Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc docx

11 295 0
  • Loading ...
    Loading ...
    Loading ...

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Tài liệu liên quan

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 07/03/2014, 06:20

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm - Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 thcanh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh bột năng. - Lá chuối để gói. Bước 1: - Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thsạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nưlọc có hòa một ít muối. - Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nưngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn. - Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu đmột hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm vnếp đã xay. - Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút. Bước 2: - Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều. - Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vthố bột gạo nếp khô, vừa châm nướvừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dínhđược. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở. Bước 3: - Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cđến khi hỗn hợp kết dính lại. - Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên. Bước 4: - Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra cho nhân dừa vào rồi bọc kín. Bước 5: Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá. Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu. Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân. Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp. Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon. Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. [...]...Chúc mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé! . Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân. để làm 9 cái bánh gồm - Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn - Phần nhân:
- Xem thêm -

Xem thêm: Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc docx, Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc docx, Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc docx