 2n Thực tế số tế bào ban đầu coi n nên N1 x n2 ( N1 số lượng vi sinh vật có sau n hệ).Vi sinh vật cấy vào mơi trường thích hợp có thời gian hệ 30 phút (tức số lượng tăng lên gấp đôi sau 30 phút) Nhưng vi Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc sinh vật tăng lên khơng ngừng, sau thời gian định tốc độ sinh sản chúng bị ngưng lại nhiều nguyên nhân pH, ẩm độ, áp suất thẩm thấu, môi trường dinh dưỡng…, đồ thị diễn biến số lượng tế bào vi sinh vật theo thời gian đường cong Quá trình sinh sản vi sinh vật theo pha sau: pha mở đầu hay pha tiềm tàng (Pha lag), pha lũy thừa hay pha sinh sản lũy tiến (Pha log), pha ổn định (Phase stationair), pha tử vong( Phase desdeclin) Pha mở đầu phụ thuộc vào thích ứng vi sinh vật với điều kiện mơi trường Ở pha log vi sinh vật phát triển theo lũy thừa Trong pha ổn định, số lượng tế bào sinh số lượng tế bào cũ chết Trong pha tử vong số lượng tế bào có khả sống giảm theo lũy thừa Pha chịu ảnh hưởng nhiều ngoại cảnh pH, áp suất thẩm thấu, độ ẩm,…áp lực thẩm thấu vi sinh vật chịu đựng khoảng 20-30 atm, tương ứng với nồng độ muối < 2% nồng độ đường 20-30% I.3.3 Điều kiện ủ chua:    • • Yếm khí: điều kiện số 1, định thành bại ủ chua, mơi trường yếm khí nhóm vi khuẩn lên men sinh axit Butyric, nấm mốc, nấm men bị ức chế hoạt động yếu, chất dinh dưỡng thức ăn đỡ bị phân hủy Đồng thời điều kiện yếm khí vi khuẩn sinh axit Lactic yếm khí có thêm điều kiện thích hợp để phát triển nhanh sản sinh axit lactic tạo pH môi trường tăng nhanh đảm bảo ức chế hoạt động nhóm vi khuẩn khác giúp bảo tồn thức ăn ủ chua Điều kiện nhiệt độ: yếu tố ảnh hưởng đến phát triền chủng loại vi sinh vật đống ủ yếu tố nhiệt độ ứng dụng để điều khiển hướng lên men có lợi Theo kết nghiên cứu Nehring(1995) nhiệt độ hố ủ thay đổi làm thay đổi kiểu lên men vi sinh vật Dựa vào điều kiện nhiệt độ tối ưu cho phát triển vi sinh vật mà người ta chia làm kiểu lên men ủ chua: lên men nóng lên men lạnh Kiểu lên men nóng: nhiệt độ hố ủ từ 40 – 50 0C kiểu lên men thích hợp với vi khuẩn lactic chịu nhiệt Chú ý: không nén chặt nguyên liệu ủ từ đầu để tạo thuận lợi cho q trình hơ hấp tế bào thực vật sản sinh nhiệt Khi nhiệt độ đống ủ đạt 40 -500C nén chặt nguyên liệu ủ lấp kín hố ủ để nhanh chóng chuyển mơi trường hố ủ sang trạng thái yếm khí.Trong kỹ thuật lên men nóng, giai đoạn phải ý đến yếu tố nhiệt độ, nhiệt độ đống ủ đạt 30 -40 0C vi khuẩn sinh axit Butyric phát triển mạnh sản sinh axit Butyric làm hư hỏng thức ăn Kiểu lên men lạnh: nhiệt độ hố ủ từ 15 -35 0C Thực chất phương pháp sau thu cắt thức ăn xanh tiến hành ủ từ đầu thức ăn đem ủ nén thật chặt để nhanh chóng có mơi trường yếm khí hố ủ tạo đình Page of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc q trình hơ hấp tế bào thực vật Nhờ nhiệt độ đống ủ không tăng cao ủ nóng Ở Việt Nam nhiệt độ khơng khí thường cao,vì cần lưu ý sử dụng phương pháp I.3.4.Cơ sở khoa học bổ sung thức ăn giàu tinh bột vào nguyên liệu khó ủ chua:      Hầu hết cây, cỏ họ đậu thường khó dự trữ phương pháp ủ chua Nguyên nhân quan trọng loại cây, cỏ họ đậu thường chứa lượng đường tan thấp Do kỹ thuật ủ chua, người ta thường tìm biện pháp nhằm kích thích, ức chế trình lên men hố ủ để đạt kết cao Mục đích chủ yếu việc bổ sung nguyên liệu giàu tinh bột vào cỏ họ đậu, khó ủ chua để cung cấp chất dinh dưỡng dễ lên men cho vi sinh vật Tinh bột polysacarit, dạng dự trữ gluxit thực vật củ hạt Mặc dù tinh bột lấy từ nguyên liệu khác nhau, sau từ năm 1940 Meyer cho biết tinh bột nguồn có dạng Amilose Amilopectin Amilose Amilopectin - polysacarit có gốc -D-glucose cấu tạo nên Tỷ lệ Amilose Amilopectin loại tinh bột không giống Đối với bột sắn Amilose chứa 19 -20% cịn Amilopectin chứa 78 -81% Đa phần loại tinh bột gồm 20-30% Amilose 70-80% Amilopectin Amilose Polysacarit mạch thẳng cấu tạo từ phân tử D-glucose liên kết với vị trí-1,4 glucozit tạo thành mạch xoắn dài Chiều dài cực đại phân tử amilose đạt tới 7000A Amilose tan nước nóng Nó khơng có tính khử phân tử amilose có nhóm andehit tự Amilopectin la polysacarit Nó bao gồm mạch Amilose với số lượng phân tử glucose lớn nhiều lần mạch nhánh có 20-25 phân tử glucose liên kết với mạch vị trí -1,6 Glucozit Người ta cịn tìm thấy số liên kết -1,3-Glucozit tinh bột Khác với Amilose, Amilopectin khơng tan nước sơi, có khả trương lên thành hồ, cho màu tím với Iot Sự phân giải tinh bột vi sinh vật:    Nhiều loại vi sinh vật có khả sinh men amilaza ngoại bào, phân giải tinh bột thành phần đơn giản Hiện người ta biết rõ có loại Enzim amilaza, có Enzim amilaza thủy phân liên kết -1,4glucozit tinh bột Polysacarit đồng loại Ba enzim lại thủy phân liên kết -1,6 Polysacarit dextrin cuối Men -Amilaza: Có khả thủy phân liên kết -1,4 glucozit Dưới tác động enzim Amilose bị phân hủy triệt để,sinh Maltose glucose Enzim -Amiliza không bị thủy phân hồ tinh bột mà cịn thủy phân hạt tinh bột Page 10 of 25 Lớp: DH10QM    Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn ni gia súc Khi tế bào thực vật chết hệ thống bảo vệ tế bào thực vật tác dụng, lúc men, đặc biệt men phân giải Protein hoạt động mạnh Chúng thủy phân Protein thành axit amin amit khác Một phần axit amin tiếp tục phân giải tạo thành amoniac Đồng thời với q trình tự phân giải cịn có phân hủy Protein vi sinh vật Sự tổn thất Protein thức ăn ủ chua chủ yếu giai đoạn Quá trình tạo thành axit axetic:  Ngay từ bắt đầu ủ chua vi sinh vật nguyên liệu ủ phát triển mạnh, trước hết phát triển nhanh nhóm vi khuẩn loại E.coli mà đại diện chúng Escherichia Klebsiella Chúng hoạt động mạnh mơi trường trung tính hiếu khí sản phẩm sinh axit axetic Ngồi vi khuẩn E.coli cịn có khả phân hủy protein phản ứng khử amin cacbonxyl axit amin Do q trình hơ hấp tế bào thực vật hoạt động nhóm vi khuẩn E.coli tiêu thụ oxy, nên tạo mơi trường yếm khí, lúc kích thích vi khuẩn lên men sinh axit lactic yếm khí phát triển mạnh Khi pH đạt 4,5 nhóm vi khuẩn E.coli bị ức chế Những loại vi khuẩn lên men sinh axit butyric nấm mốc, nấm men chịu độ pH cao lại không chịu môi trường yếm khí, phát triển bề mặt hố ủ nơi khơng có khơng khí vào Q trình lên men axit Lactic:  Các Hydrat Cacbon dễ hòa tan vi khuẩn lactic yếm khí lên men để tạo thành sản phẩm axit Lactic phần axit hữu khác Có dạng lên men Lactic lên men Lactic loại( đồng hình) lên men Lactic khác loại( dị hình)  Trong trình lên men Lactic loại Glucose chuyển hóa theo chu trình Embden-Meyerhof ( q trình chuyển hóa glucozo điều kiện khơng có oxy) để cuối tạo thành axit Pyruvic NAD-H + , sau axit Pyruvic khử thành axit Lactic (C3H6O3) C6H12O6 2CH3COCOOH + 4H CH3COCOOH + 4H 2CH3CHOHCOOH  Như trình lên men loại tạo sản phẩm cuối axit Lactic  Lên men Lactic khác loại vi sinh vật q trình lên men khơng tạo axit Lactic mà sản sinh sản phẩm phụ khác rượu, axit axetic, CO2… Ví dụ: C6H12O6 2CH3CHOHCOOH + C2H5OH+ CO2 Q trình phân giải chất có nitơ:  Thông thường cỏ tươi hàm lượng Nitơ dạng Protein biến động từ 7590% tổng nitơ có thực vật Trong tự nhiên có nhiều loại vi sinh vật có khả sinh mơi trường Enzim Proteaza (Proteinaza, Peptidaza) Chúng xúc tác trình thủy phân liên kết peptit số liên kết khác làm cho phân tử Protein Page 12 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc phân giải, khác với proteaza thực vật ( Papain) động vật (Tripxin), Enzim chuyển hóa rộng Proteaza Streptomycess-griseus thủy phân hầu hết Peptide Proteaza Bacilllus phân giải mạnh Cazein, Hemoglobin,Gelatin… Dưới tác dụng enzim Proteaza, Protein phân giải thành hợp chất đơn giản Các hợp chất lại tiếp tục bị phân giải thành axit amin tác dụng enzim Peptidaza ngoại bào Các chất trực tiếp hấp thu vào tế bào vi sinh vật Một phần tiếp tục phân giải tạo thành sản phẩm trung gian NH3 Quá trình phân giải Protein thành Axit amin phức tạp tạo nhiều sản phẩm trung gian theo phương trình sau: R-CH(NH2)-COOH R-CHOH-COOH + NH3 R-CH(NH2 )-COOHR-CO-COOH + NH3 R-CH(NH2 )-COOHR-COOH + CO2 +NH3  Khi phân giải axit amin có chứa lưu huỳnh Methionine, Cystin, Cystein giải phóng H2S HOOC-CH2NH2-CH2-SH + H2OCH3COOH-HCOOH + H2S + NH3 Khi phân giải Triptophan cho Indol và Scaton có mùi thối Q trình phân giải Protein hố ủ chua trình khơng có lợi, hạn chế phân giải Protein đống ủ chất lượng thức ăn ủ cao Giai đoạn đình lên men: Là giai đoạn cuối trình lên men thức ăn ủ chua Số lượng vi sinh vật thức ăn ủ chua liên tục giảm xuống trị số pH giảm điều kiện yếm khí Đa số vi sinh vật bị chết Tuy nhiên Enzim tế bào chúng tiếp tục hoạt động làm nồng độ axit hữu cịn tăng sau vài ngày Lúc coi trình lên men kết thúc lồi vi sinh vật khơng hoạt động, chất dinh dưỡng thức ăn ủ khơng bị phân hủy Tuy nhiên đống ủ bị nước rửa trôi, làm mát axit hữu cơ, trị số pH tăng lên 4,5 nhóm vi khuẩn Clostridium hoạt động Nhóm vi khuẩn phân hủy Axit lactic thành axit butyric Chúng phân hủy Protein để tạo thành amoniac làm cho trị số pH môi trường tăng lên (càng gần đến trung tính) Vì kết thúc q trình lên men thức ăn ủ chua, cịn giữ cho mơi trường yếm khí chống nước rửa trôi axit hữu thức ăn ủ chua I.3.6 Những chế phẩm sử dụng để bổ sung vào thức ăn khó ủ chua:  Cây họ đậu số hịa thảo có hàm lượng Hydratcacbon hịa tan thấp, thường khó dự trữ phương pháp ủ chua, người ta nghiên cứu bổ sung số chế phẩm “kích thích” “ức chế” vào nguyên liệu ủ chua thu kết tốt Page 13 of 25 Lớp: DH10QM • Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Các chế phẩm vi sinh vật bổ sung vào nguyên liệu ủ chua: Người ta thường sử dụng sản phẩm đông khô chủng vi khuẩn Lactic sau: Lactobacillus plantarum hay Pediococcus acidilactic… chế phẩm phải bổ sung lượng định, cho gam cỏ xanh phải bổ sung 100.000 tế bào vi khuẩn (10 ) Chế phẩm thường đắt dùng bổ sung để ủ chua họ đậu giàu Protein • Bổ sung rỉ mật vào nguyên liệu ủ chua: Người ta thường bổ sung rỉ mật để ủ chua họ đậu, hòa thảo già (hàm lượng Hydratcacbon hòa tan thấp) Tùy theo nguyên liệu dùng ủ chua mà ta bổ sung tỉ lệ rỉ mật khác Đối với họ đậu người ta bổ sung 2-5% rỉ mật, với hòa thảo cần bổ sung 1-3% • Các ức chế bổ sung vào nguyên liệu ủ chua: Rất nhiều loại ức chế chất hóa học nghiên cứu số loại chế phẩm áp dụng vào sản xuất Các chất ức chế axit vô axit clohydric (HCl), axit Sunfuric (H2SO4), axit photphoric (H3PO4)… Chúng nhanh chóng làm giảm pH thức ăn ủ chua xuống 4, nhờ ức chế vi sinh vật có hại Liều lượng bổ sung tùy thuộc vào nồng độ axit Các chất ức chế axit hữu axit Propionic hỗn hợp axit Focmic (HCOOH) với Focmalin (HCHO) Các hóa chất liên kết với protein chống lại phân hủy protein vi sinh vật hố ủ chua Những thức ăn gặp điều kiện axit mạnh dày hay múi khế protein giải phóng tiêu hóa bình thường dày ruột non I.4 Kỹ thuật ủ chua thức ăn thô xanh làm thức ăn cho gia súc: • • Về nguyên lý trình ủ chua thức ăn thơ xanh q trình lên men điều kiện yếm khí để chuyển đường dễ tan chứa nguyên liệu đem ủ thành axit béo dễ bay Khi lượng axit tích luỹ đến khối lượng định pH mơi trường có tác dụng ức chế hầu hết hoạt động vi khuẩn, nhờ thức ăn bảo quản không hư hỏng Để đáp ứng nguyên lý ủ chua, nguyên liệu ủ phải thái nhỏ (3-4cm), sau cho vào hố ủ theo lớp dày khoảng 15-20cm, nén chặt (nhằm nhanh chóng đạt điều kiện yếm khí) Có thể dùng máy kéo, công nông để đầm nén hố ủ lớn, cịn hố ủ nhỏ có dung tích từ 1-2 m3 ta nén chân, cần nén chặt, yếu tố định đến chất lượng thức ăn ủ Khi hố ủ đầy cần phải che kín chuối tươi, cọ, bao tải dứa, tốt nilon Sau phủ lớp đất dày chừng 30-40 cm nén chặt Chú ý chống nước ngầm nước mưa thấm vào hố ủ Sau ủ Page 14 of 25 Lớp: DH10QM • Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc tháng sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc; cần lưu ý sau lấy thức ăn ủ ta phải che đậy kín để chống nước mưa thấm vào hố ủ Nhiệt độ: Nhiệt độ thích hợp hố ủ 20-60 0C Nếu ủ vài ngày mà nhiệt độ hố ủ lên cao thức ăn ủ không nén chặt, nắp hố khơng kín để khơng khí lọt nhiều, ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào vách hố mạnh Nhiệt độ khối thức ăn ủ làm hỏng thức ăn, phản ứng Milliard (Đó phản ứng amino acid đường nhiệt độ phản ứng nhóm carboxyl đường với nucleophilic amino acid amino acid, tạo thành kết phẫm vị xấu phân tử liên quan đến mùi vị) xảy ra, thức ăn bị đen I.5.Đánh giá chất lượng thức ăn ủ chua: Chất lượng thức ăn ủ chua phụ thuộc vào kỹ thuật ủ mà phụ thuộc vào nguyên liệu đem ủ: loại thức ăn, giai đoạn thu cắt thức ăn Người ta dựa vào độ pH, hàm lượng axit hữu cơ, hàm lượng amoniac, hàm lượng nước để đánh giá chất lượng ủ chua Thức ăn ủ chua có độ pH khoảng 4-4,5 coi chất lượng tốt Nhưng pH cao 4,5 chất lượng ủ chua giảm Hàm lượng axit lactic cao chất lượng ủ chua tốt Tỷ lệ tiêu hóa thức ăn ủ chua tương tự cỏ xanh loại, khả ăn gia súc thường thấp Thức ăn ủ chua có chất lượng tốt thường có màu vàng nâu, khơng bị thối nhũn, đồng thời có mùi đặc trưng axit lactic Ngược lại thức ăn ủ chua có màu sẫm đen, thức ăn nhũn nát, mùi khó chịu axit butyric tức chất lượng thức ăn ủ chua Thức ăn ủ chua sử dụng nguồn thức ăn xanh cho gia súc Do người ta cho gia súc ăn tự phối hợp với số loại thức ăn khác (rơm chế biến urê, cỏ khô, thức ăn tinh )  Hàm lượng chất dinh dưỡng số loại thức ăn sau ủ chua: Thành phần hóa học (%) STT Tên thức ăn Vật chất khô Protein thô Lipit thô Xơ thô Canxi Photpho Lá củ cải đường 37,5 4,6 2,4 7,4 0,2 0,05 Thân khoai tây 19,9 1,1 5,4 - - Page 15 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Thân lạc ủ tươi 18,93 2,96 1,12 4,41 0,41 Thân lạc ủ héo 35,10 3,88 11,0 0,3 Thân ngô non 22,99 1,4 0,8 6,65 0,06 0,05 Cỏ mọc tự nhiên 19 1,46 0,56 7,18 0,12 0,1 Củ khoai lang 25,4 1,1 0,9 0,7 - - Cỏ tự nhiên hỗn hợp-Đông Nam Bộ 24,10 1,69 0,78 9,04 0,15 0,13 0,12 0,08 Giá trị dinh dưỡng ST T Trâu, bò Tên thức ăn Tổng chất NL trao đổi (%) (Kcal) Dê, cừu Năng lượng (Kcal) Duy Tỉ Tiết trì trọng sữa Tổng chất (%) NL trao đổi (Kcal) Lá củ cải đường 21,4 775 455 243 454 22 797 Thân khoai tây 10,6 384 216 105 220 10,7 387 Thân lạc ủ tươi 11,8 428 264 153 257 12 433 Page 16 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Thân lạc ủ héo 28,2 1018 684 457 647 21,3 770 Thân ngô non 12,9 465 270 140 270 13,5 489 Cỏ mọc tự nhiên 10.1 364 203 98 208 10,2 368 Củ khoai lang 19,9 720 481 319 456 20,9 757 Cỏ tự nhiên hỗn hợp-Đông Nam Bộ 13 470 267 133 271 13,1 473 ( Theo nguồn từ “Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc – gia cầm Việt Nam”, Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm, Viện chăn nuôi quốc gia, NXB Hà Nội, 1995) II QUY TRÌNH Ủ CHUA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC II.1 Ủ chua thân lạc: II.1.1 Yêu cầu: Thân lạc thu hoạch củ xanh giàu chất dinh dưỡng Hàm lượng đạm thân lạc cao 15 - 16% trọng lượng chất khô, cao gần lần lượng chất đạm hạt ngơ II.1.2 Quy trình ủ chua: Chuẩn bị thân lạc: Thân lạc sau thu hoạch củ cắt bỏ phần gốc già (bỏ khoảng 10 - 15cm sau băm nhỏ đến - 4cm) Băm xong để hong bóng râm tránh bị ủng vàng tiến hành ủ - ngày Khi ủ lạc cần bổ sung bột sắn, hay cám gạo bột ngô muối ăn theo tỷ lệ sau: Cứ 100kg thân lạc cần bổ sung - 7kg bột sắn (cám bột ngô) + 0,5kg muối ăn Page 17 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Chuẩn bị hố ủ: Nên dùng hố ủ hố đất, đắp nửa nổi, nửa chìm nơi khơ ráo, khơng có nước ngầm thấm vào để giá thành rẻ • Kích cỡ hố ủ cần tính tốn cho vừa đủ lượng thân lạc cần ủ Nếu dung tích hố ủ 1m3 ủ 400 - 500kg thân lạc • Thân lạc ủ chua điều kiện khơng có khí, nên cần đầm nén thật chặt, thành hố ủ cần lót chuối tươi, nilon cho thật kín tránh nước ngầm thấm vào Kinh nghiệm nhiều nơi làm hố trịn có đường kính khoảng 1m, đào sâu 1m đắp cao thêm 0,4m Hố ủ có dung tích 1,1m3 ủ khoảng 440 - 480 kg thân lạc Tiến hành ủ: • Kể từ lúc thu hoạch lạc đến lúc băm xong ủ không nên để lâu ngày Vì lạc bị ủng, hư hỏng, chất lượng thức ăn ủ giảm Thân lạc khơng rửa ướt, có dính đất sỏi đá rủ khơ loại bỏ đất đá Lót kỹ đáy ủ - lớp chuối tươi áo mưa mỏng, bao tải cũ hay nilon để đất cát không lẫn vào thức ăn ủ Cho lớp dày chừng 10 - 15cm, rắc bột sắn trộn với muối theo tỷ lệ nêu lên lớp thân lạc dùng chân nén kỹ, nén kỹ tốt Lần lượt cho lớp khác lại nén tương tự nêu • Kinh nghiệm nhiều nơi với hố ủ trịn (đường kính 1m) giới thiệu trên, thường lớp chừng rổ nặng khoảng 10kg Do ta dùng bát đong bột sắn chừng 0,6kg rắc vào lớp Làm bột sắn chia cho lớp Cứ ủ lớp nén chặt đầy hố Nhưng ý nén thật kỹ lớp Bởi nén lớp nén chặt • Khi hố ủ thật đầy, ta che phủ hố ủ chuối tươi hay bao tải dứa nilon cho kín lấp lớp đất dày 40 - 50cm Đầm nén thật chặt lớp đất Page 18 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc tạo thành mai rùa để nước mưa không thấm vào hố ủ Sau ủ - ngày để đống ủ ngót xuống lại cho thêm đất đầm nén chặt Sau dùng rơm, rạ đánh đống phủ lên lớp dày 50 - 60 cm để che mưa Nhưng kiểm tra chống chuột đào bới hố ủ  Ủ sau 50 - 60 ngày dùng cho gia súc ăn Nếu chưa cần dùng đến để lâu (thậm chí hàng năm), chất lượng tốt II.2 Ủ chua rơm tươi: II.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: Dùng nguyên liệu theo tỷ lệ bảng sau: S T T Tên nguyên liệu Khối lượng (kg) Rơm tươi 100 chủng vi khuẩn Lactic (E1,E2,E3) 0,5 3  Muối ăn 0,5 5 Rỉ mật đường Nước 70 -80 lít II.2.2 Quy trình ủ chua: Rơm tươi nhặt tạp chất băm nhỏ Rải lớp rơm tưới dung dịch rỉ mật đường- muối ăn - nước với tỷ lệ Sau trộn (ở lớp) với tỷ lệ vi khuẩn Lactic (mua Viện Chăn nuôi Quốc gia, Viện Công nghệ sinh học, …) Ủ rơm tươi với urê: Cứ 100 kg rơm tươi vừa thu hoạch trộn với kg urê Urê khơng cần hịa với nước rơm tươi có lượng nước tương đối cao (độ ẩm khoảng 50%) Vì cần rải urê trực tiếp lên rơm theo lớp, cào trộn nhiều lần cho nén chặt, sau tiếp tục đến lớp Cứ đầy hố Cuối cùng, phủ hố ủ bao nilon cho kín Chú ý: Khơng tiến hành ủ rơm vào lúc trưa nắng, nhiệt độ cao độc tố 4-methylimidazol hình thành đường glucose có rơm tươi với NH phân giải từ urê Độc tố gây ngộ độc cho bị làm bị có triệu chứng bị điên II.2.3 Cách sử dụng: Thường sau tuần ủ sử dụng cho gia súc ăn Khi mở đóng hố ủ cần nhanh tay Nên bỏ lớp thức ăn lớp dễ nhiễm nấm mốc Lượng thức ăn ủ chua sử dụng cho hay cho đàn tùy thuộc vào lượng thức ăn thô xanh cần Page 19 of 25 Lớp: DH10QM   Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn ni gia súc thay phần Ví dụ, bị sữa ăn tới 25 kg ngô ủ chua ngày nên cho ăn tối đa 15 kg/ngày lượng thức ăn ủ chua hố ủ 1,5 m3 ni 50 ngày Cho gia súc ăn thức ăn ủ xanh cần tăng liều lượng Ngày nên cho ăn lượng nhỏ, sau tăng dần đến ngày thứ thứ cho ăn lượng tối đa cần thiết Dù mức sử dụng ngày lấy thức ăn ủ chua lần, lấy từ xuống dưới, với lượng đủ cho đàn gia súc Sau lần lấy thức ăn cần che đậy hố lại cách cẩn thận để tránh mưa nắng Khi mở hố ủ cần sử dụng liên tục thức ăn ủ chua hết II.3 Ủ chua sắn: II.3.1 Vật liệu dùng để ủ: - Lá sắn tươi: 100kg - Cám gạo bột sắn, bột khoai: kg - Muối ăn: 0,5kg II.3.2 Chuẩn bị hố ủ:  Có thể dùng túi Nilon, bể xây, đào hố đất, thùng phi để ủ Hố ủ hình vng, chữ nhật, hình trịn (tốt nên dùng hố ủ hình trịn để tránh góc cạnh ủ nén chặt thức ăn)  Hố ủ bể ủ cần phải sẽ, chắn nơi cao ráo, thoát nước đảm bảo khơng cho nước, khơng khí ngấm, lọt vào hố ủ làm hỏng thức ăn ủ chua II.3.3 Cách tiến hành:  Lá sắn lấy phơi nhẹ bóng râm (cứ cần đảo lần để héo đều), băm thành đoạn dài 10 - 15cm Sau trộn với cám muối ăn Sau trộn xong ta tiến hành ủ chua  Ủ hố ủ: Dưới đáy hố ủ rải lớp rơm dày khoảng 10 - 15cm, lót lớp chuối cuối túi Nilon tránh cho đất, cát lẫn vào thức ăn trình lên men yếm khí tốt  Sau chuẩn bị xong hố ủ ta bắt đầu cho thức ăn ủ chua vào hố ủ thành lớp dày 10 - 15cm, cho thức ăn đến đâu dậm nén chặt đến rắc lên lớp lượt cám muối ăn Cứ làm thức ăn đầy hố ủ Rắc lớp cám muối tạo cho q trình nên men tốt Sau buộc chặt túi Nilon lại, rải lớp rơm từ 10 15cm bề mặt, lấp đất kín hố ủ che đậy tránh không cho nước mưa vào hố ủ  Ủ túi Nilon: Sau thức ăn chuẩn bị xong cho thức ăn vào túi ủ, vừa cho vừa nén cho thật chặt giống cho thức ăn vào hố ủ, tránh làm rách túi Nilon Nếu túi bị rách trình lên men Lactic bị trở ngại trình ủ chua không thành công Sau thức ăn ủ chua đầy túi ủ ta rắc lớp cám mỏng muối cùng, buộc chặt miệng túi lại cất thức ăn ủ chua vào chỗ râm mát Page 20 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Thời gian ủ:  Mùa hè: sau ủ từ - ngày, mùa đông - 10 ngày ta lấy thức ăn ủ chua cho trâu bị ăn Thức ăn ủ chua thành cơng có màu vàng thơm dưa cải muối  Thời gian bảo quản: từ - tháng Sử dụng: Ban đầu phải cho trâu bị tập ăn tăng dần lên Lấy lượng vừa phải theo nhu cầu bữa, sau lại buột chặt miệng túi lại tránh khơng khí vào làm thức ăn bị hỏng II.4 Ủ chua cỏ: II.4.1 Vật liệu gồm: Các loại cỏ chăn nuôi, thân ngô non, ngô nếp sau thu hoạch bắp, thân khoai lang, đậu, loại phụ phẩm tươi khác từ trồng mà hàn g ngày gia súc ăn Đạm urê (1%), muối ăn (3%) ( thí dụ 96 nguyên liệu cỏ cần kg đạm urê, kg muối ăn) II.4.2 Kĩ thuật ủ chua:  Nơi ủ cỏ thùng phuy hay hố đào Nếu thùng phuy phải đảm bảo thùng kín, có nắp đậy, chắn để nén chặt cỏ thùng không bị nứt vỡ, khơng để khơng khí lọt vào q trình ủ Nếu khơng có thùng phuy bà nên sử dụng hố đào Nên đào hố ủ tích từ 1-1,5 m3, nện chặt đất xung quanh, có lót lượt nilon kín khơng để thấm nước  Cỏ sau cắt phải ủ ngày, nên chọn ngày trời nắng để cắt cỏ Cắt cỏ từ sáng sớm, phơi nắng ngày, trở cỏ 2-3 lần ngày cho cỏ khô đều, đảm bảo độ ẩm cỏ 65-70% Xác định độ ẩm cỏ cách lấy ngẫu nhiên 3-4 cỏ lần nắm lòng bàn tay chừng phút, mở bàn tay ra, cỏ không xếp nếp rõ ràng, khơng giịn gãy, khơng rỉ nước Sau thái nhỏ cỏ 1-5 cm  Vệ sinh thùng phuy/ hố đào Lót lượt rơm rạ khơ dày khoảng 10 cm xuống đáy thùng / hố đào (để rút bớt nước chua lắng xuống) Page 21 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc  Trải cỏ vào thùng/hố lớp dày 15 cm, đạp chân nén chặt khoảng 10 cm, rải muối ăn đạm urê trộn lên (chú ý chia lượng đạm urê muối cho vừa hết lượng cỏ cần ủ), tiếp tục xếp tiếp lớp lên trên, nén chặt, sau lại rải muối đạm, làm hết lượng cỏ cần ủ  Sau cho hết lượng cỏ vào thùng/ hố ủ đậy thật kín nắp thùng tránh để khơng khí lọt vào Với hố ủ, dùng nilon phủ kín mặt, dùng bao đất, cát nén thật chặt (nếu không nén chặt bên thùng, hố cịn khơng khí cỏ bị chua, thối)  Thùng hay hố ủ cần làm mái che nắng, che mưa tốt, không để nước mưa thấm vào hố  Thời gian ủ 6-8 tuần cỏ chua, bắt đầu cho gia súc ăn  Nên ủ nhiều thùng, nhiều hố riêng biệt, lần lấy cỏ thùng, hố cho ăn gọn vài ngày sau mở nắp lấy cỏ  Nếu làm hố to, mở nắp nhiều lần khơng khí lọt vào làm giảm chất lượng cỏ.Lấy lớp cỏ từ xuống cho gia súc ăn, phần cịn lại phải đậy kín kỹ III ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM ƯU ĐIỂM:  Giá thành rẻ phương pháp phơi sấy, hao hụt chất dinh dưỡng, thích hợp với nhiều nước phát triển nhiệt đới khơng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết (Gohl, 1993) Các phụ phẩm nhiều nước, giàu protein, thu hoạch vào mùa mưa chế biến trữ phương pháp ủ chua  Thức ăn ủ chua tổn thất dinh dưỡng tương đối ít, lại giữ hoạt tính sinh tố A, thường đạt 1/3 so với dạng tươi (Gohl, 1993)  Ủ chua thức ăn khơng địi hỏi thiết bị tốn nên giá thành sản phẩm hạ, dễ áp dụng điều kiện chăn nuôi nông hộ trang trại nhỏ  Ủ chua thức ăn thường nâng cao tỷ lệ tiêu hoá thức ăn NHƯỢC ĐIỂM:  Giai đoạn đầu trình ủ chua, chất bột đường bị tổn thất phần, hô hấp tế bào thực vật tạo thành nhiệt năng, nước CO2 Đối với protein bị tổn thất, dễ bị biến dạng làm giảm giá trị sinh học protein thức ăn gia súc dày đơn gia cầm (Schmidt, Wetterau, 1974) Page 22 of 25 Lớp: DH10QM   Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc Hàm lượng sinh tố D thức ăn ủ chua loại cỏ, sau ủ chua thường thấp so với làm khô (Dương Hữu Thời, Dương Thanh Liêm cộng sự, 1982) Nếu ủ chua không quy cách dễ dẫn đến thức ăn bị hư hỏng, sử dụng làm thức ăn cho gia súc IV.THÀNH TỰU-THÁCH THỨC 1.THÀNH TỰU:  Xây dựng thương hiệu thức ăn gia súc thị trường  Đang bước hoàn thiện phát triển  Nhiều nước áp dụng phương pháp bảo quản thức ăn thành cơng, có Việt Nam  Đẩy mạnh phát triển nghành nông nghiệp với phát triển bền vững, lâu dài  Góp phần làm mơi trường  Nâng cao hiệu chăn nuôi gia súc THÁCH THỨC:  Đẩy mạnh để phát triển việc ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc  Nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng với nhu cầu thị trường  Luôn chịu tác động thiên tai  Đối tượng hướng đến người nông dân, nông dân vùng sâu,vùng xa nên việc tiếp cận sản phẩm chậm gây nhiều khó khăn cho nhà sản xuất Những thuận lợi khó khăn Việt Nam ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc: o Thuận lợi: Trên lãnh thổ Việt Nam tồn nhiều hệ thống canh tác đa dạng, nguồn thức ăn gia súc phong phú.Trong điều kiện có đủ nước, nông nghiệpvà thành phần trồng nhiệt đới phát triển xanh tốt quanh năm Đây nguồn nguyên liệu vô dồi cho việc ủ chua o Khó khăn: - Thức ăn xanh nước ta phong phú đa dạng, hầu hết sinh trưởng vào mùa mưa, cịn mùa đơng mùa khơ thường thiếu nghiêm trọng - Ở Việt Nam, nhiệt độ khơng khí thường cao nên khó sử dụng phương pháp lên men lạnh - Sau lũ lụt, nguồn thức ăn cho gia súc, gia cầm khan rau màu bị lũ cuốn, hư hỏng, đồng cỏ bị ô nhiễm Page 23 of 25 Lớp: DH10QM Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc V KẾT LUẬN-KIẾN NGHỊ 1.KẾT LUẬN: ™ Nhu cầu sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc ngày tăng vì: Sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc đảm bảo nâng cao hiệu chăn nuôi Thức ăn ủ chua cho gia súc mang lại lợi nhuận cho người nơng dân Thức ăn ủ chua có tính ngon miệng cao, hàm lượng đạm, khoáng, vitamin nhiều so với loại cỏ khác Thức ăn ủ thức ăn lý tưởng cho gia súc trường hợp thời tiết bất lợi khơng có cỏ xanh cỏ khơ Dùng cỏ ủ phương pháp tiết kiệm gia súc sử dụng hết phần thân cỏ, đồng thời giữ đến 85% giá trị dinh dưỡng thức ăn xanh đem ủ - KIẾN NGHỊ: Nên đẩy mạnh việc bảo quản thức ăn cho gia súc phương pháp ủ chua thức ăn xanh để: Tạo môi trường không ô nhiễm Phát triển nông nghiệp bền vững Tiết kiệm tiền cho nhà nước Ổn định thị trường thức ăn cho gia súc Nghiên cứu tìm chủng loại vi sinh vật hữu ích cho nơng nghiệp      Khuyến khích người dân nên sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc để góp phần nâng cao hiệu chăn nuôi cách : - - - Thường xuyên đưa hội thảo chuyên đề ứng dụng vi sinh vật ủ chua thức ăn chăn nuôi gia súc hướng dẫn cho người dân kĩ thuật ủ chua lợi ích mà việc ủ chua đem lại Truyền thông tin nông nghiệp phương tiện truyền thông đại chúng truyền hình, báo chí, thời sự, sách vở… Đưa kĩ sư ngành chăn nuôi gia súc địa phương để hướng dẫn cho người dân Cải tiến chất lượng sản phẩm để đáp ứng với nhu cầu nông nghiệp tốc độ phát triển nghành nông nghiệp sở an tồn, chất lượng, hiệu quả, khơng nhiễm mơi trường Để đẩy mạnh phát triển đầu tư từ thân sở, cần có hỗ trợ mạnh mẽ từ Nhà nước Tăng cường hợp tác quan nghiên cứu với sở sản xuất để ứng dụng chuyển giao nhanh kết nghiên cứu phục vụ sản xuất Sớm ban hành tiêu chuẩn quy chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) Page 24 of 25 Lớp: DH10QM - Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn ni gia súc Nhà nước cần khuyến khích, hỗ trợ chế tạo thiết bị nước, đào tạo nhân lực, xây dựng thương hiệu, xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm Cần đầu tư xây dựng sở hạ tầng, giảm thuế, có sách ưu đãi thuê chuyên gia, thu hút chất xám, tạo điều kiện thúc đẩy phát triển nghành chăn nuôi gia súc TÀI LIỆU THAM KHẢO Gs.Ts.Lê Văn Liễn, Ts.Nguyễn Hữu Tào, Viện chăn nuôi quốc gia: Kĩ thuật chế biến bảo quản phụ phẩm nông nghiệp thủy hải sản làm thức ăn chăn nuôi gia súc NXB lao động-xã hội, 2004 2.http://www.cucchannuoi.gov.vn/WebContent/bantinchannuoi/index.aspx? index=detailNews&num=20&TabID=4&NewsID=128 Lý Kim Bảng, Lê Thanh Bình, Tạ Kim Chỉnh, 1985: Ứng dụng vi sinh vật việc bảo quản thức ăn cho gia súc (báo cáo khoa học) http://www.khuyennongvn.gov.vn/e-khcn/du-tru-va-bao-quan-thuc-an-tho-xanh- cho-vu-111ong-phan-ii http://agriviet.com/nd/1144-u-thuc-an-xanh/ Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc – gia cầm Việt Nam, Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm, Viện chăn nuôi quốc gia, NXB Hà Nội, 1995) Page 25 of 25 ... dụng thức ăn ủ chua cho gia súc ngày tăng vì: Sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc đảm bảo nâng cao hiệu chăn nuôi Thức ăn ủ chua cho gia súc mang lại lợi nhuận cho người nông dân Thức ăn ủ chua có... dưỡng thức ăn gia súc – gia cầm Vi? ??t Nam”, Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm, Vi? ??n chăn nuôi quốc gia, NXB Hà Nội, 1995) II QUY TRÌNH Ủ CHUA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC II.1 Ủ chua. .. nước mưa thấm vào hố ủ Sau ủ Page 14 of 25 Lớp: DH10QM • Ứng dụng VSV ủ chua thức ăn chăn ni gia súc tháng sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc; cần lưu ý sau lấy thức ăn ủ ta phải che đậy kín