TIỂU LUẬN: Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà Mở Đầu Trong xu thế khu vực hoá, toàn cầu hoá, canh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt, chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố quyết định sự thành công hay thất bại của Công ty cũng như quốc gia trên thị trường thế giới.Bất kỳ doanh nghiệp nào cũng chịu ảnh hưởng của xu thế biến động đó, Một mặt tạo ra môi trường kinh doanh thuận lợi cho các doanh nghiệp nắm bắt cơ hội kinh doanh mới, mặt khác cũng làm tăng thêm tính chất gay gắt của canh tranh. Những xu thế này cũng tạo môi trường kinh doanh hiện đại đầy biến động và phức tạp, đặt ra những thách thức mới buộc các doanh nghiệp phải không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh, nâng cao chất lượng sản phẩm,và chất lượng sản phẩm ngày nay đã trở thành một trong những vũ khí cạnh tranh hàng đầu của doanh nghiệp . Thêm vào đó, là sự phát triển mạnh mẽ của những tiến bộ KH-KTmới đã tác đông mọi mặt của nền kinh tế. Đời sống xã hội ngày càng được nâng cao, nhu cầu về con người đối hàng hoá ngày càng tăng không ngừng cả về số lượng và chất lượng.Chính vì vậy các doanh nghiệp đang cố gắng và phân tích, thử nghiệm và tìm cho mình nột giải pháp tối ưu nhất để sản xuất một sản phẩm có chất lượng cao thoả mãn tối đa người tiêu dùng.Đó là con đường duy nhất mà doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển lâu dài .Chất lượng sản phẩm thực sự trở thành yếu tố quyết định cho các doanh nghiệp giành thắng lợi trong canh tranh. Đối với doanh nghiệp bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp đang có những bước phát triển vượt bậc .Tuy vậy trong thời đại ngày nay khi thị trường bánh kẹo đang cạnh tranh gay gắt với những sản phẩm bánh kẹo trong và ngoài nước đã ảnh hưởng rất lớn đến thị trường tiêu thụ của Công ty .Để tồn tại và đứng vững trong điều kiện đó thí vấn đề dặt ra cho công ty là :Cần nâng cao chất lượng sản phẩm để chiếm lĩnh thị trường đó và đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của khách hàng.’’Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà ’’. Đề tài gồm ba phần : Phần thứ nhất : Nâng cao chất lượng sản phẩm là điều kiện tiên quyết để tăng năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp . Phần thứ hai : Thực trạng về chất lượng sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba : Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần Thứ nhất. Nâng cao chất lượng sản phẩm là điều kiện tiên quyết để tăng năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp I. Những nhận thức cơ bản về chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp Chất lượng sản phẩm là một phạm trù rất rộng và phức tạp phản ánh các nội dung kinh tế, kỹ thuật và xã hội. Trong sản xuất kinh doanh và trong đời sống xã hội không ai phủ nhận tầm quan trọng của chất lượng sản phẩm. Vấn đề chất lượng được đặt ra một cách nghiêm túc và khắt khe trong mỗi doanh nghiệp. Chất lượng sản phẩm là một phạm trù các tổ chức quốc tế cho đến các quốc gia cũng như các doanh nghiệp đều quan tâm và nghiên cứu. 1. Khái niệm chất lượng sản phẩm. Trong đời sống hàng ngày chúng ta thường xuyên tiếp cận và có nhiều các thuật ngữ "chất lượng" chất lượng sản phẩm ‘‘’chất lượng cao. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu thấu đáo về các thuật ngữ này và đưa ra định nghĩa tổng quát về chúng. Để hiểu chất lượng sản phẩm trước tiên chúng ta phải làm rõ khái niệm chất lượng. Đứng trên góc độ khác nhau thì có quan điểm khác nhau về chất lượng. Phillip. B. Grosby cho rằng "Chất lượng là sự phù hợp với yêu cầu hay đặc tính nhất định". Jujan (nhà nghiên cứu chất lượng người Mỹ) cho rằng "Chất lượng là sự phù hợp với các mục đích hoặc việc sử dụng ’’ Theo từ điển tiếng việt phổ thông: Chất lượng là tổng thể những tính chất những thuộc tính cơ bản của sự vật làm cho sự vật này phân biệt với sự vật khác. Theo tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế:" Chất lượng là tập hợp các đặc tính của một thực thể, đối tượng tạo thực thể, đối tượng đó khả năng thoả mãn những nhu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn. Cho dù đứng trên góc độ nào khi xem xét chất lượng thì chất lượng có những đặc trưng chủ yếu sau: Thứ 1: Chất lượng gắn liền với đối tượng, thực thể vật chất, không có chất lượng tách ra khỏi thực thể. Đối tượng hay thực thể được hiểu rộng không chỉ là sản phẩm mà còn bao hàm cả một hoạt động của một doanh nghiệp hay một con người. Thứ 2: Chất lượng đo bằng sự thoả mãn nhu cầu. Nhu cầu gồm những nhu cầu đã nêu ra, nhu cầu được biết đến và những nhu cầu tiềm ẩn, chỉ được phát hiện trong quá trình sử dụng. Trong nền kinh tế thị trường các doanh nghiệp phải tự hoạch toán kinh doanh cùng tồn tại trong một môi trường vừa bình đẳng vừa cạnh tranh hết sức khốc liệt và phải thoả mãn nhu cầu, suy cho cùng tiêu thụ sản phẩm là yếu tố sống còn quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp. Chính vì vậy ở những góc độ nhìn nhận khác nhau có nhiều quan niệm khác nhau về chất lượng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm tiếp cận theo hướng khách hàng: Là các đặc tính của sản phẩm, phù hợp với yêu cầu của khách hàng có khả năng thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chất lượng sản phẩm tiếp cận theo hướng nhà sản xuất: Là tập hợp đặc tính của kỹ thuật công nghệ và vận hành sản phẩm đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm tiếp cận theo quan điểm ISO (Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế): "Là đặc tính của thực thể tạo cho thực thể đó khả năng thoả mãn nhu cầu đã nêu hoặc nhu cầu tiềm ẩn. Chất lượng sản phẩm trong nền kinh tế thị trường được coi là đặc tính nội tại của sản phẩm được xác định bằng những thông số có thể đo được hoặc không so sánh được phù hợp với điều kiện kinh tế kỹ thuật hiện đại và thoả mãn được những nhu cầu nhất định của xã hội. Ngày nay chất lượng sản phẩm được hiểu một cách đầy đủ và toàn diện, gắn liền với yếu tố giá cả và dịch vụ sau bán hàng. Ngoài ra vấn đề giao hàng đúng lúc đúng thời hạn cũng trở nên vô cùng quan trọng trong nền kinh tế thị trường. Khi các phương pháp sản xuất vừa đúng lúc sản xuất không qua kho ngày càng trở lên phổ biến tại các công ty hàng đầu - chất lượng sản phẩm đang dần phát triển đến hình thái mới là chất lượng tổng hợp phản ánh một cách trung thực trình độ quản lý của mỗi doanh nghiệp thông qua 4 yếu tố chính được thể hiện trong mô hình sau: Mô hình 1: Mô hình quản lý chất lượng sản phẩm -Thoả mãn nhu cầu: mục tiêu của việc nâng cao chất lượng sản phẩm chính là nhằm đáp ứng thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng đối với sản phẩm của công ty. Quá trình quản lý chất lượng sản phẩm tốt hay không thể hiện thông qua việc chất lượng sản phẩm đó có phù hợp vói yêu cầu của khách hàng, có khả năng thỏa mãn nhu cầu của khách hàng không. - Giá cả: thông qua giá cả người tiêu dùng có thể nhận thấy chất lượng của sản phẩm là tốt hay không. Chính vì vậy, đòi hỏi các nhà quản lý phải làm sao vẫn giữ nguyên được chất lượng sản phẩm thậm chí nâng cao hơn, nhưng vẫn phải giữ ở mức giá cả mà người tiêu dùng có thể chấp nhận được. - Thời hạn bán hàng: việc nâng cao chất lượng sản phẩm không phải là mục tiêu của một vài doanh nghiệp mà doanh nghiệp nào cũng phải quan tâm và thực hiện. Cùng với việc nâng cao chất lượng doanh nghiệp phải xác định được thời hạn đưa sản phẩm ra thị trường tiêu dùng, bảo đảm việc giao hàng phải đúng lúc, đúng thời hạn. - Dịch vụ sau bán hàng: quá trình quản lý chất lượng sản phẩm từ khâu đầu tiên như nghiên cứu thị trường, thiết kế sản phẩm…cho đến khâu đem ra tiêu thụ chưa phải Thoả mãn nhu c ầu Thời hạn bán hàng Dịch vụ sau bán hàng Giá c ả là hết, mà nó còn phụ thuộc vào việc chất lượng sản phẩm đó có được người tiêu dùng chấp nhậ không thông qua các thông tin phản hồi từ khách hàng về sản phẩm đó Trình độ quản lý chất lượng sản phẩm của mỗi người, doanh nghiệp được phản ánh một cách trung thực thông qua việc thực hiện 4 yếu tố trên 2. Phân loại chất lượng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm là chỉ tiêu kinh tế tổng hợp, một đại lượng phức tạp. Do vậy với các căn cứ khác nhau có các cách phân loại khác nhau. 2.1. Căn cứ mục đích công dụng của sản phẩm. Chất lượng thị trường: Là chất lượng bảo đảm thoả mãn nhu cầu của thị trường, mong đợi của người tiêu dùng. Chất lượng thị hiếu: Là chất lượng phù hợp với ý thích sở trường của người tiêu dùng. Chất lượng thành phần: Là mức chất lượng có thể thoả mãn nhu cầu của một số người hay nhóm người nhất định. Với cách phân loại này giúp doanh nghiệp có những chiến lược cụ thể hướng tới việc hoàn thiện loại chất lượng nào mà phù hợp với điều kiện doanh nghiệp có thể thực hiện được. Qua đó doanh nghiệp có những biện pháp cụ thể để đi sâu vào loại chất lượng nào mà doanh nghiệp cho là cần thiết yêu cầu cao nhất là doanh nghiệp phải thoả mãn được cả 3 loại chất lượng nói trên. Nhưng trong thực tế thì doanh nghiệp chỉ thoả mãn được một số loại chất lượng nhất định. 2.2. Căn cứ theo hệ thống quản lý chất lượng ISO - 9000 chất lượng sản phẩm được chia thành: Chất lượng thiết kế: Là giá trị riêng của các thuộc tính được phác thảo ra trên cơ sở nghiên cứu, trắc nhiệm của sản xuất và tiêu dùng. Đồng thời sánh với các mặt hàng tương tự của nhiều nước. Chất lượng thiết kế được hình thành ở giai đoạn đầu của quá trình hình thành chất lượng sản phẩm. Chất lượng tiêu chuẩn: Là giá trị riêng của các thuộc tính của sản phẩm được thừa nhận, được phê chuẩn trong quản lý chất lượng sản phẩm, chất lượng đảm bảo đúng các chỉ tiêu đặc trưng của sản phẩm do các tổ chức quốc tế nhà nước hay bộ ngành quy định chất lượng tiêu chuẩn có nhiều loại. Tiêu chuẩn hoá quốc tế: Là những tiêu chuẩn do tổ chức chất lượng đề ra được các nước chấp nhận và xem xét áp dụng cho phù hợp đặc điểm từng nước. Tiêu chuẩn quốc gia: Là tiêu chuẩn do nhà nước ban hành dựa trên cơ sở ứng dụng những thành tựu khoa học kỹ thuật của thế giới phù hợp với điều kiện kinh tế kỹ thuật của đất nước. Tiêu chuẩn ngành: Do các bộ các tổng cục xét duyệt và ban hành có hiệu lực đối với tất cả các đơn vị trong ngành, địa phương đó. Tiêu chuẩn doanh nghiệp: Chỉ mức độ thực tế đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của sản phẩm bao gồm chất lượng thực tế trong sản xuất và chất lượng thực tế trong tiêu dùng :Chất lượng cho phép là mức chất lượng có thể chấp nhận giữa chất lượng thực tế với chất lượng tiêu dùng. Chất lượng thực tế phù hợp điều kiện từng nước phù hợp trình độ lành nghề công nhân. Khi chất lượng thực tế vượt quá khả năng cho phép thì hàng háo xếp loại phế phẩm. Chất lượng tối ưu: Biểu thị khả năng thoả mãn toàn diện nhu cầu thị trường trong những điều kiện xác định với chi phí xã hội thấp nhất. Thường người ta phải giải quyết được mối quan hệ giữa chi phí và chất lượng sao cho chi phí thấp nhất có thể đạt được mà chất lượng vẫn đảm bảo. Với cách phân loại này giúp cho doanh nghiệp làm tốt công tác quản lý chất lượng biết được các loại chất lượng để có biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm. Quyết định mức chất lượng như thế nào cho phù hợp là vấn đề quan trọng. Điều đó phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng của từng nước từng vùng và phụ thuộc vào mục tiêu của mỗi doanh nghiệp. 3. Chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm: Để đánh giá chất lượng sản phẩm có nhiều chỉ tiêu khác nhau được phân thành 2 nhóm: Nhóm chỉ tiêu không thể so sánh được: Nhóm chỉ tiêu có thể so sánh được: 3.1. Nhóm chỉ tiêu không thể so sánh được: áp dụng cho từng loại sản phẩm thích hợp. Đối với sản phẩm là máy móc thiết bị: có thể sử dụng các chỉ tiêu mà dùng để xác định chất lượng sản phẩm có giá trị sử dụng lâu năm. Chỉ tiêu về độ bền: Là khoảng thời gian từ khi sản phẩm được hoàn thành đến khi sản phẩm không còn sử dụng hay vận hành được nữa. Chỉ tiêu độ tin cậy: Là sự ổn định của các đặc tính sử dụng của sản phẩm là khả năng của sản phẩm hoặc dịch vụ có thể tiếp tục đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng. Chỉ tiêu công nghệ: Là những chỉ tiêu đặc trưng, cho phương pháp và quy trình sản xuất nhằm tiết kiệm yếu tố vật chất trong quá trình sản xuất. Chỉ tiêu công dụng: Đặc trưng cho các thuộc tính xác định chức năng chủ yếu của sản phẩm, quy định giá trị sử dụng của sản phẩm. Chỉ tiêu lao động học: Phản ánh sự thuận lợi cho người sử dụng sản phẩm. Chỉ tiêu tiêu chuẩn hoá, thống nhất hoá: Phản ánh khả năng thay thế và lắp đặt của sản phẩm. Chỉ tiêu thẩm mỹ: Là chỉ tiêu phản ánh mức độ hấp dẫn truyền cảm của sản phẩm phản ánh sự hài hoà về hình thức, nguyên vẹn về kết cấu. Chỉ tiêu sinh thái: Phản ánh mức độ gây độc hại ảnh hưởng đến môi trường xung quanh trong quá trình sử dụng sản phẩm. Chỉ tiêu an toàn: Phản ánh mức độ an toàn của người tiêu dùng sản phẩm. Chỉ tiêu kinh tế: Phản ánh chi phí thiết kế, chế tạo sản phẩm và kết quả thu được cũng như hiệu quả kinh tế. Đối với sản phẩm là nguyên vật liệu: Thường dùng các chỉ tiêu đặc trưng cho tính cơ học, lý, hoá học (độ cứng, dẻo, độ cong, ) tỷ lệ tạp chất cho phép sự giảm nhẹ và tính kinh tế của việc chế biến nguyên vật liệu. Đối sản phẩm là hàng tiêu dùng: Đáp ứng nhu cầu ăn mặc, đi lại, văn hoá, y tế thường dùng các chỉ tiêu độ bền chắc, độ ẩm, màu sắc, mùi vị 3.2.Nhóm chỉ tiêu có thể so sánh được: Tỷ lệ sai hỏng: Dùng để đánh giá tình hình thực hiện chất lượng sản phẩm trong các doanh nghiệp sản xuất các loại sản phẩm không phân thứ hạng chất lượng: Sử dụng thước đo hiện vật Tỷ lệ sai hỏng = Chi phí sản xuất sản phẩm hỏng Tổng giá thành công xưởng của sản phẩm sản xuất x 100% Sản phẩm hỏng gồm 2 loại: Sản phẩm có thê sửa chữa được: Là loại sản phẩm khi tiến hành sửa chữa thì chi phí sửa chữa nhỏ hơn chi phí sản xuất ra sản phẩm khác. Sản phẩm hỏng không thể sửa chữa được: Là loại sản phẩm khi tiến hành sửa chữa thì chi phí sửa chữa lớn hơn chi phí sản xuất ra sản phẩm mới. Tuy nhiên công thức trên mặt hạn chế là không tính cho nhiều loại sản phẩm khác nhau chính vì vậy công thức sử dụng thước đo giá trị sẽ khắc phục được trường hợp này. Độ lệch chuẩn và tỷ lệ sản phẩm đạt chất lượng. Độ lệch chuẩn. S =       n n i XX n 1 1 1 Trong đó: X: Chất lượng sản phẩm tiêu chuẩn (lấy làm mẫu để so sánh) X i : Chất lượng sản phẩm đem lại để sản xuất. n: Số lượng sản phẩm đem ra so sánh. [...]... trọng chất lượng sản phẩm kết hợp hệ thống quản lý chất lượng với sự tham gia tích cực tự nguyện của công nhân trong việc hoàn thành chất lượng sản phẩm là hình thức cao của cuộc đấu tranh nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm. Điều cần thiết là làm sao để việc kiểm tra chất lượng sản phẩm trở thành tự giác trong ý thức của người công nhân 2.3 Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp Trong. .. định đưa ra sản phẩm II Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và quan điểm đánh giá chất lượng sản phẩm 1 Các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm là mục tiêu kinh tế tổng hợp, chính vì vậy nó chịu sự ảnh hưởng nhiều nhân tố hình thành trong toàn bộ tiến trình kinh doanh Theo hệ thống ISO1987 chất lượng của một sản phẩm bao giờ cũng được hình thành trong 11 quá trình như... lệ sản phẩm đạt chất lượng: Số sản phẩm đạt chất lượng Tỷ lệ sản phẩm đạt chất lượng = x 100% Tổng sản phẩm Hệ số phẩm cấp bình quân: Để phân tích thứ hạng của chất lượng sản phẩm ta sử dụng hệ số phẩm cấp bình quân (q i x pi) H= q i x p1 Trong đó: H : Là hệ số phẩm cấp bình quân qi :Số lượng sản phẩm loại i Pi :Đơn giá sản phẩm loại i P1 :Đơn giá sản phẩm loại 1 ảnh hưởng của hệ số phẩm cấp hàng... đẩy nâng cao chất lượng sản phẩm. Ngoài yếu tố vật chất phục vụ cho công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm thì việc huy động yếu tố con người vào công tác quản lý chất lượng sản phẩm là rất cần thiết.Để có thể thu hút mọi thành viên trong Công ty tham gia vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm đòi hỏi doanh nghiệp phải sử dụng các đòn bẩy kinh tế,phải có chính sách đãi nghộ thoả đáng đối với cán bộ công. .. để nâng cao chất lượng sản phẩm .Chất lượng sản phẩm sẽ là công cụ số một để nâng cao vị thế cạnh tranh của sản phẩm hàng hoá Tóm lại,có thể khẳng định rằng nâng cao chất lượng sản phẩm là đòi hỏi khách quan hết sức cần thiết đối với mỗi doanh nghiệp, cũng như toàn đất nước bởi vì nâng cao chất lượng sản phẩm không chỉ là vấn đề của doanh nghiệp mà còn là chiến lược phát triển kinh tế của đất nước Nâng. .. thì chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp đó càng được nâng cao sản phẩm sản xuất ra ngày càng đòi hỏi mức chất lượng cao hàm lượng chất xám trong sản phẩm tăng Ngoài ra, do yêu cầu trong sản xuất phải tiết kiệm nguyên vật liệu phải đầu tư theo chiều sâu máymóc thiết bị áp dụng những thành tực mới nhất của khoa học kỹ thuật vào sản xuất một kịp thời để hiện đại hoá dây truyền sản xuất, nâng cao chất lượng. .. làm giảm chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp Do vậy trong quá trình xem xét, đánh giá chất lượng sản phẩm cần phải chú ý một số quan điểm sau 2.1 Quan điểm tổng hợp: Đánh giá chất lượng sản phẩm không chỉ xem xét đến một đặc tính nào đó của sản phẩm mà xem xét trong mối quan hệ với đặc tính khác của sản phẩm trong hệ thống các đặc tính nội tại của sản phẩm Chất lượng sản phẩm được hình thành từ khâu... chỉ tiêu nói trên, Công ty sẽ chọn ra cho mình những chỉ tiêu với các thông số kỹ thuật phù hợp để áp dụng vào công tác quản lý chất lượng sản phẩm ở Công ty để sản xuất ra được những sản phẩm có chất lượng cao đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng 2.2 Công tác kiểm tra quản lý chất lượng sản phẩm: Quản lý chất lượng sản phẩm trở thành một nhiệm vụ trọng tâm xuyên xuất trong quản trị sản xuất kinh doanh... thể và xã hội. Do vậy các đòn bẩy kinh tế của doanh nghiệp sẽ thúc đẩy người lao động làm việc sáng tạo, hoàn thành nhiệm vụ được giao góp phần vào việc thúc đẩy nâng cao chất lượng sản phẩm IV.Tính tất yếu và những kinh nghiệm của một số nước và các doanh nghiệp Việt Nam trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm 1.Tính tất yếu của việc nâng cao chất lượng sản phẩm Nâng cao chất lượng sản phẩm có tầm... lượng sản phẩm dồng nghĩa với việc nâng cao tính hữu ích của sản phẩm ,thoả mãn nhu cầu của người tiêu dùng, giảm chi phí trên một đơn vị sản phẩm, giảm phế phẩm sản phẩm Nâng cao chất lượng sản phẩm còn làm tăng khả năng cạnh tranh, tạo uy tín cho doanh nghiệp gia nhập thi trưòng, mở rộng thị trường trong nước và quốc tế Sản xuất sản phẩm có chất lượng cao, độc đáo mới lạ đáp ứng thị hiếu khách hàng . Thực trạng về chất lượng sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Phần thứ ba : Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở công ty bánh kẹo Hải Hà. . TIỂU LUẬN: Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm trong quá trình hội nhập ở Công ty bánh kẹo Hải Hà Mở Đầu Trong xu