GVHD: 1 1 Chương I: I 3 I. 3 1. 3 2. 4 a. 4 b. M & E 7 c. Panel 8 II. 10 12 I. 12 1. 12 2. 12 a. -47 o C: 12 b. -40 o C: 13 c. -32 o C: 13 d. +1 o C: 13 e. 14 3. 16 a. 16 b. 17 c. 19 d. 21 4. 33 a. 33 b. Băng 35 c. 36 d. 37 e. 39 f. 40 g. 43 GVHD: 2 h. 43 II. 44 a. 47 b. -47 o C) 47 c. 48 d. 48 e. 49 50 GVHD: 3 Chương I: Giới thiệu I. Giới thiệu về công ty SEAREFICO: 1. Công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Lạnh (SEAREFICO - Sincerity Excellence Accountability Resposiveness Education Fairness Innovation Cooperation Objective) được thành lập từ năm 1993 và đã luôn là công ty dẫn đầu trong nước trong lĩnh vực cơ điện lạnh, đặc biệt là các sản phẩm phục vụ cho công nghiệp chế biến thủy sản, súc sản, rau quả, rượu bia, sữa và các sản phẩm của sữa… Ngày 04/9/1999 Bộ Thủy sản đã ra quyết định cổ phần hóa SEAREFICO với vốn điều lệ là 12 tỷ đồng. Từ đó đến nay Công ty luôn được khách hàng tin tưởng chọn lựa như là nhà cung cấp có chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Công ty nhanh chóng phát triển và trở thành một trong những đơn vị hàng đầu trong cả hai lĩnh vực lạnh công nghiệp và dịch vụ cơ điện M&E trên toàn quốc. GVHD: 4 Công ty được cấp và duy trì chứng chỉ quản lý chất lượng ISO 9001:2000 từ năm 2002. Năm 2001 đến năm 2006, doanh số Công ty tăng 3,2 lần và lợi nhuận tăng 3,6 lần. Doanh thu năm 2006 là 375,5 tỷ đồng và lợi nhuận trước thuế là 24,8 tỷ đồng. Ngoài mục tiêu chính là đáp ứng thị trường trong nước, một số sản phẩm của Công ty cũng đã được xuất khẩu sang Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Liên Xô như băng chuyền cấp đông IQF, kho lạnh, tủ đông gió đư /1 CP. 2. : a. : Trong lĩnh vực lạnh công nghiệp, đặc biệt là hệ thống lạnh cho các nhà máy chế biến thuỷ sản & thực phẩm, SEAREFICO đang được đánh giá là đơn vị dẫn đầu trong cả nước nhờ có năng lực thực hiện những dự án lớn, từ việc lập kế hoạch, tư vấn, thiết kế, cung cấp thiết bị và thi công trọn gói công trình. Hoạt động hậu mãi được tổ chức chu đáo cũng là một yếu tố quan trọng quyết định tuổi thọ công trình. Hàng trăm công trình, hệ thống lạnh do SEAREFICO thiết kế, chế tạo và lắp đặt đã vận hành an toàn, bền bỉ trong nhiều năm qua. Đặc biệt, SEAREFICO tự hào là đơn vị luôn đi tiên phong trong việc nghiên cứu, sản xuất những thiết bị thế hệ mới cho ngành chế biến thuỷ sản. Từ nhiều năm qua, việc công ty chế tạo và cung cấp thành công băng chuyền cấp đông nhanh dạng rời IQF được khách hàng trong nước đánh giá cao do chất lượng sản phẩm tương đương nhưng giá thành rẻ hơn đến 30 - 50% so với hàng ngoại nhập. GVHD: 5 : Nhà máy Chế Biến Thủy sản Đông lạnh Quốc Việt - Cà Mau Nhà máy Chế Biến Thủy sản – GVHD: 6 GVHD: 7 b. M & E: SEAREFICO là một trong ba nhà thầu hàng đầu của Việt Nam trong lĩnh vực dịch vụ cơ điện công trình (M&E Services). Hàng loạt những công trình tên tuổi mà SEAREFICO tham gia thực hiện đã mang lại những kinh nghiệm quý báu và khẳng định uy tín, thương hiệu của Công ty trên thương trường. Năng lực sáng tạo kết hợp với những kinh nghiệm quản lý và trình độ kỹ thuật đã giúp SEAREFICO nhanh chóng khẳng định tên tuổi của mình trong số vài nhà thầu cơ điện lạnh hàng đầu trong cả nước. Ngay từ những năm 90, cùng với chính sách mở cửa và làn sóng đầu tư nước ngoài vào Việt Nam. SEAREFICO đã được nhiều nhà đầu tư nước ngoài biết đến như một nhà thầu đầu tiên trong nước có khả năng thắng thầu quốc tế và thi công các công trình có vốn đầu tư nước ngoài theo những tiêu chuẩn kỹ thuật khắc khe nhất. SEAREFICO cung cấp các giải pháp trọn gói cho dịch vụ cơ điện trong các lĩnh vực: - Lĩnh vực cơ: Hệ thống điều hoà không khí và thông gió trung tâm, hệ thống phòng chống cháy, hệ thống cấp thoát và xử lý nước, hệ thống ga đốt trung tâm, hệ thống thang máy, - Lĩnh vực điện: Hệ thống điện động lực và chiếu sáng, hệ thống điện nhẹ, thông tin liên lạc, báo cháy, an ninh & giám sát, điều khiển tự động (BMS). Các loại công trình: Trung tâm thương mại Khách sạn & Khu nghỉ mát Cao ốc văn phòng Căn hộ cao cấp Bệnh viện Nhà máy sản xuất dược phẩm Nhà máy công nghiệp Phòng sạch & Phòng thí nghiệm GVHD: 8 : Sanctuary Hồ Tràm Residences Cao ốc Fideco Tower - Trụ sở Ngân hàng VP Bank Khu căn hộ Saigon Pearl Development - Topaz Buildings c. : SEAREFICO là đơn vị hàng đầu ở Việt Nam chuyên sản xuất các tấm panel cách nhiệt polyurethane chất lượng cao ứng dụng trong các ngành lạnh công nghiệp, chế biến thuỷ hải sản, chế biến thực phẩm, sản xuất dược phẩm, bảo quản vacxin, bệnh viện, sản xuất linh kiện và thiết bị điện tử, công nghệ nano Hàng trăm hệ thống kho trữ lạnh và kho mát, phòng sạch, vách ngăn dùng trong xây dựng và buồng cấp đông các loại sử dụng vật liệu panel cách nhiệt của GVHD: 9 SEARIFICO đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cũng như đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của quốc tế như HCCAP, GMP, BRC,… cho hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Nhà máy Panel với các trang thiết bị, dây chuyền công nghệ hiện đại của Châu Âu, không ngừng được cải tiến kỹ thuật để cho ra đời các sản phẩm với chất lượng cao, thay thế hàng nhập khẩu và tiết kiệm chi phí đầu tư cho khách hàng. Nhà máy có công suất đến 160.000 m 2 /năm và có thể sản xuất các tấm panel cao đến 12 mét, phục vụ cho nhu cầu xây dựng và kinh doanh các kho lạnh qui mô lớn trang bị các phương tiện bốc xếp tiên tiến của các nhà đầu tư hiện nay. Panel GVHD: 10 II. Giới thiệu sơ lược về : Ngày 19/8/2008, Tổng Công ty Lương thực Miền Nam tổ chức lễ khởi công xây dựng Nhà máy sản xuất chế biến thủy sản Cầu Quan. Nhà máy này được đặt tại thị trấn Cầu Quan, huyện Tiểu Cần, tỉnh Trà Vinh. Các đồng chí lãnh đạo đến dự và động thổ nhà máy chế biến thủy sản Cầu Quan. Nhà máy sản xuất chế biến thủy sản Cầu Quan sản xuất và chế biến sản phẩm chính là cá da trơn đông lạnh xuất khẩu, có công suất 10.500 tấn sản phẩm/năm tương đương trên 30.000 tấn cá nguyên liệu/năm, thực hiện theo quy trình tiêu chuẩn HACCP, Code Châu Âu và quy trình nghiêm ngặt khác vào thị trường Mỹ, Nhật và Châu Âu Tổng số vốn đầu tư 150 tỷ đồng. Dự kiến nhà máy sẽ hoàn thành đưa vào hoạt động trong tháng 9/2009, giải quyết cho khoảng 1.200 lao động tại địa phương. hà máy chế biến cá CẦU QUAN thuộc Tổng công ty lương thực Miền Nam bao gồm: 1. 03 Băng chuyền IQF tấm công suất 500kg/giờ 2. 04 Băng chuyền tái đông siêu tốc, công suất 600 kg/giờ 3. 04 Thiết bị mạ băng kiểu nhúng 4. 04 Băng chuyền làm cứng 5. 04 Tủ đông tiếp xúc 1200kg/mẻ 6. 02 Máy đá vảy công suất 20 tấn/ngày 7. 02 Kho chứa máy đá vảy [...]... đầu tư hệ thống lạnh để đáp ứng nhu cầu đông lạnh có quy mô rất lớn, đáp ứng đúng tiêu chuẩn quố trường là rất cần thiết 1 Sơ đồ mặt bằng tổng thể: (bản vẽ kèm theo) 2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm: (bản vẽ kèm theo) Theo nhu cầu về nhiệt độ cũng như năng suất lạnh ở các thiết bị khác nhau, do đó hệ thống lạnh được thiết kế bao gồm các hệ như sau: a Hệ -47oC: Cung cấp tải lạnh cho hệ thống. ..GVHD: 8 Kho lạnh 1500MT, kho tiền đông, thiết bị làm lạnh nước chế biến, thiết bị làm lạnh nước điều hòa không khí, các dàn lạnh cho các kho lạnh, các dàn lạnh điều hòa không khí, hệ thống thiết bị lạnh trung tâm NH3 và tòan bộ dây chuyền chế biến cá 11 GVHD: Chương II: Nội dung thực tập I : Nhà máy chế biến thủy sản Cầu Quan là một nhà máy lớn, chuyên chế biến sản phẩm cá da trơn đông lạnh, hàng năm... 5: VILTER VSM - 501E Qo = 187.3 kW, Te/Tc = -32/+35oC MOTOR: 200 HP – 380V/3P/50Hz d Hệ +1oC: Tải lạnh sử dụng cho hệ này là các dàn quạt hành lang lạnh, hơi lành quá lạnh lỏng cao áp từ bình trung gian ống xoắn, bộ trao đổi nhiệt làm lạnh nước chế biến và hệ thống điều hòa giải nhiệt nước Các máy nén thiết kế cho hệ này gồm 2 MN tầm cao: MN số 6: VILTER VSM - 701 Qo = 1001.3 kW, Te/Tc = +1/+35oC MOTOR:... 125 HP – 380V/3P/50Hz 12 GVHD: b Hệ -40oC: – đông tương đương 2400kg/h Các máy nén thiết kế cho hệ này gồm: MN số 3: VILTER VSM - 701E Qo = 208.4 kW, Te/Tc = -40/+1oC MOTOR: 125 HP – 380V/3P/50Hz c Hệ -32oC: Cung cấp tải lạnh cho các thiết bị kho lạnh, cối đá vảy và phòng tiền đông Các máy nén thiết kế cho hệ này gồm: MN số 4: VILTER VSM - 601E Qo = 283.1 kW, Te/Tc = -32/+35oC MOTOR: 125 HP – 380V/3P/50Hz... chiều, nước sau khi làm lạnh được dung cho điều hòa không khí và cung cấp nước lạnh cho cối dắ vảy Hơi môi chất sau khi trao đổi nhiệt sẽ về lại bình cấp dịch và trở về đầu hút máy nén số 6 và 7 với nhiệt độ kh 10C 3 – Một phần lỏng cung cấp cho hành lang lạnh, hơi môi chất từ giàn lạnh được đưa về đầu hút máy nén số 6 và 7 4 – Một lượng lớn lỏng được đưa tới bình trung gian, tại đây chia làm 2 đường... trường ngoài và thổi theo hướng từ dưới lên c Vật liệu cách nhiệt Các tấm panel lắp ghép do Searefico chế tạo được ứng dụng rất rộng rãi: Kho trữ lạnh và kho mát Buồng cấp đông các loại Phòng lạnh, phòng sạch Dùng làm vách ngăn trong xây dựng tại các nhà máy chế biến thủy hải sản, súc 19 GVHD: sản, nhà máy chế biến thực phẩm và rau quả, trong các siêu thị, trong các nhà máy dược phẩm… Tuy nhiên đối với... được chế tạo bằng nguyên vật liệu ngoại nhập trên dây chuyền thiết bị công nghệ mới, sản xuất theo công nghệ sạch (CFC free), bằng các máy phun foam áp lực cao đồng bộ của Italy Các tấm panel có gờ âm-dương và được liên kết với nhau bằng các móc khóa Đặc điểm kỹ thuật - Vật liệu cách nhiệt: foam Polyurethan - Tỷ trọng (Kg/m3): 38 ÷ 42 - Hệ số dẫn nhiệt: 0,018 ÷ 0,020 (Kcal/m.h.độ) - Cường độ chịu nén(Mpa):... vào hệ thống  Đặc điểm kỹ thuật :3 - Phù hợp với TCVN 6153-6156:1996; TCVN 6104:1996 và ISO 5149:1993 - Kích thước: D165 x 400H - Vật liệu chế tạo: thân và đáy bình sử dụng thép carbon - Các ống nối vào bình: ống thép đúc chịu áp lực 31 GVHD: - Bình thu hồi dầu Được sử dụng để thu gom từ các gom dầu, bình chứa cao áp, bình trung gian va bình economizer, chứa lượng dầu từ các thiết bị trong hệ thống lạnh. .. để chảy về cung với đường lỏng qua ống xoắn ruột gà Tại các bình chứa hạ áp, dịch được bơm cấp tới các 3 tủ IQF, 4 tủ tái đông, 2 tủ đông tiếp xúc, kho lạnh, kho chờ đông và 2 cối đá vảy Sau đó hơi môi chất lại trở về bình chứa hạ áp để tách lỏng, trở về máy nén 1, 2 và 3 và được nén vào máy nén 4,5,6 và 7, kết thúc quá trình 15 GVHD: 3 Sơ lược về hệ thống máy móc thiết bị: a Giới thiệu về MN VILTER:... khí lạnh với tốc độ cực cao thổi trực tiếp và liên tục lên mặt trên của sản phẩm và mặt dưới của băng tải, cùng với hệ số dẫn nhiệt cao của loại băng tải sử dụng, đã làm lạnh nhanh sản phẩm bằng hai phương pháp là trao đổi nhiệt đối lưu và tiếp xúc Do sự trao đổi nhiệt diễn ra đồng thời trên tất cả bề mặt sản phẩm, nên quá trình cấp đông diễn ra nhanh và hiệu quả hơn IQF belt tấm thẳng truyền thống . thiệu I. Giới thiệu về công ty SEAREFICO: 1. Công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Lạnh (SEAREFICO - Sincerity Excellence Accountability Resposiveness Education. cơ: Hệ thống điều hoà không khí và thông gió trung tâm, hệ thống phòng chống cháy, hệ thống cấp thoát và xử lý nước, hệ thống ga đốt trung tâm, hệ thống