Đang tải... (xem toàn văn)
Trang LỜI MỞ ĐẦU.. 1 CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ SỮA VÀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA 3 I/ Ngành công nghiệp sữa Việt Nam.. 3 1. Một số vấn đề về ngành sữa. 3 2. Đặc trưng của ngành sữa Vi
Chuyên đề tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦUViệt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển kinh tế mạnh mẽ với tốc độ “thần tốc” kéo theo mức thu nhập, mức sống của người dân cũng được cải thiện rõ rệt. Nếu trước đây thành ngữ “ăn no mặc ấm” là ước mơ của nhiều người thì hôm nay, khi đất nước đã gia nhập WTO lại là “ăn ngon mặc đẹp”. Sữa và các sản phẩm từ sữa đã gần gũi hơn với người dân, nếu trước những năm 90 chỉ có 1-2 nhà sản xuất, phân phối sữa, chủ yếu là sữa đặc và sữa bột ( nhập ngoại), hiện nay thị trường sữa Việt Nam đã có gần 20 hãng nội địa và rất nhiều doanh nghiệp phân phối sữa chia nhau một thị trường tiềm năng với 80 triệu dân.Nhưng làm thế nào để phát huy những lợi thế sẵn có lại là vấn đề không hề đơn giản .Bởi Việt Nam đã là một thành viên của tổ chức thương mại thế giới WTO, có nghĩa là các doanh nghiệp sản xuất sữa trong nước gặp phải sự cạnh tranh rất lớn của các doanh nghiệp nước ngoài.Trong bối cảnh của sự cạnh tranh khốc liệt đó,các doanh nghiệp chế biến sữa Việt Nam cũng đang rất nỗ lực để đứng vững trên thị trường.Mặc dù có nhiều lợi thế nhất định như quy mô thị trường rộng lớn và còn nhiều tiềm năng, nhu cầu về sữa của người dân ngày càng tăng cao do đời sống ngày càng được cải thiện, tốc độ tăng trưởng kinh tế đang ở mức cao nhưng bên cạnh đó thách thức đạt ra cho các doanh nghiệp nước nhà cũng không hề nhỏ.Việt Nam la một nước nằm trong vùng khí hậu ôn đới nên việc chăn nuôi bò sữa gặp nhiều khó khăn,việc đảm bảo đủ nguồn nguyên liệu là vấn đề nan giải.Không những vậy người dân còn chưa có thói quen tiêu dùng sữa hàng ngày và còn ít hiểu biết về mặt hàng sữa cũng là những trở ngại.Với những khó khăn, thách thức đó việc có giải pháp phát triển ngành sữa phù hợp là rất quan trọng.Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN1 Chuyên đề tốt nghiệp Chính vì vậy,em đã lựa chọn đề tài: “Giải pháp phát triển ngành công nghiệp sữa trong điều kiện Việt Nam là thành viên của WTO ” làm đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp của mình.Bài chuyên đề của em có bố cục gồm 3 phần như sau :Chương 1 :Một số vấn đề lý luận về sữa và ngành công nghiệp sữaChương 2 :Thực trạng phát triển của ngành sữa Việt Nam giai đoạn 2000-2008. Chương 3 :Định hướng và giải pháp phát triển ngành sữa Việt Nam thời kỳ hậu WTO. Trong suốt quá trình làm chuyên đề em đã nhận được sự giúp đỡ rất lớn của các thầy cô giáo trong khoa, đăc biệt là thầy giáo hướng dẫn trực tiếp: TS Nguyễn Ngọc Sơn.Bên cạnh đó cón có các cô, chú ,anh, chị của Vụ Kinh tế Công nghiệp, đặc biệt là chuyên viên hướng dẫn Vũ Đình Đoàn đã giúp em hoàn thành đề tài này.Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên MAI TUẤN ANHMai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN2 Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG I : MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ SỮA VÀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮAI/ Ngành công nghiệp sữa Việt Nam1.Một số vấn đề về ngành sữaCông nghiệp chế biến sữa là một trong ít ngành công nghiệp ở Việt Nam có trình độ công nghệ tiên tiến, trang thiết bị hiện đại với trình độ tự động hóa cao- phần lớn được trang bị từ các công ty nổi tiếng trên Thế giới.Thị trường tiêu thụ trong nước đối với ngành sữa hiện nay là một thị trường tiềm năng và rộng lớn.Các sản phẩm sữa sản xuất tại Việt Nam có thể hướng tới xuất khẩu và vươn ra thị trường khu vực và thế giới, có thể cạnh tranh với sản phẩm các nước ASEAN sau khi gia nhập AFTA. Điều này đã được chứng tỏ khi thời gian qua các sản phẩm xuất khẩu của công ty sữa Vinamilk đã tăng mạnh và dành được sự ưu ái của người dân các nước khác.Một vấn đề còn tồn tại hiện nay là ngành sữa vẫn chưa đảm bảo được một nguồn nguyên liệu đáp ứng cho sản xuất.Ngành công nghiệp sữa có một đặc trưng là nguồn nguyên liệu phụ thuộc rất lớn vào điều kiện tự nhiên, đặc biệt là khí hậu. Việt nam chúng ta không có được điều kiện khí hậu thuận lợi như ở các nước xứ lạnh khác nên việc chăn nuôi bò sữa gặp khó khăn, đây là nguyên nhân gây ra tình trạng nguồn cung nguyên liệu trong nước bị thiếu hụt trầm trọng. Cho đến cuối năm 2006, nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào trong nước chỉ đảm bảo khoảng 20%, những dự án nuôi bò thất bại đã khiến nguồn cung đầu vào đã ít còn thêm khan hiếm (hai trung tâm nghiên cứu, nuôi bò với quy mô lớn là Ba Vì – Hà Tây, Mộc Châu – Sơn La và một số trung tâm nuôi bò sữa ở ven TP. HCM, các tỉnh lân cận), các nhà máy sữa chỉ còn trông chờ vào 80% nguồn nguyên liệu nhập ngoại từ các nước Úc, Newziland, Mỹ, Ấn Độ… và nguồn này hoàn toàn là sữa bột nguyên liệuMai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN3 Chuyên đề tốt nghiệp Như vậy có thể nói, tuy còn nhiều khó khăn những ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam ngày càng đóng vai trò quan trọng, và là hướng đi có tính chiến lược của nền kinh tế Việt Nam trong tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế. 2.Đặc trưng của ngành sữa Việt NamNgành công nghiệp chế biến sữa là ngành công nghiệp thực phẩm thiết yếu phục vụ đời sống nhân dân. Các sản phẩm của ngành được chế biến từ nguồn nguyên liệu chính là sữa động vật ( sữa bò, sữa dê) . Chính vì thế, sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao thực sự cần thiết cho con người trong suốt quá trình tồn tại từ khi sinh ra, trưởng thành và cho tới khi già yếu.Ngành công nghiệp sữa cũng là một trong số các ngành có sự đòi hỏi cao về công nghiệp chế biến cũng như về máy móc, thiết bị hiện đại nhằm tạo ra một sản phẩm sữa có chất lượng và đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.Trong khi ngành sữa là một ngành công nghiệp có lịch sử hành thành và phát triển từ lâu đời thì ở Việt Nam đây lại là một ngành rất mới.Do đó, hàng năm ngành công nghiệp sữa phải nhập khẩu một khối lượng nguyên liệu khá lớn ( 80-85%) để phục vụ cho chế biến cũng nhu cung cấp nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp khác như công nghiệp bánh kẹo.Ngành công nghiệp sữa cũng là một trong số các ngành có sự đòi hỏi cao về công nghiệp chế biến cũng như vè máy móc, thiết bị hiện đại nhằm tạo ra một sản phẩm sữa có chất lượng và đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.Như vậy có thể nói, tuy còn nhiều khó khăn những ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam ngày càng đóng vai trò quan trọng, và là hướng đi có tính chiến lược của nền kinh tế Việt Nam trong tiến trình hội nhập kinh tế Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN4 Chuyên đề tốt nghiệp quốc tế.Sản phẩm của ngành công nghiệp sữa có xu hướng tăng dần tỷ trọng trong tổng giá trị sản phẩm toàn ngành công nghiệp chế biến. 3.Vai trò của ngành sữa :3.1. Đối với đời sốngĐối với đời sống người dân ở các nước phát triển thì các sản phẩm sữa là một trong những sản phẩm thiết yếu nhất không thể thiếu được trong khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày, vì thế mức tiêu thụ sữa ở đây là rất lớn.Các sản phẩm chế biến từ sữa là nguồn dinh dưỡng cao cần thiết cho quá trình phát triển của con người từ khi sinh ra cho tới khi lớn lên.Nguồn dinh dưỡng này sẽ cho con người đầy đủ sức khỏe, sự thông minh sáng suốt và cả việc cải tạo giống nòi.Sữa giúp người Việt Nam cao hơn, thông minh hơn.Việt Nam dù đã chấm dứt chiến tranh từ lâu, hòa bình đã lập lại nhưng xã hội chúng ta vẫn còn tình trạng nghèo nàn, lạc hậu, đời sống nhân dân còn thấp ,thể chất người Việt Nam còn yếu, tuổi thọ trung bình chưa cao.Nguyên nhân chính là do vấn đề dinh dưỡng chưa được đảm bảo và chưa được phân bố đều trên mọi nơi.Mới chỉ một bộ phận dân cư thành thị có đủ điều kiện để đảm bảo dinh dưỡng hằng ngày,còn phần lớn dân cư nông thôn còn phải lo từng bữa ăn nên vấn đề đảm bảo chất dinh dưỡng là một khái niệm xa lạ.Hiện nay, khi xã hội đã phát triển, đời sống người dân được cải thiện, ngành công nghiệp sữa đã được nhìn nhận với vai trò ngày càng quan trọng trong việc góp phần nâng cao thể lực và tuổi thọ người dân.Bảng 1 : Tuổi thọ trung bình người dân Việt Nam Năm Tuổi thọ trung bình 2005 71 tuổi 2006 71,3 tuổi 2008 71,8 tuổiNguồn : Bộ Y tếMai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN5 Chuyên đề tốt nghiệp Quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, đến nguồn sữa cung cấp hàng ngày cho mỗi người dân đã góp phần gia tăng tuổi thọ trung bình người dân từ 71 tuổi năm 2005 lên 71,8 tuổi năm 2008.Bên cạnh đó, một điều đáng kể là chiều cao trung bình của thanh niên và người trưởng thành đã được cải thiện đáng kể, trong đó chiều cao trung bình của thanh niên từ 18-19 tuổi tăng 4,5 cm so với lứa tuổi này cách đây 25 năm.Chính vấn đề cung cấp đủ nguồn sữa một phần cho người dân đã tạo nên những kết quả tích cực này đối với đời sống dân Việt Nam. Thái Lan là quốc gia có chính sách vận động người dân uống sữa tươi nên lượng sữa tiêu thụ bình quân đầu người ở nước này đạt tới 22 lít/người/năm, trong khi ở Việt Nam chỉ có 6 lít/người/năm. Nhiều nước trên thế giới đã có cách thức hay giải quyết tình trạng đói sữa, khát sữa dẫn đến SDD ở trẻ em. Ví như, người Nhật chăm sóc thế hệ tương lai bằng chương trình uống sữa tại trường học; nước Mỹ có hàng chục triệu bữa ăn trưa, ăn sáng miễn phí; ở Anh nhiều tổ chức sức khỏe và trường học giúp đỡ những gia đình có thu nhập thấp đăng ký vào chương trình uống sữa miễn phí . Ở nước ta, những chương trình tương tự chưa nhiều nên ngoài việc tuyên truyền giáo dục và tổ chức uống sữa giữa giờ ở trường học để uống sữa trở thành thói quen của cộng đồng, rất cần thiết phải kêu gọi sự đóng góp của cộng đồng. Đi tiên phong trong việc này là Quỹ một triệu ly sữa cho trẻ em nghèo Việt Nam được Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam và Công ty sữa Vinamilk sáng lập từ tháng 7 năm 2008, với số tiền tối thiểu là 3 tỷ do công ty này hỗ trợ và mỗi người khi mua một hộp sữa Vinamilk đã đóng góp cho Qũy 60 đồng. Mục tiêu của Quỹ là giúp khoảng 50 nghìn trẻ em nghèo có sữa uống miễn phí trong 10 ngày, mỗi em được nhận trung bình 20 hộp. Trong tháng 7, Quỹ đã tặng sữa cho 16 nghìn trẻ ở Đà Nẵng, Đắc Lắc, Cần Thơ, Bến Tre, TP Hồ Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN6 Chuyên đề tốt nghiệp Chí Minh, trong tháng 8 Quỹ sẽ mang 1 triệu hộp sữa đến với trẻ em ở Hà Nội, Hải Phòng, Cao Bằng.Có chế độ dinh dưỡng hợp lý, đặc biệt là không bị đói sữa-khát sữa, là điều kiện tiên quyết để đảm bảo những yếu tố phát triển về chiều cao và tăng tuổi thọ người dân.Bởi thế, vai trò của ngành sữa đối với đời sống là rất cần thiết và quan trọng.3.2.Đối với tăng trưởng và phát triển kinh tếCông nghiệp chế biến sữa là một trong những ngành thuộc công nghiệp chế biến có vai trò quan trọng trong việc phát triển kinh tế Việt Nam.Phát triển công nghiệp chế biến sữa sẽ góp phần thúc đẩy một số ngành nghề khác phát triển như ngành chăn nuôi, mía đường… thông qua mối liên kết ngược xuôi, gián tiếp. Bên cạnh đó, ngành công nghiệp sữa nếu phát triển tốt cũng góp phần tăng việc làm cho hàng vạn lao động ở khu vực nông thôn.Việt Nam là một nước thuần nông nên lao động nông nghiệp là chủ yếu và luôn trong tình trạng dư thừa lao động.Khi ngành công nghiệp sữa phát triển tạo điều kiện cho chăn nuôi phát triển,những mô hình phát triển trang trại chăn nuôi bò sữa có nhiều điều kiện thuận lợi , từ đó giải quyết việc làm cho hàng vạn lao động trong nông nghiệp chăn nuôi bò sữa.Như vậy, sự phát triển ngành chăn nuôi, tạo thêm nhiều việc làm cho lao động nông thôn sẽ góp phần tăng thu nhập cho người nông dân, làm tăng cầu hàng công nghiệp cũng như các nhu cầu về hàng hóa khác. Khi đó tất yếu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành chế biến sữa và một số ngành khác, từ đó thúc đẩy nền kinh tế phát triển. Đây chính là tác động ngược khi chúng ta phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa.Không những thế phát triển công nghiệp sữa góp phần xóa đói giảm nghèo ở nông thôn,thực hiện công nghiệp hóa và hiện đại hóa nông Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN7 Chuyên đề tốt nghiệp nghiệp.Một yếu tố tích cực nữa mở ra khi các doanh nghiệp chế biến sữa trong nước phát triển, đó là có thể thay thế được hoạt động nhập khẩu một cách hiệu quả cũng như tăng cường khả năng xuất khẩu,đem về một lượng ngoại tệ lớn phục vụ các hoạt động khác của xã hội.II. Các nhân tố tác động đến phát triển ngành sữa.1.Dự báo thị trườngDự báo thị trường là một nhân tố quan trọng quyết định sự phát triển của ngành sữa nói riêng và của nền kinh tế nói chung.Dự báo được thị trường sẽ tạo điều kiện cho sự phát triển các sản phẩm sữa cũng như mức sản xuất sữa đáp ứng nhu cầu trong hiện tại và tương lai.Kể từ năm 1990, nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm sữa có xu hướng gia tăng nhanh chóng, tạo cơ hội cho ngành sữa mở rộng quy mô sản xuất cũng như cho ra đời nhiều chủng loại, mẫu mã sản phẩm mới đáp ứng tối đa nhu cầu của thị trường. Dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sữa giai đoạn 2000-2010 được dự báo như sau :Chỉ số Đơn vị Năm 2000 Năm 2005 Năm 2010Tốc độ tăng bình quân ( % năm)Dân số Người 77.685.500 83.352.000 88.758.000 1,34Nhu cầu tiêu thụ sữa (quy ra sữa tươi)Tấn 460.000 644.000 901.600 6,9Mức tiêu thụ bình quân/ngườiKg(lít)/ng 5,9 7,73 10,16Nguồn : Vụ Công Nghiệp- Bộ Kế hoạch và đầu tưMai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN8 Chuyên đề tốt nghiệp Hiện tại mức tiêu dùng sữa bình quân đầu người của Việt Nam còn thấp so với các nước trên thế giới và khu vực.Trong 10 năm tới, tiêu dùng sữa của thị trường nội địa gia tăng theo đà phát triển của nền kinh tế.Dự báo GDP bình quân đầu người năm 2010 sẽ gấp đôi năm 2000, mức tiêu dùng sữa năm 2010 sẽ là 10 lít/người .Nhu cầu sữa cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu năm 2010 khoảng 1,3 tỷ lít sữa.Và dự báo đến năm 2020 mức tiêu thụ sữa theo đầu người sẽ tăng gấp 2 lần năm 2010, đạt khoảng 20 lít/ người.2.Về giống:Trong chăn nuôi bò sữa cũng như các loại gia súc khác giống là tiền đề. Đối với chăn nuôi bò sữa ở nước ta thì con giống càng đặc biệt quan trọng. Việt Nam vốn không có giống bò sữa bản địa nào. Chăn nuôi bò sữa đang là vấn đề thời sự hiện nay. Liệu chúng ta có thể hay có nên nuôi thuần chủng những giống bò sữa cao sản có nguồn gốc ôn đới hay không? Liệu chúng ta có thể hay có nên tạo ra được những loại bò sữa phù hợp với hoàn cảnh của Việt Nam không? Con giống nào có thể đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất cho người nông dân Việt Nam? Với mục tiêu có được 200 000 con bò sữa vào năm 2010 nhằm thoả mãn khoảng 40% nhu cầu tiêu thụ sữa trong nước, hiện nay Việt Nam đang có xu hướng nhập ồ ạt các loại bò sữa gốc ôn đới có năng suất cao vào nuôi ở các địa phương khác nhau trong nước. Điều này liệu có bền vững về mặt kỹ thuật và kinh tế không? Trả lời những câu hỏi này không hề đơn giản, nhưng những bài học và kinh nghiệm nuôi thích nghi bò sữa ở nước ta và các nước nhiệt đới khác trong thời gian qua là hết sức quan trọng, rất đáng để chúng ta xem xét nghiêm túc lúc này nhằm tránh duy ý chí, phiêu lưu, mạo hiểm và trả giá đắt trong công tác giống bò sữa.Hiện nay ở Việt Nam có những giống bò sữa:Giống bò sữa Hà Lan thuần (HF): trên 30 năm nay, bò Hà Lan thuần đã được nuôi ở hai cao nguyên Mộc Châu và Lâm Đồng, nơi có nhiệt độ BQ Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN9 Chuyên đề tốt nghiệp trong năm trên dưới 20oC. Năng suất sữa bò HF nuôi tại Việt Nam hiện nay khoảng 4000 - 5000 kg/ck. Gần đây, do nhu cầu phát triển nhanh đàn bò sữa, một số tỉnh như Tuyên Quang, Sơn La, Tp. HCM, Cần Thơ, An Giang, Nghệ An, Thanh Hoá, Vĩnh Phúc, Hà Nam . đã nhập bò HF thuần từ Australia về nuôi. Việc nuôi bò HF thuần ở những vùng thấp đang được tiếp tục theo dõi để đánh giá sự thích nghi và rút ra những điều kiện cần thiết cho việc nuôi bò HF thuần ở vùng nóng, ẩm. Bò HF hiện nay là giống chủ lực để lai tạo bò sữa ở nước ta.- Giống bò Jersey thuần: Bò Jersey thuần mới được nhập từ Mỹ về Việt Nam cuối tháng 12/2001, đang trong giai đoạn nuôi thích nghi. Tuy nhiên việc dùng tinh bò Jersey trong lai tạo bò sữa đã được thực hiện trước đây ở một số nơi.- Các loại hình bò sữa lai giữa bò HF với bò lai Zebu: Hiện nay đã có nhiều thế hệ lai F1, F2, F3, F4 . giữa bò HF với bò lai Zêbu.+ Bò lai F1 1/2 máu HF: năng suât sữa BQ trên 1 bò vắt sữa 3000 - 3500 kg/ck, tỷ lệ bơ 3,9 - 4,0%.+ Bò lai F2 3/4 máu HF: năng suất sữa BQ 3800 - 4200 kg/con/ck.+ Bò lai F3 7/8 máu HF: năng suất sữa có thể cao hơn F1, F2 nếu điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, quản lý, phòng trừ dịch bệnh . phù hợp và tạo môi trường thuận lợi cho bò có tỷ lệ máu HF cao (chống nóng, ẩm).- Ngoài các giống ngoại thuần và các loại hình bò sữa lai HF nói trên, hiện ở một số nơi vẫn còn sử dụng bò lai Sind, lai Sahiwal để lấy sữa nhưng số lượng rất ít vì năng suất sữa những loại bò này thấp, dùng làm bò sữa hiệu quả không cao.Mai TuÊn Anh Líp KTPT 47AQN10 [...]... điều kiện Việt Nam là thành viên của WTO 1 Do tầm quan trọngcủa ngành sữa đối với kinh tế - xã hội Ngành công nghiệp chế biến sữa là một ngành có vai trò quan trọng trong cuộc sống, nhằm nâng cao khả năng dinh dưỡng cho từng đối tượng, lứa tuổi khác nhau cũng như có tác động mạnh đến sự phát triển của nền kinh tế nói chung và thúc đấy các ngành khác cùng phát triển theo.Có thể nói ngành công nghiệp sữa. .. để làm nơi huấn luyện, chuyển giao kỹ thuật, tham quan, trình diễn cho người chăn nuôi bò sữa Ngành công nghiệp sữa là một trong những ngành được Nhà nước đầu tư nhiều vốn vào đổi mới trang thiết bị máy móc nhất trong ngành công nghiệp và vấn đề này sẽ luôn là một chính sách ưu tiên trong bất kỳ thời điểm nào trong những chính sách của Nhà nước III/ Sự cần thiết thúc đấy phát triển ngành sữa trong điều. .. hơn.Vì thế tìm ra giải pháp để khắc phục những khó khăn này là việc cần làm ngay đối với các doanh nghiệp sữa Việt Nam Mai TuÊn Anh 17 Líp KTPT 47AQN Chuyên đề tốt nghiệp CHƯƠNG II : THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SỮA VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2000-2008 I/ Quy trình hình thành và phát triển ngành sữa Việt Nam 1 Quá trình hình thành và phát triển Việt Nam vốn không có ngành chăn nuôi trâu bò sữa truyền thống... hội, việc thúc đẩy phát triển ngành sữa sẽ tạo nên hiệu ứng tích cực đối với các ngành khác như tạo điều kiện ngành chăn nuôi bò sữa phát triển, làm chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp từ thuần canh Mai TuÊn Anh 16 Líp KTPT 47AQN Chuyên đề tốt nghiệp sang đa canh, góp phần tích cực vào chương trình xóa đói giảm nghèo của khu vực nông thôn, thực hiện công nghiệp hóa và hiện đại hóa nông nghiệp 2 Do sự cạnh... nước ta Đó là phát triển công nghiệp sữa cần gắn chặt với việc phát triển đàn bò sữa nhằm tăng dần tỷ lệ tự túc nguyên liệu trong nước, giảm tỷ lệ sữa bột Mai TuÊn Anh 22 Líp KTPT 47AQN Chuyên đề tốt nghiệp nguyên liệu nhập khẩu.Do đó, các cơ sở sản xuất sữa phải có chương trình đầu tư cụ thể vào việc phát triển đàn bò sữa Bên cạnh đó, cần tiếp tục đổi mới công nghệ và thiết bị ở một số khâu trong dây... tấn sữa Mai TuÊn Anh 25 Líp KTPT 47AQN Chuyên đề tốt nghiệp II/ Thực trạng phát triển ngành công nghiệp sữa Việt Nam 1 Tình hình phát triển ngành sữa trên thế giới Ngành sản xuất và chế biến sữa trên toàn thế giới hiện nay đang có những chuyển biến tích cực, đặc biệt là ở các nước đang phát triển Sản lượng sữa trên toàn Thế giới đang tăng, dẫn đầu là Trung Quốc, Ấn Độ, Pakistan và các nước Nam Mỹ Năm... trường tiêu thụ sữa. Chương trình này đã tạo điều kiện khuyến khích nhiều đối tượng sử dụng sữa nhiều hơn nữa nhằm nâng cao sự phát triển toàn diện về cơ thể 1.1.2.Trình độ công nghệ hiện đại Có thể nói ,ngành công nghiệp sữa là một trong ít ngành công nghiệp ở Việt Nam có trình độ công nghệ tiên tiến, trang thiết bị hiện đại với trình độ tự động hóa cao- phần lớn được trang bị từ các công ty nổi tiếng... trường sữa thế giới thì mức tiêu thụ này xem như con số 0.Tuy nhiên, từ 0,5kg/người/năm vào năm 1990 và tăng dần cho đến hiện nay, mức tiêu thụ sữa của người Việt ước đạt 7kg/người/năm, dù tháp hơn so với thế giới và khu vực nhưng lại có tốc độ tăng trưởng nhanh chóng 2.Các điều kiện phát triển ngành sữa Việt Nam Để phát triển ngành sữa, Việt Nam chúng ta cũng cần phải có những điều kiện phát triển. .. Sau một số năm phát triển quá nóng, từ năm 2005 sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa cũng đã chững lại và bộc lộ một số khó khăn, yếu kém mới, nhất là trong vấn đề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng và tổ chức quản lý sản xuất các cơ sở chăn nuôi “hiện đại” có quy mô lớn Nhìn chung, Việt Nam phát triển ngành sữa từ những năm 1970, nhưng tốc độ phát triển chậm.Tới năm 1980, mức tiêu thụ sữa chỉ đạt ,... Việt Nam về ngành sữa trong khuôn khổ WTO 1 Quy định Việc gia nhập WTO sẽ đưa ngành chế biến sữa vào cuộc cạnh tranh mới quyết liệt hơn Nguyên nhân chủ yếu do nhiều nước trong cộng đồng tổ chức WTO đang sản xuất sữa với giá thành cực rẻ Đây là những nước được thiên nhiên ưu đãi phù hợp với qui mô chăn nuôi bò sữa công nghiệp, chi phí rất thấp Mai TuÊn Anh 12 Líp KTPT 47AQN Chuyên đề tốt nghiệp Họ có . Giải pháp phát triển ngành công nghiệp sữa trong điều kiện Việt Nam là thành viên của WTO ” làm đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp của mình.Bài chuyên đề của. LUẬN VỀ SỮA VÀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮAI/ Ngành công nghiệp sữa Việt Nam1.Một số vấn đề về ngành sữaCông nghiệp chế biến sữa là một trong ít ngành công nghiệp
