Đang tải... (xem toàn văn)
Hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Hải Hà
LỜI NÓI ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam sau 15 năm thực đường lối đổi Đảng khởi xướng lãnh đạo, đất nước ta đạt thành tựu quan trọng lĩnh vực kinh tế, xã hội, đối ngoại, an ninh quốc phòng đặc biệt chuyển kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang kinh tế thị trường có điều tiết Nhà nước Từ chỗ doanh nghiệp nhà nước giữ vị trí độc tơn sản xuất kinh doanh, theo mệnh lệnh hành chính, khơng có cạnh tranh hạch tốn kinh tế hình thức, sang phát triển loại hình doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế vận hành theo chế thị trường doanh nghiệp phải tự hạch toán, phải tự lo khâu trình sản xuất kinh doanh theo chế thị trường Ngày môi trường kinh doanh có ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh Cơng ty, ln thay đổi, phá vỡ cứng nhắc kế hoạch sản xuất doanh nghiệp Vấn đề đặt phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hố hữu hiệu đủ linh hoạt ứng phó với thay đổi mơi trường kinh doanh, chiến lược kinh doanh Đặc biệt xu hướng hội nhập kinh tế khu vực giới muốn tồn phát triển, doanh nghiệp phải đủ sức cạnh tranh thị trường nội địa mà phải có khả vươn thị trường quốc tế Vậy làm để có ưu cạnh tranh đối thủ cạnh tranh cạnh tranh với đối thủ họ có lợi cạnh tranh dài hạn mà khơng có? Khơng với doanh nghiệp Việt Nam mà Cơng ty lớn giới suốt q trình đặt tình tìm giải pháp, có câu hỏi ln đặt là: doanh nghiệp giải mâu thuẫn bên khả có hạn địi hỏi vơ hạn thị trường không mà cho tương lai Giải mâu thuẫn mục tiêu hoạch định chiến lược kinh doanh Trong chiến lược chung toàn doanh nghiệp, chiến lược sản phẩm có vị trí, vai trị vơ quan trọng, sở để xây dựng thực chiến lược kế hoạch khác như: chiến lược đầu tư phát triển, chiến lược giá, chiến lược phân phối hoạt động xúc tiến hỗn hợp Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước chuyên sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo Trong năm qua, Công ty biết chăm lo phát huy nhân tố nội lực để vượt qua thử thách thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinh doanh ngày có hiệu Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam Cơng ty phải nhanh Trang chóng xây dựng cho chiến lược phát triển tồn diện, đặc biệt quan tâm đến chiến lược sản phẩm Thực tế nước ta nay, hầu hết doanh nghiệp cịn xa lạ với mơ hình quản trị chiến lược nên chưa xây dựng chiến lược hồn chỉnh, hữu hiệu chưa có phương pháp đủ tin cậy để lựa chọn chiến lược sản phẩm cho hoạt động sản xuất kinh doanh Với thực tế trên, thời gian thực tập Công ty bán kẹo Hải Hà qua khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty giúp đỡ nhân viên phòng kinh doanh cán công nhân viên Công ty Em chọn đề tài: “Hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Hải Hà” với mong muốn góp phần nhỏ thiết thực cho Công ty để thân có thêm kinh nghiệm thực tế trường Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo luận văn bố cục thành chương: Chương I: Thực trạng xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Chương II: Lựa chọn chiến lược sản phẩm phương án thực thi chiến lược sản phẩm Sinh viên thực Trịnh Hoài Linh Trang CHƯƠNG I XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Q trình hình thành phát triển Cơng ty bánh kẹo Hải Hà có tên giao dịch HAIHA Company (viết tắt HAIHACO), có trụ sở 25 - đường Trương Định – Hai Bà Trưng – Hà Nội Với 40 năm hình thành phát triển, Công ty trải qua giai đoạn sau: 1.1 Giai đoạn 1959 - 1969 Trong công xây dựng chủ nghĩa xã hội miền Bắc, xuất phát từ kế hoạch năm (1958 – 1960) Đảng, ngày 1/1/1959 Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc (trực thuộc Bộ Nội thương) định xây dựng xưởng thực nghiệm làm nhiệm vụ nghiên cứu hạt trân châu Từ năm 1954 đến tháng 4/1960 thực chủ trương Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc anh chị em công nhân bắt tay vào nghiên cứu sản xuất thử mặt hàng miến (sản phẩm đầu tiên) từ đậu xanh để cung cấp cho nhu cầu nhân dân Sau ngày 25/12/1960 xưởng miến Hoàng Mai đời, vào hoạt động với máy móc thơ sơ Do sản phẩm bao gồm: miến, nước chấm, mạch nha Năm 1966, Viện thực vật lấy nơi làm sở vừa thực nghiệm vừa sản xuất đề tài thực phẩm để từ phổ biến cho địa phương sản xuất nhằm giải hậu cần chỗ Từ đó, nhà máy đổi tên thành nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà trực thuộc Bộ lương thực thực phẩm quản lý Ngồi sản xuất tinh bột ngơ, cịn sản xuất viên đạm, nước tương, nước chấm lên men, nước chấm hoa quả, dầu đạm tương, bánh mì, bột dinh dưỡng trẻ em 1.2 Giai đoạn 1970 - 1980 Tháng 6/1970, thực thị Bộ lương thực thực phẩm, nhà máy thức tiếp nhận phân xưởng kẹo Nhà máy kẹo Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/năm, với số công nhân viên 555 người Nhà máy đổi tên thành Nhà máy thực phẩm Hải Hà Nhiệm vụ Nhà máy sản xuất kẹo, mạch nha, tinh bột 1.3 Giai đoạn 1981 - 1990 Trang Năm 1986, sau Đại hội Đảng lần thứ VI đất nước ta bước chuyển sang kinh tế thị trường, giai đoạn thử thách nhà máy Năm 1987, xí nghiệp đổi tên thành Nhà máy kẹo xuất Hải Hà thuộc Bộ công nghiệp nông nghiệp thực phẩm quản lý Thời kỳ nhà máy mở rộng sản xuất với nhiều dây chuyền sản xuất Sản phẩm nhà máy tiêu thụ rộng rãi nước xuất sang nước Đông Âu 1.4 Giai đoạn 1991 đến Tháng 1/1992, nhà máy trực thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý, trước biến động thị trường nhiều nhà máy phá sản Hải Hà đứng vững vươn lên Trong năm 1992, nhà máy thực phẩm Việt Trì (sản xuất mì chính) sát nhập vào Công ty năm 1995 Công ty kết nạp thành viên nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định Tháng 7/1992, nhà máy định đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà (tên giao dịch HaiHaCo) thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ Mặt hàng sản xuất chủ yếu là: kẹo sữa dừa, kẹo hoa quả, kẹo cà phê, kẹo cốm, bánh biscuit, bánh kem xốp Các xí nghiệp trực thuộc Cơng ty gồm có: Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp bánh Xí nghiệp phù trợ Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì Xí nghiệp dinh dưỡng Nam Định Trong trình phát triển, Công ty liên doanh với: Năm 1993 Công ty liên doanh với Công ty Kotobuki Nhật Bản thành lập liên doanh Hải Hà - Kotobuki Tỷ lệ vốn góp là: Hải Hà 30%(12 tỷ đồng), Kotobuki 70% (28 tỷ đồng) Năm 1995 thành lập liên doanh Miwon với Hàn Quốc Việt Trì với số vốn góp Hải Hà 11 tỷ đồng Năm 1996 thành lập liên doanh Hải Hà - Kameda Nam Định, vốn góp Hải Hà 4,7 tỷ đồng Nhưng hoạt động khơng hiệu nên đến năm 1998 giải thể Chức năng, nhiệm vụ Công ty Công ty bánh kẹo Hải Hà thuộc Bộ công nghiệp nhẹ thành lập với chức sản xuất bánh kẹo phục vụ tầng lớp nhân dân phần để xuất Trang Để thực tốt nhiệm vụ ban Giám đốc toàn thể cán công nhân viên Công ty phải thực nhiệm vụ sau đây: Thứ nhất, tăng cường đầu tư chiều sâu với mục đích khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng suất lao động, đa dạng hoá sản phẩm nhằm mở rộng thị trường đáp ứng nhu cầu sản phẩm cho khu vực thị trường Thứ hai, xây dựng phát triển chiến lược công nghệ sản xuất bánh kẹo số sản phẩm khác từ năm 2000 đến năm 2020, tăng cường công tác đổi cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm để tăng sức cạnh tranh Thứ ba, xác định rõ thị trường , thị trường phụ, tập trung nghiên cứu thị trường mới, trọng đến thị trường xuất đặc biệt thị trường nước láng giềng, củng cố thị trường Trung Quốc II MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ KỸ THUẬT CHỦ YẾU CỦA CÔNG TY Cơ cấu tổ chức máy quản trị Cơ cấu máy quản trị tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức năng, vị trí, chức phận sau: Sơ đồ máy quản trị Tổng giám đốc người định toàn hoạt dộng Công ty chịu trách nhiệm trước Nhà nước, tập thể người lao động kết hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty Phó tổng giám đốc tài có trách nhiệm quản lý trực tiếp đạo phịng tài - kế tốn Phịng có chức kiểm sốt hoạt động tài Cơng ty, tổ chức hạch tốn kinh tế, thực nghiệp vụ giao dịch toán phân phối lợi nhuận Phó tổng giám đốc kinh doanh có trách nhiệm quản lý trực tiếp đạo phịng kinh doanh Phịng kinh doanh có chức xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh, tổ chức hoạt động nghiên cứu thị trường, dự trữ, tiêu thụ sản phẩm Phịng kỹ thuật, phịng KCS có chức kiểm tra giám sát quy trình cơng nghệ, xác định mức tiêu dùng NVL, đảm bảo chất lượng sản phẩm phải chịu trách nhiệm trực tiếp trước tổng giám đốc Khối văn phịng có trách nhiệm tính lương trả cho cán công nhân viên tuyển dụng đào tạo nhân viên cho công ty Trang Tổng giám đốc Sơ đồ máy quản trị Phó tổng giám đốc tài Phịng tài vụ Phịng kế tốn Văn phịng Phịng tổ chức Nhà ăn Bộ phận vật tư Xí nghiệp bánh Phịng kỹ thuật Bộ phận vận tải Xí nghiệp kẹo Phịng hành Bộ phận bốc vác Xí nghiệp phù trợ Phó Phịng tổng giám KCS đốc Kinh doanh Y tế Phòng kinh doanh Kho Hệ phận thống Bộ bán hàng thị trường Nhà máy Nam ViệtĐịnh Trì Trang Đặc điểm nguồn nhân lực Bảng1: Cơ cấu lao động công ty năm 2003 Chỉ tiêu XN bánh XN kẹo XN phù trợ XN Việt XN Nam Trì Định SN TL SN TL SN TL SN TL SN TL 86 271 24,1 75,9 210 514 29 71 43 11 79,6 20,4 210 437 32,5 67,5 36 53 40,4 59,6 19 32,14 67,86 10 18 35,7 64,3 72,7 27,3 29 72 28,7 71,3 10 33,3 66,7 328 29 91,9 8,1 622 102 85,9 14,1 47 87 13 612 35 94,6 5,4 73 16 82 18 sử dụng Dài hạn Hợp đồng 59 192 16,5 53,8 378 222 52,2 30,7 42 11 77,8 20,4 263 124 40,6 19,2 51 27 57,3 30,3 Thời vụ 106 29,7 124 17,1 1,8 260 40,2 11 12,4 Giới tính Nam Nữ Trình độ Đại học CĐ, TC Hình thức lao động Trực tiếp Gián tiếp Thời gian Trang Từ bảng trên, ta thấy nguồn nhân lực Cơng ty có đặc điểm sau: - Về mặt số lượng: từ xí nghiệp có cán bộ, công nhân viên với phát triển quy mơ sản xuất đến cuối năm 2003 Cơng ty có tổng số lao động 2.055 người với mức thu nhập bình quân 1.000.000đ/người/tháng - Về mặt chất lượng: tồn Cơng ty có 126 người có trình độ Đại học 218 người có trình độ Cao đẳng Trung cấp Trong cán quản lý cán kỹ thuật có trình độ hầu hết Đại học độ tuổi trung bình 35 - Về mặt cấu: cán công nhân viên cơng ty chủ yếu nữ chiếm trung bình khoảng 75%, tập trung chủ yếu khâu bao gói, đóng hộp cơng việc địi hỏi khéo léo Trong xí nghiệp phù trợ, đặc điểm công việc nên hầu hết công nhân nam giới Vì tính chất sản xuất Cơng ty mang tính thời vụ nên ngồi lực lượng lao động dài hạn chiếm 46,4%, Cơng ty cịn sử dụng lượng lớn lao động hợp đồng chiếm 29%, lại lao động thời vụ chiếm 24,6% Đây hướng đắn Công ty việc giảm chi phí nhân cơng mà đáp ứng đủ nhu cầu lao động cho thời kỳ Đặc điểm máy móc thiết bị quy trình cơng nghệ 3.1 Máy móc thiết bị Hiện hệ thống máy móc thiết bị Cơng ty gồm: Xí nghiệp bánh có dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, bánh biscuit bánh mặn Xí nghiệp kẹo gồm dây chuyền sản xuất kẹo cứng kẹo mềm Trong có dây chuyền sản xuất kẹo Chew Caramen Đức đại cịn lại dây chuyền có trình độ trung bình lạc hậu Xí nghiệp thực phẩm Việt Trì bên cạnh dây chuyền sản xuất kẹo mềm loại, năm 1998 xí nghiệp cịn trang bị thêm dây chuyền sản xuất kẹo Jelly khuôn Jelly cốc Sau số thống kê máy móc thiết bị kỹ thuật Cơng ty Bảng : Thống kê lực sản xuất máy móc thiết bị Cơng suất STT Tên thiết bị Dây chuyền sản xuất bánh Biscuit 1600 Dây chuyền sản xuất bánh Biscuit (Italy) Dây chuyền sản xuất bán kem xốp Dây chuyền sản xuất kẹo cứng Dâychuyềnsảnxuấtkẹomềmchấtlượngcao 2300 150 1400 1200 (tấn/năm) Trình độ trang bị Thiết bị mới, giới hoá, tự động hoá Thiết bị , giới hoá, tự động hoá Cơ giới hố thủ cơng Cơ giới hố, tự động hoá Cơ giới hoá, phần tự động hoá Trang Dây chuyền sản xuất kẹo mềm khác 6700 Cơ giới hoá, tự động hoá Dây chuyền sản xuất kẹo Caramen (Đức) 2500 Thiết bị mới, giới hoá, tự động hoá STT Dây chuyền sản xuất Glucơza phục vụ sản xuất 1500 Cơ giới hố kẹo Bảng 3: Thống kê máy móc sử dụng Công ty TÊN THIẾT BỊ Máy trộn nguyên liệu, máy quật kẹo, máy cán Máy cắt, máy ràng, máy nâng khay Máy sấy WKA4 Nồi hoà đường CK22 Nồi nấu liên tục sản xuất kẹo cứng Nồi nấu nhân CK 22 Nồi nấu kẹo mềm CWA 20 Dây chuyền sản xuất kẹo cứng có nhân, kẹo cứng 10 11 12 13 14 15 16 17 đặc Nồi nấu kẹo chân không Dây chuyền sản xuất bán quy Dây chuyền phủ Sôcôla Dây chuyền sản xuất bánh Cracker Dây chuyền máy đóng gói bánh Máy gói kẹo cứng kiểu gấp xoắn tai Dây chuyền sản xuất Jelly đổ khuôn Dây chuyền sản xuất Jelly đổ cốc Dây chuyền sản xuất kẹo Caramel NƯỚC SẢN XUẤT Trung Quốc Việt Nam Ba Lan Ba Lan Ban lan Ba Lan Đài Loan Ba Lan NĂM SẢN XUẤT 1960 1960 1966 1977 1978 1978 1979 1980 Đài Loan 1990 Đan Mạch 1992 Đan Mạch 1992 Italy 1995 Nhật 1995 Italy 1995 Australia 1996 Inđônêxia 1997 Đức 1998 Nguồn : Phòng kỹ thuật 3.2 Quy trình sản xuất Cơng tác tổ chức sản xuất bố trí theo dây chuyền cơng nghệ, phân xưởng sản xuất chun mơn hố loại sản phẩm định khơng có q phụ thuộc vào dây chuyền sản xuất Sau mô dây chuyền sản xuất số loại sản phẩm (Phụ lục 1,2,3) Đặc điểm nguyên vật liệu NVL dùng sản xuất bánh kẹo Công ty chiếm tỷ trọng lớn tính giá thành sản phẩm: kẹo cứng: (73,4%), kẹo mềm (71,2%), bánh (65%) Trong hầu hết NVL khó bảo quản , dễ hư hỏng, thời gian sử dụng ngắn mà Trang gây khó khăn thu mua, bảo quản, dự trữ Hàng năm Công ty phải sử dụng khối lượng NVL tương đối lớn như: đường, gluco, sữa béo, váng sữa, bột mì, cà phê, bơ, hương liệu Một phần thị trường nước cung cấp lại phải nhập ngoại Do giá cả, thị trường cung ứng khơng ổn định, chịu ảnh hưởng nhân tố kinh tế trị ngồi nước Đặc điểm tài Cơng ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước nguồn vốn Công ty cung cấp từ nhiều nguồn như: vốn ngân sách, vốn tự có bổ sung từ lợi nhuận sau thuế, vốn liên doanh, vốn vay, vốn huy động công nhân hình thức vay Bảng 4: Cơ cấu vốn Cơng ty Giá trị: tỷ đồng Tỷ trọng: % 2000 Chỉ tiêu I Theo cấu Vốn lưu động Vốn cố định Tổng II Theo nguồn vốn Chủ sở hữu Vay ngân hàng Nguồn khác Tổng Giá trị 2001 Tỷ trọng Giá trị 2002 Tỷ trọng Giá trị 2003 Tỷ trọng 37,93 62,07 100 Giá trị 50,365 88,020 138,385 Tỷ trọng 36,456 69,239 105,695 34,49 65,51 100 40,35 70,40 110,75 36,43 63,57 100 46,343 75,825 122,168 36,40 63,6 100 63,734 31,497 10,464 105,695 60,3 29,8 9,9 100 68,11 33,47 9,17 110,75 61,5 30,22 8,28 100 75,602 61,88 78,022 56,38 37,61 30,79 49,781 35,97 8,956 7,33 10,582 7,65 122,168 100 138,385 100 Nguồn : Phòng kinh doanh Bảng cấu vốn cho thấy, so với doanh nghiệp khác ngành sản xuất bánh kẹo quy mô vốn Công ty tương đối lớn tỷ trọng vốn lưu động lại thấp tổng nguồn vốn Do Cơng ty thường gặp khó khăn thực sách tài chính, giao dịch với nhà cung ứng đại lý để đáp ứng nhu cầu dự trữ, sản xuất, tiêu thụ mùa vụ III CĂN CỨ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM CHO CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Trang 10 ... Công ty giúp đỡ nhân viên phòng kinh doanh cán công nhân viên Công ty Em chọn đề tài: ? ?Hoạch định chiến lược cạnh tranh cho Công ty bánh kẹo Hải Hà? ?? với mong muốn góp phần nhỏ thiết thực cho Công. .. Công ty như: Công ty bánh kẹo Hải Châu, Công ty bánh kẹo Tràng An, Công ty TNHH Kinh Đô… Điều thể rõ qua bảng so sánh đối thủ cạnh tranh chủ yếu Bảng 10 : So sánh đối thủ cạnh tranh chủ yếu Thị Công. .. là: kế hoạch dài hạn Công ty, đối thủ cạnh tranh, khả Công ty Các yếu tố phải xác định cách cụ thể góc độ định tính định lượng Hiện Cơng ty chưa có chiến lược kinh doanh việc xây dựng chiến lược
