THỰC PHẦM CHỨC NĂNG,THỰC PHẦM CHỨC NĂNG, HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀHOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ SỨC KHỎE BỀN VỮNGSỨC KHỎE BỀN VỮNG PGS. TS. Dương Thanh LiêmPGS. TS. Dương Thanh Liêm Bộ môn Dinh dưỡng Bộ môn Dinh dưỡng Trường Đại học Nông LâmTrường Đại học Nông Lâm [...]... BMJ 329:144 7-1 450, 2004 Thực phẩm chức năng là sản phẩm của công nghệ thực phẩm tương lai Trung tâm nghiên cứu thực phẩm chức năng ở trường Đại học Manitoba, Canada Khái niệm về thực phẩm chức năng Khái niệm thực phẩm chức năng WWW.thucphamchucnang.net Phân loại thực phẩm chức năng 1.Phân loại theo cấu trúc các hoạt chất chức năng: 1.Các chất xơ chức năng trong dinh dưỡng: -Chống táo bón -Chậm hấp thu... người cầ của nhóm 1 Thực phẩm chức năng cơ sở cho tất cả mọi người 2 Thực phẩm chức năng cho những người cao tuổi 3 Thực phẩm chức năng cho những em bé và trẻ nhỏ 4 Thực phẩm chức năng cho phái nam 5 Thực phẩm chức năng cho phái nữ 6 Thực phẩm chức năng cho chức năng phòng chống các bệnh tật khác nhau… VAI TRÒ TỔNG QUÁT CÁC TỔ QUÁT CHẤT DINH DƯỠNG CHỨC NĂNG TRONG THỰC PHẨMCHỨC NĂNG Cần phải có những... http://www.ecandy.com/ecandyfiles/SOTIC2006_Zak.ppt Thực phẩm chức năng Functional Foods • Thực phẩm đem lại hiệu quả sức khỏe tốt trên nền dinh dưỡng cơ bản Thực phẩm nào được coi là thực phẩm chức năng • Thực phẩm toàn bộ, hay thực phẩm nguyên vẹn • Thực phẩm dành cho chức năng sức khỏe • Thực phẩm được tăng cường thêm yếu tố phòng chống bệnh tật • Thực phẩm có chứa các yếu tố nâng cao sức khỏe Các hoạt chất sinh học có tác dụng... (Broccoli và Cruciferous Vegetables); cam quít; Rượu vang và nho đỏ, nho tím; gấc; trà xanh; Dâu tây … 3 Thực phẩm chức năng có nguồn gốc sinh vật biển: Rong biển và SP của nó; Chitin và chitosan… 4 Thực phẩm chức năng có nguồn gốc động vật: -Cá và dầu cá -Sữa và sản phẩm sữa -Sữa giàu xơ tan -Sữa giàu kháng thể -Sữa probiotics -Sữa giàu kháng thể -Sữa giàu Lacto ferrin -Phomai cải tiến 5 .Thực phẩm chức năng. .. rõ về thực phẩm chức năng 1 Thế nào được gọi là thực phẩm chức năng? 2 Người ta ăn thực phẩm chức năng để làm gì? 3 Sử dụng thực phẩm chức năng như thế nào thì tốt cho sức khỏe? THỰC PHẨM DINH DƯỠNG Là thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cơ bản để đáp ứng nhu cầu cơ bản của cơ thể cho mọi hoạt động sống, làm việc một cách bình thường Link Powerpoint THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Là thực phẩm bao gồm các chất. .. Các chất béo chức năng Vitamin . THỰC PHẦM CHỨC NĂNG,THỰC PHẦM CHỨC NĂNG, HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀHOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ SỨC KHỎE BỀN VỮNGSỨC KHỎE BỀN VỮNG PGS. TS. Dương Thanh LiêmPGS. TS. . về thực phẩm chức năngvề thực phẩm chức năng 1. Thế nào được gọi là thực phẩm chức năng? 2. Người ta ăn thực phẩm chức 2. Người ta ăn thực phẩm chức năng